學(xué)生營(yíng)養改善計劃[共15篇]
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？以下是小編為大家收集的學(xué)生營(yíng)養改善計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
![學(xué)生營(yíng)養改善計劃[共15篇]](/pic/00/d1a7c9fa5_2.jpg)
學(xué)生營(yíng)養改善計劃1
為推動(dòng)我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養早餐工作的順利實(shí)施，全面提高學(xué)生體質(zhì)健康水平，促進(jìn)全縣教育事業(yè)健康發(fā)展，根據省、市有關(guān)文件精神，結合我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、實(shí)施時(shí)間、范圍及標準
�。ㄒ唬⿲�(shí)施時(shí)間：從20xx年春季學(xué)期開(kāi)始實(shí)施。
�。ǘ⿲�(shí)施范圍：在全縣農村義務(wù)教育階段實(shí)施營(yíng)養早餐（含民辦學(xué)校）試點(diǎn)，覆蓋全縣212所義務(wù)教育學(xué)校（其中初中32所，小學(xué)180所），享受人數52695名。
�。ㄈ⿲�(shí)施標準：營(yíng)養早餐補助標準為每生每天4元（不含加工費），每年按學(xué)生在校200天計算。所需經(jīng)費，省財政按總額的30%補助，其余經(jīng)費由市、縣財政承擔，家長(cháng)不再負擔任何費用。
二、實(shí)施辦法
�。ㄒ唬┕┎湍Ｊ�。
1、學(xué)校食堂供餐。建設有標準學(xué)生食堂的義務(wù)教育學(xué)校，由本校食堂負責為學(xué)生提供營(yíng)養早餐。學(xué)校食堂每周制定營(yíng)養食譜，確保所供應的早餐安全衛生、營(yíng)養結構均衡、口味好。此模式涉及學(xué)校32所（其中初中18所，小學(xué)14所），惠及學(xué)生20924名。
2、企業(yè)供餐模式。在城區及周邊區域，沒(méi)有建設標準食堂的學(xué)校，由招標指定企業(yè)負責為學(xué)生提供營(yíng)養早餐。企業(yè)嚴格按照營(yíng)養標準，合理搭配學(xué)生膳食，確保營(yíng)養早餐安全衛生，讓學(xué)生喜歡吃、吃得好。此模式涉及學(xué)校9所（其中初中1所，小學(xué)8所），惠及學(xué)生14295名。
3、企業(yè)加餐模式。無(wú)法實(shí)施企業(yè)供餐模式，并且不具備食堂供餐條件的義務(wù)教育學(xué)校，繼續實(shí)施企業(yè)加餐形式，由招標指定企業(yè)按照蛋奶工程標準供應學(xué)生營(yíng)養早餐。此模式涉及學(xué)校150所（其中初中14所，小學(xué)136所），惠及學(xué)生17667名。
�。ǘ┱少彮h(huán)節。
嚴格按照政府統一采購有關(guān)規定、程序和標準，通過(guò)公開(kāi)招投標形式，選擇確定有實(shí)力、信譽(yù)好、有保障的品牌企業(yè)提供學(xué)生營(yíng)養早餐。
�。ㄈI(yíng)養餐配送環(huán)節。
按照“保障、快捷、方便”的原則，根據協(xié)議（合同），經(jīng)食藥監管、工商、質(zhì)監、畜牧等部門(mén)檢查驗收后，由食品供應商統一配送到相關(guān)學(xué)校。食品配送到校后，由學(xué)校負責檢查清點(diǎn)驗收，簽字確認�？紤]到加工分餐過(guò)程中的`正常損耗，食品供應商要按照實(shí)際供應量不低于3%的數量提供耗損。
�。ㄋ模┕┎鸵�。各學(xué)校要建立健全營(yíng)養早餐的驗收、儲存、保鮮、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留樣、臺帳檔案、宣傳教育、廢料回收等各項管理制度，制定食品儲存、加工、分發(fā)和食用等操作規程，形成規范的工作流程，堅持按時(shí)發(fā)放、定量供應。不得采用學(xué)生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法變相降低學(xué)生營(yíng)養早餐實(shí)施標準。各種制度及流程要張貼公布，裝訂成冊，形成規范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。
三、工作要求
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)工作責任。全縣營(yíng)養早餐工作由大荔縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組統籌負責，按照“政府負責、部門(mén)協(xié)同、分級管理”的原則，米、面、油等大宗原材料實(shí)行政府統一招標、統一采購、統一配送，其余所需物品實(shí)行定點(diǎn)采購。食品藥品監督管理部門(mén)和教育局及項目學(xué)校負責監督管理營(yíng)養早餐的食品質(zhì)量。各試點(diǎn)學(xué)校要專(zhuān)人負責營(yíng)養早餐的日常管理，確保營(yíng)養改善計劃質(zhì)量安全和資金安全。
�。ǘ┘訌姳O督檢查。全縣營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組要定期督查營(yíng)養早餐實(shí)施情況，重點(diǎn)督查組織實(shí)施、經(jīng)費管理、組織供餐、完善條件和安全監管等方面工作，對督查發(fā)現的問(wèn)題要責令有關(guān)單位及時(shí)整改。要層層簽訂目標責任書(shū)，堅決防止食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)生身體健康。同時(shí)，設立監督舉報平臺，接受社會(huì )群眾的監督。舉報電話(huà)：0913—3266028，舉報郵箱：dlqgb012@163。com。
�。ㄈ┙⒔ㄈ珣鳖A案。建立和完善應急機制，制定《大荔縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養早餐食品安全事故應急預案》。各試點(diǎn)學(xué)校要制定相應的應急預案，并定期進(jìn)行應急演練，重點(diǎn)強化學(xué)生食用米、面、油、蔬菜、肉類(lèi)等食物食品衛生安全突發(fā)事件的預防和應急措施，有效防范食物中毒、操作安全等事故的發(fā)生。
�。ㄋ模﹪栏褙熑巫肪�。凡因學(xué)校管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或嚴重后果的，由學(xué)校承擔第一責任。凡因向學(xué)校配送不符合國家衛生安全和質(zhì)量安全標準的食品，造成食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門(mén)依法嚴肅處理。
�。ㄎ澹┘訌娦麄饕龑�。各單位、各學(xué)校要從保障學(xué)生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，對實(shí)施營(yíng)養早餐工作進(jìn)行廣泛宣傳，利用網(wǎng)絡(luò )、報刊、宣傳欄等各種宣傳媒體和手段，普及科學(xué)的營(yíng)養知識和食品衛生安全知識，營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的良好氛圍。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃2
第一章總則
第一條為加強學(xué)校食堂食品安全監督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生。根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定，結合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱(chēng)學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第三條本辦法適用于全省范圍內各級各類(lèi)學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全監督管理。為學(xué)校供餐的用餐配送單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監督管理部門(mén)負責學(xué)校食堂（供餐單位）食品安全的監督管理。教育行政部門(mén)負責學(xué)校食品安全教育和日常管理工作。將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校校長(cháng)及領(lǐng)導班子年度考核，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實(shí)食品安全保障措施，降低食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。食品藥品監管部門(mén)和教育行政管理部門(mén)應定期相互通報學(xué)校食堂食品安全管理（包括學(xué)校食堂建設、量化分級評定結果、領(lǐng)導班子年度考核等）相關(guān)情況。
第五條教育行政部門(mén)應制定學(xué)校食堂建設的發(fā)展規劃和扶持政策，推進(jìn)食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過(guò)視23頻傳輸等形式，大力實(shí)施“明廚亮灶”工程。學(xué)校食堂建設（改造）方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。有清真需求的學(xué)校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第六條鼓勵和支持學(xué)校食堂設立食品安全檢驗室，采用經(jīng)濟而有效的食品安全控制管理體系等先進(jìn)技術(shù)和管理規范，提高學(xué)校食品安全保障水平。
第七條學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。學(xué)校食堂應以學(xué)校校長(cháng)為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。
第八條學(xué)校食堂食品安全工作實(shí)行校長(cháng)負責制。校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全主要責任人，分管校長(cháng)是學(xué)校食品安全具體責任人。學(xué)校應設置食品安全管理機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，全面負責學(xué)校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學(xué)校統一為學(xué)生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗，簽訂食品安全責任書(shū)。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學(xué)校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場(chǎng)所。學(xué)校和供餐單位不在同一行政區域的，學(xué)校所在地食品藥品監督管理部門(mén)應及時(shí)將相關(guān)情況通報供餐單位所在地食品藥品監督管理部門(mén)。
第十條學(xué)校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節食品加工操作規程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校食堂，應由學(xué)校自主管理，不得對外承包。對已經(jīng)承包、出讓、租賃的學(xué)校食堂要盡快收回。實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校還應建立學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
第十二條鼓勵學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )對學(xué)校食堂進(jìn)行監督。學(xué)校食堂應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示其餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明、監管部門(mén)監督檢查信息等。提倡舉辦“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請學(xué)生家長(cháng)代表及新聞媒體記者等社會(huì )各界人士實(shí)地考察、評議學(xué)校食堂。
第十三條教育行政部門(mén)應與學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，并建立學(xué)校食品安全責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學(xué)生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第三章食堂布局與設施
第十四條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所的布局和設施條件應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求。
第十五條學(xué)校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，同時(shí)符合規劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。
第十六條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所原則上不應與教學(xué)用房合并設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等。
第十七條食品處理區應設置在室內，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。面積應滿(mǎn)足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開(kāi)存放并隔墻離地的要求。粗加工場(chǎng)所內應分別設置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應獨立設置，水池數量或容量應與加工食品的數量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學(xué)生規模相適應；
二、墻壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
三、地面應由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易于清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
五、配備《餐飲服務(wù)許可管理辦法》所規定的其他設施設備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專(zhuān)用，水池應使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類(lèi)水池應明顯標識其用途。食品處理區內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定。用餐場(chǎng)所應設置足夠的自來(lái)水裝置，供就餐學(xué)生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場(chǎng)所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得圈養、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物。在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設立圈養、宰殺場(chǎng)所的，應距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25m以上。
第四章從業(yè)人員
第二十二條學(xué)校應嚴格執行從業(yè)人員健康、培訓管理制度�；疽螅�
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應當每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明后方可上崗工作。
二、患有衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
三、應保持良好的個(gè)人衛生習慣，操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，手部污染后應及時(shí)清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區；不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
第二十四條學(xué)校食堂應配備專(zhuān)職食品安全管理員。專(zhuān)職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40學(xué)時(shí)的食品安全培訓。學(xué)校校長(cháng)、分管副校長(cháng)、后勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第五章食品采購
第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)等采購的，應當查驗其《營(yíng)業(yè)執照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷(xiāo)憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十六條規范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中采購、定點(diǎn)采購制度。偏遠地區學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對象。
第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。采購包裝食品時(shí)應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應冷鏈運輸。
第二十八條實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃的學(xué)校應建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學(xué)校應定期對食品及原輔材料供應商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學(xué)校食堂（供餐單位）餐飲加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。加工后的成品應與半成品、食品原料分開(kāi)存放。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內進(jìn)行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質(zhì)。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷(xiāo)售。
第三十一條學(xué)校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
第三十二條嚴格按照規定使用備案食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的存放應有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱(chēng)。食品添加劑應專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂制售冷葷涼菜；嚴禁外購即時(shí)冷食；嚴禁違規加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆漿等高風(fēng)險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。學(xué)校食堂（供餐單位）應與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件，并建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監管部門(mén)報告。
第七章食品貯存
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第三十六條建立庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤(pán)點(diǎn)后相關(guān)人員均需在盤(pán)存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發(fā)現變質(zhì)和過(guò)期的食品應及時(shí)清理銷(xiāo)毀。
第三十七條食品貯存場(chǎng)所應根據貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類(lèi)、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時(shí)間（保質(zhì)期）應符合以下要求：
一、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。
二、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質(zhì)期為燒熟后24小時(shí)。供餐前應加熱，加熱時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車(chē)輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置，使運輸過(guò)程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車(chē)輛及工具應保持清潔衛生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過(guò)程中注意保持清潔，運輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。
第九章食品留樣
第四十條學(xué)校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在專(zhuān)用冷藏設施中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專(zhuān)人負責保管，專(zhuān)柜專(zhuān)鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔凈。保潔設施內不得存放其他物品，并有明顯標識。餐用具提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應急處置
第四十三條學(xué)校應制定食品安全事故應急預案并適時(shí)組織開(kāi)展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時(shí)向事故發(fā)生地的衛生、教育、食品藥品監管部門(mén)報告，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門(mén)應在當地黨委、政府的統一領(lǐng)導下，會(huì )同衛生、食品藥品監管等部門(mén)迅速啟動(dòng)應急預案，及時(shí)報告上級黨委、政府。要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，立即核實(shí)情況，迅速開(kāi)展工作，妥善應對，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節緊密銜接。
第十二章監督管理
第四十五條學(xué)校食堂實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學(xué)校食堂，應由當地食品藥品監督管理部門(mén)向省食品藥品監督管理局備案。
第四十六條食品藥品監督管理部門(mén)應建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監督管理部門(mén)應把學(xué)校食堂納入食品安全重點(diǎn)監督檢查的對象，建立學(xué)校食堂季度監督檢查制度。依法重點(diǎn)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證等違法違規行為。
第四十八條食品藥品監管部門(mén)應把學(xué)校食堂食品列入監督抽檢計劃重點(diǎn)內容，結合日常監督情況，針對問(wèn)題較多和嚴重的學(xué)校食堂以及高風(fēng)險食品進(jìn)行監督抽檢。
第四十九條教育行政部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管部門(mén)采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學(xué)校食堂食品安全加強監管，對發(fā)現的問(wèn)題予以通報并責令改正；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應責任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)的學(xué)校食堂；其他學(xué)校食堂可參照執行。
第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃3
尊敬的家長(cháng)朋友：
您好！
孩子是祖國的未來(lái)與希望�！吧倌陱妱t國強，少年智則國智”。關(guān)愛(ài)孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長(cháng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(cháng)既在于培養與教育，也在于科學(xué)的營(yíng)養干預。為了幫助學(xué)生均衡營(yíng)養，強壯身體，增強素質(zhì)，國家正在逐步實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃�！�，這一計劃的貫徹落實(shí)將有力促進(jìn)農村學(xué)生營(yíng)養膳食水平及身體智力發(fā)育水平的提高，有力推動(dòng)我縣的教育發(fā)展和社會(huì )進(jìn)步。 我縣作為南寧市6個(gè)試點(diǎn)縣之一，從20xx年春季學(xué)期起正式實(shí)施。補助標準為每學(xué)生每天3元，全年按學(xué)生在校時(shí)間200天計算，補助資金將全部用于為學(xué)生提供營(yíng)養午餐或課間餐；享受對象為農村義務(wù)教育階段在校學(xué)生（小學(xué)階段為一至六年級學(xué)生），我縣于20xx年2月25日正式實(shí)施。
在供餐模式上為課間餐，本著(zhù)“營(yíng)養、安全”的原則，供餐內容主要為：豬肉、大米、油鹽醬、蔬菜四大類(lèi)，所有食品均由賓陽(yáng)縣人民政府公開(kāi)招標的中標企業(yè)統一配送。 為認真落實(shí)好農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，我們已建立實(shí)名制學(xué)生信息系統，建立健全了相關(guān)管理制度，嚴格執行有關(guān)食品安全的'法律法規，加強跟蹤監測和改進(jìn)工作，把學(xué)生營(yíng)養改善計劃建成“放心工程”、“陽(yáng)光工程”、“民心工程”。希望家長(cháng)積極支持配合，教育子女養成科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和良好的飲食習慣，愛(ài)惜糧食，講究衛生，珍惜勞動(dòng)果實(shí)，勤奮學(xué)習，健康成長(cháng)，也希望您能就農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃在我縣的實(shí)施進(jìn)行廣泛宣傳，并適時(shí)監督提出寶貴意見(jiàn)。
意見(jiàn)及建議：
武陵中心學(xué)校
20xx年8月30日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃4
實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃“營(yíng)養計劃”告家長(cháng)書(shū)尊敬的家長(cháng)：
您好，您的孩子從9月1日起在校期間（一年以200天計）每天將免費獲得價(jià)值3元的營(yíng)養品，這就是我縣的“農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃”。
一、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃的目的意義。
黨中央、國務(wù)院決定實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民生工程，對利國利民具有重要意義。中小學(xué)是青少年身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃，為學(xué)生膳食創(chuàng )造良好的條件，對學(xué)生營(yíng)養進(jìn)行科學(xué)的干預，是提高學(xué)生營(yíng)養健康水平的一個(gè)有效途徑，將為青少年學(xué)生的全面發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃，對于鞏固九年義務(wù)教育成果，提升國民素質(zhì)有作重要的作用，必將對經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。
二、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃的政策要求。
�。ㄒ唬⿲�(shí)施范圍：農村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生均納入學(xué)生營(yíng)養改善計劃范圍，不包括高中階段教育學(xué)生和幼兒園學(xué)生。
�。ǘ┭a助標準：每生每天3元，全年按學(xué)生在校時(shí)間200天計算，每人全年可享受600元營(yíng)養膳食補助，補助由縣劃撥到各學(xué)校實(shí)施。中央和地方政府提供的'資金是營(yíng)養膳食補助，不是免費供餐，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)。
�。ㄈ﹩�(dòng)時(shí)間：合江縣從6月起全部啟動(dòng)實(shí)施。
�。ㄋ模┕┎湍Ｊ剑簺](méi)有食堂的學(xué)校采取“奶+N”（N：面包、雞蛋等），有食堂且有餐飲服務(wù)許可證的采取供營(yíng)養午餐方式（小菜飯加葷菜）。
三、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃的管理措施。
�。ㄒ唬�，實(shí)行實(shí)名監管。建立與學(xué)籍管理系統相統一的學(xué)生營(yíng)養餐信息管理系統。
�。ǘ�，嚴格資金管理。要確保資金使用安全、規范、有效，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，按時(shí)劃撥。實(shí)行財務(wù)公開(kāi)，期末將收支情況進(jìn)行結算，并向師生和家長(cháng)公示，接受監督，同時(shí)報送教育局備案。
�。ㄈ┘皶r(shí)應急處置。各校（含村校）要強化食品采購、儲存、加工、配送、食用等各環(huán)節的監管。要成立學(xué)生營(yíng)養改善計劃安全應急領(lǐng)導小組，分工明確，責任落實(shí)。制定詳細的《食品安全事故應急預案》并建立應急保障機制，各個(gè)環(huán)節落實(shí)責任人，熟悉處置辦法，一旦發(fā)生事故，立即啟動(dòng)應急處置機制，相關(guān)人員進(jìn)入應急處置狀態(tài)，按照處置程序和措施及時(shí)處置。
�。ㄋ模蚀_報送信息。學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況實(shí)行周報制，各校要確定專(zhuān)人負責信息上報等日常工作。如有學(xué)生發(fā)生不良反應，學(xué)校要第一時(shí)間到場(chǎng)處置，并按照程序上報。
四、舉報電話(huà)：鎮學(xué)生營(yíng)養改善督管理辦公室：
回合江縣焦灘鄉初級中學(xué)校實(shí)施“營(yíng)養計劃”告家長(cháng)書(shū)回執單
學(xué)生姓名：所屬班級：年級班
學(xué)生有無(wú)食用雞蛋或牛奶過(guò)敏癥狀：學(xué)生有無(wú)“乳糖不耐癥”。
家長(cháng)已閱讀學(xué)�！盃I(yíng)養計劃”告家長(cháng)書(shū)并簽字：
_____年_____月_____日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃5
為認真貫徹落實(shí)縣《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》和�！掇r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據縣和校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組的相關(guān)要求，現將我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作自查如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，根據學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開(kāi)展好各項工作，特成立“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組，由班主任負責、協(xié)助處理日常工作。
二、資金管理
1、營(yíng)養改善計劃資金專(zhuān)款專(zhuān)用，由學(xué)校食堂供餐，足額用于學(xué)生的營(yíng)養改善上，無(wú)變相將資金發(fā)給學(xué)生及家長(cháng)現象。
2、資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會(huì )人員，營(yíng)養資金財務(wù)獨立核算。
3、做到將信息及時(shí)反饋，按要求定期公示，實(shí)行每周上報制。學(xué)校設立了監督舉報電話(huà)，電話(huà)號碼：0932——6645050，接受家長(cháng)、學(xué)生和社會(huì )對我們工作的監督；凡因屬責任人管理不善
或工作失誤，造成集體衛生事件或嚴重后果的，由責任人承擔第一責任。并定期公布賬目和學(xué)生人數及配餐標準和食品數量、價(jià)格，每周一用小黑板安排好一周的`食譜公開(kāi)。每周五對一周的資金使用情況進(jìn)行公示。
4、每生每天3元足額用于學(xué)生營(yíng)養改善上，保證零利潤，無(wú)違紀違規行為。
三、食品安全
學(xué)校建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任書(shū)，完善了食品安全監督管理機制和目標管理責任制。并與學(xué)生家長(cháng)簽訂了食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
四、對策及建議
1、農村義務(wù)教育學(xué)生實(shí)施營(yíng)養改善計劃是一項惠民政策，特別是邊遠貧困農村學(xué)校，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，及時(shí)成立領(lǐng)導小組，認真研究及周密安排，采取有力措施，把工作落實(shí)到位。解決了學(xué)生早餐，使學(xué)生們營(yíng)養狀況得以改善，能安心學(xué)習，學(xué)生在校吃的安心，家長(cháng)在家放心。
2、食堂基礎設施完善，安全管理規范，無(wú)對外承包和對外經(jīng)營(yíng)。、按照相關(guān)規定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查。
3、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
五、存在的困難和問(wèn)題
我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費本來(lái)就不多，僅可維持學(xué)校日常運轉。營(yíng)養計劃實(shí)施之后，恐怕學(xué)校的其它運轉都難以為繼了。
六、下步工作打算
在下步工作中，我校將嚴格領(lǐng)導小組辦公室的相關(guān)要求著(zhù)力落實(shí)好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。
權家灣小學(xué)
20xx年8月24日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃6
為深入推進(jìn)我鎮農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，充分發(fā)揮學(xué)生營(yíng)養改善作用，切實(shí)保障我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃供餐質(zhì)量數量落實(shí)到位，我校成立了已校長(cháng)為組長(cháng)的自查整改組，現把自查整改組的自查情況說(shuō)明如下。
一、基本情況
我校共六級六班，實(shí)施營(yíng)養餐學(xué)生299人；教職工20人。于20xx年八月重建學(xué)生食堂，食堂餐廳面積約300平方米。從業(yè)人員4人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務(wù)證、衛生許可證都在有效期內，自20xx年9月以來(lái)學(xué)校先后添置蒸飯車(chē)、切菜機、切肉機、餐桌50張、消毒柜2臺、冰柜2臺等314件，總投入62118元，基本保證學(xué)生食堂及營(yíng)養改善計劃的實(shí)施。
二、具體做法
1、 按照每生3元的補助標準足額向學(xué)生提供營(yíng)養午餐。具體是每 天午餐時(shí)免費向學(xué)生提給烹飪熟的'、安全營(yíng)養的、價(jià)值3元的肉類(lèi)商品。平均發(fā)給每位學(xué)生，直到打完為止。
2、嚴把食品采購關(guān)，學(xué)生每天的營(yíng)養午餐主要以雞肉、豬肉、 蛋為主。全部為本地沒(méi)有喂過(guò)飼料的、沒(méi)有病的家禽。
3、嚴把食品購入數量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營(yíng)養餐前，由分管領(lǐng)導、教師代表、家長(cháng)代 表、 學(xué)生代表親自參與核準和登記進(jìn)貨的數量， 學(xué)生代表親自參與核準和登記進(jìn)貨的數量， 并負責列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺賬。
4、嚴把食品衛生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的消毒工作。每日都有食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂等，杜絕飲食衛生安全事故的發(fā)生。
5、每天領(lǐng)導小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛生安全等。。
6、學(xué)校專(zhuān)門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養改善計劃供餐專(zhuān)賬，監督營(yíng)養改善計劃資金每生3元足額使用，專(zhuān)款專(zhuān)用，一律杜絕克扣及挪作他用。
7、嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類(lèi)儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過(guò)期食品出倉。
8、嚴把教師就餐值班關(guān)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。
9、嚴把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規、食品衛生安全、營(yíng)養知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學(xué)期及年度工作考核，均與績(jì)效工資掛鉤，做到獎懲分明。
10、學(xué)生營(yíng)養午餐管理情況。我校嚴格按照“麻城市營(yíng)養午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)。
三、專(zhuān)項資金管理及使用情況。
我校能確保專(zhuān)款專(zhuān)用；實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營(yíng)養餐前由班主任現場(chǎng)監督學(xué)生做好簽字手續。嚴防套取冒領(lǐng)資金行為；補助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品；學(xué)校定期將營(yíng)養餐供給及學(xué)生簽字情況向學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )公開(kāi)，接受群眾監督。
四、存在問(wèn)題
1、校本培訓有待進(jìn)一步加強。
2、從業(yè)人員不夠穩定。
3、學(xué)校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。
4、編制緊，監管人員、分管領(lǐng)導均有較重的教育教學(xué)任務(wù)和其他兼職工作，導致有時(shí)的監管未完全落到實(shí)處。
五、今后打算
1、進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員、監管人員、校本培訓力度，規范各項管理制度。使監管落到實(shí)處
2、盡可能安排營(yíng)養午餐專(zhuān)職管理員。
3、壓縮開(kāi)支，開(kāi)源節流，保證從業(yè)人員工資，穩定從業(yè)人員隊伍。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃7
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神，以及縣教育局工作會(huì )議精神，我校高度重視，認真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養餐狀況，提高學(xué)生營(yíng)養水平，現將我校實(shí)施營(yíng)養餐工作總結如下：
一、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)為副組長(cháng)，學(xué)校其它行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的學(xué)校班子成員，由總務(wù)處具體負責，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營(yíng)養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、具體實(shí)施情況
�。�1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為474人，食堂的工人有4人，在上班期間，工人工資每月為740元。在假期期間工人工資同上班期間工資相同，同時(shí)與每個(gè)工人都簽訂了《楊興中學(xué)食堂員工臨時(shí)用工協(xié)議》，所交納的養老保險根據上級文件精神執行。
�。�2）學(xué)校統一使用廚具、刀具、炊具，清洗消毒柜，本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，改善基礎設施，但食堂操作間太狹窄，學(xué)生就餐只能在小餐廳站著(zhù)吃。
�。�3）經(jīng)營(yíng)情況
我校實(shí)施營(yíng)養餐開(kāi)展規范有序，按我校營(yíng)養餐就餐實(shí)際情況，上級應拔營(yíng)養餐資金壹拾壹萬(wàn)玖仟伍佰柒拾柒元（119577元），上學(xué)期結轉營(yíng)養餐資金壹萬(wàn)肆仟壹佰零叁角（14100.3元）。本期營(yíng)養餐支出壹拾貳萬(wàn)柒仟壹佰零玖元玖角柒分（127109.97元），余額為（6567.33）元，學(xué)生反映良好。
�。�4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管理制度和簽訂了一系列的協(xié)議，如《楊興中學(xué)豬肉定點(diǎn)采購協(xié)議》《楊興中學(xué)潲水處理協(xié)議》《食堂工作人員安全責任狀》《教師陪餐制度》《楊興中學(xué)食堂員工管理制度》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》《楊興中學(xué)食堂工人工資分配方案》《楊興中學(xué)食堂用工合同》等等，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專(zhuān)人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環(huán)節，我校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放48小時(shí)以上，學(xué)校領(lǐng)導和教師輪流陪餐，并做好相關(guān)記錄。
�。�5）嚴格食品采購制度，凡是采購的食品，必須實(shí)行三方簽字驗收（供方、采購員、保管員、學(xué)校分管領(lǐng)導）、堅持索證索票制度。
�。�6）嚴格執行資金管理制度《學(xué)生營(yíng)養餐工程資金管理制度》，營(yíng)養改善資金專(zhuān)款專(zhuān)用，所采購的食品必須有三方（供方、學(xué)校分管領(lǐng)導、采購員、保管員）簽字有效，建立了規范的進(jìn)出貨臺賬，隨時(shí)公示配餐食譜、食品的數量、價(jià)格和每月公布資金使用情況。
�。�7）建立健全食堂安全事故應急處理，制定了實(shí)施方案和應急預案，層層簽訂了安全責任狀，學(xué)校給食堂工人簽訂了《楊興中學(xué)食堂從業(yè)人員承諾書(shū)》，設立了食堂營(yíng)養餐安全監督舉報電話(huà)等。
�。�8）本期學(xué)生的生活水平得到了大大的提高，食堂的.生活質(zhì)量也得到了大大的改觀(guān)。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
1、由于學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐和住校生晚餐在一起，晚餐和營(yíng)養餐的食品難以分割，從而導致晚餐和營(yíng)養餐的食品難以完全分離。
2、學(xué)生出現嚴重挑食的現象，無(wú)法給學(xué)生很好搭配營(yíng)養膳食。
3、食堂的硬件設施還跟不上，與上級的要求還相差較遠。
4、學(xué)生就餐餐廳太小，無(wú)論天晴還是下雨，無(wú)論酷暑還是嚴寒，學(xué)生都只能在外面排隊打飯，師生的就餐環(huán)境十分惡劣，給學(xué)校管理大大增加了難度。
5、由于地處偏僻，配送的食品質(zhì)量、新鮮度、時(shí)間和學(xué)校具體情況不夠吻合。
四、整改措施
1、學(xué)校因地制宜，添加食堂部分設備，如：切菜機、切肉機、操作臺等，盡可能機械化，減輕工人勞動(dòng)量；
2、盡可能改善就餐環(huán)境。
3、加大監督、管理、宣傳，讓全體師生都叁與，讓師生理解目前食堂具體困難，自覺(jué)遵守和維護食堂紀律、秩序。
4、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
通過(guò)本學(xué)期的努力，雖然取得了一定的成績(jì)，但是還有不足之處，在今后的工作中將認真總結，再接再厲，力爭把這項工作做的更好。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃8
一、投入
�。ㄒ唬╉椖苛㈨棧�12分）
1、方案制定與審批（4分）
實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃已納入我市國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展十三五規劃，市教育局、財政局制定了《20xx年六安市貧困地區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》（六教秘[20xx]80號），方案貫徹落實(shí)了《安徽省貧困地區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》的相關(guān)要求。
2、機制建立與執行（3.8分）
市政府成立了以分管市長(cháng)為組長(cháng)，教育、發(fā)改、財政、食藥監等部門(mén)參加的學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組及工作機制（六政[20xx]7號，領(lǐng)導小組辦公室設在市教育局，具體負責協(xié)調、指導、督查全市營(yíng)養餐工作。各相關(guān)職能部門(mén)能?chē)栏衤男新氊�，加強監督管理�？h區也建立健全相應機構、機制，確保營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施。
市教體局學(xué)生營(yíng)養辦公室，有2人負責日常工作，有良好的辦公條件，年度預算工作經(jīng)費15萬(wàn)元。
3、績(jì)效目標情況（4分）
根據《20xx年六安市貧困地區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，明確了縣區目標責任，對食品安全、資金安全、食堂供餐率、公示公開(kāi)等提出了具體要求，做到了細化、量化和可衡量。
�。ǘ┵Y金落實(shí)（8分）
1、資金到位率：（4分）
截止20xx年10月，國家、省、縣區撥付膳食補助資金分別為：104679774.00元、17768339.20元、24924506.40元。資金到位率100%。
2、資金到位及時(shí)率為100%。（4分）
二、過(guò)程（40分）
�。ㄒ唬╉椖抗芾恚�25分）
1、目標責任書(shū)（3分）：市政府與試點(diǎn)縣區政府簽訂責任書(shū);市教體局制定實(shí)施方案，明確縣區目標責任；試點(diǎn)縣區政府、部門(mén)、學(xué)校和供貨企業(yè)（個(gè)人）層層簽訂責任書(shū)。
2、政策宣傳（3分）：制定了《六安市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃宣傳方案》，明確了宣傳工作的總體目標，原則、內容和方式。市、縣區營(yíng)養辦積極開(kāi)展民生工程宣傳月活動(dòng)，在街頭設宣傳臺，宣講政策，散發(fā)彩頁(yè)。在市政府民生工程網(wǎng)和市教育局網(wǎng)《教育民生》專(zhuān)欄，有80多篇報道全市學(xué)生營(yíng)養改善工作動(dòng)態(tài)。8月26日，市政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，向社會(huì )全面宣傳我市學(xué)生營(yíng)養改善工作情況。省教育廳網(wǎng)站和省、市多家主流媒體20余次宣傳報道我市學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作。市營(yíng)養辦下發(fā)《關(guān)于建立學(xué)生營(yíng)養餐工作微信群的通知》（六市營(yíng)養辦[20xx]2號），市、縣區、學(xué)校分層建立工作微信群，學(xué)校以班級為單位建立學(xué)生家長(cháng)微信群，通過(guò)微信群向學(xué)生家長(cháng)宣傳政策、公示菜譜、菜品，深受家長(cháng)的歡迎。經(jīng)過(guò)努力，全市學(xué)生家長(cháng)微信群已基本實(shí)現全覆蓋。
3、信息公開(kāi)（3分）：公示國家、省、市、縣區營(yíng)養辦舉報電話(huà)和郵箱；公示市營(yíng)養餐食品安全突發(fā)事件應急預案；公示市營(yíng)養改善財務(wù)管理和資金管理使用辦法；公示責任清單、任務(wù)清單；公示大宗食材招標采購情況；通報督查、巡查、檢查情況。
4、供餐準入退出機制（3.9分）：各試點(diǎn)縣區都建立健全了食堂食材采購進(jìn)退出機制。大宗食材（糧、油）由縣區集中招標采購，全市今年共采購659.31萬(wàn)公斤大米，103.45萬(wàn)升食用油；82所中心校、333所學(xué)校食堂葷蔬菜、調料等食材公開(kāi)招標，實(shí)行集中定點(diǎn)采購。建立和實(shí)行市場(chǎng)食材價(jià)格詢(xún)價(jià)制度和黑白名單進(jìn)退出制度。
5、食品安全管理（6分）：建立健全地方政府負總責、學(xué)校負食品安全主體責任、教育部門(mén)負管理責任、市場(chǎng)監管部門(mén)負監管責任的食品安全責任體系。建立健全和落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，全面落實(shí)校領(lǐng)導陪餐制度，陸續建立家長(cháng)代表輪流陪餐制度。每學(xué)期開(kāi)展1次營(yíng)養餐食品安全督查、1次暗訪(fǎng)，已發(fā)通報、督辦函4次，整改通知22份。814所學(xué)校食堂實(shí)施明廚亮灶。開(kāi)展爭創(chuàng )學(xué)生營(yíng)養改善示范食堂活動(dòng)，已評出23所，第二屆爭創(chuàng )示范食堂工作已全面啟動(dòng)。市、縣區分級組織食品安全織培訓18次，4800余人次受訓。市、縣區、校逐級逐校制訂食品安全事故應急預案，積極開(kāi)展食品安全事故應急演練。
6、信息平臺管理（2分）：結合全省中小學(xué)學(xué)籍網(wǎng)絡(luò )化管理系統，建立了營(yíng)養改善計劃學(xué)生實(shí)名制信息管理制度，按照在校、在籍、在受益原則，核實(shí)營(yíng)養餐受益學(xué)生人數和撥付膳食補助資金，實(shí)行動(dòng)態(tài)監管。還按照市民生辦要求通過(guò)民生工程（學(xué)生營(yíng)養改善）信息管理平臺，核實(shí)每位學(xué)生的身份信息、家長(cháng)電話(huà)信息等。
7、工作通報制度與執行（2分）：市、縣區建立了工作通報制度，市教育局已發(fā)通報、督辦函四次，加強對縣區營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的指導和督辦。市、縣區學(xué)生營(yíng)養辦定期以工作簡(jiǎn)報、工作報告等形式及時(shí)反映營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況。
8、資料報送情況（1.9分）：市營(yíng)養辦及時(shí)、真實(shí)、準確地向市民生辦報送工作信息、圖看民生、工程進(jìn)展情況等相關(guān)資料；向省營(yíng)養辦報送工作計劃、總結及雙月報等相關(guān)資料。國家學(xué)生營(yíng)養辦來(lái)我市進(jìn)行學(xué)生營(yíng)養改善計劃調研工作，市、縣區營(yíng)養辦提供了大量詳實(shí)的數據資料受到好評。
�。ǘ┴攧�(wù)管理：（15分）
1、制度建設與執行（3分）
在自下而上、充分研討的基礎上制定了《六安市學(xué)生營(yíng)養改善食堂財務(wù)管理制度（試行）》和《六安市學(xué)生營(yíng)養改善食堂會(huì )計核算制度（試行）》。各縣區、學(xué)校相應制定了財務(wù)管理制度，嚴格資金管理。委托第三方審計事務(wù)所開(kāi)展營(yíng)養餐財務(wù)審計，全市31所中心校、519所學(xué)校接受審計，審計面達92.6%，對審計中發(fā)現的`問(wèn)題立行立改。
2、資金使用合規性（6分）
試點(diǎn)縣區投入食堂運轉資金1907.21萬(wàn)元，投入食堂從業(yè)人員工資3163.31萬(wàn)元，投入教師午間看護補助411.6萬(wàn)元。國家、省、縣區膳食補助資金147372619.60元，均足額用于學(xué)生營(yíng)養改善。膳食資金實(shí)行分賬核算，并做到專(zhuān)款專(zhuān)用，資金支出手續齊全，原始憑證合規，不準出現白紙條和不合規憑證，大額費用不得現金支付。
3、國庫集中支付管理（3分）
各試點(diǎn)縣區制定了《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金管理辦法》，專(zhuān)項資金支出嚴格執行國庫集中支付管理，保證國庫集中支付程序和手續符合規定。
4、監督檢查有效性（2.9分）
市、縣區教育部門(mén)開(kāi)展了專(zhuān)項資金使用情況督查、互查，市營(yíng)養辦發(fā)整改通知22份，通報兩份，督辦函兩份。
三、產(chǎn)出（25分）
�。ㄒ唬╉椖慨a(chǎn)出（25分）
1、覆蓋率（10分）
國家試點(diǎn)縣金寨縣、霍邱縣、葉集區681所農村初中小學(xué)，165157名學(xué)生享受營(yíng)養餐；地方試點(diǎn)縣舒城縣、裕安區341所農村初中、小學(xué)，97072名學(xué)生享受營(yíng)養餐，實(shí)現了試點(diǎn)縣區學(xué)校和學(xué)生100%全覆蓋。
2、食堂供餐比例（10分）
國家試點(diǎn)縣區金寨縣、霍邱縣、葉集區學(xué)校食堂供餐數分別為245所、373所、63所，食堂供餐比例均為100%。地方試點(diǎn)舒城縣食堂供餐學(xué)校172所，食堂供餐比例為100%，裕安區食堂供餐學(xué)校164所，食堂供餐比例為97.04%，食堂供餐率位于全省前列。
3、質(zhì)量達標（5分）
市、縣區教育局、食藥監局多次對學(xué)生營(yíng)養改善食品進(jìn)行督查。委托第三方對食材質(zhì)量進(jìn)行檢測，共抽檢25批次，檢測結果均為合格。從隨機突擊抽查的學(xué)校食堂現場(chǎng)當日供餐數量和品種與公示菜譜相符。全市未發(fā)生一起營(yíng)養改善食品安全事故。
四、效果（15分）
�。ㄒ唬�、項目效益(15分)
1、社會(huì )效益（5分）
�。�1）、學(xué)校食堂基礎建設明顯改善。試點(diǎn)縣區共投入1.7億元用900余所學(xué)校食堂、小伙房的新建和改擴建，食堂供餐條件得到很大的改善，加快了農村教育發(fā)展。
�。�2）、食品安全有了保障.學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施了嚴格的餐前、餐中、餐后全過(guò)程的食品安全管理，確保每天26.2萬(wàn)名學(xué)生在校就餐，沒(méi)有發(fā)生一起食品安全事故。
�。�3）、資金安全管理得到了加強。全市建立嚴格的學(xué)生營(yíng)養改善財務(wù)管理制度和會(huì )計核算制度，堅持陽(yáng)光操作。截止20xx年10月，國家累計在我市已投入10.02億元學(xué)生膳食補助資金，沒(méi)有發(fā)生擠占、挪用、克扣、截留學(xué)生膳食補助資金。
2、營(yíng)養改善成效（5分）
�。�1）、供餐質(zhì)量明顯提高。學(xué)生在校就餐數大幅上升，學(xué)生的營(yíng)養狀況得到有效改善，身體素質(zhì)增強，學(xué)生的精神面貌煥然一新，促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)的形成。
�。�2）、培養了學(xué)生的良好的飲食習慣。有不少家長(cháng)反映自己小孩有挑食、偏食毛病改了，還養成飯前洗手，不剩飯菜的好習慣。
3、學(xué)生及教師等滿(mǎn)意度（5分）
食堂供餐老師的工作量大了，但減輕了學(xué)生家長(cháng)的負擔，也減少學(xué)生中午接送途中的安全隱患，使家長(cháng)有時(shí)間和精力發(fā)展經(jīng)濟，改善民生，對控輟保學(xué)及脫貧攻堅起到積極的促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來(lái)、留得住、吃得好、學(xué)得好，深受學(xué)生家長(cháng)的衷心歡迎和社會(huì )的廣泛好評。
通過(guò)市、縣區學(xué)生營(yíng)養辦的隨機問(wèn)卷、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)、現場(chǎng)走訪(fǎng)等形式進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，社會(huì )公眾，受益對象滿(mǎn)意度達90%以上。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃9
根近期，縣政協(xié)組織部分委員就我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行了調研�，F將調研情況報告如下：
一、基本情況
目前，我縣共有義務(wù)教育階段學(xué)校45所，其中單設初級中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校8所，小學(xué)36所(含教學(xué)點(diǎn))，在校學(xué)生13563名，其中初中生4619名，小學(xué)生8944名。
20xx年初，我縣被確定為青海省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃地方試點(diǎn)縣。目前，實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校44所，享受營(yíng)養補助的學(xué)生6610名，占在校學(xué)生總數的48.74%。其中初中生1202名，占初中生總數的26.02%，小學(xué)生5408名，占小學(xué)生總數的60.47%。去年，全縣享受營(yíng)養餐補助資金378.3萬(wàn)元。
二、主要做法及成效
我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以加強領(lǐng)導、強化宣傳、健全制度、規范管理為重點(diǎn)，科學(xué)制定營(yíng)養食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學(xué)生食堂設施，不斷提高學(xué)校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實(shí)施，取得了明顯的成效。
一是加強領(lǐng)導，確保職責任務(wù)落實(shí)到位。成立了平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組及其辦公室，明確了領(lǐng)導小組各成員單位及辦公室的職責任務(wù)，加強了對營(yíng)養改善計劃工作的組織領(lǐng)導和工作指導。各學(xué)校也成立相應的工作機構，實(shí)行了校長(cháng)負責制�？h政府與各成員單位、縣教育局與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)責任人均簽訂了目標責任書(shū)，層層落實(shí)了責任。二是建立健全制度，確保營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施。制定印發(fā)了《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績(jì)效考核、責任追究等方面的工作制度，為營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施提供了制度保障。三是大力宣傳，確�；菝裾呱钊肴诵�。采取懸掛橫幅、張貼宣傳畫(huà)、發(fā)放宣傳單、召開(kāi)家長(cháng)會(huì )等多種方式，廣泛開(kāi)展營(yíng)養改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營(yíng)造了全民參與、共同推進(jìn)的良好氛圍。四是認真調研，科學(xué)制定供餐方式。針對我縣目前農村非寄宿制學(xué)校數量多、分布廣和教學(xué)點(diǎn)學(xué)生人數少、大多數學(xué)校暫時(shí)無(wú)學(xué)生食堂、炊事員編制短時(shí)間內難以解決、食品衛生監管難度大等實(shí)際，在供餐方式上實(shí)行了兩種方式，即縣第三中學(xué)、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校特教班實(shí)行了學(xué)校食堂供餐模式，其他學(xué)校實(shí)行了企業(yè)配餐模式。五是公開(kāi)招標，嚴格配送企業(yè)準入制度。將全縣44所學(xué)校營(yíng)養餐配送任務(wù)分為兩個(gè)標段，以公開(kāi)招標的方式確定了供貨商，并以中心學(xué)校為甲方、供貨商為乙方、縣營(yíng)改辦為監督方，簽訂了《營(yíng)養食品供貨協(xié)議書(shū)》，縣營(yíng)改辦與供貨商簽訂了《營(yíng)養食品質(zhì)量安全保證協(xié)議書(shū)》，保證了供貨質(zhì)量和食品安全。六是專(zhuān)人負責，嚴把營(yíng)養食品驗收關(guān)。各學(xué)校均設立了配餐室，安排專(zhuān)人負責營(yíng)養食品的驗收、保管、加工和發(fā)放工作。同時(shí)，建立和實(shí)行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴防食品安全事故發(fā)生。七是統一核算，規范了資金的管理和使用。將學(xué)生營(yíng)養膳食補助專(zhuān)項資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，專(zhuān)款專(zhuān)用，有效保證了資金使用的安全、規范。八是跟蹤監測，建立學(xué)生健康檔案。各實(shí)施學(xué)校在對每名學(xué)生身高、體重等健康狀況進(jìn)行監測的基礎上，建立了學(xué)生身體健康檔案，為營(yíng)養改善計劃績(jì)效評估工作提供了科學(xué)依據。同時(shí)，教育、工商、衛生、監察等部門(mén)加強了對各學(xué)校營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況的監督檢查。
三、存在的問(wèn)題
我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的'實(shí)施雖然取得了明顯的成績(jì)，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題。
一是缺編缺人的問(wèn)題。各學(xué)校沒(méi)有工勤人員編制，未配備專(zhuān)門(mén)負責營(yíng)養餐的工勤人員，使營(yíng)養餐的驗收、保管、加工到分發(fā)等各項工作任務(wù)都由授課教師承擔，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學(xué)工作。
二是食堂(伙房)不規范的問(wèn)題。大多數學(xué)校無(wú)學(xué)生食堂(伙房)，營(yíng)養餐只能臨時(shí)湊合，不能滿(mǎn)足實(shí)際需求。有的學(xué)校學(xué)生在操場(chǎng)或教室進(jìn)行加餐，既不衛生，又不文明。
三是食品倉儲設施簡(jiǎn)陋的問(wèn)題。全縣幾乎所有的學(xué)校配餐室只有簡(jiǎn)單的幾張課桌和書(shū)柜，設施簡(jiǎn)陋，沒(méi)有必要的食品倉儲保鮮設施，存在一定的食品安全隱患。
四是營(yíng)養餐品種比較單一的問(wèn)題。目前，我縣所提供的營(yíng)養餐只限于牛奶、雞蛋、蘋(píng)果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學(xué)生出現厭食現象。
五是一些工作制度落實(shí)不到位的問(wèn)題。雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績(jì)效考核、責任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實(shí)不到位的問(wèn)題。
四、幾點(diǎn)建議
(一)逐步解決缺編缺人的問(wèn)題。建議縣政府按學(xué)校規模和實(shí)際需要，給各中心學(xué)校和規模較大的小小學(xué)增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實(shí)工資待遇，逐步解決營(yíng)養餐工作缺編缺人的問(wèn)題。也可采取富余教師轉崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。
(二)注重學(xué)校食堂(伙房)建設。把學(xué)校食堂(伙房)建設當做營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重點(diǎn)來(lái)抓，加大力度，爭取項目，在大力實(shí)施農村寄宿制學(xué)校建設工程、中西部農村初中校舍改造工程、農村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃，建設學(xué)校教室、學(xué)生宿舍的同時(shí)，同步考慮、同步建設學(xué)校食堂(伙房)。落實(shí)好《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》中提出的營(yíng)養改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂(伙房)建設規劃，盡快完成6所寄宿制學(xué)校食堂的改擴建和規模較小的學(xué)校(教學(xué)點(diǎn))利用布局調整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設備，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
(三)科學(xué)制定營(yíng)養食譜，適當變換營(yíng)養餐品種。教育、衛生等有關(guān)部門(mén)應加強對營(yíng)養配餐的指導，在保證學(xué)生各種營(yíng)養成分攝入量的前提下，指導學(xué)校制定更加符合實(shí)際的營(yíng)養食譜，達到營(yíng)養均衡。為避免學(xué)生因身體差異而產(chǎn)生厭食現象，食譜要交叉營(yíng)養配餐，根據學(xué)生口味進(jìn)行適當的替換。學(xué)校應每周公布食譜，接受師生、家長(cháng)的監督。
(四)完善制度，強化監管，確保學(xué)生飲食安全。把食品安全擺在營(yíng)養改善計劃實(shí)施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進(jìn)一步加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導，制定和完善食品安全保障實(shí)施方案。二是進(jìn)一步完善和落實(shí)食品安全責任制，嚴把生產(chǎn)、采購、貯存、加工、供應、食用等各環(huán)節關(guān)口，做到全程管理、全程監督，發(fā)現隱患，及時(shí)解決，嚴防食品安全事故發(fā)生。三是進(jìn)一步完善和落實(shí)供餐準入制度和退出制度，學(xué)校食堂(伙房)、供餐企業(yè)必須在辦理餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核后方可為學(xué)生供餐，對達不到要求的要進(jìn)行整改或停止供餐。四是嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，進(jìn)一步規范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進(jìn)一步完善食品安全事故應急預案，不定期開(kāi)展應急演練，做到防患于未然。六是進(jìn)一步加強對后勤管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進(jìn)一步完善協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制，強化教育、財政、工商、衛生、監察等相關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合，為營(yíng)養改善計劃的實(shí)施獻計出力，努力構建“領(lǐng)導重視、責任明確、上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的工作格局。同時(shí)，繼續加大對營(yíng)養改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃10
第一章 總 則
第一條 為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)，《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)省實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作方案的通知》(陜政辦發(fā)〔20xx〕25號)，指導我省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃(以下簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養改善計劃)有力有序有效實(shí)施，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平，依照有關(guān)法律法規和規定，制定本辦法。
第二條 營(yíng)養改善計劃是國務(wù)院自20xx年起實(shí)施的旨在改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況的一項健康計劃，由中央財政為國家試點(diǎn)地區農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助。20xx年起，陜西將“蛋奶工程”與國家營(yíng)養改善計劃并軌，在非國家試點(diǎn)縣(區)開(kāi)展營(yíng)養改善計劃地方試點(diǎn)，20xx年底實(shí)現了全省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃全覆蓋。
第三條 本辦法適用于我省實(shí)施營(yíng)養改善計劃的市、縣、區和農村義務(wù)教育學(xué)校。
第二章 管理體制和職責分工
第四條 營(yíng)養改善計劃在省政府統一領(lǐng)導下，實(shí)行“以縣為主、分級負責、部門(mén)協(xié)同推進(jìn)”的管理體制。
第五條 省政府成立全省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導和部署全省營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作。成員單位由省委宣傳部、省編辦、省發(fā)展改革委、省教育廳、省財政廳、省人力資源社會(huì )保障廳、省農業(yè)廳、省衛生計生委、省審計廳、省食藥監局、省糧食局、省物價(jià)局、省供銷(xiāo)社、團省委等部門(mén)組成，領(lǐng)導小組辦公室設在省教育廳(簡(jiǎn)稱(chēng)省學(xué)生營(yíng)養辦)，負責全省營(yíng)養改善計劃實(shí)施的日常工作。
第六條 營(yíng)養改善計劃實(shí)施主體為市、縣、區政府。市、縣、區政府要建立責權一致的工作機制，成立領(lǐng)導小組，明確工作職責，確保工作落實(shí)到位。
(一)市(區)政府(管委會(huì ))負責協(xié)調指導和監督檢查，督促縣級政府和有關(guān)部門(mén)嚴格履行職責，認真實(shí)施營(yíng)養改善計劃。
(二)縣級政府是營(yíng)養改善計劃工作的行動(dòng)主體和責任主體，負責營(yíng)養改善計劃的具體實(shí)施。包括加強學(xué)生營(yíng)養改善工作機構的建設、配備專(zhuān)職管理人員、落實(shí)相關(guān)配套資金、配足食堂從業(yè)人員、保障運行費用、督促部門(mén)履職，保證實(shí)施質(zhì)量和安全。
(三)學(xué)校負責具體落實(shí)。營(yíng)養改善計劃實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全主要責任人，要配備專(zhuān)職管理人員，承擔具體組織實(shí)施和相關(guān)管理工作。
第七條 各有關(guān)部門(mén)共同參與營(yíng)養改善計劃的組織實(shí)施，各司其職、各負其責。
(一)教育部門(mén)牽頭負責營(yíng)養改善計劃的組織實(shí)施、指導和監督檢查，負責學(xué)校營(yíng)養改善計劃的日常管理，配合相關(guān)部門(mén)做好營(yíng)養改善計劃相關(guān)工作。建立獎懲制度，將營(yíng)養改善計劃納入教育工作督導評估范圍。
(二)財政部門(mén)負責制定和完善相關(guān)資金政策，落實(shí)補助資金、加強資金管理、提高經(jīng)費使用效益�？h(市、區)財政部門(mén)足額落實(shí)配套資金，將食堂設施設備購置和維修費用、食堂從業(yè)人員工資待遇、水電煤氣費用等列入預算并足額保障。
(三)發(fā)展改革部門(mén)負責將營(yíng)養改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展規劃，加大力度建設符合學(xué)生就餐標準的食堂和餐廳。
(四)編制、人力資源社會(huì )保障部門(mén)負責支持各級政府，加強學(xué)生營(yíng)養改善工作機構和隊伍的建設，有固定的辦公場(chǎng)地和工作人員，配齊辦公設施，保障營(yíng)養改善計劃的長(cháng)期有效實(shí)施。
(五)農業(yè)部門(mén)負責食用農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節的監督檢查，鼓勵和推動(dòng)種植業(yè)、養殖業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織向學(xué)生供應安全優(yōu)質(zhì)食用農產(chǎn)品。
(六)衛生部門(mén)負責食品安全風(fēng)險監測與評估、食品安全事故的醫療救治、流行病學(xué)調查和衛生學(xué)處置，對學(xué)生營(yíng)養改善工作提出指導意見(jiàn)，制定營(yíng)養知識宣傳教育和營(yíng)養健康狀況監測評估方案，在教育部門(mén)配合下，開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳教育和營(yíng)養健康狀況監測評估。
(七)食品藥品監管部門(mén)負責餐飲服務(wù)食品安全監管，與學(xué)校、配送中心、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書(shū)，加強對食品原料采購、儲存、加工、餐用具清洗消毒、設施設備維護等環(huán)節的業(yè)務(wù)指導和監督管理。組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監督檢查、食品安全知識培訓，并查處餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事故。
(八)審計部門(mén)負責對營(yíng)養改善計劃資金使用的真實(shí)性、合法性及其效益進(jìn)行審計和審計調查，促進(jìn)資金安全有效使用。
(九)宣傳部門(mén)負責新聞宣傳，引導各級各類(lèi)新聞媒體，全面、客觀(guān)地反映營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況，營(yíng)造良好輿論氛圍。
(十)物價(jià)部門(mén)負責督促學(xué)校認真執行明碼標價(jià)和收費公示制度。
(十一)糧食部門(mén)負責培育“放心糧油”生產(chǎn)企業(yè)和供應網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)施“放心糧油”進(jìn)學(xué)校工程，組織“放心糧油”生產(chǎn)企業(yè)和供應網(wǎng)點(diǎn)向學(xué)校供應質(zhì)量安全的糧油產(chǎn)品。
(十二)供銷(xiāo)部門(mén)負責發(fā)揮供銷(xiāo)合作社網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢，在食品供銷(xiāo)方面要加強產(chǎn)銷(xiāo)銜接，減少流通環(huán)節，降低流通成本，提高流通效率，推動(dòng)大型連鎖超市以及農民專(zhuān)業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)等直接與學(xué)校建立采購關(guān)系，形成高效、暢通、安全、有序的`食品供給體系。
(十三)鼓勵共青團、婦聯(lián)等人民團體，居委會(huì )、村委會(huì )等有關(guān)基層組織和營(yíng)養健康協(xié)會(huì )，以及企業(yè)、基金會(huì )、慈善機構等積極參與營(yíng)養改善計劃工作，在宣傳教育、社會(huì )監督、改善就餐條件等方面發(fā)揮積極作用。
第三章 實(shí)施對象和范圍
第八條 營(yíng)養改善計劃實(shí)施對象為農村義務(wù)教育學(xué)生。義務(wù)教育階段殘疾學(xué)生、建檔立卡貧困戶(hù)學(xué)生也納入實(shí)施范圍。其中西安市蓮湖、碑林、新城等3個(gè)市轄區，以義務(wù)教育階段低保家庭學(xué)生、孤殘學(xué)生等家庭經(jīng)濟困難學(xué)生為主實(shí)施營(yíng)養改善計劃。
第九條 鼓勵各市、縣、區政府在確保應享盡享、人財物有長(cháng)期保障的情況下，結合實(shí)際適當擴大實(shí)施范圍。
第四章 供餐內容和模式
第十條 各市、縣、區政府和學(xué)校要按照“安全、營(yíng)養、熱乎、可口”的標準，結合當地實(shí)際確定學(xué)生供餐內容。
(一)供餐模式。國家試點(diǎn)縣在20xx年底全面實(shí)施學(xué)校食堂供餐，地方試點(diǎn)縣(市、區)要加快制定學(xué)校食堂供餐或配餐企業(yè)送餐方案，到20xx年全面實(shí)現學(xué)校食堂供餐。
(二)供餐內容。以學(xué)校食堂提供完整午餐為主，暫不具備供餐條件的學(xué)校，要結合當地實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化供餐內容，通過(guò)配餐中心或政府購買(mǎi)服務(wù)等方式為學(xué)生提供新鮮、保質(zhì)期較短和價(jià)值相當的完整營(yíng)養早餐或正餐。
(三)供餐食譜。參照有關(guān)營(yíng)養標準和膳食指南，結合學(xué)生營(yíng)養健康狀況、當地飲食習慣和食物實(shí)際供應情況，科學(xué)制定帶量食譜，做到搭配合理、營(yíng)養均衡。
第十一條 各縣(市、區)有關(guān)部門(mén)要加強協(xié)作，建立供餐企業(yè)和配送企業(yè)準入退出機制，對糧油等大宗食材及原輔材料，嚴格實(shí)行統一招標、統一采購、統一配送、統一價(jià)格、統一服務(wù)、統一結算的辦法，從源頭和過(guò)程上確保實(shí)施安全。糧油應優(yōu)先從“放心糧油”供應網(wǎng)點(diǎn)中采購，縣(市、區)政府要協(xié)調推動(dòng)學(xué)校與“放心糧油”供應網(wǎng)點(diǎn)建立直接、有序的采購關(guān)系。
第五章 食堂建設和管理
第十二條 各縣(市、區)政府要統籌支持義務(wù)教育學(xué)校建設的各類(lèi)項目資金，加大食堂建設力度，實(shí)現營(yíng)養改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂建設全覆蓋。
第十三條 學(xué)校食堂建設要遵循“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，建設方案要按照“明廚亮灶”要求和食堂設置標準，經(jīng)當地食品藥品監管部門(mén)審核后實(shí)施，各縣(市、區)食品藥品監管部門(mén)要加強對學(xué)校食堂建設的餐飲安全指導。
第十四條 學(xué)校食堂一般應由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，不得對外承包。倡導政府向專(zhuān)業(yè)團餐公司購買(mǎi)服務(wù)，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化大型團餐企業(yè)委托運營(yíng)學(xué)校食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理規范化和現代化。
第十五條 各縣(市、區)政府要按照食堂從業(yè)人員與就餐學(xué)生人數不低于1∶80的比例為學(xué)校食堂配備合格工作人員，確保工作人員待遇，加強專(zhuān)業(yè)培訓。加強學(xué)校食堂設施配備，確保設備正常運轉。
第十六條 學(xué)校食堂管理工作實(shí)行校長(cháng)負責制。校長(cháng)是學(xué)校食堂管理主要責任人，分管校長(cháng)是學(xué)校食堂管理具體責任人。學(xué)校要明確專(zhuān)職管理人員，具體負責學(xué)校營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，健全和落實(shí)各項管理制度和措施。
第十七條 學(xué)生營(yíng)養餐配送中心試點(diǎn)縣(市、區)要從長(cháng)遠發(fā)展考慮，科學(xué)定位配送中心的運行機制、配送內容及模式等問(wèn)題，鼓勵縣(市、區)政府根據實(shí)際采取招商引資等方式建設學(xué)生營(yíng)養餐配送中心。
第十八條 教育部門(mén)定期組織開(kāi)展營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況評優(yōu)活動(dòng)，優(yōu)先考慮解決營(yíng)養改善計劃專(zhuān)(兼)職管理員職稱(chēng)評審、職務(wù)晉升、績(jì)效工資分配等問(wèn)題。各市、縣、區在落實(shí)鄉村教師生活補助政策時(shí)，要將農村學(xué)校的營(yíng)養改善計劃管理人員納入政策實(shí)施范圍。
第六章 食品質(zhì)量和安全
第十九條 各市、縣、區政府和學(xué)校要嚴格遵循食品安全法律法規，建立完善食品安全保障機制，落實(shí)各項食品安全保障措施。
第二十條 學(xué)校食堂、配送中心、供餐企業(yè)要依法經(jīng)營(yíng)，建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送、清洗、消毒等環(huán)節的管理。
(一)食品采購。建立大宗食品及原輔材料招標制度，凡進(jìn)入營(yíng)養改善計劃的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。建立食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和供貨商評議制度，不得采購不合格食品。
(二)食品儲存。食品儲存場(chǎng)所要符合衛生安全標準，配備必要的食品儲藏保鮮設施，建立健全食品出入庫管理制度和庫存盤(pán)點(diǎn)制度，食品儲存應當分類(lèi)、分架，安全管理，遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理銷(xiāo)毀變質(zhì)和過(guò)期的食品。
(三)食品烹飪。需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的使用應符合有關(guān)規定，嚴禁超范圍、超劑量使用。
(四)食品留樣。每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在專(zhuān)用冷藏設施中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專(zhuān)人負責保管，專(zhuān)柜專(zhuān)鎖。
(五)食品配送。學(xué)生營(yíng)養餐配送中心、供餐企業(yè)必須具備配送條件和資質(zhì)。配送車(chē)輛及用具必須保證清潔衛生。運輸過(guò)程中食品的中心溫度應保持在10℃以下或60℃以上。
(六)清洗消毒。按照要求對食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專(zhuān)用保潔設施內備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第二十一條 食品安全教育。教育部門(mén)會(huì )同食品藥品監管、衛生等部門(mén)定期組織食品安全專(zhuān)家通過(guò)現場(chǎng)指導、培訓等多種形式，增強學(xué)校、配送中心、供餐企業(yè)食品安全意識，強化食品安全管理措施，提高應對食品安全事故的能力。教育部門(mén)要將食品安全知識納入中小學(xué)校健康教育課程，通過(guò)開(kāi)展食品安全宣傳周、專(zhuān)題講座、主題班會(huì )以及知識競賽等活動(dòng)，提升學(xué)生自我保護意識。
第二十二條 應急事件處置。各市、縣、區和學(xué)校要逐級制定食品安全事故應急預案，并適時(shí)組織開(kāi)展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大，并在2小時(shí)之內向當地的衛生、教育、食品藥品監管部門(mén)報告，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，學(xué)校不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第七章 資金使用和管理
第二十三條 資金安排。營(yíng)養改善計劃國家試點(diǎn)和地方試點(diǎn)補助標準均為每生每天4元，一學(xué)年按200天計算。其中43個(gè)國家試點(diǎn)縣所需經(jīng)費由中央財政承擔，64個(gè)地方試點(diǎn)縣所需經(jīng)費由省與市縣共同分擔，對工作開(kāi)展較好并取得一定成效的地方試點(diǎn)縣(市、區)，給予獎勵性補助。
第二十四條 資金撥付。各級財政部門(mén)應按規定時(shí)間將專(zhuān)項資金進(jìn)行預算、分解和下達。營(yíng)養膳食補助資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算，封閉運行，依國庫管理制度有關(guān)規定及時(shí)支付。
第二十五條 資金使用。專(zhuān)項資金應當用于為享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)食品，不得以現金形式直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，不得用于補貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出，不得用于勞務(wù)費、宣傳費、運輸費等工作經(jīng)費，堅決杜絕各種形式的克扣、截留、擠占和挪用。
第二十六條 專(zhuān)項資金結余應當繼續用于學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，結轉結余不得超過(guò)兩年，不得挪作他用。
第二十七條 資金管理。市、縣、區財政、教育部門(mén)根據部門(mén)職責，分級管理，確保專(zhuān)項資金使用效益。依托國家營(yíng)養改善計劃實(shí)名制學(xué)生信息系統和月報系統，監控學(xué)生人數、補助標準、受益人數等動(dòng)態(tài)情況，定期公布學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人次等信息，指導督促學(xué)校建立健全財務(wù)管理制度和專(zhuān)項資金管理辦法。
第二十八條 學(xué)校負責專(zhuān)項資金日常使用管理。制定專(zhuān)項資金使用管理辦法，建立健全內控制度。依法健全學(xué)校財務(wù)、會(huì )計制度，配備專(zhuān)(兼)職財會(huì )人員，加強對財會(huì )管理人員的培訓。健全食堂原料采購、入庫貯存、領(lǐng)用加工等管理制度，加強食堂會(huì )計核算。
第二十九條 資金監督。各市、縣、區應當借鑒“陽(yáng)光校餐”成熟經(jīng)驗，定期公布學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人次等信息。學(xué)校、配餐中心、供餐企業(yè)應定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及實(shí)名制受益學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督，同時(shí)接受審計、紀檢監察等部門(mén)的檢查和監督。
第八章 營(yíng)養監測和評估
第三十條 各市、縣、區衛生、教育部門(mén)要聯(lián)合制定學(xué)生營(yíng)養監測評估工作方案，督促監測縣(市、區)和學(xué)校安排專(zhuān)人負責，抓好常規和重點(diǎn)監測，運用營(yíng)養健康狀況監測評估結果，結合學(xué)校實(shí)際、學(xué)生體檢、學(xué)生體質(zhì)健康標準測試、學(xué)期考試等，全面評價(jià)營(yíng)養改善計劃實(shí)施成效。
第三十一條 各市、縣、區要成立營(yíng)養改善計劃專(zhuān)家指導組，配備專(zhuān)(兼)職營(yíng)養師，加強學(xué)生營(yíng)養健康教育和科學(xué)配餐指導，開(kāi)展餐廳文化、文明餐飲、感恩勵志、養成教育等活動(dòng)，讓學(xué)生全面掌握科學(xué)的膳食營(yíng)養知識，引導學(xué)生養成科學(xué)的飲食習慣，使學(xué)生終身受益。
第三十二條 各級宣傳、教育部門(mén)制訂切實(shí)可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會(huì )準確、深入宣傳這項惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認真總結、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
第九章 監督檢查與責任追究
第三十三條 各級政府和有關(guān)部門(mén)按照職責分工，建立問(wèn)責制度，制定專(zhuān)門(mén)的監督檢查辦法，省級重點(diǎn)督查，市級定期巡查，縣級全程檢查，學(xué)校日常自查，一級抓一級，層層抓落實(shí)，促進(jìn)營(yíng)養改善計劃實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運作。
第三十四條 采用日常監督檢查與專(zhuān)項監督檢查相結合、內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監督檢查，重點(diǎn)監督檢查食品安全、資金安全管理和職責履行情況。
第三十五條 對地方各級政府和有關(guān)部門(mén)、學(xué)校及其工作人員在實(shí)施營(yíng)養改善計劃過(guò)程中的違法違紀行為，依法追究相關(guān)責任，涉嫌犯罪的移交司法機關(guān)依法處理。
第十章 附 則
第三十六條 各市、縣、區依據本辦法制訂本地具體實(shí)施辦法。
第三十七條 本辦法自20xx年7月24日起施行，有效期至20xx年7月23日。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃11
我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我校結合上級精神，細心組織，認真工作，努力完成各項工作任務(wù)，現將工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視，建立工作機構
我校始終把營(yíng)養餐工作放在學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)，相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組，營(yíng)養餐管理工作由專(zhuān)人負責，保證做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、按量供給學(xué)生。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制
我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應急預案》《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》和《學(xué)校健康教育制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責，營(yíng)養餐管理員經(jīng)過(guò)知識培訓合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會(huì )課、學(xué)校利用晨會(huì )時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來(lái)，在校學(xué)生無(wú)食物中毒事故發(fā)生。
三、認真組織，做好營(yíng)養餐供餐工作
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐的學(xué)生共計307人，學(xué)校明確專(zhuān)人管理學(xué)生營(yíng)養餐的日常工作，負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設置專(zhuān)用的營(yíng)養餐儲藏室，學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數據上報有關(guān)部門(mén)，做到日清月結，營(yíng)養餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時(shí)按量發(fā)放營(yíng)養餐到各班級。每周發(fā)放的數量進(jìn)行公示。
回顧前期的.學(xué)生營(yíng)養餐工作，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，雖說(shuō)我校規模不大，學(xué)生不多，但依然給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。下學(xué)期將更加細致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作，更及時(shí)、準確地把營(yíng)養餐發(fā)放到學(xué)生手中，爭取把工作做得更好。
20xx年12月19日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃12
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)【20xx】54號）和《教育部等十五部門(mén)關(guān)于印發(fā)<農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則>等五個(gè)配套文件的通知》教財〔20xx〕2號文件精神，確保我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平。我校認真落實(shí)上級文件精神，高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作。在工作實(shí)施過(guò)程中，根據學(xué)校實(shí)際并結合有關(guān)文件精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)，現將工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強學(xué)習，安排落實(shí)
開(kāi)學(xué)前，根據縣教育和科技局及馬官鎮中心學(xué)校的工作部署和安排，學(xué)校組織召開(kāi)了營(yíng)養改善計劃相關(guān)會(huì )議，認真學(xué)習有關(guān)文件精神，就學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作做了認真部署，安排落實(shí)各項工作，切實(shí)做好開(kāi)餐工作準備。
二、高度重視，提供保障
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作，確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃按時(shí)、保質(zhì)、保量開(kāi)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作開(kāi)展順利，盡量讓學(xué)生吃好營(yíng)養午餐。
三、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為保證營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施，根據上級要求，結合學(xué)校實(shí)際，在上學(xué)期的基礎上進(jìn)一步完善各種管理制度和管理人員崗位職責、食堂從業(yè)人員的工作職責，進(jìn)一步制定和各種工作應急預案。
四、認真組織，監督管理
學(xué)校管理人員親自針對學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作進(jìn)行指導和安排。校長(cháng)不定時(shí)對學(xué)生進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)，了解掌握工作開(kāi)展實(shí)施情況，做好工作開(kāi)展的監督和管理。
五、供餐模式
根據上級有關(guān)文件精神及工作要求，制定了科學(xué)合理的供餐模式，學(xué)校實(shí)行食堂中午供餐，供餐食譜為： 米飯+三菜。
六、嚴把食品原料采購關(guān)
食品原料的采購嚴格執行由上級部門(mén)竟標確定的供應商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進(jìn)貨。每批食品原料送到時(shí)，都由管理人員就食品的品質(zhì)、價(jià)格、數量進(jìn)行十分嚴格的把關(guān)，并向供應商索要檢驗、檢疫合格證等相關(guān)證件。
七、充分發(fā)揮監督小組職能
向全校師生及學(xué)生家長(cháng)公示營(yíng)養改善計劃、學(xué)生食堂管理工作監督電話(huà)：0853—8611212。就每批食品原料的進(jìn)貨情況、每周供餐食譜、和資金食用情況及時(shí)張貼公示，廣泛接受學(xué)生、教師、家長(cháng)及社會(huì )監督。
八、科學(xué)、合理制定食譜
認真為學(xué)生負責，嚴格執行供餐食譜，積極推動(dòng)學(xué)生飲食結構科學(xué)化，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。學(xué)生營(yíng)養改善計劃食譜做到豐富花樣、多供蔬菜、多種肉類(lèi)搭配供餐。
九、嚴把儲存、加工、留樣關(guān)
除了嚴把食品采購和入庫關(guān)，對儲存、加工、留樣各環(huán)節同樣高度重視。對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全重要性的教育，食品原料離地分類(lèi)進(jìn)行存放，擺放整齊有序，做到生熟食物分開(kāi)、葷素分開(kāi)。定期對操作間、配餐間、儲藏室、食堂周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，確保衛生良好，餐具、用具干凈清潔。食物加工好后，在開(kāi)餐半小時(shí)前由專(zhuān)人嘗試，在確保食物無(wú)異樣后，才提供給學(xué)生食用，并備專(zhuān)用容器留樣密封保鮮存放48小時(shí)。
十、檔案建設
賬目完整，檔案齊全，上級下發(fā)文件通知、學(xué)校制度類(lèi)等資料分類(lèi)保存。
十一、供餐操作
堅持統一領(lǐng)取、統一發(fā)放、統一食用，餐前洗手、餐后處理垃圾，教育學(xué)生養成良好的飲食習慣，做到不挑食，不浪費食物。
十二、存在的主要問(wèn)題
�。�1）供餐環(huán)境不足。學(xué)校由于條件有限 ，學(xué)校食堂是簡(jiǎn)易食堂，沒(méi)有餐廳，操作間與配餐間是混用進(jìn)行操作。
�。�2）工人工作量大，工資待遇較低。
十三、今后工作努力方向
盡管有上級的正確領(lǐng)導和大力支持，有全校教職工的滿(mǎn)腔熱情和盡職盡責的`工作，但是，我們的工作還有很多不足，跟上級的要求及學(xué)生和家長(cháng)的期待有一些差距。今后，我們將對學(xué)校的營(yíng)養改善計劃工作提出更高的要求，學(xué)習借鑒其他學(xué)校的好做法，發(fā)揚長(cháng)處，改進(jìn)不足，全面促進(jìn)學(xué)生的健康成長(cháng)，努力把學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作做得更好。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃13
青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，為了深入貫徹落實(shí)國務(wù)院常務(wù)會(huì )議精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》。學(xué)校特將相關(guān)事宜告知家長(cháng)。
一、實(shí)施范圍
國家在我縣農村(不含縣城)義務(wù)教育學(xué)生中實(shí)施營(yíng)養改善計劃。
二、補助標準
中央財政對農村義務(wù)教育學(xué)生按每人每天3元的標準提供營(yíng)養膳食補助，一年在校時(shí)間按200天計算，共計600元。
三、資金定位
第一，補助。中央提供的是營(yíng)養膳食補助。第二，扶貧。目前中央提供的.營(yíng)養膳食補助覆蓋的都是特困地區，帶有扶貧性質(zhì)，不同于一般專(zhuān)項資金。第三，足額使用。補助資金要足額用于為學(xué)生提供“等值優(yōu)質(zhì)”的食品，要“吃”到學(xué)生嘴里，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)。第四，改善營(yíng)養。補助資金的使用要切實(shí)改善農村學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養狀況。第五，營(yíng)養膳食補助資金是國家補貼給每位學(xué)生的專(zhuān)用營(yíng)養補貼，學(xué)校應在原有膳食搭配方面提高標準。
四、供餐方式
由縣政府通過(guò)公開(kāi)招標選擇具有資質(zhì)的餐飲企業(yè)為學(xué)生提供高質(zhì)量的營(yíng)養早餐，具體由學(xué)校食堂實(shí)施，實(shí)行早餐免費供應。
五、注意事項
1、為了防止因食用早餐引發(fā)不安全事故，對一些喝牛奶會(huì )引起胃腸道反應不能喝牛奶的學(xué)生、患有膽囊炎或膽固醇較高不能吃雞蛋的學(xué)生，家長(cháng)可以向學(xué)校及時(shí)反映情況，學(xué)�？筛鶕䦟W(xué)生實(shí)際需要在合理范圍內予以調配。
2、學(xué)生營(yíng)養餐必須在學(xué)校規定時(shí)間內在班主任的看護下當場(chǎng)吃完，不得帶回家食用。
監督電話(huà)：0839—7802031
20xx年11月1日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃14
一、營(yíng)養改善計劃在我校的落實(shí)情況
青少年是花朵民族的未來(lái)和希望。青少年的營(yíng)養健康狀況，與他們個(gè)人的成長(cháng)發(fā)育以及整個(gè)民族素質(zhì)的養成和提升有著(zhù)密不可分的關(guān)系。實(shí)施營(yíng)養改善計劃對促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)、全面發(fā)展有著(zhù)至關(guān)重要的作用。但是我們也應該看到，由于各個(gè)地區人民生活水平不同，兒童健康況狀也有著(zhù)很大的差異。因此實(shí)施營(yíng)養改善計劃如果只是盲目將各地區各學(xué)校都進(jìn)行統一是不可取的，它需要建立在各級農村兒童健康和營(yíng)養狀況實(shí)證研究的基礎上，根據各個(gè)地區實(shí)際情況和和各校學(xué)生營(yíng)養狀況，飲食習慣等，實(shí)施不同的營(yíng)養方案。要做到每天不重復;每天的餐配比例以及營(yíng)養搭配要合理可口，以保障學(xué)生的均衡營(yíng)養。但據了解，我所在小學(xué)以及所在鄉鎮內的其他營(yíng)養改善計劃實(shí)施小學(xué)平時(shí)供餐并沒(méi)有所謂的營(yíng)養方案，更做不到每天菜樣不重復，甚至每周不重復都沒(méi)辦法做到。每餐搭配只是根據食堂師傅或是主管人員的主觀(guān)意愿，有什么菜就煮什么菜;菜品單一，基本上一個(gè)星期內提供的菜每天都一樣。餐配嚴重不合理，它只能勉強保證學(xué)生飽腹，餐配的不合理，導致有些學(xué)生每天的飯幾乎是沒(méi)吃幾口就會(huì )倒掉，浪費現象極為嚴重，至于要求的合理可口、均衡營(yíng)養也未達標。
以湖北省紅安縣覓兒寺鎮明德小學(xué)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“我�！�)為例，食堂每日按照如下食譜進(jìn)行配餐供應：
1. 主食類(lèi)：饅頭、稀飯、米飯，每天重復如此。
2. 雞蛋：每次中餐兩個(gè)，每?jì)商煲淮巍?/p>
3. 雞腿(雞翅)：每次中餐兩個(gè)，每?jì)商煲淮巍?/p>
4. 湯類(lèi)：雞蛋番茄瘦肉湯、海帶排骨湯、土豆排骨湯、冬瓜排骨湯、蘿卜排骨湯等，每天一種。
5. 牛奶類(lèi)：學(xué)生奶，每?jì)蓚�(gè)星期一次，一次一瓶。
用餐形式：學(xué)生在班主任的帶領(lǐng)下在食堂打好午餐，由學(xué)校領(lǐng)導以及班主任負責監督檢查，學(xué)生自主用餐。保證學(xué)生能夠吃飽吃好，杜絕浪費。通過(guò)一兩年時(shí)間的運行，學(xué)生、家長(cháng)普遍都表示滿(mǎn)意。
但學(xué)校食堂規模小、人員不足，為圖方便省事，每天的早餐就只供應饅頭稀飯，學(xué)生們有時(shí)饅頭吃了一半后就到處亂扔，造成了很多浪費;中餐的菜品里葷素搭配不合理，青菜里都是肥肉，讓學(xué)生難以下咽，低年級的學(xué)生基本上都把菜里的肉挑出來(lái)丟了或是直接不吃就倒掉;每次午餐的雞蛋、雞腿一配發(fā)就是兩個(gè)，學(xué)生們吃了這些后基本上就吃不下米飯了。每次午飯后學(xué)校各處的衛生狀況就特別令人擔憂(yōu)。這種配餐供應形式明顯違背了學(xué)生營(yíng)養改善計劃的初衷，使營(yíng)養改善計劃的效果大打折扣。各級教育主管部門(mén)管理者還要提高認識，克服困難，作長(cháng)遠考慮，將“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”落到實(shí)處。
二、營(yíng)養改善計劃過(guò)程中存在的問(wèn)題
農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，對于提高和改善農村義務(wù)教育學(xué)生特別是貧困山區學(xué)生的營(yíng)養水平和健康狀況起到了積極的作用。但是，在實(shí)施營(yíng)養改善計劃中也出現了一些問(wèn)題。
1. 物價(jià)水平持續上漲，導致?tīng)I養餐補助資金縮水嚴重
近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民的生活水平的不斷提高，我國的居民消費價(jià)格指數也隨著(zhù)經(jīng)濟的增長(cháng)而持續上漲，僅20xx年就比去年上漲了2.0%左右。義務(wù)教育階段學(xué)校由于經(jīng)費來(lái)源單一，除財政撥款之外基本上沒(méi)有其他的收入來(lái)源，下?lián)艿拿刻?元(20xx年3月將其調整為每天4元)的營(yíng)養餐補助也隨著(zhù)物價(jià)的持續上漲，導致以前很便宜就能買(mǎi)到的糧食蔬菜，現在卻需要花“大價(jià)錢(qián)”購買(mǎi)，財政下?lián)艿?營(yíng)養餐補助并不能完全保證學(xué)生營(yíng)養供給食物的穩定性。
2. 學(xué)校缺少后勤保障
由于貧困地區教育經(jīng)費短缺，沒(méi)有足夠的資金來(lái)修建符合條件的廚房，只能用其他公房來(lái)臨時(shí)充當，設備較為簡(jiǎn)陋，衛生條件差。我校在紅安縣鄉鎮學(xué)校里硬件設施相對來(lái)說(shuō)還算不錯，但也同樣存在著(zhù)類(lèi)似的問(wèn)題。學(xué)校食堂不寬敞，食堂內沒(méi)有能供學(xué)生坐著(zhù)吃飯的桌椅，天晴還沒(méi)有問(wèn)題，一旦遇上下雨，孩子們就各種不方便。再者食堂工作人員往往是附近工作的農民，沒(méi)有讀過(guò)書(shū)，缺乏營(yíng)養搭配知識，做出的飯菜口味單一，營(yíng)養價(jià)值不高，另外，盡管有營(yíng)養改善計劃的配套文件《農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》，但在具體實(shí)施過(guò)程中仍然存在操作不規范的情況，例如有的食堂工作人員會(huì )將蔬菜和肉類(lèi)放在一起，有的食堂工作人員在工作過(guò)程中不穿工作服，不注意個(gè)人衛生等等。如果不注意這些細節，可能會(huì )造成重大安全事故，因此這些問(wèn)題都值得我們注意和重視。
3. 營(yíng)養餐補助款發(fā)放不及時(shí)和使用的不規范
在營(yíng)養改善計劃中，存在著(zhù)撥款不到位的問(wèn)題。這種情況發(fā)生后，會(huì )導致學(xué)校因資金不到位，學(xué)生的營(yíng)養改善計劃無(wú)法落實(shí)。20xx年秋，我校就因為營(yíng)養補助資金不及時(shí)導致學(xué)生的營(yíng)養改善計劃面臨“無(wú)米下鍋”的困難局面，使學(xué)校一系列后勤工作一度難以開(kāi)展，也給學(xué)校其他相關(guān)工作帶來(lái)了極大不便。
4. 補助款發(fā)放范圍不是特別合理
國家規定的在集中連片特殊困難地區(不含縣城)開(kāi)展試點(diǎn)，但由于國家實(shí)施的撤點(diǎn)并校政策，使很多農村地區的義務(wù)教育學(xué)校被撤并，農村鄉鎮地區的孩子上學(xué)路途遙遠，很多家長(cháng)不得不把孩子轉到縣城陪讀。這部分孩子本應該是營(yíng)養餐補助款的目標受益群體，但由于他們不在農村就讀，因此便失去了享受補助款的資格。
三、實(shí)施營(yíng)養改善計劃的幾點(diǎn)改進(jìn)建議
為了解決上述問(wèn)題，使我國農村義務(wù)教育改善計劃得到更好的落實(shí)，特提出以下幾點(diǎn)改進(jìn)建議。
1. 國家財政撥款和地方財政支持雙管齊下
營(yíng)養改善計劃的實(shí)施僅僅依靠國家財政撥款是遠遠不夠的，作為國家農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃具體的實(shí)施者，各級政府應當高度重視營(yíng)養改善計劃，并為該計劃的實(shí)施提供足夠的資金支持，讓國家財政撥款和地方財政支持雙管齊下。對于物價(jià)上漲、學(xué)校后勤人員短缺等問(wèn)題，地方政府出面組織學(xué)校統一采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材，根據各地實(shí)際情況，可適當提高補助的標準，保證學(xué)生吃得到實(shí)實(shí)在在的營(yíng)養全面的食物。
2. 提高工作人員的素養
盡管各試點(diǎn)地區的經(jīng)濟發(fā)展水平不高，但各試點(diǎn)地區的政府應該從長(cháng)遠出發(fā)，看到發(fā)展教育事業(yè)的重要性和迫切性。為試點(diǎn)學(xué)校招聘一些合格的后勤人員，使營(yíng)養改善計劃有效有序實(shí)施。聘請的食堂后勤工作人員應該取得有效的健康合格證，并對他們組織相關(guān)的培訓，讓他們懂得營(yíng)養搭配的有關(guān)知識。針對有可能發(fā)生的食品安全隱患，請有關(guān)專(zhuān)家傳授一些食品采購、加工、保存方面的相關(guān)知識，嚴把安全關(guān)，消除安全隱患。
3. 規范財政的撥款流程
針對營(yíng)養改善計劃撥款延長(cháng)的時(shí)間長(cháng)，資金發(fā)放不及時(shí)不到位的情況，各試點(diǎn)地區要積極尋找解決辦法，而不是一味讓學(xué)校坐等、自己先想辦法墊付。市、縣財政要高度重視國家對教育部門(mén)的財政撥款，在第一時(shí)間把有關(guān)資金撥付到位。為減少財政撥款中的發(fā)放和使用不規范現象，縣財政和教育部門(mén)應該安排專(zhuān)人負責，把資金的發(fā)放速度以及使用情況納入年度考核中，并以此制定相關(guān)的懲獎制度，以確保營(yíng)養餐補助款準按時(shí)發(fā)放，不延時(shí)、不拖欠。
4. 學(xué)習外國先進(jìn)經(jīng)驗推廣國內先進(jìn)模式
營(yíng)養改善計劃是一項惠民政策，這項政策的制定和實(shí)施僅靠政府力量肯定還遠遠不夠，應該尋求多方幫助。要積極學(xué)習國外的先進(jìn)經(jīng)驗以及推廣國內的先進(jìn)模式。例如國內的“九陽(yáng)希望廚房”“春苗廚房”“幸福廚房”等公益項目在促進(jìn)和落實(shí)國家營(yíng)養改善計劃方面也發(fā)揮著(zhù)很大的作用。各試點(diǎn)地區可以積極探索和借鑒，學(xué)習其相關(guān)經(jīng)驗，為學(xué)生營(yíng)養狀況的改善提供更大更多的助力。
總之我國農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以來(lái)，為農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況的改善提供了資金支持，為縮小貧富差距促進(jìn)教育公平做出了很大貢獻。但由于此項計劃涉及范圍廣、投入資金多，各地區經(jīng)濟發(fā)展水平不同，各地都沒(méi)有開(kāi)辦營(yíng)養餐的經(jīng)驗，因此在實(shí)施過(guò)程中出現了一些問(wèn)題，但我們相信，隨著(zhù)營(yíng)養改善計劃各項制度的完善，先進(jìn)經(jīng)驗的積累，這項利國利民的政策必將會(huì )造福更多的義務(wù)教育階段學(xué)生。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃15
―高度重視 精心組織 規范管理 安全實(shí)施
青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，營(yíng)養改善計劃對于切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平具有重大意義。自農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以來(lái)，我縣高度重視，迅速行動(dòng)，精心組織，規范管理，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，現將工作情況總結如下：
一、成立組織，制定方案，切實(shí)加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導
根據《xx省人民政府關(guān)于印發(fā)xx省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（x政[20xx]18號）的通知精神，成立了以常務(wù)副縣長(cháng)為組長(cháng)、相關(guān)局委領(lǐng)導為成員的“xx縣實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組”，制定了《xx縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)工作實(shí)施方案》；教體局先后印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)學(xué)生營(yíng)養改善計劃的工作意見(jiàn)》（潢教體[20xx]44號）和《關(guān)于印發(fā)xx縣學(xué)生營(yíng)養餐管理規范的通知》（潢教體[20xx]61號）。為我縣學(xué)生營(yíng)養改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了我縣學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的順利實(shí)施。
二、精心組織，嚴格程序，切實(shí)保證優(yōu)秀的學(xué)生營(yíng)養餐企業(yè)中標
領(lǐng)導小組多次召開(kāi)會(huì )議，研究決定對學(xué)生營(yíng)養餐工作實(shí)施招標。教體局、政府采購辦、紀委三家聯(lián)合選定具有甲級資質(zhì)、注冊資金二千多萬(wàn)的招投標代理機構―xx中建公司，并對投標企業(yè)提出要求。一是必須是國家大型企業(yè)，大品牌；二是注冊資金必須在2億元以上且信譽(yù)好。通過(guò)招標公告有四家投標企業(yè)報名參加，然后在信陽(yáng)市公共資源交易平臺，由xx縣檢察院、紀委、教體局、政府采購辦等四家對招標程序進(jìn)行嚴格監督，xx中建公司嚴格按程序進(jìn)行招投標，最終信陽(yáng)康樂(lè )乳業(yè)有限公司脫穎而出，成為xx縣學(xué)生營(yíng)養餐中標企業(yè)。按照上級要求，結合我縣實(shí)際，從省定四種供餐模式中選定兩種：一是課間餐，提供牛奶＋x（火腿腸、面包、餅干）；二是學(xué)校食堂供餐。
三、規范管理，多措并舉，切實(shí)保障學(xué)生營(yíng)養餐工作的安全實(shí)施
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中學(xué)、中心校必須建立學(xué)生營(yíng)養餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發(fā)。
1、標準：供餐人數在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。
2、要求：
�、僖_到“五防”要求：安裝防盜門(mén)、防盜窗進(jìn)行防盜；安裝紗窗、門(mén)簾進(jìn)行防蚊蠅；房門(mén)要安裝50厘米高的防鼠板、內設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進(jìn)行防鼠；無(wú)防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風(fēng)設施進(jìn)行防潮；要有專(zhuān)人管理，專(zhuān)人開(kāi)鎖房門(mén)，防止人為事件地發(fā)生。
�、谝蓛�、衛生、整潔，倉庫內不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發(fā)后產(chǎn)生的廢品和垃圾等。
�、凼彝庖小盃I(yíng)養餐儲存室”室牌；室內要有上墻的各種制度、領(lǐng)導小組、各校（班）營(yíng)養餐責任人（中心校是每所小學(xué)校長(cháng)和兩名教師、中學(xué)是每班班主任和兩名學(xué)生），張貼整齊。
�、苡袟l件的`單位，可安裝空調。
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1、成立領(lǐng)導小組：校長(cháng)任組長(cháng)，所有副校級領(lǐng)導為副組長(cháng)，其他班子成員為成員。
2、成立營(yíng)養餐管理辦公室：校長(cháng)任辦公室主任，分管副校長(cháng)為副主任，班主任和有關(guān)人員為成員。
3、制定各項制度。
4、建立應急機制，制定突發(fā)事件應急預案。
5、做好運作流程各環(huán)節記錄。入庫由學(xué)校和供餐企業(yè)配送人員簽接收手續；分發(fā)由各�；蚋靼嗳熑稳酥械娜我幻炞诸I(lǐng)��；學(xué)生請假、生病、不適宜飲用、“問(wèn)題食品”退換等特殊情況處理記錄。
6、建立學(xué)生實(shí)名制臺帳。各學(xué)校實(shí)名制建好后，中學(xué)按級段、班級匯總連同學(xué)生名冊一并上報；中心校按學(xué)校、年級匯總連同學(xué)生名冊一并上報（匯總表必須由校長(cháng)簽名、加蓋公章），每學(xué)年開(kāi)學(xué)初上報，學(xué)期中有學(xué)生流動(dòng)，要寫(xiě)出報告及時(shí)調整。嚴禁虛報冒領(lǐng)學(xué)生營(yíng)養餐，違者追究校長(cháng)的責任。
7、學(xué)校食堂供餐的學(xué)校做好專(zhuān)項資金的使用和管理，分賬核算、專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴禁截留、擠占和挪用。
8、檔案內容：上級文件、領(lǐng)導小組、制度、預案、各項記錄、學(xué)生名冊、培訓和宣傳等一切資料。
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1、配送人員要配帶標志，配送車(chē)輛要有“學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用車(chē)”標牌；
2、中學(xué)直接配送到校，小學(xué)只配送到中心校，由中心校配送到各小學(xué)或由各小學(xué)到中心校領(lǐng)取。
3、營(yíng)養餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類(lèi)、分架存放；
4、營(yíng)養餐分發(fā)應當遵循先進(jìn)先出的原則；
5、定期檢查，變質(zhì)或過(guò)期食品應及時(shí)清除。
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學(xué)生營(yíng)養餐安全監督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監督局等部門(mén)認真做好學(xué)生營(yíng)養餐監督管理和安全許可工作。
1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的鄉鎮政府對營(yíng)養餐食品安全負總責；
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的學(xué)校、營(yíng)養餐配送企業(yè)對營(yíng)養餐食品安全負主體責任；
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的學(xué)校校長(cháng)、營(yíng)養餐配送企業(yè)負責人為營(yíng)養餐食品安全第一責任人。
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1、營(yíng)養餐專(zhuān)管員要求。各校要選調政治思想好，業(yè)務(wù)能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營(yíng)養餐專(zhuān)管員。專(zhuān)管員必須每年進(jìn)行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營(yíng)養餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關(guān)檔案資料的完善、歸類(lèi)、入檔工作。
2、嚴把三道關(guān)。專(zhuān)管員在分發(fā)時(shí)，嚴把第一道關(guān)，按照培訓要求，認真檢查營(yíng)養餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關(guān)，再詳細檢查；分到學(xué)生后，要求學(xué)生進(jìn)行第三次把關(guān)，確保無(wú)異樣后再食用。
3、學(xué)生生病、過(guò)敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進(jìn)入儲存室。
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1、各學(xué)校要通過(guò)各種有效方式和載體，向社會(huì )廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學(xué)營(yíng)養知識，營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督、共同推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐工作實(shí)施的良好氛圍，使此項工作家喻戶(hù)曉、深入人心。
2、學(xué)校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，將營(yíng)養知識教育納入健康教育課中，從正面引導學(xué)生食用營(yíng)養餐，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣。
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1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話(huà)，主動(dòng)接受學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )的監督；體保站負責日常監督檢查和管理工作；局每學(xué)期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯(lián)合督導組進(jìn)行工作運行情況和清點(diǎn)學(xué)生人數的專(zhuān)項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。
2、營(yíng)養餐實(shí)施后，要跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養改善狀況，建立學(xué)生營(yíng)養狀況和體質(zhì)健康監測評估制度，為開(kāi)展營(yíng)養改善工作績(jì)效評估提供科學(xué)依據。
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學(xué)校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車(chē)輛，并嚴格執行食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當地政府和教育主管部門(mén)報告，并保護現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
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對違反本規范，疏于管理，造成學(xué)生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學(xué)校和責任人，將追究其責任。在監督檢查過(guò)程中提出的整改意見(jiàn)，學(xué)校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學(xué)校校長(cháng)和相關(guān)責任人的責任。對違反本規范，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
四、克服困難，正視問(wèn)題，切實(shí)促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐工作的穩步推進(jìn)
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的實(shí)際操作，也遇到了一些困難和發(fā)現了一些問(wèn)題。一是村級小學(xué)比較分散，不少村級小學(xué)人數較少，配送到校十分困難，存在經(jīng)費問(wèn)題；二是由于運輸保存和3元錢(qián)的成本控制等問(wèn)題存在，配餐方案所實(shí)施的空間仍相對有限；三是學(xué)生數多的學(xué)校，教師又比較緊張，在分發(fā)上存在人手不夠，加大工作量的困難；盡管問(wèn)題和困難較多，但我們要正視問(wèn)題、克服困難，盡最大努力做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，，切實(shí)促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐工作穩步推進(jìn)。
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