學(xué)生營(yíng)養改善計劃[合集]
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學(xué)生營(yíng)養改善計劃1
保山市隆陽(yáng)區大莊中學(xué)為農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃國家試點(diǎn)學(xué)校。20xx年度共有義務(wù)教育階段學(xué)生596名。享受營(yíng)養改善計劃學(xué)生3—7月有596人，9--12月557名；我校實(shí)行學(xué)校自主供餐模式，共有食堂一個(gè)，從業(yè)人員7名。其中，實(shí)施營(yíng)養改善計劃的義務(wù)教育階段學(xué)校一所，受益學(xué)生557名。
一、開(kāi)張的主要工作
1、指導思想：
加強領(lǐng)導，落實(shí)責任。我校在學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中，嚴格執行國家政策和規定，強化工作管理，成立了由校長(cháng)（寶金福）負總責的營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，落實(shí)了由副校長(cháng)李宏偉、總務(wù)主任王自鵬、營(yíng)養餐負責人朱慶利具體負責的營(yíng)養改善計劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐（食堂供餐模式）實(shí)施方案，成立了領(lǐng)導小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導小組負責統籌安排，加強組織領(lǐng)導，實(shí)施小組負責具體落實(shí)方案.實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善我校特殊學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增強學(xué)生體質(zhì)，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
2、基本原則：
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
3、實(shí)施內容及供餐方式：
�。�1）、標準及經(jīng)費來(lái)源
國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助，標準為每生每天4元（從20xx年9月1日開(kāi)始調整為每生每天5元），所需資金全部由中央財政承擔。對享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生我校認真按上級相關(guān)部門(mén)要求組織實(shí)施，我校實(shí)行學(xué)校食堂供餐模式和企業(yè)配送供餐模式，營(yíng)養餐主要集中供應早點(diǎn)。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《營(yíng)養計劃實(shí)施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責任區。成立了營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書(shū)。加強考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任，同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。
3、做好宣傳教育工作。在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展宣傳、教育，真正做到幾個(gè)結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學(xué)生衛生習慣的養成相結合、與藝術(shù)熏陶相結合）通過(guò)印發(fā)“告學(xué)生家長(cháng)書(shū)”、主題班會(huì )和學(xué)校廣播等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全，每學(xué)期隆陽(yáng)區教體局、漢莊食品藥品監督局、衛生防疫站、永盛中心校、永盛街道辦事處都多次到我校檢查、指導食品衛生安全工作，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升了學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施。
5.落實(shí)細節，加強管理。
�。�1）學(xué)校明確專(zhuān)人（朱慶利）管理學(xué)生營(yíng)養餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設置專(zhuān)用的營(yíng)養餐儲藏室，配備必要的營(yíng)養餐儲藏設備，有專(zhuān)門(mén)的蔬菜冷藏室，確保食品儲藏安全衛生。同時(shí)實(shí)行食品接收、管理層層簽字制度。
�。�2）學(xué)校設立食堂負責人朱慶利，負責食堂的日常事務(wù)。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄；負責食堂工作人員的分工，并落實(shí)相關(guān)人工作職責及責任。
�。�3）學(xué)校所有的食材都由專(zhuān)門(mén)的.食品機構配送，大宗食品（大米、食用油、雞蛋）是有保山市林攀配送公司配送;時(shí)令蔬菜由隆陽(yáng)區永慶蔬菜經(jīng)營(yíng)部配送；新鮮的豬肉由隆陽(yáng)區西邑定點(diǎn)屠宰場(chǎng)配送；新鮮的牛肉由保山市閔成食品經(jīng)營(yíng)部配送；雞肉由隆陽(yáng)區老羅雞店配送；面包保山市輝來(lái)食品有限公司配送；各種佐料由隆陽(yáng)區永盛街道羊邑街楊菊芳百貨經(jīng)營(yíng)店配送。每天的實(shí)物采購清單由出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確保食品符合衛生安全標準，交貨、收貨（驗貨）雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食品有產(chǎn)品合格證，檢疫合格證，嚴格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。學(xué)校食堂安排了專(zhuān)人進(jìn)行食品留樣，負責的老師實(shí)時(shí)檢查，此項工作學(xué)校主要領(lǐng)導嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。
�。�4）學(xué)校設立食品檢驗員，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收，并查驗“三證”（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數量、價(jià)格等情況；學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度，食品機構配送的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。
二、典型經(jīng)驗與做法
�。�1）由于教體局的統一規劃，我校20xx年全員參與營(yíng)養餐改善計劃，學(xué)校根據各班實(shí)際人數按班級造表冊，每周供應學(xué)生豬肉餌絲3早上，供應豬肉米線(xiàn)1早上，供應面包1早上，并且有專(zhuān)門(mén)的老師和學(xué)生同吃進(jìn)行陪餐；從20xx年9月1日開(kāi)始調整為每生每天5元,在20xx年12月27日至31日，學(xué)校學(xué)校通過(guò)加餐的方式給學(xué)生將前面只是4元供餐而少1元的部分供應給學(xué)生，將本學(xué)期的部分消費完（學(xué)校加餐給學(xué)生殺了一頭牛分別加在學(xué)生的午餐和晚餐上，分別加了三段扒烀牛肉，三段小炒牛肉，加餐全部用于學(xué)生就餐）。學(xué)校每學(xué)期組織家長(cháng)代表到學(xué)校食堂參觀(guān)、試吃，提出建議進(jìn)行監督。學(xué)校采取多種教育形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，提高對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”工作重要性的認識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
�。�2）注重用餐過(guò)程的管理，為了便于管理和監督，學(xué)校在餐廳裝了多個(gè)監控攝像頭，讓學(xué)校食堂明廚亮灶，透明化，加上用餐時(shí)值周領(lǐng)導、值班教師、陪餐教師到食堂維持秩序，自行刷卡和學(xué)生一同用餐，讓學(xué)生做到食不言，寢不語(yǔ)，學(xué)生的就餐環(huán)境大大的改善了。嚴格落實(shí)領(lǐng)導陪餐制度。學(xué)校制定老師陪餐制度，并設立陪餐簽到表，要求當天陪餐老師從食物的可口度、營(yíng)養程度等方面進(jìn)行記錄。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
1.食堂設施也有待完善。規范合理的用餐場(chǎng)所面積太小，學(xué)生就餐擁擠。
2.值班教師每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐，同時(shí)所需要做的事情過(guò)多，普遍反映連續工作太累，過(guò)于疲憊。
3．食品管理環(huán)節還有待加強，資料管理方面尚需改進(jìn)。
4.由于營(yíng)養餐計劃資金及加工費不能及時(shí)撥付，導致拖欠工人工資及各供貨商的貨款。
回顧一年的學(xué)生營(yíng)養餐工作，通過(guò)不斷的改進(jìn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
四、20xx年工作要點(diǎn)
1、加強食堂六T管理。食堂六T實(shí)物管理是一項長(cháng)期的工作，我們將進(jìn)一步調動(dòng)廣大員工的積極性，把我校食堂“六T”實(shí)物管理工作，做得更加細致、深入，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、加強對學(xué)生的用餐管理。加大學(xué)校營(yíng)養餐工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識。加強對食堂日常管理和學(xué)生用餐制度。
3、宣傳教育。經(jīng)常利用班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
4、適時(shí)組織營(yíng)養餐工作會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策，按步驟，有計劃地調整不合理的膳食搭配，讓學(xué)學(xué)生不僅吃好，還要營(yíng)養。
5、從業(yè)人員培訓。進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，提高從業(yè)人員理論知識，從業(yè)水平，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
6、成立家長(cháng)委員會(huì )，在家長(cháng)委員會(huì )中聽(tīng)取家長(cháng)意見(jiàn)，做好營(yíng)養餐實(shí)施宣傳工作，使家長(cháng)學(xué)生放心。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃2
23日，全國學(xué)生營(yíng)養辦召開(kāi)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃20xx年視頻調度會(huì )議。會(huì )議指出，營(yíng)養改善計劃實(shí)施三年多成效顯著(zhù)。一是基本消除了農村學(xué)生“餓肚皮”現象。國家試點(diǎn)實(shí)現連片特困地區全覆蓋，部分省份實(shí)現農村義務(wù)教育學(xué)生全覆蓋，全國受益學(xué)生達到3209萬(wàn)人。二是明顯改善了學(xué)生在�！皼](méi)地兒吃”的狀況，新建學(xué)生食堂2538萬(wàn)平方米，全國有超過(guò)66%的試點(diǎn)學(xué)校實(shí)現食堂供餐。
“讓學(xué)生吃得營(yíng)養又安全”，是農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的目標。針對目前存在的問(wèn)題，會(huì )議對今后工作作了部署：一要深入貫徹落實(shí)新《食品安全法》，抓培訓、抓落實(shí)、抓檢查；二要抓好學(xué)生實(shí)名制信息系統的管理和應用，從技術(shù)上保證每一筆補助資金不被冒領(lǐng)、不被擠占挪用；三要抓緊完成食堂建設任務(wù)，20xx年底前解決試點(diǎn)學(xué)校沒(méi)有食堂，或者食堂供餐能力不足等問(wèn)題；四要在“改善營(yíng)養”上做文章，積極開(kāi)展營(yíng)養健康教育，避免把營(yíng)養餐和免費午餐畫(huà)等號導致家長(cháng)投入上的'“擠出效應”；五要大力推進(jìn)“陽(yáng)光校餐”，讓營(yíng)養改善計劃“在陽(yáng)光下運行”。
教育部副部長(cháng)劉利民在會(huì )上強調，要堅持底線(xiàn)思維，把食品安全工作抓細抓小，把隱患消滅在細小處。對擠占挪用、虛報套取資金等嚴重問(wèn)題要進(jìn)行嚴肅問(wèn)責，同時(shí)積極推動(dòng)“陽(yáng)光校餐”，主動(dòng)接受媒體監督，積極爭取社會(huì )各方的理解與支持。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃3
第一章總則
第一條為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），規范農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養改善計劃）的實(shí)施細則、專(zhuān)項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關(guān)法律法規制定。
第三條地方各級政府要高度重視農村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理工作，各有關(guān)部門(mén)要共同參與對學(xué)校食堂的管理，各司其職、各負其責。學(xué)校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點(diǎn)，切實(shí)承擔起具體組織實(shí)施和管理責任。
第四條本辦法所稱(chēng)學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第五條本辦法適用于實(shí)施營(yíng)養改善計劃的試點(diǎn)地區和學(xué)校，其他地區和學(xué)�？蓞⒄請绦�。
第二章基本要求
第六條學(xué)校食堂應以改善學(xué)生營(yíng)養、增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)為宗旨，堅持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，尊重少數民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節的規章制度。
第七條審批制。學(xué)校開(kāi)辦食堂須提出書(shū)面申請，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審批同意，取得餐飲服務(wù)許可證后方可供餐。
第八條校長(cháng)負責制。校長(cháng)是第一責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。建立由校領(lǐng)導、后勤管理部門(mén)負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂管理。重大開(kāi)支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內部控制制度。針對學(xué)校食堂管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。
第十條崗位責任制。學(xué)校應根據學(xué)生就餐規模，切實(shí)做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學(xué)校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會(huì )計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關(guān)鍵崗位應定期進(jìn)行輪換。規模較小的學(xué)校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。
第十二條科學(xué)營(yíng)養供餐。各地應參照有關(guān)營(yíng)養標準，結合學(xué)生營(yíng)養健康狀況、當地飲食習慣和食物實(shí)際供應情況，制訂成本合理、營(yíng)養均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學(xué)校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。
第十四條學(xué)校食堂應按照《消防法》的規定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災。
第十五條建立膳食委員會(huì )。學(xué)校應成立由學(xué)生代表、家長(cháng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì )，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學(xué)校食堂一般應由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿(mǎn)，立即收回；合同期未滿(mǎn)的，給予一定的過(guò)渡期，由學(xué)校收回管理。由社會(huì )投資建設、管理的學(xué)校食堂，經(jīng)當地政府與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買(mǎi)收回，交學(xué)校管理。
第三章人員管理
第十七條地方政府應為學(xué)校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實(shí)人員工資及福利，組織專(zhuān)業(yè)培訓。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買(mǎi)公益性崗位的方式從社會(huì )公開(kāi)招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行。
第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校應在食品藥品監督管理部門(mén)和營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營(yíng)養配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員（含臨時(shí)工作人員）每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
�。ㄈ┙⑹程脧臉I(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，應立即調離工作崗位。
�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員應具備良好的個(gè)人衛生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛生間后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場(chǎng)所內吸煙。
第十九條學(xué)校食堂應配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓。
第四章食品采購
第二十條建立食品采購索證索票制度。食品采購應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農
貿市場(chǎng)、個(gè)體工商戶(hù)、農戶(hù)等采購的，應當索取并留存采購清單等有關(guān)憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十一條規范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。偏遠地區學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進(jìn)“農校對接”。建立學(xué)校蔬菜和農副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時(shí)應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。
第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學(xué)校應實(shí)行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買(mǎi)，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學(xué)校應定期對食品及原輔材料供貨商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現金交易。
第五章食品貯存
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認。規模較大的學(xué)校，應由兩個(gè)以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第二十七條建立庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤(pán)點(diǎn)后相關(guān)人員均須在盤(pán)存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發(fā)現變質(zhì)和過(guò)期的食品應按規定及時(shí)清理銷(xiāo)毀，并辦理監銷(xiāo)手續。
第二十八條食品貯存場(chǎng)所應根據貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
�。ㄒ唬┳钚∈褂妹娣e不得小于8平方米；
�。ǘ〾Ρ趹�1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
�。ㄈ┑孛鎽煞浪�、防滑、無(wú)毒、易清洗的.材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。ㄋ模┡鋫溆凶銐虻恼彰�、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
�。ㄎ澹┡鋫洳惋嫹⻊�(wù)許可證所規定的其他設施設備。
第三十條食品加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向學(xué)生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，放置于專(zhuān)用冷藏設施中冷藏48小時(shí)。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴格按照規定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第三十五條加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應
第三十六條學(xué)校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學(xué)生統一伙食費標準，由學(xué)校食堂提供統一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數量由學(xué)生自由選購，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學(xué)�？筛鶕䦟�(shí)際情況從中選擇。
第三十七條學(xué)校食堂應綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養需要、當地經(jīng)濟發(fā)展水平、物價(jià)水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛生、價(jià)格管理部門(mén)備案。
第三十八條學(xué)校應制訂每周帶量食譜并提前公布。
第三十九條有清真餐需求的學(xué)校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第四十條就餐場(chǎng)所管理。學(xué)生就餐場(chǎng)所應張貼均衡營(yíng)養、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定；就餐場(chǎng)所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學(xué)生就餐時(shí)，應落實(shí)校領(lǐng)導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專(zhuān)用保潔設施內備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第八章財務(wù)管理
第四十三條教育、財政部門(mén)應加強對學(xué)校財務(wù)工作的指導。建立健全食堂財會(huì )制度，配備專(zhuān)（兼）職財會(huì )人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓。
第四十四條學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統一管理，實(shí)行專(zhuān)賬核算。對營(yíng)養改善資金收支情況必須設立專(zhuān)門(mén)臺賬，明細核算。
第四十五條嚴格區分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專(zhuān)賬中列支。
第四十六條學(xué)校必須確保營(yíng)養改善專(zhuān)項補助資金足額用于學(xué)生伙食，不得以現金形式直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費據實(shí)結算，不得擠占營(yíng)養改善補助資金，不得侵占學(xué)生利益。
第四十八條學(xué)校食堂收取伙食費應開(kāi)具合法票據；支出要取得合法、有效的票據，按規定辦理相應報銷(xiāo)手續。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學(xué)校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必須的各項料、工、費為基本內容。
第五十一條食堂的收支結余實(shí)施月度結算，食堂的結余款要專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，嚴禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
第五十二條學(xué)校食堂實(shí)行財務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、學(xué)校膳食委員會(huì )的監督。學(xué)校應定期（每學(xué)期至少一次）將食堂收支情況及時(shí)向學(xué)校師生和家長(cháng)公開(kāi)，同時(shí)報送教育部門(mén)備案。
第九章監督檢查
第五十三條教育部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管、衛生、物價(jià)、審計等部門(mén)，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學(xué)校食堂管理的各個(gè)環(huán)節加強監管。對發(fā)現的問(wèn)題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門(mén)在考核學(xué)校工作時(shí)，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學(xué)校應定期將營(yíng)養改善計劃受益學(xué)生名單、人數（次），學(xué)校食堂財務(wù)收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況予以公示，接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長(cháng)信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行投訴或舉報。學(xué)校應定期公布投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實(shí)，依法依規嚴肅處理：
�。ㄒ唬┰谑程媒�(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
�。ǘ┨搱�、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用營(yíng)養改善補助資金；
�。ㄈ┛丝蹖W(xué)生伙食、貪污受賄等。
第十章附則
第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監察部、財政部、農業(yè)部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監管局、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷(xiāo)合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實(shí)際，制訂具體實(shí)施辦法。
第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃4
一、基本情況
我學(xué)區地域面廣、地理環(huán)境復雜、道路狀況不佳、學(xué)校布局分散，是回漢雜居的民族鄉。全鄉中小學(xué)18所，在校學(xué)生1853名，學(xué)校分布處于三道溝四道梁中，多所小學(xué)地處邊遠山區，道路多為不便，民族學(xué)生較多。這給學(xué)區學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程的實(shí)施帶來(lái)較大困難。面對這樣的實(shí)際情況，我們感到舉足無(wú)措，但通過(guò)各種會(huì )議研究討論，認真分析、實(shí)地考察后，在上級領(lǐng)導的指導幫助下，將這項惠民工程落到了實(shí)處。
二、具體做法
1.建立健全機制，堅持供餐原則
學(xué)區制定了學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程實(shí)施方案、應急預案；成立以鄉長(cháng)為組長(cháng)，學(xué)區主任為副組長(cháng)，有關(guān)部門(mén)負責人及村委領(lǐng)導為成員的領(lǐng)導機構和應急機構；確定了學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程辦公室，為工作開(kāi)展做好準備。在啟動(dòng)工作中，我們做到5個(gè)堅持：
�。�1）堅持非營(yíng)利性原則。
�。�2）堅持“以人為本、健康第一”的思想和安全、衛生、營(yíng)養、有特色的原則。
�。�3）堅持在全鄉所有學(xué)生“吃好”的基礎上，所采購食材必須質(zhì)量高、營(yíng)養好、新鮮衛生。
�。�4）堅持所供食品企業(yè)必須資質(zhì)齊全、合法。
�。�5）堅持所供食品必須快捷、準時(shí)、安全。
2.精選供餐模式，保障設施設備
根據學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程實(shí)施基本要求和我學(xué)區實(shí)際，為保障偏遠學(xué)校學(xué)生喝到鮮牛奶、八寶粥、油茶，吃到熱雞蛋、軟饅頭、新鮮水果等，選擇校企合作制，以企業(yè)采購、加工、配送的供餐模式為主。同時(shí)為供餐企業(yè)提供我學(xué)區趙塬小學(xué)食堂，實(shí)現從食材到食品，從加工到配送，從檢驗到食用，由企業(yè)全權負責，由學(xué)區嚴格監管的管理系統，做到各負其責、各行其事，避免了各環(huán)節銜接不緊密的問(wèn)題。
在企業(yè)單位的選拔中，通過(guò)學(xué)區進(jìn)行競標公告、法人考察、資質(zhì)審核，擬定競標單位6個(gè)，并組織學(xué)區學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程領(lǐng)導小組成員、各校校長(cháng)、趙塬村委進(jìn)行公開(kāi)議標，確定了XXX紅霞綜合門(mén)市部為供餐企業(yè)，各校并與其簽訂了《XXX學(xué)區學(xué)生營(yíng)養餐供應協(xié)議》及《XXX學(xué)區學(xué)生營(yíng)養餐食品衛生安全責任書(shū)》。
為優(yōu)質(zhì)、順利完成此項工作，協(xié)調供餐企業(yè)投資10萬(wàn)余元購置小型面包車(chē)2輛、蒸饅頭鍋爐設備1套、和面機1臺、饅頭機1臺，抽油煙機1臺、PC塑料箱100個(gè)及其他必需品。學(xué)校購置電冰柜16臺，消毒柜3臺，建立了潔凈安全的學(xué)生營(yíng)養餐接收發(fā)放室。
3.健全制度臺賬，嚴格經(jīng)費管理
學(xué)區對領(lǐng)導小組成員、校長(cháng)、學(xué)校管理員、班主任及工作人員職責進(jìn)行明確，對企業(yè)單位、廚房、食品配送，學(xué)校、食品接收發(fā)放室、學(xué)生食用等管理制度的健全高度重視，制作了牌匾寫(xiě)真，全部上墻。對學(xué)生營(yíng)養餐工作實(shí)施臺賬，經(jīng)過(guò)集思廣義科學(xué)地設計，所有臺賬切合學(xué)校實(shí)際運行，過(guò)程環(huán)節資料齊全，統一規范裝訂，做到工作嚴密無(wú)疏漏。
在經(jīng)費管理方面，嚴格按照政策要求，每生每天3元的伙食標準，供餐內容為每天每生一袋鮮牛奶、一顆熱雞蛋和饅頭、麻花等配餐；學(xué)區對供餐學(xué)生人數每周進(jìn)行審核，月底和企業(yè)單位統一結算，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)賬管理，轉賬撥付營(yíng)養專(zhuān)項資金。
4.營(yíng)造宣傳氛圍，做好監督監控
在宣傳氛圍的營(yíng)造中，我學(xué)區首先統一規定宣傳資料內容，每校必須建立展室，對學(xué)校內學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施情況簡(jiǎn)介、領(lǐng)導機構、供就餐流程、方法步驟、經(jīng)費管理、學(xué)生食用影像、惠民政策等全部寫(xiě)真上墻。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)學(xué)宣傳、國旗下演講、標語(yǔ)、黑板報、橫幅、分發(fā)宣傳單、營(yíng)養餐食用培訓材料、信息平臺等各種可以利用的資源和平臺進(jìn)行惠民政策宣傳，并取得很好的效果。
為保證營(yíng)養餐從原材加工到學(xué)生食用各環(huán)節無(wú)安全隱患，學(xué)區特別注重監督監管機制建立，不斷整改提升，形成了嚴密的`管理體系，主要表現在以下方面：
�。�1）嚴格審核企業(yè)提供的法人證、食品經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)許可證、從業(yè)人員健康證、產(chǎn)品合格證、身份證、食品供給定點(diǎn)企業(yè)相關(guān)證照等資質(zhì)材料，從源頭上把關(guān)。
�。�2）學(xué)區、學(xué)校嚴格審核乙方所供食品的資格，并監督乙方供餐的全過(guò)程，若有不合格者，立即終止供餐。
�。�3）對企業(yè)定期不定期進(jìn)行食品、從業(yè)人員健康狀況及就餐環(huán)境的檢測、檢驗、檢查工作。
�。�4）嚴格按照學(xué)區規定食譜統一、準時(shí)配餐。
�。�5）企業(yè)嚴格實(shí)行法人負責制，有專(zhuān)人負責食品采購、接收、保管和發(fā)放工作，并做好供餐過(guò)程的各項工作記載和樣品留樣。
�。�6）建立供餐跟蹤報告制度。營(yíng)養改善計劃工作落實(shí)關(guān)系到學(xué)生的身心健康，食品安全工作更是重中之重，學(xué)區、學(xué)校建立了供餐跟蹤報告制度，對供餐全程監管，建立工作臺賬。企業(yè)每天下午6：00前將當天供餐情況向甲方上報，學(xué)區匯總，每周五下午6：00前將下一周食譜上報學(xué)區審批后，執行落實(shí)。
通過(guò)所做工作，目前在學(xué)區各校都能較為順利地實(shí)施營(yíng)養餐計劃，保質(zhì)保量及時(shí)完成每天每校供餐任務(wù)。但在實(shí)際工作中仍存在一定問(wèn)題，我們必須高度重視，謹慎細微，借鑒兄弟學(xué)區好的方法，取長(cháng)補短，總結經(jīng)驗，更好地將學(xué)生營(yíng)養餐工作做好做實(shí)，讓領(lǐng)導家長(cháng)放心，讓師生滿(mǎn)意！
學(xué)生營(yíng)養改善計劃5
為認真貫徹落實(shí)縣《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》和�！掇r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據縣和校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組的相關(guān)要求，現將我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作自查如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，根據學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開(kāi)展好各項工作，特成立“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組，由班主任負責、協(xié)助處理日常工作。
二、資金管理
1、營(yíng)養改善計劃資金專(zhuān)款專(zhuān)用，由學(xué)校食堂供餐，足額用于學(xué)生的營(yíng)養改善上，無(wú)變相將資金發(fā)給學(xué)生及家長(cháng)現象。
2、資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會(huì )人員，營(yíng)養資金財務(wù)獨立核算。
3、做到將信息及時(shí)反饋，按要求定期公示，實(shí)行每周上報制。學(xué)校設立了監督舉報電話(huà)，電話(huà)號碼：0932——6645050，接受家長(cháng)、學(xué)生和社會(huì )對我們工作的`監督；凡因屬責任人管理不善
或工作失誤，造成集體衛生事件或嚴重后果的，由責任人承擔第一責任。并定期公布賬目和學(xué)生人數及配餐標準和食品數量、價(jià)格，每周一用小黑板安排好一周的食譜公開(kāi)。每周五對一周的資金使用情況進(jìn)行公示。
4、每生每天3元足額用于學(xué)生營(yíng)養改善上，保證零利潤，無(wú)違紀違規行為。
三、食品安全
學(xué)校建立一把手負總責的食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任書(shū)，完善了食品安全監督管理機制和目標管理責任制。并與學(xué)生家長(cháng)簽訂了食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
四、對策及建議
1、農村義務(wù)教育學(xué)生實(shí)施營(yíng)養改善計劃是一項惠民政策，特別是邊遠貧困農村學(xué)校，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，及時(shí)成立領(lǐng)導小組，認真研究及周密安排，采取有力措施，把工作落實(shí)到位。解決了學(xué)生早餐，使學(xué)生們營(yíng)養狀況得以改善，能安心學(xué)習，學(xué)生在校吃的安心，家長(cháng)在家放心。
2、食堂基礎設施完善，安全管理規范，無(wú)對外承包和對外經(jīng)營(yíng)。、按照相關(guān)規定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查。
3、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
五、存在的困難和問(wèn)題
我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費本來(lái)就不多，僅可維持學(xué)校日常運轉。營(yíng)養計劃實(shí)施之后，恐怕學(xué)校的其它運轉都難以為繼了。
六、下步工作打算
在下步工作中，我校將嚴格領(lǐng)導小組辦公室的相關(guān)要求著(zhù)力落實(shí)好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。
權家灣小學(xué)
20xx年8月24日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃6
為認真貫徹落實(shí)省市“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據x省審計廳“關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開(kāi)展了自查工作�，F將我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況匯報如下：
一、基本情況
我校由中心小學(xué)和x初中合并為一所九年一貫制學(xué)校于20xx年春開(kāi)學(xué)之際，遷入新校址。
20xx年春，我校共有學(xué)生407人，其中小學(xué)300人，初中107人。寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人。
20xx年春，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生360人，其中小學(xué)242人，初中118人。寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人。
二、領(lǐng)導重視，機構健全
我校領(lǐng)導對營(yíng)養改善計劃工作高度重視。開(kāi)學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施方案”，為把學(xué)生營(yíng)養改善計劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以盧志斌校長(cháng)為組長(cháng)，分管后勤工作的.副校長(cháng)陳長(cháng)貴為副組長(cháng)，校委會(huì )其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導小組。同時(shí)，把學(xué)生營(yíng)養計劃作為學(xué)校一項重要工作內容來(lái)抓，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃的管理工作，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人，確保營(yíng)養改善計劃工作正常有序實(shí)行。
三、制度齊全，落實(shí)責任
為使學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規范化、科學(xué)化，學(xué)校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學(xué)校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營(yíng)養餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃7
一、基本情況
3月7日，我城區在長(cháng)塘鎮定西小學(xué)舉行農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施啟動(dòng)儀式，標志著(zhù)青秀區農村義務(wù)教育階段學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”進(jìn)入全面實(shí)施階段，即為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供每生每天4元的營(yíng)養餐補助。
當前我城區農村義務(wù)教育階段學(xué)校43所，學(xué)生13596人。其中初中4所，學(xué)生4098人，小學(xué)39所，學(xué)生9498人。截止6月，共有22所學(xué)校有食堂，其中4所學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證(或衛生許可證)。城區計劃全年投入資金約1495萬(wàn)元，全部從城區財政支付，據了解，學(xué)生每天4元錢(qián)的補助已經(jīng)撥付到學(xué)校。
二、取得的成績(jì)及工作進(jìn)度
(一)加強領(lǐng)導，強化措施，深入推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施須做到早思考、早部署、早安排、早落實(shí)。為有序實(shí)施我城區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，保障營(yíng)養改善計劃在我城區順利推進(jìn)，城區教育局在20xx年即著(zhù)手籌備，多次實(shí)地調研，了解各校存在的困難，通過(guò)征求學(xué)校、家長(cháng)和學(xué)生的意見(jiàn)，掌握了大量的第一手資料，為實(shí)施計劃打下了堅實(shí)的基礎;同時(shí)，城區成立了“青秀區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組”，分管教育副區長(cháng)為組長(cháng)，成員由各相關(guān)職能部門(mén)及鄉鎮人民政府主要領(lǐng)導組成，各校也成立相應的組織機構，確保各項工作落實(shí)到位;及時(shí)印發(fā)了《青秀區實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃方案(試行)》，明確了實(shí)施范圍、補助標準和撥款方式，規定了各相關(guān)只能部門(mén)的工作職責，為順利開(kāi)展營(yíng)養改善計劃工作奠定了堅實(shí)的基礎。
(二)結合實(shí)際，克難攻堅，保證學(xué)生吃上放心營(yíng)養餐
一是學(xué)校制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案。為了讓農村義務(wù)教育學(xué)生能早日吃上免費的、放心的營(yíng)養餐，城區教育局要求各校制定出切實(shí)可行的實(shí)施方案，各校根據生源、廚房及教師和管理人員的狀況，結合原材料采購渠道等實(shí)際情況，分別制定適合學(xué)校實(shí)際情況的供餐方式和流程，如，有些學(xué)校大部分學(xué)生部吃早餐，則實(shí)行免費早餐;有些學(xué)校實(shí)行免費午餐;有些學(xué)校則實(shí)行早餐+下午餐等。
二是確保安全，規范操作。城區通過(guò)教育系統大宗食品采購小組對學(xué)校需采購的雞蛋、牛奶等大宗食品統一采購、統一配送。教育局要求各校以“安全、營(yíng)養”為首要目標，各校對此項工作高度重視，均成立了學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，制定營(yíng)養改善實(shí)施方案、食品安全應急預案和接餐就餐登記明細表冊，明確了相關(guān)人員的工作責任。建立健全了學(xué)校食堂供餐、企業(yè)供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生就餐等有關(guān)制度。在開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養改善計劃之前，各學(xué)校就利用各種宣傳途徑宣傳國家這一惠民政策，使教師、家長(cháng)及學(xué)生全面了解營(yíng)養餐的改善內容，群眾都從心里感謝黨的好政策。到目前為止，全城區農村義務(wù)教育學(xué)校共43所學(xué)校13596名學(xué)生享受營(yíng)養餐。
三是加強培訓。城區教育局從20xx年開(kāi)始，多次召開(kāi)農村學(xué)校校長(cháng)營(yíng)養餐改善研討會(huì )，還開(kāi)展了2期后勤分管副校長(cháng)培訓班和1期學(xué)校廚房布局培訓班。
四是加強資金管理。農村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養改善計劃全部由城區財政支付，為保證這一專(zhuān)項資金的安全，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，城區教育局要求各學(xué)校加強財務(wù)管理，健全學(xué)校財務(wù)機構，加強內控制度建設，定期全面公開(kāi)學(xué)生營(yíng)養改善經(jīng)費賬目，并向社會(huì )公布，接受社會(huì )監督，確保資金使用安全、規范和有效，做到分開(kāi)透明。同時(shí)財政、教育、審計、監察等有關(guān)部門(mén)認真履行職責，加強對經(jīng)費安排使用、資金發(fā)放等情況的檢查監督，確保資金及時(shí)撥付到位。城區今年計劃投入資金約1495萬(wàn)元(每生每天4元，按200天計)，其中直接用于伙食費1088萬(wàn)元，聘請食堂工作人員約407萬(wàn)元(按每60學(xué)生配一名工作人員計)，食堂人員由學(xué)校結合實(shí)際自行聘請。為切實(shí)掌握營(yíng)養餐的推進(jìn)情況，教育局安排專(zhuān)員負責營(yíng)養餐計劃實(shí)施情況，隨時(shí)了解反饋學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，并不斷改進(jìn)工作，保證此項惠民工程扎實(shí)推進(jìn)。
(三)加強督查，落實(shí)責任
從第一天向學(xué)生供應免費營(yíng)養餐起，我城區就高度重視營(yíng)養餐的食品安全工作，教育、衛生、工商、質(zhì)檢等部門(mén)對營(yíng)養餐每個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督檢查，嚴把各道關(guān)口，確保學(xué)生都能吃到營(yíng)養健康的早餐，讓廣大中小學(xué)生和家長(cháng)滿(mǎn)意放心。20xx年4月初，城區教育局組織有關(guān)人員，抽查了部分學(xué)校營(yíng)養計劃執行情況;4月下旬，城區教育、財政、審計、衛生等相關(guān)部門(mén)派出有關(guān)人員，深入各鄉鎮中小學(xué)對營(yíng)養餐工作進(jìn)行實(shí)地督查;6月初，在教育局、衛生、工商等部門(mén)的配合下，城區政協(xié)組織了10多名政協(xié)委員對營(yíng)養餐進(jìn)行調研。
三、存在的問(wèn)題
(一)全國出現的熱點(diǎn)問(wèn)題
現在，農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃全社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)，食品安全及補助是否全部進(jìn)入學(xué)生肚子中是兩個(gè)最集中的問(wèn)題，舉例如下：
1、3月29日中午，貴州織金縣八步小學(xué)學(xué)生在食用早餐后集體出現疑似食物中毒癥狀，86人送醫院治療。"
2、4月1日，媒體報道《廣西那坡部分學(xué)校3元營(yíng)養補助被供貨商套利1元》，反映市場(chǎng)價(jià)2元錢(qián)的牛奶到學(xué)生手中變成3元錢(qián)的問(wèn)題，當日即引來(lái)近10萬(wàn)名網(wǎng)民參與評論，隨后包括中央電視臺在內全國多家媒體進(jìn)行了跟蹤報道。
3、4月9日，云南鎮雄縣塘房鎮頂拉小學(xué)、貓貓抓樹(shù)小學(xué)、椅子山小學(xué)1062名學(xué)生在食用統一配送的營(yíng)養午餐后，368人因身體不適入縣醫院檢查治療，這是40天里鎮雄第四起營(yíng)養餐食品安全事故。
4、5月26日，一條微博引起廣泛關(guān)注：納入國家營(yíng)養餐改善計劃的安徽金寨，由教育局招標企業(yè)統一配送給一小學(xué)的營(yíng)養餐中的蘋(píng)果幾乎沒(méi)有一個(gè)是好的。這一事件在網(wǎng)絡(luò )上立即引來(lái)熱議，引發(fā)社會(huì )各界高度關(guān)注。
(二)我城區存在的幾個(gè)問(wèn)題
我城區營(yíng)養改善計劃工作在各級各部門(mén)的共同努力下，正有序、安全的推進(jìn)，但同樣也存在著(zhù)一定的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
一是學(xué)校食堂建設滯后。當前我城區義務(wù)教育階段學(xué)校食堂擁有率僅有51.1%，而擁有衛生許可證的更是不足20%，食堂缺口較大，合格食堂更少。很多學(xué)校特別是偏遠的村辦小學(xué)尚無(wú)食堂，學(xué)生是在教室吃飯;已有食堂配備參差不齊，部分學(xué)校采用空置的房間做食堂，面積小，食堂設施、設備落后，直接影響食堂的`規范管理與衛生安全;有些學(xué)校的飯堂環(huán)境較差，如南陽(yáng)鎮中心學(xué)校，食堂就和農家養豬場(chǎng)僅僅一墻之隔;大部分學(xué)校的食堂無(wú)衛生許可證。
二是學(xué)校缺少食堂工作人員。眾多學(xué)校缺少甚至沒(méi)有食堂管理人員或食堂從業(yè)人員，學(xué)校食堂工作人員基本上是臨時(shí)工，隊伍不穩定，甚至沒(méi)有健康證;有的學(xué)校由班主任或者任課老師負責營(yíng)養改善計劃工程，增加了教師的工作量(如南陽(yáng)施厚小學(xué))。
三是學(xué)校點(diǎn)多面廣，學(xué)生飲食安全監控力度大。許多學(xué)校交通不方便，在食品物資采購上存在較大的困難，相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)監督檢查存在較大的困難。
四是營(yíng)養餐內容簡(jiǎn)單。學(xué)校供餐人員缺乏專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養指導，不會(huì )制定營(yíng)養食譜，許多學(xué)校的領(lǐng)導、教師、學(xué)生及其家長(cháng)的營(yíng)養知識也極度匱乏，存在一些認識誤區和錯誤觀(guān)念，影響了計劃的有效實(shí)施，政協(xié)委員們在聽(tīng)取介紹的時(shí)候，部分學(xué)校把“吃飽”作為匯報重點(diǎn)。
四、幾點(diǎn)建議
針對以上存在的問(wèn)題，建議城區將采取各種措施，加大扶持力度，保證營(yíng)養改善計劃工作能按照國家要求正常推進(jìn):
一是需要多部門(mén)合作。學(xué)校供餐和學(xué)生的營(yíng)養保障，不僅與財政和教育部門(mén)有關(guān)，也涉及到農副產(chǎn)品供應、衛生監管、合理膳食等一系列問(wèn)題。因此，要建立部門(mén)聯(lián)席工作機制，協(xié)調各部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題中的責任，通過(guò)多部門(mén)的協(xié)作配合，切實(shí)履行對貧困學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題的責任，保障貧困學(xué)生健康上學(xué)。
二是強化監督，嚴格考核。各學(xué)校要建立教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組,并實(shí)行采購員、炊事員、監督員多方簽字審核，建立考核責任制度。對營(yíng)養餐資金的管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，按“營(yíng)養餐”標準和數量足額配餐;建立財務(wù)公開(kāi)制度，學(xué)校營(yíng)養餐的財務(wù)實(shí)行一月一清算、一學(xué)期一公布制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )、審計部門(mén)的監督和審計。教育局要把營(yíng)養改善計劃工作的實(shí)施情況作為學(xué)校、校長(cháng)年度考核的重要內容，對開(kāi)展營(yíng)養餐開(kāi)展不力，克扣、挪用營(yíng)養餐經(jīng)費的學(xué)校和個(gè)人進(jìn)行嚴肅處理。
三是堅持農村學(xué)校營(yíng)養餐自辦。農村學(xué)生營(yíng)養改善計劃要把食品安全擺在首要位置，容不得掉以輕心，我們的目標是不僅讓孩子們吃得營(yíng)養，而且要讓他們吃得放心。究竟企業(yè)集中供餐好，還是學(xué)校自己辦食堂安全，一直是爭論不已的問(wèn)題。但不可否認，商人的逐利性是商人的根本特性，從全國各地暴露出來(lái)的很多食品安全問(wèn)題特別是資金被克扣的情況來(lái)看，主要出在企業(yè)配送環(huán)節。所以，我城區農村學(xué)生營(yíng)養改善計劃應堅持學(xué)校自辦食堂供餐，盡量減少中間采購環(huán)節，確保4元錢(qián)全部吃進(jìn)學(xué)生肚子。食堂應堅持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，應充分發(fā)揮農村在果蔬及肉類(lèi)、蛋類(lèi)方面的采購優(yōu)勢，為學(xué)生提供安全、營(yíng)養的伙食。
四是加強食堂建設。當前我城區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃的問(wèn)題就是食堂，很多學(xué)校特別是村小本來(lái)就沒(méi)有食堂，為了應付營(yíng)養改善計劃而改建的食堂根本就不達標。在爭取上級資金支持的同時(shí)，城區政府應該加大專(zhuān)項資金扶持力度，把食堂建設(改建)當做一場(chǎng)攻堅戰來(lái)抓。學(xué)校食堂嚴禁超標準建設，要本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則;學(xué)校食堂建設(改造)方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。規模較小學(xué)校，可以根據實(shí)際，利用閑置校舍改造食堂(伙房)、配備相關(guān)設施設備，為學(xué)生就餐提供基本條件。
五是為學(xué)校食堂逐步配足工作人員。對于很多鄉村小學(xué)來(lái)說(shuō)，原來(lái)就沒(méi)有食堂，營(yíng)養改善計劃實(shí)施后，把空置的校舍用來(lái)做廚房，但是由于經(jīng)費緊張，教師必須承擔起做“伙夫”的責任，無(wú)形中加重了工作負擔。食堂工作人員的短缺是當前我城區營(yíng)養改善計劃急需解決的問(wèn)題。政府應為學(xué)校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實(shí)人員工資及福利，組織專(zhuān)業(yè)培訓，從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買(mǎi)公益性崗位的方式從社會(huì )公開(kāi)招聘。學(xué)校應在食品藥品監督管理部門(mén)和營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營(yíng)養配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
六是保證營(yíng)養餐科學(xué)合理。學(xué)生營(yíng)養餐補助不能是異化為“零食”補助，發(fā)一袋奶、發(fā)一個(gè)雞蛋就完事了，也不能變?yōu)檎n間加餐，應該實(shí)實(shí)在在是正餐。有關(guān)部門(mén)需加強學(xué)校的營(yíng)養配餐的指導，在保證學(xué)生各種營(yíng)養成分攝入量的前提下，制定符合實(shí)際的營(yíng)養食譜，為避免孩子吃膩同一道菜，同時(shí)也要達到營(yíng)養均衡，食譜還需交叉營(yíng)養配餐，根據當地供應的當季菜品和果類(lèi)進(jìn)行適當的替換。食譜需上報城區教育局備案。學(xué)校每周都公布菜譜，接受師生、家長(cháng)的監督。
營(yíng)養改善計劃是國家對農村義務(wù)教育學(xué)生的親切關(guān)懷，也是城區黨委、政府力推的“民心工程”，解決農村地區學(xué)生營(yíng)養不良的問(wèn)題，是一件只能干好、不能干壞的大事，有關(guān)部門(mén)必須加大工作力度，為學(xué)生提供一份放心的營(yíng)養早餐，將黨和政府的惠民政策落實(shí)到位。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃8
20xx年3月12日上午學(xué)區班生春，羅濤同志到我校督查學(xué)生營(yíng)養改善計劃營(yíng)養餐落實(shí)情況安全專(zhuān)項檢查。通過(guò)檢查后認為我校能認真履行好學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養改善計劃中的工作職責，制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則，制定應急預案，實(shí)施方案、管理制度，把學(xué)生營(yíng)養改善計劃納入學(xué)校日常管理的重要內容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施，確保食品衛生安全。
一、堅決做到：
1、對配送到學(xué)校的營(yíng)養餐要做到“四查”“三看”，并在留樣柜中留樣48小時(shí)。
2、每天發(fā)放早餐后，由班主任陪餐，并認真組織學(xué)生登記造冊并簽字，納入班主任工作考核。
3、各種登記表每周送往學(xué)校營(yíng)養餐辦公室專(zhuān)人保管。
4、學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的`營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作領(lǐng)導小組，指定專(zhuān)人負責食品驗收、儲存和發(fā)放工作，保證各個(gè)環(huán)節的食品衛生安全。
5、做好數據核實(shí)、匯總、及信息反饋上報，建立專(zhuān)項檔案管理制度，做好痕跡資料備查管理。
6、認真抓好向學(xué)生宣傳并掌握簡(jiǎn)單分辨食品變質(zhì)的常識，妥善組織和管理好學(xué)生就餐，發(fā)現有問(wèn)題的食品及時(shí)處理并上報。
二、解決出現的問(wèn)題。
1、及時(shí)建立健康管理制度。
2、購買(mǎi)營(yíng)養室衛生防護工具如老鼠夾等。
3、留樣柜和學(xué)生營(yíng)養餐應同時(shí)存放在營(yíng)養餐發(fā)放室。留樣品裝盒密封并由送餐人和接收人兩人簽字后從放于留樣冰柜保存。
4、繼續完善教師食堂和營(yíng)養餐相關(guān)制度并噴會(huì )上墻。及時(shí)認真填寫(xiě)營(yíng)養餐發(fā)放過(guò)程性資料并分類(lèi)存檔。
5、學(xué)校儲存室保持周?chē)鷽](méi)有污染源、保持通風(fēng)、整潔、干凈。
xx鄉唐莊小學(xué) 20xx年3月12日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃9
根據《寶雞市陳倉區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》及《寶雞市陳倉區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施管理辦法》要求，結合實(shí)際，特制定本制度。
一、營(yíng)養改善計劃政策宣傳教育制度
1、校園宣傳。
通過(guò)校園網(wǎng)、校園廣播系統、校園專(zhuān)欄、板報、班會(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式，及時(shí)宣傳有關(guān)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的政策內容，最新進(jìn)展情況及所取得成效等。
2、社會(huì )宣傳。
學(xué)校每學(xué)期定期向學(xué)生家長(cháng)發(fā)送公開(kāi)信或告家長(cháng)書(shū)，廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，努力營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
3、課堂宣傳。
學(xué)校要嚴格落實(shí)國家教學(xué)計劃規定的健康教育課時(shí)間，加強學(xué)生營(yíng)養健康教育，宣傳營(yíng)養知識和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦一次以營(yíng)養知識為主要內容的主題班會(huì )。
4、專(zhuān)項宣傳。
組織開(kāi)展征文評選活動(dòng)，及時(shí)總結宣傳開(kāi)展農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作中涌現的先進(jìn)集體和個(gè)人典型，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用，引導工作向深層次發(fā)展。
二、營(yíng)養改善計劃日常管理制度
1、大力宣傳營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉，深入人心。
2、加強對學(xué)生的安全健康教育，開(kāi)展“文明餐桌”活動(dòng)，使學(xué)生養成安全、衛生、健康、文明的生活習慣。
3、配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務(wù)培訓和指導，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。
4、根據營(yíng)養科學(xué)理論，結合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)制訂食譜，準確核定食品價(jià)格，為供餐提供依據。
5、學(xué)校應堅持食堂衛生每天打掃、定期消毒，確保食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生干凈整潔，餐廳文化氛圍濃厚。
6、認真做好營(yíng)養改善計劃的檢查與指導工作。全面檢查用餐質(zhì)量、衛生安全、專(zhuān)項資金管理使用、營(yíng)養餐配送分發(fā)等工作，對發(fā)現的問(wèn)題要立即糾正和處理。
三、營(yíng)養改善計劃資金管理制度
1、學(xué)校必須按照公開(kāi)公正、客觀(guān)準確的原則，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)15天內，將在讀學(xué)生花名冊（電子文檔）報送區學(xué)生資助管理中心，區學(xué)生資助管理中心依據花名冊進(jìn)入全區學(xué)籍系統審驗后，下發(fā)核定享受營(yíng)養餐補助的學(xué)生名冊，學(xué)校在規定時(shí)間內公示后存檔。
2、認真做好營(yíng)養改善計劃資金的管理工作，實(shí)行周清、月結、期審計制度。
3、營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金必須用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他輔料食品的費用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專(zhuān)項資金。
4、營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金實(shí)行專(zhuān)人負責、專(zhuān)帳管理，不得銷(xiāo)毀、丟失原始憑證，凡發(fā)生賬務(wù)混亂、支付不合理等行為，將嚴肅查處。
5、學(xué)校設立公示牌，定期公布專(zhuān)項資金收支情況和食品采購價(jià)格等相關(guān)信息，公開(kāi)舉報電話(huà)、設立意見(jiàn)箱，廣泛接受家長(cháng)和社會(huì )監督。
四、營(yíng)養改善計劃食材、食品采購管理制度
1、學(xué)校營(yíng)養改善計劃食材、食品采購除區政府統一采購外，其余食材、食品采購由學(xué)�？疾焓袌�(chǎng)后確定供貨商以及價(jià)格，實(shí)行定點(diǎn)采購、定點(diǎn)供應。
2、供貨商配送食材、食品到校后，向學(xué)校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。
3、收貨人應查看食品品牌、出廠(chǎng)日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類(lèi)和數量。拒收不合格食品和過(guò)期食品。
4、查驗完畢后，由供貨商填寫(xiě)供貨單，雙方共同簽字確認后，各執一份，完成食品交接手續。
5、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題要立即封存并及時(shí)向區資助中心報告。
五、營(yíng)養改善計劃儲藏室管理制度
1、學(xué)校設置專(zhuān)用的營(yíng)養改善計劃儲藏室，配備好儲藏設備，保證室內干凈衛生，通風(fēng)良好，光線(xiàn)充足，并設有防鼠、防蠅、防塵相關(guān)設施。
2、嚴格加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。
3、嚴禁“三無(wú)”食品入庫，發(fā)現變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的'立即報告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。
4、各類(lèi)食品及其原料必須存貯規范，做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。
5、儲存室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的作業(yè)原則，并按此原則分別決定儲存方式及位置。
6、儲藏室管理人員對物品的進(jìn)、出，應當立即辦理手續，不得事后補辦。
7、儲藏室管理人員下班離開(kāi)前，應巡視儲藏室門(mén)窗、電源是否關(guān)閉，以確保儲藏室的安全。
六、營(yíng)養改善計劃食品留樣制度
1、為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
2、每餐、每樣食品必須按要求不少于100g,分別盛放在己消毒的留樣盒中。
3、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，并立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內，作好留樣記錄，便于日后備查。
4、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
5、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
七、營(yíng)養改善計劃預防食品中毒制度
1、四季豆等蔬菜，必須煮熟煮透方能食用；馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時(shí)，因芽?jì)群旋埧�，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調食用；剩余米飯如未冷藏，隔夜后不能食用。
2、夏秋季多發(fā)細菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間；注意炊事人員的思想教育，及時(shí)化解各種矛盾。
4、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。窗戶(hù)應加裝防護網(wǎng)。
5、如懷疑有食物中毒發(fā)生時(shí)，應迅速上報衛生防疫部門(mén)和上級主管部門(mén)，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。
八、營(yíng)養改善計劃從業(yè)人員健康體檢和培訓制度
1、食堂所有人員每年必須在指定的衛生專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行健康體檢，取得有效的健康證明。
2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。
3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病時(shí)，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
4、從業(yè)人員必須接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，持合格的培訓證明，方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲工作。
5、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛生知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃10
根近期，縣政協(xié)組織部分委員就我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行了調研�，F將調研情況報告如下：
一、基本情況
目前，我縣共有義務(wù)教育階段學(xué)校45所，其中單設初級中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校8所，小學(xué)36所(含教學(xué)點(diǎn))，在校學(xué)生13563名，其中初中生4619名，小學(xué)生8944名。
20xx年初，我縣被確定為青海省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃地方試點(diǎn)縣。目前，實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校44所，享受營(yíng)養補助的學(xué)生6610名，占在校學(xué)生總數的48.74%。其中初中生1202名，占初中生總數的26.02%，小學(xué)生5408名，占小學(xué)生總數的60.47%。去年，全縣享受營(yíng)養餐補助資金378.3萬(wàn)元。
二、主要做法及成效
我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以加強領(lǐng)導、強化宣傳、健全制度、規范管理為重點(diǎn)，科學(xué)制定營(yíng)養食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學(xué)生食堂設施，不斷提高學(xué)校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實(shí)施，取得了明顯的成效。
一是加強領(lǐng)導，確保職責任務(wù)落實(shí)到位。成立了平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組及其辦公室，明確了領(lǐng)導小組各成員單位及辦公室的職責任務(wù)，加強了對營(yíng)養改善計劃工作的組織領(lǐng)導和工作指導。各學(xué)校也成立相應的工作機構，實(shí)行了校長(cháng)負責制�？h政府與各成員單位、縣教育局與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)責任人均簽訂了目標責任書(shū)，層層落實(shí)了責任。二是建立健全制度，確保營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施。制定印發(fā)了《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績(jì)效考核、責任追究等方面的工作制度，為營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施提供了制度保障。三是大力宣傳，確�；菝裾呱钊肴诵�。采取懸掛橫幅、張貼宣傳畫(huà)、發(fā)放宣傳單、召開(kāi)家長(cháng)會(huì )等多種方式，廣泛開(kāi)展營(yíng)養改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營(yíng)造了全民參與、共同推進(jìn)的良好氛圍。四是認真調研，科學(xué)制定供餐方式。針對我縣目前農村非寄宿制學(xué)校數量多、分布廣和教學(xué)點(diǎn)學(xué)生人數少、大多數學(xué)校暫時(shí)無(wú)學(xué)生食堂、炊事員編制短時(shí)間內難以解決、食品衛生監管難度大等實(shí)際，在供餐方式上實(shí)行了兩種方式，即縣第三中學(xué)、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校特教班實(shí)行了學(xué)校食堂供餐模式，其他學(xué)校實(shí)行了企業(yè)配餐模式。五是公開(kāi)招標，嚴格配送企業(yè)準入制度。將全縣44所學(xué)校營(yíng)養餐配送任務(wù)分為兩個(gè)標段，以公開(kāi)招標的方式確定了供貨商，并以中心學(xué)校為甲方、供貨商為乙方、縣營(yíng)改辦為監督方，簽訂了《營(yíng)養食品供貨協(xié)議書(shū)》，縣營(yíng)改辦與供貨商簽訂了《營(yíng)養食品質(zhì)量安全保證協(xié)議書(shū)》，保證了供貨質(zhì)量和食品安全。六是專(zhuān)人負責，嚴把營(yíng)養食品驗收關(guān)。各學(xué)校均設立了配餐室，安排專(zhuān)人負責營(yíng)養食品的驗收、保管、加工和發(fā)放工作。同時(shí)，建立和實(shí)行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴防食品安全事故發(fā)生。七是統一核算，規范了資金的管理和使用。將學(xué)生營(yíng)養膳食補助專(zhuān)項資金納入國庫管理，實(shí)行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，專(zhuān)款專(zhuān)用，有效保證了資金使用的安全、規范。八是跟蹤監測，建立學(xué)生健康檔案。各實(shí)施學(xué)校在對每名學(xué)生身高、體重等健康狀況進(jìn)行監測的基礎上，建立了學(xué)生身體健康檔案，為營(yíng)養改善計劃績(jì)效評估工作提供了科學(xué)依據。同時(shí)，教育、工商、衛生、監察等部門(mén)加強了對各學(xué)校營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況的監督檢查。
三、存在的問(wèn)題
我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施雖然取得了明顯的成績(jì)，但也存在一些不容忽視的問(wèn)題。
一是缺編缺人的問(wèn)題。各學(xué)校沒(méi)有工勤人員編制，未配備專(zhuān)門(mén)負責營(yíng)養餐的工勤人員，使營(yíng)養餐的驗收、保管、加工到分發(fā)等各項工作任務(wù)都由授課教師承擔，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學(xué)工作。
二是食堂(伙房)不規范的問(wèn)題。大多數學(xué)校無(wú)學(xué)生食堂(伙房)，營(yíng)養餐只能臨時(shí)湊合，不能滿(mǎn)足實(shí)際需求。有的學(xué)校學(xué)生在操場(chǎng)或教室進(jìn)行加餐，既不衛生，又不文明。
三是食品倉儲設施簡(jiǎn)陋的問(wèn)題。全縣幾乎所有的學(xué)校配餐室只有簡(jiǎn)單的幾張課桌和書(shū)柜，設施簡(jiǎn)陋，沒(méi)有必要的食品倉儲保鮮設施，存在一定的食品安全隱患。
四是營(yíng)養餐品種比較單一的問(wèn)題。目前，我縣所提供的.營(yíng)養餐只限于牛奶、雞蛋、蘋(píng)果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學(xué)生出現厭食現象。
五是一些工作制度落實(shí)不到位的問(wèn)題。雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績(jì)效考核、責任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實(shí)不到位的問(wèn)題。
四、幾點(diǎn)建議
(一)逐步解決缺編缺人的問(wèn)題。建議縣政府按學(xué)校規模和實(shí)際需要，給各中心學(xué)校和規模較大的小小學(xué)增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實(shí)工資待遇，逐步解決營(yíng)養餐工作缺編缺人的問(wèn)題。也可采取富余教師轉崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。
(二)注重學(xué)校食堂(伙房)建設。把學(xué)校食堂(伙房)建設當做營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重點(diǎn)來(lái)抓，加大力度，爭取項目，在大力實(shí)施農村寄宿制學(xué)校建設工程、中西部農村初中校舍改造工程、農村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃，建設學(xué)校教室、學(xué)生宿舍的同時(shí)，同步考慮、同步建設學(xué)校食堂(伙房)。落實(shí)好《平安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》中提出的營(yíng)養改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂(伙房)建設規劃，盡快完成6所寄宿制學(xué)校食堂的改擴建和規模較小的學(xué)校(教學(xué)點(diǎn))利用布局調整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設備，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
(三)科學(xué)制定營(yíng)養食譜，適當變換營(yíng)養餐品種。教育、衛生等有關(guān)部門(mén)應加強對營(yíng)養配餐的指導，在保證學(xué)生各種營(yíng)養成分攝入量的前提下，指導學(xué)校制定更加符合實(shí)際的營(yíng)養食譜，達到營(yíng)養均衡。為避免學(xué)生因身體差異而產(chǎn)生厭食現象，食譜要交叉營(yíng)養配餐，根據學(xué)生口味進(jìn)行適當的替換。學(xué)校應每周公布食譜，接受師生、家長(cháng)的監督。
(四)完善制度，強化監管，確保學(xué)生飲食安全。把食品安全擺在營(yíng)養改善計劃實(shí)施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進(jìn)一步加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導，制定和完善食品安全保障實(shí)施方案。二是進(jìn)一步完善和落實(shí)食品安全責任制，嚴把生產(chǎn)、采購、貯存、加工、供應、食用等各環(huán)節關(guān)口，做到全程管理、全程監督，發(fā)現隱患，及時(shí)解決，嚴防食品安全事故發(fā)生。三是進(jìn)一步完善和落實(shí)供餐準入制度和退出制度，學(xué)校食堂(伙房)、供餐企業(yè)必須在辦理餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)相關(guān)部門(mén)審核后方可為學(xué)生供餐，對達不到要求的要進(jìn)行整改或停止供餐。四是嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，進(jìn)一步規范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進(jìn)一步完善食品安全事故應急預案，不定期開(kāi)展應急演練，做到防患于未然。六是進(jìn)一步加強對后勤管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進(jìn)一步完善協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制，強化教育、財政、工商、衛生、監察等相關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合，為營(yíng)養改善計劃的實(shí)施獻計出力，努力構建“領(lǐng)導重視、責任明確、上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的工作格局。同時(shí)，繼續加大對營(yíng)養改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃11
為推動(dòng)我縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養早餐工作的順利實(shí)施，全面提高學(xué)生體質(zhì)健康水平，促進(jìn)全縣教育事業(yè)健康發(fā)展，根據省、市有關(guān)文件精神，結合我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、實(shí)施時(shí)間、范圍及標準
�。ㄒ唬⿲�(shí)施時(shí)間：從20xx年春季學(xué)期開(kāi)始實(shí)施。
�。ǘ⿲�(shí)施范圍：在全縣農村義務(wù)教育階段實(shí)施營(yíng)養早餐（含民辦學(xué)校）試點(diǎn)，覆蓋全縣212所義務(wù)教育學(xué)校（其中初中32所，小學(xué)180所），享受人數52695名。
�。ㄈ⿲�(shí)施標準：營(yíng)養早餐補助標準為每生每天4元（不含加工費），每年按學(xué)生在校200天計算。所需經(jīng)費，省財政按總額的30%補助，其余經(jīng)費由市、縣財政承擔，家長(cháng)不再負擔任何費用。
二、實(shí)施辦法
�。ㄒ唬┕┎湍Ｊ�。
1、學(xué)校食堂供餐。建設有標準學(xué)生食堂的義務(wù)教育學(xué)校，由本校食堂負責為學(xué)生提供營(yíng)養早餐。學(xué)校食堂每周制定營(yíng)養食譜，確保所供應的早餐安全衛生、營(yíng)養結構均衡、口味好。此模式涉及學(xué)校32所（其中初中18所，小學(xué)14所），惠及學(xué)生20924名。
2、企業(yè)供餐模式。在城區及周邊區域，沒(méi)有建設標準食堂的學(xué)校，由招標指定企業(yè)負責為學(xué)生提供營(yíng)養早餐。企業(yè)嚴格按照營(yíng)養標準，合理搭配學(xué)生膳食，確保營(yíng)養早餐安全衛生，讓學(xué)生喜歡吃、吃得好。此模式涉及學(xué)校9所（其中初中1所，小學(xué)8所），惠及學(xué)生14295名。
3、企業(yè)加餐模式。無(wú)法實(shí)施企業(yè)供餐模式，并且不具備食堂供餐條件的義務(wù)教育學(xué)校，繼續實(shí)施企業(yè)加餐形式，由招標指定企業(yè)按照蛋奶工程標準供應學(xué)生營(yíng)養早餐。此模式涉及學(xué)校150所（其中初中14所，小學(xué)136所），惠及學(xué)生17667名。
�。ǘ┱少彮h(huán)節。
嚴格按照政府統一采購有關(guān)規定、程序和標準，通過(guò)公開(kāi)招投標形式，選擇確定有實(shí)力、信譽(yù)好、有保障的`品牌企業(yè)提供學(xué)生營(yíng)養早餐。
�。ㄈI(yíng)養餐配送環(huán)節。
按照“保障、快捷、方便”的原則，根據協(xié)議（合同），經(jīng)食藥監管、工商、質(zhì)監、畜牧等部門(mén)檢查驗收后，由食品供應商統一配送到相關(guān)學(xué)校。食品配送到校后，由學(xué)校負責檢查清點(diǎn)驗收，簽字確認�？紤]到加工分餐過(guò)程中的正常損耗，食品供應商要按照實(shí)際供應量不低于3%的數量提供耗損。
�。ㄋ模┕┎鸵�。各學(xué)校要建立健全營(yíng)養早餐的驗收、儲存、保鮮、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留樣、臺帳檔案、宣傳教育、廢料回收等各項管理制度，制定食品儲存、加工、分發(fā)和食用等操作規程，形成規范的工作流程，堅持按時(shí)發(fā)放、定量供應。不得采用學(xué)生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法變相降低學(xué)生營(yíng)養早餐實(shí)施標準。各種制度及流程要張貼公布，裝訂成冊，形成規范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。
三、工作要求
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)工作責任。全縣營(yíng)養早餐工作由大荔縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組統籌負責，按照“政府負責、部門(mén)協(xié)同、分級管理”的原則，米、面、油等大宗原材料實(shí)行政府統一招標、統一采購、統一配送，其余所需物品實(shí)行定點(diǎn)采購。食品藥品監督管理部門(mén)和教育局及項目學(xué)校負責監督管理營(yíng)養早餐的食品質(zhì)量。各試點(diǎn)學(xué)校要專(zhuān)人負責營(yíng)養早餐的日常管理，確保營(yíng)養改善計劃質(zhì)量安全和資金安全。
�。ǘ┘訌姳O督檢查。全縣營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組要定期督查營(yíng)養早餐實(shí)施情況，重點(diǎn)督查組織實(shí)施、經(jīng)費管理、組織供餐、完善條件和安全監管等方面工作，對督查發(fā)現的問(wèn)題要責令有關(guān)單位及時(shí)整改。要層層簽訂目標責任書(shū)，堅決防止食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)生身體健康。同時(shí)，設立監督舉報平臺，接受社會(huì )群眾的監督。舉報電話(huà)：0913—3266028，舉報郵箱：dlqgb012@163。com。
�。ㄈ┙⒔ㄈ珣鳖A案。建立和完善應急機制，制定《大荔縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養早餐食品安全事故應急預案》。各試點(diǎn)學(xué)校要制定相應的應急預案，并定期進(jìn)行應急演練，重點(diǎn)強化學(xué)生食用米、面、油、蔬菜、肉類(lèi)等食物食品衛生安全突發(fā)事件的預防和應急措施，有效防范食物中毒、操作安全等事故的發(fā)生。
�。ㄋ模﹪栏褙熑巫肪�。凡因學(xué)校管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或嚴重后果的，由學(xué)校承擔第一責任。凡因向學(xué)校配送不符合國家衛生安全和質(zhì)量安全標準的食品，造成食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門(mén)依法嚴肅處理。
�。ㄎ澹┘訌娦麄饕龑�。各單位、各學(xué)校要從保障學(xué)生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，對實(shí)施營(yíng)養早餐工作進(jìn)行廣泛宣傳，利用網(wǎng)絡(luò )、報刊、宣傳欄等各種宣傳媒體和手段，普及科學(xué)的營(yíng)養知識和食品衛生安全知識，營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的良好氛圍。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃12
農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃是一項民心工程、陽(yáng)光工程、德政工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了很好的落實(shí)此項工程，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，蔡川小學(xué)高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，按照上級部署，結合本校實(shí)際，精心組織，統一安排，認真組織啟動(dòng)“計劃”的實(shí)施。
一、基本情況
蔡川小學(xué)位于寨科鄉東南，是一所村級完全小學(xué)。一九九九年被列為“義教項目工程”改造學(xué)校。
新淌村是一個(gè)純回族行政村，總人口1463人，下轄11個(gè)自然村，服務(wù)半徑2公里，適齡兒童138名，其中女童61名，入學(xué)率100℅，女童入學(xué)率100%。蔡川小學(xué)占地1369平方米，建筑面積809平方米，全校有教學(xué)班4個(gè)，在校學(xué)生20名，其中女生9名，教師5名，專(zhuān)任教師4名，特崗教師1名，曾獲縣級優(yōu)秀教師有3名 。學(xué)生的學(xué)歷合格率100℅，15周歲少年完成率100℅，文盲率0℅。
二、主要做法
�、寮訌婎I(lǐng)導，落實(shí)責任
我校在學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施過(guò)程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長(cháng)負責的營(yíng)養餐改善計劃工作領(lǐng)導小組，落實(shí)了由總務(wù)主任負責的營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施小組，組建了由家長(cháng)、學(xué)生、教師和社會(huì )人士代表共同組成的營(yíng)養餐改善計劃監督小組。制定了《蔡川小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，領(lǐng)導小組負責統籌安排，加強組織領(lǐng)導。實(shí)施小組負責具體落實(shí)方案，監督小組監督方案的落實(shí)，并及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)或建議。 1㈡建章立制，確保工作落到實(shí)處
�、鐝娀O督檢查、落實(shí)責任追究
為規范管理，確保供餐質(zhì)量，一是學(xué)校注重強化過(guò)程管理，落實(shí)營(yíng)養食物供應。通過(guò)市場(chǎng)調研，確定供貨點(diǎn)，由實(shí)施小組購物后交由食堂倉庫保管小組簽名驗收，再分發(fā)給加工小組按操作程序進(jìn)行加工，再由監督小組品償并取樣、留樣、保存、登記簽名。二是實(shí)行張榜公示，接受監督。以學(xué)籍管理為平臺、動(dòng)態(tài)公示當月享受學(xué)生營(yíng)養餐人數；在食堂外公示“今日營(yíng)養食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學(xué)生消費信息；公示縣教育局及鎮中心學(xué)校監督舉報電話(huà)。三是學(xué)校自檢自查，采取日常監督檢查與專(zhuān)項監督檢查相結合，內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，通過(guò)行政監督、輿論監督、群眾監督、專(zhuān)業(yè)機構監督等對“計劃”實(shí)施進(jìn)行全過(guò)程、全方位的監督檢查，出現問(wèn)題，及時(shí)整改并公示檢查結果，確�！坝媱潯睂�(shí) 2施透明、公開(kāi)。四是落實(shí)責任追究，建立完善“計劃”實(shí)施工作通報、目標責任考評、信息公開(kāi)等機制，對“計劃”實(shí)施過(guò)程中造成不良后果的，追究相關(guān)人員責任。
三、取得的工作成效
1、自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐以來(lái)，我校師生工作和學(xué)習的精神面貌煥然一新,良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)正在逐步形成。
2、減輕了家長(cháng)負擔，對控輟保學(xué)取到了積極的`促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來(lái)，留得住，吃得飽，吃得營(yíng)養，學(xué)得樂(lè )、學(xué)得好。
3、有效調動(dòng)了學(xué)生讀書(shū)的積極性，教育教學(xué)秩序良好，學(xué)生成績(jì)呈明顯上升趨勢。
4、改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營(yíng)養結構，增強了學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)了教育教學(xué)的全面發(fā)展。
四、存在的主要問(wèn)題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、受地域、交通等客觀(guān)條件限制，物價(jià)不穩定，供餐營(yíng)食品有待改進(jìn)。
五、下步工作打算
1、充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度，確保規范管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養餐改善計劃。 34、加大宣傳力度，營(yíng)造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會(huì )、校會(huì )等全方位宣傳實(shí)施“計劃”工程，使營(yíng)養改善計劃工程實(shí)施深入民心，社會(huì )認可，積極參與。
總之，通過(guò)營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(cháng)，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長(cháng)負擔，促進(jìn)了學(xué)生努力學(xué)習的氛圍，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃13
為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)?2023?54號)、《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（甘政辦發(fā)[2023]27號）和《關(guān)于印發(fā)涼州區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案的通知》（涼政辦發(fā)[2023] 38號）精神，按照《涼州區教育局關(guān)于加強農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作的通知》（涼教發(fā)[2023]60號）有關(guān)工作要求，結合全校實(shí)際，制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，改善我校學(xué)生的營(yíng)養狀況，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
二、組織領(lǐng)導
學(xué)校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施領(lǐng)導小組：組長(cháng)：張浩科（校長(cháng)）副組長(cháng)：
陳保林（副校長(cháng)）劉忠（副校長(cháng)）
王朝武（總務(wù)主任營(yíng)養餐主管領(lǐng)導）成員：
馮靈元（教導主任）蔣凱（配餐專(zhuān)管員）蔡勝（煮雞蛋）
張振楠（一年級班主任）張燕文（二年級班主任）喻亮亮（三年級班主任）孫春萍（四年級班主任）張臘梅（五年級班主任）丁春梅（六年級班主任）
馮水文（七年級1班班主任）黃萬(wàn)能（七年級2班班主任）劉森（八年級1班班主任）曹新燕（八年級2班班主任）王興平（九年級1班班主任）劉宏（九年級2班班主任）領(lǐng)導小組下設辦公室在總務(wù)處，由王朝武同志兼任辦公室主任，負責全�！稗r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的統籌協(xié)調和日常事務(wù)工作。
三、職責分工
校長(cháng)要把農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃工作的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規
劃綱要的重要工作；健全學(xué)校制度，加強食品衛生安全管理。
分管義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃工作的領(lǐng)導要指導好學(xué)校衛生防疫和學(xué)生營(yíng)養健康狀況的監測評估，開(kāi)展學(xué)生健康教育和學(xué)生營(yíng)養健康檢測工作，開(kāi)展從業(yè)人員和食品管理人員培訓。加強學(xué)校食堂以及供貨企業(yè)、個(gè)人的食品安全監管，切實(shí)做好日常綜合監督檢查工作。
總務(wù)主任要充分發(fā)揮公共財政職能作用，及時(shí)撥付專(zhuān)項資金；努力改善學(xué)校食堂供餐條件；認真落實(shí)食堂從業(yè)人員工資和相關(guān)配套資金，提高經(jīng)費使用效益。
四、工作流程
�。ㄒ唬┙唤�。配餐企業(yè)將管養餐食品配送到校后，學(xué)校按合同接收食品，并按合同提供的食譜，逐一核對食品的.品牌、規格、數量，檢查供貨商提供的每批次產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證，抽查每批食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫(xiě)《涼州區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃配餐食品交接記錄單》，做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，經(jīng)配餐專(zhuān)管員與配餐企業(yè)配餐人員雙方簽字后入庫儲藏。學(xué)校積極做好對儲藏室管理人員的相關(guān)知識培訓，搞好室內衛生，定期對儲藏室進(jìn)行安全消毒，確保室內衛生整潔。
�。ǘ┓职l(fā)。學(xué)校配餐專(zhuān)管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜，進(jìn)行配餐分包。每天分包時(shí)值周領(lǐng)導陪餐（費用自理）。建立食品48小時(shí)留樣監測制度，保證樣本資料完整。班主任負責領(lǐng)取本班的營(yíng)養餐食品，并負責發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內包破損、過(guò)期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。并認真填寫(xiě)《涼州區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐校內產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，特殊情況，要向主管領(lǐng)導報告。
�。ㄈ┏繖z。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調查，逐一摸底，造冊登記。凡對食用蛋、奶過(guò)敏的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營(yíng)養食品予以代替。
�。ㄋ模┯貌�。學(xué)生在本班教室用餐，班主任陪餐，學(xué)生互相監督。班主任負責用餐期問(wèn)的秩序、監管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生，并填寫(xiě)《涼州區韓佐九年制學(xué)校2023年xx月份營(yíng)養改善計劃學(xué)生日用餐情況登記表》。學(xué)生集體用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統一處理。
五、監督管理
1．加強領(lǐng)導，落實(shí)責任。成立學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，確定專(zhuān)人負責具體工作，實(shí)施好農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善工作。成立由學(xué)生、家長(cháng)、教師和村民代表等組成的膳食委員會(huì )，充分發(fā)揮膳食委員會(huì )在確日常管理等方面的作用。
2．責任到人，嚴格管理。統一配送的食品在發(fā)放中建立學(xué)生花名冊，據實(shí)發(fā)放，并做好臺帳管理。
3．建立學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測評估機制。每學(xué)年對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康狀況檢測和開(kāi)展學(xué)生體質(zhì)健康測試，通過(guò)測試數據比對，分析學(xué)生體質(zhì)健康狀況。
4．資金管理做到專(zhuān)款專(zhuān)用。建立財務(wù)公開(kāi)制度，學(xué)校營(yíng)養餐的財務(wù)實(shí)行一月一清算、一學(xué)期一公布制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )、審計部門(mén)的監督和審計。
5．強化安全意識，確保食品安全。為保證“營(yíng)養餐”的衛生安全，學(xué)校安排專(zhuān)人負責，加強對食品、炊具消毒、用水、廢料處理等環(huán)節的衛生監督管理。建立食品48小時(shí)留樣監測制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員年檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關(guān)，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案，做到及時(shí)處置，保證學(xué)生健康安全和學(xué)校穩定。
6．加強宣傳，營(yíng)造氛圍。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作關(guān)系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛(ài)民、為民的具體表現。學(xué)校充分利用集會(huì )、板報、宣傳材料發(fā)放等方式進(jìn)行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟困難學(xué)生和農村學(xué)生的政策深入人心，家喻戶(hù)曉。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃14
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學(xué)校成立了營(yíng)養餐安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：盧賽嬌（學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：杜周應（副校長(cháng)）
成員：趙水平（學(xué)校書(shū)記）詹滿(mǎn)學(xué)（教導主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任
二、自查情況
迤堵小學(xué)本學(xué)年全校有11個(gè)教學(xué)班級，專(zhuān)任教師20人，在校學(xué)生354人。享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生354人。學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)行校長(cháng)負責制，成立工作領(lǐng)導小組和日常監督督查小組，都由學(xué)校教師兼任。學(xué)校具備上級部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，食堂工作人
員（臨時(shí)工）2人，通過(guò)相關(guān)機構體檢，持有《健康證》。
學(xué)校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教師、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。領(lǐng)導小組的成立，為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導、按程序開(kāi)展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向學(xué)生提供面包，星期二、三、五向學(xué)生提供米線(xiàn)。中心學(xué)校定期或不定期進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數量。要求學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的`各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印峻和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
三、存在問(wèn)題
1、就餐場(chǎng)地不能滿(mǎn)足需要。學(xué)校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學(xué)生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學(xué)生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學(xué)校的衛生條件未能達到基本標準，學(xué)校食堂管理還不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；學(xué)校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營(yíng)養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障安全，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃15
5月26日，縣教育局蔡書(shū)記一行對我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作進(jìn)行了督查，對我校營(yíng)養改善計劃工作提出了整改意見(jiàn)。
為進(jìn)一步規范我校營(yíng)養改善計劃工作，按照縣教育局要求，于27日至29日，我校利用三天時(shí)間，對我校營(yíng)養改善計劃工作進(jìn)行了一次全面整改，現將整改情況匯報如下：
一、開(kāi)展的整改工作
1.規范了各種制度和食譜，制定了《營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，完善了消毒、加工、采購等制度，細化了內容。
2.同供貨商簽訂了責任協(xié)議，明確了和細化了各自的責任。
3.制定了《教師付費陪餐制度》，規范了教師陪餐安排，并對食品原料的入庫、出庫管理進(jìn)行了規范，建立了登記冊。
4.對儲藏室的.物品進(jìn)行了整理，進(jìn)行衛生大掃除，使室內達到整潔的要求。
二、存在的問(wèn)題和不足
通過(guò)整改，我校的營(yíng)養餐工作得到了進(jìn)一步的規范，但仍有部分問(wèn)題因實(shí)際條件限制還在接洽解決中。
1.餐飲服務(wù)許可正在咨詢(xún)、協(xié)調和辦理當中。
2.供貨商不能提供正規的購物發(fā)票。
3.食堂工作人員的培訓工作還需進(jìn)一步規范。
我校將在縣教育局和鄉教育管理中心的領(lǐng)導下進(jìn)一步規范營(yíng)養改善計劃工作，為使全校440名學(xué)生吃上營(yíng)養、健康、可口的午餐而加倍努力。
xx鄉平原小學(xué)
20xx年6月2日
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