學(xué)生營(yíng)養改善計劃
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，該好好計劃一下接下來(lái)的工作了！什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編收集整理的學(xué)生營(yíng)養改善計劃，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃1
一、 鷓鴣希望小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品接受制度
1、 接貨。接貨應做到準備充分，手續清楚、責任分明、驗明日期、單據和憑證齊全。接到到貨通知后，應了解貨物的類(lèi)別、特性、數量、件重等具體情況。安排和準備卸貨場(chǎng)地及貨位，準備卸貨、搬運設備及勞動(dòng)力；并查驗供貨商提供的本批次食品質(zhì)量檢驗報告單（或檢驗報告單復印件）。
2、 檢驗憑證。憑證檢驗的依據是供貨合同和日期。它包括的主要內容有物品規格、型號、數量、供貨單位、供貨方式、時(shí)間、地點(diǎn)、包裝標準、雙方管理人員簽字。
3、 貨物檢查和驗收。首先對貨物進(jìn)行外觀(guān)檢查，看有無(wú)受潮、進(jìn)水、破損、變形、污染、有無(wú)過(guò)期等現象；核對到貨品名、規格、型號、標志、數量、發(fā)貨單位、收貨單位等是否正確。如發(fā)現有不相符的現象，管理人員有權拒絕簽辦理入庫手續，并報告領(lǐng)導處理。
4、 實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫貯存。
二、 鷓鴣希望小學(xué)營(yíng)養改善計劃貯存室管理制度
1、 學(xué)校設置專(zhuān)用的農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品貯存室，應設有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防潮、防盜、冷藏和溫度顯示等有關(guān)設施設備，確保食品安全。
2、 嚴格加強對貯存室的管理與監督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入貯存室。
3、 做好對貯存保管人員的專(zhuān)業(yè)知識培訓，搞好室內衛生，定時(shí)對貯存室進(jìn)行清掃和消毒。
4、 加強對食品的管理，不得將食品直接放置于地面，不得超時(shí)貯存食品，不許因學(xué)生請假不在學(xué)校而長(cháng)期貯存食品。
5、 存貯食品必須規范安全，加強值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的發(fā)生。
6、 貯存室管理人員應負責整理貯存室物品的出貨、儲存、保管、檢驗及臺賬報表的登記等工作。
7、 貯存室內食品實(shí)行先進(jìn)先出的原則，并按此原則分別決定儲存方式和位置。
8、 貯存室不準存放與食品安全無(wú)關(guān)的其它物品。
9、任何人除留樣所需外，不準將貯存室物資試用試看。
10、任何人未經(jīng)許可，不得進(jìn)入貯存室。嚴禁室內會(huì )客及其他部門(mén)職工圍聚閑聊。
11、貯存室嚴禁煙火。配置的消防器材，貯存室人員應會(huì )使用并定期接受有關(guān)部門(mén)的安全檢查和監督。
12、貯存室管理人員對物品進(jìn)、出，應當即辦理手續，不得補辦；應保證賬物相符，經(jīng)常核對，隨時(shí)接受單位領(lǐng)導或上級有關(guān)部門(mén)的抽點(diǎn)。
13、貯存室每月應盤(pán)點(diǎn)一次，檢查收發(fā)數量是否一致，賬物是否相符。
14、貯存室物資如有損失，應及時(shí)上報領(lǐng)導，分析原因，查明責任，按規定辦理相關(guān)手續。未經(jīng)批準一律不得擅自處理。
15、貯存室管理人員下班離開(kāi)前，應巡視貯存室門(mén)窗、電源、水源是否關(guān)閉，以確保貯存室的安全。
四、鷓鴣希望小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃留樣制度
1、供給學(xué)生的每樣食物都必需由專(zhuān)人負責，提前進(jìn)行檢驗，并做好記錄，未發(fā)現異常時(shí)才能向學(xué)生發(fā)放。若有感官異�；蚩梢勺冑|(zhì)的應當立即撤換處理。
2、留樣食品放在留樣容器中用保鮮膜密封后，放置于冰箱保鮮室內。所有留樣食品均由下一批次留樣食品替換。
3、留樣期滿(mǎn)，食用者無(wú)不良反應后，才能解封處理。
4、認真抓好食品檢驗、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關(guān)資料檔案。
5、凡未檢驗的食品禁止配發(fā)。否則按照相關(guān)規定，追究相關(guān)責任人的責任。
五、鷓鴣希望小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃發(fā)放與用餐制度
1、班主任（或科任老師）要具體負責學(xué)生每天農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品的發(fā)放工作，并認真做好食品發(fā)放的登記和學(xué)生用餐后的'反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向學(xué)校報告。
2、班主任（或科任老師）要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導、健康教育等工作，負責用餐間的秩序、監督用餐的全過(guò)程，要實(shí)行集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現要及時(shí)批評教育、妥善處理。
3、農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉移給他人飲食，一旦發(fā)現，學(xué)校要嚴肅處理。
4、負責農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品發(fā)放工作的教師要經(jīng)常對飲用營(yíng)養餐的學(xué)生進(jìn)行調查，逐一摸排，造冊登記，如果食用營(yíng)養食品有過(guò)敏者要立即向學(xué)校報告，并做好相應工作，予以調整。
六、鷓鴣希望小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金的管理與使用制度
1、必須按照公開(kāi)公正、客觀(guān)準確的原則，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前后10天內，初審轄區內配發(fā)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)公示無(wú)誤后逐級上報。
2、認真做好農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金的管理工作，將財政補助資金納入國庫管理，實(shí)行分賬管理，集中支付，專(zhuān)款專(zhuān)用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專(zhuān)項資金。否則，一旦查出按違紀行為論處。
3、補助資金要足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給個(gè)人和家長(cháng)。
4、有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步加強財務(wù)管理，定期全面公開(kāi)經(jīng)費賬面，確保資金使用安全、規范和有效。
5、認真做好農村語(yǔ)文教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金使用的資料、專(zhuān)賬管理，不得銷(xiāo)毀、丟失原始的印件，要有專(zhuān)人負責，否則發(fā)生賬務(wù)上的混亂，支付不合理等行為要嚴肅查處。
七、鷓鴣希望小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃衛生管理制度
1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規，并組織營(yíng)養餐管理人員、全體教職工認真學(xué)習，建立樣的衛生檢查制度和崗位責任制。
2、按照有關(guān)要求配備專(zhuān)（兼）職的衛生檢查人員，檢查搞好學(xué)生個(gè)人、教室、環(huán)境衛生，嚴把食品衛生關(guān)，自覺(jué)防病防疫，預防師生食物中毒事件，加強疫情控制的安全管理制度。
3、加強對學(xué)生的宣傳和教育，使學(xué)生養成餐前、便后要洗手，不要暴飲暴食等良好的飲食衛生習慣，以防疾病發(fā)生。
4、嚴禁學(xué)生在地攤前購買(mǎi)不符合食品安全要求的零食、飲料。
5、學(xué)�！稗r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”食品貯存場(chǎng)所必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
6、學(xué)�！稗r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”管理人員必須“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查。取得健康證和培訓合格證后方可上崗參加工作。
7、建立學(xué)�！稗r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”食品衛生責任制度，“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”管理人員要搞好個(gè)人衛生。
8、學(xué)校積極做好學(xué)生近視、沙眼、齲齒等學(xué)生常見(jiàn)疾病和群體防治和矯治工作，建立健全學(xué)生健康檔案。
9、堅持做好對學(xué)生的體檢工作，學(xué)生體檢率達100%。
10、學(xué)校要把食品安全常識和衛生防疫知識教育納入學(xué)校教育計劃，切實(shí)開(kāi)展對師生宣傳和教育工作。
八、鷓鴣希望小學(xué)營(yíng)養改善計劃檔案管理制度
1、農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作應建立檔案，由營(yíng)養餐管理員負責管理。
2、上級主管部門(mén)關(guān)于農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作下發(fā)文件、通知、通報、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。
3、上級主管部門(mén)關(guān)于農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接受、發(fā)放營(yíng)養食品情況等材料必須及時(shí)歸檔，按月份存放。
5、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。 6、學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。
7、學(xué)校農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
9、檔案的資料必須真實(shí)、準確，為各級主管部門(mén)檢查農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛(ài)護檔案原件，用后及時(shí)歸還。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃2
第一章總則
第一條為加強學(xué)校食堂食品安全監督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生。根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定，結合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱(chēng)學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第三條本辦法適用于全省范圍內各級各類(lèi)學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全監督管理。為學(xué)校供餐的用餐配送單位（以下簡(jiǎn)稱(chēng)供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監督管理部門(mén)負責學(xué)校食堂（供餐單位）食品安全的監督管理。教育行政部門(mén)負責學(xué)校食品安全教育和日常管理工作。將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校校長(cháng)及領(lǐng)導班子年度考核，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實(shí)食品安全保障措施，降低食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。食品藥品監管部門(mén)和教育行政管理部門(mén)應定期相互通報學(xué)校食堂食品安全管理（包括學(xué)校食堂建設、量化分級評定結果、領(lǐng)導班子年度考核等）相關(guān)情況。
第五條教育行政部門(mén)應制定學(xué)校食堂建設的發(fā)展規劃和扶持政策，推進(jìn)食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過(guò)視23頻傳輸等形式，大力實(shí)施“明廚亮灶”工程。學(xué)校食堂建設（改造）方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。有清真需求的學(xué)校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第六條鼓勵和支持學(xué)校食堂設立食品安全檢驗室，采用經(jīng)濟而有效的食品安全控制管理體系等先進(jìn)技術(shù)和管理規范，提高學(xué)校食品安全保障水平。
第七條學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。學(xué)校食堂應以學(xué)校校長(cháng)為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。
第八條學(xué)校食堂食品安全工作實(shí)行校長(cháng)負責制。校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全主要責任人，分管校長(cháng)是學(xué)校食品安全具體責任人。學(xué)校應設置食品安全管理機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，全面負責學(xué)校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學(xué)校統一為學(xué)生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗，簽訂食品安全責任書(shū)。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學(xué)校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場(chǎng)所。學(xué)校和供餐單位不在同一行政區域的，學(xué)校所在地食品藥品監督管理部門(mén)應及時(shí)將相關(guān)情況通報供餐單位所在地食品藥品監督管理部門(mén)。
第十條學(xué)校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節食品加工操作規程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校食堂，應由學(xué)校自主管理，不得對外承包。對已經(jīng)承包、出讓、租賃的學(xué)校食堂要盡快收回。實(shí)施營(yíng)養改善計劃的學(xué)校還應建立學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
第十二條鼓勵學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )對學(xué)校食堂進(jìn)行監督。學(xué)校食堂應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示其餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明、監管部門(mén)監督檢查信息等。提倡舉辦“學(xué)校食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，邀請學(xué)生家長(cháng)代表及新聞媒體記者等社會(huì )各界人士實(shí)地考察、評議學(xué)校食堂。
第十三條教育行政部門(mén)應與學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，并建立學(xué)校食品安全責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學(xué)生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第三章食堂布局與設施
第十四條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所的布局和設施條件應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求。
第十五條學(xué)校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，同時(shí)符合規劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。
第十六條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所原則上不應與教學(xué)用房合并設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等。
第十七條食品處理區應設置在室內，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。面積應滿(mǎn)足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開(kāi)存放并隔墻離地的要求。粗加工場(chǎng)所內應分別設置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應獨立設置，水池數量或容量應與加工食品的數量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學(xué)生規模相適應；
二、墻壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
三、地面應由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易于清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
五、配備《餐飲服務(wù)許可管理辦法》所規定的其他設施設備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專(zhuān)用，水池應使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類(lèi)水池應明顯標識其用途。食品處理區內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定。用餐場(chǎng)所應設置足夠的自來(lái)水裝置，供就餐學(xué)生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場(chǎng)所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得圈養、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物。在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設立圈養、宰殺場(chǎng)所的，應距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25m以上。
第四章從業(yè)人員
第二十二條學(xué)校應嚴格執行從業(yè)人員健康、培訓管理制度�；疽螅�
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應當每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明后方可上崗工作。
二、患有衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應保持良好的個(gè)人衛生習慣，操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，手部污染后應及時(shí)清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區；不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動(dòng)開(kāi)始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
第二十四條學(xué)校食堂應配備專(zhuān)職食品安全管理員。專(zhuān)職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40學(xué)時(shí)的食品安全培訓。學(xué)校校長(cháng)、分管副校長(cháng)、后勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第五章食品采購
第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)等采購的，應當查驗其《營(yíng)業(yè)執照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷(xiāo)憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十六條規范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中采購、定點(diǎn)采購制度。偏遠地區學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過(guò)比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對象。
第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。采購包裝食品時(shí)應嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應冷鏈運輸。
第二十八條實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃的學(xué)校應建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學(xué)校應定期對食品及原輔材料供應商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學(xué)校食堂（供餐單位）餐飲加工過(guò)程應嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。加工后的成品應與半成品、食品原料分開(kāi)存放。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內進(jìn)行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的.應充分加熱。加熱前應確認食品未變質(zhì)。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷(xiāo)售。
第三十一條學(xué)校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
第三十二條嚴格按照規定使用備案食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的存放應有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱(chēng)。食品添加劑應專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類(lèi)學(xué)校食堂制售冷葷涼菜；嚴禁外購即時(shí)冷食；嚴禁違規加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆漿等高風(fēng)險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。學(xué)校食堂（供餐單位）應與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復印件，并建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監管部門(mén)報告。
第七章食品貯存
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第三十六條建立庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤(pán)點(diǎn)后相關(guān)人員均需在盤(pán)存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發(fā)現變質(zhì)和過(guò)期的食品應及時(shí)清理銷(xiāo)毀。
第三十七條食品貯存場(chǎng)所應根據貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類(lèi)、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時(shí)間（保質(zhì)期）應符合以下要求：
一、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。
二、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質(zhì)期為燒熟后24小時(shí)。供餐前應加熱，加熱時(shí)食品中心溫度應不低于70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車(chē)輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置，使運輸過(guò)程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車(chē)輛及工具應保持清潔衛生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過(guò)程中注意保持清潔，運輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。
第九章食品留樣
第四十條學(xué)校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在專(zhuān)用冷藏設施中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專(zhuān)人負責保管，專(zhuān)柜專(zhuān)鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔凈。保潔設施內不得存放其他物品，并有明顯標識。餐用具提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應急處置
第四十三條學(xué)校應制定食品安全事故應急預案并適時(shí)組織開(kāi)展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時(shí)向事故發(fā)生地的衛生、教育、食品藥品監管部門(mén)報告，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門(mén)應在當地黨委、政府的統一領(lǐng)導下，會(huì )同衛生、食品藥品監管等部門(mén)迅速啟動(dòng)應急預案，及時(shí)報告上級黨委、政府。要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，立即核實(shí)情況，迅速開(kāi)展工作，妥善應對，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節緊密銜接。
第十二章監督管理
第四十五條學(xué)校食堂實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學(xué)校食堂，應由當地食品藥品監督管理部門(mén)向省食品藥品監督管理局備案。
第四十六條食品藥品監督管理部門(mén)應建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監督管理部門(mén)應把學(xué)校食堂納入食品安全重點(diǎn)監督檢查的對象，建立學(xué)校食堂季度監督檢查制度。依法重點(diǎn)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證等違法違規行為。
第四十八條食品藥品監管部門(mén)應把學(xué)校食堂食品列入監督抽檢計劃重點(diǎn)內容，結合日常監督情況，針對問(wèn)題較多和嚴重的學(xué)校食堂以及高風(fēng)險食品進(jìn)行監督抽檢。
第四十九條教育行政部門(mén)要會(huì )同食品藥品監管部門(mén)采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學(xué)校食堂食品安全加強監管，對發(fā)現的問(wèn)題予以通報并責令改正；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應責任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實(shí)施農村營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)的學(xué)校食堂；其他學(xué)校食堂可參照執行。
第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃3
為貫徹落實(shí)上級有關(guān)營(yíng)養改善工作的文件精神，確保我鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善工作能夠安全、平穩實(shí)施，我鄉根據省、市、縣有關(guān)文件精神，我學(xué)區認真開(kāi)展了營(yíng)養改善計劃工作�，F就我學(xué)區實(shí)施營(yíng)養改善計劃工作情況報告如下：
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)黨和國家的惠民政策，全面落實(shí)學(xué)生營(yíng)養餐工作，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養缺乏的現狀，調整飲食結構，提高健康水平，促進(jìn)青少年兒童健康成長(cháng)。
二、具體做法
一是加強領(lǐng)導，建立工作機構。學(xué)區設立營(yíng)養改善辦公室，全面負責營(yíng)養改善工作的各項事宜。各小學(xué)成立“營(yíng)養改善計劃工程”領(lǐng)導小組，校長(cháng)為第一責任人，下設分管人員，各司其職，為食品安全保駕護航。
二是健全制度，落實(shí)工作責任制。我學(xué)區共有x所小學(xué)，x個(gè)教學(xué)點(diǎn)，有x名學(xué)生食用營(yíng)養餐。學(xué)區嚴格執行相關(guān)文件，制定了《殷家城學(xué)區學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施方案》、《營(yíng)養餐財務(wù)管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養餐發(fā)放管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養餐工程食品收驗管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養餐工程食品儲存制度》、《“營(yíng)養餐”管理人員工作職責》、《學(xué)生營(yíng)養餐工程檔案管理制度》和《學(xué)生營(yíng)養餐安全工作應急預案》，并同各校、配餐企業(yè)簽訂了《營(yíng)養餐配送合同》等，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工作人員的各項職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
三是認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。我學(xué)區共x人享受學(xué)生營(yíng)養餐，實(shí)行周配送、日匯報、周公示、月總結，及時(shí)進(jìn)行信息收集（做好食品驗收、分發(fā)統計、學(xué)生食用情況統計），做好陪餐、留樣，確保安全，做到萬(wàn)無(wú)一失。
三、取得成效
一是學(xué)生的精神面貌煥然一新，狼嚎的飲食習慣正在逐步形成。
二是改善學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化飲食結構，增強學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)了學(xué)生的全面發(fā)展。
三是有效調動(dòng)了學(xué)生的讀書(shū)積極性，教育教學(xué)秩序良好。
四、存在問(wèn)題
一是學(xué)校食堂進(jìn)行改造存在諸多困難，很難達到規范，基礎設施滯后，不能滿(mǎn)足食堂供餐的要求，需要上級給予資金上的支持。
二是殷家城鄉地理位置偏遠，食品運輸價(jià)格高，采購成本高，食品新鮮度達不到要求。
五、今后打算
近期來(lái)，經(jīng)縣營(yíng)養辦召開(kāi)多次專(zhuān)題會(huì )議，我學(xué)區認真總結經(jīng)驗，制定措施，在此基礎上，按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，部署下年工作。
一是完善機制，確保安全、營(yíng)養。在這半年的企業(yè)供餐中，我們制定了一系列的規章制度，并總結出了一些比較成功的經(jīng)驗和實(shí)施辦法，這些好的經(jīng)驗教訓需要我們去保持、去發(fā)揚，但同時(shí)有些制度并不斷完善，包括財務(wù)制度、原料采購制度、烹調加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、民主監督制度、營(yíng)養監測跟蹤制度等，這些還需要我們去完善并上墻明示，以確保學(xué)生營(yíng)養餐的安全和營(yíng)養。
二是爭取資金，加快食堂建設步伐。在下年的營(yíng)養餐工作中，我們將會(huì )把學(xué)校食堂建設列為重點(diǎn)工作，爭取省市縣項目工程和資金，逐步在各校建立學(xué)生食堂，并辦理餐飲服務(wù)許可證，保證學(xué)校食堂供餐模式的順利實(shí)施，這樣既便于學(xué)校管理，又可以相對控制食品安全，有利于讓學(xué)生吃得“放心”，有助于實(shí)現營(yíng)養餐補助資金“全部吃到學(xué)生嘴里”。
三是以點(diǎn)帶面，穩步過(guò)度食堂供餐。在全鄉范圍內因校制宜，合理選擇供餐模式，先優(yōu)先建立幾個(gè)學(xué)校食堂，逐步過(guò)度到整體實(shí)現食堂供餐。針對我鄉地理位置偏遠、交通不便、學(xué)校分散、經(jīng)濟落后和資金緊缺的現狀，我學(xué)區的食堂建設可分三步走：第一步先規范殷家城小學(xué)食堂，并在清泉小學(xué)和北岔小學(xué)新建學(xué)生食堂；第二步在桑樹(shù)洼小學(xué)、敬岔小學(xué)和張老莊小學(xué)新建學(xué)生食堂；第三步在寺山小學(xué)、李園子小學(xué)和白溝圈小學(xué)新建學(xué)生食堂，并對全鄉的學(xué)生食堂再次進(jìn)行各項規范，確保各食堂符合衛生局和食品藥品監督管理局等相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)的要求。暫時(shí)沒(méi)有食堂的學(xué)校繼續采取企業(yè)供餐模式，必須嚴把供餐企業(yè)的相關(guān)資質(zhì)和供餐學(xué)校的規范操作這一重要關(guān)口。
四是實(shí)名管理，加強制信息系統建設。根據教育部的`要求，從今年春季學(xué)期開(kāi)始對營(yíng)養改善計劃實(shí)行實(shí)名制管理，這是一項重大政策改革創(chuàng )新措施。今后我學(xué)區將高度重視，采取有力措施，按要求做好數據采集、錄入、更新工作，嚴把數據采集審核關(guān)，對學(xué)校錄入的數據進(jìn)行逐條審核，剔除錯誤數據，確保數據完整準確后上報縣學(xué)生營(yíng)養辦，力爭做到科學(xué)、高效、準確。
回顧這半年的學(xué)生營(yíng)養餐工作，我學(xué)區雖然取得了一定的成績(jì)，得到了縣局和家長(cháng)的肯定，但仍然存在著(zhù)很多的問(wèn)題，在以后的工作中，我學(xué)區要不斷總結，反復思考，認真研究，穩步扎實(shí)的推進(jìn)營(yíng)養改善工程步伐。我相信，在我們學(xué)區全體教師的不斷的努力下，定會(huì )走出一條“安全有保證、營(yíng)養有保障”的營(yíng)養改善之路！
殷家城學(xué)區
二〇XX年十二月十三日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃4
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)【20xx】54號）和《教育部等十五部門(mén)關(guān)于印發(fā)<農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則>等五個(gè)配套文件的通知》教財〔20xx〕2號文件精神，確保我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，提高學(xué)生健康水平。我校認真落實(shí)上級文件精神，高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作。在工作實(shí)施過(guò)程中，根據學(xué)校實(shí)際并結合有關(guān)文件精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)，現將工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強學(xué)習，安排落實(shí)
開(kāi)學(xué)前，根據縣教育和科技局及馬官鎮中心學(xué)校的工作部署和安排，學(xué)校組織召開(kāi)了營(yíng)養改善計劃相關(guān)會(huì )議，認真學(xué)習有關(guān)文件精神，就學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作做了認真部署，安排落實(shí)各項工作，切實(shí)做好開(kāi)餐工作準備。
二、高度重視，提供保障
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作，確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃按時(shí)、保質(zhì)、保量開(kāi)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作開(kāi)展順利，盡量讓學(xué)生吃好營(yíng)養午餐。
三、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為保證營(yíng)養改善計劃順利實(shí)施，根據上級要求，結合學(xué)校實(shí)際，在上學(xué)期的基礎上進(jìn)一步完善各種管理制度和管理人員崗位職責、食堂從業(yè)人員的工作職責，進(jìn)一步制定和各種工作應急預案。
四、認真組織，監督管理
學(xué)校管理人員親自針對學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作進(jìn)行指導和安排。校長(cháng)不定時(shí)對學(xué)生進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)，了解掌握工作開(kāi)展實(shí)施情況，做好工作開(kāi)展的`監督和管理。
五、供餐模式
根據上級有關(guān)文件精神及工作要求，制定了科學(xué)合理的供餐模式，學(xué)校實(shí)行食堂中午供餐，供餐食譜為： 米飯+三菜。
六、嚴把食品原料采購關(guān)
食品原料的采購嚴格執行由上級部門(mén)竟標確定的供應商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進(jìn)貨。每批食品原料送到時(shí)，都由管理人員就食品的品質(zhì)、價(jià)格、數量進(jìn)行十分嚴格的把關(guān)，并向供應商索要檢驗、檢疫合格證等相關(guān)證件。
七、充分發(fā)揮監督小組職能
向全校師生及學(xué)生家長(cháng)公示營(yíng)養改善計劃、學(xué)生食堂管理工作監督電話(huà)：0853—8611212。就每批食品原料的進(jìn)貨情況、每周供餐食譜、和資金食用情況及時(shí)張貼公示，廣泛接受學(xué)生、教師、家長(cháng)及社會(huì )監督。
八、科學(xué)、合理制定食譜
認真為學(xué)生負責，嚴格執行供餐食譜，積極推動(dòng)學(xué)生飲食結構科學(xué)化，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。學(xué)生營(yíng)養改善計劃食譜做到豐富花樣、多供蔬菜、多種肉類(lèi)搭配供餐。
九、嚴把儲存、加工、留樣關(guān)
除了嚴把食品采購和入庫關(guān)，對儲存、加工、留樣各環(huán)節同樣高度重視。對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全重要性的教育，食品原料離地分類(lèi)進(jìn)行存放，擺放整齊有序，做到生熟食物分開(kāi)、葷素分開(kāi)。定期對操作間、配餐間、儲藏室、食堂周邊環(huán)境進(jìn)行消毒，確保衛生良好，餐具、用具干凈清潔。食物加工好后，在開(kāi)餐半小時(shí)前由專(zhuān)人嘗試，在確保食物無(wú)異樣后，才提供給學(xué)生食用，并備專(zhuān)用容器留樣密封保鮮存放48小時(shí)。
十、檔案建設
賬目完整，檔案齊全，上級下發(fā)文件通知、學(xué)校制度類(lèi)等資料分類(lèi)保存。
十一、供餐操作
堅持統一領(lǐng)取、統一發(fā)放、統一食用，餐前洗手、餐后處理垃圾，教育學(xué)生養成良好的飲食習慣，做到不挑食，不浪費食物。
十二、存在的主要問(wèn)題
�。�1）供餐環(huán)境不足。學(xué)校由于條件有限 ，學(xué)校食堂是簡(jiǎn)易食堂，沒(méi)有餐廳，操作間與配餐間是混用進(jìn)行操作。
�。�2）工人工作量大，工資待遇較低。
十三、今后工作努力方向
盡管有上級的正確領(lǐng)導和大力支持，有全校教職工的滿(mǎn)腔熱情和盡職盡責的工作，但是，我們的工作還有很多不足，跟上級的要求及學(xué)生和家長(cháng)的期待有一些差距。今后，我們將對學(xué)校的營(yíng)養改善計劃工作提出更高的要求，學(xué)習借鑒其他學(xué)校的好做法，發(fā)揚長(cháng)處，改進(jìn)不足，全面促進(jìn)學(xué)生的健康成長(cháng)，努力把學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作做得更好。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃5
按照省營(yíng)養辦的要求，20xx年營(yíng)養改善計劃績(jì)效考核延用省教育廳、省財政廳關(guān)于印發(fā)《安徽省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃民生工程績(jì)效評價(jià)辦法》的通知（皖教秘[20xx]637號）中的評價(jià)指標進(jìn)行考核，對照《安徽省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃績(jì)效評價(jià)指標》量化打分�，F把我市自評情況報告如下：
一、項目投入
�。ㄒ唬╉椖苛㈨�。我市人民政府、壽縣人民政府將農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃納入我市國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展十三五規劃。經(jīng)市政府同意，市教育局市財政局印發(fā)了《20xx年淮南市學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、經(jīng)壽縣人民政府同意，壽縣印發(fā)了《20xx年淮南市學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》。
成立由市政府常務(wù)副市長(cháng)任組長(cháng)、市發(fā)改委、市教育局等市十二個(gè)委辦局為成員單位的營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組及辦公室，市教育局成立了由局長(cháng)為組長(cháng)、有關(guān)科室長(cháng)為成員的領(lǐng)導小組。壽縣成立由縣政府主要領(lǐng)導任組長(cháng)的領(lǐng)導小組，分設食品安全、資金保障、監督檢查、食堂管理、應急處理和宣傳教育工作小組，各鄉鎮成立相應的專(zhuān)抓工作機構，明確責任分工，層層落實(shí)責任制及責任追究制，各司其職，各負其責，形成政府主導、教育牽頭、部門(mén)合作、學(xué)校落實(shí)的良好工作機制。
根據安徽省《20xx年貧困地區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》和淮南經(jīng)濟發(fā)展客觀(guān)實(shí)際，市縣分別制定了《20xx年農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》，設定了細化、量化、可衡量的各項績(jì)效目標。
�。ǘ┵Y金落實(shí)。截止評價(jià)日，膳食補助資金100%到位。截止12月31日，資金到位及時(shí)率為100%。
二、項目實(shí)施過(guò)程
�。ㄒ唬╉椖抗芾�
1.層層簽訂項目責任書(shū)。各級政府、部門(mén)學(xué)校和供餐企業(yè)（個(gè)人）層層簽訂了目標責任書(shū)，目標任務(wù)明確，管理責任落實(shí)。
2.加強政策宣傳�；茨鲜袪I(yíng)養辦將市縣每月?tīng)I養改善計劃主要工作編印成簡(jiǎn)報，寄往政府有關(guān)部門(mén)；結合教育扶貧制作營(yíng)養改善計劃宣傳展板，在各區巡回展出，通過(guò)淮南日報、淮南市廣播電視臺等多種途徑，采取多種形式，大力宣傳營(yíng)養改善計劃政策，展示工作成果。
壽縣教育局制定了《壽縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃宣傳方案》，日常宣傳和集中宣傳相結合，組織開(kāi)展了致學(xué)生家長(cháng)一封信、快報、主題班會(huì )、橫幅等多種宣傳教育活動(dòng)。壽縣電視臺拍攝了《營(yíng)養餐民生視線(xiàn)專(zhuān)題片》。在《安徽青年報》、《中安在線(xiàn)》、《安徽教育網(wǎng)》、《淮南民生工程網(wǎng)》等媒體發(fā)表營(yíng)養餐資訊12篇，確保學(xué)生營(yíng)養改善工作家喻戶(hù)曉，深入人心，效果顯著(zhù)。
3.強化信息公開(kāi)。市、縣營(yíng)養辦將每月?tīng)I養改善計劃實(shí)施進(jìn)展情況分別在市教育局、縣教育局網(wǎng)站上進(jìn)行公示，供餐單位和個(gè)人定期公布配餐食譜、數量和價(jià)格，學(xué)校重點(diǎn)公開(kāi)食堂經(jīng)營(yíng)許可證、內部管理制度、食堂從業(yè)人員健康證、帶量食譜、飯菜價(jià)格、營(yíng)養餐補助標準等信息，主動(dòng)接受師生，學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )監督，保證營(yíng)養改善計劃實(shí)施陽(yáng)光透明。
4.淮南市、壽縣建立并嚴格執行供餐單位（或個(gè)人）準入和退出機制，壽縣政府實(shí)行大宗食品招標采購，確定納入營(yíng)養改善計劃的供餐企業(yè)（單位）推薦名單，并向社會(huì )公示，供學(xué)校選擇和社會(huì )監督。
5.食品安全管理。壽縣指定市場(chǎng)監管部門(mén)負責，由專(zhuān)人負責營(yíng)養改善計劃的食品安全工作，各級各單位建立并完善了食品安全保障機制，落實(shí)食品安全保障措施；有關(guān)各級行政部門(mén)、學(xué)校制定了食品安全事故應急預案，并定期組織食品安全培訓或演練；在全縣范圍內實(shí)行了學(xué)校校長(cháng)陪餐制度。
6.信息平臺管理。壽縣教育局結合現有學(xué)籍管理平臺，對學(xué)生人數、補助標準、受益人數等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控。
7.實(shí)行信息通報制度�；茨鲜�、壽縣建立了工作通報制度。市縣營(yíng)養辦將每月?tīng)I養改善計劃主要工作編印成簡(jiǎn)報；營(yíng)養改善計劃工作中的重要事項，按制度規定進(jìn)行通報。
8.規范報送工作資料。市縣營(yíng)養辦按照國家、省、市有關(guān)部門(mén)要求，及時(shí)、準確、真實(shí)報送月報表及各種上報資料。
�。ǘ┴攧�(wù)管理
1.制度建設與執行情況。市縣分別制定了營(yíng)養改善計劃資金管理使用辦法,嚴格執行資金管理辦法的規定要求，管理使用資金。
2.規范管理使用資金。壽縣營(yíng)養改善計劃項目資金足額用于學(xué)生營(yíng)養改善；縣應配套資金和食堂聘用人員工資、設備設施購置等費用均及時(shí)納入了縣年初預算管理；實(shí)行了分賬核算，并做到專(zhuān)款專(zhuān)用；項目資金支出手續齊全、原始憑證合規，無(wú)白條抵賬、不合規憑證和大額現金支付等情況。
3.國庫集中支付管理。項目資金支出嚴格執行了國庫集中支付管理；國庫集中支付程序和手續符合規定。
4.加強監督檢查有效性�；茨鲜�、壽縣有關(guān)部門(mén)20xx年開(kāi)展二次項目資金使用專(zhuān)項督查，對監督檢查發(fā)現的.問(wèn)題能及時(shí)整改。
三、項目產(chǎn)出
�。ㄒ唬└采w率。截至20xx年12月31日，壽縣共有269所學(xué)校、97687名學(xué)生享受營(yíng)養改善計劃，實(shí)施學(xué)校和受益學(xué)生覆蓋率達到了100%。
�。ǘ┦程霉┎捅壤�。我市壽縣共有269所學(xué)校，有265所學(xué)校，9.4萬(wàn)名學(xué)生采取午間食堂供餐，食堂供餐學(xué)校覆蓋率達分別為98.5%、96.9%。
�。ㄈ┵|(zhì)量達標。市、縣市場(chǎng)監管部門(mén)和營(yíng)養辦在開(kāi)展食品安全專(zhuān)項督查時(shí)，采取抽查食品進(jìn)貨驗收資料，查看抽檢報告單，供餐食品質(zhì)量均符合要求；隨機突擊查看供餐單位現場(chǎng)，當日供餐數量和品種與公示菜譜相符。
四、項目實(shí)施效果（項目效益）
�。ㄒ唬┥鐣�(huì )效益。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，促進(jìn)了扶貧攻堅工作的順利開(kāi)展，減輕了貧困地區學(xué)生家庭負擔，大大改善了我市試點(diǎn)縣農村學(xué)生的身體素質(zhì)，提高了營(yíng)養改善計劃覆蓋學(xué)生的身心健康水平，加快了農村教育的發(fā)展，促進(jìn)了教育公平。
�。ǘI(yíng)養改善成效。我市壽縣實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃幾年來(lái)，農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況明顯改善，身心健康水平得到了很大提高。
�。ㄈ⿲W(xué)生及教師的滿(mǎn)意度。通過(guò)隨機問(wèn)卷調查、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)、現場(chǎng)走訪(fǎng)等形式，對社會(huì )公眾、受益對象滿(mǎn)意度進(jìn)行調查，學(xué)生滿(mǎn)意度100%。教師滿(mǎn)意度100%。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃6
一、指導思想
以改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況為重點(diǎn)，以提高農村學(xué)生健康水平為目標，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，積極探索農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的新機制、新路子，將農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù)，以實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃為契機，不斷推進(jìn)我校教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展。
二、組織機構及職責職能
（一）組織機構
為加強我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作，學(xué)校成立以校長(cháng)任組長(cháng)，副校長(cháng)任副組長(cháng)，職代會(huì )主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書(shū)記，全體后勤服務(wù)人員任成員的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導此項工作。領(lǐng)導小組下設辦公室于總務(wù)處，并掛牌“營(yíng)養改善辦公室”， 嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。
組長(cháng) ：
副組長(cháng)：
營(yíng)養辦公室主任：
營(yíng)養專(zhuān)職會(huì )計：
營(yíng)養食品保管、質(zhì)檢員：
成員：
（二）部門(mén)職責
組長(cháng)和副組長(cháng)：負責學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的實(shí)施、指導和監督檢查； 職代會(huì )、辦公室：負責協(xié)調及向社會(huì )和學(xué)生家長(cháng)做好解釋工作
政教處：負責督促班主任做好組織學(xué)生簽字按時(shí)領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋，餐后的環(huán)境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。
教務(wù)處：負責督促班主任每月上好一節營(yíng)養知識宣傳課或組織學(xué)生觀(guān)看相關(guān)碟片
安全處：負責制定學(xué)生食品安全應急預案；
校團總之、少先隊：負責做好實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的宣傳工作。
總務(wù)處：負責農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的具體落實(shí)；負責學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環(huán)節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學(xué)生就餐。
營(yíng)養專(zhuān)職會(huì )計：負責做好營(yíng)養餐會(huì )計賬及相關(guān)資料的歸檔保管工作。 保管員及質(zhì)檢員：負責食品的保管、分發(fā)與質(zhì)量檢測；
三、學(xué)�；厩闆r
我校是一所九年一貫制農村義務(wù)教育學(xué)校，學(xué)生總人數804人，其中有中學(xué)生347人，小學(xué)生463人，擁有條件較完備的學(xué)生食堂。
四、供貨流程規程
縣教育局將由政府集中統一采購的營(yíng)養食品由供貨企業(yè)送達學(xué)校時(shí)，學(xué)校 “營(yíng)養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長(cháng)同志對所送食品進(jìn)行抽查，包括驗查“三證”（營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和同批次的質(zhì)量檢查報告。檢查運輸車(chē)輛安全衛生是否符合要求等，再由“營(yíng)養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關(guān)臺帳。
五、食品貯存室要求
單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專(zhuān)門(mén)貯存營(yíng)養加餐食品，如豬肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類(lèi)存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開(kāi)貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商及聯(lián)系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒，有害物品及個(gè)人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規范要求
（一）供餐模式
我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學(xué)生提供一瓶學(xué)生奶和煮熟的雞蛋，每天上午10:50——11:10以增加學(xué)生營(yíng) 養；
二是每周二、 周四中午12:20——12:40為學(xué)生提供價(jià)值3.45元的豬肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、雞蛋、水產(chǎn)品（禁止使用如魚(yú)類(lèi)等肉內帶刺的食品，）的營(yíng)養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。
（二）工作流程及規范要求
1、與招標辦確定的供貨商簽訂協(xié)議，對供貨時(shí)間、方式、質(zhì)量、數量、安全責任等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質(zhì)監、衛生、教育部門(mén)對食品進(jìn)行抽查，包括驗查食品“三證”（營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）和質(zhì)量檢驗報告，檢查運輸車(chē)輛安全衛生是否符合要求等；商家組織送貨到校時(shí)，學(xué)校組織專(zhuān)人驗收合格后方能入庫；為每位學(xué)生分發(fā)的食品，必須由學(xué)生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質(zhì)量檔案。
七、保障措施和工作要求
（一）加強資金監管
學(xué)校設立營(yíng)養餐專(zhuān)帳，并接受上級有關(guān)部門(mén)及監督委員會(huì )的監督，確保不截留、擠占和挪用營(yíng)養改善資金。
（二）加強食品衛生安全管理
學(xué)校將積極改善食堂條件，做到從業(yè)人員持健康證上崗。同時(shí)加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個(gè)環(huán)節的監控，保證開(kāi)餐質(zhì)量，確保食品衛生安全。加強學(xué)校食品安全事故應急管理，建立學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。
（三）加強學(xué)生營(yíng)養健康管理
建立學(xué)生實(shí)名制管理制度。建立學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養檢測跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高學(xué)生營(yíng)養改善工作的科學(xué)化水平。建立健康教育制度。加強營(yíng)養配餐、科學(xué)飲食方面的指導和服務(wù)；將營(yíng)養健康教育納入課堂教學(xué)，確保國家教學(xué)計劃規定的營(yíng)養健康教育時(shí)間；積極向廣大學(xué)生、家長(cháng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養科學(xué)知識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念。建立學(xué)生營(yíng)養健康狀況檢測制度。定期對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片，納入學(xué)生檔案。
（四）健全完善監督制度，
1、成立監督委員會(huì )
學(xué)校成立營(yíng)養餐監督委員會(huì )，聘請當地行政干部、教師代表、家長(cháng)委員會(huì )及學(xué)生代表，對此項工作進(jìn)行全程監督。
行政干部：
家長(cháng)代表：
學(xué)生代表：
2、設立意見(jiàn)箱及舉報電話(huà)舉報
學(xué)校設立意見(jiàn)箱和舉報電話(huà)。做好信息公開(kāi)工作。對享受?chē)伊x務(wù)教育營(yíng)養改善政策待遇的學(xué)生信息進(jìn)行公開(kāi)，對我校推進(jìn)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的操作程序、過(guò)程進(jìn)行公開(kāi)，廣泛接受社會(huì )監管，確保我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善工作落到實(shí)處。
（五）加大宣傳力度
營(yíng)養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網(wǎng)絡(luò )、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營(yíng)養改善工作，使之家喻戶(hù)曉。同時(shí)認真總結經(jīng)驗，努力營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督和共同推進(jìn)的良好氛圍，力爭使我校的營(yíng)養改善工作取得更好的效果。
供餐要求：
1、為學(xué)生制作的營(yíng)養加餐，學(xué)校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學(xué)生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情況，值日學(xué)生簽字后作為就餐憑證。學(xué)校將此憑證作為附件做入當期學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金專(zhuān)賬中，以備上級檢查和審計。
2、為學(xué)生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營(yíng)養課間餐，由學(xué)校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學(xué)生干部到食堂領(lǐng)取，發(fā)放給學(xué)生，學(xué)生干部或值日學(xué)生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證，學(xué)校將此憑證作為附件做入當期學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金專(zhuān)賬中，以備上級檢查和審計。
3、營(yíng)養加餐必須按3元的標準，給學(xué)生配備營(yíng)養加餐食品，以葷菜為主。學(xué)生基本餐（如米飯、素菜等），學(xué)校按成本價(jià)銷(xiāo)售。未在學(xué)校就餐的'學(xué)生，學(xué)校采取措施，保證學(xué)生吃上營(yíng)養課間餐和營(yíng)養加餐。
八、食品加工要求
學(xué)生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用敗壞變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學(xué)生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學(xué)生提供隔餐食品、敗壞變質(zhì)或感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學(xué)生。
食品在烹飪后至學(xué)生食用前的間隔時(shí)間一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物和殘渣；及時(shí)清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時(shí)，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度，營(yíng)養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時(shí)間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗。
十、 食品安全要求
校長(cháng)是學(xué)生食品安全第一責任人。學(xué)校建立校園食品安全保障崗位責任制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節的食品安全管理，責任到人。
食堂從業(yè)人員應當取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。
學(xué)校食堂實(shí)行封閉管理。 嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒 或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：
�。ㄒ唬┩Ｖ股a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告；
�。ǘ﹨f(xié)助衛生機構救治病人；
�。ㄈ┍Ａ粼斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�、工具、設備和現場(chǎng)；
�。ㄋ模┡浜闲l生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。ㄎ澹└鶕l生行政部門(mén)要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
十一、專(zhuān)項資金及財務(wù)管理要求
1.用于學(xué)生營(yíng)養改善計劃的項目資金，學(xué)校單獨開(kāi)立銀行賬戶(hù)，單獨設臵食堂會(huì )計賬簿。不直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，絕不用于補貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費支出。
2.對營(yíng)養加餐嚴格進(jìn)行成本核算。專(zhuān)項資金足額用于為學(xué)生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，成本核算內容只包括牛奶、蛋類(lèi)、大米、面粉、食用油、肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營(yíng)養加餐所需水、電、燃料等在學(xué)校公用經(jīng)費中列支。學(xué)校實(shí)行以學(xué)生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。
3.專(zhuān)項資金學(xué)校憑購買(mǎi)貨物發(fā)票、核算清單、學(xué)生就餐花名冊作支出。所需支付資金可以由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營(yíng)養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類(lèi)賬和各種備案憑證、憑據，接受監督和檢查。
4.學(xué)生食堂安排唐生長(cháng)每天如實(shí)填寫(xiě)食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示內容包括原材料采購價(jià)格、月收支情況。
5.上月盈余資金轉入下月，專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食。學(xué)校定期公布營(yíng)養改善計劃資金總量、受益學(xué)生名單、配餐標準、營(yíng)養食譜、食品數量和價(jià)格等信息，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )的監督。
5.學(xué)校建立營(yíng)養餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統，對學(xué)生人數、補助標準、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控。
十二、營(yíng)養改善計劃工作管理要求
1.加強領(lǐng)導，明確責任。學(xué)生營(yíng)養改善工作實(shí)行校長(cháng)負主要責任，分管領(lǐng)導負直接責任的工作機制，并配備好專(zhuān)職或兼職食堂管理員；建立健全學(xué)生食堂各項管理制度；實(shí)行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛生監督員”（張顯政、湯美秀）、“營(yíng)養指導員”（萬(wàn)紅霞）、“伙食質(zhì)量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學(xué)校設立由工會(huì )干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、行政干部代表等組成的學(xué)生膳食管理委員會(huì )，行使監督、檢查職能，確保學(xué)校供餐營(yíng)養、合理、衛生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實(shí)學(xué)校負責人和學(xué)校教師陪餐制度。
2.科學(xué)制定營(yíng)養菜譜。參照有關(guān)學(xué)生成長(cháng)營(yíng)養標準，結合學(xué)生體質(zhì)狀況、當地飲食習慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定營(yíng)養食譜，做到合理搭配、營(yíng)養均衡，保證營(yíng)養質(zhì)量。營(yíng)養菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類(lèi)為主；（二）多吃蔬菜、薯類(lèi)；（三）常吃豆類(lèi)及其制品；（四）經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營(yíng)養搭配辦法：營(yíng)養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營(yíng)養菜譜由分管領(lǐng)導、營(yíng)養指導員和廚師參照營(yíng)養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。
加強營(yíng)養健康教育，定期組織體檢。各學(xué)校要采取多種形式向學(xué)生、家長(cháng)、教師普及營(yíng)養科學(xué)知識，幫助他們形成科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和良好的飲食習慣。嚴格落實(shí)國家教學(xué)計劃規定的健康教育時(shí)間，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養知識終身受益。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃7
教育部昨天發(fā)布，已與十多個(gè)省份簽訂了農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，目前，此計劃在國家扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣已經(jīng)實(shí)現了全覆蓋。
截至20xx年10月底，全國超過(guò)二分之一的縣實(shí)施了營(yíng)養改善計劃，超過(guò)二分之一的義務(wù)教育學(xué)校提供營(yíng)養餐，近四分之一的義務(wù)教育學(xué)生享受營(yíng)養膳食補助。
嚴格把關(guān)杜絕從孩子嘴里“揩油”
教育部要求將政府采購、集中招標落實(shí)到每一筆大宗原材料采購，嚴把“入口關(guān)”，堅決阻止不合格企業(yè)參與，讓任何單位、任何人不能從孩子嘴里“揩油”。同時(shí)，大力推行“陽(yáng)光校餐”項目，實(shí)現營(yíng)養改善計劃執行規范化，學(xué)生營(yíng)養科學(xué)化、標準化。
中央財政累計安排資金1591億元
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施五年來(lái)，可以說(shuō)基本解決了貧困學(xué)生的在校吃飯問(wèn)題。按照每人每天4元，每年800元的補助標準，中央財政累計安排資金1591億元。
根據中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所連續四年的`跟蹤監測表明，國家試點(diǎn)縣中小學(xué)生貧血率降低8。9個(gè)百分點(diǎn)，學(xué)生養成一日吃三餐飲食習慣的比例增加4個(gè)百分點(diǎn)。學(xué)生的身高體重都有所增長(cháng)、身體素質(zhì)有所改善、營(yíng)養不良問(wèn)題得到緩解，學(xué)生缺課率明顯下降。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃8
保山市隆陽(yáng)區大莊中學(xué)為農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃國家試點(diǎn)學(xué)校。20xx年度共有義務(wù)教育階段學(xué)生596名。享受營(yíng)養改善計劃學(xué)生3—7月有596人，9--12月557名；我校實(shí)行學(xué)校自主供餐模式，共有食堂一個(gè)，從業(yè)人員7名。其中，實(shí)施營(yíng)養改善計劃的義務(wù)教育階段學(xué)校一所，受益學(xué)生557名。
一、開(kāi)張的主要工作
1、指導思想：
加強領(lǐng)導，落實(shí)責任。我校在學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中，嚴格執行國家政策和規定，強化工作管理，成立了由校長(cháng)（寶金福）負總責的營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，落實(shí)了由副校長(cháng)李宏偉、總務(wù)主任王自鵬、營(yíng)養餐負責人朱慶利具體負責的營(yíng)養改善計劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐（食堂供餐模式）實(shí)施方案，成立了領(lǐng)導小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導小組負責統籌安排，加強組織領(lǐng)導，實(shí)施小組負責具體落實(shí)方案.實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善我校特殊學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增強學(xué)生體質(zhì)，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
2、基本原則：
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
3、實(shí)施內容及供餐方式：
�。�1）、標準及經(jīng)費來(lái)源
國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助，標準為每生每天4元（從20xx年9月1日開(kāi)始調整為每生每天5元），所需資金全部由中央財政承擔。對享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生我校認真按上級相關(guān)部門(mén)要求組織實(shí)施，我校實(shí)行學(xué)校食堂供餐模式和企業(yè)配送供餐模式，營(yíng)養餐主要集中供應早點(diǎn)。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《營(yíng)養計劃實(shí)施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責任區。成立了營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書(shū)。加強考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任，同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。
3、做好宣傳教育工作。在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展宣傳、教育，真正做到幾個(gè)結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學(xué)生衛生習慣的養成相結合、與藝術(shù)熏陶相結合）通過(guò)印發(fā)“告學(xué)生家長(cháng)書(shū)”、主題班會(huì )和學(xué)校廣播等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶(hù)曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全，每學(xué)期隆陽(yáng)區教體局、漢莊食品藥品監督局、衛生防疫站、永盛中心校、永盛街道辦事處都多次到我校檢查、指導食品衛生安全工作，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升了學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施。
5.落實(shí)細節，加強管理。
�。�1）學(xué)校明確專(zhuān)人（朱慶利）管理學(xué)生營(yíng)養餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設置專(zhuān)用的營(yíng)養餐儲藏室，配備必要的營(yíng)養餐儲藏設備，有專(zhuān)門(mén)的蔬菜冷藏室，確保食品儲藏安全衛生。同時(shí)實(shí)行食品接收、管理層層簽字制度。
�。�2）學(xué)校設立食堂負責人朱慶利，負責食堂的日常事務(wù)。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄；負責食堂工作人員的分工，并落實(shí)相關(guān)人工作職責及責任。
�。�3）學(xué)校所有的食材都由專(zhuān)門(mén)的食品機構配送，大宗食品（大米、食用油、雞蛋）是有保山市林攀配送公司配送;時(shí)令蔬菜由隆陽(yáng)區永慶蔬菜經(jīng)營(yíng)部配送；新鮮的豬肉由隆陽(yáng)區西邑定點(diǎn)屠宰場(chǎng)配送；新鮮的牛肉由保山市閔成食品經(jīng)營(yíng)部配送；雞肉由隆陽(yáng)區老羅雞店配送；面包保山市輝來(lái)食品有限公司配送；各種佐料由隆陽(yáng)區永盛街道羊邑街楊菊芳百貨經(jīng)營(yíng)店配送。每天的實(shí)物采購清單由出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確保食品符合衛生安全標準，交貨、收貨（驗貨）雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食品有產(chǎn)品合格證，檢疫合格證，嚴格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。學(xué)校食堂安排了專(zhuān)人進(jìn)行食品留樣，負責的老師實(shí)時(shí)檢查，此項工作學(xué)校主要領(lǐng)導嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。
�。�4）學(xué)校設立食品檢驗員，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收，并查驗“三證”（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數量、價(jià)格等情況；學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度，食品機構配送的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。
二、典型經(jīng)驗與做法
�。�1）由于教體局的統一規劃，我校20xx年全員參與營(yíng)養餐改善計劃，學(xué)校根據各班實(shí)際人數按班級造表冊，每周供應學(xué)生豬肉餌絲3早上，供應豬肉米線(xiàn)1早上，供應面包1早上，并且有專(zhuān)門(mén)的老師和學(xué)生同吃進(jìn)行陪餐；從20xx年9月1日開(kāi)始調整為每生每天5元,在20xx年12月27日至31日，學(xué)校學(xué)校通過(guò)加餐的方式給學(xué)生將前面只是4元供餐而少1元的部分供應給學(xué)生，將本學(xué)期的部分消費完（學(xué)校加餐給學(xué)生殺了一頭牛分別加在學(xué)生的午餐和晚餐上，分別加了三段扒烀牛肉，三段小炒牛肉，加餐全部用于學(xué)生就餐）。學(xué)校每學(xué)期組織家長(cháng)代表到學(xué)校食堂參觀(guān)、試吃，提出建議進(jìn)行監督。學(xué)校采取多種教育形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，提高對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”工作重要性的認識，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
�。�2）注重用餐過(guò)程的管理，為了便于管理和監督，學(xué)校在餐廳裝了多個(gè)監控攝像頭，讓學(xué)校食堂明廚亮灶，透明化，加上用餐時(shí)值周領(lǐng)導、值班教師、陪餐教師到食堂維持秩序，自行刷卡和學(xué)生一同用餐，讓學(xué)生做到食不言，寢不語(yǔ)，學(xué)生的就餐環(huán)境大大的.改善了。嚴格落實(shí)領(lǐng)導陪餐制度。學(xué)校制定老師陪餐制度，并設立陪餐簽到表，要求當天陪餐老師從食物的可口度、營(yíng)養程度等方面進(jìn)行記錄。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
1.食堂設施也有待完善。規范合理的用餐場(chǎng)所面積太小，學(xué)生就餐擁擠。
2.值班教師每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐，同時(shí)所需要做的事情過(guò)多，普遍反映連續工作太累，過(guò)于疲憊。
3．食品管理環(huán)節還有待加強，資料管理方面尚需改進(jìn)。
4.由于營(yíng)養餐計劃資金及加工費不能及時(shí)撥付，導致拖欠工人工資及各供貨商的貨款。
回顧一年的學(xué)生營(yíng)養餐工作，通過(guò)不斷的改進(jìn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
四、20xx年工作要點(diǎn)
1、加強食堂六T管理。食堂六T實(shí)物管理是一項長(cháng)期的工作，我們將進(jìn)一步調動(dòng)廣大員工的積極性，把我校食堂“六T”實(shí)物管理工作，做得更加細致、深入，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、加強對學(xué)生的用餐管理。加大學(xué)校營(yíng)養餐工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識。加強對食堂日常管理和學(xué)生用餐制度。
3、宣傳教育。經(jīng)常利用班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
4、適時(shí)組織營(yíng)養餐工作會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策，按步驟，有計劃地調整不合理的膳食搭配，讓學(xué)學(xué)生不僅吃好，還要營(yíng)養。
5、從業(yè)人員培訓。進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，提高從業(yè)人員理論知識，從業(yè)水平，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
6、成立家長(cháng)委員會(huì )，在家長(cháng)委員會(huì )中聽(tīng)取家長(cháng)意見(jiàn)，做好營(yíng)養餐實(shí)施宣傳工作，使家長(cháng)學(xué)生放心。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃9
為了解各地學(xué)校食堂建設進(jìn)展情況，督促各地規范實(shí)施食堂建設，加快食堂建設步伐，盡快改善學(xué)生就餐條件，滿(mǎn)足實(shí)施營(yíng)養改善計劃的要求，根據全國學(xué)生營(yíng)養辦《關(guān)于對農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂建設項目實(shí)施情況進(jìn)行檢查的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦函〔20xx〕10號）要求，決定對全省食堂建設項目實(shí)施情況進(jìn)行檢查，現就有關(guān)事項通知如下：
一、檢查范圍
20xx—20xx年已下達資金項目和20xx—20xx年建設規劃項目。
二、檢查內容
1、國家試點(diǎn)地區食堂建設的安排情況，是否能在20xx年完成國家試點(diǎn)地區食堂建設任務(wù)。
2、地方資金投入情況，檢查食堂內部配套實(shí)施設備裝備情況。
3、20xx—20xx年中省資金是否下達到縣，以及資金支付進(jìn)度。
4、是否存在食堂資金安排挪作其他建設項目，若存在，說(shuō)明安排情況、原因及決策過(guò)程。
5、工程建設實(shí)施情況（包含基本建設程序、進(jìn)展情況、質(zhì)量狀況、在建工程現場(chǎng)管理情況等）。
6、監督檢查機制建立與運轉情況以及信息報送、工程檔案、標識牌設置等基礎工作情況等。
7、各市縣在食堂建設方面的`工作經(jīng)驗、創(chuàng )新性做法以及典型案列等。
三、檢查方式和工作安排
自查和重點(diǎn)檢查相結合。自查工作由各市（區）負責組織，各縣區于20xx年8月底前全面完成。重點(diǎn)檢查分省級重點(diǎn)檢查和國家重點(diǎn)檢查。省級重點(diǎn)檢查于8月中旬開(kāi)始隨機安排；國家重點(diǎn)檢查由全國學(xué)生營(yíng)養辦組織于8—10月?lián)衿谶M(jìn)行。重點(diǎn)檢查采用隨機抽查方式進(jìn)行，隨機抽查項目縣，每縣隨機抽查8—10所學(xué)校。
四、有關(guān)要求
1、請各市（區）高度重視檢查工作，對照檢查內容和相關(guān)文件要求，認真做好自查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改落實(shí)。
2、請各市（區）根據本通知要求，提前做好相關(guān)準備工作，并于8月底前報送自查報告。
3、檢查期間，根據中央厲行節約“八項規定”，輕車(chē)簡(jiǎn)從，不組織師生迎送，不搞超標準接待。能在學(xué)校食堂就餐的原則安排在學(xué)校食堂就餐。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃10
一、基本情況
3月7日，我城區在長(cháng)塘鎮定西小學(xué)舉行農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施啟動(dòng)儀式，標志著(zhù)青秀區農村義務(wù)教育階段學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”進(jìn)入全面實(shí)施階段，即為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供每生每天4元的營(yíng)養餐補助。
當前我城區農村義務(wù)教育階段學(xué)校43所，學(xué)生13596人。其中初中4所，學(xué)生4098人，小學(xué)39所，學(xué)生9498人。截止6月，共有22所學(xué)校有食堂，其中4所學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證(或衛生許可證)。城區計劃全年投入資金約1495萬(wàn)元，全部從城區財政支付，據了解，學(xué)生每天4元錢(qián)的補助已經(jīng)撥付到學(xué)校。
二、取得的成績(jì)及工作進(jìn)度
(一)加強領(lǐng)導，強化措施，深入推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作
農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施須做到早思考、早部署、早安排、早落實(shí)。為有序實(shí)施我城區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，保障營(yíng)養改善計劃在我城區順利推進(jìn)，城區教育局在20xx年即著(zhù)手籌備，多次實(shí)地調研，了解各校存在的困難，通過(guò)征求學(xué)校、家長(cháng)和學(xué)生的意見(jiàn)，掌握了大量的第一手資料，為實(shí)施計劃打下了堅實(shí)的基礎;同時(shí)，城區成立了“青秀區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組”，分管教育副區長(cháng)為組長(cháng)，成員由各相關(guān)職能部門(mén)及鄉鎮人民政府主要領(lǐng)導組成，各校也成立相應的組織機構，確保各項工作落實(shí)到位;及時(shí)印發(fā)了《青秀區實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃方案(試行)》，明確了實(shí)施范圍、補助標準和撥款方式，規定了各相關(guān)只能部門(mén)的工作職責，為順利開(kāi)展營(yíng)養改善計劃工作奠定了堅實(shí)的基礎。
(二)結合實(shí)際，克難攻堅，保證學(xué)生吃上放心營(yíng)養餐
一是學(xué)校制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案。為了讓農村義務(wù)教育學(xué)生能早日吃上免費的、放心的營(yíng)養餐，城區教育局要求各校制定出切實(shí)可行的實(shí)施方案，各校根據生源、廚房及教師和管理人員的狀況，結合原材料采購渠道等實(shí)際情況，分別制定適合學(xué)校實(shí)際情況的供餐方式和流程，如，有些學(xué)校大部分學(xué)生部吃早餐，則實(shí)行免費早餐;有些學(xué)校實(shí)行免費午餐;有些學(xué)校則實(shí)行早餐+下午餐等。
二是確保安全，規范操作。城區通過(guò)教育系統大宗食品采購小組對學(xué)校需采購的雞蛋、牛奶等大宗食品統一采購、統一配送。教育局要求各校以“安全、營(yíng)養”為首要目標，各校對此項工作高度重視，均成立了學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組，制定營(yíng)養改善實(shí)施方案、食品安全應急預案和接餐就餐登記明細表冊，明確了相關(guān)人員的工作責任。建立健全了學(xué)校食堂供餐、企業(yè)供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生就餐等有關(guān)制度。在開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養改善計劃之前，各學(xué)校就利用各種宣傳途徑宣傳國家這一惠民政策，使教師、家長(cháng)及學(xué)生全面了解營(yíng)養餐的改善內容，群眾都從心里感謝黨的好政策。到目前為止，全城區農村義務(wù)教育學(xué)校共43所學(xué)校13596名學(xué)生享受營(yíng)養餐。
三是加強培訓。城區教育局從20xx年開(kāi)始，多次召開(kāi)農村學(xué)校校長(cháng)營(yíng)養餐改善研討會(huì )，還開(kāi)展了2期后勤分管副校長(cháng)培訓班和1期學(xué)校廚房布局培訓班。
四是加強資金管理。農村義務(wù)教育學(xué)校營(yíng)養改善計劃全部由城區財政支付，為保證這一專(zhuān)項資金的安全，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，城區教育局要求各學(xué)校加強財務(wù)管理，健全學(xué)校財務(wù)機構，加強內控制度建設，定期全面公開(kāi)學(xué)生營(yíng)養改善經(jīng)費賬目，并向社會(huì )公布，接受社會(huì )監督，確保資金使用安全、規范和有效，做到分開(kāi)透明。同時(shí)財政、教育、審計、監察等有關(guān)部門(mén)認真履行職責，加強對經(jīng)費安排使用、資金發(fā)放等情況的檢查監督，確保資金及時(shí)撥付到位。城區今年計劃投入資金約1495萬(wàn)元(每生每天4元，按200天計)，其中直接用于伙食費1088萬(wàn)元，聘請食堂工作人員約407萬(wàn)元(按每60學(xué)生配一名工作人員計)，食堂人員由學(xué)校結合實(shí)際自行聘請。為切實(shí)掌握營(yíng)養餐的推進(jìn)情況，教育局安排專(zhuān)員負責營(yíng)養餐計劃實(shí)施情況，隨時(shí)了解反饋學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，并不斷改進(jìn)工作，保證此項惠民工程扎實(shí)推進(jìn)。
(三)加強督查，落實(shí)責任
從第一天向學(xué)生供應免費營(yíng)養餐起，我城區就高度重視營(yíng)養餐的食品安全工作，教育、衛生、工商、質(zhì)檢等部門(mén)對營(yíng)養餐每個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督檢查，嚴把各道關(guān)口，確保學(xué)生都能吃到營(yíng)養健康的早餐，讓廣大中小學(xué)生和家長(cháng)滿(mǎn)意放心。20xx年4月初，城區教育局組織有關(guān)人員，抽查了部分學(xué)校營(yíng)養計劃執行情況;4月下旬，城區教育、財政、審計、衛生等相關(guān)部門(mén)派出有關(guān)人員，深入各鄉鎮中小學(xué)對營(yíng)養餐工作進(jìn)行實(shí)地督查;6月初，在教育局、衛生、工商等部門(mén)的配合下，城區政協(xié)組織了10多名政協(xié)委員對營(yíng)養餐進(jìn)行調研。
三、存在的問(wèn)題
(一)全國出現的熱點(diǎn)問(wèn)題
現在，農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃全社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)，食品安全及補助是否全部進(jìn)入學(xué)生肚子中是兩個(gè)最集中的問(wèn)題，舉例如下：
1、3月29日中午，貴州織金縣八步小學(xué)學(xué)生在食用早餐后集體出現疑似食物中毒癥狀，86人送醫院治療。"
2、4月1日，媒體報道《廣西那坡部分學(xué)校3元營(yíng)養補助被供貨商套利1元》，反映市場(chǎng)價(jià)2元錢(qián)的牛奶到學(xué)生手中變成3元錢(qián)的問(wèn)題，當日即引來(lái)近10萬(wàn)名網(wǎng)民參與評論，隨后包括中央電視臺在內全國多家媒體進(jìn)行了跟蹤報道。
3、4月9日，云南鎮雄縣塘房鎮頂拉小學(xué)、貓貓抓樹(shù)小學(xué)、椅子山小學(xué)1062名學(xué)生在食用統一配送的營(yíng)養午餐后，368人因身體不適入縣醫院檢查治療，這是40天里鎮雄第四起營(yíng)養餐食品安全事故。
4、5月26日，一條微博引起廣泛關(guān)注：納入國家營(yíng)養餐改善計劃的安徽金寨，由教育局招標企業(yè)統一配送給一小學(xué)的營(yíng)養餐中的蘋(píng)果幾乎沒(méi)有一個(gè)是好的。這一事件在網(wǎng)絡(luò )上立即引來(lái)熱議，引發(fā)社會(huì )各界高度關(guān)注。
(二)我城區存在的幾個(gè)問(wèn)題
我城區營(yíng)養改善計劃工作在各級各部門(mén)的共同努力下，正有序、安全的推進(jìn)，但同樣也存在著(zhù)一定的問(wèn)題，主要表現在以下幾個(gè)方面：
一是學(xué)校食堂建設滯后。當前我城區義務(wù)教育階段學(xué)校食堂擁有率僅有51.1%，而擁有衛生許可證的更是不足20%，食堂缺口較大，合格食堂更少。很多學(xué)校特別是偏遠的村辦小學(xué)尚無(wú)食堂，學(xué)生是在教室吃飯;已有食堂配備參差不齊，部分學(xué)校采用空置的房間做食堂，面積小，食堂設施、設備落后，直接影響食堂的規范管理與衛生安全;有些學(xué)校的飯堂環(huán)境較差，如南陽(yáng)鎮中心學(xué)校，食堂就和農家養豬場(chǎng)僅僅一墻之隔;大部分學(xué)校的食堂無(wú)衛生許可證。
二是學(xué)校缺少食堂工作人員。眾多學(xué)校缺少甚至沒(méi)有食堂管理人員或食堂從業(yè)人員，學(xué)校食堂工作人員基本上是臨時(shí)工，隊伍不穩定，甚至沒(méi)有健康證;有的學(xué)校由班主任或者任課老師負責營(yíng)養改善計劃工程，增加了教師的工作量(如南陽(yáng)施厚小學(xué))。
三是學(xué)校點(diǎn)多面廣，學(xué)生飲食安全監控力度大。許多學(xué)校交通不方便，在食品物資采購上存在較大的困難，相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)監督檢查存在較大的困難。
四是營(yíng)養餐內容簡(jiǎn)單。學(xué)校供餐人員缺乏專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養指導，不會(huì )制定營(yíng)養食譜，許多學(xué)校的領(lǐng)導、教師、學(xué)生及其家長(cháng)的營(yíng)養知識也極度匱乏，存在一些認識誤區和錯誤觀(guān)念，影響了計劃的有效實(shí)施，政協(xié)委員們在聽(tīng)取介紹的時(shí)候，部分學(xué)校把“吃飽”作為匯報重點(diǎn)。
四、幾點(diǎn)建議
針對以上存在的問(wèn)題，建議城區將采取各種措施，加大扶持力度，保證營(yíng)養改善計劃工作能按照國家要求正常推進(jìn):
一是需要多部門(mén)合作。學(xué)校供餐和學(xué)生的營(yíng)養保障，不僅與財政和教育部門(mén)有關(guān)，也涉及到農副產(chǎn)品供應、衛生監管、合理膳食等一系列問(wèn)題。因此，要建立部門(mén)聯(lián)席工作機制，協(xié)調各部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題中的責任，通過(guò)多部門(mén)的協(xié)作配合，切實(shí)履行對貧困學(xué)生營(yíng)養問(wèn)題的責任，保障貧困學(xué)生健康上學(xué)。
二是強化監督，嚴格考核。各學(xué)校要建立教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組,并實(shí)行采購員、炊事員、監督員多方簽字審核，建立考核責任制度。對營(yíng)養餐資金的管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，按“營(yíng)養餐”標準和數量足額配餐;建立財務(wù)公開(kāi)制度，學(xué)校營(yíng)養餐的財務(wù)實(shí)行一月一清算、一學(xué)期一公布制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )、審計部門(mén)的監督和審計。教育局要把營(yíng)養改善計劃工作的實(shí)施情況作為學(xué)校、校長(cháng)年度考核的重要內容，對開(kāi)展營(yíng)養餐開(kāi)展不力，克扣、挪用營(yíng)養餐經(jīng)費的學(xué)校和個(gè)人進(jìn)行嚴肅處理。
三是堅持農村學(xué)校營(yíng)養餐自辦。農村學(xué)生營(yíng)養改善計劃要把食品安全擺在首要位置，容不得掉以輕心，我們的目標是不僅讓孩子們吃得營(yíng)養，而且要讓他們吃得放心。究竟企業(yè)集中供餐好，還是學(xué)校自己辦食堂安全，一直是爭論不已的問(wèn)題。但不可否認，商人的逐利性是商人的`根本特性，從全國各地暴露出來(lái)的很多食品安全問(wèn)題特別是資金被克扣的情況來(lái)看，主要出在企業(yè)配送環(huán)節。所以，我城區農村學(xué)生營(yíng)養改善計劃應堅持學(xué)校自辦食堂供餐，盡量減少中間采購環(huán)節，確保4元錢(qián)全部吃進(jìn)學(xué)生肚子。食堂應堅持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，應充分發(fā)揮農村在果蔬及肉類(lèi)、蛋類(lèi)方面的采購優(yōu)勢，為學(xué)生提供安全、營(yíng)養的伙食。
四是加強食堂建設。當前我城區農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃的問(wèn)題就是食堂，很多學(xué)校特別是村小本來(lái)就沒(méi)有食堂，為了應付營(yíng)養改善計劃而改建的食堂根本就不達標。在爭取上級資金支持的同時(shí)，城區政府應該加大專(zhuān)項資金扶持力度，把食堂建設(改建)當做一場(chǎng)攻堅戰來(lái)抓。學(xué)校食堂嚴禁超標準建設，要本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則;學(xué)校食堂建設(改造)方案應經(jīng)食品藥品監管部門(mén)審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監管部門(mén)應對學(xué)校食堂建設進(jìn)行餐飲安全指導。規模較小學(xué)校，可以根據實(shí)際，利用閑置校舍改造食堂(伙房)、配備相關(guān)設施設備，為學(xué)生就餐提供基本條件。
五是為學(xué)校食堂逐步配足工作人員。對于很多鄉村小學(xué)來(lái)說(shuō)，原來(lái)就沒(méi)有食堂，營(yíng)養改善計劃實(shí)施后，把空置的校舍用來(lái)做廚房，但是由于經(jīng)費緊張，教師必須承擔起做“伙夫”的責任，無(wú)形中加重了工作負擔。食堂工作人員的短缺是當前我城區營(yíng)養改善計劃急需解決的問(wèn)題。政府應為學(xué)校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實(shí)人員工資及福利，組織專(zhuān)業(yè)培訓，從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買(mǎi)公益性崗位的方式從社會(huì )公開(kāi)招聘。學(xué)校應在食品藥品監督管理部門(mén)和營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員的指導下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營(yíng)養配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
六是保證營(yíng)養餐科學(xué)合理。學(xué)生營(yíng)養餐補助不能是異化為“零食”補助，發(fā)一袋奶、發(fā)一個(gè)雞蛋就完事了，也不能變?yōu)檎n間加餐，應該實(shí)實(shí)在在是正餐。有關(guān)部門(mén)需加強學(xué)校的營(yíng)養配餐的指導，在保證學(xué)生各種營(yíng)養成分攝入量的前提下，制定符合實(shí)際的營(yíng)養食譜，為避免孩子吃膩同一道菜，同時(shí)也要達到營(yíng)養均衡，食譜還需交叉營(yíng)養配餐，根據當地供應的當季菜品和果類(lèi)進(jìn)行適當的替換。食譜需上報城區教育局備案。學(xué)校每周都公布菜譜，接受師生、家長(cháng)的監督。
營(yíng)養改善計劃是國家對農村義務(wù)教育學(xué)生的親切關(guān)懷，也是城區黨委、政府力推的“民心工程”，解決農村地區學(xué)生營(yíng)養不良的問(wèn)題，是一件只能干好、不能干壞的大事，有關(guān)部門(mén)必須加大工作力度，為學(xué)生提供一份放心的營(yíng)養早餐，將黨和政府的惠民政策落實(shí)到位。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃11
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學(xué)校成立了營(yíng)養餐安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：盧賽嬌（學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：杜周應（副校長(cháng)）
成員：趙水平（學(xué)校書(shū)記）詹滿(mǎn)學(xué)（教導主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任
二、自查情況
迤堵小學(xué)本學(xué)年全校有11個(gè)教學(xué)班級，專(zhuān)任教師20人，在校學(xué)生354人。享受營(yíng)養改善計劃的學(xué)生354人。學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)行校長(cháng)負責制，成立工作領(lǐng)導小組和日常監督督查小組，都由學(xué)校教師兼任。學(xué)校具備上級部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，食堂工作人
員（臨時(shí)工）2人，通過(guò)相關(guān)機構體檢，持有《健康證》。
學(xué)校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教師、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。領(lǐng)導小組的成立，為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導、按程序開(kāi)展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向學(xué)生提供面包，星期二、三、五向學(xué)生提供米線(xiàn)。中心學(xué)校定期或不定期進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數量。要求學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，二是驗是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印峻和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
三、存在問(wèn)題
1、就餐場(chǎng)地不能滿(mǎn)足需要。學(xué)校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學(xué)生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學(xué)生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學(xué)校的衛生條件未能達到基本標準，學(xué)校食堂管理還不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；學(xué)校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營(yíng)養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的.意識，服務(wù)師生，保障安全，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃12
為認真貫徹落實(shí)縣《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》和�！掇r村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，增強學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據縣和校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組的相關(guān)要求，現將我校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作自查如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，根據學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開(kāi)展好各項工作，特成立“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組，由班主任負責、協(xié)助處理日常工作。
二、資金管理
1、營(yíng)養改善計劃資金專(zhuān)款專(zhuān)用，由學(xué)校食堂供餐，足額用于學(xué)生的營(yíng)養改善上，無(wú)變相將資金發(fā)給學(xué)生及家長(cháng)現象。
2、資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會(huì )人員，營(yíng)養資金財務(wù)獨立核算。
3、做到將信息及時(shí)反饋，按要求定期公示，實(shí)行每周上報制。學(xué)校設立了監督舉報電話(huà)，電話(huà)號碼：0932——6645050，接受家長(cháng)、學(xué)生和社會(huì )對我們工作的監督；凡因屬責任人管理不善
或工作失誤，造成集體衛生事件或嚴重后果的，由責任人承擔第一責任。并定期公布賬目和學(xué)生人數及配餐標準和食品數量、價(jià)格，每周一用小黑板安排好一周的食譜公開(kāi)。每周五對一周的資金使用情況進(jìn)行公示。
4、每生每天3元足額用于學(xué)生營(yíng)養改善上，保證零利潤，無(wú)違紀違規行為。
三、食品安全
學(xué)校建立一把手負總責的.食品安全工作領(lǐng)導小組，層層簽訂責任書(shū)，完善了食品安全監督管理機制和目標管理責任制。并與學(xué)生家長(cháng)簽訂了食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
四、對策及建議
1、農村義務(wù)教育學(xué)生實(shí)施營(yíng)養改善計劃是一項惠民政策，特別是邊遠貧困農村學(xué)校，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，及時(shí)成立領(lǐng)導小組，認真研究及周密安排，采取有力措施，把工作落實(shí)到位。解決了學(xué)生早餐，使學(xué)生們營(yíng)養狀況得以改善，能安心學(xué)習，學(xué)生在校吃的安心，家長(cháng)在家放心。
2、食堂基礎設施完善，安全管理規范，無(wú)對外承包和對外經(jīng)營(yíng)。、按照相關(guān)規定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查。
3、建立健全學(xué)生食品安全事故應急預案，無(wú)學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
五、存在的困難和問(wèn)題
我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費本來(lái)就不多，僅可維持學(xué)校日常運轉。營(yíng)養計劃實(shí)施之后，恐怕學(xué)校的其它運轉都難以為繼了。
六、下步工作打算
在下步工作中，我校將嚴格領(lǐng)導小組辦公室的相關(guān)要求著(zhù)力落實(shí)好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。
權家灣小學(xué)
20xx年8月24日
學(xué)生營(yíng)養改善計劃13
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神，以及縣教育局工作會(huì )議精神，我校高度重視，認真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養餐狀況，提高學(xué)生營(yíng)養水平，現將我校實(shí)施營(yíng)養餐工作總結如下：
一、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)為副組長(cháng)，學(xué)校其它行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的學(xué)校班子成員，由總務(wù)處具體負責，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營(yíng)養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、具體實(shí)施情況
�。�1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為474人，食堂的工人有4人，在上班期間，工人工資每月為740元。在假期期間工人工資同上班期間工資相同，同時(shí)與每個(gè)工人都簽訂了《楊興中學(xué)食堂員工臨時(shí)用工協(xié)議》，所交納的養老保險根據上級文件精神執行。
�。�2）學(xué)校統一使用廚具、刀具、炊具，清洗消毒柜，本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，改善基礎設施，但食堂操作間太狹窄，學(xué)生就餐只能在小餐廳站著(zhù)吃。
�。�3）經(jīng)營(yíng)情況
我校實(shí)施營(yíng)養餐開(kāi)展規范有序，按我校營(yíng)養餐就餐實(shí)際情況，上級應拔營(yíng)養餐資金壹拾壹萬(wàn)玖仟伍佰柒拾柒元（119577元），上學(xué)期結轉營(yíng)養餐資金壹萬(wàn)肆仟壹佰零叁角（14100.3元）。本期營(yíng)養餐支出壹拾貳萬(wàn)柒仟壹佰零玖元玖角柒分（127109.97元），余額為（6567.33）元，學(xué)生反映良好。
�。�4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管理制度和簽訂了一系列的.協(xié)議，如《楊興中學(xué)豬肉定點(diǎn)采購協(xié)議》《楊興中學(xué)潲水處理協(xié)議》《食堂工作人員安全責任狀》《教師陪餐制度》《楊興中學(xué)食堂員工管理制度》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》《楊興中學(xué)食堂工人工資分配方案》《楊興中學(xué)食堂用工合同》等等，規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專(zhuān)人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環(huán)節，我校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放48小時(shí)以上，學(xué)校領(lǐng)導和教師輪流陪餐，并做好相關(guān)記錄。
�。�5）嚴格食品采購制度，凡是采購的食品，必須實(shí)行三方簽字驗收（供方、采購員、保管員、學(xué)校分管領(lǐng)導）、堅持索證索票制度。
�。�6）嚴格執行資金管理制度《學(xué)生營(yíng)養餐工程資金管理制度》，營(yíng)養改善資金專(zhuān)款專(zhuān)用，所采購的食品必須有三方（供方、學(xué)校分管領(lǐng)導、采購員、保管員）簽字有效，建立了規范的進(jìn)出貨臺賬，隨時(shí)公示配餐食譜、食品的數量、價(jià)格和每月公布資金使用情況。
�。�7）建立健全食堂安全事故應急處理，制定了實(shí)施方案和應急預案，層層簽訂了安全責任狀，學(xué)校給食堂工人簽訂了《楊興中學(xué)食堂從業(yè)人員承諾書(shū)》，設立了食堂營(yíng)養餐安全監督舉報電話(huà)等。
�。�8）本期學(xué)生的生活水平得到了大大的提高，食堂的生活質(zhì)量也得到了大大的改觀(guān)。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
1、由于學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐和住校生晚餐在一起，晚餐和營(yíng)養餐的食品難以分割，從而導致晚餐和營(yíng)養餐的食品難以完全分離。
2、學(xué)生出現嚴重挑食的現象，無(wú)法給學(xué)生很好搭配營(yíng)養膳食。
3、食堂的硬件設施還跟不上，與上級的要求還相差較遠。
4、學(xué)生就餐餐廳太小，無(wú)論天晴還是下雨，無(wú)論酷暑還是嚴寒，學(xué)生都只能在外面排隊打飯，師生的就餐環(huán)境十分惡劣，給學(xué)校管理大大增加了難度。
5、由于地處偏僻，配送的食品質(zhì)量、新鮮度、時(shí)間和學(xué)校具體情況不夠吻合。
四、整改措施
1、學(xué)校因地制宜，添加食堂部分設備，如：切菜機、切肉機、操作臺等，盡可能機械化，減輕工人勞動(dòng)量；
2、盡可能改善就餐環(huán)境。
3、加大監督、管理、宣傳，讓全體師生都叁與，讓師生理解目前食堂具體困難，自覺(jué)遵守和維護食堂紀律、秩序。
4、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
通過(guò)本學(xué)期的努力，雖然取得了一定的成績(jì)，但是還有不足之處，在今后的工作中將認真總結，再接再厲，力爭把這項工作做的更好。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃14
農村義務(wù)教育營(yíng)養改善是黨和國家的一項民心工程、陽(yáng)光工程、德政工程，更是一項有利于學(xué)生健康成長(cháng)、順利成才，事關(guān)國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了促進(jìn)工程的落實(shí)，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養，提高學(xué)生健康水平，我校切實(shí)執行上級政策，積極實(shí)施專(zhuān)項工程，大力推進(jìn)營(yíng)養改善。
近期，為了進(jìn)一步推進(jìn)我校營(yíng)養計劃健康運行，總結工作中的經(jīng)驗和不足，我們進(jìn)行了專(zhuān)項調研，主要從了解現狀、發(fā)現問(wèn)題、征集建議三個(gè)方面，走訪(fǎng)了學(xué)校領(lǐng)導、供餐人員、就餐學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)及有關(guān)人員，發(fā)放了調查問(wèn)卷表，力求多環(huán)節、多角度、多方位了解營(yíng)養計劃的實(shí)施情況，現將調查情況報告如下：
一、基本情況和主要做法
1、基本情況
我校享受營(yíng)養改善計劃人數為314人，其中男生147人，女生167人。此項工作于20xx年3月19日正式啟動(dòng)，學(xué)生在校期間按每日每人4元的標準由學(xué)校食堂供給營(yíng)養午餐。
2、主要做法
一是加強領(lǐng)導，明確職責。在學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施過(guò)程中，我校要求各部門(mén)嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由分管校長(cháng)任組長(cháng)，總務(wù)處和相關(guān)部門(mén)負責人為成員的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施工作領(lǐng)導小組、實(shí)施小組，組建了由家長(cháng)、學(xué)生、教師和社會(huì )人士代表共同組成的監督小組，制定了《麻坪中學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》，各處室也相應制定了實(shí)施方案，切實(shí)促進(jìn)了該項工程的實(shí)施。
二是建章立制，確保落實(shí)。為確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃落實(shí)到位，我校結合實(shí)際情況，研究制定了營(yíng)養餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以學(xué)籍管理為平臺的學(xué)生營(yíng)養計劃實(shí)名制制度，堅決杜絕跑冒滴漏。二是建立了學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測為依據的評估制度，堅決避免無(wú)效勞動(dòng)。三是建立人員體檢、從業(yè)培訓、進(jìn)貨采購、儲存保管、飲食衛生、烹調制作、食品留樣等相關(guān)制度，堅決做到科學(xué)規范。四是明確了學(xué)生營(yíng)養改善計劃分管校長(cháng)、主管領(lǐng)導、管理人員、加工人員、督查人員、留樣人員等各類(lèi)崗位職責，堅決夯實(shí)崗位職責。五是制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金管理辦法，建立完善各項工作管理制度，保障了學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施。
三是強化督查，落實(shí)追究。為了規范管理，確保質(zhì)量，我們采取了有效的監督、檢查、考評、追究措施，主要做法有四方面。一是強化過(guò)程管理，落實(shí)安全責任。抓好食物供應、烹飪簽收、食品分發(fā)、監督取樣等工作，由監管人員試吃后留樣、保存、登記、簽名，再開(kāi)始打飯。二是隨時(shí)張榜公示，接受公開(kāi)監督。首先公示洛南縣教育局專(zhuān)項監督舉報電話(huà)，其次以學(xué)籍管理為平臺，結合每日學(xué)生請假考勤情況，動(dòng)態(tài)公示當天享受學(xué)生營(yíng)養計劃人數，按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學(xué)生消費信息。三是加強檢查督促，專(zhuān)題會(huì )議研究。一方面，我們采取日常監督檢查與專(zhuān)項監督檢查結合、內部監督與外部監督檢查相結合等方式，通過(guò)行政監督、輿論監督、群眾監督、專(zhuān)業(yè)機構監督等對營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行全過(guò)程、全方位的監督檢查，出現問(wèn)題及時(shí)整改并公示檢查結果，確保透明、公開(kāi)，另一方面，我們把每周二定為專(zhuān)題會(huì )議日，定期研究現狀，通報情況，改進(jìn)工作。如運行初期，餐廳工作人員以四川居多，喜歡吃米飯和麻辣味的炒菜，很少做我們當地人愛(ài)吃的米湯、餃子、面條，學(xué)生紛紛反映不適應，我們及時(shí)和他們溝通，很快糾正了操作偏差，留住了就餐學(xué)生。四是落實(shí)責任追究，務(wù)求令行禁止。建立完善了失誤通報、目標考評、信息公開(kāi)、責任追究等機制，進(jìn)一步強化食品衛生、飲食安全意識。例如，我們在檢查中發(fā)現，操作人員用蛇皮袋鋪墊籠屜，就對其講清楚塑料制品加熱的'危害，處以100元罰款，并讓其做出書(shū)面檢討。這件事引起了很大反響，給餐廳所有人員敲響了警鐘。
二、取得成效和存在問(wèn)題
由于我校能夠根據自身情況量身打造了適合自己的供餐模式，努力研究和解決實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題和困難，及時(shí)進(jìn)行調整，加之各級政府和主管部門(mén)高度重視、實(shí)施各方共同努力、社會(huì )各界關(guān)注監督，我校營(yíng)養改善計劃正朝著(zhù)好的方向發(fā)展，也得到了一些經(jīng)驗和體會(huì )。
1、取得成效
第一，學(xué)生營(yíng)養狀況得到明顯加強。我校采用食堂供餐方式，將元的補助全額用于營(yíng)養午餐，增加了諸如雞腿、大排、等肉類(lèi)，給學(xué)生提供了更多蛋白質(zhì)的補給，同時(shí)輔以牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品，很多學(xué)生表示，營(yíng)養餐讓他們有了更好的精力和體力。定期進(jìn)行的體質(zhì)檢測和疾病普查也證明，吃了營(yíng)養餐的學(xué)生比不吃營(yíng)養餐的學(xué)生身體素質(zhì)明顯提高、患病幾率明顯減少、學(xué)業(yè)水平明顯進(jìn)步。
第二，廣大學(xué)生家庭得到了更多方便。走訪(fǎng)發(fā)現，我校六成以上學(xué)生居住在大山深處，交通十分不便。孩子們以前都要帶著(zhù)家里準備的午飯來(lái)上學(xué)，中午還要加熱，遇上天氣熱的時(shí)候飯菜很容易變質(zhì)。如今，學(xué)校給學(xué)生們備好了午飯，孩子們吃的舒心開(kāi)心, 家長(cháng)放心安心，每天不必為孩子的午餐操心了，輕了家長(cháng)的負擔。同時(shí)，對控輟保學(xué)取到了積極的促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來(lái)，留得住，吃得飽，吃得營(yíng)養，學(xué)得樂(lè )、學(xué)得好。更重要的是，為廣大父老鄉親騰出了大量的時(shí)間和精力，讓他們進(jìn)行家庭經(jīng)濟建設，加快了建設小康家庭的步伐。
第三，學(xué)校實(shí)施設備得到了逐步完善。一方面，隨著(zhù)計劃的實(shí)施，學(xué)校建成了新食堂，供餐、就餐環(huán)境大為改善。另一方面，縣里配備的冷藏保鮮設備已經(jīng)到位，我們以后再也不用因天氣熱而擔心食品變質(zhì)了。
第四，飲食安全問(wèn)題得到進(jìn)一步加強。一方面，學(xué)校將各類(lèi)人員、各個(gè)崗位、各個(gè)環(huán)節的食品衛生安全責任以流程圖和監督崗的學(xué)生上墻公示在學(xué)生餐廳，接受公開(kāi)監督；另一方面，學(xué)校結合時(shí)令，采取了約談供餐企業(yè)、檢修冷藏設備、縮短配送周期等措施，加強食品安全的管理，為計劃安全實(shí)施提供了保障，實(shí)施以來(lái)無(wú)一次安全責任事故發(fā)生。
第五，校園特色文化得到進(jìn)一步鞏固。自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養計劃以來(lái)，我校師生工作和學(xué)習的精神面貌煥然一新，良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校鳳正在逐步形成，營(yíng)養改善計劃有效調動(dòng)了學(xué)生讀書(shū)的積極性，保障了學(xué)校教育教學(xué)秩序，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)業(yè)成績(jì)穩步上升，我�！皥F結奮進(jìn)，求實(shí)創(chuàng )新，著(zhù)眼未來(lái)，全面發(fā)展”的特色文化進(jìn)一步鞏固。
2、存在問(wèn)題
由于營(yíng)養改善計劃仍處于初始階段，面臨的困難很多，也會(huì )出現一些不可避免的問(wèn)題，我們通過(guò)實(shí)地調研，發(fā)現了一些亟待改善的環(huán)節和問(wèn)題。
其一，運行模式需要進(jìn)一步完善。隨著(zhù)物價(jià)上漲和人們生活水平的提高，現有的食堂供餐、定額補貼已經(jīng)不能使學(xué)生的午餐能夠達到5至6元的營(yíng)養水平，一少部分學(xué)生營(yíng)養并沒(méi)有得到實(shí)質(zhì)性的徹底改善。
其二，配套建設投入需要進(jìn)一步跟進(jìn)。食堂供餐雖然能更好地保證食品安全，但是在食品多樣化方面，不是一朝一夕能夠完成的，還存在飲食習慣、消費理念、科學(xué)膳食一系列問(wèn)題。
其三，食堂員工管理需要進(jìn)一步加強。由于食堂從業(yè)人員實(shí)行招聘進(jìn)入，加之個(gè)人生活環(huán)境、生活習慣、文化基礎等因素的影響，我校雖對其開(kāi)展了培訓，但沒(méi)有形成系統化、制度化、規范化的教育管理。另外，由于就餐學(xué)生少，餐廳利潤低，工作人員的工資待遇偏低，好的人員往往招不來(lái)，留不住其次，我校長(cháng)期義務(wù)維持就餐紀律，帶班領(lǐng)導值周教師在教學(xué)的同時(shí)還要負責維護學(xué)生營(yíng)養餐秩序，一定程度上增加了教師的負擔。
其四，營(yíng)養食品浪費需要進(jìn)一步遏制。部分學(xué)生在長(cháng)期食用某種營(yíng)養食品后，存在一定的厭食、挑食情緒，個(gè)別同學(xué)會(huì )扔掉不愛(ài)吃的營(yíng)養餐，浪費現象時(shí)有發(fā)生。
三、后期設想和實(shí)施建議
看到學(xué)生們從營(yíng)養改善計劃中大大受益，我們愈發(fā)感覺(jué)到做好這項工作的重要性。對于今后的工作，我們有如下設想和建議。
1、四個(gè)設想
一是深入實(shí)際調查了解。摸清每一位學(xué)生家庭狀況底子，努力使營(yíng)養改善計劃更精準、更實(shí)效，提高針對性。
二是加強督查管理力度。抓住營(yíng)養餐每一個(gè)環(huán)節保落實(shí)，努力使營(yíng)養改善計劃更安全、更可靠，提高安全性。
三是改進(jìn)人員教育培訓。珍惜每一個(gè)營(yíng)養餐的從業(yè)人員，努力使營(yíng)養改善計劃更營(yíng)養、更科學(xué)，提高實(shí)用性。
四是重視意見(jiàn)建議反饋。聽(tīng)取每一個(gè)營(yíng)養餐就餐者意見(jiàn)，努力使營(yíng)養改善計劃更科學(xué)、更優(yōu)質(zhì)，提高有效性。
五是注重經(jīng)驗總結完善。抓住營(yíng)養餐每一個(gè)細節和環(huán)節，保落實(shí)，重反思，努力使營(yíng)養改善計劃更完善、更可靠，提高科學(xué)性。
2、五點(diǎn)建議
一是充實(shí)管理力量，強化工作監管，規范營(yíng)養計劃工作流程。
二是健全完善學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度，確保規范管理。
三是加強人員培訓，強化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養改善計劃。
四是加大宣傳力度，營(yíng)造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會(huì )、校會(huì )等全方位宣傳實(shí)施“計劃”工程，使營(yíng)養改善計劃工程實(shí)施深入民心，社會(huì )認可，積極參與。
努力從未停止，要做的還很多。我校和我縣的營(yíng)養改善計劃是在艱難中推進(jìn)的，但在困難面前，沒(méi)有人推諉，沒(méi)有人退縮，也沒(méi)有人懈怠，我們有理由相信，營(yíng)養改善計劃的明天會(huì )越來(lái)越美好，每個(gè)農村孩子都會(huì )健康成長(cháng)、快樂(lè )生活。
學(xué)生營(yíng)養改善計劃15
我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我校結合上級精神，細心組織，認真工作，努力完成各項工作任務(wù)，現將工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視，建立工作機構
我校始終把營(yíng)養餐工作放在學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)，相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組，營(yíng)養餐管理工作由專(zhuān)人負責，保證做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、按量供給學(xué)生。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制
我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應急預案》《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》和《學(xué)校健康教育制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責，營(yíng)養餐管理員經(jīng)過(guò)知識培訓合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的`重要意義。班主任利用班會(huì )課、學(xué)校利用晨會(huì )時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來(lái)，在校學(xué)生無(wú)食物中毒事故發(fā)生。
三、認真組織，做好營(yíng)養餐供餐工作
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐的學(xué)生共計307人，學(xué)校明確專(zhuān)人管理學(xué)生營(yíng)養餐的日常工作，負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設置專(zhuān)用的營(yíng)養餐儲藏室，學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數據上報有關(guān)部門(mén)，做到日清月結，營(yíng)養餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時(shí)按量發(fā)放營(yíng)養餐到各班級。每周發(fā)放的數量進(jìn)行公示。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，雖說(shuō)我校規模不大，學(xué)生不多，但依然給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。下學(xué)期將更加細致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作，更及時(shí)、準確地把營(yíng)養餐發(fā)放到學(xué)生手中，爭取把工作做得更好。
20xx年12月19日
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