餐廳領(lǐng)班崗位職責(常用15篇)
在當下社會(huì )，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領(lǐng)班崗位職責1
1、負責按照開(kāi)業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營(yíng)運流程執行外場(chǎng)日常營(yíng)運班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持符合營(yíng)運標準;
2、熟悉掌握外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP，用以規范日常營(yíng)運。
3、安排員工執行每個(gè)餐期(前中后)相關(guān)營(yíng)運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開(kāi)班前會(huì )，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門(mén)店表格有效執行
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1.對餐廳經(jīng)理負責，執行上級主管的工作指令，并向其匯報
2.負責現場(chǎng)管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規范和質(zhì)量要求進(jìn)行規范操作
3.帶領(lǐng)全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務(wù)工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見(jiàn),及時(shí)反饋
餐廳領(lǐng)班崗位職責3
工作職責：
1、了解掌握前廳各崗位工作內容、合理安排人員，并能及時(shí)作出指導;
2、組織前廳員工按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)，掌握餐廳前廳每日工作情況;
4、做好每月的任務(wù)及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。
任職資格
1、待人熱情，服務(wù)意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;
2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領(lǐng)班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;
3、普通話(huà)標準，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。
餐廳領(lǐng)班崗位職責4
領(lǐng)班是會(huì )所的基層管理人員，在會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導下，負責班組管理工作。
一、接受會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì )所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營(yíng)性指令。
二、負責對前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無(wú)違章現象，實(shí)行質(zhì)量管理。
四、了解當日會(huì )所客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。
五、組織班前會(huì )及業(yè)務(wù)例會(huì )，及時(shí)傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統暢通。
六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規格水準做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì )所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開(kāi)餐時(shí)一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規格、要求進(jìn)行對客人服務(wù)。
八、定期檢查會(huì )所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報，確保及時(shí)維修。
九、協(xié)助主管對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和推銷(xiāo)意識，引導員工提高專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
十、負責會(huì )所經(jīng)營(yíng)指標的落實(shí)，掌握會(huì )所的客源構成，消費能力和特點(diǎn)，鼓勵員工創(chuàng )收。
十一、在開(kāi)餐前對營(yíng)業(yè)區做通盤(pán)巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點(diǎn)推銷(xiāo)的菜品和食物及等候時(shí)間長(cháng)的`菜點(diǎn)。
十二、當顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時(shí)間。
十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(cháng)談。
十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿(mǎn)足值臺服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢(xún)顧客對會(huì )所的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領(lǐng)班崗位職責5
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿(mǎn);了解當餐預訂情況及特殊要求。
2、檢查本區服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當日的訂餐預訂情況并向本區員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。
4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營(yíng)與服務(wù)質(zhì)量，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。
5、接收客人意見(jiàn)與建議，了解客戶(hù)信息反饋等。
6、對餐廳的'衛生情況進(jìn)行檢查與監督。
7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營(yíng)順利開(kāi)展。
8、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責6
餐廳領(lǐng)班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動(dòng)協(xié)助廚師長(cháng)擬定筵席菜單，并根據筵席性質(zhì)、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務(wù)人員，及時(shí)安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實(shí)際，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動(dòng)與廚工（制度職責大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調酒店服務(wù)與廚房之間的.聯(lián)系，調解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì )、總結工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責7
1、安排、檢查開(kāi)餐服務(wù)準備工作。
2、與廚師長(cháng)溝通確保食品供應。
3、監督、協(xié)調員工工作狀況，嚴格執行營(yíng)運制度，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、開(kāi)餐期間，主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，及時(shí)解答顧客詢(xún)問(wèn)。
5、依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時(shí)向上級匯報。
7、按營(yíng)運必做要求，嚴格執行衛生安全標準。
8、安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9、隨時(shí)檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務(wù)設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務(wù)員分配工作任務(wù)，協(xié)調解決員工突發(fā)問(wèn)題。
12、對下級進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓并考核。
13、統計計算就餐人數，與客戶(hù)核對營(yíng)運收入。
14、填寫(xiě)各類(lèi)所需財務(wù)及營(yíng)運報表，消耗品收發(fā)存、盤(pán)點(diǎn)餐具。
餐廳領(lǐng)班崗位職責8
�。保� 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
�。玻� 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實(shí)情況，認真考核服務(wù)員的工作，并對下屬提出獎罰依據．
�。常� 落實(shí)每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的`個(gè)人衛生．
�。矗� 開(kāi)餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現場(chǎng)培訓和開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)現場(chǎng)的服務(wù)工作．
�。担� 協(xié)調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
�。叮� 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題．
�。罚� 注意觀(guān)察賓客的用餐情況，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿(mǎn)意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決．
�。福� 負責餐廳的餐具用具補充，申報．
�。梗� 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來(lái)用餐的客人推銷(xiāo)，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤不斷上升.
�。保埃� 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務(wù)工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責9
領(lǐng)班崗位職責
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現象出現；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領(lǐng)班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規定進(jìn)行處理、登記并及時(shí)上報主管經(jīng)理；
4、積極協(xié)調公司領(lǐng)導與員工之間的關(guān)系，及時(shí)匯報生產(chǎn)一線(xiàn)情況，以便及時(shí)解決問(wèn)題；
5、領(lǐng)班必須對新員工進(jìn)行技能培訓和指導，不得不聞不問(wèn)，任其發(fā)展；
6、積極協(xié)調各組之間的工作關(guān)系，避免人為造成的.損失；
7、要以每天都有單位來(lái)檢查的心態(tài)和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛生；
8、無(wú)條件接受公司領(lǐng)導下達的每一項任務(wù)，并保質(zhì)保量地完成；
9、對生產(chǎn)過(guò)程中有不完善的制度、工序要求等及時(shí)提出合理建議和修改。
服務(wù)員崗位職責
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐間服務(wù)和餐后結束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進(jìn)行服務(wù)；
3、掌握供餐菜點(diǎn)及貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人要求；
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)，做好清潔保養工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
餐廳領(lǐng)班崗位職責10
職位信息
1.協(xié)助店長(cháng)管理餐廳日常工作;
2.保持、提高門(mén)店服務(wù)的`質(zhì)量;
3.建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛生要求的標準;
4.對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高服務(wù)質(zhì)量;
任職要求：
1、熟悉餐廳營(yíng)運及培訓工作;
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調能力;
3、有餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，調動(dòng)員工積極性。
餐廳領(lǐng)班崗位職責11
1、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng);
8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的.問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報;
10、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
17、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責12
1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數。
3、負責召開(kāi)每天的班前會(huì )，下達具體任務(wù)并布置其它工作。
4、認真學(xué)習業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì )要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。
5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報。
6、負責每天檢查服務(wù)人員的'服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實(shí)財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門(mén)員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責13
1、負責餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場(chǎng)地的`干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹(shù)立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶(hù)、部門(mén)經(jīng)理和員工以專(zhuān)業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。
餐廳領(lǐng)班崗位職責14
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責，各位如果想應聘領(lǐng)班，可適當參照本文，認真履行工作職責。
1、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監督制度職責大全服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的'準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無(wú)破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）反映。
4、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6、督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責15
崗位職責
1、執行部門(mén)經(jīng)理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛生和各種菜點(diǎn)，酒水的介紹和推銷(xiāo)工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現，定期向部門(mén)經(jīng)理匯報。
5、注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問(wèn)題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財產(chǎn)設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的.洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產(chǎn)、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
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