（通用）餐廳領(lǐng)班崗位職責15篇
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責是組織考核的依據。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳領(lǐng)班崗位職責1
督導部門(mén)按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;
合理調配人員工作，檢查并跟進(jìn)員工服務(wù)情況，并跟進(jìn)銷(xiāo)售區各項營(yíng)運標準;
結合門(mén)店實(shí)際情況，制定、跟進(jìn)、實(shí)施促銷(xiāo)陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時(shí)跟進(jìn)原料的'訂貨和管理，并相關(guān)銷(xiāo)售報告;
按照食品安全衛生標準及營(yíng)運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個(gè)人衛生達到公司要;
確保部門(mén)毛利，損耗等關(guān)鍵指標的達成，并通過(guò)盤(pán)點(diǎn)確保部門(mén)庫存的準確性;
通過(guò)培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務(wù)意識與技能，以保證持續提供高質(zhì)量的會(huì )員服務(wù);
指導及培訓部門(mén)同事，完成主管分配的工作
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的`執行情況;
4、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
7、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責3
�。�1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時(shí)檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調整，發(fā)現異常情況及時(shí)匯報。
�。�3）指導及評估下屬的工作質(zhì)量。負責員工的業(yè)務(wù)培訓，提高他們的清潔保養技術(shù)。
�。�4）完成上級布置的'其他任務(wù)，協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
�。�5）在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
�。�6）檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
�。�7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng)。
�。�8）必須每日填寫(xiě)交接班記錄，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報。監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
�。�9）配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。
�。�10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報，對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。
�。�11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客，要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水，完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責4
崗位職責
1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀表儀態(tài)。
3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)準確向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報各員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門(mén)員工的凝聚力。
6.加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7.加強公關(guān)意識，樹(shù)立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。
9.主持每周班務(wù)會(huì )，聽(tīng)取服務(wù)員的`工作匯報，及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責5
1、配合西餐廳主管做好餐廳的`各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
3、注意觀(guān)察客人餐廳客人的用餐情況，滿(mǎn)足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領(lǐng)班崗位職責6
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。
2、根據客情，負責本部門(mén)員工的.工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
5、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責7
一.直接上級：餐廳主管
二.直接下級：餐廳服務(wù)員
三.準時(shí)按上級規定當班，接受上級的各項指示;
四.組織本班組員工的`班前、班后例會(huì );
五.隨時(shí)檢查本班組員工的儀容儀表，達不到標準和規定要求的不能上崗;
六.負責本班組員工的工作安排，日常服務(wù)嚴格按流程操作;
七.以身做責發(fā)揮帶頭作用，準確地為客人提供最佳服務(wù);
八.隨時(shí)檢查本組員工的表現，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有員工符合崗位要求標準;
九.對新員工的培訓要發(fā)揚傳幫帶精神;
十.負責本班組的衛生檢查與安全檢查工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責8
1、負責餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場(chǎng)地的干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹(shù)立良好的.工作形象，給餐廳的客人、客戶(hù)、部門(mén)經(jīng)理和員工以專(zhuān)業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。
餐廳領(lǐng)班崗位職責9
1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團隊做好顧客滿(mǎn)意度，提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量;
2、對內協(xié)調好各部門(mén)間的工作關(guān)系，對外建立廣泛的.客戶(hù)群體，建立良好的人際關(guān)系;
3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門(mén)的費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(cháng)，根據上月報表數據，針對下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(cháng)計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務(wù)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責10
領(lǐng)班是會(huì )所的基層管理人員，在會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導下，負責班組管理工作。
一、接受會(huì )所服務(wù)主管的領(lǐng)導，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì )所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營(yíng)性指令。
二、負責對前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無(wú)違章現象，實(shí)行質(zhì)量管理。
四、了解當日會(huì )所客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。
五、組織班前會(huì )及業(yè)務(wù)例會(huì )，及時(shí)傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統暢通。
六、檢查服務(wù)員的`出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規格水準做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì )所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開(kāi)餐時(shí)一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規格、要求進(jìn)行對客人服務(wù)。
八、定期檢查會(huì )所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報，確保及時(shí)維修。
九、協(xié)助主管對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和推銷(xiāo)意識，引導員工提高專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
十、負責會(huì )所經(jīng)營(yíng)指標的落實(shí)，掌握會(huì )所的客源構成，消費能力和特點(diǎn)，鼓勵員工創(chuàng )收。
十一、在開(kāi)餐前對營(yíng)業(yè)區做通盤(pán)巡視，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點(diǎn)推銷(xiāo)的菜品和食物及等候時(shí)間長(cháng)的菜點(diǎn)。
十二、當顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時(shí)間。
十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(cháng)談。
十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿(mǎn)足值臺服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢(xún)顧客對會(huì )所的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領(lǐng)班崗位職責11
1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結束一天的營(yíng)業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調整)。為所有的員工和客人，建立一個(gè)安全及衛生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營(yíng)運時(shí)，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿(mǎn)意。
4、確保服務(wù)的.食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領(lǐng)班崗位職責12
領(lǐng)班崗位職責
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現象出現；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領(lǐng)班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規定進(jìn)行處理、登記并及時(shí)上報主管經(jīng)理；
4、積極協(xié)調公司領(lǐng)導與員工之間的.關(guān)系，及時(shí)匯報生產(chǎn)一線(xiàn)情況，以便及時(shí)解決問(wèn)題；
5、領(lǐng)班必須對新員工進(jìn)行技能培訓和指導，不得不聞不問(wèn)，任其發(fā)展；
6、積極協(xié)調各組之間的工作關(guān)系，避免人為造成的損失；
7、要以每天都有單位來(lái)檢查的心態(tài)和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛生；
8、無(wú)條件接受公司領(lǐng)導下達的每一項任務(wù)，并保質(zhì)保量地完成；
9、對生產(chǎn)過(guò)程中有不完善的制度、工序要求等及時(shí)提出合理建議和修改。
服務(wù)員崗位職責
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐間服務(wù)和餐后結束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進(jìn)行服務(wù)；
3、掌握供餐菜點(diǎn)及貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人要求；
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)，做好清潔保養工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
餐廳領(lǐng)班崗位職責13
1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數。
3、負責召開(kāi)每天的班前會(huì )，下達具體任務(wù)并布置其它工作。
4、認真學(xué)習業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì )要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。
5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報。
6、負責每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實(shí)財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門(mén)員工的`考勤、考核工作。
9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責14
1、開(kāi)餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;
3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;
4、及時(shí)關(guān)注餐廳內賓客用餐及需求情況;
5、店內突發(fā)情況對接及處理;
6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;
餐廳領(lǐng)班崗位職責15
1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的'擺放是否規范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反映。
4.開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6.督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
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