旅館管理制度必備(15篇)

　　在日常生活和工作中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的旅館管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

旅館管理制度1

　　公共用具、用品的清洗、消毒制度

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。

　　五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線(xiàn)消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

　　1、制度化：旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的`響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標準化：設專(zhuān)(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時(shí)間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是：收衣、污衣分類(lèi)、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類(lèi)存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清掃衛生制度

　　一、首先打開(kāi)門(mén)窗或空調器，通風(fēng)換氣，使室內空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進(jìn)行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門(mén)窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

　　八、衛生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內有無(wú)客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序對“三盆”進(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消 毒，長(cháng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過(guò)一周，星級賓館還用 執行星級賓館有關(guān)床上用品更換規定，并應做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應無(wú)污跡、破洞、毛發(fā)�？头�?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時(shí)當即提供、賓館、旅店衛生管理制度

　　一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛生許可證并懸掛在明顯處。

　　二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛生知識。

　　三、室內外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無(wú)垃圾污物，空調器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門(mén)窗等應無(wú)積塵，無(wú)衛生死角。

　　四、要設有專(zhuān)用消毒間(多層建筑應每層設一消毒間) ，消毒間內要有上下水，設有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線(xiàn)消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專(zhuān)人管理，要有物品 消毒記錄。

　　五、設有顧客用品備品庫。床上用品配備數應每張床至少3套。

　　六、有衛生間的客房，衛生間應有機械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐(車(chē))，整理衛生間的抹布應配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專(zhuān)間專(zhuān)用。衛生潔具不相互污染。

　　七、各類(lèi)賓館要有除“四害”設施，保證正常使用。

　　八、無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備標記分明的臉盆和膠片。

　　九、客房?jì)却采嫌闷窇�一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒，且應在消毒間內操作。

　　十、顧客用洗發(fā)液、浴液應符合《化妝品衛生規范》要求。

　　十一、各類(lèi)賓館飲用自來(lái)水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛生標準》，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄。

旅館管理制度2

　　一、旅館接待旅客住宿，必須進(jìn)行住宿登記；

　　二、接待旅客住宿時(shí)，要使用旅館業(yè)微機管理信息系統及時(shí)錄入信息、掃描照片；沒(méi)有使用旅館業(yè)微機管理信息系統的，要統一使用公安局印制的旅客住宿登記簿，登記內容要詳細、準確；

　　三、登記時(shí)要查驗旅客的身份證或其他有效證件，沒(méi)有身份證或有效證件的`不得辦理住宿手續；

　　四、未經(jīng)外事部門(mén)或公安機關(guān)批準，不得辦理境外旅客的住宿登記；

　　五、旅館要備有旅客住宿登記簿，微機傳遞信息受阻時(shí)，使用旅客住宿登記簿登記交住地派出所查驗。

旅館管理制度3

　　一、餐廳應當保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面。

　　二、餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間后未使用的'應當回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。

　　三、供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。

　　四、當發(fā)現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類(lèi)食品，確保安全衛生。

　　五、定期清理檢查吧臺銷(xiāo)售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。

旅館管理制度4

　　第一章總則

　　第一條為規范旅館經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)旅館業(yè)健康發(fā)展，保障旅館經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員和旅客合法權益，維護社會(huì )治安秩序，根據有關(guān)法律法規規定，結合四川實(shí)際，制定本辦法。第二條本辦法所稱(chēng)旅館，是指本省行政區域內按日或者小時(shí)計價(jià)收費向社會(huì )公眾提供住宿服務(wù)的合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括賓館、飯店、旅館、公寓式酒店、客棧、招待所、洗浴場(chǎng)所、農家樂(lè )、牧家樂(lè )、度假村、家庭式旅店等。

　　第三條國家依法征收農家樂(lè )、牧家樂(lè )、度假村、家庭式旅店等所占農村集體土地時(shí)，按現行法律法規政策規定的補償標準執行。

　　第四條公安機關(guān)負責旅館業(yè)的治安管理，旅游、工商等行政管理機關(guān)應當按照各自職責，協(xié)助配合公安機關(guān)做好旅館業(yè)治安管理工作。

　　第五條旅館業(yè)治安管理實(shí)行屬地管理，遵循保障安全、服務(wù)社會(huì )的原則。

　　第六條旅館經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員應當遵守治安管理有關(guān)法律法規，建立旅館治安管理內部責任制度，協(xié)助公安機關(guān)預防和查處違法犯罪活動(dòng)。

　　旅館行業(yè)協(xié)會(huì )應當制訂行業(yè)自律規范，指導和規范旅館經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　第二章經(jīng)營(yíng)許可

　　第七條開(kāi)辦旅館應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬┡c生產(chǎn)或儲存易燃、易爆、劇毒、放射性、強腐蝕性等危險物品的廠(chǎng)（庫）的間距符合國家規定；

　�。ǘ�）利用地下空間開(kāi)辦的旅館，通風(fēng)、照明和安全設施齊全有效，并有兩個(gè)以上寬敞、通暢的出入口。

　　第八條開(kāi)辦旅館的單位或者個(gè)人，在辦理營(yíng)業(yè)執照前，應當向所在地縣級以上公安機關(guān)申請辦理《特種行業(yè)許可證》。申請材料包括：

　�。ㄒ唬┓ǘù�表人、經(jīng)營(yíng)負責人的身份證明；

　�。ǘ�）公安機關(guān)消防機構或公安派出所出具的消防安全檢查合格證明；

　�。ㄈ�）已安裝符合要求的安全監控設備設施、旅館業(yè)治安管理信息系統的相關(guān)材料；提供互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)的還要提供已安裝由公安部頒發(fā)銷(xiāo)售許可證的安全管理系統的相關(guān)材料；

　�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（地）的權屬證明或租賃使用證明；

　�。ㄎ澹┞灭^方位圖及標明內部房間號、服務(wù)臺、安全監控設備設施、疏散通道、安全出入口等情況的平面圖；

　�。�六）旅館治安管理制度和突發(fā)事件應急方案；

　�。ㄆ撸┞灭^治安保衛負責人、治安保衛人員、登記驗證人員的基本情況。

　　第九條建設鄉村酒店、農家樂(lè )等旅館，建筑總面積300平方米以上1000平方米以下、客房數在20間以上50間以下或床位數在30張以上100張以下的，其工程建設、裝飾裝修、消防設施器材配備等，應當參照執行國家和我省有關(guān)消防技術(shù)標準，取得所在地縣級公安機關(guān)消防機構出具的消防安全檢查合格證明。

　　前款規模以下的該類(lèi)旅館，應當具備基本的消防安全條件，取得所在地公安派出所出具的`消防安全檢查合格證明。第十條縣級以上公安機關(guān)受理申請后，應當對材料進(jìn)行審查并實(shí)地核查，在接到申請之日起20個(gè)工作日內做出決定。對符合條件的，應當做出許可決定，核發(fā)《特種行業(yè)許可證》；對不符合條件的，應當做出不予許可決定并書(shū)面說(shuō)明理由。

　　第十一條旅館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遷移的，應當在15日內重新申請辦理《特種行業(yè)許可證》。

　　旅館歇業(yè)的，應當在15日內向原核發(fā)《特種行業(yè)許可證》的公安機關(guān)備案。

　　旅館變更名稱(chēng)或者法定代表人、經(jīng)營(yíng)負責人，應當在15日內到原核發(fā)《特種行業(yè)許可證》的公安機關(guān)辦理變更手續。旅館停業(yè)的，應當在15日內到原核發(fā)《特種行業(yè)許可證》的公安機關(guān)辦理注銷(xiāo)手續。

　　第三章治安管理

　　第十二條旅館法定代表人和經(jīng)營(yíng)負責人是旅館的治安責任人，對旅館及其附設經(jīng)營(yíng)的歌舞廳、洗浴場(chǎng)所、音樂(lè )茶坊等娛樂(lè )服務(wù)場(chǎng)所的治安管理和安全防范工作負責。旅館應當制訂突發(fā)事件應急預案，落實(shí)安全責任制度和治安防范措施，開(kāi)展安全知識教育培訓，組織開(kāi)展應急演練，支持、配合公安機關(guān)進(jìn)行治安管理。

　　第十三條旅館應當建立健全驗證登記、來(lái)訪(fǎng)管理、財物保管、值班巡查、情況報告等各項治安管理制度。第十四條旅館接待住宿，應當逐一查驗旅客的身份證件，如實(shí)登記旅客的姓名、住址、身份證件種類(lèi)和號碼等身份信息以及入住、退房時(shí)間，并實(shí)時(shí)錄入旅館業(yè)治安管理信息系統，傳報公安機關(guān)。

　　接待外國人、港澳居民、臺灣居民或華僑住宿，應當查驗旅客的護照、簽證或其他有效身份證件，按照境外人員入境的相關(guān)規定登記住宿信息并傳報公安機關(guān)。

　　第十五條未攜帶有效身份證件的旅客，應當到旅館所在地公安派出所開(kāi)具相關(guān)證明。

　　第十六條旅館應當按照有關(guān)規定設置必要的安全技術(shù)防范設施，并保障安全技術(shù)防范設施有效運行。

　　第十七條旅館應當建立值班巡查制度，客房區全天有人值班巡查，服務(wù)臺、監控室設專(zhuān)人值守。值班人員應住宿人員要求開(kāi)啟房門(mén)，應當核對住宿人員身份。

　　第十八條旅館內不得儲存易燃、易爆、劇毒和放射性、強腐蝕性等危險物品。

　　第十九條旅館及其從業(yè)人員發(fā)現下列情況之一的，應當及時(shí)報告公安機關(guān)：

　�。ㄒ唬┞每褪褂眠^(guò)期、偽造、涂改的身份證件；

　�。ǘ�）旅客攜帶危險物品、違禁物品；

　�。ㄈ�）旅客有違法犯罪嫌疑或者被公安機關(guān)通緝；

　�。ㄋ模┞灭^發(fā)生刑事、治安案件。

　　發(fā)生前款第（二）、（四）項情形，旅館安全保衛人員在確保自身安全的情況下，應當予以制止。

　　第二十條旅館及其從業(yè)人員不得實(shí)施下列行為：

　�。ㄒ唬�強迫他人接受住宿或者其他服務(wù)；

　�。ǘ�）利用旅館從事違法犯罪活動(dòng)；

　�。ㄈ�）為違法犯罪活動(dòng)提供條件或為違法犯罪嫌疑人通風(fēng)報信；

　�。ㄋ模┏龂�家偵查機關(guān)執法需要提供的外，泄露旅客身份證件信息和技術(shù)防范監控資料。

　　第二十一條禁止偽造、變造、買(mǎi)賣(mài)、出租、出借或者以其他形式非法轉讓《特種行業(yè)許可證》。

　　第二十二條評定星級賓館、星級農家樂(lè )和星級鄉村酒店，縣級以上公安機關(guān)應當出具旅館治安意見(jiàn)書(shū)。第二十三條旅客應遵守下列規定：（一）如實(shí)提供本人身份證件，配合旅館登記相關(guān)信息；（二）遵守旅館規章制度；

　�。ㄈ�）不得將危險物品、違禁物品帶入旅館；

　�。ㄋ模┎坏脤�(shí)施賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪行為。

　　第四章監督檢查

　　第二十四條公安機關(guān)應當履行下列職責：

　�。ㄒ唬┮婪▽β灭^治安安全進(jìn)行監督檢查，建立旅館治安管理信息檔案；

　�。ǘ�）監督、指導旅館建立健全治安管理防范和突發(fā)事件應急處置措施；

　�。ㄈ�）宣傳有關(guān)法律法規，協(xié)助旅館對前臺登記人員、治安保衛人員等開(kāi)展安全業(yè)務(wù)培訓；

　�。ㄋ模┘皶r(shí)查處侵犯旅客人身和財產(chǎn)安全的違法犯罪行為。

　　第二十五條公安機關(guān)應當依法對旅館業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行治安監督檢查。發(fā)現存在治安隱患的，應當及時(shí)下達整改通知書(shū)，責令限期整改。

　　公安機關(guān)及其工作人員對工作中知悉的旅館旅客信息和圖像

　　信息，應當嚴格保密。

　　第二十六條公安機關(guān)在旅館業(yè)治安管理工作中不得侵犯旅館經(jīng)營(yíng)者和旅客的合法權益，不得違法向旅館、旅客收取費用或增加其他義務(wù)。

　　第五章法律責任

　　第二十七條未經(jīng)許可，擅自經(jīng)營(yíng)旅館的，以及違反本辦法規定的其他行為，由公安機關(guān)按照《中華人民共和國治安管理處罰法》等法律法規處罰。

　　第二十八條旅館違反本辦法規定，有下列行為之一的，公安機關(guān)責令整改，對經(jīng)營(yíng)單位處1000元以上5000元以下罰款，對負直接責任的主管人員和其他直接責任人員處200元以上500元以下罰款；情節嚴重的，責令停業(yè)整頓，直至吊銷(xiāo)《特種行業(yè)許可證》；構成犯罪的，依法追究刑事責任：（一）未如實(shí)將旅客信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統傳報公安機關(guān)；

　�。ǘ�）未按照本辦法規定辦理《特種行業(yè)許可證》變更手續的；

　�。ㄈ�）未建立來(lái)訪(fǎng)管理、財物保管、值班巡查等制度的。旅館未配置安全技術(shù)防范設施的，按照《四川省公共安全技術(shù)防范管理條例》處罰。

　　第二十九條公安機關(guān)及其工作人員泄露住宿人員信息，或者在工作中有濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊行為的，視情況給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任；造成損害的，依法承擔相應責任。

　　第三十條當事人對公安機關(guān)不按本辦法規定頒發(fā)《特種行業(yè)許可證》，對公安機關(guān)作出的行政處罰決定或采取的行政強制措施不服的，可依法申請行政復議或提起行政訴訟。

　　第六章附則

　　第三十一條本辦法自20xx年11月1日起施行。1994年7月18日四川省人民政府發(fā)布的《四川省旅館業(yè)治安管理實(shí)施辦法》同時(shí)廢止。

旅館管理制度5

　　為了維護賓館治安秩序，保護旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現就賓館貴賓來(lái)訪(fǎng)登記規定如下制度。

　　一、設立來(lái)訪(fǎng)登記處，由前臺負責辦理來(lái)訪(fǎng)手續，二、來(lái)訪(fǎng)人員需進(jìn)房會(huì )客一律憑身份證辦理來(lái)訪(fǎng)登記手續，并征得住客同意后方可進(jìn)客房會(huì )客。

　　三、來(lái)訪(fǎng)人員離訪(fǎng)時(shí)，必須在來(lái)訪(fǎng)人員登記表上離訪(fǎng)時(shí)間欄內準確填寫(xiě)離訪(fǎng)時(shí)間，四、來(lái)訪(fǎng)客人必須于晚上23時(shí)前離開(kāi)客房

　　五、辦理來(lái)訪(fǎng)登記手續，要文明禮貌，熱情宣傳來(lái)訪(fǎng)須知和賓館的管理制度

　　六、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員證件查驗工作，并督促來(lái)訪(fǎng)人員按時(shí)離房，發(fā)現公安機關(guān)通緝人員或有現行違法人員應立即報告，并交公安機關(guān)處理。

　　七、嚴禁來(lái)訪(fǎng)人員利用來(lái)訪(fǎng)方便，在賓館從事非法職業(yè)，聚眾賭博，吸毒販毒的違法犯罪活動(dòng)。

旅館管理制度6

　　保安人員主要負責賓館的的'巡查工作，維護賓館內部治安秩序。賓館的安全巡查工作，同賓館的命運息息相關(guān)，為了保障賓館所有客人及員工的財產(chǎn)和人身安全。

　　一、人員在崗巡查期間，必須嚴格執行賓館各項規章制度。

　　二、夜值巡邏人員必須認真負責，不許打瞌睡。

　　三、巡邏人員在巡查期間應與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時(shí)，應嚴格認真地對賓館各部位進(jìn)行檢查，確保安全，對巡邏期間發(fā)現的情況應及時(shí)妥善處理，并報當班領(lǐng)班。

　　四、巡邏人員應服從當值領(lǐng)班的統籌安排，無(wú)特殊情況，不得更改巡邏路線(xiàn)和次數，改運巡邏路線(xiàn)時(shí)應作詳細記錄。

旅館管理制度7

　　01、落實(shí)消防安全責任

　　賓館飯店應當依法建立并落實(shí)逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位消防安全責任人及工作職責。

　　賓館飯店的法定代表人或者主要負責人對本單位消防安全工作負總責，統籌布置消防安全管理工作。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當確定一名消防安全工作專(zhuān)業(yè)人員為消防安全管理人，負責組織實(shí)施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實(shí)消防安全制度，組織開(kāi)展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。

　　02、組織開(kāi)展防火檢查

　　賓館飯店應當每月至少組織開(kāi)展一次防火檢查，做好檢查記錄，重點(diǎn)檢查以下內容：

　�。ㄒ唬┫�防安全制度落實(shí)情況；

　�。ǘ�）日常防火巡查工作落實(shí)情況；

　�。ㄈ�）重點(diǎn)工種人員及其他員工消防學(xué)問(wèn)把握情況；

　�。ㄋ模┫�防掌握室和消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；

　�。ㄎ澹┫�防設備裝備運行和完好有效情況；

　�。�六）廚房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況；

　�。ㄆ撸╇姎饩�(xiàn)路、燃氣管道定期檢查情況；

　�。ò耍┗馂碾[患整改和防范措施落實(shí)情況。對發(fā)現的消防安全問(wèn)題，應當按時(shí)整改。

　　03、落實(shí)每日防火巡查

　　屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當進(jìn)行每日防火巡查，營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每?jì)尚�時(shí)開(kāi)展一次，并明確巡查人員和部位；其他單位可以依據需要組織防火巡查。重點(diǎn)巡查以下內容：

　�。ㄒ唬┌踩�出口、疏散通道是否暢通；

　�。ǘ�）安全疏散指示標志、應急照明是否完好、有效；

　�。ㄈ�）消防設備工作是否正常，滅火器材是否完好有效；

　�。ㄋ模┏ｉ]式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門(mén)下是否堆放物品影響運用；

　�。ㄎ澹┦欠襁`章用火、用電、用油、用氣；

　�。�六）消防掌握室及設有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點(diǎn)部位人員在崗在位情況；

　�。ㄆ撸┫�遣場(chǎng)所、會(huì )議室、廚房、茶坊等區域運用或者營(yíng)業(yè)結束后，應去除遺留火種，切斷非必要電源、氣源。對巡查發(fā)現的問(wèn)題要按時(shí)處理，落實(shí)整改和防范措施。

　　04、強化消防設備管理

　　賓館飯店應當按照規定對建筑消防設備、器材進(jìn)行維護保養和檢測，確保完好有效。設有自動(dòng)消防設備的，應當托付具有相應資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構進(jìn)行維護保養，出具維保記錄，每年至少全面檢測一次。

　　自動(dòng)消防設備的各種聯(lián)動(dòng)掌握裝備應當處于正常工作狀態(tài)，火災自動(dòng)報警、自動(dòng)噴水滅火、防排煙系統應當設在自動(dòng)狀態(tài)，消防水泵、防排煙風(fēng)機、防火卷簾等消防用電裝備的配電柜啟動(dòng)開(kāi)關(guān)應當處于自動(dòng)位置（通電狀態(tài)）。

　　05、嚴格消防掌握室管理

　　賓館飯店設有消防掌握室的，工作人員應當持有行業(yè)特有工種職業(yè)資格證書(shū)，熟識應急處置程序，能嫻熟操作消防設備，施行24小時(shí)專(zhuān)人值班制度，每班不少于兩人，在值班期間嚴禁脫崗、擅離職守。

　　消防掌握室內應保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設備平面布置圖、系統圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料，在明顯位置張貼消防掌握室管理制度和值班應急處置程序。值班人員接到火災報警后，應當立刻以最快方式確認；確認火災后，立刻確認聯(lián)動(dòng)掌握開(kāi)關(guān)處于自動(dòng)狀態(tài)，同時(shí)撥打119報警，并立刻啟動(dòng)單位應急疏散和滅火預案。

　　06、設置消防安全標識

　　賓館飯店的消防設備裝備及器材應當設置標準、醒目的標識并用文字或圖例標明操作運用方法；客房門(mén)后應設置疏散逃命線(xiàn)路表示圖，并在客房顯著(zhù)部位設置消防安全警示、提示標識；在消防安全重點(diǎn)部位的`顯著(zhù)位置和疏散通道、安全出口等處應設置消防警示、提示標識；在主要消防設備裝備上應張貼維護保養、檢測單位和維護保養、檢測情況。

　　07、開(kāi)展消防安全教育培訓

　　全部員工應當了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，會(huì )報警、會(huì )撲救初起火災，會(huì )疏散逃命。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當每年至少開(kāi)展一次全員消防安全教育培訓，員工上崗、轉崗前應當經(jīng)過(guò)崗前消防安全培訓。

　　賓館飯店應結合實(shí)際對公眾開(kāi)展消防宣傳，如在客房電視、電腦設置開(kāi)機消防安全提示等。

　　08、建立重點(diǎn)單位微型消防站

　　設有消防掌握室且屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店，應當配備必要的消防器材，建立重點(diǎn)單位微型消防站，主動(dòng)開(kāi)展防火巡查和初起火災撲救等火災防控工作。合用消防掌握室的重點(diǎn)單位，可聯(lián)合建立微型消防站。

　　09、制定預案并開(kāi)展消防演練

　　賓館飯店應當制定本單位滅火應急疏散預案。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店至少每半年進(jìn)行一次演練，并結合實(shí)際，不斷完善演練；其他單位應當結合本單位實(shí)際，至少每年組織一次演練�？头�、廚房、鍋爐房、配電房、洗衣房、庫房等場(chǎng)所應當分別制定針對性預案，明確每班次、每崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災的職責，并定期組織演練。

　　10、禁止行為。

　　賓館飯店應當嚴禁以下行為：

　�。ㄒ唬┻\用未經(jīng)消防行政答應或者備案的建筑、場(chǎng)所；

　�。ǘ�）違法新建、改建、擴建（含室內外裝修、建筑保溫、用途變更）；

　�。ㄈ�）采納夾芯材料燃燒性能低于A(yíng)級的彩鋼板搭建有人員居住或者活動(dòng)的建筑；

　�。ㄋ模┎杉{聚氨酯泡沫等易燃材料進(jìn)行室內裝修裝飾；

　�。ㄎ澹┱加�、堵塞、封閉消防車(chē)道、疏散通道、安全出口；

　�。�六）在外窗設置影響逃命、疏散的廣告牌或其他障礙物；

　�。ㄆ撸┻`規儲存、運用易燃易爆物品，燃放煙花爆竹；

　�。ò耍┥米躁P(guān)閉、停用消防設備。

旅館管理制度8

　　一、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度

　　1、從業(yè)人員健康管理

　�。�1）住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作�！敖】岛细褡C”不得涂改、轉讓、倒賣(mài)、偽造。

　�。�2）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作�？梢蓚魅静』颊唔氹S時(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷。

　　2、衛生知識培訓管理

　�。�1）從業(yè)人員應當完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓，掌握有關(guān)衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。

　�。�2）從業(yè)人員衛生知識培訓每?jì)赡赀M(jìn)行一次。

　�。�3）從業(yè)人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗。

　　3、個(gè)人衛生管理

　�。�1）從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

　�。�2）從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

　　二、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度

　�。�1）清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。

　�。�2）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。

　�。�3）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

　�。�4）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染。

　�。�5）清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。

　�。�6）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。

　�。�7）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。

　�。�8）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類(lèi)清洗。

　�。�9）清洗程序應設有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。

　�。�10）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存。

　　三、衛生檢查獎懲考核管理制度

　　1、自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。

　　2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

　　3、有下列情況之一的`，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

　　四、對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的獎勵。

　�。ㄒ唬┦彝夤�共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。

　�。ǘ�）室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。

　�。ㄈ�）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　�。ㄋ模┫匆路康臐崈魠^與污染區應分開(kāi)，室內物品擺放整齊，設施設備日常保養及運行狀態(tài)良好。

　�。ㄎ澹┒ㄆ谶M(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要二、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

　　有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

　　1、健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；

　　2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；

　　3、供顧客使用的化妝品或一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品；

　　4、床上用品未能做到一客一換，長(cháng)住客每周一換；

　　5、衛生間有積水、積糞、有異味；

　　6、客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛生清潔；

　　7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的；

　　8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；

　　9、發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。對工作出色，衛生工作良好的，一次給予50元的獎勵。

　�。ㄒ唬┦彝夤�共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。

　�。ǘ�）室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。

　�。ㄈ�）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　�。ㄋ模┫匆路康臐崈魠^與污染區應分開(kāi)，室內物品擺放整齊，設施設備日常保養及運行狀態(tài)良好。

　�。ㄎ澹┒ㄆ谶M(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

　�。�六）委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。

　　五、公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報告制度

　�。ㄒ唬┳∷迗�(chǎng)所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場(chǎng)所負責人和衛生管理員為責任報告人。

　�。ǘ�）當發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時(shí)，責任報告人要及時(shí)（在發(fā)生事故2小時(shí)內）電話(huà)報告當地衛生行政部門(mén)。必要時(shí)（如重大事故和可疑刑事案件等）必須同時(shí)報告公安部門(mén)

　�。ㄈ�）傳染病和健康危害事故報告范圍：

　　1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛生標準所致的虛脫休克；

　　2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

　　3、公共用具、用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚��；

　　4、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲(chóng)劑等中毒。

　�。ㄋ模┌l(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí)，經(jīng)營(yíng)單位應立即停止相應經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，搶救受害者脫離現場(chǎng)，迅速送病人到醫療機構，協(xié)助醫務(wù)人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。

　�。ㄎ澹┤魏螁挝缓蛡�(gè)人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。

旅館管理制度9

　　01、落實(shí)消防安全責任

　　賓館飯店應當依法建立并落實(shí)逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位消防安全責任人及工作職責。

　　賓館飯店的法定代表人或者主要負責人對本單位消防安全工作負總責，統籌安排消防安全管理工作。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當確定一名消防安全工作專(zhuān)業(yè)人員為消防安全管理人，負責組織實(shí)施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實(shí)消防安全制度，組織開(kāi)展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。

　　02、組織開(kāi)展防火檢查

　　賓館飯店應當每月至少組織開(kāi)展一次防火檢查，做好檢查記錄，重點(diǎn)檢查以下內容：

　　(一)消防安全制度落實(shí)情況;

　　(二)日常防火巡查工作落實(shí)情況;

　　(三)重點(diǎn)工種人員及其他員工消防知識掌握情況;

　　(四)消防控制室和消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

　　(五)消防設施設備運行和完好有效情況;

　　(六)廚房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況;

　　(七)電氣線(xiàn)路、燃氣管道定期檢查情況;

　　(八)火災隱患整改和防范措施落實(shí)情況。對發(fā)現的消防安全問(wèn)題，應當及時(shí)整改。

　　03、落實(shí)每日防火巡查

　　屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當進(jìn)行每日防火巡查，營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每?jì)尚�時(shí)開(kāi)展一次，并明確巡查人員和部位;其他單位可以根據需要組織防火巡查。重點(diǎn)巡查以下內容：

　　(一)安全出口、疏散通道是否暢通;

　　(二)安全疏散指示標志、應急照明是否完好、有效;

　　(三)消防設施工作是否正常，滅火器材是否完好有效;

　　(四)常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門(mén)下是否堆放物品影響使用;

　　(五)是否違章用火、用電、用油、用氣;

　　(六)消防控制室及設有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點(diǎn)部位人員在崗在位情況;

　　(七)娛樂(lè )場(chǎng)所、會(huì )議室、廚房、茶坊等區域使用或者營(yíng)業(yè)結束后，應清除遺留火種，切斷非必要電源、氣源。對巡查發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)處理，落實(shí)整改和防范措施。

　　04、加強消防設施管理

　　賓館飯店應當依照規定對建筑消防設施、器材進(jìn)行維護保養和檢測，確保完好有效。設有自動(dòng)消防設施的，應當委托具有相應資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機構進(jìn)行維護保養，出具維保記錄，每年至少全面檢測一次。

　　自動(dòng)消防設施的.各種聯(lián)動(dòng)控制設備應當處于正常工作狀態(tài)，火災自動(dòng)報警、自動(dòng)噴水滅火、防排煙系統應當設在自動(dòng)狀態(tài)，消防水泵、防排煙風(fēng)機、防火卷簾等消防用電設備的配電柜啟動(dòng)開(kāi)關(guān)應當處于自動(dòng)位置(通電狀態(tài))。

　　05、嚴格消防控制室管理

　　賓館飯店設有消防控制室的，工作人員應當持有行業(yè)特有工種職業(yè)資格證書(shū)，熟悉應急處置程序，能熟練操作消防設施，實(shí)行24小時(shí)專(zhuān)人值班制度，每班不少于兩人，在值班期間嚴禁脫崗、擅離職守。

　　消防控制室內應保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設施平面布置圖、系統圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料，在明顯位置張貼消防控制室管理制度和值班應急處置程序。值班人員接到火災報警后，應當立即以最快方式確認;確認火災后，立即確認聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)處于自動(dòng)狀態(tài)，同時(shí)撥打119報警，并立即啟動(dòng)單位應急疏散和滅火預案。

　　06、設置消防安全標識

　　賓館飯店的消防設施設備及器材應當設置規范、醒目的標識并用文字或圖例標明操作使用方法;客房門(mén)后應設置疏散逃生線(xiàn)路示意圖，并在客房顯著(zhù)部位設置消防安全警示、提示標識;在消防安全重點(diǎn)部位的顯著(zhù)位置和疏散通道、安全出口等處應設置消防警示、提示標識;在主要消防設施設備上應張貼維護保養、檢測單位和維護保養、檢測情況。

　　07、開(kāi)展消防安全教育培訓

　　所有員工應當了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，會(huì )報警、會(huì )撲救初起火災，會(huì )疏散逃生。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店應當每年至少開(kāi)展一次全員消防安全教育培訓，員工上崗、轉崗前應當經(jīng)過(guò)崗前消防安全培訓。

　　賓館飯店應結合實(shí)際對公眾開(kāi)展消防宣傳，如在客房電視、電腦設置開(kāi)機消防安全提示等。

　　08、建立重點(diǎn)單位微型消防站

　　設有消防控制室且屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店，應當配備必要的消防器材，建立重點(diǎn)單位微型消防站，積極開(kāi)展防火巡查和初起火災撲救等火災防控工作。合用消防控制室的重點(diǎn)單位，可聯(lián)合建立微型消防站。

　　09、制定預案并開(kāi)展消防演練

　　賓館飯店應當制定本單位滅火應急疏散預案。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館飯店至少每半年進(jìn)行一次演練，并結合實(shí)際，不斷完善演練;其他單位應當結合本單位實(shí)際，至少每年組織一次演練�？头�、廚房、鍋爐房、配電房、洗衣房、庫房等場(chǎng)所應當分別制定針對性預案，明確每班次、每崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災的職責，并定期組織演練。

　　10、禁止行為。

　　賓館飯店應當嚴禁下列行為：

　　(一)使用未經(jīng)消防行政許可或者備案的建筑、場(chǎng)所;

　　(二)違法新建、改建、擴建(含室內外裝修、建筑保溫、用途變更);

　　(三)采用夾芯材料燃燒性能低于A(yíng)級的彩鋼板搭建有人員居住或者活動(dòng)的建筑;

　　(四)采用聚氨酯泡沫等易燃材料進(jìn)行室內裝修裝飾;

　　(五)占用、堵塞、封閉消防車(chē)道、疏散通道、安全出口;

　　(六)在外窗設置影響逃生、疏散的廣告牌或其他障礙物;

　　(七)違規儲存、使用易燃易爆物品，燃放煙花爆竹;

　　(八)擅自關(guān)閉、停用消防設施。

旅館管理制度10

　　上聯(lián)：利澤源頭有活水;

　　下聯(lián)：旅店錦上又添花。

　　上聯(lián)：客從千里而來(lái)請進(jìn);

　　下聯(lián)：君自小店而去祝安。

　　上聯(lián)：居安來(lái)客喜;

　　下聯(lián)：喜客來(lái)安居。

　　上聯(lián)：進(jìn)門(mén)都是客;

　　下聯(lián)：到此即為家。

　　上聯(lián)：華僑外賓聯(lián)歡滿(mǎn)座;

　　下聯(lián)：高樓大廈聚會(huì )一堂。

　　上聯(lián)：浮生若寄誰(shuí)非夢(mèng);

　　下聯(lián)：到此能安即是家。

　　上聯(lián)：服務(wù)好價(jià)廉物美;

　　下聯(lián)：環(huán)境優(yōu)舒適方便。

　　上聯(lián)：風(fēng)塵小住計亦得;

　　下聯(lián)：萍水相逢緣最奇。

　　上聯(lián)：店中稱(chēng)適意;

　　下聯(lián)：房?jì)瓤砂采怼?/p>

　　上聯(lián)：地角天涯千里客;

　　下聯(lián)：五湖四海一家親。

　　上聯(lián)：到門(mén)都是清流客;

　　下聯(lián)：入座原非大嚼人。

　　上聯(lián)：到此且歇足;

　　下聯(lián)：客至便為家。

　　上聯(lián)：島人煮酒觀(guān)櫻放

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：引人入勝賓至如歸。

　　上聯(lián)：天天投宿到此店;

　　下聯(lián)：年年發(fā)財一百萬(wàn)。

　　上聯(lián)：他方歲歲時(shí)時(shí)好;

　　下聯(lián)：客路關(guān)山日日忙。

　　上聯(lián)：生意如春處處好;

　　下聯(lián)：利市登樓步步高。

　　上聯(lián)：熱心迎來(lái)三江客;

　　下聯(lián)：笑顏送去四海賓。

　　上聯(lián)：熱心接待遠近客;

　　下聯(lián)：笑迎奉送異鄉人。

　　;

　　下聯(lián)：仙客吟詩(shī)踏浪來(lái)。

　　上聯(lián)：草席布衾迎遠客;

　　下聯(lián)：香茶淡飯款佳賓。

　　上聯(lián)：財如曉日騰云起;

　　下聯(lián)：利似春潮帶雨來(lái)。

　　上聯(lián)：備有川滇云貴菜;

　　下聯(lián)：款待西北東南賓。

　　上聯(lián)：寶地轂店迎旅客;

　　下聯(lián)：福門(mén)架鋪請歇足。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好人行而憂(yōu)。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好花行可知。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好人去故知。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好人去日閑。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好人去且悲。

　　上聯(lián)：小住為佳客來(lái)則喜;

　　下聯(lián)：如何是好花鬧而閑。

　　上聯(lián)：到門(mén)都是清流客;

　　下聯(lián)：臨水不知明月花。

　　上聯(lián)：到門(mén)都是清流客;

　　下聯(lián)：臨水不知遠行人。

旅館管理制度11

　　為維護旅館治安秩序，保證旅客生命財產(chǎn)安全，旅客住宿時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：

　　一、旅客住宿必須出示有效的身份證件，男女要求同居一室的，必須持有雙方的`《結婚證》；

　　二、境外旅客不準到非接待境外旅客的旅館住宿；

　　三、旅客不得私自留宿非住宿人員，不得轉借住宿證件，不準大聲喧嘩，收聽(tīng)、收看收音機、電視機，音量不要過(guò)大；

　　四、旅客要提高防火意識，不準臥床吸煙，不得私自在客房?jì)壬�火�?/p>

　　五、旅客所帶的現金、財物要到寄存室寄存，領(lǐng)取時(shí)要憑該旅館出具的寄存證件。攜槍住宿的軍警和司法人員，要將槍、彈藥送交當地公安機關(guān)或軍事部門(mén)寄存；

　　六、旅客嚴禁將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性、和放射性等危險物品帶入旅館；

　　七、嚴禁在旅館內進(jìn)行賭博、吸毒販毒、打架斗毆、酗酒滋事等違法犯罪活動(dòng)；

　　八、注意公共衛生，保持店內清潔，愛(ài)護旅館財物，損壞東西要照價(jià)賠償；

　　九、旅客發(fā)現違法犯罪活動(dòng)和可疑情況，要及時(shí)向旅館負責人或公安機關(guān)報告；

　　十、主動(dòng)接受公安機關(guān)檢查。

旅館管理制度12

　　一、目的

　　為提高日順酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。

　　二、內容

　　1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。 2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。 3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。 4、個(gè)人衛生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛生。(2) 掌握必要的衛生知識。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。 5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛生的管理規定》。

　　6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。 7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予0.1—0.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分。 3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規定自下發(fā)之日起執行。

　　賓館、旅店業(yè)衛生制度

　　一、賓館、旅店要保持周?chē)�環(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

　　五、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆

　　各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　六、賓館、旅店業(yè)的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

　　七、各類(lèi)賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統一銷(xiāo)毀。

　　九、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，

　　做到定期清洗消毒。

　　酒店管理之星級酒店客房衛生標準香港聯(lián)邦國際酒店機構

　　第一節 客房清掃作業(yè)管理

　　一、不同類(lèi)型房間的清掃要求

　　二、不同類(lèi)型房間清掃的先后順序

　　(一)淡季時(shí)的清掃順序

　　1、總臺指示要盡快打掃的房間

　　2、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。

　　3、走客戶(hù)(check-out)。

　　4、“VIP”房。

　　5、其他住客房。

　　6、空房。

　　(二)旺季時(shí)的清掃順序

　　1、空房�？辗靠梢栽趲追昼妰却驋咄戤�，以便盡快交由總臺出租。

　　2、總臺指示要盡快打掃的房間

　　3、走客房間(check-out)。

　　4、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。

　　5、重要客人(VIP)的房間。

　　6、其他住客房間。

　　三、客房清掃的一般原則和衛生標準

　　(一)客房清掃的一般原則

　　1、從上到下。

　　2、從里到外。

　　3、先鋪后抹。

　　4、環(huán)形清理。

　　5、干濕分開(kāi)。

　　(二)房間清潔衛生標準

　　1、眼看到的地方無(wú)污跡。

　　2、手摸到的地方無(wú)灰塵。

　　3、設備用品無(wú)病毒。

　　4、空氣清新無(wú)異味。

　　5、房間衛生達“十無(wú)”。

　　四、客房清潔劑的種類(lèi)及使用范圍

　　(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分

　　1、酸性清潔劑

　　2、堿性清潔劑

　　3、中性清潔劑

　　(二)按用途劃分

　　1、多功能清潔劑

　　2、三缸清潔劑

　　第3 / 5頁(yè)

　　3、玻璃清潔劑

　　4、金屬拋光劑

　　5、家具蠟

　　6、空氣清新劑

　　7、殺蟲(chóng)劑

　　五、客房清掃時(shí)的注意事項

　　1、“Housekeeping”，同時(shí)要注意敲門(mén)的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。

　　2、整理房間時(shí)，要將房門(mén)開(kāi)著(zhù)。

　　3、不得在客房?jì)群魺�、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書(shū)刊)

　　4、不得使用客房?jì)仍O施

　　5、清理衛生間時(shí)，應專(zhuān)備一條腳墊。

　　6、清潔客房用的抹布應分開(kāi)使用

　　7、注意做好房間檢查工作

　　8、不能隨便處理房?jì)取袄�圾�?/p>

　　9、浴簾要通風(fēng)透氣

　　10、電鍍部位要完全擦干

　　11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當抹布使用

　　12、拖鞋應擺放在床頭柜下

　　13、謀取心內物品的擺放，要注意將商標面對客人

　　14、損壞客人的`物品時(shí)

　　15、離開(kāi)房間，應要求服務(wù)員打開(kāi)房?jì)日彰鳠?/p>

　　第二節 客房的計劃衛生

　　客房的計劃衛生是指在日�？头壳鍧嵉幕�礎上，擬定一個(gè)周期性清潔計劃，針對客房中平時(shí)不易或不必進(jìn)行清潔的項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養工作的客房衛生管理制度。

　　一、計劃衛生的組織

　　1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房

　　2、規定每天對客房的某一部位或區域進(jìn)行徹底大掃除

　　3、季節性大掃除或年度大掃除

　　二、計劃衛生的管理

　　(一)計劃衛生的安排

　　(二)計劃衛生的檢查

　　(三)計劃衛生的安全問(wèn)題

　　第三節 客房清潔質(zhì)量的控制

　　一、強化員工的衛生意識

　　搞好衛生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛生意識，對于衛生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調、考核。

　　其次，強化員工的衛生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛生標準作為酒店的衛生標準，酒店的衛生標準要與國際標準接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛生要求視為“潔癖”。

　　二、制定衛生工作的操作程序和衛生標準

　　三、嚴格檢查制度

　　(一)建立客房的逐級檢查制度

　　1、服務(wù)員自查

　　2、領(lǐng)班普查

　　(1)領(lǐng)班查房的作用

　　拾遺補漏，現場(chǎng)監督，在職培訓作用。

　　第四節 公共區域的清潔保養

　　一、公共區域的范圍

　　二、公共區域清潔衛生工作的特點(diǎn)

　　首先，由于公共區域涉及的范圍相當廣。其次，公共區域的客流量非常大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區域的清潔工作帶來(lái)不便3和困難。最后，公共區域的清潔工作繁瑣復雜，工作時(shí)間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛生質(zhì)量不易控制。

　　三、公共區域清潔保養的內容

　　(一)大堂的清潔

　　1、大堂地面的清潔

　　2、扶梯、電梯清潔

　　3、大堂家具清潔

　　4、銅器上光

　　(二)酒店門(mén)庭清潔

　　(三)餐廳、酒吧、宴會(huì )廳的清潔

　　(四)其他區域的清潔衛生

　　(五)綠化布置及清潔養護

旅館管理制度13

　　鳳礦小學(xué)205xxx

　　今天晚上，我們旅游團到達日照的一個(gè)賓館住，可是，賓館已經(jīng)住滿(mǎn)了，我、小姨、媽媽只好到另一個(gè)賓館住下。

　　一進(jìn)賓館，首先看見(jiàn)三張床整齊地擺在房間的中央和兩側，床的旁邊各有一張茶幾，每個(gè)茶幾上都放著(zhù)兩套洗漱用品，茶幾下還有幾個(gè)紙杯，床的.對面是一個(gè)電視柜，它上面是電視機，下面放著(zhù)毛巾，再下面是三雙拖鞋，電視柜的左側是衛生間，雖然看起來(lái)有點(diǎn)亂，但是我覺(jué)得也很不錯，因為我已經(jīng)很累了，急需休息，所以也不管那么多了，我躺在床上感覺(jué)真舒服，不知不覺(jué)就進(jìn)入了夢(mèng)鄉。

　　旅館雖然沒(méi)有家那么好，但它提供給我們方便，讓我們能繼續更遠的旅行。

　　指導老師：xxx

　　評語(yǔ)：觀(guān)察有序，感受真實(shí)

旅館管理制度14

　　一、證照管理

　　1、衛生許可證原件按衛生局的要求懸掛在賓館顯著(zhù)位置，由總經(jīng)辦負責定期年檢;

　　2、 如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導或辦公室主任同意批準，說(shuō)明使用范圍和使用時(shí)間，辦理外出攜帶手續后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導批準，任何人不得復印、外借。

　　3、證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導報告外，要立即與發(fā)證機關(guān)聯(lián)系，及時(shí)辦理證照的掛失和補辦手續。

　　4、從業(yè)人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明真實(shí)有效。

　　二、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓考核及個(gè)人衛生制度

　　(一)從業(yè)人員健康檢查

　　1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓，取得“健康合格證”后方可上崗.衛生知識培訓時(shí)間要大于18小時(shí),掌握有關(guān)衛生法規、基本衛生知識和基本衛生操作技能等。

　　2、對體檢中發(fā)現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病，必須及時(shí)調離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。

　　3、從業(yè)人員個(gè)人衛生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。

　　4、培訓公共用品的清洗消毒程序。

　　5、建立完善的公共場(chǎng)所做作業(yè)人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。

　　(二)衛生知識培訓

　　1、從業(yè)人員應當完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓,掌握有關(guān)衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等.

　　2、從業(yè)人員衛生知識培訓每年進(jìn)行一次.

　　3、從業(yè)人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗.

　　(三)個(gè)人衛生

　　1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油及佩帶飾物;

　　2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔;

　　三、公共用品用具購買(mǎi)驗收、儲存及清洗消毒保潔制度

　　(一) 公共用品用具采購

　　1、采購的物品應符合國家有關(guān)衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.

　　2、采購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規范,并附有必要的證明文件.

　　3、采購的物品入庫前應進(jìn)行驗收,出入庫時(shí)應登記.

　　(二) 公共用品用具儲藏

　　1、公共用品用具儲藏間應保持通風(fēng)和清潔,無(wú)鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.

　　2、不同物品應分類(lèi),分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.

　　3、物品的儲藏應遵循先進(jìn)先出原則,并定期檢查,及時(shí)清理過(guò)期物品.

　　4、有毒有害物品應有專(zhuān)間或專(zhuān)柜存放,上鎖,專(zhuān)人管理,并有物品使用登記.

　　(三) 公共用品用具清洗消毒

　　1、清洗消毒間應有明顯標志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.

　　2、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.

　　3、清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.

　　4、清洗飲具,盆桶的設施應分開(kāi),清潔工具應專(zhuān)用,防止交叉傳染.

　　5、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定.

　　6、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.

　　四、衛生檢查制度

　　1、各場(chǎng)所服務(wù)員上班時(shí)是否統一著(zhù)裝，衣著(zhù)整潔，個(gè)人衛生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。

　　2、客房衛生是否做到“十二潔一整齊”即門(mén)窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。

　　3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長(cháng)住客人三天一換或見(jiàn)臟就換。病人用過(guò)的臥具是否送洗衣房單獨消毒。

　　4、各場(chǎng)所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的'茶具和口杯是否表面光潔，無(wú)茶垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

　　5、各場(chǎng)所衛生操作時(shí)，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，并按類(lèi)分開(kāi)配套使用，標志是否清楚。

　　6、各場(chǎng)所衛生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

　　7各場(chǎng)所消毒間是否暢通，無(wú)積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。

　　五、公共場(chǎng)所危害健康事故報告制度

　　1、凡在公共場(chǎng)所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報告當地衛生執法監督所和疾病預防中心。

　　1) 因微小氣候不符合衛生標準造成顧客虛脫休克;

　　2) 因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);

　　3) 因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;

　　4) 因公共用具、用品和衛生設施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;

　　5) 因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮氣、消毒殺蟲(chóng)劑等中毒;

　　6) 因發(fā)生或者發(fā)現不明原因的群體性疾病;

　　7) 因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽(tīng)力損害;

　　事故報告責任人為經(jīng)營(yíng)單位負責人及衛生負責人，其他人員也有義務(wù)報告。單位或個(gè)人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報、謊報。

　　2、嚴格隔離現場(chǎng),并會(huì )同衛生部門(mén)及時(shí)赴現場(chǎng)處理。

　　3、處理外國旅游者重大事故時(shí)，要立即通過(guò)外事管理部門(mén)，通知有關(guān)國家駐華使館和組團單位。

　　4、事故處理后，立即寫(xiě)出事故調查報告，其內容包括：事故經(jīng)過(guò)及處理、事故原因及責任、事故教訓、今后防范措施，并送至當地衛生執法監督所和痢疾預防控制中心。

　　5、若發(fā)現疫情，首先及時(shí)報成都市衛生執法監督所：

　　X市疾控中心疫情電話(huà)：

　　X市監查局電話(huà)：

　　X區疾控中心電話(huà)：

　　X區監督所電話(huà)：

　　6、如果在現場(chǎng)發(fā)生病情應及時(shí)送醫院處理求治。

　　7、保護現場(chǎng)，等待醫生提取殘跡進(jìn)行化驗，防止病毒蔓延。

　　六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案

　　1、為了有效預防、及時(shí)控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營(yíng)秩序，制定本條例。

　　2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設立突發(fā)事件應急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)負責人組成，賓館領(lǐng)導擔任組長(cháng)，負責對賓館突發(fā)事件應急處理的統一領(lǐng)導、統一指揮。其他有關(guān)部門(mén)，在各自的職責范圍內做好區域內疏散客人、維護秩序等應急處理工作。

　　3、 突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報告 ;不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故;

　　4、嚴格隔離傳染源，并積極協(xié)助衛生醫務(wù)人員救治事故受害者，采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).;

　　5、 突發(fā)事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領(lǐng)導、分級負責、反應及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則。

　　七、衛生檔案管理

　　衛生檔案檔案包括以下內容：

　　1、從業(yè)人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關(guān)產(chǎn)品衛生許可批件或備案文件(復印件)等;

　　2、衛生管理制度;

　　3、衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業(yè)人員崗位職責;

　　4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報告制度;

　　5、公共用品用具清洗,消毒記錄;

　　6、設備設施維護與衛生檢查記錄;

　　7、每年度檢測報告;

　　8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單等相關(guān)資料復印件;

　　管理要求：

　　1、各項檔案中應有相關(guān)人員的工作記錄并簽名;

　　2、檔案應有專(zhuān)人管理,各類(lèi)檔案記錄應進(jìn)行分類(lèi);有關(guān)記錄至少應保存三年.。

　　八、設施設備維護保養制度

　　1、接聽(tīng)報修電話(huà)或報修單時(shí)應禮貌用語(yǔ)，并仔細聽(tīng)取和記錄維修地點(diǎn)及內容等情況。

　　2、維修人員應在最短時(shí)間內趕到現場(chǎng)，如客房已經(jīng)出租，應由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務(wù)員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉。

　　3、如遇設備損壞較嚴重，應向客人解釋?zhuān)�并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。

　　4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當班時(shí)間內無(wú)法維修時(shí)應在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。

　　5、未住人的客房如需停電停水維修或一時(shí)無(wú)法修復時(shí)，應立即通知客房中心做為維修房。

　　6、餐飲部或大廳需要維修時(shí)，原則上要避開(kāi)早晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的情況下進(jìn)行維修，特殊情況應征得客人同意后迅速搶修，修復后做好清理善后工作，并向客人至歉。

　　7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管，主線(xiàn)路損壞等)，部門(mén)經(jīng)理、主管都應在第一時(shí)間趕到現場(chǎng)處理。

旅館管理制度15

　　為了使賓館合法經(jīng)營(yíng)，保證旅客財產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強安全意識，明確工作責任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下制度。

　　一、認真落實(shí)旅客財物保管制度，做到分工負責，責任到人。

　　二、總臺服務(wù)員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現金交賓館代保管的重要性。

　　三、旅客財物保管，必須嚴格辦理登記手續，四、旅館業(yè)要認真履行現金和貴重物品登記、保管、領(lǐng)取、交接手續，并實(shí)行現金和貴重物品分開(kāi)保管，嚴防丟失、冒領(lǐng)、錯領(lǐng)。

　　五、旅客財物寄存時(shí)，要善于在寄存物品中發(fā)現可疑人員及其它違禁物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向公安機關(guān)報告。

　　六、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失。

　　七、對違法財物保管制失責者，按情節輕重處理，八、旅館業(yè)對旅客攜帶的易燃、易爆、劇毒、放射性等危險物品以及易腐、臭、霉爛物品不得寄存，并予以制止。

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