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學(xué)生營(yíng)養管理制度
在生活中，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編整理的學(xué)生營(yíng)養管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)生營(yíng)養管理制度1
1、學(xué)校營(yíng)養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專(zhuān)人管理。
2、上級主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。
3、學(xué)校制定的營(yíng)養餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養餐情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。
5、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學(xué)校營(yíng)養餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。
7、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
9、檔案的.資料必須真實(shí)、準確，為各級主管部門(mén)檢查營(yíng)養餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛(ài)護檔案原件，用后及時(shí)歸還。
學(xué)生營(yíng)養管理制度2
一、負責本班級“營(yíng)養餐工作”的組織宣傳工作。
二、做好本班級學(xué)生飲用奶訂購的統計工作。
三、組織日常學(xué)生飲用奶的.領(lǐng)取和發(fā)放工作。
四、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監督、指導廢包的回收。
五、積極與家長(cháng)溝通，及時(shí)為家長(cháng)答疑解惑。
六、及時(shí)向專(zhuān)管員反饋本班學(xué)生飲奶情況。
七、發(fā)現飲用問(wèn)題立即與學(xué)生飲用奶專(zhuān)管員聯(lián)系。
學(xué)生營(yíng)養管理制度3
1、班主任要具體負責學(xué)生每天營(yíng)養改善計劃用餐工作,認真做好試餐和用餐后學(xué)生的動(dòng)態(tài)觀(guān)察。一旦有特殊情況,要立即向學(xué)校報告。
2、班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監管用餐的'全過(guò)程,統一實(shí)行集體用餐和監督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現要嚴肅懲處。
3、學(xué)生營(yíng)養餐必須嚴格實(shí)行試餐制度,在試餐安全的情況下實(shí)行統一集中就餐。
4、要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋、奶有過(guò)敏者要立即向中心小學(xué)報告,并做好工作,予以調整。
5、班主任要嚴格檢查食品質(zhì)量情況,嚴禁學(xué)生使用過(guò)期、變質(zhì)食品。
6、班主任要切實(shí)加強學(xué)生良好衛生習慣教育,及時(shí)處理好用餐后個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。
學(xué)生營(yíng)養管理制度4
一、學(xué)校食堂運轉，必須堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，實(shí)行單獨核算。
二、要保證原料采購、食物領(lǐng)取、庫存盤(pán)點(diǎn)等流程規范透明，確保資金使用安全、規范和有效。
三、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)的學(xué)校，必須確保補助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，也不得用于其它成本開(kāi)支。
四、定期公布經(jīng)費賬目，配餐食譜、數量和價(jià)格，以及享受補助學(xué)生名單、標準等信息，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。
五、食堂結余款，必須專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的其他支出。
學(xué)生營(yíng)養管理制度5
1、儲藏室要由專(zhuān)職管理人員負責儲藏室物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。
2、儲藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類(lèi)別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、儲藏室管理人員每周對儲藏室內的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫(xiě)變質(zhì)物品處理單。
4、入庫干雜調料要分類(lèi)整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米)，整齊存放，并標明品名及入庫的`時(shí)間。定期對儲藏室內的物資進(jìn)行規范整理，對地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。
5、儲藏室內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽;在標簽上注明品名及規格，并在進(jìn)出標簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。
6、嚴格控制儲藏室內的溫度，隨時(shí)對儲藏室內的溫度進(jìn)行檢查，保證室內通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。
7、儲藏室內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
學(xué)生營(yíng)養管理制度6
一、班主任教師要具體負責學(xué)生每天蛋奶的發(fā)放工作，并認真做好蛋奶發(fā)放的.登記、留觀(guān)和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向學(xué)校報告。
二、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過(guò)程，統一實(shí)行集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現要嚴肅懲處。
三、保管員將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現要追究責任，嚴肅懲處。
四、班主任教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶有過(guò)敏者要立即向學(xué)校報告，并做好善后工作，予以調整。
學(xué)生營(yíng)養管理制度7
一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學(xué)生飲用奶的'標志。只有帶有這個(gè)標志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。
二、拿到牛奶，要檢查外觀(guān)，如果發(fā)現脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲(chóng)咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應當要求更換。
三、飲用要求“一洗三查慢慢品”
一 洗：洗手后飲用；
三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠(chǎng)日期，保質(zhì)期。如發(fā)現問(wèn)題牛奶，應立即報告老師，要求更換。
慢慢品：喝牛奶時(shí)，應小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應立即停止飲用，報告老師要求更換。
四、及時(shí)回收廢包：
喝完后，將空盒四角伸開(kāi)，輕輕按壓，放入專(zhuān)用的垃圾桶（袋）內。
學(xué)生營(yíng)養管理制度8
為了切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生營(yíng)養餐的就餐安全，結合學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校領(lǐng)導自費陪餐制度。
1、學(xué)校實(shí)行陪餐制，陪餐領(lǐng)導按值班表由值班領(lǐng)導輪流。每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。此外陪餐領(lǐng)導要以高度負責的.態(tài)度認真登記，及時(shí)填寫(xiě)當天日志。
3、陪餐領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
4、每次就餐前，陪餐人員必須提前、30、分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題方可讓學(xué)生食用。
5、陪餐人員檢查、食用、10、分鐘后無(wú)不良反應，應在登記表中認真填寫(xiě)情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導或校長(cháng)，同時(shí)抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。
6、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
學(xué)生營(yíng)養管理制度9
為保障師生身體健康和生命安全，加強食品進(jìn)貨質(zhì)量監督管理，保護師生的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
第一條、購進(jìn)的任何食品一律應當進(jìn)行實(shí)地查驗。采購的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
第二條、在購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內容包括：
�。ㄒ唬┒ㄐ园b食物的驗收：
1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；
2、驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
3、驗包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；
4、驗食物外觀(guān)：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
5、嗅氣味，是否有異味；
6、手感，是否有異樣
�。ǘ┓嵌ㄐ园b食物的驗收：
驗收食物時(shí)一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅決不能使用。
1、看：是否有腐爛、霉變的食物；
2、聞：是否有異味；
3、用手感受有無(wú)異樣；
4、看：蔬菜是否新鮮。
第四條、法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購進(jìn)校。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能采購進(jìn)校。
第五條、學(xué)校食堂食品采購采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì )采購的方式進(jìn)行。價(jià)格在一般情況下應低于市場(chǎng)零售價(jià)。
第六條、采購的'食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時(shí)送貨到校。
第七條、食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。
第八條、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數量、價(jià)格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。
第八條、學(xué)校炊事員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛變質(zhì)的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
第九條、食品采購驗收過(guò)程中如有重大問(wèn)題，應及時(shí)向校長(cháng)、總務(wù)處匯報以便及時(shí)解決問(wèn)題。
第十條、學(xué)校所采購的食物要根據用途分類(lèi)存放，不能把易變質(zhì)的食物與其他食物放在一起，不能長(cháng)時(shí)間存放易變質(zhì)的食物。
第十一條、貴重物資領(lǐng)用后要有專(zhuān)人負責保管，嚴格控制用途；對物資使用量要有科學(xué)的預測，保證在規定的領(lǐng)用時(shí)間內領(lǐng)貨，以增強工作的計劃性；使用物資既要保證規格，又要杜絕浪費，以節約成本。
第十二條、食堂每日領(lǐng)用原料應填寫(xiě)物資出庫單。
學(xué)生營(yíng)養管理制度10
一、必須把“營(yíng)養餐工作”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項主要內容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )的監督； 二、學(xué)校要與供貨商簽訂責任書(shū)，對向學(xué)校配送不符合衛生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；
三、學(xué)校不得私自購買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的`，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責任；
四、對于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養加餐資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關(guān)查處；
五、學(xué)校分工負責，明確責任，互相協(xié)作，共創(chuàng )平安。
學(xué)生營(yíng)養管理制度11
一、食品的出庫
1、產(chǎn)品出庫必需有符合規定、符合制度、簽字齊全的'出庫單，出庫單須寫(xiě)明用途。
2、倉庫保管員嚴格執行憑出庫單發(fā)貨，無(wú)單不發(fā)貨，內容填寫(xiě)不全不發(fā)貨，名稱(chēng)不準不發(fā)貨。
3、出庫產(chǎn)品當面點(diǎn)驗清楚，必須做到出庫的食品或原輔材料不得在退回庫內。食品不可以不經(jīng)保管員直接出庫。出庫后及時(shí)清理現場(chǎng)。
二、食品的入庫
1、食品入庫驗收須有購買(mǎi)發(fā)票作為憑證。
2、對食品的數量、品種、規格進(jìn)行驗收。
3、入庫食品驗收發(fā)現有損壞、變質(zhì)、生蟲(chóng)等情況，保管員堅決不予入庫，并立即向領(lǐng)導匯報。
4、保管員將食品入庫后及時(shí)填寫(xiě)食品收到記錄，并做好臺帳備查。
5、對入庫食品按生產(chǎn)日期的先后順序整齊擺放，進(jìn)行標識；做到食品與臺賬相符，出庫時(shí)要選擇先入庫的食品，保證食品在有效期內出庫。
6、倉庫保管員要以制度原則對事，以真誠友善待人，對入庫工作中業(yè)務(wù)往來(lái)人員服務(wù)熱情周到。
三、倉庫衛生管理制度
1、食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離，主食和副食分離。
2、食品庫房周?chē)荒苡杏卸�、有害污染源及蟻蠅孳生地防止交叉感染�?/p>
3、庫房?jì)鹊孛嫫秸�，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入。
4、庫房?jì)扔蟹老�、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)生蟲(chóng)子。
5、庫房?jì)仍O立食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有食品離地、10、厘米以上。
6、食品庫房設專(zhuān)人管理，建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到清洗、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。
7、對進(jìn)庫的各種食品原料，半成品進(jìn)行驗收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，盡量縮短存儲時(shí)間。
學(xué)生營(yíng)養管理制度12
學(xué)校必須把農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項主要內容。對在實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題的學(xué)�；騻�(gè)人，實(shí)行農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃責任追究制度。
1、 凡出現下列情況之一者，相關(guān)責任學(xué)�；蜇熑稳艘龀鰰�(shū)面檢查，并在教育系統進(jìn)行通報批評。
�。�1） 無(wú)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃相關(guān)制度、制度未懸掛上墻、制度不健全的。
�。�2） 經(jīng)檢查發(fā)現。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃制度形同虛設、執行不力的'。
�。�3） 未配備農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)用貯存室的。
�。�4） 貯存室無(wú)防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、防潮、防盜、冷藏等相關(guān)措施的。
�。�5） 農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品安全管理和從業(yè)人員無(wú)健康證的。
2、 凡出現下列情況之一者，對相關(guān)責任學(xué)�；騻�(gè)人給予警告或撤職等行政處理。
�。�1） 確定享受農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的學(xué)生名單，不按照市、縣相關(guān)規定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不良影響的。
�。�2） 對管理不善導致學(xué)生丟棄、損壞農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品，造成惡劣影響的。
�。�3） 因管理混亂，造成農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品浪費嚴重的學(xué)校和個(gè)人。
�。�4） 對學(xué)生浪費農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食品的行為處理不當，經(jīng)媒體曝光，給農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃抹黑，造成惡劣影響的。
3、 凡出現下列情況之一者，將相關(guān)責任人員移交有關(guān)機關(guān)查處，追究刑事責任。
�。�1） 對擠占、挪用、截留、克扣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金或營(yíng)養食品，造成惡劣影響的學(xué)�；騻�(gè)人。
�。�2） 對虛報學(xué)生人數，套取農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金或營(yíng)養食品，造成惡劣影響的學(xué)�；騻�(gè)人。
�。�3） 對保管不善、操作不規范，造成學(xué)生群體性食物中毒等重大食品安全事故的。
學(xué)生營(yíng)養管理制度13
一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)溝通。
二、協(xié)助校長(cháng)傳達國家“學(xué)生飲用奶工程”工作要求。
三、匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學(xué)生飲用奶等工作。
四、統計全校各班的訂奶情況，及時(shí)通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。
五、管理與落實(shí)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調工作。
六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類(lèi)宣傳、培訓工作。
學(xué)生營(yíng)養管理制度14
一、 學(xué)生營(yíng)養餐運輸車(chē)輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關(guān)要求執行。
二、 嚴格按照食品衛生法規定，食品運輸車(chē)輛做到專(zhuān)人專(zhuān)用運輸食品，嚴禁裝運非食品及有毒有害物質(zhì)；避免食品與非食品，與易于吸附氣味的'食品和有特別氣味的食品同時(shí)運輸。
三、 食品車(chē)輛保持清潔衛生，堅持每天清洗消毒。
四、 做好車(chē)輛的保養維修工作，保證送餐車(chē)狀況良好，選擇最佳路線(xiàn)，合理運行，縮短運輸時(shí)間。
五、 運輸直接入口食品的車(chē)輛密閉防塵，運送散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。
六、 裝卸押運食品，從業(yè)人員應按照《食品安全法》規定，每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加運輸工作。裝卸運輸食品過(guò)程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業(yè)道德。
學(xué)生營(yíng)養管理制度15
一、學(xué)校營(yíng)養計劃工作建立檔案，由分管此項工作老師專(zhuān)人管理。
二、上級主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。
三、學(xué)校制定的營(yíng)養計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構等材料都要裝訂歸檔。
四、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養食品情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。
五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
六、學(xué)校營(yíng)養計劃工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。
七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養計劃工作檔案的'保管，注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養改善計劃材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
九、檔案的資料必須真實(shí)、準確，為各級主管部門(mén)檢查營(yíng)養改善計劃落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據。
十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛(ài)護檔案原件，用后及時(shí)歸還。
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