【熱】幼兒園衛生管理制度15篇
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的幼兒園衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園衛生管理制度1
一、貫徹落實(shí)教育部、衛生部《關(guān)于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作的意見(jiàn)》，堅持"安全第一、預防為主"的方針，做好幼兒園衛生防疫工作，確保幼兒的身體健康和生命安全。
二、加強幼兒衛生知識的宣傳教育，堅持"四早"（早發(fā)現、早隔離、早治療、早報告）制度。
三、堅持開(kāi)展愛(ài)國衛生運動(dòng)，教育幼兒嚴禁在校外不法攤點(diǎn)購買(mǎi)食品。保持校園環(huán)境衛生清潔。加強垃圾管理，隨清隨運。
四、加強幼兒園生活飲用水水源管理，防止水源污染造成疫情傳播。
五、建立傳染病疫情通報制度、幼兒健康狀況登記制度。依據相關(guān)規定組織預防接種工作。
六、加強廁所衛生管理，做好糞便無(wú)害化處理，防止污染環(huán)境和水源。
七、按要求做好消毒工作，并做好記錄。
八、定期對幼兒進(jìn)行體檢，設立健康卡，建立健康檔案。及時(shí)發(fā)現傳染病患者并采取相應隔離防范措施，切斷傳染病傳播途徑。
九、開(kāi)展健康教育活動(dòng)，上好健康課。加強兩課、兩操的.管理，認真組織師生參加體育鍛煉，為廣大師生提供和創(chuàng )造體育鍛煉的機會(huì )，不斷增強師生的身體健康素質(zhì)個(gè)防疫抗病能力。
十、幼兒園要建立衛生安全快速反映機制。嚴格執行《突發(fā)公共衛生事件應急預案》，嚴格執行幼兒園衛生安全重大事件責任追究制度，凡不按衛生安全規章制度辦事造成師生人身傷害或發(fā)生重大疫情隱瞞不報者將嚴肅處理，并追究有關(guān)人員的行政法律責任。
幼兒園衛生管理制度2
為進(jìn)一步加強幼兒園學(xué)生飲用水衛生，保障幼兒園的飲水安全，依據《生活用水衛生監督管理辦法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規的要求，制定本管理制度。
1、使用的`桶裝飲用水的企業(yè)要有有效的衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗報告。
2、使用的飲水機有有效的衛生許可證或涉水產(chǎn)品衛生許可批件。
3、飲水機應遠離黑板，防止二次污染。
4、有定期對飲水機清洗消毒的制度，定期對飲水機進(jìn)行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每?jì)稍乱淮�，要有定期清洗消毒飲水機記錄。
5、從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛生許可批件。
6、幼兒園應制定飲水突發(fā)污染事件的應急處理辦法。
7、在幼兒園內醒目位臵設臵飲水衛生公告欄，告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開(kāi)水，一旦發(fā)現生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時(shí)，幼兒園必須立即采取應急措施，及時(shí)報告衛生及教育主管部門(mén)。
幼兒園傳染病疫情監控與報告制度
為加強我園傳染病疫情管理，預防、控制和消除傳染病在園內的發(fā)生與流行，依據《中華人民共和國傳染病防治法》和國務(wù)院《學(xué)校衛生工作條例》有關(guān)規定，制定本制度。
一、為嚴防傳染病疫情在幼兒園內傳播流行，我園設臵學(xué)園傳染病疫情情報人。
二、疫情報告人要依法履行職責，一旦發(fā)現傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照以下要求向發(fā)病地疾病預防控制機構或醫療單位報告。
1、疫情報告人在發(fā)現甲類(lèi)傳染病和乙類(lèi)傳染病中的傳染性非典范型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí)，城鎮于2小時(shí)內，以最快的通訊方式報告。
2、疫情報告人在發(fā)現乙類(lèi)傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時(shí)，城鎮于6小時(shí)內報告。
3、疫情報告人在發(fā)現丙類(lèi)傳染病病人時(shí)，應當在24小時(shí)內報告。
三、幼兒園疫情報告人（各班教師、保育員）發(fā)現傳染病病人或傳染病穎似病人時(shí)，不得隱瞞、謊報或緩報。
幼兒園衛生管理制度3
1.食品衛生應有專(zhuān)人負責,定期檢查食品衛生情況。
2.根據季節供應情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。
3.采購的食品應保持新鮮優(yōu)質(zhì),由專(zhuān)人負責生、熟食品,并做好登記。
4.庫房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的.食品不得食用。
5.準確掌握兒童出勤人數,作到每天按人按量供應主副食品。
6.各種膳食烹調后,由專(zhuān)人檢查質(zhì)量,合格后根據各班用餐人數發(fā)出,營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況,聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
7.定期進(jìn)行食品衛生檢查,對食品的保質(zhì)期嚴格把關(guān)。做到過(guò)期不用,生熟分開(kāi)。
8.建立嚴格的消毒衛生制度。定期消毒,規范操作。
幼兒園衛生管理制度4
嚴守《食品衛生法》，落實(shí)規范流程。
食堂員工持證上崗，定期體檢，患病者禁止作業(yè)。
貫徹"四不"原則：采購不挑腐爛變質(zhì)食材，保管員不收腐爛變質(zhì)食材，廚師不烹飪腐爛變質(zhì)食材，不出售變質(zhì)食品給學(xué)生。
精細加工蔬菜，遵守一揀二洗三切的工序，洗凈后的蔬菜保證無(wú)腐爛、泥沙、雜質(zhì)和昆蟲(chóng)。
實(shí)施"四隔離"制度：生熟分開(kāi)，成品與半成品分離，食品與雜物分離，食品與水源分離。
每日清潔水池，廚具執行"四過(guò)關(guān)"：一洗二刷三沖四消毒。廚具應擺放在架上，不可隨意堆放或直接接觸地面。
炊事員品嘗時(shí)需用小盆，嚴禁直接嘗試，手部更不可直接觸碰食物。
原料妥善儲存，防止鼠患及其它動(dòng)物性破壞，防止發(fā)霉變質(zhì)。
加強除蟲(chóng)防疫工作，一旦發(fā)現有傳染病患者就餐，應立即采取相應措施以防傳播。
為師生提供干凈飲用水，茶水也需符合標準，不得以次充好。
環(huán)境整潔"四定"：定人、定物、定時(shí)間和定質(zhì)量，劃分區域，責任到人，一天三次清掃。個(gè)人衛生做好"四勤"：勤洗手、勤修剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換工作服。
幼兒園衛生管理制度5
為加強和促進(jìn)幼兒園食堂管理工作，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛生和食品安全，保障供應更好的滿(mǎn)足廣大師生的就餐要求，特制定宜生陽(yáng)光教育機構幼兒園食堂管理制度。
一、成立領(lǐng)導小組
幼兒園成立食品衛生安全領(lǐng)導小組，加強食品衛生的`監查，及時(shí)查處衛生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞，確保幼兒園食品衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
1.食品安全衛生領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：（各園園長(cháng)）副組長(cháng)：（各園后勤主管）
組員：（各園保健醫生、園長(cháng)助理、廚師、廚工）
2.領(lǐng)導小組采取定期檢查和定期抽查的方式對幼兒園食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，檢查結果將作為考核食堂工作業(yè)績(jì)的主要依據。
3.食品安全衛生檢查由副組長(cháng)和組員組織實(shí)施。
二、落實(shí)責任
嚴格執行《食品衛生法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規定》等法律法規，建立健全和完善幼兒園內部食品質(zhì)量和食品衛生管理制度，層層落實(shí)，責任到人。
1.建立健全幼兒園食堂安全管理組織機構。
2.食堂環(huán)境衛生做到四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量）
幼兒園衛生管理制度6
為規范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規及規章，制定本管理制度。
一、專(zhuān)店購買(mǎi)
采購食品添加劑，應當到證照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購，實(shí)行專(zhuān)店購買(mǎi)，并應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的'采購供應合同。對采購的食品添加劑應當索取并留存許可證、營(yíng)業(yè)執照、檢驗合格報告（或復印件）以及購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱(chēng)、供應日期和產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、金額等內容。
二、專(zhuān)賬記錄
建立食品添加劑專(zhuān)用采購臺帳。食品添加劑入庫應當如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
建立食品添加劑專(zhuān)用使用臺帳。食品添加劑出庫使用應當如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、數量、用途、稱(chēng)量方式、時(shí)間等，使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應當帳實(shí)相符。
三、專(zhuān)區存放
設立專(zhuān)區（或專(zhuān)柜）貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專(zhuān)區（或專(zhuān)柜）” 字樣。
四、專(zhuān)器擺放
配備專(zhuān)用天平或勺杯等稱(chēng)量工具，嚴格按照包裝標識標明的用途用量或國家規定的用途用量稱(chēng)量后使用，杜絕濫用和超量使用。
五、專(zhuān)人負責
由專(zhuān)（兼）職人員負責食品添加劑采購，采購人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)只是以及食品感官鑒別常識。餐飲服務(wù)單位主要負責人與負責食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責任書(shū)。
食品安全管理員、廚師長(cháng)定期檢查食品添加劑采購、索證取票、臺帳記錄、貯存及使用等情況。
食品添加劑專(zhuān)用采購臺帳、使用臺帳以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。
幼兒園衛生管理制度7
1.操作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)宜戴口罩。
2.專(zhuān)間每餐（或每次）使用前應進(jìn)行空氣和操作臺的.消毒。使用紫外線(xiàn)燈消毒的，應在工作前無(wú)人時(shí)開(kāi)始30分鐘以上。
3.操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現有感官性狀異常的，不得供應。
4.操作時(shí)要便面食品受到污染。
5.菜肴分配、造型整理的用具應經(jīng)消毒。
6.用于菜肴裝飾的原料是用前應洗凈消毒，不得反復使用。
7.在烹飪后至食用前需要較長(cháng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
幼兒園衛生管理制度8
一、生活制度
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，要根據不同年齡的小兒生理特點(diǎn)，合理地安排他們一天的生活資料。一般可按下表分配時(shí)間。
七歲以?xún)刃阂蝗丈罨顒?dòng)時(shí)間分配
各園(所)可根據幼兒不同年齡及季節，具體訂出一日生活作息制度。要注意動(dòng)靜結合，要有充足的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間。對各項資料的執行，要提出質(zhì)量指標。
二、嬰幼兒的飲食
(一)飲食管理
1、嬰幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )(園、所領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長(cháng)代表)，定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。
2、伙食要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。
3、根據季節供應狀況，制定適合嬰幼兒年齡(一歲內、一至三歲、四至七歲)的帶量食譜，定期更換。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每一天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。
5、工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。
6、保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量應占供給量的`百分之八十以上。
7、按時(shí)開(kāi)飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
(二)科學(xué)喂養
1、嬰兒喂養：母乳的營(yíng)養成份最適合嬰兒生長(cháng)發(fā)育的需要。要提倡母乳喂養。母親在喂奶前要洗手，脫掉工作服，患有呼吸道疾病時(shí)，喂奶時(shí)要戴上口罩。實(shí)行按需哺乳，對人工喂養兒要做好配奶工作，每餐奶具要嚴格消毒。無(wú)論人工喂養兒、母乳喂養兒都要及時(shí)增加輔食，補充維生素D制劑和含鐵食物。根據孩子生長(cháng)發(fā)育需要，統一制作嬰兒飲食，保證兒童營(yíng)養。
2、幼兒飲食
(1)一歲半以后幼兒按三次飯一次點(diǎn)心定食譜(整托幼兒睡前再加一次點(diǎn)心)，食譜要適合幼兒的年齡，使兒童能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證得到各種營(yíng)養素和足夠的熱量。
(2)要注意調配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調，盡最大努力保存營(yíng)養素，個(gè)性要防止維生素的損失。
(3)少吃甜食;晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。
(4)加強體弱兒飲食管理。
(5)特殊飲食：根據病兒病情做病號飯。
(三)飲食衛生
1、要持續廚房的清潔，經(jīng)常清掃。
2、食堂要嚴格執行《食品安全法》。廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開(kāi)后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸則水開(kāi)后至少要蒸三十分鐘)，食物要有防蠅設備。
3、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、搞好兒童進(jìn)食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩洗干凈。
5、要培養兒童不偏食，不吃零食的良好習慣。
6、水果要洗凈削皮后再吃。
7、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
三、體格鍛煉制度
1、要有組織地經(jīng)常開(kāi)展適合嬰幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每一天做一至二次被動(dòng)操和主被動(dòng)操，幼兒做一至二次體操或活動(dòng)性游戲。
2、在正常天氣下，要有充足的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，每一天堅持兩小時(shí)以上戶(hù)外活動(dòng)，加強冬季鍛煉。
3、要創(chuàng )造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進(jìn)。運動(dòng)項目和運動(dòng)量要適合各年齡組的特點(diǎn)。對個(gè)別體弱的幼兒要給以特殊照顧。
四、健康檢查制度
1、入園(所)檢查：嬰幼兒在入園(所)前務(wù)必進(jìn)行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的嬰幼兒務(wù)必做胸部X線(xiàn)透視、肝功能等實(shí)驗室檢查，務(wù)必經(jīng)過(guò)檢疫期，無(wú)癥狀方可入園(所)。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史、家族史和生活習慣等。園(所)工作人員參加工作前務(wù)必進(jìn)行體檢，包括胸部X線(xiàn)透視、肝功能、糞便常規檢查，以及陰道霉菌、滴蟲(chóng)檢查，健康檢查合格并且無(wú)嚴重生理缺陷者方可就職。
2、定期體檢制度：一歲以?xún)葖雰好考径润w檢一次。一歲至三歲幼兒每半年體檢一次，三歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重一次。測量要準確并做好記錄，進(jìn)行健康分析、評價(jià)、疾病統計，及時(shí)矯治缺點(diǎn)。每個(gè)入托兒童均應建立健康卡片或檔案。工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后，持縣(區)以上醫療保健單位的健康證明方可恢復工作�；悸粤〖惨倚透窝妆砻婵乖�(yáng)性)、滴蟲(chóng)性陰道炎、化膿性皮膚病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀(guān)察制度，認真做好一摸;有否發(fā)燒;二看：觀(guān)察精神、五官、皮膚等;三問(wèn)：在家飲食、睡眠、大小便狀況、無(wú)有咳嗽、腹瀉等癥狀;四查：根據傳染病流行狀況對易感狀況對易感兒進(jìn)行檢查，同時(shí)檢查有無(wú)可能造成外傷的物品、器械攜帶入園，如有發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
4、晨、午、晚間健康檢查資料：衛生保健人員對入托兒童分晨、午、晚間進(jìn)行健康觀(guān)察，這是幼兒園衛生保健工作的重要資料之一。幼兒早晨入園，中午起床，晚間離園(或就寢)前，都要常規進(jìn)行健康檢查。資料包括精神、情緒、食欲、大小便、體溫及五官的觀(guān)察。傳染病流行期間，還要針對典型癥狀進(jìn)行鑒別。
五、衛生消毒及隔離制度
(一)環(huán)境衛生
1、要建立健全室內外環(huán)境清掃制度。每一天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲(chóng)。
2、嬰幼兒玩教具要持續清潔，定期消毒、清洗。
3、要經(jīng)常持續室內空氣流通、陽(yáng)光充足，冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。
4、廁所要清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。兒童用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所。
5、小兒桌高度應貼合要求。
(二)個(gè)人衛生
1、嬰幼兒每人二巾一杯;日常生活用品要專(zhuān)人專(zhuān)用，做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后洗手，早晚用流動(dòng)水或干凈水洗手和臉，經(jīng)常持續清潔。
3、飯后要漱口，大、中班幼兒每日早晚刷牙。
4、定期洗頭和洗澡。
5、每一天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每一天消毒。
6、每周剪指甲一次，每?jì)芍芗糁杭滓淮巍?/p>
7、手絹要專(zhuān)人專(zhuān)用，每日換洗，嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開(kāi)水燙或日光暴曬。
8、持續兒童服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
9、保護幼兒視力，室內要注意采光�？措娨曇淮螘r(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，看時(shí)不要離得太近。電視機安放高度要適中。
10、工作人員個(gè)人衛生，經(jīng)常持續儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，飯前便后和給幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。和幼兒接觸時(shí)不抽煙。
(三)消毒隔離制度
1、各園(所)要設立保健室，要根據本單位條件建立隔離室或觀(guān)察床(全托園、所務(wù)必建立隔離室。)隔離室用品要專(zhuān)用。
2、兒童及工作員患傳染病立即隔離治療，所在班要徹底消毒�；颊叽綦x期滿(mǎn)痊愈后，經(jīng)醫生證明方可回園(所)或班。
3、對患兒要專(zhuān)人護理，仔細觀(guān)察，按時(shí)服藥和喂飯。
4、對患傳染病的嬰幼兒所在班和與傳染病患者接觸過(guò)的嬰幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀(guān)察，檢疫期間不收新兒童，園(所)兒童不混班，不串班，檢疫期滿(mǎn)后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
5、幼兒離園(所)一個(gè)月以上或外出(離本市)回到時(shí)，應向家長(cháng)詢(xún)問(wèn)有無(wú)傳染病接觸史。并要經(jīng)過(guò)醫務(wù)人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀(guān)察兩周。有傳染病接觸史的待檢疫期滿(mǎn)后方可回班。
6、工作人員家中及幼兒家中發(fā)現傳染病人時(shí)應報告園(所)領(lǐng)導，采取必要措施。
六、預防疾病制度
1、貫徹“預防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預防工作。
2、按年齡及季節完成防疫部門(mén)所布置的預防接種工作(要求麻疹、脊髓灰質(zhì)炎的接種率在百分之九十五以上，白百破、卡介苗接種率在百分之九十以上)，建卡率達百分之百。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種(兒童基礎免疫有關(guān)問(wèn)題詳見(jiàn)衛生部頒發(fā)的《全國計劃免疫工作條例》)。
3、及時(shí)了解疫情，發(fā)現傳染病要及時(shí)報告，做到早預防、早發(fā)現、早報告、早診斷、早治療、早隔離。實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施，對所在班級進(jìn)行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規定的檢疫期進(jìn)行檢疫。檢疫期間不辦理入托和轉托手續。用心采用各種辦法防治疾病，降低發(fā)病率。杜絕脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，控制肝炎的暴發(fā)和續發(fā)。
4、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場(chǎng)所。
5、堅強體格鍛煉，增強兒童體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。
七、安全制度
1、各項活動(dòng)均要以孩子為中心，工作人員要注視兒童的各項活動(dòng)。
2、要注意房屋、場(chǎng)地、家具、玩具、用具使用的安全，避免觸電、砸傷、摔傷、燙(燒)傷等事故的發(fā)生。
3、藥物務(wù)必妥善保管，吃藥時(shí)要仔細核對，劇毒藥品要有專(zhuān)人管理，并嚴禁放在班上。藥物管理和服用應由醫務(wù)人員負責。
4、建立健全兒童接送制度，不得丟失幼兒。
八、衛生保健登記、統計制度
要建立健全各種記錄、登記、統計制度。一般有以下幾種記錄表、�。撼銮诘怯洷�、傳染病登記表、疾病登記表、晨間檢查記錄表、預防接種記錄表、體弱兒管理記錄表、體格檢查記錄表、缺點(diǎn)矯治記錄表、膳食調劑記錄表、體格鍛煉觀(guān)察表、意外事故登記薄、家長(cháng)聯(lián)系薄。衛生統計要求做好：體格發(fā)育評價(jià)、膳食評價(jià)、出席率、缺點(diǎn)矯治率、各種常見(jiàn)病患病率、傳染病發(fā)病率、預防接種率等項統計。
九、家長(cháng)聯(lián)系制度
采取多種方式，同家長(cháng)加強聯(lián)系，爭取家長(cháng)配合。定期開(kāi)家長(cháng)會(huì )，經(jīng)常向家長(cháng)宣傳嬰幼兒衛生保健知識。兒童如無(wú)故缺席，要及時(shí)和家長(cháng)聯(lián)系，共同做好兒童保健工作。
幼兒園衛生管理制度9
1、教師要做好班級幼兒安全教育和管理工作。
2、教師要重視在日常生活中對幼兒進(jìn)行安全教育，防止火災、交通、中毒和其他安全意外事故的安全。
3、教師要經(jīng)常檢查班內玩具、物品是否擺放合理，電源開(kāi)關(guān)、電線(xiàn)、門(mén)窗、照明燈具是否安全、牢固，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)維修，并告之幼兒注意安全。
4、教師要組織好班級各項活動(dòng)，對安全隱患要有預見(jiàn)性，并采取積極、有效的預防措施，要教育幼兒注意安全。
5、堅持正面教育，嚴禁態(tài)度粗暴、動(dòng)作生硬、體罰、變相體罰，杜絕因上述情況造成事故。
6、教師要每天登記幼兒的出勤情況，及時(shí)與無(wú)故未到園的幼兒家長(cháng)取得聯(lián)系。
7、教師要做好第二次晨檢，嚴禁幼兒攜帶不安全物品進(jìn)入幼兒園。
8、建立健全接送卡制度，未持幼兒接送卡的人員及中小學(xué)生一律不準接幼兒。
9、發(fā)現幼兒身體不適，及時(shí)聯(lián)系家長(cháng)并采取有效措施安置病兒，發(fā)現幼兒有傳染病及時(shí)報告，并配合保健護士做好消毒隔離工作。
10、如果發(fā)生事故必須馬上采取相應的急救措施并及時(shí)上報。
長(cháng)春中心幼兒園寢室安全管理制度
1、每天開(kāi)窗通風(fēng)和清潔寢室內的衛生，以保持室內空氣的新鮮和環(huán)境的舒適干凈。
2、每個(gè)孩子一床一被一枕，要求交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。
3、值班老師應提醒幼兒睡前入廁，以免尿床現象的.出現，提醒幼兒進(jìn)入寢室后將自己的物品擺放整齊。
4、寢室每天用紫外線(xiàn)燈消毒一小時(shí)，在流行病高發(fā)的季節里，一定要加強消毒工作，可選醋熏、消毒水、紫外線(xiàn)燈等辦法來(lái)每天消毒，以確保幼兒身體健康。
5、值班老師不準睡覺(jué)，不準湊堆閑聊，不做與午睡管理無(wú)關(guān)的事，注意發(fā)現并消除安全隱患。
6、值班老師要做到勤巡視，勤觀(guān)察，如摸摸幼兒的頭，有沒(méi)有發(fā)燒現象，檢查幼兒口袋里有沒(méi)有帶些小玩具之類(lèi)的東西，幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的睡姿等。
7、教師要培養幼兒與睡眠有關(guān)的自我服務(wù)能力，如按順序穿脫—衣物、鞋襪、折疊衣服、被子等，對年齡小能力差的幼兒，老師要給予幫助。
8、席子、枕頭每半月洗曬一次，床鋪每星期用消毒水抹二次，地板每天用消毒水拖一次，被褥每月必須在太陽(yáng)下暴曬1—2次，以達到消毒殺菌的效果。
幼兒園就寢安全管理制度
為有效指導、規范教師和保育員的工作，保障幼兒午睡時(shí)的安全，特擬定此就寢安全管理制度，要求保教人員共同遵守。
1、午餐后，由一位老師組織幼兒散步、入廁，以保持幼兒安靜情緒，要求不能高聲講話(huà)或者嬉戲喧鬧，腳步放輕。保育老師負責幼兒就寢前半小時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，鋪好幼兒被褥（在冬季，幼兒入睡后應關(guān)閉窗戶(hù)），同時(shí)保教人員還要做好幼兒就寢的安全管理工作，保證幼兒有安全、舒適的就寢環(huán)境。
2、教師在幼兒午睡期間要高度負責，并及時(shí)恰當地對幼兒進(jìn)行安全教育。嚴禁幼兒大聲喧嘩、嬉戲、打鬧、在床上亂蹦亂跳等，培養幼兒安靜入睡的好習慣。同時(shí)要鍛煉幼兒脫鞋、脫外衣、穿外衣、穿鞋等基本生活技能。
3、值班老師要檢查幼兒衣物，預防幼兒玩別針、扣子等各種小物品，以免誤吞進(jìn)入呼吸道造成危險。要不斷巡視，發(fā)現幼兒神色異常要及時(shí)報告處理。
4、中午午睡值班期間不得擅離工作崗位，不串崗聊家常、看書(shū)報，精心護理幼兒。隨時(shí)巡視幼兒睡眠情況，提醒幼兒大小便，為幼兒蓋好被子，糾正幼兒的不良行為和睡姿，注意幼兒踢被子或者蒙頭睡覺(jué)。
5、隨時(shí)保持室內空氣新鮮，天氣無(wú)風(fēng)時(shí)，可打開(kāi)窗戶(hù)，拉上窗簾，應避免對流風(fēng)吹在幼兒身上；要定時(shí)晾曬被褥，并定時(shí)通知家長(cháng)清洗被套、床單、枕套，能夠及時(shí)根據季節更換厚、薄被。
6、做好幼兒宿舍的消防安全工作，做好防火、防盜、防爆、防意外事故的應急處準備，定期檢查電線(xiàn)、電路及設施是否良好，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)向幼兒園有關(guān)人員報告，消除各種不安全隱患。
7、嚴禁私自在幼兒宿舍教室等地方亂接、亂拉電線(xiàn)、電源、插座、開(kāi)關(guān)及安裝使用電器。提醒幼兒不能擅自動(dòng)教室里的電源設備。
8、嚴禁在幼兒寢室教室存放易燃、易爆、有害有毒危險品違禁物品。對寢室及教室進(jìn)行消毒時(shí)要做好監護火源、電源工作，嚴禁幼兒在場(chǎng)。消毒完后要仔細檢查電器、門(mén)窗是否關(guān)閉好，嚴禁使用明火。
9、值班人員要保持環(huán)境衛生，維護午睡秩序，負責幼兒午睡的安全，關(guān)好門(mén)窗，保管好房間的幼兒用具和設施。
10、保教人員要嚴格執行幼兒園的各項安全管理制度。
幼兒園衛生管理制度10
學(xué)生因病缺勤登記既是幼兒園對學(xué)生進(jìn)行嚴格管理的常規工作，又是體現對學(xué)生的全面關(guān)愛(ài)，維護保障學(xué)生身體健康，有效預防各類(lèi)傳染病疫情的重要舉措，特制訂本制度。
一、班主任應認真按照幼兒園晨檢工作的要求及時(shí)對學(xué)生進(jìn)行晨檢，對晨檢中學(xué)生發(fā)熱、手、足、口腔等部位的皮疹或皰疹、嘔吐、腹瀉等疑似傳染疾病及時(shí)登記在記錄表上并及時(shí)報告保健教師。
二、學(xué)生因病缺課，班主任應對學(xué)生病因作具體記錄，并對學(xué)生的病況與家長(cháng)保持密切聯(lián)系，以便隨時(shí)掌握，做到心中有數。
三、學(xué)生因患傳染病而隔離治療的，班主任及任課老師要對其各方面予以關(guān)心。學(xué)生病后復課，班主任應查驗醫生開(kāi)具病愈復課證明，并作記錄。
四、班主任、保健教師對學(xué)生因病缺課的`要對其作好病因、缺勤，及治療情況認真登記備案，凡學(xué)生患各類(lèi)傳染病的，其復課要嚴格把關(guān)，必須查驗醫生開(kāi)具的病愈復課證明，手續完備符合復課條件的，方能允許其復課，并記錄其復課時(shí)間。
幼兒園衛生管理制度11
第一條為提高托兒所、幼兒園衛生保健工作水平，預防和減少疾病發(fā)生，保障兒童身心健康，制定本辦法。
第二條本辦法適用于招收0～6歲兒童的各級各類(lèi)托兒所、幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)托幼機構）。
第三條托幼機構應當貫徹保教結合、預防為主的方針，認真做好衛生保健工作。
第四條縣級以上各級人民政府衛生行政部門(mén)應當將托幼機構的衛生保健工作作為公共衛生服務(wù)的重要內容，加強監督和指導。
縣級以上各級人民政府教育行政部門(mén)協(xié)助衛生行政部門(mén)檢查指導托幼機構的衛生保健工作。
第五條縣級以上婦幼保健機構負責對轄區內托幼機構衛生保健工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導。業(yè)務(wù)指導的內容包括：膳食營(yíng)養、體格鍛煉、健康檢查、衛生消毒、疾病預防等。
疾病預防控制機構應當定期為托幼機構提供疾病預防控制咨詢(xún)服務(wù)和指導。
衛生監督執法機構應當依法對托幼機構的飲用水衛生、傳染病預防和控制等工作進(jìn)行監督檢查。
第六條托幼機構設有食堂提供餐飲服務(wù)的，應當按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及有關(guān)規章的要求，認真落實(shí)各項食品安全要求。
食品藥品監督管理部門(mén)等負責餐飲服務(wù)監督管理的部門(mén)應當依法加強對托幼機構食品安全的指導與監督檢查。
第七條托幼機構的建筑、設施、設備、環(huán)境及提供的食品、飲用水等應當符合國家有關(guān)衛生標準、規范的要求。
第八條新設立的托幼機構，招生前應當取得縣級以上地方人民政府衛生行政部門(mén)指定的醫療衛生機構出具的符合《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》的衛生評價(jià)報告。
各級教育行政部門(mén)應當將衛生保健工作質(zhì)量納入托幼機構的分級定類(lèi)管理。
第九條托幼機構的法定代表人或者負責人是本機構衛生保健工作的第一責任人。
第十條托幼機構應當根據規模、接收兒童數量等設立相應的衛生室或者保健室，具體負責衛生保健工作。
衛生室應當符合醫療機構基本標準，取得衛生行政部門(mén)頒發(fā)的《醫療機構執業(yè)許可證》。
保健室不得開(kāi)展診療活動(dòng)，其配置應當符合保健室設置基本要求。
第十一條托幼機構應當聘用符合國家規定的衛生保健人員。衛生保健人員包括醫師、護士和保健員。
在衛生室工作的醫師應當取得衛生行政部門(mén)頒發(fā)的《醫師執業(yè)證書(shū)》，護士應當取得《護士執業(yè)證書(shū)》。
在保健室工作的保健員應當具有高中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)衛生保健專(zhuān)業(yè)知識培訓，具有托幼機構衛生保健基礎知識，掌握衛生消毒、傳染病管理和營(yíng)養膳食管理等技能。
第十二條托幼機構聘用衛生保健人員應當按照收托150名兒童至少設1名專(zhuān)職衛生保健人員的比例配備衛生保健人員。收托150名以下兒童的，應當配備專(zhuān)職或者兼職衛生保健人員。
第十三條托幼機構衛生保健人員應當定期接受當地婦幼保健機構組織的衛生保健專(zhuān)業(yè)知識培訓。
托幼機構衛生保健人員應當對機構內的工作人員進(jìn)行衛生知識宣傳教育、疾病預防、衛生消毒、膳食營(yíng)養、食品衛生、飲用水衛生等方面的具體指導。
第十四條托幼機構工作人員上崗前必須經(jīng)縣級以上人民政府衛生行政部門(mén)指定的醫療衛生機構進(jìn)行健康檢查，取得《托幼機構工作人員健康合格證》后方可上崗。
托幼機構應當組織在崗工作人員每年進(jìn)行1次健康檢查；在崗人員患有傳染性疾病的，應當立即離崗治療，治愈后方可上崗工作。
精神病患者、有精神病史者不得在托幼機構工作。
第十五條托幼機構應當嚴格按照《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》開(kāi)展衛生保健工作。
托幼機構衛生保健工作包括以下內容：
�。ㄒ唬└鶕䞍和煌挲g特點(diǎn)，建立科學(xué)、合理的一日生活制度，培養兒童良好的衛生習慣；
�。ǘ閮和峁┖侠淼臓I(yíng)養膳食，科學(xué)制訂食譜，保證膳食平衡；
�。ㄈ┲朴喤c兒童生理特點(diǎn)相適應的體格鍛煉計劃，根據兒童年齡特點(diǎn)開(kāi)展游戲及體育活動(dòng)，并保證兒童戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，增進(jìn)兒童身心健康；
�。ㄋ模┙⒔】禉z查制度，開(kāi)展兒童定期健康檢查工作，建立健康檔案。堅持晨檢及全日健康觀(guān)察，做好常見(jiàn)病的預防，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理；
�。ㄎ澹﹪栏駡绦行l生消毒制度，做好室內外環(huán)境及個(gè)人衛生。加強飲食衛生管理，保證食品安全；
�。﹨f(xié)助落實(shí)國家免疫規劃，在兒童入托時(shí)應當查驗其預防接種證，未按規定接種的兒童要告知其監護人，督促監護人帶兒童到當地規定的接種單位補種；
�。ㄆ撸┘訌娙粘１Ｓo理工作，對體弱兒進(jìn)行專(zhuān)案管理。配合婦幼保健機構定期開(kāi)展兒童眼、耳、口腔保健，開(kāi)展兒童心理衛生保��；
�。ò耍┙⑿l生安全管理制度，落實(shí)各項衛生安全防護工作，預防傷害事故的發(fā)生；
�。ň牛┲朴喗】到逃媱�，對兒童及其家長(cháng)開(kāi)展多種形式的健康教育活動(dòng)；
�。ㄊ┳龊酶黜椥l生保健工作信息的收集、匯總和報告工作。
第十六條托幼機構應當在疾病預防控制機構指導下，做好傳染病預防和控制管理工作。
托幼機構發(fā)現傳染病患兒應當及時(shí)按照法律、法規和衛生部的規定進(jìn)行報告，在疾病預防控制機構的指導下，對環(huán)境進(jìn)行嚴格消毒處理。
在傳染病流行期間，托幼機構應當加強預防控制措施。
第十七條疾病預防控制機構應當收集、分析、調查、核實(shí)托幼機構的傳染病疫情，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)通報托幼機構，并向衛生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)報告。
第十八條兒童入托幼機構前應當經(jīng)醫療衛生機構進(jìn)行健康檢查，合格后方可進(jìn)入托幼機構。
托幼機構發(fā)現在園（所）的兒童患疑似傳染病時(shí)應當及時(shí)通知其監護人離園（所）診治�；紓魅静〉幕純褐斡�，憑醫療衛生機構出具的健康證明方可入園（所）。
兒童離開(kāi)托幼機構3個(gè)月以上應當進(jìn)行健康檢查后方可再次入托幼機構。
醫療衛生機構應當按照規定的.體檢項目開(kāi)展健康檢查，不得違反規定擅自改變。
第十九條托幼機構有下列情形之一的，由衛生行政部門(mén)責令限期改正，通報批評；逾期不改的，給予警告；情節嚴重的，由教育行政部門(mén)依法給予行政處罰：
�。ㄒ唬┪窗匆笤O立保健室、衛生室或者配備衛生保健人員的；
�。ǘ┢赣梦催M(jìn)行健康檢查或者健康檢查不合格的工作人員的；
�。ㄈ┪炊ㄆ诮M織工作人員健康檢查的；
�。ㄋ模┱惺瘴唇�(jīng)健康檢查或健康檢查不合格的兒童入托幼機構的；
�。ㄎ澹┪磭栏癜凑铡锻袃核變簣@衛生保健工作規范》開(kāi)展衛生保健工作的。
衛生行政部門(mén)應當及時(shí)將處理結果通報教育行政部門(mén)，教育行政部門(mén)將其作為托幼機構分級定類(lèi)管理和質(zhì)量評估的依據。
第二十條托幼機構未取得《醫療機構執業(yè)許可證》擅自設立衛生室，進(jìn)行診療活動(dòng)的，按照《醫療機構管理條例》的有關(guān)規定進(jìn)行處罰。
第二十一條托幼機構未按照規定履行衛生保健工作職責，造成傳染病流行、食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的，衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)依據相關(guān)法律法規給予處罰。
縣級以上醫療衛生機構未按照本辦法規定履行職責，導致托幼機構發(fā)生突發(fā)公共衛生事件的，衛生行政部門(mén)依據相關(guān)法律法規給予處罰。
第二十二條小學(xué)附設學(xué)前班、單獨設立的學(xué)前班參照本辦法執行。
第二十三條各省、自治區、直轄市可以結合當地實(shí)際，根據本辦法制定實(shí)施細則。
第二十四條對認真執行本辦法，在托幼機構衛生保健工作中做出顯著(zhù)成績(jì)的單位和個(gè)人，由各級人民政府衛生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)給予表彰和獎勵。
第二十五條《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》由衛生部負責制定。
第二十六條本辦法自2010年11月1日起施行。1994年12月1日由衛生部、原國家教委聯(lián)合發(fā)布的《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》同時(shí)廢止。
幼兒園衛生管理制度12
面對新型冠狀病毒這場(chǎng)猝不及防的戰役,辦公室在前期對衛生工作全面部署后，根據實(shí)際情況，現制定以下衛生管理制度：
一、主要內容與適用范圍：
本制度規定了公共區域環(huán)境的.工作內容和要求，此管理制度適用于所有區域衛生管理制度。
公共區域：包括會(huì )議室、藝術(shù)廳、公共衛生間、戶(hù)外大型玩具、各樓層走廊、樓頂、地下室、操場(chǎng)、南北院等。
二、衛生管理工作要求：
�。ㄒ唬╅_(kāi)學(xué)前：根據疫情要求，重新制定保潔員值班表，并對她們的保潔工作提出要求：
1.每天一名人員到園進(jìn)行保潔工作，保持公共區域地面干凈清潔、干燥，無(wú)雜物臟物、毛巾、拖把等打掃工具放在固定（或隱蔽）的地方。
2.每周兩次按要求對公共區域的重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒工作，如：地面、樓梯扶手、公共衛生間、門(mén)把手等。
�。ǘ╅_(kāi)學(xué)后：保潔人員每天對自己所負責區域進(jìn)行認真打掃：
1.保持個(gè)人區域干凈整潔，無(wú)臟物雜物，打掃工具擺放有序。
2.保持門(mén)窗干凈、無(wú)塵土。
3.保持四周墻壁及附屬物（裝飾品、掛件、畫(huà)框等）無(wú)塵土、蜘蛛網(wǎng)等，表面干凈整潔。
4.公共衛生間地面要保持干凈、干燥，垃圾筐不可有溢滿(mǎn)現象。
5.每天幼兒離園后，對重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒（門(mén)把手、樓梯扶手、飲水機等）。
三、檢查考核辦法：
以一、二、三等三個(gè)檔次對工作完成情況進(jìn)行評價(jià)：
一等：符合標準、并能保持。
二等：按要求完成、并能做較好地保持。
三等：檢查提出要求后能及時(shí)整改、最終達標。
注：以上各項均計入每月量化考核。
特別說(shuō)明：
需要得到保健室和園務(wù)處配合的工作：
1.請保健室對保潔人員消毒工作做專(zhuān)門(mén)培訓。
2.請總務(wù)處配備公共衛生間洗手液、消毒液。
幼兒園衛生管理制度13
一、倉庫保管員衛生制度
做好食品數量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。
定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。
食品于非食品不混放，于消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。
倉庫經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。
冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。
經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。
分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。
二、食品采購衛生制度
采購食品前與廚房等部門(mén)聯(lián)系，做到計劃進(jìn)貨。
采購食品先看質(zhì)量，有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。
采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗證明。
不符合衛生標準、要求的食品及時(shí)于供應方交涉。
三、食品揀洗加工衛生制度
蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。
清洗加工過(guò)的蔬菜做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草。
肉、魚(yú)加工時(shí)注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。
肉類(lèi)加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物，水產(chǎn)做到無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內臟。
宰殺家禽放血完全、除盡毛和內臟、病、死家禽不宰殺、不加工。
工具、容器沖洗干凈、葷素分開(kāi)使用。
工作結束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作
四、餐具消毒衛生制度
洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。
幼兒食具用蒸汽法消毒，水開(kāi)后30分鐘，要保證消毒的時(shí)間。
當天使用的餐具，當天清洗、消毒。
洗消完畢將碗池，消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機等沖刷干凈。
消毒后的食具放置在消毒櫥內。
五、熟食專(zhuān)間衛生制度
操作人員進(jìn)專(zhuān)間前,必須雙手洗凈消毒，穿清潔工作衣并帶口罩。
每天工作前，必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤(pán)子、夾子、秤盤(pán)等一切用具消毒。
分菜時(shí)不用手直接接觸熟食。
熟食專(zhuān)用冰箱內不準存放生食品和其它食品，盛放熟食必須使用盤(pán)子，保持冰箱整潔。
操作人員須持有健康證上崗，專(zhuān)用間內不準存放與熟食無(wú)關(guān)的食品。
六、營(yíng)養員操作衛生制度
工作時(shí)要做到三白，不披肩，化妝者宜淡而大方。
做好工作臺的消毒清潔工作。
端盆、碗時(shí)，手指不接觸食品，分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。
用過(guò)的餐具及時(shí)收回清洗、消毒。
每天工作結束做好臺面、地面的清掃、整理工作。
燒菜嘗味道時(shí)要用專(zhuān)用的碗和筷。
七、配菜衛生制度
切配時(shí)檢查食品質(zhì)量;發(fā)現變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。
工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。
盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開(kāi)使用。
加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。
放入冰箱的'食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。
工作結束、做好工用具、臺面及加工場(chǎng)所清潔衛生工作。
八、燒煮煮透衛生制度
注意食品新鮮，變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。
燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應。
不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
炒菜時(shí)勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
九、食品從業(yè)人員個(gè)人衛生制度
必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年必須體檢和培訓一次。
上崗時(shí)必須穿戴清潔統一的工作衣、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應帶口罩和穿戴白色工作衣帽。
上崗前后便后，應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。
在銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品，必須使用清潔的售貨工具，銷(xiāo)售時(shí)貨、款分開(kāi)。
操作時(shí)不吸煙，不對著(zhù)食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動(dòng)作。
不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。
幼兒園衛生管理制度14
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導、后勤組長(cháng)為食品衛生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專(zhuān)職或兼職的保健為食品衛生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛生局發(fā)放的有效食品衛生許可證后方可開(kāi)辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門(mén)的規定創(chuàng )設合理、衛生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應當接受衛生知識培訓，養成良好的衛生習慣，搞好個(gè)人衛生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規定予以實(shí)施：
�。�1）食堂采購有后勤部負責，幼兒園指定送貨單位，保健員驗收，禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
�。�2）采購原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
�。�3）采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來(lái)歷不明的.食品。杜絕加工銷(xiāo)售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專(zhuān)業(yè)人員驗收質(zhì)量和數量，并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
�。�4）配菜中心的報價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數量、單價(jià)、金額。報價(jià)、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
�。�5）食品原料必須做到分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
�。�6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬菜污染，預防引起食物中毒。
�。�7）生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規范、整潔、有序。
�。�8）所有食堂物品由食堂工作人員負責，做到安全衛生，餐具、用具用后洗凈，用前消毒，消毒后要用紗布蓋好，并放在規定的位置。
�。�9）食堂應有食堂工作人員保持衛生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
�。�10）脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查，每周大檢查，用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。
六、飲水衛生應當按照以下規定予以實(shí)施：
�。�1）提供給幼兒的飲水設備必須具有衛生許可證。
�。�2）由總務(wù)處負責，保健室監督，定期請專(zhuān)業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。
�。�3）要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，一旦發(fā)現有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作，回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門(mén)鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時(shí)上鎖，由專(zhuān)人保管鑰匙。
1、幼兒園領(lǐng)導要十分重視食品衛生安全工作，由園長(cháng)總管，副園長(cháng)主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、積極配合衛生行政部門(mén)對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。
4、檢查食堂是否嚴格執行各級各類(lèi)關(guān)于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。
5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀。
6、檢查食堂的衛生環(huán)境是否整潔。
7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設施。
8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。
9、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規定要求做，必須立即整改。
10、幼兒園的食品衛生安全，園長(cháng)為第一責任人。
幼兒園衛生管理制度15
(一)通風(fēng)換氣常規
活動(dòng)室每天早晨幼兒入園前15分鐘開(kāi)窗通風(fēng)(視天氣情況靈活掌握)，冬季定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣，保持室內空氣清新;寢室每天紫外線(xiàn)燈消毒半小時(shí)。啟用空調時(shí)應注意，室內外溫差不宜過(guò)大，一般冬季室溫不超過(guò)15-18度;夏季室溫不低于27-28度。幼兒進(jìn)出室內外溫差較大的房間應及時(shí)增減衣服。
(二)環(huán)境衛生常規
環(huán)境衛生保持清潔，堅持每天一小掃，每周一大掃，每月徹底清掃一次。
1、活動(dòng)室
空氣新鮮，地面整潔。玻璃明亮，光線(xiàn)充足。室內擺設整潔舒適，布置無(wú)塵垢。
2、寢室
定時(shí)開(kāi)窗和關(guān)窗，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，床鋪整齊，窗明幾凈。床欄桿、暖氣、窗臺、柜子、燈罩、電扇等無(wú)塵土。墻壁干凈，無(wú)蛛網(wǎng)，床下無(wú)雜物。
3、盥洗室
清潔通風(fēng)，水池下水道處無(wú)頭發(fā)、污物，地面無(wú)積水、污漬，便池、便盆及時(shí)沖洗，無(wú)尿鹼、無(wú)臭味、無(wú)蒼蠅。門(mén)、窗、鏡、燈、柜等清潔干凈。消毒水等物放在幼兒夠不著(zhù)的地方。
4、桌椅高度應符合要求。
(三)個(gè)人衛生常規
1、幼兒園要在家長(cháng)的配合下培養幼兒良好的個(gè)人衛生習慣，做到：
(1)幼兒每人一巾一杯;日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用，做好消毒工作。
(2)幼兒飯前便后洗手，早晚用流動(dòng)水洗手和臉，經(jīng)常保持清潔。
(3)飯后要漱口，大、中班幼兒每日要刷牙。
(4)定期洗頭和洗澡。
(5)每天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。
(6)每周剪指甲一次，每?jì)芍芗糁杭滓淮巍?/p>
(7)保持幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
(8)保護幼兒視力�；顒�(dòng)室采光好，閱讀、書(shū)寫(xiě)、繪畫(huà)活動(dòng)有良好的照明。注意用眼衛生，一次連續近距離讀、寫(xiě)、畫(huà)時(shí)間不超過(guò)30分鐘，近視幼兒適當縮短�？措娨暤腵時(shí)間每周一、二次為宜，每次約20分鐘左右，距離2-3米，電視機安放高度適中。長(cháng)時(shí)間用眼后應有10-15分鐘休息或組織戶(hù)外活動(dòng)，放松雙眼、遠眺。保持良好的讀寫(xiě)姿勢。
2、工作人員個(gè)人衛生常規：
(1)儀表整潔，勤洗澡、勤剪指甲。
(2)飯前便后和給幼兒開(kāi)飯前用肥皂和流動(dòng)水洗手。
(3)不得在幼兒寢室、活動(dòng)室和其它幼兒集中活動(dòng)的室內吸煙。
(四)炊事衛生常規(本條有關(guān)修改參照教育部、衛生部下發(fā)的《學(xué)生食堂管理規定》)
1、廚房經(jīng)常打掃，保持內外環(huán)境清潔。做到：
(1)物品擺放有序，用后及時(shí)歸位;
(2)臺面、墻(窗)面、地面清潔無(wú)污物、積水、蜘蛛網(wǎng)。
(3)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
2、嚴格執行《食品衛生法》，特別要防止食物中毒。廚房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到生熟分開(kāi)，定位存放，用后洗凈，保持清潔。食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開(kāi)后15至20分鐘，若用籠屜蒸則水開(kāi)后至少要蒸30分鐘)，符合國家有關(guān)衛生標準。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
3、采購食品，要按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，不買(mǎi)、不加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食物及其原料，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5、炊事員應穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內;不留長(cháng)指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品;堅持上灶前用肥皂和流動(dòng)清水洗手，入廁所前脫工作服，在操作間不抽煙，分飯菜時(shí)戴口罩。
(五)清洗消毒常規
1、玩具、圖書(shū)要保持清潔，一周一消毒。
2、餐具、餐桌一餐一消毒。餐具要先按規范清洗消毒，做到洗后無(wú)污物。
3、小毛巾、水杯專(zhuān)人專(zhuān)用，一日一消毒。
4、床單半月一換，被褥一月一曬。
5、為保證幼兒隨時(shí)飲水，下午水杯不宜過(guò)早消毒，最好在下班前消毒;消毒時(shí)應將所有水杯(包括未出勤幼兒的水杯)、點(diǎn)心盤(pán)和點(diǎn)心夾放入消毒柜消毒。
6、每天下班前應將飲水器(或保溫桶)中的余水倒干凈，以免積水垢;每周應清洗一次飲水器(或保溫桶)。
7、盥洗室內所有盆、桶、壺應洗凈晾干放入櫥柜，以免柜內產(chǎn)生潮氣、霉變。
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