衛生的管理制度
在現實(shí)社會(huì )中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家整理的衛生的管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛生的管理制度1
一、職業(yè)衛生管理機構負責本單位職業(yè)病危害因素檢測及評價(jià)管理制度的實(shí)施與監督，并做好制定、修訂和落實(shí)工作。
二、職業(yè)衛生管理部門(mén)牽頭，負責組織各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間等對生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所存在的粉塵、噪聲、高溫、毒物等危害因素及危害點(diǎn)進(jìn)行確定和辨識，并按照職業(yè)衛生管理標準進(jìn)行定期檢測及評估，確定每一個(gè)點(diǎn)的危害程度。
三、用人單位應設設專(zhuān)人，負責日常監測和管理工作，建立本單位的職業(yè)病危害因素監測檔案，并妥善保存。
四、職業(yè)衛生管理部門(mén)負責聯(lián)系職業(yè)衛生技術(shù)服務(wù)機構，定期對作業(yè)現場(chǎng)的.危害因素進(jìn)行檢測及評價(jià)
五、用人單位對存在職業(yè)病危害的作業(yè)場(chǎng)所至少每年進(jìn)行一次檢測，每三年進(jìn)行一次職業(yè)病危害現狀評價(jià)。
六、檢測與評價(jià)結果應及時(shí)向勞動(dòng)者公布，并上報當地安全監管部門(mén)備案。
七、檢測或者評價(jià)人員進(jìn)入現場(chǎng)必須佩戴安全帽、工作服、防護手套、防護眼鏡、防毒面罩等相關(guān)防護用品。
八、有新、改、擴建的工程建設項目和技術(shù)改造項目，可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的，應當按照有關(guān)規定，進(jìn)行職業(yè)病危害預評價(jià)、
衛生的管理制度2
衛生管理制度
1、目的：為了預防、控制、消防職業(yè)痛危害，防治職業(yè)病，保護職工的健康
2、范圍：全體員工
3、責任者：安全部、制造部、。研究所、工程部、采購銷(xiāo)售部、行政保衛科
4、程序：
1）總則
職業(yè)衛生工作堅持“預防為主，防治結合，分類(lèi)管理，綜合治理”的方針，實(shí)行“公司監督、部門(mén)負責、分級管理，定期考核”的管理體制。企業(yè)內部相關(guān)部門(mén)各負其責相互協(xié)作，做好職業(yè)衛生工作。
第四條企業(yè)職業(yè)衛生工作實(shí)行一把手負總責，企業(yè)對產(chǎn)生的職業(yè)病危害承擔責任。職責衛生管理部門(mén)對本企業(yè)職業(yè)衛生工作的監督管理與考核負責。職業(yè)衛生工作是企業(yè)安全、健康、環(huán)境（HSE）管理的重要組成部分，企業(yè)在執行HSE管理體系過(guò)程中，必須按本規定做好職業(yè)衛生有關(guān)工作。各級工會(huì )組織應依法維護職工享有的職業(yè)衛生保護權利，組織實(shí)施對本單位職業(yè)病防治工作的民主管理和群眾監督。企業(yè)對在職業(yè)衛生工作中成績(jì)突出的個(gè)人或單位給予獎勵。
2）機構與管理
公司安全部在集團公司安全生產(chǎn)委員會(huì )的領(lǐng)導下，主管職業(yè)衛生工作。公司健康安全科在安全部領(lǐng)導下，負責職業(yè)衛生日常管理的具體工作。
企業(yè)安全生產(chǎn)監督委員會(huì )負責指導職業(yè)衛生工作，應有領(lǐng)導分管職業(yè)衛生工作。
內部應建立職業(yè)衛生“管理網(wǎng)絡(luò )”，負責各級職業(yè)衛生的監督管理工作。
建立職業(yè)衛生工作例會(huì )制度。制定計劃，研究工作，布置任務(wù)，通報企業(yè)有毒有害作業(yè)場(chǎng)所監測、職業(yè)健康監護、職業(yè)衛生宣傳教育及勞動(dòng)防護檢查考核、職業(yè)衛生隱患檢查及治理等情況。
應按國家有關(guān)規定，依法參加工傷。保險，確保職工能依法享受工傷。保險的有關(guān)待遇。
職業(yè)衛生和職業(yè)病防治工作所需經(jīng)費（包括健康監護費、職業(yè)病診療康復傷殘費、塵毒監測儀器設備購置費、監測費、職業(yè)衛生宣傳教育費、培訓費、管理費、職業(yè)病危害調查費、職防科研費等）應列入企業(yè)年度資金計劃，專(zhuān)款專(zhuān)用，其經(jīng)費支出在生產(chǎn)成本中據實(shí)列支。
工會(huì )、人事、生產(chǎn)、技術(shù)和設備等管理部門(mén)，在其崗位責任制中應列入相關(guān)的職業(yè)衛生責任條款，協(xié)助作好職業(yè)衛生工作。
3）職業(yè)病危害前期預防
應加強新建及改、擴建工程建設項目的職業(yè)衛生“三同時(shí)”監督管理工作。應建立建設項目職業(yè)衛生“三同時(shí)”管理審批程序，職業(yè)衛生管理部門(mén)應參加建設項目的設計審查。
按照國家有關(guān)法規的要求，建設項目在可行性論證階段，應開(kāi)職業(yè)病危害預評價(jià)的'有關(guān)工作，并按有關(guān)規定報批。建設項目在設計階段，設計單位應充分考慮和落實(shí)職業(yè)病危害預評價(jià)報告中提出的有關(guān)建議和措施，應同時(shí)建立相應的職業(yè)病危害評價(jià)等檔案。
建設項目在竣工驗收前，應進(jìn)行職業(yè)病危害控制效果評價(jià)工作，并按國家有關(guān)規定辦理職業(yè)衛生驗收手續，對不符合職業(yè)安全衛生標準和職業(yè)病防護要求的職業(yè)衛生防護設施，必須整改直至達標，否則不得投入生產(chǎn)。
建立健全企業(yè)職業(yè)病危害事故應急救援預案，每年至少進(jìn)行一次應急救援模擬演練，同時(shí)進(jìn)行講評并持續改進(jìn)。
建立職業(yè)病危害事故報告制度。發(fā)生嚴重職業(yè)病危害情況和中毒事故時(shí)，應及時(shí)報告集團公司和地方主管部門(mén)，準確提供有關(guān)情況，并配合做好救援救護及調查工作。
做好防塵、毒、射線(xiàn)、噪聲以及防氮氣窒息等防護設施的管理、使用、維護和檢查，確保其處于完好狀態(tài)，未經(jīng)主管部門(mén)允許，不得擅自拆除或停止使用；應根據作業(yè)人員接觸職業(yè)病危害因素的具體情況，為職工提供有效的個(gè)體職業(yè)衛生防護用品。企業(yè)應建立職業(yè)衛生防護設施及個(gè)體防護用品管理臺賬。
不得將產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)轉移給不具備職業(yè)衛生防護條件的單位和個(gè)人。不具備職業(yè)衛生防護條件的單位和個(gè)人亦不得接受產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)。
可能造成職業(yè)病或職業(yè)中毒的作業(yè)環(huán)境、導致職業(yè)病危害事故發(fā)生或擴大的職業(yè)衛生隱患，應納入企業(yè)安全隱患治理計劃，按《事故隱患治理項目管理規定》（中國石化安〔20xx〕166號）和《事故隱患限期整改責任制》（中國石化安〔20xx〕250號）執行，并由各職業(yè)安全衛生管理部門(mén)牽頭負責整改。
4）勞動(dòng)用工及職業(yè)健康檢查管理
在與員工簽定勞動(dòng)合同時(shí)，應將工作過(guò)程中或工作內容變更時(shí)可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害、后果、職業(yè)衛生防護條件等內容如實(shí)告知職工，并在勞動(dòng)合同中寫(xiě)明，不得隱瞞。違反此規定，職工有權拒簽勞動(dòng)合同，企業(yè)不得解除終止原勞動(dòng)合同。
所有員工都有維護本單位職業(yè)衛生防護設施和個(gè)人職業(yè)衛生防護用品的責任和義務(wù)，發(fā)現職業(yè)病危害事故隱患及可疑情況，應及時(shí)向有關(guān)單位和部門(mén)報告，對違反職業(yè)衛生和職業(yè)病防治法律法規以及危害身體健康的行為應提出批評、制止和檢舉，并有權提出整改意見(jiàn)和建議。
不得因員工依法行使職業(yè)衛生正當權利和職責而降低其工資、福利等待遇，或者解除、終止與其訂立的勞動(dòng)合同。
企業(yè)應對從事接觸職業(yè)病危害因素的作業(yè)人員進(jìn)行上崗前、在崗期間、離崗和退休職業(yè)健康檢查，以及特殊作業(yè)體檢、企業(yè)不得安排未進(jìn)行健康檢查的人員從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)，不得安排有職業(yè)禁忌證者從事禁忌的工作。
企業(yè)人力資源部應根據新招聘及調換工種人員的職業(yè)健康檢查結果，以及健康安全科鑒定意見(jiàn)安排其相應工作。
對職業(yè)健康檢查中查出的職業(yè)病禁忌癥以及疑似職業(yè)病者，患者所在企業(yè)應根據健康安全科提出的處理意見(jiàn)，安排其調離原有害作業(yè)崗位、治療、診斷等，并進(jìn)行觀(guān)察。
職業(yè)衛生管理部門(mén)應按規定建立健全職工職業(yè)健康監護檔案，并按照國家規定的保存期限妥善保存。檔案內容應包括員工的職業(yè)史、既往史、職業(yè)病危害接觸史、職業(yè)健康檢查結果和職業(yè)病診療等個(gè)人健康資料、相應作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測結果。
衛生的管理制度3
�。ㄒ唬┫腊踩逃�、培訓制度
1、每年利用消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各科室、病區等應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
7、消控等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
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1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對醫院進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。
5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。
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1、醫院應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
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1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。
5、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。
�。ㄎ澹┫涝O施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸總務(wù)科負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
�。�1）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
�。�2）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
�。�3）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。
4、消防器材管理：
�。�1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。
�。�2）派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
�。�3）對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。
�。�4）各部門(mén)的.消防器材由總務(wù)科管理，并指定專(zhuān)人負責。
�。┗馂碾[患整改制度
1、各部門(mén)對存在的火災隱患應當及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進(jìn)行逐項登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門(mén)應當落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無(wú)能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門(mén)或當地政府報告。
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫(xiě)出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
�。ㄆ撸┯没�、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線(xiàn)，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
�。�1）嚴格執行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應按規定向總務(wù)科報告，并向消防部門(mén)申請“動(dòng)火許可證”。
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為創(chuàng )造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，塑造企業(yè)的良好形象，特制定工程部辦公室衛生制度。
一、 工程部機關(guān)環(huán)境衛生要求：
〔一〕公共區域：包括辦公室走道、會(huì )議室等，請各部門(mén)員工自覺(jué)保護環(huán)境衛生，公共區域環(huán)鏡衛生應做到以下幾點(diǎn)：
1、保持公共區域及個(gè)人部門(mén)辦公區域地面干凈清潔、無(wú)臟物。
2、不隨地吐痰、亂扔垃圾、亂扔煙頭，請勿將茶葉倒入涮拖布的水池內，以免引起堵塞。
3、請勿將水倒入辦公室外面地面上，防止地面水滲漏至下一樓層的天棚，造成影響。
〔二〕辦公室內：
1、辦公室內辦公桌椅、沙發(fā)、茶幾外表清潔干凈、煙灰缸內無(wú)雜物。
2、辦公設備和用品擺放整齊、有序，外表清潔。
3、地面無(wú)垃圾、無(wú)煙頭、無(wú)污漬，做到窗明地凈。
4、垃圾筐內嚴禁投進(jìn)有害物品〔如廢舊電池、玻渣等〕、有異味的雜物和易燃易爆物。
二、請掃衛生工作分工：
1、各辦公室內由各辦公室人員負責清掃。
2、工程經(jīng)理辦公室、工程部辦公室、會(huì )議室的清潔衛生由工程部辦公室人員負責清掃。
3、辦公室以外公共區域和食堂、電梯間的.清掃衛生以及花盆鋤草、澆水和提運垃圾的工作由食堂飲事員負責。
三、辦公設備包裝箱、報廢辦公設備、用品及其他較大廢舊物品由工程部辦公室人員按規定程序予以清理。
四、每天下午下班前10分鐘內為清掃衛生時(shí)間。
五、環(huán)境衛生檢查：
1、工程部辦公室主管在每天早上上班時(shí)，對各辦公室內和公共區域的環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，如發(fā)現明顯沒(méi)有做好的，做好記錄并催促該辦公室人員做好。
2、工程部經(jīng)理辦公室、工程部辦公室、會(huì )議室的環(huán)境衛生由行政主管副經(jīng)理在每天早上上班時(shí)檢查。
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為了保障教師、學(xué)生健康，使大家有一個(gè)舒適的工作、學(xué)習環(huán)境，特制定班級管理制度如下：
一、教室地面(包括門(mén)口走廊)每天要有值日生負責衛生掃除，經(jīng)常保持室內外清潔衛生。
二、課桌椅每天要擺放整齊無(wú)浮塵，課桌內和地面無(wú)紙屑、雜物，課本、學(xué)習用品、衛生工具要擺放整齊。
三、教室內及走廊的`門(mén)、窗、玻璃、宣傳櫥窗要擦洗干凈，做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)殘缺的標語(yǔ)和亂涂亂寫(xiě)的字畫(huà)。
四、各班做到垃圾不過(guò)夜，安排同學(xué)將垃圾倒在垃圾箱內，對于亂丟垃圾的班級、個(gè)人，學(xué)校將予以處罰。
五、要經(jīng)常開(kāi)窗透氣，室內保持空氣流通、新鮮。
六、不隨地吐痰，不亂扔紙屑、雜物，由班級安全文明監督員負責監督。
七、各班依據學(xué)校衛生管理制度制定衛生公約，排好衛生值日表并在班級公布。
八、各班積極組織學(xué)生參加學(xué)校每月一次的衛生大掃除，清除衛生死角。
九、教室墻壁無(wú)鞋印、臟手不往墻壁摸。
十、搞好個(gè)人衛生，積極參加體育鍛煉。
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第一章總則
第一條
為創(chuàng )造一個(gè)文明、優(yōu)美、整潔、有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的責任感和歸屬感、推進(jìn)公司日常工作規范化、秩序化、樹(shù)立公司形象,特制定本制度。
第二條
本制度適用于本公司辦公室內及公共區域(辦公室、走廊、衛生間)的環(huán)境衛生管理。
第三條
公司綜合部為公司環(huán)境衛生管理的職能部門(mén)，負責公司的環(huán)境衛生管理工作;公司其他部門(mén)都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛生的管理工作。
第四條
公司所有員工都應提高環(huán)境衛生意識，養成良好的環(huán)境衛生習慣。
第二章室內環(huán)境衛生管理
第五條
公司員工個(gè)人的辦公桌、椅、電腦、打印機、掃描儀、電話(huà)機、傳真機、書(shū)櫥、書(shū)柜、書(shū)架、文件筐等由使用者本人負責衛生與潔工作;須保持清潔、干凈。
第六條
個(gè)人的文件、資料須擺放整齊，桌面應保持整潔、干凈;與工作無(wú)關(guān)的'物品不得擺放在辦公桌上，個(gè)人的餐具、用具等應單獨放在抽屜或櫥柜內。
第七條
下班后個(gè)人的文件要整理、擺放整齊;座椅要歸位;每天檢查衛生情況，及時(shí)清理。
第八條
為美化辦公環(huán)境，每個(gè)辦公室應不少于三盆花。
第三章公共區域環(huán)境衛生管理
第九條
辦公室地面每日輪值人員要認真打掃，拖把洗干凈，擰干水后拖地，保持地面清潔、干凈，無(wú)污染。
第十條
當日輪值人員要檢查辦公室垃圾蔞，當垃圾蔞內垃圾超過(guò)三分之二時(shí)應及時(shí)清理。
第十一條
公共走廊、衛生間每日輪值人員要認真打掃，保持地面無(wú)瓜皮、果殼、紙屑等臟物。
第十二條
衛生間洗手臺面、鏡面要保持干凈、清潔，茶葉渣過(guò)濾框和桶內污水，輪值人員要每日清理。垃圾桶內垃圾不應超過(guò)三分之二。
第十三條
衛生工具用后及時(shí)清潔整理、擺放整齊。
第十四條
行政部負責每天檢查公共區域的物品擺放，不屬于公共區域的物品及時(shí)清理干凈。
第十五條
以上制度規定行政部監督執行，公司將其進(jìn)行不定期檢查，檢查發(fā)現不合規定的，應責成進(jìn)行整改。
第十六條
違反本制度影響公司形象的，根據情節輕重給予經(jīng)濟處罰。
第四章附則
本制度由財務(wù)部、行政部共同監督實(shí)施;解釋權歸行政部。
本制度自發(fā)布之日起實(shí)行。
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1、浴室開(kāi)放前，浴室管理人員應提前檢查浴室設施，做到管路不漏水、不漏氣，電氣設施線(xiàn)路完整、無(wú)損壞。
2、浴室管理人員交接班前，應對浴室進(jìn)行全面清洗，做到地面無(wú)積水、無(wú)腳印，關(guān)閉所有水龍頭及電氣設施，杜絕浪費。
3、浴室開(kāi)放期間，管理人員要堅守崗位，防止進(jìn)入浴室人員攜帶危險、管制物品，確保進(jìn)入浴室人員安全。
4、浴室管理人員應在浴室醒目位置設置安全警示標志，提醒廣大職工注意安全，保護好自己的財物安全。
5、于是工作人員每周對浴室進(jìn)行一次全面消毒。后勤部門(mén)負責檢查驗收，確保為廣大職工創(chuàng )造衛生、溫馨的`洗浴場(chǎng)所。
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1、健全體育器材的帳冊，購進(jìn)的器材要按規定登記，報廢的.器材要經(jīng)總務(wù)處批準。
2、體育活動(dòng)課由班級體育委員、憑上課老師登記借條，借出物品，保管員均應登記，歸還后立即注銷(xiāo)。
3、體育器材借出后一律在校內活動(dòng)，不準攜帶出校。非體育活動(dòng)的班級和個(gè)人不得借出器材，占用場(chǎng)地。
4、外單位商借體育器材和場(chǎng)地時(shí)，一般器材及短時(shí)間使用場(chǎng)地由教研組批準。
5、本室器材凡屬非正常損壞，遺失，一律要按原價(jià)賠償。
6、不準在跑道上進(jìn)行投擲的教學(xué)和訓練，陰雨天田徑場(chǎng)地潮濕不準在場(chǎng)地上進(jìn)行任何活動(dòng)。
7、操場(chǎng)上安裝的一切球類(lèi)、體操、田徑設施，不得進(jìn)行任何破壞性的攀、坐、搖、晃。違者除給以一定的罰款賠償外，還要視情節予以教育與處理。
8、保管員要提前做好體育課、體育活動(dòng)器材的準備工作。
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1、食品衛生
(1)、我公司將嚴格按照《食品衛生法》和《快餐送餐行業(yè)標準》進(jìn)行管理,保證所購進(jìn)主、副食品及調料的衛生質(zhì)量。
(2)、允許監管小組在任何時(shí)間對廚房及相關(guān)工作區域、食品進(jìn)行檢查。
(3)、為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度(保存48小時(shí))，貴大廈員工如發(fā)生食物中毒事件并經(jīng)衛生部門(mén)化驗證明確系我司原因所致，由我公司承擔一切經(jīng)濟法律責任。
(4)、當貴大廈接到用餐員工有食物中毒癥狀：如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時(shí)，應迅速通知我司經(jīng)理,并由雙方立即將患者送往醫院,做嘔吐物、糞便的留樣化驗,以確診病情的病因。我司將立即停止廚房餐具和現場(chǎng)所有食品的使用,封存所有食品以待檢查,并迅速從其它渠道調集成品快餐,保證正常供餐。
2、切配間衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時(shí)對掉到地上的菜葉進(jìn)行清掃，保證動(dòng)態(tài)衛生符合要求,墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、污漬，玻璃明亮;
(3)、地溝應蓋好地溝蓋，內壁無(wú)油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通;
(4)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(5)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(6)、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊;
(7)、切菜機、殺菜機、切肉機、攪餡機等設備應由專(zhuān)人負責隨時(shí)清潔，保證其表面光亮干凈、無(wú)油漬、污物，在使用過(guò)程中隨時(shí)觀(guān)察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)現不正常情況及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。
(8)、洗滌池、解凍池應按規定使用，不能混用，隨時(shí)保持其里外潔凈、無(wú)殘渣、無(wú)油垢，光亮整潔;
(9)、菜筐、肉箱子應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污垢、殘渣及泥垢，肉菜容器應分開(kāi)使用，定期由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做相應記錄;
(10)、手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)銹、無(wú)霉變、無(wú)異味，擺放到指定位置，菜墩、肉墩應立起存放，在使用前應再次檢查衛生是否合格，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;
(11)、操作臺應隨時(shí)保持其光亮整潔，無(wú)污垢、殘渣及泥垢。
(12)、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;
(13)、保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
3、副食間衛生
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、污漬，玻璃明亮;
(3)、地溝應蓋好地溝蓋，內壁無(wú)油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通;
(4)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(5)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(6)、應定期清理排煙罩、排風(fēng)扇，保證其內外潔凈光亮，排煙暢通，無(wú)油垢，如發(fā)現有異常情況，及時(shí)報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(7)、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊;
(8)、灶臺要隨時(shí)清理、洗刷，保持無(wú)油垢、污物，定其保養;灶臺四周無(wú)衛生死角、無(wú)雜物;對灶頭應定期檢查，以保證火力正常;
(9)、荷臺、調料車(chē)、調料罐要及時(shí)清理，內外保持潔凈明亮，無(wú)污垢、無(wú)衛生死角，物品要碼放整齊，當工作結束后對所剩調料應按規定進(jìn)行處理;
(10)、手使工具如：大手勺、笊籬、鏟子、舀子、手布等用完應及時(shí)清洗干凈，擺放到指定位置，在使用前應再次檢查衛生是否合格，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;
(11)、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;
(12)、對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
4、主食間衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、污漬，玻璃明亮，地溝應蓋好地溝蓋，內壁無(wú)油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通;
(3)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(4)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(5)、應定期清理排煙罩、排風(fēng)扇，保證其內外潔凈光亮，排煙暢通，無(wú)油垢，如發(fā)現有異常情況，及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(6)、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊;
(7)、蒸箱、烤箱、壓面機、和面機、電餅鐺、排風(fēng)扇等電器設備應隨時(shí)保持外表光潔，內部無(wú)污垢、雜物，不存放其它物品，定期保養，專(zhuān)人使用;
(8)、操作臺要隨時(shí)保持清干凈，無(wú)水跡、油垢、粉塵、面碴，不擺放其它物品;
(9)、手使工具如：刀、搟面杖、竹板、油刷子、臺稱(chēng)、刮板、手布等用完應及時(shí)清洗干凈，擺放到指定位置，在使用前應再次檢查衛生是否合格，定期由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;
(10)、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;
(11)、對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
5、出餐間衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時(shí)對地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛生符合要求,墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、污漬，玻璃明亮;
對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(3)、貨架、地架要保持清潔干凈，由專(zhuān)人定期徹底清洗消毒，并做詳細記錄;
(4)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(5)、操作臺應隨時(shí)保持其光亮整潔，無(wú)污垢、殘渣及泥垢;
(6)、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;
(7)、對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
6、消毒間衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時(shí)對地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛生符合要求;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、污漬，玻璃明亮;
(3)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(4)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(5)、溝應蓋好地溝蓋，內壁無(wú)油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通;
(6)、紫外線(xiàn)消毒燈管要根據其壽命及時(shí)更換，并做詳細記錄;4.6.7、去渣池、洗滌池、消毒池、清洗池應按規定使用，不能混用，隨時(shí)保持其里外潔凈、無(wú)殘渣、無(wú)油垢，光亮整潔;
(7)、洗滌靈、消毒液應碼放到規定位置，并保持桶的干凈，無(wú)遺灑;
(8)、消毒柜應由專(zhuān)人負責操作及維護，定期更換消毒燈管，以保證消毒的力度達到要求，應隨時(shí)保待消毒柜內外的衛生達到標準，消毒柜內和碗筐應定期徹底清洗、消毒，以保證無(wú)油漬、無(wú)雜物、并做相應記錄;
(9)、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊，消毒與未消毒器皿應分開(kāi)碼放，并貼有標識;
(10)、手使工具如：手布、口布、清潔球等，用完后應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)銹、無(wú)霉變、無(wú)異味，擺放到指定位置，在使用前應再次檢查衛生是否合格，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;
(11)、垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;
(12)、對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
7、庫房衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時(shí)對地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛生符合要求;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對于窗戶(hù)、門(mén)、門(mén)簾應定期清潔保持干凈無(wú)塵土、無(wú)污漬，玻璃明亮;
(3)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(4)、貨架、地架要保持清潔干凈，定期徹底清洗消毒，并做詳細記錄，各類(lèi)物品應按規定合理碼放，隔墻離地;
(5)、滅蠅燈應隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現異�，F象，應上報有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應根據實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應記錄;
(6)、各類(lèi)賬本應與其它物品分開(kāi)，整齊碼放，其表面應無(wú)塵土、無(wú)雜物、清晰、準確;
(7)、所有入庫物品的外包裝，應在符合要求的情況下方可入庫;
(8)、對于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;
8、保鮮庫、冷藏庫衛生：
(1)、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;
(2)、對頂棚應做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現燈具不亮或燈光變小等情況，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;
(3)、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊，各類(lèi)物品要分開(kāi)碼放，并貼有標識;
(4)、保鮮庫、冷藏庫應由專(zhuān)人定期清理、消毒，以保證庫內無(wú)血水、無(wú)雜物、無(wú)異常氣味，并做相應記錄，隨時(shí)觀(guān)察庫的工作是否正常，如發(fā)現異常情況時(shí)上報給有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢修，以保證庫內物品的質(zhì)量不受影響;
(5)、保鮮庫、冷藏庫應定時(shí)化霜，溶化的冷凝水應正確及時(shí)處理不要置留在庫內;
9、個(gè)人衛生：
(1)、男員工頭發(fā)以寸頭為準，男女員工上崗前必須戴發(fā)網(wǎng)，男員工戴工作帽，女員工戴工作帽或三角巾包裹;
(2)、男員工不許留胡須，不得有須碴;
(3)、指甲凸出部分不得超過(guò)1毫米，女士不能涂指甲油;
(4)、進(jìn)入車(chē)間前必須嚴格按規程進(jìn)行洗手消毒，水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，配有洗手液和消毒液，由專(zhuān)人經(jīng)常對洗手的狀況和潔凈度，以及消毒的過(guò)程進(jìn)行檢查，所有員工不得佩帶各種飾品;
(5)、工服要保證勤洗勤換，保證無(wú)油漬、無(wú)污垢、平整、無(wú)缺扣、開(kāi)線(xiàn);工作帽與頭巾要保持清潔、平整，無(wú)油漬、無(wú)污垢、無(wú)開(kāi)線(xiàn);
(6)、所有員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并取得健康證后方可上崗，必要時(shí)接受臨時(shí)抽檢;
(7)、車(chē)間工作人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所，嚴禁一切人員在車(chē)間內吃食物(質(zhì)檢員除外)、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的措施，與有毒、有害保持規定的距離;
10、垃圾處理方案
(1)、處理固體廢棄物應該分類(lèi)，首先需在各垃圾桶內襯以垃圾袋，將垃圾分為可燃垃圾、不可燃，分別投入各類(lèi)之垃圾桶，垃圾需加蓋，空瓶罐可以退瓶或收集出售者，應先沖洗干凈，放于密閉儲藏室，以免招致蒼蠅、蟑螂等，至于下角料的處理原則如下：
a、下角料桶應以堅固、可搬動(dòng)、有加蓋之容器為原則，不宜溢出
b、下角料宜每日處理
c、下角料清運處理后，下角料桶及其周?chē)h(huán)境應沖洗清潔
d、下角料保留予養豬戶(hù)時(shí)，可用離心脫水法，將下角料分離為固態(tài)與液態(tài)物，液態(tài)物讓養豬戶(hù)運走，固態(tài)物則用塑料膠袋包裝好，至垃圾處理站。殘余蔬菜可以使用磨碎機將其磨碎，排入下水道或污水池，而且先要進(jìn)行油脂截流。
(2)、垃圾清運必須及時(shí)。
a、環(huán)衛處要帶頭做到，不得堆積和隨意亂倒，不得擅自用垃圾清坑、漚肥，影響市容衛生。
b、按照市環(huán)衛處規定的線(xiàn)路、時(shí)間和指定的垃圾場(chǎng)傾倒。運輸液體、散裝廢物，應當密封、包扎、覆蓋、車(chē)廂底必須鋪墊布、運輸過(guò)程中必須加蓋蓬布，防止沿途飛揚漏撒。
c、垃圾運輸車(chē)輛進(jìn)入垃圾場(chǎng)后，要服從管理人員的指揮，按規定的.地點(diǎn)傾倒垃圾，便于今后回收利用。
d、對特種垃圾(醫院、屠宰場(chǎng)、生物制品廠(chǎng)的帶菌毒的垃圾、化工廠(chǎng)易燃易爆的垃圾、工礦企業(yè)的有毒有害的垃圾等)要按國家要求進(jìn)行滅菌和消毒等無(wú)害化處理后，方可倒入垃圾場(chǎng)。否則不準入場(chǎng)。
11、突發(fā)事件的應急措施：
(1)如出現食物中毒事件應立即做到以下幾點(diǎn):
a、立即通報給甲方負責人員;
b、立即通報給衛生防疫部門(mén);
c、積極配合甲方把疑似中毒人送到醫院進(jìn)救治;
d、把所有食品進(jìn)行封存;
e、把當餐留樣菜品及時(shí)送到防疫部門(mén)進(jìn)行檢測;
f、積極配合甲方的一切工作與要求。
(2)如在生產(chǎn)過(guò)程中突然出現停水停電的情況應立即做到以下幾點(diǎn)：
a、生產(chǎn)主管立即通知后勤負責人并組織現場(chǎng)員工到指定地點(diǎn)待命;
b、后勤負責人通知值班電工啟動(dòng)發(fā)電機進(jìn)行供電，恢復生產(chǎn);
c、后勤負責人應電話(huà)通知北京市自來(lái)水急供單位進(jìn)行供水同時(shí)電話(huà)通知附近約好的水站運送足量純凈水，恢復生產(chǎn)。
(3)在運輸過(guò)程中車(chē)輛出現故障的情況下應立即做到以下幾點(diǎn)
a、當班司機立即向班長(cháng)如實(shí)匯報，如在短時(shí)間內無(wú)法排除故障的情況下，由班長(cháng)立即調動(dòng)備用車(chē)輛及人員趕赴現場(chǎng)進(jìn)行接力運輸;
b、根據實(shí)際的時(shí)間預算是否影響開(kāi)餐，同時(shí)通報甲方負責人。
(4)如洗碗機出現故障我們立即做到以下幾點(diǎn)：
a、立即通公司維修部門(mén)進(jìn)行修理;
b、故障不能當時(shí)處理應立即通知甲方管理人員和洗碗機廠(chǎng)家的售后維修人員，同時(shí)立即通知待崗的人員到崗，和在崗人員進(jìn)行人工洗刷，并取出備用餐具進(jìn)行補充，確保正常的餐具使用量;對人工洗刷的餐具進(jìn)行使用前衛生檢查，其標準同機洗一樣，已確保安全衛生;當洗碗機維修好后，首先進(jìn)行切底的清洗、消毒方可投入使用，并認真填寫(xiě)設備維修記錄。
(5)如收銀系統出現故障我們應立即做到以下幾點(diǎn)：
a、首先通知甲方管理人員，并立即與卡機廠(chǎng)家聯(lián)系，進(jìn)行維修，同時(shí)起動(dòng)備用設備;
b、當起動(dòng)備用設備還不能滿(mǎn)足正常工作要求，按規定先進(jìn)行登記員工的卡號與工號，等事后在采取補救措施，以保證開(kāi)餐現場(chǎng)的正常秩序。
(6)工傷事故處理
如在工作中不慎出現工傷事故首先通知當班的管理人員，并立即把傷者送進(jìn)最近醫院進(jìn)行治療.對這次出現的工傷事故做徹底分析，找出真正原因，立即改正與解決，并以書(shū)面形式對這次工傷事故進(jìn)行上報。如工傷出現在甲方現場(chǎng)或與甲方有關(guān),應第一時(shí)間通知甲方的管理人員并以書(shū)面的形式對這次工傷事故的起因、事態(tài)的發(fā)展和處理結果做一個(gè)真實(shí)報告。
(五)、餐廳環(huán)境美化布置、日常管理方案
餐廳外觀(guān)與櫥窗應美觀(guān)大方，門(mén)口和櫥窗可種植擺放花草樹(shù)木，保持清潔衛生，特別是樹(shù)木的葉子上面應該沒(méi)有塵土，只有這樣才能讓顧客覺(jué)得餐廳內部是清潔衛生的。在門(mén)前或櫥窗上列出特色菜肴及價(jià)格消除顧客疑慮，使顧客能夠安然踏進(jìn)餐廳消費。餐廳的環(huán)境是要求設法制造適應經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)方式的氣氛和情調，要求針對不同的裝潢、布局、家具與陳列品照明與色彩、餐廳的人和音樂(lè )而選擇不同的環(huán)境。經(jīng)營(yíng)特色菜肴要有特色性的環(huán)境，及制造與特色相協(xié)調的環(huán)境。衛生清潔是餐飲店的基本要求，它是顧客選擇餐廳、鎖定目標、回頭的基本要素。餐廳內部要求外觀(guān)整潔、招牌顏色鮮艷、文字清晰、地面清潔無(wú)水跡、燈光無(wú)破損等。
1、環(huán)境衛生采取“四定”辦法
定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負責。
2、餐廳要求
天花板、燈口無(wú)塵、無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)吊塵;
門(mén)窗玻璃清晰明亮;墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、浮塵;
地面無(wú)積水、油垢、紙屑、牙簽、煙頭等雜物;
餐臺干凈無(wú)油跡、餐凳橫梁干凈無(wú)塵;
餐具、用具無(wú)油膩、雜物、污漬。
3、公共環(huán)境要求
工作區域內的環(huán)境和機器設備衛生，隨時(shí)使用隨時(shí)保潔;
各種物品和原料在指定位置碼放整齊;
建立衛生監督機制，對各班工作人員的崗位衛生建立量化管理標準。
衛生的管理制度10
學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣，改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件，加強對學(xué)生進(jìn)行有效的健康教育和生活習慣養成教育。
一、建立學(xué)校衛生工作領(lǐng)導小組，分值周員、學(xué)生會(huì )日常管理。
二、學(xué)校衛生實(shí)行聯(lián)班劃片責任制管理，教室由班級自包自搞，劃片聯(lián)班清理。
學(xué)校衛生工作要求：
環(huán)境衛生：
1、每天早、午到校、課外活動(dòng)各打掃一次，值周員、學(xué)生會(huì )衛生部每天隨時(shí)檢查，扣分通報，發(fā)現問(wèn)題立即督糾。
2、各班負責的責任區內要做到：無(wú)紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在學(xué)校指定的垃圾堆放點(diǎn)，及時(shí)清理垃圾桶垃圾。
3、各班值日生對責任區的衛生隨時(shí)進(jìn)行維護，針對值周檢查通報的情況及時(shí)清理。通報告知后不及時(shí)處理者，加倍扣分，并要求班主任負責全班學(xué)生參與警戒教育。
4、全校師生要養成不亂仍亂倒的好習慣（尤其是飯后），同時(shí)要做到見(jiàn)紙屑彎腰，隨時(shí)撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，積極引導和教育學(xué)生。
5、家屬在校教師，要管好自己的子女，自覺(jué)維護學(xué)校制度。
教學(xué)樓衛生：
1、教學(xué)樓衛生由班主任負責，值日生在班主任的.指導下對責任區進(jìn)行衛生清掃。
2、學(xué)生做到門(mén)窗輕開(kāi)輕關(guān)，保持門(mén)窗干凈明亮，桌椅輕拿輕放。
3、學(xué)生不得隨地吐痰、亂扔廢紙、果皮。更不允許學(xué)生在教室打鬧，亂扔東西。食品不準帶入教室。
4、要保持地面清潔衛生，桌椅擺放整齊，書(shū)籍擺放錯落有致，桌面桌兜井然有序。
5、課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內無(wú)粉塵，粉筆、教具擺放整齊。
6、定時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)窗，保持教室內通風(fēng)。
7、要求擺放好清潔工具，及時(shí)清理垃圾桶。
8、保持室內及走廊、樓梯墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫(xiě)、亂畫(huà)。
9、愛(ài)護公共財物，損壞東西要賠償。
廁所：
1、不準隨地大小便。
2、不準將其它物品扔進(jìn)便池。
3、不準在廁所的墻上、門(mén)上亂寫(xiě)亂畫(huà)、亂張貼。
4、不準在廁所焚燒廢棄物。
5、及時(shí)清掃后將清潔工具放在指定的位置。
6、坑池邊沿拖掃干凈，大便入坑，小便入池。
違規處理及扣分標準：
有下列行為之一者，每人每次扣5分：
1、院子、教室衛生未搞者。
2、值周員檢查發(fā)現問(wèn)題通報后，未及時(shí)糾正者。
3、在檢查中，班干部給本班徇私舞弊、虛擬高分、抬高班級名次者。
4、有三橫列以上桌子擺放不整齊者。
5、桌子靠近墻壁撞磨墻壁者。
有下列行為之一者，每次扣2分：
1、區域衛生清掃不全面者。
2、清掃后贓物堆積，未清理徹底者。
3、垃圾桶贓物未倒者。
4、班干部值日生檢查防范不及時(shí)，區域內有紙屑、果核者。
有下列行為之一者，每次扣1分：
1、桌兜有雜物者。
2、教室地面衛生保持不好，有麻子皮、瓜子皮、紙屑等雜物者。
3、講桌未擦凈者。
4、桌面桌兜雜亂無(wú)章者。
5、清潔工具亂堆亂放者。
6、桌面亂寫(xiě)亂畫(huà)者。
7、墻壁損白者。
衛生的管理制度11
一、總則
1、為創(chuàng )建一個(gè)優(yōu)美、舒適、整潔的辦公環(huán)境，樹(shù)立公司良好形象，特制定本制度。
2、環(huán)境衛生每周五大掃除后進(jìn)行檢查，平時(shí)會(huì )不定期抽查，每周負責檢查衛生的部門(mén)責任人將衛生檢查結果進(jìn)行公示，對于不遵守衛生管理制度的部門(mén)進(jìn)行嚴厲批評，視情況進(jìn)行處罰。
3、衛生清理實(shí)行部門(mén)責任制，各部門(mén)負責人為責任人，要認真對待衛生清理和衛生檢查工作，所有的'部門(mén)都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛生的管理工作，積極主動(dòng)地搞好衛生清理，凡在公司工作的員工和外來(lái)人員，均應遵守本制度。
4、衛生工作將納入績(jì)效考核中。
二、辦公室衛生管理制度
1、各部門(mén)辦公室內衛生由各部門(mén)負責日常保潔，各部門(mén)安排好每天值日人員，值日表需公示。每周五大掃除，堅持長(cháng)久。
2、辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，桌面、柜臺、窗臺無(wú)灰塵、水漬、污垢、銹跡，不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，個(gè)人生活用品應放在固定位置。
3、地面無(wú)污垢、痰跡、煙蒂、紙屑，使用過(guò)的拖把、抹布必須及時(shí)清洗干凈晾干放回指定位置。
4、墻壁或墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污垢、亂貼和亂掛現象。
5、門(mén)窗擦洗干凈，玻璃透明，無(wú)灰塵和污跡。
衛生的管理制度12
酒店衛生管理制度一、
酒店衛生管理制度崗位衛生責任制度一)酒店衛生管理制度總則
1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行"法定傳染病報"及"公共場(chǎng)所危害健康事故報告"制度。
二、酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑："一片凈消毒片，"優(yōu)氯凈"消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶倍儲存柜
5、程序
(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
(2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈；
(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片"一片凈"消毒片；
(4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少20分鐘以上；
(5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒；
(6)打開(kāi)消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
(7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
(8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
三、酒店衛生管理制度餐飲部衛生管理制度衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神文明建設，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。
一、酒店衛生管理制度個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。上班前和大小便后要洗手。要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。管理人員應十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、當班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。
托盤(pán)等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來(lái)的'食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
0、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點(diǎn)消毒。
11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難。12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。
衛生的管理制度13
一、總則
1、為了加強衛生管理，創(chuàng )建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。
2、本制度適用于中心所辦公環(huán)境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環(huán)境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛生管理。
3、凡在中心所工作的員工和外來(lái)人員，均應遵守本制度。
4、綜合辦公室為中心所環(huán)境衛生管理的職能部門(mén)，負責全所的環(huán)境衛生管理工作;中心所的有關(guān)室(窗口)都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛生的管理工作。
5、環(huán)境衛生設施的開(kāi)支經(jīng)費由綜合辦公室報所長(cháng)審批。
二、公共區域的清掃與保潔
1、公共區域(包括主次干道、公共綠地、職工宿舍外環(huán)境等)的清掃與保潔，由綜合辦公室負責安排本所人員進(jìn)行。
2、統一使用的.建筑物、會(huì )議室、宣傳設施、公告欄、廁所由綜合辦公室負責安排本所人員進(jìn)行清掃與保潔。各室(窗口)使用的建筑物、辦公室等，應當由室(窗口)自行負責保持清潔。
3、禁止在中心所隨地傾倒、堆放垃圾，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。
4、公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)死角。
5、排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
6、廁所及其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，做到無(wú)異味、無(wú)污穢。
7、辦公、生活區內的樹(shù)木、花草須加強養護和整修，保持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準在辦公區晾曬衣物。
三、農貿市場(chǎng)衛生的管理
1、各攤位都要建立每日輪流清掃衛生的制度。
2、市場(chǎng)內應保持整潔，做到地面無(wú)污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、柜上、窗臺上無(wú)灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)雜物。
3、市場(chǎng)內不準許隨便存放垃圾，應及時(shí)把垃圾倒入垃圾筐內。
4、各攤位的貨物堆放不得超出柜臺。
四、公共廁所衛生的管理
1、公共廁所必須切實(shí)加強管理，落實(shí)專(zhuān)人負責清潔衛生和設施維護工作。
2、公共廁所應每天中午、晚上各打掃一次，保持地面、便槽、沖洗池內無(wú)垃圾雜物，垃圾桶每天清理一次。
3、公共廁所應確保正常供水和下水道疏通。
4、每周兩次對公共廁所進(jìn)行消毒處理，確保無(wú)異味。蒼蠅、蚊蟲(chóng)滋生季節積極采取滅殺措施。
5、周邊居民要文明入廁，愛(ài)護公共廁所設施，講究清潔衛生，節約用水。大小便要入槽，便后及時(shí)放水沖槽，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。
衛生的管理制度14
園區游泳池衛生管理制度
1、保持游泳池水質(zhì)衛生，按時(shí)清洗游泳池，對池底、池壁作徹底清洗，每天至少清洗過(guò)濾盒二次，保持ph值、br值符合標準。
2、每天打掃游泳池外圍，做到無(wú)異味，無(wú)雜物。每天及時(shí)更換浸腳消毒池的消毒藥水。
3、周邊的綠化經(jīng)常修剪，防止枯枝腐葉吹落水池，造成污染。
4、做好游泳池區域所有設施（如警示牌等）的清潔保養工作，發(fā)現破損及時(shí)報工程部維修。
5、浸腳消毒池水的余氯含量應保持5―10mg/l，須4小時(shí)更換一次，兒童淺水池連續供給的'新水中的余氯含量應保持0。3―0。5mg/l。
6、泳池在開(kāi)放時(shí)間內每日定時(shí)補充新水，并根據實(shí)際情況及時(shí)補充新水，保證水質(zhì)處于良好狀態(tài)。
衛生的管理制度15
一、辦公區公共衛生管理
1、環(huán)境衛生由清潔員負全責，并保證公共區域環(huán)境清潔、整齊；
2、每天至少打掃一次，特殊情況應視情況增加打掃次數，確保衛生質(zhì)量；
3、公共區域衛生應每天例行檢查，發(fā)現問(wèn)題，應責令清潔員及時(shí)清理；
4、墻上除車(chē)間或者上級機關(guān)指示張貼、懸掛必要的畫(huà)報、標語(yǔ)以外，不得有污物或其它附著(zhù)物；
5、區域內物品擺放應做到規范整齊，擺放有序，安排合理；
6、衛生標準應做到無(wú)塵土、無(wú)積水、無(wú)雜物。
二、辦公室環(huán)境衛生管理
1、辦公室衛生由所在辦公室人員自行負責，并堅持每天打掃地面、墻面及辦公設備衛生；
3、辦公室物品應擺放有序，有利于安全和工作需要；
4、墻上合適位置只能掛必要的登記本，待辦件、跟進(jìn)件、協(xié)辦件和必要的辦結件，其它文件應當入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理；
5、辦公室衛生每周應由車(chē)間牽頭組織開(kāi)展例行檢查，必要時(shí)，應不定期開(kāi)展抽查。
三、辦公區公共衛生間管理
落實(shí)衛生間“七無(wú)七有一開(kāi)放”要求，即無(wú)紙屑、無(wú)煙蒂、無(wú)便跡、無(wú)尿垢、無(wú)污水、無(wú)臭味、無(wú)蚊蠅，有標識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛生紙、有管理制度，并免費對外來(lái)人員開(kāi)放。
1、愛(ài)護廁所設備，不得損壞、挪移標識、照明燈具和衛生配套裝具；
2、保持衛生間清潔，堅持每天清掃，不留污垢和殘物；
3、樹(shù)立居家意識，大小便后及時(shí)沖洗；
4、保障衛生間內用紙和潔廁用品、消毒用品充盈；
5、要根據季節變化，調整日常衛生用品，保持衛生間空氣質(zhì)量。
四、辦公區周邊環(huán)境管理
1、保持樓道、車(chē)庫進(jìn)出通道暢通，無(wú)雜物堆積；
2、保持辦公區外圍屬地的環(huán)境整潔，無(wú)暴露垃圾和衛生死角。
為了確保生態(tài)衛生廁所和沼氣系統穩定安全的運轉，防止沼液沖廁循環(huán)系統的堵塞，持續廁所的清潔衛生，特制定生態(tài)衛生廁所使用管理制度。
1、管理人員要切實(shí)負起職責，加強管理。夏季高溫期要開(kāi)窗通風(fēng)，雨天或冬季低溫要關(guān)掉窗戶(hù)，掛上保溫門(mén)簾。
2、大便后要手紙入簍，嚴禁投入池內，切勿將廢塑料、垃圾等雜物投入池內。
3、大小便入池，嚴禁在廁所隨意隨地大小便。
4、非工作人員嚴禁使用沖廁系統。
5、衛生廁所糞池嚴禁使用農藥及有害化學(xué)藥品。
6、持續地面、墻體、屋頂干凈衛生，嚴禁在墻面亂寫(xiě)亂畫(huà)。
7、按時(shí)打掃廁所衛生。各班級學(xué)生輪流每一天清掃兩次（早上7：10——7：40，下午1：00——1：30），不能將污水排入便池內，不能在廁所內的`水龍頭上涮拖把。
8、學(xué)校把衛生廁所打掃納入班級評估，如打掃不徹底將扣除班級積分。
9、如果檢查發(fā)現將手紙沒(méi)有投入紙簍，要進(jìn)行處罰。
10、每個(gè)學(xué)生要愛(ài)護廁所及沼氣池內設施。
11、廁所管理有專(zhuān)人負責，并進(jìn)行定期檢查。
12、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔瓜皮果核、紙屑等廢棄物。
13、禁止廁所的墻壁、隔板亂涂亂畫(huà)。
14、每一天一次對公共廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節用心采取滅殺措施。
15、大小便池要隨時(shí)沖洗，并及時(shí)清查廁所內紙簍垃圾。
16、持續洗手池、地面大小便池的清潔干凈，做到無(wú)積水、無(wú)尿堿、無(wú)污物、無(wú)異味。
17、加強對師生禮貌衛生教育，注意衛生、禮貌如廁。
18、清潔工人每一天沖洗2次。
19、學(xué)校按時(shí)發(fā)放清潔工工資，不少于當地最低工資百分之兩百廁所是傳播疾病、造成污染的地點(diǎn)之一，加強廁所衛生管理，是衛生工作的一個(gè)重要方面，學(xué)校廁所由總務(wù)處負責管理，各使用部門(mén)要做好日常管理工作。
第一條：廁所由專(zhuān)門(mén)指定的人員進(jìn)行定期沖洗、打掃及消毒工作，每一天不得少于一次，到達無(wú)臭、無(wú)蠅、無(wú)大便、無(wú)污水停積。
第二條：各廁所所需的消毒藥水，由總務(wù)處負責發(fā)放，每周徹底消毒一次。
第三條：總務(wù)處對廁所衛生進(jìn)行不定期的檢查，并記錄檢查狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并對其負責的班級采取相應的處罰措施。
第四條：垃圾、糞便處理辦法：
1、每一天早、晚各清掃一次，全天務(wù)必每隔1小時(shí)用流水沖洗一次。
2、廁所內的垃圾實(shí)行袋裝化，定點(diǎn)收集垃圾，由各負責班級值日生定時(shí)清掃垃圾，并及時(shí)將其運至垃圾場(chǎng)。
3、禁止將易塞物等垃圾扔進(jìn)下水道中，務(wù)必扔在紙簍中，每一天有清掃人員及時(shí)倒掉，地面打掃干凈。
4、校內廁所的衛生打掃狀況由總務(wù)處衛生處和學(xué)生會(huì )衛生部管理并檢查，由督導辦監督。
第五條：打掃辦法實(shí)施：
1、按級輪流，一大周換一次，第二周周日晚上交接。
2、該班打掃期間若發(fā)現廁所堵塞由本班負責處理通道。
3、每次清理垃圾時(shí)，提前到后勤處領(lǐng)取垃圾袋，要節省使用垃圾袋，不可學(xué)雜費。
4、每一天早、晚要徹底清掃一次廁所衛生，保證廁所內地面上無(wú)垃圾、下水道中無(wú)糞便。
第六條：處罰方法：
1、凡發(fā)現把垃圾扔進(jìn)池內者，每人每次罰款5元，由總務(wù)處和值日生監督�？郯嗉�10分。
2、凡在墻上亂寫(xiě)亂畫(huà)者，一經(jīng)發(fā)現罰款2元，扣班級5分。
3、值日生應將紙簍全部放到墻角，凡將垃圾桶放到路中央者扣該班10分。
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