洗碗工崗位職責(共15篇)

　　在日新月異的現代社會(huì )中，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的洗碗工崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

洗碗工崗位職責1

　　1、儀表干凈，注重個(gè)人衛生。

　　2、勤收餐具，保持桌面干凈。

　　3、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　4、餐具、碗、筷采取“四過(guò)關(guān)”。

　　5、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯感染。

　　6、愛(ài)惜餐具、機械，注重節省水、電、氣等。

洗碗工崗位職責2

　　1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無(wú)污，達到有關(guān)衛生標準和要求。

　　2、洗刷、消毒過(guò)程中注重庇護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類(lèi)擺放整齊，對于破損餐具，要準時(shí)挑出，并報部門(mén)負責人處理。

　　3、合理使用洗滌用品，注重節省，削減鋪張。

　　4、負責洗碗間的衛生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和白鋼案柜，準時(shí)清理洗刷槽內的'殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

　　5、完成餐廳經(jīng)理交辦的其他工作。

洗碗工崗位職責3

　　一、儀表整潔，注意個(gè)人衛生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛(ài)護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。

洗碗工崗位職責4

　　1、聽(tīng)從領(lǐng)班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、仔細做好餐具、炊具的.清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類(lèi)餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)覺(jué)破損的餐具準時(shí)揀出，防止流入餐廳，并準時(shí)報告領(lǐng)班。

　　5、愛(ài)護使用各種清潔機械和用具，準時(shí)做好保養和報修工作，確保平安有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、按照清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工崗位職責5

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導下負責校區學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理。

　　3、對待工作認真負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷干凈，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格按照所規定的溫度（100度）清洗消毒。

　　5、在開(kāi)機時(shí)不能脫崗，如有情況及時(shí)報告。

　　6、遵守上班時(shí)間，保證食堂正常開(kāi)飯。

　　7、已消毒和未消毒的.餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責6

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導下負責校區同學(xué)餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能舉行容易的維修。

　　3、對待工作仔細負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷整潔，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格根據所規定的溫度清洗消毒。

　　5、在開(kāi)機時(shí)不能脫崗，如有狀況準時(shí)報告。

　　6、遵守上班時(shí)光，保證食堂正常開(kāi)飯。

　　7、已消毒和未消毒的.餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責7

　　餐廳洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

　　洗碗員崗位職責

　　要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。

　　餐飲洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的'環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

洗碗工崗位職責8

　　洗碗工崗位職責

　　1、應根據工作要求按時(shí)上下班，嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機前，先開(kāi)機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發(fā)現異常情況需及時(shí)報修。

　　3、碗盤(pán)在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類(lèi)放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應分類(lèi)整理放入消毒柜內，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

　　6、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發(fā)現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

　　9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類(lèi)放進(jìn)消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過(guò)程中，嚴禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān)，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。

　　11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時(shí)將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)了。

洗碗工崗位職責9

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”保證餐具的衛生質(zhì)量；

　　2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交錯感染；

　　3、保持儀表干凈，注重個(gè)人衛生；

　　4、負責洗刷間的'環(huán)境衛生；

　　5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工作；

　　6、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注重輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領(lǐng)導交派的各項工作。

洗碗工崗位職責10

　　直接上級：餐廳領(lǐng)班（廚師長(cháng)）

　　直接下級：無(wú)

　　工作范圍：負責餐廳、廚房餐具的清洗工作

　　協(xié)作關(guān)系：服務(wù)員、傳菜員、廚房人員

　　權 限：有權制止相關(guān)部門(mén)使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛生。 主要職責：

　　1．負責所用各類(lèi)櫥、柜、器具衛生及工作區域環(huán)境衛生的清掃和保持。

　　2．負責洗刷間各類(lèi)設備、用具的使用、保管工作。

　　3．按標準清洗餐廳客用的各類(lèi)餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛生，無(wú)破損。洗刷過(guò)程要輕拿輕放，同時(shí)要節約用水。

　　4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的'存放應分類(lèi)分檔，防止污染。發(fā)現破損，立即撿出。

　　4．上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。

　　5．定期對餐具統一消毒。

　　工作程序：

　　1．按時(shí)著(zhù)工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。

　　2．清掃洗刷間工作區域、環(huán)境衛生及柜、櫥、器具衛生，清洗水池、盛器、調配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。

　　3．餐中按程序和操作規范及時(shí)清洗撤換下來(lái)的餐具，確保干凈，無(wú)破損。

　　4．整理餐具、分類(lèi)歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。

　　5．餐后再次清理洗刷間環(huán)境衛生，將各類(lèi)用具擺放在指定位置。

　　6．關(guān)閉水、電、門(mén)、窗，鎖好柜櫥。

洗碗工崗位職責11

　　一、崗位名稱(chēng)：

　　洗碗工

　　二、直接上級：

　　廚師長(cháng)

　　三、任職條件：

　　吃苦耐勞，服從指揮，有無(wú)工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：

　　廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類(lèi)用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的.初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負責廚房公共區域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導的臨時(shí)安排；

洗碗工崗位職責12

　　餐飲部洗碗工崗位職責

　　1崗位名稱(chēng)

　　餐飲部洗碗工

　　2直接上級

　　餐飲部廚師長(cháng)

　　3餐飲部洗碗工崗位職責：

　　3.1 保持餐廳整體環(huán)境與個(gè)人衛生；

　　3.2 開(kāi)餐前，負責員工餐具的擺放，水果的`清洗擺放；

　　3.3 每餐結束后，認真清洗餐具，清洗洗碗池內遺留的殘食，防止下水道堵塞。

　　3.4 負責商務(wù)餐具的清洗工作，并及時(shí)通知前廳主管安排將餐具移至就餐區餐具柜內。

　　3.5 負責員工餐具擺放架的日常衛生保潔。

　　3.6 及時(shí)清倒殘余垃圾捅內垃圾，防止垃圾外溢。

　　3.7 負責公共餐具的清洗消毒工作。

　　3.8 完成經(jīng)理、前廳主管及廚師長(cháng)交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責13

　　職責描述：

　　1、服從主管的工作安排并按時(shí)按量完成。

　　2、積極參加部門(mén)組織的培訓并按規范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。

　　3、嚴格遵守安全規定操作。

　　4、互相協(xié)助工作，有問(wèn)題或疑問(wèn)及時(shí)上報處理。

　　5、完成上級交辦的'其他工作任務(wù)。

　　任職要求：

　　1、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，在國內無(wú)不良記錄。

　　2、身體健康，服從領(lǐng)導安排。

　　3、遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。

洗碗工崗位職責14

　　1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類(lèi)餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現破損的`餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報告領(lǐng)班。

　　5、愛(ài)惜使用各種清潔機械和用具，及時(shí)做好保養和報修工作，確保安全有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

　　8、做好交接班工作。

洗碗工崗位職責15

　　洗碗工崗位職責

　　一、崗位名稱(chēng)：洗碗工

　　二、直接上級：廚師長(cháng)

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無(wú)工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類(lèi)用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

　　3、負責廚房公共區域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的.消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導的臨時(shí)安排；

【洗碗工崗位職責】相關(guān)文章：

洗碗工崗位職責11-17

洗碗工崗位職責[熱]11-17

洗碗工崗位職責（合集）12-03

洗碗工崗位職責（合集15篇）11-18

洗碗工崗位職責實(shí)用【15篇】11-18

洗碗工崗位職責(集錦15篇)12-03

洗碗工崗位職責集錦【15篇】12-03

洗碗工崗位職責15篇[精華]12-03

洗碗工崗位職責范例【15篇】11-17

洗碗工崗位職責【必備15篇】12-03