洗碗工崗位職責（合集）

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編收集整理的洗碗工崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

洗碗工崗位職責1

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”保證餐具的衛生質(zhì)量；

　　2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交錯感染；

　　3、保持儀表干凈，注重個(gè)人衛生；

　　4、負責洗刷間的環(huán)境衛生；

　　5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工作；

　　6、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注重輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領(lǐng)導交派的'各項工作。

洗碗工崗位職責2

　　1、聽(tīng)從領(lǐng)班的`工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、仔細做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

　　3、嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類(lèi)餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)覺(jué)破損的餐具準時(shí)揀出，防止流入餐廳，并準時(shí)報告領(lǐng)班。

　　5、愛(ài)護使用各種清潔機械和用具，準時(shí)做好保養和報修工作，確保平安有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛生。

　　7、按照清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工崗位職責3

　　崗位職責

　　1、負責洗刷間的環(huán)境衛生。

　　2、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的'使用，保管工作。

　　3、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

　　5、完成領(lǐng)導交派的各項工作。

　　工作內容

　　1、按時(shí)著(zhù)裝上崗，注意個(gè)人衛生。

　　2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池無(wú)污物、油膩、茶垢、無(wú)異味。

　　3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入再次使用。

　　4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養等。洗刷完畢，方可下班。

　　5、了解廚具的性質(zhì)，責任心強，動(dòng)作敏捷，利落。

洗碗工崗位職責4

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導下負責校區學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理。

　　3、對待工作認真負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷干凈，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格按照所規定的.溫度（100度）清洗消毒。

　　5、在開(kāi)機時(shí)不能脫崗，如有情況及時(shí)報告。

　　6、遵守上班時(shí)間，保證食堂正常開(kāi)飯。

　　7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責5

　　城外老張家餐廳洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量。

　　2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

　　3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生。

　　4、負責洗刷間的環(huán)境衛生。

　　5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工作。

　　6、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　7、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

　　8、完成領(lǐng)導交派的各項工作。

　　工作規范 : (1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。 (2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的`三分之二。 (3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類(lèi)，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必須按類(lèi)別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌

　　損壞。

　　(5) 破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報主管處理。 (6)節約用水、用電，養成隨手關(guān)燈關(guān)水的習慣。 (7) 合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。

　　(8)負責洗碗間的衛生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺面，及時(shí)清理洗刷槽內的

　　殘渣污物，按時(shí)清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，

　　愛(ài)護清潔工具及用品，杜絕浪費。

洗碗工崗位職責6

　　直接上級：廚師

　　崗位職責：

　　1. 嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量。

　　2. 嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

　　3. 保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生。

　　4. 負責洗刷間的環(huán)境衛生。

　　5. 負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工作。

　　6. 清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　7. 上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

　　8. 負責餐廳員工餐的制作。

　　9. 完成領(lǐng)導交派的'各項工作。

　　10. 工作規范 :

　　(1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。

　　(2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的三分之二。

　　(3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類(lèi)，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必須按類(lèi)別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

　　(5)破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報主管處理。

　　(6)節約用水、用電，養成隨手關(guān)燈關(guān)水的習慣。

　　(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。

　　(8)負責洗碗間的衛生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺面，及時(shí)清理洗

　　刷槽內的殘渣污物，按時(shí)清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛(ài)護清潔工具及用品，杜絕浪費。

洗碗工崗位職責7

　　崗位概述

　　1.熱愛(ài)酒店廚師工作,對工作認真負責,積極主動(dòng),作風(fēng)嚴謹,不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；

　　2.負責對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

　　崗位要求

　　能力

　　a) 能夠承受繁重的體力勞動(dòng)。

　　2.經(jīng)驗

　　a) 具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗。

　　b) 能安全操作洗碗機,熟悉洗碗所要求的程序,具有維護所有洗滌設備的能力。

　　c) 熟悉食品衛生法。

　　3.操守

　　a) 維護集團和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對集團和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團和酒店的聲譽(yù)或利益。

　　b) 嚴禁泄漏機密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏集團和酒店的機密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的`營(yíng)運及操作資料。

　　c) 遵守安全操作規程，合理使用操作工具，節約能源等。

　　d) 自覺(jué)遵守酒店各項規章制度。

　　各項工作描述

　　1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的衛生區域達到有關(guān)衛生標準和要求。

　　2.正確使用衛生工具、設備，愛(ài)護衛生工具，并能夠進(jìn)行日常保養幾維修。

　　3.掌握正確的衛生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

　　4.合理使用衛生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

　　5.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn)，清潔完畢后將衛生工具、用品放回指定地點(diǎn)，不得在公共場(chǎng)所亂堆亂放。

　　6.嚴格遵守酒店各項規章制度，按時(shí)上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

洗碗工崗位職責8

　　洗碗工崗位職責

　　1、應根據工作要求按時(shí)上下班，嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機前，先開(kāi)機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發(fā)現異常情況需及時(shí)報修。

　　3、碗盤(pán)在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類(lèi)放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應分類(lèi)整理放入消毒柜內，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

　　6、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發(fā)現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

　　9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類(lèi)放進(jìn)消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過(guò)程中，嚴禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān)，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。

　　11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時(shí)將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)了。

洗碗工崗位職責9

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導下負責校區同學(xué)餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機的工作性能和原理，能舉行容易的維修。

　　3、對待工作仔細負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷整潔，每月定期保養，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴格根據所規定的'溫度清洗消毒。

　　5、在開(kāi)機時(shí)不能脫崗，如有狀況準時(shí)報告。

　　6、遵守上班時(shí)光，保證食堂正常開(kāi)飯。

　　7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

　　8、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責10

　　洗碗工崗位職責

　　一、崗位名稱(chēng)：洗碗工

　　二、直接上級：廚師長(cháng)

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無(wú)工作經(jīng)驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類(lèi)用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責：

　　1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負責廚房各種餐具的.清洗工作；

　　3、負責廚房公共區域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導的臨時(shí)安排；

洗碗工崗位職責11

　　1、儀表干凈，注重個(gè)人衛生。

　　2、勤收餐具，保持桌面干凈。

　　3、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　4、餐具、碗、筷采取“四過(guò)關(guān)”。

　　5、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯感染。

　　6、愛(ài)惜餐具、機械，注重節省水、電、氣等。

洗碗工崗位職責12

　　一、儀表整潔，注意個(gè)人衛生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛(ài)護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。

洗碗工崗位職責13

　　一、嚴格執行“四過(guò)關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的'衛生質(zhì)量。

　　二、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生。

　　四、負責洗刷間的環(huán)境衛生。

　　五、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗時(shí)各類(lèi)餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

　　八、完成領(lǐng)導交派的各項工作。

洗碗工崗位職責14

　　餐廳洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的`環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

　　洗碗員崗位職責

　　要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。

　　餐飲洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工崗位職責

　　1、嚴格執行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質(zhì)量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛生； 4、負責洗刷間的環(huán)境衛生； 5、負責洗刷間各類(lèi)設備、用具、用品的使用，保管工..

洗碗工崗位職責15

　　1、洗碗工應按工作要求按時(shí)上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、洗餐具應先清除殘余飯菜后舉行洗刷、分類(lèi)裝放。

　　3、把好衛生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔整潔，若有油垢，則重新再洗一次。

　　4、餐具必需分類(lèi)放進(jìn)消毒柜消毒。

　　5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗整潔。

　　6、完成大堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

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