淺談酒文化論文2500字
在日復一日的學(xué)習、工作生活中，大家都經(jīng)�？吹秸撐牡纳碛鞍�，通過(guò)論文寫(xiě)作可以培養我們的科學(xué)研究能力。相信很多朋友都對寫(xiě)論文感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家整理的淺談酒文化論文2500字，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
近年來(lái)，隨著(zhù)白酒市場(chǎng)競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進(jìn)，作為中國傳統行業(yè)代表白酒如何直面挑戰，參與竟爭。文化行銷(xiāo)已成為競爭的重要手段，所以有關(guān)酒文化的話(huà)題逐漸多了起來(lái)，各種酒類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)常冠以“文化酒”的名稱(chēng)出現在消費者面前，專(zhuān)家學(xué)者和普通公眾也對酒文化表現出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀的今天，如何把酒文化賦予新的內容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認識。帶著(zhù)這一問(wèn)題，記者日前走訪(fǎng)了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生。
得知記者來(lái)意后，潘先生開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，侃侃而談：“目前，酒類(lèi)市場(chǎng)競爭日益激烈，各種促銷(xiāo)活動(dòng)花樣繁多，其中以酒文化切入的活動(dòng)不在少數，這本是件好事，無(wú)可厚非。但問(wèn)題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強附會(huì )者更有之，使酒文化失去了本來(lái)的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區，也使公眾對酒文化的認知出現很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的'不同。這種狀況不能不令人擔心�！�
潘先生強調，每個(gè)時(shí)代、每個(gè)國家、每個(gè)地區乃至每個(gè)企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個(gè)文化概念，其基本含義應該是特定和統一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤，沒(méi)有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱(chēng)之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡(jiǎn)單相加，而是酒與文化的有機結合，是在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費酒的過(guò)程中所創(chuàng )造的物質(zhì)和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng )造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒(méi)有人，酒文化既沒(méi)有產(chǎn)生的可能，更沒(méi)有存在的必要。也就是說(shuō)，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng )造性勞動(dòng)聯(lián)系在一起的，是為了滿(mǎn)足人們對于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的，體現著(zhù)對人的文化關(guān)懷。據此，并考慮到人們在生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費等階段對于酒的文化需要之不同(生產(chǎn)階段強調品質(zhì)，銷(xiāo)售階段強調品牌，消費階段強調品位)，我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內在“指標”。其中品質(zhì)是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個(gè)方面的基本要求，并實(shí)現了三者的有機統一，才稱(chēng)得上是完整意義上的酒文化(即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化)。
一、“品質(zhì)”誤區
首先是“品質(zhì)”誤區。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等，所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關(guān)，但主要與技術(shù)和工藝的先進(jìn)程度有關(guān)，與生產(chǎn)過(guò)程中蘊涵的科技和知識含量有關(guān)。但有的人過(guò)分強調所謂“好山好水出好酒”，把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠(chǎng)或酒窖的歷史拿來(lái)作為酒質(zhì)的證據，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專(zhuān)家”和“權威部門(mén)”來(lái)“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關(guān)系，并名之曰酒文化源源流長(cháng)。酒的發(fā)展早已經(jīng)過(guò)“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進(jìn)入“科技酒”階段，一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng )造出來(lái)，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現實(shí)依據，除表明其思想意識仍停留在農業(yè)經(jīng)濟時(shí)代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導。如果說(shuō)“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒(méi)有依據。美國的歷史短，但現在很發(fā)達，中國的歷史長(cháng)，目前卻明顯落后，就足以說(shuō)明問(wèn)題。當然，這里絲毫沒(méi)有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說(shuō)，在知識經(jīng)濟時(shí)代，抱著(zhù)歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒(méi)有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術(shù)，才能真正提高酒的內在品質(zhì)。新型酒是如此，傳統酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”，最終結果是不難想象的。
二、“品牌”誤區
其次是“品牌”誤區�，F在，已有越來(lái)越多的人認識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經(jīng)營(yíng)品牌文化，卻是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。嚴格說(shuō)來(lái)，品牌是知名度和美譽(yù)度的結合，兩者不可偏廢。過(guò)去，企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效�，F在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳，而對酒的內在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類(lèi)的品牌滿(mǎn)天飛，包裝和外觀(guān)也越來(lái)越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實(shí)質(zhì)而言，品牌是個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)定位問(wèn)題。只有找準市場(chǎng)，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產(chǎn)品更多的文化內涵，也才能樹(shù)立起真正的品牌形象。一個(gè)品牌的形成，必須建立在加強市場(chǎng)調研，充分研究消費者心理和消費習慣，準確細分市場(chǎng)，正確定價(jià)的基礎上。否則品牌就成了無(wú)源之水，無(wú)本之木�，F在一些企業(yè)不是在市場(chǎng)調研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結果適得其反。這方面的教訓很多，值得認真汲取。無(wú)可否認，品牌也有個(gè)外在形式問(wèn)題，比如名字、包裝等。但形式要有內容來(lái)決定，必須以對產(chǎn)品準確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內涵�？傊�，經(jīng)營(yíng)品牌文化是一項系統工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當。
三、“品位”誤區
最后是“品位”誤區�！捌肺弧辈煌凇捌肺丁�，前者是指某事達到的人文高度和水準，主要側重其社會(huì )價(jià)值，如“某節目的藝術(shù)品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強調個(gè)體感受，如“經(jīng)專(zhuān)家品味，認為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達和文化張揚的介質(zhì)，體現的是人的價(jià)值取向。飲酒時(shí)，每個(gè)人的品味可以也應該有所不同，但品位卻有高有低�！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋�(gè)檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個(gè)水平上，“以酒會(huì )友”與“以酒行賄”更不可同日而語(yǔ)!可見(jiàn)，生活中許多人錯把“品位”當“品味”了，結果造成酒文化整體品位不高。應當指出是，企業(yè)對此也負有不可推卸的責任。一些企業(yè)則在引導消費方面存在明顯的市場(chǎng)化色彩。如過(guò)分宣揚酒的社會(huì )功利性，所謂送禮佳品云云，或強調高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀(guān)念強加給消費者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費心理產(chǎn)生誤導。我們認為，在當前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應當承擔起宣傳酒文化，進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應有的貢獻。
潘先生最后指出，上述誤區之所以出現，一方面與人們對酒文化的認識水平不高有關(guān)，另一方面也市場(chǎng)經(jīng)濟還處于初級階段有關(guān)。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區，把增加酒的科技含量，明確酒的市場(chǎng)定位，提升公眾的文化品位作為主要任務(wù)來(lái)抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應對即將到來(lái)的洋酒沖擊和挑戰。
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