服務(wù)員工作職責常用[15篇]

服務(wù)員工作職責1

　　崗位職責：

　　1.從基層服務(wù)員做起，前廳崗位合理輪換，工作張有度;按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　任職要求：

　　1.年齡在18歲-38歲之間;

　　2.學(xué)歷不限(我們只看能力，只認付出)，有無(wú)經(jīng)驗均可(我們只看你是否有意愿);

　　3.男身高170cm或以上，不留長(cháng)發(fā);女身高155cm或以上。(所有人員的儀容儀表按酒店標準執行);

　　4.須持健康證上崗;

　　5.積極主動(dòng)、能吃苦耐勞、有良好的服務(wù)意識;

服務(wù)員工作職責2

　　1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)導分配的任務(wù);

　　2、負責餐廳的服務(wù)規范標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　3、每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完成情況;

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　5、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節(如迎客、點(diǎn)餐、巡臺、買(mǎi)單、送客等)的對客服務(wù)工作。

　　6、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，做好餐前準備;

　　7、做好餐廳安全和防火工作;

服務(wù)員工作職責3

　　一、工作態(tài)度

　　1、對待工作認真負責，尊重領(lǐng)導，團結同事，服從崗位安排，待人熱情友好，時(shí)刻保持良好精神狀態(tài)；

　　2、積極參與公司組織的各項業(yè)務(wù)培訓，熟悉服務(wù)生工作內容和工作流程，不斷提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平；

　　3、文明使用禮貌用語(yǔ)，接待顧客有禮有節，工作期間無(wú)論何時(shí)何地遇到顧客或者領(lǐng)導都應主動(dòng)問(wèn)好，決不與客人發(fā)生爭吵，不頂撞領(lǐng)導；

　　4、在崗期間，時(shí)刻準備為客人服務(wù)，聽(tīng)到客人呼喚必須立即回應；

　　5、語(yǔ)言，形體，儀容實(shí)行公司統一要求。

　　二、工作職責

　　1、KTV服務(wù)生由主管統一進(jìn)行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關(guān)系，互相配合，共同做好服務(wù)工作；

　　2、對所屬區域內的相關(guān)服務(wù)設施做好統計和交接工作，在服務(wù)前、服務(wù)中、服務(wù)后的設備數量和損耗情況應及時(shí)進(jìn)行監督查看，做好相應記錄，指導客人按照正確方法操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報；到達指定工作崗位，清點(diǎn)房間和樓道設備設施是否完好無(wú)缺，發(fā)現設備故障或物品損壞及時(shí)上報領(lǐng)班在前臺《報修登記表》上做記錄，緊急情況可直接先通知維修工后報登記。

　　內容包括：空調遙控器、投影儀遙控器、房間玻璃門(mén)、門(mén)碰、音箱、功放、機頂盒、點(diǎn)歌器、投影儀、茶幾玻璃、骰盅、煙灰缸、搖鈴、沙發(fā)、話(huà)筒（話(huà)筒接口、話(huà)筒線(xiàn)、話(huà)筒套）、墻壁玻璃、燈光、樓道地毯、壁紙、滅火器、垃圾箱、各種電源開(kāi)關(guān)等。

　　3、禮貌迎接賓客，熱情引領(lǐng)客人至包廂、超市。

　　迎賓待崗：服務(wù)生輪流負責大廳迎賓，迎賓時(shí)保持跨立姿勢，為客人指引方向時(shí)身體前傾四指并攏，儀態(tài)端莊大方，無(wú)多余動(dòng)作，見(jiàn)客人必須微笑鞠躬，熱情致歡迎辭，客人離開(kāi)時(shí)熱情道別。在各樓層待崗的服務(wù)生，在指定區域站立，樓面組長(cháng)持對講機;

　　4、向客人介紹公司的主打營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品及消費信息，提供酒水和飲料的傳送服務(wù)，并確認開(kāi)單程序與前臺保持一致；

　　5、幫助剛進(jìn)包廂的客人完成標準服務(wù)；

　　包廂服務(wù)：

　�。�1）樓道待崗服務(wù)生通過(guò)對講機與前臺保持信息聯(lián)絡(luò )，前臺通知服務(wù)生有客到，服務(wù)生需提前為開(kāi)房做好準備，熱情迎接客人，詢(xún)問(wèn)房間號，引領(lǐng)至包廂，打開(kāi)電源、投影儀、音響、點(diǎn)歌器、空調，觀(guān)察或詢(xún)問(wèn)客人是否對房間滿(mǎn)意以通知前臺確認開(kāi)房，特殊時(shí)段需詢(xún)問(wèn)客人是否需要買(mǎi)斷。

　�。�2）推銷(xiāo)酒水。詢(xún)問(wèn)客人是否需要酒水飲料零食（此時(shí)在客人未點(diǎn)歌唱歌的情況下，可將點(diǎn)歌器“暫�！保�，介紹本店自選超市的酒水信息和正在做的各種優(yōu)惠活動(dòng)�？腿嗽诎鼛麅戎苯狱c(diǎn)酒水，可代收客人現金轉至超市開(kāi)單子取酒水，若客人自己去超市服務(wù)生應做出指引，跟隨客人將酒水或食品用購物籃送至包廂。需注意的是，任何客人購買(mǎi)酒水都是先付現金后出貨，服務(wù)生應有禮貌的用規范的語(yǔ)言告知客人。

　�。�3）進(jìn)包廂服務(wù)。進(jìn)房前必須敲門(mén)3下，進(jìn)房后如有客人注意到，應向客人點(diǎn)頭致意，在茶幾一側或主賓一側采取蹲姿服務(wù)，遞開(kāi)房條、筆或零錢(qián)時(shí)，應雙手送至主賓，等待客人簽字確認。詢(xún)問(wèn)客人并根據客人要求開(kāi)酒或兌酒，將酒水、食品、果盤(pán)、小吃、杯子、煙灰缸等有序擺放，袋裝零食需征詢(xún)客人是否拆袋服務(wù)。如遇客人不懂點(diǎn)歌器如何操作，需耐心向其講解示范直至客人滿(mǎn)意方可退出包廂。

　�。�4）客人如需其他服務(wù)需及時(shí)通知營(yíng)運經(jīng)理。音響問(wèn)題及時(shí)通知音控師�？腿艘�求換房時(shí)應首先禮貌的詢(xún)問(wèn)原因后通知前臺。對持本店金卡的客人，如果消費酒水應通知領(lǐng)班或營(yíng)運經(jīng)理送小果盤(pán)一份、小吃2份。

　�。�5）樓道服務(wù)生在客人呼喚時(shí)，應及時(shí)出現予以解決，無(wú)服務(wù)需要時(shí)應在指定位置跨立待崗，不時(shí)通過(guò)觀(guān)察孔向包廂內巡視，發(fā)現有客人自帶酒水時(shí)應及時(shí)制止，勸其存放在前臺。發(fā)現屋內太亂時(shí)，應及時(shí)敲門(mén)進(jìn)入，詢(xún)問(wèn)客人是否開(kāi)啟剩余的酒水，清理茶幾雜物，將空酒瓶收起集中放臵或用購物籃帶出，發(fā)現客人踩踏玻璃、摔酒瓶、扔蛋糕時(shí)及時(shí)制止，如遇安全問(wèn)題及時(shí)通知保安或經(jīng)理出面解決。

　�。�6）遇到客人有讓酒、讓煙時(shí)，服務(wù)生應婉言謝絕，推脫不掉則大方接受并說(shuō)謝謝，雙手接煙或酒，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙或敬酒，在包廂內與某個(gè)客人單獨對話(huà)時(shí)，應側身用耳朵靠近對方，講話(huà)時(shí)也應靠近對方耳朵。在樓道與客人同行時(shí)不得搶道，應主動(dòng)側身避讓并伸手作出“請”的姿勢，正面遇到客人時(shí)，必須主動(dòng)點(diǎn)頭微笑問(wèn)好。

　�。�7）如有包廂客人集體去慢搖吧時(shí)，服務(wù)生應及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否退房，客人可退也可不退，前臺收銀員、領(lǐng)班、服務(wù)生都應注意客人是否會(huì )從慢搖吧直接離開(kāi)本店，防止跑單。

　�。�8）客人消費結束離開(kāi)房間時(shí)，應及時(shí)通知前臺，迅速進(jìn)房檢查設施設備是否完好，客人東西是或否有遺忘。如發(fā)現設施被客人損壞及時(shí)通知保安和經(jīng)理對其協(xié)調賠償，如發(fā)現客人東西遺忘及時(shí)報領(lǐng)班交前臺保管，如發(fā)現有未啟用的.酒水、飲料等，不得私藏和私自飲用，主動(dòng)交超市人員保管登記。

　�。�9）客人走后，關(guān)掉正在運行的設備，開(kāi)排風(fēng)扇，打掃包廂衛生，地面，茶幾，沙發(fā)。按衛生標準清理干凈，煙灰缸、酒杯必須保持干凈，話(huà)筒套、垃圾袋只能一次性試用。衛生清理干凈后繼續待崗。

　�。�10）服務(wù)生巡視至洗手間時(shí)，發(fā)現有客人嘔吐等行為會(huì )造成洗手間衛生受到影響的情況下，及時(shí)進(jìn)行清理。洗手間設施故障及時(shí)報修。

　　6、在客人無(wú)服務(wù)呼喚時(shí)，保持對所負責區域的巡視，時(shí)刻注意服務(wù)鈴與客人呼喚，及時(shí)進(jìn)入包廂內清理雜物；

　　7、客人從面前走過(guò)時(shí)，不得與同事之間彼此閑聊或大聲驚嚇客人，應主動(dòng)點(diǎn)頭微笑并輕聲問(wèn)候；與客人相向而行時(shí)，不得搶道，應主動(dòng)避讓?zhuān)�身體前傾做出“請”的動(dòng)作。

　　8、確認客人消費情況，協(xié)助收銀員完成客人的結賬工作；

　　9、熱心聽(tīng)取顧客建議，對客人提出的合理投訴應給予協(xié)助解決，暫不能解決時(shí)應耐心解釋?zhuān)�不與客人爭論，及時(shí)向上級反饋顧客意見(jiàn)。

　　10、打掃衛生，確保樓道、房間干凈整潔無(wú)異味，無(wú)任何死角，茶幾、沙發(fā)、話(huà)筒、機頂盒箱子、骰盅、煙灰缸、杯子、垃圾桶、掃把、拖把、抹布等，必須有序擺放，空酒瓶、空飲料瓶、廢紙箱和垃圾袋集中處理。

　　衛生范圍：樓道地毯，垃圾筒、房間地面、茶幾、沙發(fā)、杯子、煙灰缸、所有玻璃和不銹鋼表面。

　　11、下班前，配合領(lǐng)班檢查衛生，交接設施設備數量和運行情況。直至領(lǐng)班檢查合格后方可下班。

　　12、根據通宵場(chǎng)的開(kāi)房情況輪流值夜班。保安在1樓大廳待崗，負責全店的安全工作，不定時(shí)對各區域進(jìn)行檢查。服務(wù)生需檢查空閑房間的用電設施和各樓層安全出口是否已經(jīng)全部關(guān)閉。各樓層若有買(mǎi)斷房間，服務(wù)生應繼續為客人做好服務(wù)�？腿嗽�1樓超市消費，通宵場(chǎng)超市仍然要做好服務(wù)。

　　13、清晨在買(mǎi)斷的客人走后，打掃衛生，清點(diǎn)設備，關(guān)掉房間所有用電設施，包括洗手間和前臺收銀電腦后值班人員方可下班，上午留保安員值守至中午班人員交接。

　　三、工作紀律

　　1、各班次員工在每天12點(diǎn)前，19點(diǎn)前必須到達公司，按要求著(zhù)工裝，持對講機。工作期間按規定著(zhù)工服，男服穿黑色皮鞋，著(zhù)深色襪子，女服化淡妝，男女服務(wù)生除佩戴胸卡外，均不得佩戴比較明顯的飾物；

　　2、工作期間不得擅自離開(kāi)工作崗位。按時(shí)上下班，不遲到，不早退，特殊情況需提前1天請假，不得發(fā)短信請假或由他人代請假，請假次數不得超過(guò)限定次數，不得無(wú)故曠工；

　　3、在規定時(shí)間內用工作餐。午餐時(shí)間是12：00-12：20，晚餐時(shí)間是18：00-18：20。用餐時(shí)間不超過(guò)20分鐘。周五、六、日必須先安排好工作后再吃飯。每天18:50公司全體成員點(diǎn)名。

　　4、服務(wù)生站立服務(wù)，不得倚靠墻壁、玻璃、吧臺，不得手插兜、叉腰或勾肩搭背，不在客人面前做不雅行為，如摳鼻子、挖耳朵、剔牙、打哈欠、伸懶腰、吹口哨、嬉笑打鬧、說(shuō)臟話(huà)、隨地吐痰、亂扔垃圾等；

　　5、服務(wù)生上班期間手機調為震動(dòng)，不得在工作區域內吸煙或打（接）私人電話(huà)；

　　6、不得主動(dòng)向客人索要小費和物品；

　　7、嚴禁替客人外出購買(mǎi)酒水、香煙等本公司所銷(xiāo)售的產(chǎn)品，不得協(xié)助客人自帶酒水；

　　8、拾到客人遺失物品，不得私自處理，應當妥善保管并立即上報；

　　9、禁止內部人員私自寄存、領(lǐng)取酒水，不得私藏、販賣(mài)酒水；

　　10、員工在做好服務(wù)工作的同時(shí)，應堅守職業(yè)道德，執行保密制度，不得對外泄露我公司管理、財務(wù)、設備、文件資料等信息；

　　11、禁止內部員工談戀愛(ài)，如因私人問(wèn)題影響工作者予以開(kāi)除；

　　12、四要：見(jiàn)到領(lǐng)導要問(wèn)好，見(jiàn)到客人要問(wèn)好，見(jiàn)到同事要問(wèn)好，同事之間要團結；六不準：不準越級匯報，不準在營(yíng)業(yè)區域私自接打電話(huà)，不準在營(yíng)業(yè)區域大聲喧嘩，不準私自動(dòng)用公司物品，不準虛報公司價(jià)格，不準對外泄露我公司管理、財務(wù)、設備、文件資料等信息。

　　13、被開(kāi)除者沒(méi)有當月基本工資。

　　四、獎懲制度

　　1、全勤獎：連續一月未請假或遲到、早退、曠工，重大違紀，工休者，經(jīng)審查后授予全勤獎 150 元 ；

　　2、委屈獎：在沒(méi)有任何錯誤的情況下受到客人的誤解，不與客人發(fā)生爭執，而始終保持微笑服務(wù)者，視情節而獎勵。獎勵50-500元；

　　3、誠實(shí)獎：拾到客人貴重物品主動(dòng)上交或歸還客人，經(jīng)確認屬實(shí)，獎勵10—500元；

　　4、建議獎：提出合理化建議并被公司采納者，獎勵10—50元；

　　5、優(yōu)秀員工獎：每月評選優(yōu)秀員工１名，獎勵１００元，次月基本工資增加50元；連續３個(gè)月優(yōu)秀員工，獎勵２００元；

　　6、年終獎：累計6個(gè)月被評為優(yōu)秀員工者年終獎勵1000元；

　　7、遲到、早退：扣除當日基本工資５０％（遲到或早退３小時(shí)以上視為曠工，遲到或早退３次計為一次曠工）；

　　8、曠工：扣三天基本工資（含當天），曠工2次即視為自動(dòng)離職，當月無(wú)基本工資；

　　9、病假：扣除當日50%的基本工資；

　　10、事假：在每月4天事假內扣除當日基本工資，超過(guò)4天扣除1.5倍當日基本工資；

　　11、包房衛生不合格：酌情罰款5—50元；

　　12、擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說(shuō)臟話(huà)、吸煙，酌情罰款5—20元；

　　13、如因服務(wù)生空崗所造成的跑單需照單賠償；

　　14、客人買(mǎi)單前應立即檢查房?jì)仍O施，如有損壞或丟失未及時(shí)上報者，照單賠償；

　　15、與客人發(fā)生爭執，直接予以開(kāi)除；

　　16、不團結同事，發(fā)生內部矛盾：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認錯誤的，予以開(kāi)除；

　　17、顧客投訴：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認錯誤的，予以開(kāi)除。

服務(wù)員工作職責4

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的各項準備工作；

　　2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；

　　3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的'名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調配。

服務(wù)員工作職責5

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：西餐廳領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

　　2、對工作認真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

　　3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。

　　4、身體健康，儀表端正。

　　三、崗位職責

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。

　　2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的`菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。

　　12．完成上級布置的其它工作。

服務(wù)員工作職責6

　　1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、負責開(kāi)餐前的準備工作。

　　3、愛(ài)護好餐廳的設施設備，并對其實(shí)設備保養清潔。

　　4、做好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品，調料的清潔和沖足。

　　6、了解每餐客人，預定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

　　7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)，為客人細節服務(wù)。

　　8、熟悉菜單上所以品種的名稱(chēng)，單價(jià)，掌握菜品，飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點(diǎn)菜，點(diǎn)酒水。推銷(xiāo)餐廳的特色菜品，根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求提供給廚房。

　　13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的`關(guān)系。

　　14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時(shí)補充包廂內的各種餐具，以備急用。

　　17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。

　　18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。

　　19、做好節電節水工作，檢查門(mén)窗，水，電，氣，開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，走廊開(kāi)關(guān)情況。

　　20、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

服務(wù)員工作職責7

　　熟悉門(mén)店各個(gè)工作流程，遵循營(yíng)運標準，嚴守店鋪紀律；

　　完成相關(guān)日常性銷(xiāo)售指標，及相關(guān)交接報表；

　　收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；

　　配合店長(cháng)工作，服從領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

服務(wù)員工作職責8

　　1、熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作；

　　2、不斷學(xué)習酒水及西餐禮儀知識，為客人提供專(zhuān)業(yè)有效的服務(wù)；

　　3、保持餐廳的`干凈衛生，為客人提供干凈舒爽的用餐環(huán)境；

　　4、熟悉掌握餐廳設備，有效使用；

　　5、遵守餐廳的規章制度。

服務(wù)員工作職責9

　　1、按照經(jīng)理安排認真做好崗前包間衛生，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)舒心的服務(wù);

　　4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本公司飲品及特色;

　　5、配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

服務(wù)員工作職責10

　　1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

　　2、參加和參與每日的`例會(huì )和其它計劃好的會(huì )議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準備工作;

　　5、遵守衛生規范和程序;

　　6、在當班期間，按餐飲服務(wù)標準服務(wù)好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的清潔;

　　8、協(xié)助職責和服務(wù)的準備工作;

服務(wù)員工作職責11

　　一、火鍋店服務(wù)員工作流程-歡迎顧客

　　歡迎顧客的服務(wù)態(tài)度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無(wú)缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側身45度角目光對顧客說(shuō)“歡迎光臨！”，說(shuō)歡迎光臨的時(shí)候要充滿(mǎn)感情，不能只是一句話(huà)而已。還應招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。

　　再把消費者引導就坐的位置之后，手指向座位的.方向，同時(shí)向顧客說(shuō)道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開(kāi)水，并提供菜單。

　　二、火鍋店服務(wù)員工作流程-點(diǎn)餐

　　點(diǎn)餐也是非常重要的一部分。服務(wù)員應該拿上點(diǎn)菜單詢(xún)問(wèn)消費者是否可以點(diǎn)菜并詢(xún)問(wèn)和向顧客建議用餐鍋底，同時(shí)為消費者提供一些建議，建議順序：

　　1、主餐；

　　2、酒水；

　　3、主食。

　　服務(wù)員應該注意要重復建議同一品相菜品。同時(shí)，服務(wù)員還應該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優(yōu)先建議當前正在促銷(xiāo)的產(chǎn)品、利潤高的產(chǎn)品。建議是應明確到品名、規格、數量。

　　當顧客點(diǎn)餐完畢，服務(wù)員應按照顧客所點(diǎn)選的餐點(diǎn)清晰的重復一遍給顧客已確認點(diǎn)餐內容的正確性，在確認沒(méi)有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點(diǎn)菜單。

　　三、火鍋店服務(wù)員工作流程-上菜

　　在上菜的時(shí)候注意提醒顧客注意安全，動(dòng)作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時(shí)不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務(wù)員應確認顧客所點(diǎn)菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過(guò)程中時(shí)刻準備為顧客提供服務(wù)，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。

　　四、火鍋店服務(wù)員工作流程-結帳

　　在顧客示意結帳的時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢(qián)時(shí)，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。

　　五、火鍋店服務(wù)員工作流程-送客：

　　當顧客就餐結束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。

服務(wù)員工作職責12

　　1. 按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。

　　2. 按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的.各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。

　　3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并助客人拉椅讓座。

　　5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

　　6. 時(shí)刻關(guān)注賓客需求，應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7. 對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。

　　8. 盡量助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)饋給主管，尋求解決辦法。

　　9. 當班結束認真做好收尾工作。

服務(wù)員工作職責13

　　崗位職責：

　　1、 前臺接待及收銀工作

　　2、 休息區客戶(hù)接待

　　3、 會(huì )員辦理及會(huì )員資料的整理;

　　4、 客戶(hù)售后的`跟蹤

　　任職要求：

　　1、較強的溝通能力;

　　2、反應靈敏，能流利應答來(lái)電，來(lái)訪(fǎng)咨詢(xún);

　　3、通過(guò)培訓能熟練掌握收銀、記賬等流程;

　　4、熟悉辦公軟件;

　　5、有服務(wù)行業(yè)收銀、前臺相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

服務(wù)員工作職責14

　　崗位描述：

　　在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，做好本職工作，配合客戶(hù)經(jīng)理做好對客服務(wù)工作，負責本區域清潔衛生維護、打掃；確保來(lái)店的客人滿(mǎn)意。

　　工作內容：

　　1、遵守酒店的各項規章制度，接受并完成上級安排的工作，上班時(shí)的工作活動(dòng)不能超越此區域。遇到自身不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上反映，切忌自作主張。具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務(wù)，工作中不浪費資源。

　　2、上崗前做好工作準備，儀容儀表的檢查，了解房態(tài)，整理好工作車(chē)上的所需的各類(lèi)物品，下班前整理工作間及清潔用具、垃圾。

　　3、熱愛(ài)本職工作，敬業(yè)，愛(ài)業(yè)，自覺(jué)遵守酒店的各項規章制度。

　　4、熟練掌握客房清潔工作流程、服務(wù)程序及業(yè)務(wù)技能。工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。

　　5、當班員工應在樓梯口迎候客人，協(xié)助酒店客人入住，引領(lǐng)進(jìn)房，簡(jiǎn)介房?jì)仍O施（熱水、空調、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)等）。

　　6、早班做好清潔打掃，客房?jì)雀黜椢锲沸l生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門(mén)要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品。

　　7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，熟知樓層動(dòng)態(tài)，做好巡查記錄并負責該區的退房檢查工作，及時(shí)將檢查情況報告給前臺收銀員，在客房發(fā)現遺留物品，不論價(jià)值大小，都應第一時(shí)間通知前臺。

　　8、隨時(shí)做好樓面（走廊、衛生間等）的公共衛生，保持樓層整潔。

　　9、做好設備報修工作。服務(wù)員首先到現場(chǎng)了解損壞情況，后報修。服務(wù)員應做好監工作。

　　10、做好設施的'使用和日常保養。正確掌握各類(lèi)電器的使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開(kāi)關(guān)和調節。

　　11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況，柏林假日酒店內部文件進(jìn)行了解，發(fā)現異常及時(shí)申報維護和修理。

　　12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

　　13、工作人員不得私自使用客房或留宿他人。

　　14、提前10分鐘到崗，做好交接班工作。交清對講機，交清房態(tài)，交清交班記錄等等，做到上不清下不接。

　　15、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給上級領(lǐng)導。

　　16、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動(dòng)和需要服務(wù)或特別需要照顧的客人，及時(shí)提供必要的幫助，做好一切相關(guān)記錄。

　　17、向當值主管人員匯報轄區內的維修項目和自己不能完成的事項。完成上級安排的各項工作。積極參加部門(mén)培訓，搞好員工之間的團結

　　18、愛(ài)惜酒店財產(chǎn)，力行節約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

　　19、完成領(lǐng)班布置的其他工作事項。

服務(wù)員工作職責15

　　1、在的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。

　　2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

　　5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

　　任職資格：

　　1.學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓

　　2.工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評合格。

　　3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4.知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的'基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。

　　5.能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。

　　6.基本素質(zhì)要求：遵守，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

　　7.外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

　　崗位職責：

　　1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。

　　2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。

　　3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

　　6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7.對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給，尋求解決辦法。

　　9.當班結束認真做好收尾工作。

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