衛生的管理制度15篇【經(jīng)典】
在日常生活和工作中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的衛生的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛生的管理制度1
一、個(gè)人衛生：
按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求，如：服裝整潔、男不留長(cháng)發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。
二、環(huán)境衛生：
1、各班組按照已劃好的衛生區域，做好如：門(mén)窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線(xiàn)、畫(huà)、滅火器等衛生工作，做到無(wú)死角、無(wú)灰塵、干凈明亮。
2、空間衛生：做到通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)煙塵等。
三、餐具和常用物品衛生：
1、餐具做到無(wú)破壞，無(wú)油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話(huà)筒、搖控等應擦干凈，符合衛生標準。
四、操作衛生：
1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務(wù)。
4、遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)清潔、消毒。
5、垃圾筒及時(shí)封蓋、清倒。
6、工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。
五、違反以上衛生制度，處罰見(jiàn)《獎罰條例》。
酒店衛生管理制度9
為保證餐飲食品衛生,保障消費者身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲食品衛生管理辦法》的`有關(guān)規定,制定本制度:
一、依法加強自身管理,建立健全衛生管理組織和機構,配備專(zhuān)職或兼職食品衛生管理人員,定期對制度執行情況和食品衛生工作情況進(jìn)行檢查和考評,做到檢查有紀錄,處理有結果。
二、衛生許可證懸掛于店堂醒目處,嚴禁無(wú)證或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各類(lèi)食品。從業(yè)人員須持有效健康合格證明,經(jīng)培訓合格后方可上崗工作。
三、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
四、工作人員工作時(shí)須穿戴清潔的工作衣帽,不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。
五、冷葷菜加工須做到五專(zhuān):即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏,不得將未經(jīng)清洗處理的食品原料帶入冷葷間。
六、餐飲具和盛放直接人口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,保持清潔。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合衛生標準和要求的食品。
八、嚴格落實(shí)各項食品采購及索證制度。采購各類(lèi)食品必須向供貨商索取衛生許可證、檢驗合格證或檢驗報告單,并建立食品購銷(xiāo)臺帳。
九、保持生產(chǎn)工藝流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標志,不得混存、混放。防止待加食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸有毒有害物品。
十、定期做好從業(yè)人員的健康體檢和衛生知識培訓工作
衛生的管理制度2
1、宿舍衛生做到地板、墻壁、衣柜、門(mén)窗、玻璃、床、衛生間、洗手糟等必須每周擦洗。
2、無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙悄、無(wú)果殼、無(wú)異味。
3、床上用品要做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平齊，枕頭擺放整齊。
4、衣柜做到內外有序，即柜內衣物放置有序，疊放整齊；常穿衣服放上面，柜外用品擺放有序。
5、保持墻壁清潔，做到“四無(wú)”，嚴禁“四亂”。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)污跡，無(wú)手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫(huà)，亂扯繩子。
6、使用和保管好電器，按要求開(kāi)關(guān)空調，嚴禁晝夜長(cháng)明燈。使用電器出現異�；驌p壞應及時(shí)報修，并說(shuō)明責任。做到人離寢室燈就關(guān)掉。
7、毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。架上毛巾、面盆、口杯、肥皂、鞋子等物品要嚴格按要求擺放整齊。
8、注意室內通風(fēng)。
9、室內清理的垃圾必須裝袋，每天及時(shí)送到走廊垃圾桶內。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。
10、保持宿舍、走廊、樓梯及扶手的清潔。
11、不準亂丟雜物，亂吐香口膠，亂畫(huà)墻壁。
12、保持衛生間、浴室和洗手間的'衛生。便后要放水沖洗，洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾桶內，下水道口如有堵塞現象要及時(shí)清除。
衛生的管理制度3
一、宿舍管理制度
1、項目部員工必須按規定自覺(jué)遵守宿舍管理制度；服從綜合管理部管理和安排；
2、宿舍僅限本項目部員工住宿，不準留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；
3、所有人員住進(jìn)和遷出，均需向綜合管理部申請，并在后勤管理員處辦理鑰匙、用具交接手續。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價(jià)賠償；
5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線(xiàn)，打鐵釘、貼畫(huà)等；
6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養家禽等動(dòng)物；
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內；
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾；
9、衛生間內要清潔，便入池并及時(shí)沖走洗，便紙入簍，不能丟到便池內；
10、嚴禁在宿舍內吸毒、賭博、酗酒、打架及其他不良行為；
11、嚴禁在室友睡覺(jué)后大聲喧嘩，吵鬧；
12、杜絕長(cháng)明燈長(cháng)流水，電燈、水龍頭等設施，要做到人走隨手關(guān)閉一切設備，并維護好公共財物。
13、嚴禁偷盜他人財物，被發(fā)現者將處以重罰。
二、員工宿舍衛生統一標準
1、保持門(mén)內外的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；
2、窗臺、窗戶(hù)框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的`現象，定期清掃房間；
3、墻壁上除了項目部統一發(fā)放的東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無(wú)破損、無(wú)灰塵；
4、桌面上要保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無(wú)異味，床單、枕頭、被子等都要放置整齊；
5.洗手間內物品需擺放整齊，無(wú)污跡，室內無(wú)積水，無(wú)垃圾，毛巾放在毛巾架上整齊擺放；
6.鞋子必須分類(lèi)擺放整齊，除了晚上睡覺(jué)休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它時(shí)間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過(guò)道上。
7.整個(gè)室內環(huán)境應該保持干凈，注意室內的通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時(shí)清洗。
衛生的管理制度4
為保證食品衛生安全，保障就餐人員身體健康，根據《食品衛生法》有關(guān)規定，特制定以下食堂衛生管理制度。
一、食堂承包人對所承包的食堂食品衛生、環(huán)境衛生全面負責，對食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生要定專(zhuān)人管理。
二、衛生許可證要掛在醒目處，工作人員就持有效合格的健康證，經(jīng)培訓后方可上崗。
三、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不準從事食堂工作。
四、工作人員上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽（女工：不戴飾品、不化妝、不抹口紅、不染指甲）、不吸煙、不隨地吐痰、不穿拖鞋、不穿戴工作衣帽上廁所、操作前洗凈雙手、個(gè)人衛生要做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服。
五、做好食堂內外環(huán)境、餐廳地面桌椅衛生、做到每餐一小掃，每天一清洗，每周大清掃擦洗一次，保證經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)環(huán)境的整潔。
六、炊具用具每使用一次，清洗干凈一次，保持潔凈，提供給學(xué)生的餐具使用后做到清洗干凈、消毒保潔。
七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食品，采購食品時(shí)要向供貨方索取衛生許可證、質(zhì)量檢驗合格證（復印件）和記錄簽名，規范采購手續。
八、生、熟食品、成品、半成品的.加工用具、容器分開(kāi)，要有明顯標志，分類(lèi)存放，不得混放，成品食品在出售前必須存放在“三防”柜內確保安全。
九、搞好操作間衛生，冷葷配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標志。
十、保持倉庫內通風(fēng)、干燥、整潔、食品應做到分類(lèi)、有標志，上架離地離墻各20公分，保管并保證庫存的食品先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，做好食品防蟲(chóng)、防鼠、防變質(zhì)的庫防工作。
十一、及時(shí)處理好垃圾，倒在規定的垃圾坑內，不允許在食堂內存放垃圾，泔水桶要有蓋，離開(kāi)食堂十米外擺放，第天清除兩次，桶外打掃干凈。
衛生的管理制度5
一、個(gè)人辦公區域衛生
1、專(zhuān)業(yè)成員上班前5分鐘清掃個(gè)人辦公區域衛生，整理文件及物品，保持辦公桌及桌面上、個(gè)人柜物品整潔整齊。
2、個(gè)人物品、個(gè)人辦公桌、椅、個(gè)人文件柜、個(gè)人更衣柜衛生屬個(gè)人負責，必須保證時(shí)刻整潔，離開(kāi)辦公室，椅子推至桌下，物品必須按定置圖放置(見(jiàn)附錄一、附錄二)，電源插座放置在辦公桌左下側物品柜后;除定置圖上物品外其余物品不得擺放;個(gè)人柜嚴格按定制要求擺放，不得將柜門(mén)敞開(kāi)，柜門(mén)必須保證能隨時(shí)翻開(kāi)。
3、每天早上擦洗一次自己使用的電腦主機、顯示器、鍵盤(pán)、鼠標，勤擦洗自己所戴平安帽，個(gè)人物品擺放整齊整潔。
4、不在辦公室墻壁亂懸掛、張貼什物。
二、公共衛生維護
每天由值日人員負責辦公區域公共衛生，專(zhuān)業(yè)每一位成員有義務(wù)予以配
合、維護。
1、做到紙屑入簍、地面清潔。
2、專(zhuān)業(yè)成員不得在辦公室內、倉庫區域抽煙，保持空氣清新。
3、不亂倒茶水，更不能將水滴到桌面上和地上。
4、倉庫貨架衛生及擺放責任到人，由相關(guān)點(diǎn)檢員或設備負責人管理，必須保持整潔整齊，貨架以外不得擺放備品備件;倉庫公共區域衛生因故影響者必須及時(shí)清掃干凈。
5、工作完畢回到辦公室時(shí)工器具、備品備件、衣物、鞋、帽、手套等，要做到定置擺放。
6、無(wú)人辦公桌面的'衛生及整理。
7、當天辦公室開(kāi)水由值日人員負責。
8、公共區域衛生由當天值日人員負責管理和監督。
三、衛生標準
1、門(mén)窗(玻璃、窗臺、窗欞、窗簾)上無(wú)浮塵。
2、地面無(wú)污物、污水、浮土。
3、四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)蜘蛛網(wǎng)、浮塵。
4、照明燈、空調上無(wú)浮塵; 水杯、文件夾、貨架、宣傳牌、門(mén)、條椅、衣物柜擺放整齊。
5、個(gè)人柜、公用柜內外無(wú)浮塵、污跡，柜內物品排列整齊、無(wú)灰塵，柜頂柜頂、外表要保持潔凈、無(wú)灰塵、無(wú)污跡。
6、辦公桌上無(wú)浮塵，物品擺放整齊;保溫杯無(wú)茶銹、水垢，個(gè)人名字統一向外擺放;辦公桌下線(xiàn)纜捆扎整齊，無(wú)雜物。
7、桌椅擺放端正，座套、個(gè)人隔斷干凈整潔。
8、電腦、打印機等設備保養良好，擺放端正，無(wú)灰塵、浮土。
9、辦公室墻面、地面清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味。
四、值日人員職責
1、周一至周五，每天安排兩人負責值日，節假日及周六周日由當天值班人員負責。
2、值日時(shí)間:當天早上8:00至第二天早上8:00，夜間由當天夜間值班人員負責保持。
3、負責區域:本專(zhuān)業(yè)辦公室、學(xué)習室、倉庫。
4、按值日表排列輪流值日，并于第二天早上8點(diǎn)進(jìn)行交接。后一天值日人員有權利監督前一天衛生狀況，并催促當日值日人員整改;如接班衛生狀況沒(méi)有到達衛生標準，接班人員可以拒絕接班，在上班期間造成的，由前一日值班人員負責整改，在夜間、周六周日、節假日造成的，由值班人員負責整改。
5、當天值日人員下班時(shí)要負責關(guān)好門(mén)窗，監督班組成員關(guān)掉電腦及顯示器電源。如因此被公司和部門(mén)考核，同等標準考核當日值日人員。
6、值日人員有權利和義務(wù)催促并監督本專(zhuān)業(yè)每一位成員做好班組衛生管理工作。
7、值日人員未認真履行職責，專(zhuān)業(yè)將根據實(shí)際情況扣罰當月績(jì)效2-10分次;其他成員未認真配合，專(zhuān)業(yè)將實(shí)際情況扣罰當月績(jì)效2-10分次;如影響到公司或部門(mén)考評，將加倍考核;受到領(lǐng)導表?yè)P和肯定或為專(zhuān)業(yè)做出特殊奉獻，當月績(jì)效嘉獎2-10分次。
以上制度即日起生效，請各位同事配合執行!
衛生的管理制度6
1、目的
為營(yíng)造一個(gè)整潔、優(yōu)美、舒適的工作和生活環(huán)境，樹(shù)立工廠(chǎng)的良好形象，貫徹執行公司下達的5S管理目標，制定本制度。
2、范圍：
各公共區域走廊、廁所、會(huì )議室、綠化帶、生產(chǎn)作業(yè)車(chē)間、生產(chǎn)部辦公室、倉庫、門(mén)窗、垃圾桶（池）等辦公場(chǎng)所、宿舍及其設施的衛生。
3、衛生標準：
四周墻壁、天花板及其附屬物、裝飾品無(wú)蜘蛛網(wǎng)、浮塵；
照明燈、電風(fēng)扇、空調上無(wú)浮塵；
門(mén)窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無(wú)浮塵；
地面無(wú)污物、污水、浮土；
生產(chǎn)設備、原材料、半成品、成品等擺放規則、排列整齊無(wú)堆亂放現象；
工作臺面、辦公桌椅上無(wú)浮塵、生產(chǎn)垃圾等，物品、工具擺放整齊，座椅擺放端正，水具無(wú)茶銹、水垢；
電腦、打印機、電話(huà)等設備保養良好，無(wú)灰塵、浮土；
綠地內無(wú)雜草、雜物，修剪整齊，馬路及廠(chǎng)區周?chē)諘鐓^域打掃干凈；
倉庫物品、貨架擺放整齊規則、原料擺放一目了然、區域劃分清晰條理；
工作區域劃分清楚、條理性強；
書(shū)櫥、鏡子上無(wú)浮塵、污跡，書(shū)櫥、樣品櫥內各類(lèi)物品排列整齊，無(wú)灰塵，無(wú)亂堆亂放現象；
廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味、無(wú)水垢便垢、廢紙筒一天一清；
開(kāi)水間水杯統一擺放在指定區域，并持續地面、水杯放置區域無(wú)積水、無(wú)異物；
職責區衛生清理每日一次，每周進(jìn)行集中大掃除一次，由生產(chǎn)部牽頭每周進(jìn)行一次衛生檢查并作好記錄，每月作一次評比，年底作總評，凡連續獲得第一名最多的群眾，可進(jìn)行群眾嘉獎一次，并作為部門(mén)考核和年底先進(jìn)群眾評選重要參考。
衛生清理實(shí)行部門(mén)職責制，部門(mén)負責人為職責人，并按部門(mén)和區域落實(shí)目標職責狀。各部門(mén)辦公室的衛生，由各部門(mén)負責日常保潔。
吸煙人員務(wù)必在指定吸煙區域抽煙，煙頭放入桶內，違者發(fā)現一次處以200元罰款。
各部門(mén)要認真對待衛生清理和衛生檢查評比工作，積極主動(dòng)地搞好衛生清理，不得因衛生清理不達標而影響本部門(mén)及工廠(chǎng)的`整體形象。
衛生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹(shù)優(yōu)工作的資料。
此《工廠(chǎng)衛生管理制度》自發(fā)布之日起執行。
衛生的管理制度7
食堂是企業(yè)員工就餐場(chǎng)所,必須嚴格執行各項衛生管理制度,以保證食堂衛生的安全。
1、食堂必須經(jīng)衛生部門(mén)檢查、審定合格后發(fā)給《餐飲服務(wù)許可證》后方可投入使用。
2、食堂必須制定有關(guān)衛生的管理規定,定期檢查,餐具要定期消毒,防止傳染病傳播。
3、生、熟食物必須分開(kāi)存放,嚴禁購買(mǎi)腐爛變味食品、攜帶農藥、殺蟲(chóng)劑進(jìn)入食堂,防止中毒。
4、米、菜要清洗干凈,食物要煮熟,變質(zhì)的食物不得食用。
5、飯、菜煮熟后要加罩蓋好,要定期消除蟑螂、蒼蠅和滅鼠工作,防止疫病發(fā)生。
6、工作人員必須是健康、無(wú)任何疾病的人員擔任,工作時(shí)須穿工作服和帶口罩,講究衛生,并定期檢查身體。
7、食堂必須做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清;“三潔”:個(gè)人衛生整潔、灶臺整潔、各種餐具清潔。每天用完的櫥具要洗干凈,要專(zhuān)人負責,櫥具使用前必須進(jìn)行消毒。
8、嚴禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入灶間和食品加工間。
9、保證煤氣使用安全。定期和不定期檢查煤氣管道、閥門(mén)、灶頭,發(fā)現隱患及時(shí)排除;嚴格按操作規程操作;用完煤氣后要關(guān)閉相應煤氣管道閥門(mén),下班時(shí)一定要關(guān)掉氣源總閥門(mén)。
10、保證用電安全。定期和不定期檢查電線(xiàn)、電路、開(kāi)關(guān)、插座,發(fā)現損壞和隱患,及時(shí)更換和排除;各種電器在使用完畢后都要及時(shí)關(guān)閉并切斷電源。
11、保管好食堂各有關(guān)部位的`滅火器,不得隨意更換位置、撤掉、損壞,如發(fā)現問(wèn)題應立即報告,并及時(shí)予以妥善處理。食堂工作人員都必須會(huì )熟練使用滅火器。
12、食堂下班后關(guān)閉所有電器設備開(kāi)關(guān),切斷電源;保安要巡查食堂各個(gè)部位,檢查安全和消防隱患,并及時(shí)報告處理。
13、每天進(jìn)行衛生清潔,每周大搞衛生一次,飯堂內不許到處亂堆雜物,飯堂的潲水和垃圾要當天清理。
14、做好各項防火和其它安全管理工作
14.1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
14.2、食品充分加熱，防止里生外熟。
14.3、隔頓、隔夜、外購熟食應回燒后供應。
14.4、炒菜、燒煮時(shí)應勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
14.5、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前應消毒處理。
14.6、抹布、砧板、刀等工具應生熟分開(kāi)，不用抹布擦碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊湯汁用消毒布擦。
14.7、根據用膳人數計劃燒飯，剩飯應攤開(kāi)用紗布蓋好。
14.8、工作結束后，調料應加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面應清掃洗刷干凈。
衛生的管理制度8
一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內,刀、盆、案板等飲具應生熟分開(kāi)。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內,并應有標識。
三、食堂必需有衛生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩,并應保持個(gè)人衛生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。
六、食堂應加強食品、原料的進(jìn)貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。
七、食堂應配備必要的'排風(fēng)設施和冷藏設施。
八、食堂外應設置密閉式泔木桶,并應剛好清運。
衛生的管理制度9
一、收銀臺
總臺衛生
1、區域內燈具和其他設備設施完好。
2、大理石臺面光亮無(wú)灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
3、電話(huà)、收銀電腦等電器設備清潔無(wú)灰塵。
4、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。
5、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。
6、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛生。
7、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。
8、總臺內外地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡。
超市收銀衛生
1、區域內燈具和其他設備設施完好。
2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
3、收銀臺面清潔無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
4、收銀設備清潔無(wú)灰塵。
5、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。
6、鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。
7、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡。
8、工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛生。
二、包房衛生標準
營(yíng)業(yè)前的包房衛生
1、包房?jì)葻艟吆推渌O備設施完好。
2、門(mén)框無(wú)灰塵，門(mén)面無(wú)油漬、無(wú)指印。
3、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。
4、墻面、屋頂、無(wú)浮塵、無(wú)污跡、無(wú)酒漬。
5、空調、換氣扇、通風(fēng)口清潔無(wú)灰塵。
6、房?jì)妊b飾物（如燈槽玻璃）無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。
7、點(diǎn)歌系統及電器設備情節、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡。
8、小皮凳和沙發(fā)光亮無(wú)酒漬、無(wú)污跡、沙發(fā)縫無(wú)碎屑。
9、桌面清潔無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)污跡。
10、包房?jì)炔讳P鋼裝飾物、無(wú)污跡、無(wú)水漬（必須用干毛巾擦拭）。
11、大理石臺面光亮無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)油漬、無(wú)蠟燭；背面無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污漬。
12、桌面擺設物品無(wú)缺口、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、無(wú)指印、杯具無(wú)水漬、無(wú)污跡。
13、機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無(wú)果皮紙屑、無(wú)酒漬、無(wú)污跡。
14、話(huà)筒、話(huà)筒線(xiàn)清潔，無(wú)奶油、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬污跡。
15、空調桶內無(wú)積水，包房?jì)葻o(wú)煙味、無(wú)異味。
16、地面無(wú)碎屑、無(wú)銹、無(wú)污痕。
17、房?jì)鹊亟蔷�(xiàn)無(wú)污跡、無(wú)灰塵。
18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時(shí)補充，經(jīng)常整理。
19、臺面及房?jì)葦[設須整齊美觀(guān)。
營(yíng)業(yè)中衛生
在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，全體廳面服務(wù)員應積極主動(dòng)做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營(yíng)造一個(gè)清潔、放心娛樂(lè )的消費氛圍。具體要求如下：
1、桌面及房?jì)仍O備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無(wú)酒漬、無(wú)奶油、無(wú)果皮、無(wú)紙巾及殘留垃圾。
2、做到包房?jì)炔怀^(guò)3個(gè)空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過(guò)3個(gè)煙頭。
3、主動(dòng)做好杯具的更換及空盤(pán)、空碟的清理工作。
三、等候廳
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
3、機柜、桌椅無(wú)灰塵，無(wú)污跡。
4、電視機等電器設備無(wú)灰塵，無(wú)污跡。
5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。
6、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑。
7、書(shū)刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無(wú)灰塵。
8、盆景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。
四、酒水超市
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、貨架、貨品無(wú)灰塵，食品無(wú)漏氣。
3、貨品擺放整齊、美觀(guān)、商標擺放一致（面向客人）。
4、冰柜、禮品展示柜無(wú)灰塵，爆米花機清潔、衛生。
5、玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指印。
6、冷藏食品展示柜清潔，無(wú)灰塵，無(wú)指印。
7、貨架底下清潔無(wú)碎屑，地面光亮無(wú)污跡。
8、換氣扇無(wú)灰塵；提籃清潔無(wú)酒漬、水漬。
五、衛生間（包括洗手臺）
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
3、墻面、門(mén)面無(wú)污跡，鏡子光亮無(wú)水漬，無(wú)污跡。
4、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬，皂液盒、抽紙盒無(wú)灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無(wú)水漬。
5、便槽、便池光亮無(wú)水漬，無(wú)異物，無(wú)異味，煙灰缸內不超過(guò)2個(gè)煙頭，紙簍需勤清理，干凈無(wú)異味。
6、洗手臺干燥無(wú)水漬，臺下無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵，無(wú)污跡。
六、工程技術(shù)部
1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
2、電器設備無(wú)浮塵，門(mén)窗無(wú)浮塵。
3、設備設施擺放整齊，網(wǎng)線(xiàn)、電源線(xiàn)排列整齊不零亂。
4、地面干燥，無(wú)碎屑，無(wú)污跡，室內無(wú)余留衛生死角，確保衛生整潔。
5、定期做好電器設備、線(xiàn)路的'維護和室內的防潮工作。
七、倉庫
1、門(mén)窗上無(wú)浮塵。
2、地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬。
3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
4、貨品擺放整齊有序，無(wú)浮塵，做到分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應密封保存。
5、庫房類(lèi)的進(jìn)出貨品應勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過(guò)期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品。
八、樓道、通道
1、區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無(wú)松動(dòng)。
2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡。
3、墻面、墻面玻璃清潔無(wú)灰塵，無(wú)污跡指印。
4、地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑，無(wú)污跡。
5、地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡；痰桶須保持清潔。
6、景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。
7、通道內飾物清潔無(wú)灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無(wú)水漬（必須用干毛巾擦拭）。
8、通道鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。
衛生的管理制度10
為規范從業(yè)人員個(gè)人衛生管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應保持良好個(gè)人衛生，操作時(shí)應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩戴有礙食品操作與服務(wù)衛生的飾物。專(zhuān)間操作人員還應戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈，操作時(shí)應保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后了；
3、處理生食物后；
4、接觸臟污的設備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或打鼻涕后；
6、接觸動(dòng)物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)（如處理貨物、執行清潔任務(wù)、接觸錢(qián)幣等）后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應洗手：
1、開(kāi)始工作前；
2、上廁所后；
3、處理弄污的'設備或飲食用具后；
4、咳嗽、打噴嚏或打鼻涕后；
5、處理動(dòng)物或廢物后；
6、從事任何（其他）可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)后。
五、專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)應再次更換專(zhuān)間專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進(jìn)行清洗消毒，操作中應適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專(zhuān)間工作帽從事于專(zhuān)間內操作無(wú)關(guān)的工作。
六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶帶入食品處理區。
七、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進(jìn)入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場(chǎng)操作人員衛生要求。
衛生的管理制度11
一、操作人員的身體健康要求
1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
2 、操作人員須取得區、市級以上的衛生部門(mén)頒發(fā)的健康證；
3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護；
4、洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開(kāi)始工作之前；上廁所之后；接觸了未消過(guò)毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的'其他活動(dòng)之后；離開(kāi)加工場(chǎng)所再次返回時(shí)；
二、著(zhù)裝儀表要求
1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2、員工所著(zhù)工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
3、工作人員應保持良好的個(gè)人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長(cháng)指甲、涂指甲油及戴首飾；
三、良好的衛生習慣
1、不將與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區域；
2、工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無(wú)關(guān)的事；
3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；
4、食品容器使用完畢后，放回原位；
5、不將食品直接加工用具混放；
6、不將清潔用劑與食品類(lèi)臨近存放；
7、進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門(mén)；
8、及時(shí)處理垃圾，保持區域的干凈整潔。
衛生的管理制度12
為有效地預防、控制和消除職業(yè)病危害，保護廣大職工的身體健康，全面提升公司的安全管理水平，根據職業(yè)病防治法的要求，結合公司實(shí)際情況，經(jīng)研究決定，對職業(yè)衛生安全管理作如下規定：
一、公司成立職業(yè)衛生安全管理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、職業(yè)安全衛生管理工作的分工
1、—部負責從業(yè)人員的安全培訓教育，對有毒有害崗位進(jìn)行分類(lèi)，建立職業(yè)危害人員的檔案。
2、—部負責公司職業(yè)病危害因素的安全檢測工作，督促落實(shí)職業(yè)病危害因素的整改和整治，以及職業(yè)病危害因素的申報工作
3、項目辦負責新、擴、改建工程的職業(yè)安全衛生“三同時(shí)”具體實(shí)施工作。
4、—部負責建立職業(yè)衛生檔案，—有毒有害崗位人員的健康查體和職業(yè)病的醫治工作。
5、各生產(chǎn)單位負責本單位的職業(yè)病危害因素的.整改和整治工作。
6、外來(lái)施工和務(wù)工人員的職業(yè)病危害防治管理工作由歸口管理單位負責。
三、崗位和人員的確定
按照職業(yè)病危害因素和國家有關(guān)標準，確定公司內具有職業(yè)病危害的崗位和人員，并建立職業(yè)危害人員的個(gè)人檔案。
四、培訓與教育
對從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)人員，上崗前和在崗期間要—職業(yè)衛I,生培訓普及職業(yè)衛生知識，督促遵守職業(yè)病防治的各項規定,指導從業(yè)人員正確使用防護用品和防護設備。
五、健康檢查
從事接觸職業(yè)病危害因素的作業(yè)人員，上崗前要經(jīng)過(guò)職業(yè)健康檢查，有X
職業(yè)禁忌的不得從事其所禁忌的作業(yè);在崗期間要檢測數據不符合國家規定的，要徹底整改整治或采取有效的預防措施，確保達到國家規定標準。符合國家規定標準的，也要不斷增加投入，努力降低危害程度。
衛生的管理制度13
一、主要內容與適用范圍
1．本制度規定了辦公室衛生管理的工作內容和要求及檢查。
2．此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理。
二、定義
1．公共區域：包括辦公室走道、會(huì )議室、衛生間，每天由行政文員進(jìn)行清掃。
2．個(gè)人區域：包括個(gè)人辦公桌及辦公區域由各部門(mén)工作人員每天自行清掃。
三、制度內容
1.公共區域環(huán)境衛生應做到以下幾點(diǎn)：
1）
保持公共區域及個(gè)人區域地面干凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。
2）
保持門(mén)窗干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透明。
3）
保持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。
4）
保持掛件、畫(huà)框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5）
保持衛生間、洗手池內無(wú)污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。
6）
保持衛生工具用后及時(shí)清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7）
垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時(shí)清理，無(wú)溢滿(mǎn)現象。
2.辦公用品的`衛生管理應做到以下幾點(diǎn)：
1）
辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個(gè)人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時(shí)清理掉。
2）
辦公文件、票據：辦公文件、票據等應分類(lèi)放進(jìn)文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3）
辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書(shū)機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。
4）
電腦：電腦鍵盤(pán)要保持干凈，下班或是離開(kāi)公司前電腦要關(guān)機。
5）飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無(wú)污垢，無(wú)灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內電器線(xiàn)走向要美觀(guān)，規范，并用護釘固定不可亂搭接臨時(shí)線(xiàn)。
3.個(gè)人衛生應注意以下幾點(diǎn)：
1）
不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2）
下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
3）
禁止在辦公區域抽煙。
4）
下班后先檢查各自辦公區域的門(mén)窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開(kāi)。
5）
辦公室門(mén)口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4．經(jīng)理辦公室衛生應做到以下幾點(diǎn)：
1）
保持地面干凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。
2）
保持門(mén)窗干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透明。
3）
保持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。
4）
保持掛件、畫(huà)框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5）
保持衛生間、洗手池內無(wú)污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。
6）
保持衛生工具用后及時(shí)清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7）
垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時(shí)清理，無(wú)溢滿(mǎn)現象。
8）
定期給植物澆水、打蟲(chóng)、施肥，保證植物茁壯成長(cháng)。
5．日常衛生清掃工作安排
1）每天上班后，辦公室人員及各部門(mén)工作人員按要求清掃各自負責的衛生區，并保持衛生清潔。
2）每逢國家法定節假日，應提前一天由辦公室人員組織全體員工大掃除。
3）由經(jīng)理指定專(zhuān)人負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛生。
衛生的管理制度14
一、浴室管理人員每年必須進(jìn)行體格檢查、一律持健康證上崗。凡患有傳染病者，一律不得就浴。
二、浴室用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛生標準》。
三、遵守學(xué)校作息時(shí)間，在規定時(shí)間就浴。
四、講究文明、尊師愛(ài)生，注意個(gè)人衛生和公共衛生，不得隨地亂跑亂扔雜物，保持室內外整潔。
五、節約用水，人走關(guān)水，愛(ài)護公物，不得隨壞或有意破壞公共設施，違者按規定、按價(jià)賠償。
六、管理人員必須認真做好浴室衛生工作，開(kāi)放前后認真清理打掃，池內、池外定期消毒。
衛生的管理制度15
一、所有商場(chǎng)超市均應持有效衛生許可證方能從事保健食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并應按許可項目的內容來(lái)經(jīng)營(yíng)，商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場(chǎng)超市的食品衛生工作。
二、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經(jīng)培訓合格的專(zhuān)、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。
三、建立健全部門(mén)各崗位的衛生管理制度和詳細的臺 帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
四、認真貫徹落實(shí)食品衛生法律法規，不采購、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛生要求的`食品，隨時(shí)檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時(shí)清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
五、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
六、定期檢查個(gè)人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛生管理制度。
七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(cháng)指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時(shí)調離崗位。
八、從業(yè)人員工作時(shí)不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動(dòng)，不準穿工作服上廁所或遠離工作場(chǎng)所。
九、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經(jīng)營(yíng)區內。
十、商場(chǎng)超市要建立食品采購、進(jìn)貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過(guò)培訓合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。
十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時(shí)消毒。
十二、應建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度。食品展賣(mài)區與非食品展賣(mài)區須分開(kāi)，不得與其它物品混放。
十三、產(chǎn)品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開(kāi)，產(chǎn)品標簽說(shuō)明書(shū)不得有夸大或虛假的宣傳內容。
十四、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。
十五、所有物品必須按規定條件存放、展示，銷(xiāo)售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。
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