成人免费看黄网站无遮挡,caowo999,se94se欧美综合色,a级精品九九九大片免费看,欧美首页,波多野结衣一二三级,日韩亚洲欧美综合

清明節的習俗有哪些

時(shí)間:2023-06-26 22:37:25 清明節 我要投稿

清明節的習俗有哪些

  清明節,又稱(chēng)踏青節、行清節、三月節、祭祖節等,節期在仲春與暮春之交。下面跟著(zhù)小編來(lái)看看清明節的習俗有哪些吧!希望對你有所幫助。

清明節的習俗有哪些

  清明節的習俗有哪些 篇1

  清明節的習俗是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因為清明節要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng),以鍛煉身體。因此,這個(gè)節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個(gè)富有特色的節日。

  傳統習俗一:掃墓祭祖

  中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的風(fēng)俗傳統。就是到了今天的社會(huì ),人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗:鏟除雜草,放上供品,于墳前上香禱祝,燃紙錢(qián)金錠,或簡(jiǎn)單地獻上一束鮮花,以寄托對先人的懷念。

  傳統習俗二:蕩秋千

  這是我國古代清明節習俗。秋千,意即揪著(zhù)皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫千秋,后為了避忌諱,改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架,再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

  傳統習俗三:蹴鞠

  鞠是一種皮球,球皮用皮革做成,球內用毛塞緊。蹴鞠,就是用足去踢球。這是古代清明節時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的,最初目的是用來(lái)訓練武士。

  傳統習俗四:射柳

  射柳是一種練習射箭技巧的游戲。據明朝人的記載,就是將鴿子放在葫蘆里,然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上,彎弓射中葫蘆,鴿子飛出,以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負。

  傳統習俗五:斗雞

  古代清明盛行斗雞游戲,斗雞由清明開(kāi)始,斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄,見(jiàn)于《左傳》。到了唐代,斗雞成風(fēng),不僅是民間斗雞,連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

  傳統習俗六:蠶花會(huì )

  “蠶花會(huì )”是蠶鄉一種特有的'民俗文化,過(guò)去清明節期間,梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動(dòng)。每年蠶花會(huì )人山人海,活動(dòng)頻繁,有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行,絕大多數在船上進(jìn)行,極具水鄉特色。

  傳統習俗七: 拔河

  早期叫“牽鉤”“鉤強”,唐朝始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期,開(kāi)始盛行于軍中,后來(lái)流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明節舉行大規模的拔河比賽。從那時(shí)起,拔河成為清明習俗的一部分。

  傳統習俗八:踏青

  清明時(shí)節,春回大地,自然界到處呈現一派生機勃勃的景象,正是郊游的大好時(shí)光。我國民間長(cháng)期保持著(zhù)清明踏青的習慣。

  傳統習俗九: 放風(fēng)箏

  清明放風(fēng)箏是普遍流行的習俗。在古人那里,放風(fēng)箏不但是一種游藝活動(dòng),而且是一種巫術(shù)行為:他們認為放風(fēng)箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節放風(fēng)箏時(shí),將自己知道的所有災病都寫(xiě)在紙鳶上,等風(fēng)箏放高時(shí),就剪斷風(fēng)箏線(xiàn),讓紙鳶隨風(fēng)飄逝,象征著(zhù)自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了。

  傳統習俗十:植樹(shù)

  清明前后,春陽(yáng)照臨,春雨飛灑,種植樹(shù)苗成活率高,成長(cháng)快。因此,自古以來(lái),我國就有清明植樹(shù)的習慣。有人還把清明節叫做“植樹(shù)節”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。

  清明節的習俗有哪些 篇2

  一、禁火寒食

  相傳源于春秋名臣介子推,護駕晉文公重耳復國功成身退,帶其母悄然隱居綿山。重耳為逼迫子推出山,下令焚山燒林,子推寧死抱樹(shù)身焚。重耳為悼念他,于介子推三月初五死難之日起舉國都要禁煙火三日,只吃冷食,謂之禁火寒食,世代相沿成俗。

  潮鄉古往今來(lái),歲逢寒食前夕,街頭巷尾,喊賣(mài)冷品小食,深受潮人青睞。潮詩(shī)《清明糖蔥》有:“桃花零落山花紅,五日層陰一日風(fēng)。著(zhù)意留春無(wú)別計,朝朝深巷賣(mài)糖蔥!奔啊皹闳~青青樸粿情”的樸枳粿。詩(shī)中都有描述寒食的情景。

  《澄?h志》記載:清明節,潮人相沿習俗吃“薄餅”、“樸枳粿”,既有紀念介子推寒食古俗的意義,也是潮州別具風(fēng)味的時(shí)令美食。

  二、祭墓“掛紙”

  唐代白居易的《寒食野望》詩(shī)云:“風(fēng)吹曠野紙錢(qián)飛,古墓累累春草綠!蹦纤胃呔涨涞摹肚迕鳌吩(shī)也寫(xiě):“南北山頭多墓田,清明祭掃各紛然……”,由于寒食禁火與清明節令緊相連,潮人在清明有上山掃墓,祭奠祖先之風(fēng)俗,自古以來(lái),人們常把寒食與清明并稱(chēng),掃墓民間泛稱(chēng)為“過(guò)紙”(潮俗有“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”之分。)古代潮人清明上山掃墓,由于寒食禁火,故不焚化紙錢(qián)而掛在墳墓和墓碑之上,以不讓紙錢(qián)漫天飛揚,故謂之“掛紙”。世人掃墓要整修墓地,并用銀珠、沙綠(紅、綠色油漆)精工填刷墓碑上的凹刻文字(俗稱(chēng)“妝墳碑”字)。還要將黃白紙條用“土圪泥”壓緊等等,這些都是古俗遺風(fēng)。

  值得一提的是“禁火”,“掛紙”古俗,與當今大力提倡文明掃墓、森林防火更相一致。

  三、玩“半仙戲”

  古今清明玩秋千是承襲寒食習俗。宋代惠洪詩(shī)僧詠《秋千》詩(shī)云:“畫(huà)架雙栽翠絡(luò )偏,佳人春戲小樓前,飄揚血色裙拖地,彩繩斜掛綠楊煙,下來(lái)閑處從容立,疑是蟾宮謫降仙”。此景,唐玄宗譽(yù)稱(chēng)蕩秋千是玩“半仙戲”。明代的《燈宮遺錄》載:“人稱(chēng)清明節為‘秋千節’,各宮俱設秋千一架,相邀嬉戲”。

  潮汕蕩秋千歷史悠久,宋朝陸秀夫于景炎元年(1276年)被貶潮州,謫居辟望港口(今澄海港口陸厝圍)見(jiàn)鄉民蕩秋千很感興趣,當眾贊道:“此舉可強力也”。囑其屬下與民共蕩。潮人清明蕩秋千世代相沿成風(fēng)。

  四、食薄餅

  食薄餅。清明食薄餅在潮汕很盛行,幾乎每家每戶(hù)都不例外。潮汕清明吃薄餅有個(gè)傳說(shuō):清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城,清軍守將黃芳度出兵頑抗,圍城數月,城里居民餓死無(wú)數,尸橫街巷,存活者便用草席裹尸掩埋。

  同年10月間,清軍投降,漳州百姓為悼念死難親友,特做薄餅狀如草席裹尸,以此祭妃亡靈,此俗世代相傳成風(fēng)。卷薄餅是用精面粉拌人適量溫水后,充分攪拌搓捏成團塊狀,置于爐火上面的煎盤(pán)(平底鐵鍋),烙成圓形薄餅皮,然后包裹餡料。料有咸、甜兩種,咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲,油煎蔥珠等調料。入口時(shí)又在餅皮上涂抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲,芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。食時(shí)用薄餅皮卷成圓筒狀就食。清明時(shí)令,春韭性溫,是保肝佳蔬,有行氣理血,化瘀的.功效。民諺有“春食韭菜、法病消災”之說(shuō)。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用,療效甚妙,營(yíng)養豐富,美味可口。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來(lái)的。

  清明節的習俗有哪些 篇3

  踏青

  清明之時(shí),正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉野間游樂(lè )一番,回家時(shí)順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂(lè )融融。也有的人特意于清明節期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略生機勃勃的春日景象,郊外遠足,一抒在嚴冬以來(lái)的郁結心胸,這種踏青也叫春游,古代叫探春、尋春。其含義,就是腳踏青草,在郊野游玩,觀(guān)賞春色。

  清明前后正是踏青的好時(shí)光,所以成為清明節俗的一項重要內容。古時(shí)婦女平日不能隨便出游,清明掃墓是難得的踏青的機會(huì ),故婦女們在清明節比男人玩得更開(kāi)心,民間有“女人的清明男人的年”之說(shuō)。

  插柳

  清明節是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間,民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門(mén)楣、屋檐上。諺語(yǔ)有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說(shuō)法,說(shuō)明清明折柳在舊時(shí)是很普遍的`習俗。據說(shuō)柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時(shí)尚的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟過(guò)去寒食節以柳枝乞取新火的的習俗有關(guān)。今天看來(lái),隨意折取柳枝是對樹(shù)木的一種損害,是不宜提倡的。

  清明節插柳植樹(shù)的風(fēng)習,據說(shuō)是紀念發(fā)明各種農業(yè)生產(chǎn)工具并曾"嘗百草"的神農氏;另一說(shuō)是介子推死時(shí)所抱的柳樹(shù)后來(lái)復活,晉文公賜名為清明柳,并折柳成圈戴在頭上,此習俗后傳入民間。雖然有著(zhù)不同的典故源流,但這些風(fēng)俗仍不離人們對春回大地的喜悅。

  牽鉤

  “牽鉤”是古稱(chēng),其實(shí)就是現代的拔河運動(dòng)。據說(shuō)春秋時(shí),楚國為了進(jìn)攻吳國,以牽鉤這種運動(dòng)來(lái)增強人民的體質(zhì)。它主要是以一根麻繩,兩頭分為許多小繩,比賽時(shí),以一面大旗為界,一聲令下,雙方各自用力拉繩,鼓樂(lè )齊鳴,雙方助威吶喊,熱鬧非凡。

  放風(fēng)箏

  放風(fēng)箏是清明節人們最喜愛(ài)的活動(dòng)之一。古人相信若某人生病可將其病況寫(xiě)或畫(huà)于扎制的風(fēng)箏上,用線(xiàn)系著(zhù)風(fēng)箏在空中放飛,讓它飛至高空就拉線(xiàn)剪斷,疾病災難便會(huì )隨著(zhù)風(fēng)箏一起飛走。后來(lái),風(fēng)箏亦逐漸發(fā)展成廣為流行的郊游娛樂(lè )活動(dòng)。

  清人潘榮陛所著(zhù)《帝京歲時(shí)紀勝》記載:“清明掃墓,傾城男女,紛出四郊,提酌挈盒,輪轂相望。各攜紙鳶線(xiàn)軸,祭掃畢,即于墳前施放較勝!惫湃诉認為清明的風(fēng)很適合放風(fēng)箏!肚寮武洝分姓f(shuō):“春之風(fēng)自下而上,紙鳶因之而起,故有‘清明放斷鷂’之諺!痹诠湃四抢,放風(fēng)箏不但是一種游藝活動(dòng),而且是一種巫術(shù)行為:他們認為放風(fēng)箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節放風(fēng)箏時(shí),將自己知道的所有災病都寫(xiě)在紙鳶上,等風(fēng)箏放高時(shí),就剪斷風(fēng)箏線(xiàn),讓紙鳶隨風(fēng)飄逝,象征著(zhù)自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了。

  清明節的習俗有哪些 篇4

  揚州舊習俗

  揚州人在清明時(shí),必須是要到郊外上墳的。既然要到郊外,就必須要趕早,去遲了,對已故親人就不敬了。

  對于那些剛剛故去不久的親人,就更要早一點(diǎn)去祭掃。三年之內的新墳,一定要在清明節之前去祭掃。遠離家鄉的人,哪怕再遠,也要提前趕回家。過(guò)了三年后,如果再有什么事,路途遙遠的,可在清明節后一兩天再祭掃。

  清明掃墓的習俗全國各地都有,歷史也很悠久。古代人也有祭墓一俗,《禮記》中規定,沒(méi)有趕上出殯的,就到死者墓地行禮,以表歉意。同時(shí)又云,親人離開(kāi)家鄉,或從外地歸來(lái),都應到祖墓上去辭行,或是告歸。這些禮俗都叫做“祭墓”。因為辭行和告歸都是正常的禮節,用不著(zhù)傷心痛哭,因而清明時(shí)節前往墓地“哭墓”的,是很少見(jiàn)的。但是后人卻在清明時(shí)節去墓地掃墓。

  為什么要掃墓?在上古時(shí)凡士大夫階層都有家廟,他們祭祀祖宗都是在家廟里。后來(lái)無(wú)廟的階層興盛起來(lái),他們也要祭祀祖先,但他們沒(méi)有家廟,于是就直接到墓地,在墓地祭祀祖先。由此,日常到墓地上的辭行和告歸便與清明時(shí)節的祭祀結合起來(lái)了,從而形成了流傳至今的清明掃墓!霸僦,揚州處于江淮之間,清明時(shí)節已是桃紅柳綠,田野里的菜花黃燦如云。揚州的墓地多在西北郊,這一帶又是揚州的風(fēng)景勝地,誘人的景色使人們在祭拜祖先的同時(shí),順便郊游行樂(lè ),這就把古老的禮俗和現世的生活,巧妙地結合起來(lái)。

  祭掃,不僅要掃,還有幾項特別的講究。揚州人祭掃祖墓不外乎有這樣幾項事宜:上供祀祭;焚化紙錢(qián);行禮致哀;芟除荒草;培土上墳;更換墳帽(新挖圓錐形土塊置于墓頂);繞墓辭行等。

  甜菜頭(即枸杞頭)、黃黃子(即秧草)、蘆蒿、馬郎頭(即馬蘭頭)、香椿是揚州人在清明的時(shí)候,必須要吃的“五新”,也叫“五青”。

  除了新鮮可口的“清明五新”,老揚州還有不少特定的“清明菜”!把├镛疅蠓邸本褪瞧渲幸坏。除了上墳,清明節這天肯定要在家里給祖供菜供飯。煮魚(yú)、燒肉、青菜、豆腐自然不得少,還有一道菜就是“雪里蕻燒大粉”,把大粉切成塊塊放油鍋里慢慢煎,再放上生姜、蔥、雪里蕻丁子,再用大火燒一下,起鍋。

  清明螺,賽肥鵝。揚州人喜歡吃螺螄,清明提前幾天,不少老揚州人也會(huì )買(mǎi)上斤把活螺螄,滴幾滴香油,放在水里養上一兩天,讓螺螄把泥吐干凈,再剪尾下鍋炒著(zhù)吃;蛘咔迕鳟斕,買(mǎi)些螺螄和韭菜,把螺螄放清水里,上鍋“響”一下,然后把肉用針挑出來(lái),螺螄頭炒韭菜,是一道特別受歡迎的家常菜。

  蘇州舊習俗

  吃:青團子、焐熟藕

  春秋時(shí)代,晉文公稱(chēng)王后,為逼介子推出山,放火燒山三天三夜,結果介子推和母親被活活燒死,文公十分后悔,為紀念介子推,故規定每年這時(shí)要“禁火寒食”,不準用火,只準吃冷食,喝涼水。但在精致溫雅的蘇州,這吃冷食的習俗卻也演繹得豐富多彩。

  青團子、焐熟藕是蘇州清明的節令食品,它正是古老的寒食習俗的文化孑遺。蘇州市傳統文化研究會(huì )副會(huì )長(cháng)戈春源介紹說(shuō),青團子是用麥苗葉取汁,經(jīng)石灰點(diǎn)化澄清后調米粉做成的團子,可放入豆沙等餡心。青團子色青而味香,是蘇州人清明節必備的食品。

  此外,焐熟藕酥中帶糯,風(fēng)味獨特,也是蘇州人清明的節令食品。據介紹,每到清明節前,人們從藕池中采摘隔年老藕,去節去梢,兩頭切下一薄片,用糯米灌實(shí),再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內,加入食堿,面上蓋些荷葉,蓋上鍋蓋大火燒煮,至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后,蘸赤砂糖漿等食用。

  祭:新婚夫婦“上花墳”

  相傳晉文公為了紀念介子推,每年清明前,他還要去祭祀介子推,也就形成了寒食上墳掃墓的風(fēng)俗。

  蘇州人清明上墳掃墓,更是不敢怠慢,特別是新喪終七而未滿(mǎn)周年的人家,要過(guò)新清明。新婚夫婦,要一起去上墳,稱(chēng)為“上花墳”。直至今日,清明掃墓的習俗仍在民間流行。

  戈春源介紹,除上墳掃墓以外,過(guò)去清明節家家還要“過(guò)節”祭祀先人。按照蘇州的習俗,祭祖有人鬼之分,每年的清明、七月半、十月朝(初一)是“鬼節”,端午、冬至、除夕是“人節”。逢鬼節,祭祀要用面麥制品,燒紙、化錠等迷信活動(dòng)也以鬼節為盛。

  玩:山塘看會(huì )“留會(huì )飯”

  迎神賽會(huì ),蘇州人俗稱(chēng)為“出會(huì )”。蘇州過(guò)去最有名的就是三節出會(huì ),即每年清明、七月半、十月朝(初一)的三次出會(huì )。其中尤以清明最為隆盛。

  蘇州城內一府三縣約三十多個(gè)土谷神像,清明那一天都要被抬著(zhù)排了儀仗,經(jīng)閶門(mén)山塘街,到虎丘郡厲壇受祀。到出會(huì )那天,城鄉居民蜂擁而出,渡僧橋、山塘街一帶,這就是過(guò)去蘇州的山塘看會(huì )習俗。蘇州人歷來(lái)熱情好客,這一天,住在附近的居民,往往特意殺雞宰鴨,燒魚(yú)煮肉,要留前來(lái)這兒看會(huì )的親友吃飯,俗稱(chēng)為“留會(huì )飯”。

  出會(huì )時(shí)的隊伍中,地位最高的神像要數城隍老爺了,他非但有軒橋、暖橋相隨,還有神馬備用。出會(huì )隊伍除了菩薩神靈的官衙儀仗之外,還有眾多的'民間雜技、文藝表演,這是出會(huì )隊伍中最為圍觀(guān)群眾所喜聞樂(lè )見(jiàn)的部分。

  上海食俗

  1、青團

  上海清明節時(shí)有吃青團的風(fēng)俗。傳統的青團制作,將糯米粉和粳米粉按比例混合后,用開(kāi)水拌和、蒸熟,打爛成面團狀,加入艾青或麥苗打爛后得到的青汁,繼續打爛,再加入適量的堿水以保色,包入豆沙或其他甜餡,做成團狀和餅狀,就成了一只只青綠色的青團。

  但是這小小的青團可不是誰(shuí)都能隨便吃的,特別是腸胃功能薄弱的人最好少吃甚至不吃。胰腺炎和胃炎患者嚴禁食用青團,因為青團中的糯米會(huì )導致炎癥復發(fā)或病情惡化;有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食,可能會(huì )因為消化不良而加重病情。此外,糖尿病人禁食豆沙餡等甜類(lèi)青團。另外,老人孩子因為消化功能不好,也不要貪嘴,少吃為宜。

  2、藕

  清明節,上海江浙一帶居民有吃藕的習慣,吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。

  “相傳百五禁廚煙,紅藕青團各薦先!鼻迕鲿r(shí)節,除了青團,糯米藕也是一道時(shí)鮮美食!氨、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起,用蒸氣2小時(shí)燒開(kāi),余溫再燜7小時(shí),然后冷卻……”這樣的做法,保留了藕中原有的營(yíng)養和糯米與糖的香味,即便真空包裝,讀者吃到時(shí),依然口感松軟、綿甜,香糯。

  3、桃花粥

  上海也有的人家清明節愛(ài)吃桃花粥。清明,是桃花開(kāi)得最盛的時(shí)節,也是祭祖懷古之日,在廣為流傳的清明風(fēng)俗中就有“桃花粥”這一項,清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞:“三月三劉郎到了,攜手兒下妝樓,桃花粥吃個(gè)飽!边@原是唐代漢族“寒食節”的食物,由于清明節與寒食節日期相近,于是二為一后,食“桃花粥”便成為清明的風(fēng)俗延續下來(lái)。

  寒食節的所有特色食物中,桃花粥最受人青睞,這跟桃花所代表的美好寓意是離不開(kāi)的。桃花粥的原料和做法都很簡(jiǎn)單,原料是桃花、粳米和紅糖,也可以用冰糖代替,先將粳米熬煮成粥,再加入桃花瓣數克,最后放入冰糖熬至溶解即成,正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。

  4、紫筍茶

  上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶,并有祭厲臺、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱(chēng)湖州紫筍、長(cháng)興紫筍,是中國傳統名茶,產(chǎn)于浙江省長(cháng)興縣。早在1200多年前已負盛名。由于制茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名為紫筍茶。

  每年于清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉初展,其制作,經(jīng)攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過(guò)程。制成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展,形似蘭花。沖泡后,茶湯清澈明亮,色澤翠綠帶紫,味道甘鮮清爽,隱隱有蘭花香氣。

  5、鱽魚(yú)

  江南素有在清明前食江鮮的習俗。說(shuō)到春季最美的鮮味,素菜恐怕有諸多爭端,但是在肉食中“開(kāi)春第一鮮”的稱(chēng)號則當之無(wú)愧地屬于長(cháng)江三鮮之一的鱽魚(yú)。南方人,尤其是上海人非常講究吃鱽魚(yú)的時(shí)間。食鱽魚(yú),以清明為分界線(xiàn),清明之前為最佳時(shí)節,清明之時(shí)已是食鱽魚(yú)的“尾季”,時(shí)間十分之短。

  鱽魚(yú)有著(zhù)清蒸、花雕等諸多的吃法。鱽魚(yú)味美,做法卻簡(jiǎn)單。小蔥姜絲,加上醬油鹽清燉即可,沒(méi)有什么大菜的講究。清蒸鱽魚(yú),鮮嫩而細膩,含在口中,鮮香的味道久久回蕩在齒間。

【清明節的習俗有哪些】相關(guān)文章:

關(guān)于清明節有哪些習俗03-06

立冬有哪些習俗04-27

大暑習俗有哪些08-01

鬼節有哪些習俗08-10

立夏習俗有哪些06-12

立夏有哪些習俗05-11

秋分的習俗有哪些09-23

立秋的習俗有哪些活動(dòng)04-26

小滿(mǎn)節氣有哪些習俗05-20

中元節的習俗有哪些09-06