副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度（精選5篇）
在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度1
1、副食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，副食品與雜物嚴格分離。
2、副食品庫房周?chē)荒苡杏卸�、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。
3、庫房?jì)鹊孛嫫秸�，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。
4、庫房?jì)扔蟹老�、防塵、防鼠及防潮設施，防止副食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲(chóng)子。
5、庫房?jì)仍O立副食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有副食品離地離墻。
6、副食品庫房更設專(zhuān)人管理，建立健全衛生管理、副食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染副食品。
7、對進(jìn)為的.各種副食品原料，半成品應進(jìn)驗收和登記；掌握副食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度2
1、副食品及其原料不能和非副食品及有害物質(zhì)共同存放。
2、各類(lèi)副食品及其原料必須分類(lèi)、分開(kāi)擺放整齊。
3、各類(lèi)副食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。
4、散裝副食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。
5、庫房?jì)葢?jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內干燥清潔。
6、庫房門(mén)、窗防鼠設施應經(jīng)常檢查，保證功能完好。
7、采購、驗收、發(fā)放應有登記和記錄。
8、庫房?jì)雀笔称芳捌湓蠎?jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現和清理過(guò)期、變質(zhì)副食品及其原料。
9、庫房整齊干凈，干燥通風(fēng)。存放的副食品原料，不得有過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食物，要經(jīng)常檢查。
10、米面放置應隔墻離地，用后及時(shí)封口，不能撒在地上。庫房?jì)扔袦缡笤O備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。
副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度3
一、副食品倉庫必須專(zhuān)用，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
二、副食品庫房實(shí)行專(zhuān)人負責管理。對入庫的各種副食品必須進(jìn)行驗收和登記，設立副食品出、入庫臺賬，及時(shí)掌握副食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲存時(shí)間。
三、副食品庫房周?chē)荒苡卸�、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房�(jì)韧L(fēng)良好，地面平整，貨架避免陽(yáng)光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。
四、庫房?jì)扔辛己玫姆老�、防塵、防鼠及防潮設施，所有副食品分庫或分類(lèi)、分架貯存，按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則設專(zhuān)區存放，并有明顯標識。根據副食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種副食品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒(méi)有異常的積水和結冰。有專(zhuān)人定時(shí)檢查貯存設備溫庫。副食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止副食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)。
五、庫房中設有不安全副食品暫存區域及專(zhuān)柜，定期對庫房?jì)雀笔称愤M(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的副食品及時(shí)處理并做好記錄。
六、庫房?jì)确歉笔称反娣艆^域設置密閉的垃圾容器，要及時(shí)清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進(jìn)行破碎處理，嚴禁將過(guò)期或變質(zhì)副食品再次包裝銷(xiāo)售。
副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度4
一、貯存副食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風(fēng)良好。
二、倉庫保管員有權拒收一切不符合副食品衛生要求的副食品，并應在副食品進(jìn)庫后實(shí)行分類(lèi)存放，存放要求如下：
1、副食品與非副食品不能混放;
2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與副食品同倉存放;
3、定型包裝副食品與散裝副食品分架存放;
4、肉類(lèi)及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類(lèi)及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內。應每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;
5、庫存副食品要分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的副食品;
6、搞好倉庫內、外環(huán)境衛生，與副食品倉庫無(wú)關(guān)人員，一律不準進(jìn)入。
三、定型包裝副食品，必須有中文標識，凡副食品包裝標識不清楚或無(wú)標識的.，不得進(jìn)入副食品倉庫。
四、對由于庫存時(shí)間過(guò)長(cháng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現由于其它原因出現腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的副食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。
副食品經(jīng)營(yíng)倉庫管理制度5
1、副食品經(jīng)營(yíng)者應當依法按照保證副食品安全的要求貯存副食品。副食品與非副食品不能混放，副食品倉庫內不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人物品和雜物。
2、設專(zhuān)人負責管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好副食品數量質(zhì)量出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常副食品和無(wú)有效票證的副食品不得驗收入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的副食品。
3、各類(lèi)副食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。
4、倉庫內要用機械通風(fēng)或空調設備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。
5、散裝副食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明副食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容（供應商提供）。
6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐副食品需冷藏儲存。用于保存副食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生副食品、半成品、熟副食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、應有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數量的冷藏設備，并定期除霜（霜薄不得超過(guò)1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉。
8、設置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸副食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止副食品污染，并符合保證副食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將副食品與有毒、有害物品一同運輸。
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