學(xué)校食堂事故應急預案（精選10篇）
在日常學(xué)習、工作或生活中，有時(shí)會(huì )遇到無(wú)法預料的突發(fā)事故，為了可以及時(shí)作出應急響應，降低事故后果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。那要怎么制定科學(xué)的應急預案呢？以下是小編整理的學(xué)校食堂事故應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂事故應急預案 1
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
一、為使搶救工作迅速、高效、有序開(kāi)展，成立應急處理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
二、事故應急處理領(lǐng)導小組的.職責
1、組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案迅速開(kāi)展搶救工作，防止事故的進(jìn)一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門(mén)進(jìn)行事故調查處理工作。
3、做好穩定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
三、食物中毒應急預案
1、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)將事發(fā)情況報告部門(mén)安全工作負責人，相關(guān)責任人接到報告后迅速趕到現場(chǎng)進(jìn)行處理。
2、學(xué)校醫務(wù)人員積極協(xié)助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時(shí)送縣人民醫院救治。
3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、安全保衛人員和部門(mén)負責人積極配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，積極落實(shí)衛生行政部門(mén)的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學(xué)校根據有關(guān)規定及時(shí)向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
四、安全保衛工作
食堂保衛人員嚴守生活服務(wù)大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來(lái)人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進(jìn)入食堂。
五、相關(guān)人員電話(huà)：
學(xué)校食堂事故應急預案 2
食品衛生工作是學(xué)校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì )的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。
一、食品衛生預防處理領(lǐng)導機構：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、預防措施：
為了確保全校師生的食品衛生安全，學(xué)校必須加強對食品衛生安全的學(xué)習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。
1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育。
2.教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權的、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6.嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責。
7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣。
8.小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。
9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案：
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì )和家庭的.穩定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話(huà)向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。
3.全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫到現場(chǎng)指導急救辦法。并由校長(cháng)報教育局申請該班或全校停課。
8.集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知。
10.患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。
學(xué)校食堂事故應急預案 3
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習與生活，關(guān)系到高校的穩定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹(shù)立安全第一的思想，切實(shí)負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動(dòng)：
一、飲食服務(wù)中心負責人接到食堂報告后必須在第一時(shí)間內趕到事故現場(chǎng)。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫或撥打“120”急救電話(huà)救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導、分管校長(cháng)等上級有關(guān)領(lǐng)導報告；
3.當中毒人數多、涉及面廣時(shí)，應協(xié)調各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀(guān)察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時(shí)，爭取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的`性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1.事件相關(guān)食堂立即停止營(yíng)業(yè)；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門(mén)化驗；
4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進(jìn)行血、尿及嘔吐物實(shí)驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時(shí)通報公安部門(mén)；
6.保護現場(chǎng)，收集對違法者實(shí)施處罰的證據。
三、在進(jìn)行緊急報告制度時(shí)，還應注意及時(shí)將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門(mén)采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進(jìn)行無(wú)害化處理；
3.根據不同的中毒食品，對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒措施；
4.提出預防類(lèi)似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
學(xué)校食堂事故應急預案 4
一、處置事件的組織：
單位領(lǐng)導，食品藥品監督管理局。
二、報告程序：
1、單位領(lǐng)導。
2、根據事件需要，經(jīng)領(lǐng)導同意后報告地方和上級衛生防疫部門(mén)。
三、處置措施
1、發(fā)現情況后立即向有關(guān)部門(mén)和單位主要領(lǐng)導匯報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時(shí)撥打急救中心電話(huà)“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯處。
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領(lǐng)導安排負責陪護，無(wú)關(guān)人員未級批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據領(lǐng)導要求，向食品藥品監督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩定職工人員情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的.混亂。
2、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。
4、發(fā)現職工有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
5、迅速向各級食品藥品監督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
食物中毒應急處理辦法：
1.報告學(xué)校安全領(lǐng)導小組。
2.將中毒者送校醫務(wù)室檢查。
3.學(xué)校醫務(wù)室無(wú)法處理，及時(shí)送往區、市醫院。
4.保護事故現場(chǎng)，通知區教育管理服務(wù)中心、衛生局、防疫站等職能部門(mén)對事故現場(chǎng)進(jìn)行調查。
5.詳細寫(xiě)清事故報告，如實(shí)上報領(lǐng)導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時(shí)做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門(mén)窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲(chóng)的藥物;操作間和儲藏室應實(shí)施隔離;做好食物來(lái)源登記工作和出入庫登記工作，便于查清來(lái)源。
學(xué)校食堂事故應急預案 5
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。根據教育部，衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見(jiàn)，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的'污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。
(二)緊急處理
1、衛生所：召集醫生緊急救護工作;
2、后勤部門(mén)(辦公室)：負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救;
3、保衛處：保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
(三)原因調查
1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2、留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定;
3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。
學(xué)校食堂事故應急預案 6
一、總則
目的
為有效預防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，制定本應急預案。
工作原則
�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
�。�2）統一領(lǐng)導，分級負責。在學(xué)校統一領(lǐng)導下，各部門(mén)按照各自職責和權限，負責食品安全事故的應急處置工作。
�。�3）科學(xué)評估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等手段；依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。
�。�4）預防為主，常備不懈。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，防患于未然。
二、應急組織體系及職責
應急指揮機構
成立學(xué)校食堂食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，相關(guān)部門(mén)負責人為成員。領(lǐng)導小組負責統一領(lǐng)導、指揮學(xué)校食堂食品安全事故應急處置工作。
職責分工
�。�1）辦公室：負責協(xié)調各部門(mén)開(kāi)展應急處置工作，及時(shí)向上級部門(mén)報告事故情況，傳達上級指示精神。
�。�2）后勤處：負責食堂食品安全日常管理工作，協(xié)助衛生部門(mén)開(kāi)展事故調查，采取控制措施防止事故擴大，組織對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓。
�。�3）醫務(wù)室：負責對中毒師生進(jìn)行救治，配合衛生部門(mén)開(kāi)展流行病學(xué)調查。
�。�4）保衛處：負責維護校園秩序，保護事故現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查取證工作。
�。�5）學(xué)生處：負責做好學(xué)生的安撫工作，穩定學(xué)生情緒。
三、預防預警機制
預防措施
�。�1）加強食堂食品安全管理，嚴格執行食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節的衛生標準和操作規程。
�。�2）定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。
�。�3）建立健全食品安全管理制度，加強對食堂食品的監督檢查，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全隱患。
預警機制
�。�1）建立食品安全監測體系，對食堂食品進(jìn)行定期檢測，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)。
�。�2）加強與衛生部門(mén)的溝通聯(lián)系，及時(shí)獲取食品安全預警信息，采取相應的防范措施。
四、應急響應
分級響應
根據食品安全事故的嚴重程度和影響范圍，分為特別重大（Ⅰ 級）、重大（Ⅱ 級）、較大（Ⅲ 級）和一般（Ⅳ 級）四個(gè)級別。對應不同級別，啟動(dòng)相應的應急響應程序。
應急處置措施
�。�1）立即停止食品供應，封存可疑食品及原料，保護好現場(chǎng)。
�。�2）組織救治中毒師生，及時(shí)將重癥患者送往醫院救治。
�。�3）配合衛生部門(mén)開(kāi)展流行病學(xué)調查，查明事故原因。
�。�4）對可疑食品及原料進(jìn)行檢驗檢測，確定事故性質(zhì)和危害程度。
�。�5）根據衛生部門(mén)的建議，采取相應的控制措施，防止事故擴大。
�。�6）做好師生的安撫工作，穩定師生情緒，避免引發(fā)其他事件。
五、后期處置
善后處理
�。�1）對中毒師生進(jìn)行慰問(wèn)和賠償，妥善處理好善后事宜。
�。�2）對事故責任人員進(jìn)行處理，依法追究相關(guān)責任。
�。�3）組織對食堂進(jìn)行全面清理和消毒，恢復正常的.食品供應。
總結評估
�。�1）對食品安全事故的應急處置工作進(jìn)行總結，評估應急預案的實(shí)施效果。
�。�2）針對事故中暴露出的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施和建議，完善食品安全管理制度和應急預案。
六、保障措施
信息保障
建立健全食品安全事故信息報告制度，確保信息暢通。明確信息報告的責任主體、程序和時(shí)限，及時(shí)準確地報告事故信息。
人員保障
組建食品安全事故應急處置隊伍，定期進(jìn)行培訓和演練，提高應急處置能力。
物資保障
儲備必要的應急物資和設備，如藥品、醫療器械、檢測設備等，確保應急處置工作的順利開(kāi)展。
技術(shù)保障
加強與衛生部門(mén)、食品藥品監管部門(mén)等的合作，獲取專(zhuān)業(yè)技術(shù)支持，提高事故處置的科學(xué)性和有效性。
學(xué)校食堂事故應急預案 7
一、前言
學(xué)校食堂是為師生提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，食品安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全。為了有效預防和及時(shí)控制學(xué)校食堂食品安全事故，保障師生的飲食安全，特制定本應急預案。
二、應急組織機構及職責
應急指揮中心
成立學(xué)校食堂食品安全事故應急指揮中心，由學(xué)校領(lǐng)導擔任總指揮，相關(guān)部門(mén)負責人為成員。應急指揮中心負責統一指揮、協(xié)調學(xué)校食堂食品安全事故的應急處置工作。
職責分工
�。�1）食品安全管理部門(mén)：負責學(xué)校食堂食品安全日常管理工作，監督檢查食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節的衛生情況，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全隱患。在食品安全事故發(fā)生后，負責組織開(kāi)展事故調查，查明事故原因，提出整改措施。
�。�2）醫療急救部門(mén)：負責對食物中毒師生進(jìn)行救治，及時(shí)將重癥患者送往醫院搶救。
�。�3）后勤保障部門(mén)：負責提供應急救援所需的物資和設備，保障學(xué)校食堂的正常運轉。
�。�4）宣傳教育部門(mén)：負責對師生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。
�。�5）保衛部門(mén)：負責維護學(xué)校的治安秩序，保護事故現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查取證工作。
三、預防措施
加強食品采購管理
嚴格執行食品采購索證索票制度，確保采購的食品原料符合食品安全標準。
加強食品儲存管理
分類(lèi)存放食品原料和成品，定期檢查食品儲存情況，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。
加強食品加工管理
嚴格遵守食品加工操作規程，確保食品加工過(guò)程衛生安全。
加強食品銷(xiāo)售管理
做好食品銷(xiāo)售環(huán)節的衛生防護工作，防止食品受到污染。
加強從業(yè)人員管理
定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。
四、應急響應程序
事故報告
�。�1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故后，食堂負責人應立即向學(xué)校食品安全管理部門(mén)報告，同時(shí)采取有效措施控制事故擴大。
�。�2）學(xué)校食品安全管理部門(mén)接到報告后，應立即向學(xué)校領(lǐng)導報告，并在第一時(shí)間向當地食品藥品監督管理部門(mén)和衛生部門(mén)報告。
應急處置
�。�1）學(xué)校領(lǐng)導接到報告后，應立即啟動(dòng)應急預案，組織相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急處置工作。
�。�2）醫療急救部門(mén)應迅速組織醫務(wù)人員對中毒師生進(jìn)行救治，及時(shí)將重癥患者送往醫院搶救。
�。�3）食品安全管理部門(mén)應組織人員對事故現場(chǎng)進(jìn)行調查，查明事故原因，采取有效措施控制事故擴大。
�。�4）后勤保障部門(mén)應及時(shí)提供應急救援所需的物資和設備，保障學(xué)校食堂的`正常運轉。
�。�5）宣傳教育部門(mén)應加強對師生的食品安全知識宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。
�。�6）保衛部門(mén)應加強學(xué)校的治安秩序管理，保護事故現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查取證工作。
事故調查
�。�1）食品安全事故應急處置工作結束后，學(xué)校應配合當地食品藥品監督管理部門(mén)和衛生部門(mén)開(kāi)展事故調查，查明事故原因，提出整改措施。
�。�2）學(xué)校應根據事故調查結果，對相關(guān)責任人員進(jìn)行處理，同時(shí)對學(xué)校食堂的食品安全管理工作進(jìn)行全面整改。
五、后期處置
善后處理
�。�1）學(xué)校應積極配合有關(guān)部門(mén)做好中毒師生的醫療救治和賠償工作，妥善處理好善后事宜。
�。�2）學(xué)校應組織對食堂進(jìn)行全面清理和消毒，恢復正常的食品供應。
總結評估
�。�1）學(xué)校應對應急預案的實(shí)施效果進(jìn)行評估，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
�。�2）學(xué)校應加強對食堂食品安全管理工作的監督檢查，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。
六、附則
本應急預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
本應急預案由學(xué)校食品安全管理部門(mén)負責解釋。
學(xué)校食堂事故應急預案 8
一、總則
目的
為有效預防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂可能發(fā)生的各類(lèi)事故，提高快速反應和應急處理能力，確保學(xué)校師生員工的飲食安全和身體健康，特制定本應急預案。
工作原則
�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生員工的生命安全和身體健康作為首要任務(wù)，最大限度地減少食堂事故造成的人員傷亡和危害。
�。�2）居安思危，預防為主。增強憂(yōu)患意識，堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應對食堂事故的各項準備工作。
�。�3）統一領(lǐng)導，分級負責。在學(xué)校統一領(lǐng)導下，建立健全分類(lèi)管理、分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制。
�。�4）快速反應，協(xié)同應對。加強應急處置隊伍建設，建立聯(lián)動(dòng)協(xié)調制度，充分動(dòng)員和發(fā)揮師生員工的作用，形成統一指揮、反應靈敏、功能齊全、協(xié)調有序、運轉高效的應急管理機制。
二、應急組織體系及職責
應急指揮機構
成立學(xué)校食堂事故應急處置領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，相關(guān)部門(mén)負責人為成員。領(lǐng)導小組負責統一領(lǐng)導、指揮、協(xié)調學(xué)校食堂事故的應急處置工作。
職責分工
�。�1）校長(cháng)：全面負責學(xué)校食堂事故的應急處置工作，是應急處置工作的第一責任人。
�。�2）分管副校長(cháng)：協(xié)助校長(cháng)做好應急處置工作，具體負責事故現場(chǎng)的指揮、協(xié)調和處置工作。
�。�3）后勤部門(mén)：負責食堂的日常管理工作，加強對食堂食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的監管，及時(shí)排查和消除安全隱患。在事故發(fā)生時(shí)，負責組織搶險救援、物資保障、善后處理等工作。
�。�4）醫務(wù)室：負責對食物中毒人員的救治和病情診斷，及時(shí)向應急處置領(lǐng)導小組報告救治情況。
�。�5）保衛部門(mén)：負責事故現場(chǎng)的安全保衛工作，維護現場(chǎng)秩序，防止事態(tài)擴大。
�。�6）宣傳部門(mén)：負責事故的信息發(fā)布和輿情引導工作，及時(shí)向師生員工和社會(huì )公布事故的`真相和處置情況，避免謠言和不實(shí)信息的傳播。
三、預防與預警
預防措施
�。�1）加強食堂食品安全管理，嚴格執行食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的衛生標準和操作規程。
�。�2）建立健全食堂食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理，提高其食品安全意識和操作技能。
�。�3）定期對食堂進(jìn)行安全檢查，及時(shí)排查和消除安全隱患。
�。�4）加強對食堂食品的檢測和監測，確保食品質(zhì)量安全。
預警機制
�。�1）建立食堂事故預警系統，加強對食堂食品安全狀況的監測和分析，及時(shí)發(fā)現和預警可能發(fā)生的事故。
�。�2）預警信息發(fā)布后，學(xué)校食堂應立即采取相應的預防措施，加強對食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的監管，確保食品質(zhì)量安全。
四、應急處置
信息報告
�。�1）學(xué)校食堂發(fā)生事故后，現場(chǎng)人員應立即向學(xué)校食堂負責人報告，食堂負責人應在第一時(shí)間向學(xué)校應急處置領(lǐng)導小組報告。
�。�2）報告內容應包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、人員傷亡情況、食品名稱(chēng)和數量等。
應急響應
�。�1）學(xué)校食堂事故應急處置領(lǐng)導小組接到報告后，應立即啟動(dòng)應急預案，組織相關(guān)部門(mén)和人員趕赴事故現場(chǎng)，開(kāi)展搶險救援工作。
�。�2）根據事故的性質(zhì)和危害程度，采取相應的應急處置措施。對于食物中毒事故，應立即將中毒人員送往醫院救治，并對可疑食品進(jìn)行封存和檢測；對于火災事故，應立即組織人員進(jìn)行滅火，并疏散師生員工；對于其他事故，應根據具體情況采取相應的處置措施。
應急結束
當事故得到有效控制，受傷人員得到妥善救治，食品衛生安全隱患得到消除，經(jīng)應急處置領(lǐng)導小組批準后，應急處置工作結束。
五、后期處置
善后處理
�。�1）學(xué)校應積極配合有關(guān)部門(mén)做好事故的調查處理工作，查明事故原因，追究相關(guān)人員的責任。
�。�2）對事故中受傷人員進(jìn)行妥善救治和賠償，對遇難人員進(jìn)行善后處理。
�。�3）對事故中受到影響的師生員工進(jìn)行心理疏導和安撫，幫助他們盡快恢復正常的學(xué)習和生活。
總結評估
�。�1）事故處理結束后，學(xué)校應及時(shí)對事故的應急處置工作進(jìn)行總結評估，分析事故原因，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
�。�2）將事故的應急處置情況報告上級主管部門(mén)，并向師生員工公布。
六、保障措施
物資保障
學(xué)校應配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消防栓、急救藥品、食品檢測設備等，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)有效地進(jìn)行搶險救援。
資金保障
學(xué)校應將食堂事故應急處置所需資金納入學(xué)校預算，確保應急處置工作的順利開(kāi)展。
人員保障
學(xué)校應建立一支由食堂從業(yè)人員、醫務(wù)人員、保衛人員、后勤人員等組成的應急救援隊伍，定期進(jìn)行培訓和演練，提高應急救援能力。
技術(shù)保障
學(xué)校應加強與食品藥品監督管理部門(mén)、衛生部門(mén)、消防部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系與合作，獲取技術(shù)支持和指導，提高應急處置工作的科學(xué)性和有效性。
七、附則
預案管理
本預案由學(xué)校后勤部門(mén)負責制定和解釋?zhuān)⒏鶕䦟?shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
預案實(shí)施
本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂事故應急預案 9
一、前言
學(xué)校食堂是為師生提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，其安全狀況直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全。為了有效預防和應對學(xué)校食堂可能發(fā)生的各類(lèi)事故，確保師生飲食安全，特制定本應急預案。
二、應急組織機構及職責
應急指揮中心
成立學(xué)校食堂事故應急指揮中心，由校長(cháng)擔任總指揮，分管副校長(cháng)擔任副總指揮，成員包括后勤處、保衛處、醫務(wù)室、學(xué)生處等部門(mén)負責人。應急指揮中心負責全面指揮和協(xié)調學(xué)校食堂事故的應急處置工作。
職責分工
�。�1）后勤處：負責學(xué)校食堂的日常管理工作，加強對食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的監管，確保食品質(zhì)量安全。在事故發(fā)生時(shí)，負責組織搶險救援、物資保障、善后處理等工作。
�。�2）保衛處：負責學(xué)校食堂的安全保衛工作，維護現場(chǎng)秩序，防止事態(tài)擴大。在事故發(fā)生時(shí)，負責組織人員疏散、現場(chǎng)警戒、交通管制等工作。
�。�3）醫務(wù)室：負責學(xué)校食堂事故中受傷人員的救治和病情診斷，及時(shí)向應急指揮中心報告救治情況。在事故發(fā)生時(shí)，負責組織醫療救援、衛生防疫等工作。
�。�4）學(xué)生處：負責學(xué)校食堂事故中涉及學(xué)生的安撫和心理疏導工作，及時(shí)向應急指揮中心報告學(xué)生情況。在事故發(fā)生時(shí)，負責組織學(xué)生疏散、安置等工作。
三、預防措施
加強食品衛生管理
�。�1）嚴格執行食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的衛生標準和操作規程，確保食品質(zhì)量安全。
�。�2）加強對食堂從業(yè)人員的健康管理和培訓，提高其食品安全意識和操作技能。
�。�3）定期對食堂進(jìn)行衛生檢查和消毒，及時(shí)消除衛生隱患。
加強消防安全管理
�。�1）嚴格執行消防安全制度，確保食堂消防設施完好有效。
�。�2）加強對食堂從業(yè)人員的消防安全培訓，提高其消防安全意識和應急處置能力。
�。�3）定期對食堂進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)消除火災隱患。
加強設備安全管理
�。�1）定期對食堂設備進(jìn)行維護保養和檢測，確保設備運行安全。
�。�2）加強對食堂從業(yè)人員的設備操作培訓，提高其設備操作技能和安全意識。
�。�3）建立設備故障應急預案，及時(shí)處理設備故障。
四、應急響應
事故報告
�。�1）學(xué)校食堂發(fā)生事故后，現場(chǎng)人員應立即向學(xué)校食堂負責人報告，食堂負責人應在第一時(shí)間向學(xué)校應急指揮中心報告。
�。�2）報告內容應包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、人員傷亡情況、食品名稱(chēng)和數量等。
應急處置
�。�1）學(xué)校應急指揮中心接到報告后，應立即啟動(dòng)應急預案，組織相關(guān)部門(mén)和人員趕赴事故現場(chǎng)，開(kāi)展搶險救援工作。
�。�2）根據事故的性質(zhì)和危害程度，采取相應的應急處置措施。對于食物中毒事故，應立即將中毒人員送往醫院救治，并對可疑食品進(jìn)行封存和檢測；對于火災事故，應立即組織人員進(jìn)行滅火，并疏散師生員工；對于設備故障事故，應立即組織人員進(jìn)行搶修，并采取相應的安全措施。
人員疏散
�。�1）在事故發(fā)生時(shí)，學(xué)校應立即組織師生員工進(jìn)行疏散，確保師生員工的生命安全。
�。�2）疏散過(guò)程中，應按照預定的疏散路線(xiàn)進(jìn)行，避免擁擠和踩踏事故的發(fā)生。
�。�3）疏散到安全地點(diǎn)后，應及時(shí)清點(diǎn)人數，并向學(xué)校應急指揮中心報告。
醫療救援
�。�1）在事故發(fā)生時(shí)，學(xué)校應立即組織醫療救援人員對受傷人員進(jìn)行救治，確保受傷人員的'生命安全。
�。�2）醫療救援人員應根據受傷人員的傷情，采取相應的救治措施，并及時(shí)將受傷人員送往醫院進(jìn)行進(jìn)一步治療。
事故調查
�。�1）事故處理結束后，學(xué)校應組織相關(guān)部門(mén)和人員對事故進(jìn)行調查，查明事故原因，追究相關(guān)人員的責任。
�。�2）調查過(guò)程中，應堅持實(shí)事求是、客觀(guān)公正的原則，確保調查結果的真實(shí)性和可靠性。
五、后期處置
善后處理
�。�1）學(xué)校應積極配合有關(guān)部門(mén)做好事故的善后處理工作，對受傷人員進(jìn)行救治和賠償，對遇難人員進(jìn)行善后處理。
�。�2）學(xué)校應及時(shí)對事故現場(chǎng)進(jìn)行清理和消毒，恢復正常的教學(xué)和生活秩序。
總結評估
�。�1）事故處理結束后，學(xué)校應及時(shí)對事故的應急處置工作進(jìn)行總結評估，分析事故原因，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
�。�2）學(xué)校應將事故的應急處置情況報告上級主管部門(mén)，并向師生員工公布。
六、保障措施
物資保障
學(xué)校應配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消防栓、急救藥品、食品檢測設備等，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)有效地進(jìn)行搶險救援。
資金保障
學(xué)校應將食堂事故應急處置所需資金納入學(xué)校預算，確保應急處置工作的順利開(kāi)展。
人員保障
學(xué)校應建立一支由食堂從業(yè)人員、醫務(wù)人員、保衛人員、后勤人員等組成的應急救援隊伍，定期進(jìn)行培訓和演練，提高應急救援能力。
技術(shù)保障
學(xué)校應加強與食品藥品監督管理部門(mén)、衛生部門(mén)、消防部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系與合作，獲取技術(shù)支持和指導，提高應急處置工作的科學(xué)性和有效性。
七、附則
預案管理
本預案由學(xué)校后勤處負責制定和解釋?zhuān)⒏鶕䦟?shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
預案實(shí)施
本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂事故應急預案 10
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
�。ㄒ唬┙M織機構及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領(lǐng)導。
組長(cháng)：校長(cháng)
副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)
成員：學(xué)校食堂負責人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫
�。ǘ┕ぷ髀氊�
1、組長(cháng)：負責學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；
2、副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負責立即核實(shí)并向組長(cháng)匯報，按規定向教育主管部門(mén)、衛生部門(mén)、餐飲服務(wù)監管部門(mén)報告；在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題；
3、學(xué)校食堂負責人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長(cháng)報告發(fā)生在食堂管理范圍內的.疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負責具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養學(xué)生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學(xué)生的晨、午檢，詢(xún)問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長(cháng)報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；
6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的監測，向副組長(cháng)報告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門(mén)做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線(xiàn)索要立即調查核實(shí)并向副組長(cháng)報告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
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同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關(guān)責任人應立即向副組長(cháng)報告，副組長(cháng)應迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(cháng)匯報，由組長(cháng)決定是否啟動(dòng)應急預案。
預案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現場(chǎng)，按以下程序做好應急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫（禁止急救車(chē)直接到校接學(xué)生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展個(gè)案調查，及時(shí)匯報、解決和處理問(wèn)題；
2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢(xún)問(wèn)用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；
3、副組長(cháng)立即向地方政府及教育、衛生、餐飲服務(wù)監管等相關(guān)部門(mén)報告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時(shí)報告當地公安部門(mén)；
4、開(kāi)展心理疏導，穩定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專(zhuān)人保護食堂現場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現場(chǎng)調查、采樣等工作，按照監管部門(mén)的指導，做好現場(chǎng)的后續處理；
8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導、現場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
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1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門(mén)、檢察院、紀檢監委等部門(mén)依法依規追究責任。
3、總結報告
事故善后處置結束后的10個(gè)工作日內由學(xué)校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進(jìn)應急救援工作的建議。
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