幼兒園食堂工作總結（精選11篇）

　　一段時(shí)間的工作在不知不覺(jué)間已經(jīng)告一段落了，回首這段不平凡的時(shí)間，有歡笑，有淚水，有成長(cháng)，有不足，想必我們需要寫(xiě)好工作總結了。下面是小編整理的幼兒園食堂工作總結（精選11篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　幼兒園食堂工作總結 1

　　作為幼兒園飯堂的一名員工，我要求自己各個(gè)方面都應比別人做得更好，因此做好服務(wù)工作，是擺在我面前的課題。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是我本著(zhù)從衛生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據季節變化，在市場(chǎng)允許的前提下，和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。做的'工作主要是：

　　一、在工作中，始終把食品安全放在首位，保證飯堂的干凈衛生，做的食物新鮮安全。

　　一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到”一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，并做好消毒記錄。工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，保證食堂環(huán)境衛生。

　　二、時(shí)時(shí)處處按照幼兒園的要求規范自己的言行，嚴格要求自己。

　　踏踏實(shí)實(shí)、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，無(wú)論嚴寒酷暑，堅持每天起早摸黑，盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。

　　三、認真學(xué)習菜譜知識，多看多學(xué)，從多方面掌握烹飪技術(shù)，提高自己的業(yè)務(wù)水平。

　　今后我仍要一如既往，做好本職工作，食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高自我素質(zhì)，以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂！

　　幼兒園食堂工作總結 2

　　在過(guò)去的一年里，我在幼兒園食堂工作，負責食物的準備和供應。在這個(gè)崗位上，我學(xué)到了很多關(guān)于食品安全和兒童營(yíng)養的知識，也積累了一定的工作經(jīng)驗。以下是我在這一年里的工作總結：

　　一、我認真負責地執行了食品安全和衛生標準。

　　我確保食材的新鮮和質(zhì)量，嚴格按照食品安全規定進(jìn)行操作，保持食堂的清潔和整潔。我還參加了相關(guān)的培訓課程，不斷提升自己的食品安全意識和技能。

　　二、我積極關(guān)注兒童的營(yíng)養需求。

　　我努力為孩子們提供多樣化、均衡的飲食，保證他們獲得足夠的營(yíng)養。我也與教師和家長(cháng)們保持溝通，了解孩子們的`飲食偏好和特殊需求，盡量滿(mǎn)足他們的需求。

　　三、我和同事們形成了良好的團隊合作。

　　我們相互協(xié)助，共同完成食堂的工作任務(wù)，保證食物的及時(shí)供應和服務(wù)質(zhì)量。我們也積極參與團隊建設和培訓活動(dòng)，提升團隊的整體素質(zhì)和工作效率。

　　總的來(lái)說(shuō)，我在幼兒園食堂工作的這一年里，取得了一定的成績(jì)。我將繼續努力學(xué)習和提升自己，為孩子們提供更好的飲食服務(wù)。希望在未來(lái)的工作中，能夠繼續為幼兒園的發(fā)展和孩子們的健康成長(cháng)貢獻自己的力量。

　　幼兒園食堂工作總結 3

　　課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體安康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我園堅持以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤人員素養，提高效勞質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒快樂(lè )的食堂�；貞浭程弥卫砉ぷ�，我們主要做了以下幾方面的工作：

　�。ㄒ唬┩晟聘黝�(lèi)制度

　　1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行根底工資加獎金制，對比《細則》，由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等狀況，發(fā)放工資及獎金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

　　2、蔬菜購入采納多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，相互催促、相互監視，園長(cháng)統一審批。

　　3、建立食品衛生治理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進(jìn)展本錢(qián)核算，積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用，準時(shí)調查了解食堂治理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理。

　�。ǘ�）提高職工素養

　　1、加強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)展安全教育，增加食堂工作人員標準操作的意識，提高標準操作的.力量。同時(shí)工作人員還承受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和效勞意識。

　　3、準時(shí)反應狀況。每月由教師對食堂工作進(jìn)展評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們準時(shí)與食堂人員交換，催促整改，在整改中不斷提高和完善。

　�。ㄈ�）高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們仔細審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均持安康證和衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能標準操作，時(shí)刻留意用氣安全。

　　5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具仔細履行領(lǐng)用手續，學(xué)期完畢時(shí)上交清點(diǎn)，增加了大家愛(ài)惜集體資產(chǎn)的責任感。

　　總之，我們本著(zhù)思想到位、治理有力、效勞超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更標準的軌道進(jìn)展。

　　幼兒園食堂工作總結 4

　　在園領(lǐng)導的關(guān)懷與指導下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素養，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結全都主動(dòng)工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

　　我園本著(zhù)衛生、安全、富有養分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了養分菜、肥胖菜。每月我們還準時(shí)做出養分分析，我們對養分分析結果，準時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的看法建議，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，共同爭辯，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)養分素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)呈現，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫生、養分員巡察幼兒進(jìn)餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了選購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫生嚴格督促養分員嚴格依據預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線(xiàn)的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升養分員工作質(zhì)量。

　　加強養分員的理論學(xué)習，依據操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。認真組織全體人員參預每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能呈現來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參預園內的政治學(xué)習，提高思想素養和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下，依據每月養分分析，不斷改進(jìn)，取長(cháng)補短，使幼兒園的養分工作質(zhì)量不斷提高。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、準時(shí)反饋。

　　1、嚴格執行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。時(shí)常檢查設備的運行狀況，確保設備安全運行，設備消逝特殊立刻修理或報修。

　　2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕選購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀特殊等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的'索證工作。

　　3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

　　4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。養分員依據一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強養分員二次__室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨準時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定進(jìn)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探究實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項工作！

　　幼兒園食堂工作總結 5

　　為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng)，根據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查�，F將工作總結如下：

　　一、明確責任，組織制度建設

　　園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長(cháng)，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心,按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不(放過(guò)”，要求全體教職工認真學(xué)習，積極領(lǐng)會(huì )，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：

　　1)安全第一，第一安全

　�、频谝话咽忠�以主要精力抓安全

　�、秦撠煱踩�的人員要全力以赴抓安全

　　(4)每周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全。

　　“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。

　　“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級；堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動(dòng)搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖；對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖；堅持落實(shí)有效的'安全措施不動(dòng)搖。

　　“四不放過(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)；不分清責任不放過(guò)；不采取措施不放過(guò)；不嚴肅處理不放過(guò)。

　　二、食堂環(huán)境衛生管理。

　　幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟬，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

　　三、健康管理

　　我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　四、索證索票

　　1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，1不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使1用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把2消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

　　3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

　　幼兒園食堂工作總結 6

　　時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛生質(zhì)量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過(guò)去的一學(xué)年里，我們做出了一些工作成績(jì)，但是離領(lǐng)導的要求還有一定的距離，在此，我對過(guò)去的半年的工作進(jìn)行了總結，以便以后更好的工作。

　　首先，幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全，把它當做一件大事來(lái)抓。幼兒園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我們幼兒園創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。

　　其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的.硬件設施的重要性，我們不定期的進(jìn)行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門(mén)面、廚房間都進(jìn)行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說(shuō)，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

　　最后，在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務(wù)熱情，全心全意為幼兒服務(wù)，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質(zhì)量，想方設法滿(mǎn)足需求。就我個(gè)人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時(shí)光了，我覺(jué)得做好幼兒園食堂工作最重要的一點(diǎn)就是要有責任心。

　　對于食品的衛生安全我們要有責任心，對于食品的營(yíng)養搭配我們也要有責任心。只要我們隨時(shí)抱著(zhù)這份沉沉的責任心，我們就會(huì )認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時(shí)，要做好幼兒園食堂工作還要有滿(mǎn)腔的熱忱，帶著(zhù)這份熱忱，我們在為幼兒的服務(wù)中將會(huì )充滿(mǎn)熱情。

　　在這一學(xué)期里，食堂內部也暴露出了不少問(wèn)題，這是在改革前進(jìn)發(fā)展中會(huì )出現的必然現象，不足為奇。但是，我們的.工作還是仍有改進(jìn)的地方。我相信以我們的覺(jué)悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗，我們可以將以后的工作做的越來(lái)越好，為幼兒們的健康提供豐富營(yíng)養，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡！

　　幼兒園食堂工作總結 7

　　在過(guò)去的一年里，我有幸在幼兒園食堂工作，為孩子們提供營(yíng)養美味的餐飲服務(wù)。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多，也取得了一些成績(jì)，現在我來(lái)總結一下我的工作。

　　一、我認真負責地完成了每天的食品采購和食物準備工作。

　　我始終把孩子們的健康放在第一位，選購食材時(shí)嚴格把關(guān)，保證食品的新鮮和安全。在食物準備方面，我注重菜品的多樣性和口味的調配，讓孩子們在享用美味的同時(shí)，也能獲得全面的營(yíng)養。

　　二、我和同事們一起努力維護食堂的衛生和整潔。

　　我們每天都會(huì )對食堂進(jìn)行徹底的清潔和消毒，確保孩子們用餐的環(huán)境干凈衛生。同時(shí)，我也積極參與食堂的環(huán)境美化工作，讓食堂成為孩子們愿意去的.地方。

　　三、我還積極參與了食堂的活動(dòng)策劃和組織工作。

　　在一些特殊的節日或活動(dòng)中，我和同事們會(huì )為孩子們準備一些特色餐品或舉辦一些有趣的活動(dòng)，增加孩子們的用餐樂(lè )趣，也讓他們對食物有更多的認識和了解。

　　總的來(lái)說(shuō)，我在幼兒園食堂工作的一年里，不僅提高了自己的工作能力，也為孩子們提供了優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我會(huì )繼續努力，為孩子們帶來(lái)更多的美味和快樂(lè )。

　　幼兒園食堂工作總結 8

　　忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著(zhù)從衛生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據季節變化，在市場(chǎng)允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：

　　一、認認真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

　　廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會(huì )給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認認真真干好自己的工作，讓家長(cháng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心！

　　二、勤勤懇懇不計得失

　　大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導排憂(yōu)解難，平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì )拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

　　三、找竅門(mén)使巧勁

　　雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期，盡管我們的`工作都是手上活兒，但并不是沒(méi)有規律可循。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨，怎樣使重復的環(huán)節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術(shù)，提高自己的業(yè)務(wù)水平。我們想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì )把工作做得又好又開(kāi)心�，F在，我們的事情越做越順手，我們也越來(lái)越喜歡這份工作了。一學(xué)期結束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導在各個(gè)方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們仍會(huì )一如既往，做好本職工作，我們會(huì )以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高自我素質(zhì)，以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心、領(lǐng)導同事滿(mǎn)意的食堂。

　　幼兒園食堂工作總結 9

　　幼兒園食品衛生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩定和進(jìn)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權利的需要，是落實(shí)黨提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面進(jìn)展的需要。一年來(lái)，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導下，在衛生防疫部門(mén)的監視、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終仔細貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規，不斷加強食堂建立，強化食品衛生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。依據與縣教育局簽訂的《安全工作目標治理考評責任狀》的'詳細要求及工作責任，根據上級部門(mén)的有關(guān)要求，結合我園實(shí)際，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：

　　一、提高熟悉，加強領(lǐng)導

　　我園的食品衛生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導詳細抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

　　組織教職工特殊是后勤人員學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關(guān)食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增加安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，切實(shí)熟悉到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

　　二、完善治理，提高效勞質(zhì)量

　　1、制定完善各種食品衛生安全制度

　　共制定并上墻10個(gè)食品衛生安全治理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生治理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工治理制度》、《食品粗加工治理制度》、《庫房原料治理登記制度》、《原料選購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個(gè)人衛生制度》、《從業(yè)人員衛生學(xué)問(wèn)與健康檢查制度》。

　　2、食堂衛生治理

　　保持食堂內環(huán)境干凈，有“三防”措施，室內無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室內室外衛生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、潔凈，做到清潔衛生專(zhuān)人負責，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂常常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗潔凈光明；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前仔細檢查門(mén)窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。

　　幼兒園食堂工作總結 10

　　在過(guò)去的一段時(shí)間里，幼兒園食堂在園領(lǐng)導的關(guān)心和支持下，全體食堂工作人員齊心協(xié)力，努力做好各項工作，為保障幼兒的飲食健康和安全付出了辛勤的努力�，F將食堂工作情況總結如下：

　　一、食品安全管理

　　嚴格把控食材采購環(huán)節，選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好的供應商，確保食材新鮮、安全、無(wú)污染。

　　加強食品儲存管理，按照食品分類(lèi)、分區存放的原則，做好防潮、防蟲(chóng)、防鼠等工作。

　　規范食品加工制作流程，嚴格遵守生熟分開(kāi)、燒熟煮透等原則，確保食品加工過(guò)程的衛生和安全。

　　二、膳食營(yíng)養均衡

　　依據幼兒的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定科學(xué)合理的.食譜，保證幼兒每日攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

　　注重食物的多樣性和色彩搭配，激發(fā)幼兒的食欲，培養良好的飲食習慣。

　　定期對幼兒的飲食情況進(jìn)行調查和分析，根據幼兒的反饋和實(shí)際需求，及時(shí)調整食譜。

　　三、食堂環(huán)境與設備維護

　　保持食堂環(huán)境整潔衛生，每天定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，確保無(wú)衛生死角。

　　定期對食堂設備進(jìn)行檢查和維護，及時(shí)發(fā)現和排除故障，保證設備正常運行。

　　四、人員管理與培訓

　　加強食堂工作人員的健康管理，定期組織體檢，確保工作人員身體健康。

　　開(kāi)展食品安全知識培訓和業(yè)務(wù)技能培訓，提高工作人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。

　　五、存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施

　　存在部分幼兒挑食、偏食的現象，今后將加強與教師和家長(cháng)的溝通合作，共同引導幼兒養成良好的飲食習慣。

　　食品加工過(guò)程中，偶爾會(huì )出現操作不夠規范的情況，將進(jìn)一步加強監督和管理，確保食品加工環(huán)節的標準化和規范化。

　　回顧過(guò)去的工作，我們在食品安全、營(yíng)養均衡等方面取得了一定的成績(jì)，但也存在一些不足之處。在未來(lái)的工作中，我們將繼續努力，不斷改進(jìn)和完善工作，為幼兒提供更加安全、營(yíng)養、美味的飲食服務(wù)。

　　幼兒園食堂工作總結 11

　　在過(guò)去的一學(xué)期里，幼兒園食堂工作在園領(lǐng)導的高度重視和全體員工的共同努力下，順利完成了各項任務(wù)，為保障師生的飲食健康和安全發(fā)揮了重要作用�，F將本學(xué)期食堂工作情況總結如下：

　　一、工作概況

　　1、服務(wù)對象：本學(xué)期食堂為[X]名幼兒和[X]名教職工提供了餐飲服務(wù)。

　　2、供餐次數：每日提供早、中、晚三餐及上、下午點(diǎn)心。

　　二、食品安全管理

　　1、嚴格把控食材采購渠道，選擇正規、有資質(zhì)的供應商，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全。

　　2、落實(shí)食品驗收制度，對每一批次的食材進(jìn)行仔細檢查，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。

　　3、規范食品加工制作流程，嚴格遵守食品安全操作規范，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

　　4、加強食堂衛生管理，每日對食堂環(huán)境、設備進(jìn)行清潔消毒，保持食堂整潔衛生。

　　三、營(yíng)養膳食安排

　　1、制定科學(xué)合理的食譜，根據幼兒年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，做到葷素搭配、粗細搭配、干濕搭配，保證營(yíng)養均衡。

　　2、定期進(jìn)行營(yíng)養分析，根據分析結果及時(shí)調整食譜，確保幼兒攝入足夠的營(yíng)養。

　　3、注重食物的.色香味形，通過(guò)多樣化的烹飪方式和精美的擺盤(pán)，激發(fā)幼兒的食欲。

　　四、人員管理與培訓

　　1、食堂工作人員均持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行體檢。

　　2、組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓和業(yè)務(wù)技能培訓，提高其專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)水平。

　　3、建立健全考核機制，對食堂工作人員的工作表現進(jìn)行定期考核，激勵其積極工作。

　　五、存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施

　　1、存在問(wèn)題

　　個(gè)別工作人員在操作過(guò)程中有時(shí)會(huì )出現不規范的情況。

　　食譜的創(chuàng )新度還需進(jìn)一步提高。

　　2、改進(jìn)措施

　　加強對工作人員的監督和指導，強化規范操作意識。

　　開(kāi)展食譜創(chuàng )新研討活動(dòng)，廣泛征求意見(jiàn)，增加菜品的多樣性。

　　六、未來(lái)展望

　　在未來(lái)的工作中，我們將繼續努力，不斷完善食堂管理工作，提高服務(wù)質(zhì)量，為師生提供更安全、更營(yíng)養、更美味的餐飲服務(wù)，為幼兒園的發(fā)展做出更大的貢獻。

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