衛生管理制度15篇【精】
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛生管理制度1
一、健全的衛生管理組織
公司所屬餐飲網(wǎng)點(diǎn)，必須成立一個(gè)衛生領(lǐng)導小組，由公司一位領(lǐng)導專(zhuān)人負責，下設衛生監督員，對各餐飲網(wǎng)點(diǎn)衛生工作進(jìn)行全方位與全天候的監督檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并迅速處理杜絕衛生隱患;
二、完善的衛生消殺設備與防護措施
各網(wǎng)點(diǎn)配備較完善的清洗、消毒設備與工具、材料，按《食品衛生法》的要求，定期進(jìn)行炊具、餐具消毒，以及工作場(chǎng)所的清潔、保潔工作，設置有效的防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設施，切斷一切污染源、病菌傳染源與食品的接觸機會(huì )。各功能間要完全獨立，封閉操作，并安裝好有效的排油煙設備，保障學(xué)生與工作人員的身體力行健康;
三、制定切實(shí)可行的'各項衛生制度與要求
對食品衛生、炊(餐)具衛生、環(huán)境衛生院、個(gè)人衛生等，必須訂出詳細規定、要求與標準，充分發(fā)揮衛生監督員的作用分工負責，責任到人，包干到底，保證衛生工作扎實(shí)有效地開(kāi)展。
四、嚴格的獎懲措施
建立起嚴格的獎懲制度，對衛生工作做得好的給予表?yè)P與獎勵，對不按規定執行，衛生不合格的網(wǎng)點(diǎn)、職工，必須給予來(lái)歷的行政和經(jīng)濟處罰，并限期改正，達到制度規定的要求;
五、各項衛生標準與要求
(一)食品衛生要求
1、成品食物必須加蓋(網(wǎng)罩)保護，防止蚊蠅、灰塵造成污染。嚴禁采購和加工、出售有害和可能損害學(xué)生健康的主副食品;
2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷(xiāo)毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;
3、生熟刀、板分開(kāi)存放，分開(kāi)使用，并做出明顯標記，生熟食品也分開(kāi)存放，嚴禁生熟混放，以免造成交叉污染;
4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;
5、主副食品在加工過(guò)程中要認真、仔細，嚴防成品食物中混進(jìn)雜質(zhì)，造成二次污染;
(二)炊(餐)具衛生要求
1、使用過(guò)的炊餐具必須及時(shí)清洗干凈，做到一洗滌、二消毒、三沖淋，嚴防食品因炊餐具造成二次污染;
2、所有公用餐具必須定期進(jìn)行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);
3、餐廳使用的所有食品機械必須保持清潔衛生無(wú)污物，并做到責任到人;
(三)操作及就餐場(chǎng)所的衛生要求
1、環(huán)境衛生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴禁在操作間堆放垃圾;
2、及時(shí)處理報廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;
3、各種物品工具要擺放整齊有序;
4、經(jīng)常開(kāi)窗透氣，保證后堂、大廳內空氣新鮮;
5、餐桌、凳必須隨時(shí)清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無(wú)飯粒、菜湯，無(wú)油污、灰塵;
6、墻面、天花無(wú)亂涂亂貼亂畫(huà)，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)油污;
7、室內外地面潔凈無(wú)積水，無(wú)雜物，無(wú)油污;
8、門(mén)窗無(wú)灰塵積聚，玻璃干凈明亮;
9、紗門(mén)、紗窗干凈完整無(wú)油污;
(四)個(gè)人衛生要求
1、必須持有本人有效健康證方可上崗，一經(jīng)發(fā)現有傳染性疾病，應立即停止參予飲食工作;
2、做到“五勤”。即勤換衣服、勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。工作場(chǎng)所內不得披散長(cháng)發(fā);
3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;
4、嚴禁穿工作服如廁，離開(kāi)工作場(chǎng)所必須換掉工作服;
5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準染指甲、涂指甲油;
6、嚴禁在工作場(chǎng)所抽煙、隨地吐痰。
衛生管理制度2
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀(guān)，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定本實(shí)施方案。
一、衛生責任范圍
1、各宿舍室內衛生由各入住人輪流打掃，個(gè)人區域衛生自行負責。
2、個(gè)人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。
二、衛生管理標準及處罰措施
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�。ǘ�、企業(yè)辦公室考勤制度管理規定
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1、每個(gè)宿舍值日表貼于門(mén)后，行政管理部會(huì )不定期對各宿舍檢查督導。未按要求張貼值日表和名貼的，處5元/次罰款。
2、被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊;個(gè)人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要擺放整齊。違者扣罰5元/次。
3、保持地面清潔，做到無(wú)垃圾堆放。床鋪下面地面由床鋪所有人負責打掃，其他區域由值日人員打掃，如地面臟亂，每次罰款5元。
4、按要求開(kāi)關(guān)空調，嚴禁晝夜長(cháng)明燈的現象。做到人離寢室燈和空調就關(guān)掉。違者扣罰5元/次。
5、保持公共衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。小便池不得亂丟煙頭等物品;水槽中不得亂倒飯菜，否則每次罰款5元。
6、不準隨地吐痰、亂丟垃圾，否則每次罰款5元。
三、衛生檢查
1、行政管理
2、根據罰款單，責任人如無(wú)異議，簽字并交納罰款。行政管理部人員將罰款提交到財務(wù)。
宿舍衛生本來(lái)就是應該做好并保持好，不僅僅是為別人，更是為自己創(chuàng )造一個(gè)生活的好環(huán)境，希望大家能夠打掃好宿舍衛生。
衛生管理制度3
1、按時(shí)上班,上班時(shí)間必須穿著(zhù)整齊工衣,佩戴好工號牌。
2、向房務(wù)中心領(lǐng)取衛生班工作日報表,了解房態(tài)。
3、檢查布草車(chē)上工具是否齊全,物品是否補充齊全。
4、把工作車(chē)推至所需打掃的房間門(mén)口,并把吸塵器放于工作車(chē)的右側。
5、按衛生操作程序打掃房間衛生。
6、房間設備如有損壞,地毯、墻紙有污漬,應及時(shí)報告領(lǐng)班或主管,對一般的維修項目,隨時(shí)發(fā)現隨時(shí)報房務(wù)中心,并做好記錄。
7、完成一間房間后,必須在衛生日報表上填寫(xiě)準確的時(shí)間,填寫(xiě)每間房補充布草,易耗品的.數量。
8、應服從領(lǐng)班或房務(wù)中心的工作指令,及時(shí)完成急需清潔的房間。
9、注意工作車(chē)的干凈、整潔,吸塵器不能隨處亂放,不能打開(kāi)兩間房同時(shí)工作。
10、工作車(chē)的布草不能裝太滿(mǎn),一般完成4--5間房及時(shí)進(jìn)行搬車(chē),補充物品。
11、清潔完房間后,清潔整理好工作車(chē)和吸塵器,按要求將工作車(chē)和吸塵器擺放好。
12、領(lǐng)取第二天清潔所需布草,擺放于指定位置。
13、將工作間清潔干凈,所有物品擺放整齊。
14、完成每天領(lǐng)班或主管安排的工作。
衛生管理制度4
為加強文廣局辦公樓、住宅樓、責任路段的衛生管理，樹(shù)立全單位良好公眾形象，維護我臺干部職工身體健康，給我臺營(yíng)造一個(gè)舒適、衛生的工作、生活環(huán)境，經(jīng)研究特制定如下衛生管理制度：
一、行為規范
1、凡大樓內的工作人員和進(jìn)入大樓的來(lái)賓，應舉止文明，衣著(zhù)整潔，講衛生，愛(ài)清潔，自覺(jué)維護樓內的優(yōu)雅環(huán)境，自覺(jué)接受管理。
2、不隨地吐痰，不亂拋果皮、紙屑、煙頭、塑料等雜物，做到吐痰入盆，果皮、紙屑等廢棄物投入就近的垃圾桶中。禁止向窗外吐痰、拋物、潑水。
3、樓內辦公場(chǎng)所，按照誰(shuí)使用誰(shuí)負責的原則，每日上班前應自己動(dòng)手清掃整理干凈，并定期或不定期進(jìn)行大掃除。各辦公室清掃出來(lái)的垃圾必須倒入樓層衛生間的'垃圾道內，不準隨意掃出室外了事。
4、樓內公共場(chǎng)所的衛生，由聘請的工勤人員負責。走道及樓梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。洗手間要每日清掃一次，保持洗手間內衛生清潔，空氣清爽。樓內員工和來(lái)賓要自覺(jué)維護公共區域衛生，保持墻面干凈，自覺(jué)接受衛生管理。
5、文明使用洗手間。做到準確使用、用后沖洗、離前斷水。茶葉渣和雜物不得倒入便池和洗手盆，保持水道暢通。
6、愛(ài)護辦公樓配備的設施、用具，衛生用具的設置由工勤人員確定，其他人員不得移位或挪作他用。
7、工作人員所居住宅樓院必需嚴格服從有關(guān)市容市貌管理條例以維護良好的居住生活環(huán)境。
8、各單位所負責任路段的環(huán)境衛生由工作人員定期打掃，做到主要道路無(wú)垃圾、樹(shù)葉等雜物，并接受有關(guān)部門(mén)的監督檢查，不合格處立即重新打掃并予以處罰。
二、管理規范
1、辦公樓的衛生保潔工作由辦公室負責管理、檢查、監督、執行。
2、各部門(mén)所在的辦公場(chǎng)所衛生管理納入年度目標考核。
3、根據本辦法制定相應措施，對違章者除追究領(lǐng)導和直接責任人的責任外，還應主動(dòng)接受處罰。
衛生管理制度5
為了更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，根據《傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》等有關(guān)法律法規的要求，特制定本制度。
一、取得《公共場(chǎng)所衛生許可證》才開(kāi)頭經(jīng)營(yíng)，并按時(shí)辦理年審及復核或換證手續。
二、設置專(zhuān)職或兼職衛生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛生學(xué)問(wèn)培訓合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場(chǎng)所衛生許可證及衛生信譽(yù)度等級牌。
四、每晚要徹底清洗和消毒池浴，顧客用過(guò)的`浴盆要做好清洗消毒;同時(shí)還要做好清洗和消毒的工作記錄。
五、設置與經(jīng)營(yíng)規模相適應的公用品消毒間，配備齊全的消毒和保潔設施，并配有專(zhuān)人負責消毒工作。
六、對浴衣、浴褲、毛巾、浴巾等棉織品要求做到嚴格消毒，并做好保潔工作，確保供應給顧客使用的衣褲做到一客一換一消毒。
七、浴室設置氣窗，保持良好通風(fēng)，做到氣窗面積為地面面積的5%;浴室地面坡度不小于2%，室頂應有肯定弧度。
八、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進(jìn)入浴室就浴。
九、場(chǎng)所內禁止吸煙，設置明顯的禁煙標志和禁煙管理措施。
十、使用的化妝品、消毒劑做到按規定索證，確保符合國家衛生要求。
十一、供應給顧客使用的衛生用品也要做到按規定索證，確保符合國家衛生要求。
衛生管理制度6
一、 衛生管理組織構成：
組長(cháng)：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞
二、 從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度(具體負責：鄒靜)
(一)從業(yè)人員健康管理
1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
(二)個(gè)人衛生管理
1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
三、 公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負責：馮忠茹)
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;
2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;
3、清洗的飲具、盆桶的'設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染;
4、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定;
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物;
6、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放;
7、賓館的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導。
8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;
四、 衛生檢查獎懲考核管理制度(具體負責：向彩霞)
1、自查由專(zhuān)職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)
人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1)健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品;
4)衛生間有積水、積糞、有異味;
5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的;
6)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
7)發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、 環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度(具體負責：鄒靜)
1、室外公共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
5、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
衛生管理制度7
1、目的
1.1為預防、控制和消除職業(yè)危害，預防職業(yè)病，保護全體員工的身體健康及其相關(guān)權益，根據《中華人民共和國職業(yè)病防治法》和《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監督管理暫行規定》等有關(guān)法律、法規規定，結合公司實(shí)際情況，制定本制度。
1.2職業(yè)衛生管理與職業(yè)病防治工作堅持“預防為主、防治結合”的方針，實(shí)行分類(lèi)管理、綜合治理的原則。
2、適用范圍
本制度適用于貴航特鋼有限公司的職業(yè)衛生與職業(yè)病防治管理工作。
3、術(shù)語(yǔ)
3.1職業(yè)危害因素：指對從事職業(yè)活動(dòng)的勞動(dòng)者可能導致職業(yè)病的各種危害。職業(yè)危害因素包括：職業(yè)活動(dòng)中存在的各種有害的化學(xué)、物理、生物因素以及在作業(yè)過(guò)程中產(chǎn)生的其他有害因素。
3.2職業(yè)�。褐赣萌藛挝坏膭趧�(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)中，因接觸粉塵、放射性物質(zhì)和其他有毒有害物質(zhì)等因素而引起的，并列入國家公布的職業(yè)病名單的疾病。
3.3有害作業(yè)崗位：是指員工在生產(chǎn)勞動(dòng)或者其它職業(yè)活動(dòng)中，接觸到職業(yè)病危害因素的崗位。
3.4職業(yè)健康監護：主要包括職業(yè)健康檢查、職業(yè)健康監護檔案管理等內容。職業(yè)健康檢查包括上崗前、在崗期間、離崗時(shí)和應急的健康檢查。
3.5職業(yè)病危害因素監測和檢測：監測是指用人單位通過(guò)運用一定的方法或手段對作業(yè)場(chǎng)所的職業(yè)危害因素是否影響勞動(dòng)者健康及其動(dòng)態(tài)變化予以測定；檢測是職業(yè)衛生技術(shù)服務(wù)機構等進(jìn)行的測定，并出具職業(yè)病危害檢測報告，作為行政執法的事實(shí)依據。
4、機構設置
公司成立職業(yè)衛生管理領(lǐng)導小組，公司經(jīng)理任組長(cháng)，主管職業(yè)健康安全副經(jīng)理任副組長(cháng)，各分公司及有關(guān)部門(mén)的主要負責人為組員；生產(chǎn)安環(huán)部為職業(yè)衛生的日常管理機構。
5、職責
5.1職業(yè)衛生領(lǐng)導小組職責：
5.1.1貫徹、落實(shí)國家有關(guān)職業(yè)衛生管理與職業(yè)病防治工作的法律、法規，并將此工作列入企業(yè)管理的重要內容。
5.1.2審定職業(yè)衛生與職業(yè)病防治工作的目標以及實(shí)現目標的方案，并定期監督檢查方案的.落實(shí)情況，解決各部門(mén)關(guān)系協(xié)調、所需資金落實(shí)等問(wèn)題。
5.2生產(chǎn)安環(huán)部職責：
5.2.1宣傳、貫徹國家的有關(guān)法律、法規，并監督實(shí)施。
5.2.2確定公司的職業(yè)危害因素監測點(diǎn)，負責組織開(kāi)展對作業(yè)場(chǎng)所及崗位職業(yè)病危害因素的監測、檢測與評價(jià)工作，對超標場(chǎng)所，分析原因，提出整改方案，監督整改。
5.2.3負責職業(yè)病危害項目申報工作，負責公司職業(yè)衛生檔案的建立工作；
5.2.4負責開(kāi)展職業(yè)衛生教育工作，普及和提高全體員工的職業(yè)衛生知識，提高自救、互救能力。
5.2.5負責組織對公司新、改、擴建設項目的職業(yè)病危害預評價(jià)和職業(yè)病危害控制效果評價(jià)，在初步設計階段對職業(yè)衛生專(zhuān)篇進(jìn)行審查。
5.2.6負責在職員工職業(yè)病檔案的管理工作。
5.2.7負責對申請職業(yè)病診斷(鑒定)所需材料的審核、確認工作。
5.2.8負責組織開(kāi)展對粉塵、噪聲等職業(yè)病危害因素超標嚴重的作業(yè)場(chǎng)所及崗位治理方案的調研和治理工作。
5.3綜合辦職責
5.3.1負責對新入廠(chǎng)員工上崗前的健康體檢和員工離崗前的職業(yè)健康體檢工作。
5.3.2負責對不適宜繼續從事原工作的職業(yè)病病人，應調離原崗位，并妥善安置。
5.3.3負責組織每?jì)赡暌淮蔚穆毠そ】刁w檢和接害職工每年一次的職業(yè)健康檢查工作。。
5.4設備技術(shù)部
5.4.1負責組織對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害相關(guān)的建設項目設計方案審查。
5.4.2配合生產(chǎn)安環(huán)部開(kāi)展職業(yè)病危害預評價(jià)、控制效果評價(jià)等工作。
5.5各單位職責
5.5.1負責本單位職業(yè)衛生和職業(yè)病預防工作。
5.5.2協(xié)助生產(chǎn)安環(huán)部做好職業(yè)健康檔案的歸檔工作。
6、職業(yè)危害申報制度
6.1生產(chǎn)安環(huán)部根據公司存在的職業(yè)危害因素或者因建設項目、改變生產(chǎn)工藝或原材料等可能產(chǎn)生新的職業(yè)危害因素，及時(shí)如實(shí)地向上級政府主管部門(mén)申報，接受監督。
6.2申報的主要內容有：公司的基本情況；作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)危害因素種類(lèi)、濃度或強度；產(chǎn)生職業(yè)危害的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和材料；職業(yè)危害防護設施，應急救援設施。
7、職業(yè)防護(防塵、防毒、防噪)管理制度
7.1職工享有下列職業(yè)衛生保護權利。
7.1.1獲得職業(yè)衛生教育、培訓的權力；
7.1.2獲得職業(yè)健康檢查、職業(yè)病診療、康復等職業(yè)病防治服務(wù)的權力；
7.1.3了解工作場(chǎng)所產(chǎn)生或者可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素、危害后果和應當采取的職業(yè)病防護措施的權力；
7.1.4要求公司提供符合防治職業(yè)病要求的職業(yè)病防護設施和個(gè)人使用的職業(yè)病防護用品，改善工作條件的權力；
7.1.5對違反職業(yè)病防治法律、法規及危及生命健康的行為提出批評、檢舉和控告的權力；
7.1.6有權拒絕違章指揮、進(jìn)行沒(méi)有職業(yè)病防護措施的作業(yè)的權力；
7.1.7參與用人單位職業(yè)衛生工作的民主管理，對職業(yè)病防治工作提出意見(jiàn)和建議權力。
7.2職業(yè)防護(防塵、防毒、防噪)
7.2.1預防措施
7.2.1.1新建、改建、擴建工程項目的主管部門(mén)負責其職業(yè)衛生“三同時(shí)”工作，并確保職業(yè)衛生防護設施與主體工程同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)驗收和投產(chǎn)使用。
7.2.1.2生產(chǎn)安環(huán)部組織并委托有資質(zhì)的職業(yè)衛生技術(shù)服務(wù)機構對總廠(chǎng)新、改、擴建設項目進(jìn)行職業(yè)病危害預評價(jià)、控制效果評價(jià)以及評審工作。
7.2.1.3要根據預防為主、全面規劃、因地制宜、綜合治理的原則，編制防塵、防毒、防噪規劃，并納入年度安全技術(shù)措施計劃和長(cháng)遠規劃，逐步消除塵、毒、噪危害。
7.2.1.4進(jìn)入有毒有害崗位作業(yè)人員，必須事先進(jìn)行防毒知識教育，掌握有毒物質(zhì)的毒性、中毒急救互救知識、防護器材的使用知識，并經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。
7.2.2生產(chǎn)過(guò)程中的控制
7.2.2.1對作業(yè)場(chǎng)所散發(fā)出的有害物質(zhì)，應加強通排風(fēng)，并采取回收利用、凈化處理等措施，未經(jīng)處理不得隨意排放。
7.2.2.2對可能產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)的工藝設備和管道，要加強維護，定期檢修，保持設備完好，杜絕跑、冒、滴、漏。
7.2.2.3若改變產(chǎn)品原材料或工藝流程，可能使塵毒等危害增加者，要采取可靠的預防性措施，按照變更管理的要求進(jìn)行管理。
7.2.2.4防塵防毒設施，必須加強維修管理，確保完好和有效運轉。
7.2.2.5對塵毒危害嚴重、測定超過(guò)國家規定衛生標準的作業(yè)場(chǎng)所，應當及時(shí)給予有效的治理。有害作業(yè)現場(chǎng)必須配備必要的職業(yè)衛生防護設施，并對其進(jìn)行經(jīng)常性維護、檢修，定期檢測防護效果，確保正常使用，不得擅自拆除或者停止使用。
7.2.2.6要認真做好防塵、防毒、防噪聲工作，采取綜合措施，消除塵、毒、噪危害，不斷改善勞動(dòng)條件，保障職工的安全健康，防止職業(yè)病的發(fā)生。
7.2.2.7為接觸塵、毒、噪等有害因素的員工配備適宜有效的個(gè)體勞動(dòng)防護用品，并監督使用。
7.2.2.8在具有酸、堿等腐蝕性物質(zhì)或化學(xué)燒傷危險的場(chǎng)所應設沖洗設施。
7.2.3職業(yè)衛生管理
7.2.3.1必須貫徹執行有關(guān)保護婦女的勞動(dòng)法規，安排工作要充分考慮婦女的生理特點(diǎn)。
7.2.3.2接害作業(yè)崗位的職工應進(jìn)行上崗前、在崗期間職業(yè)衛生知識培訓。
7.2.3.3不得安排未經(jīng)上崗前職業(yè)健康檢查及職業(yè)衛生防護知識培訓的員工、職業(yè)禁忌癥者，從事產(chǎn)生職業(yè)病危害因素的崗位作業(yè)。
7.2.3.4對工作場(chǎng)所存在的各種職業(yè)危害因素進(jìn)行定期監測和檢測，工作場(chǎng)所各種職業(yè)危害因素檢測結果必須及時(shí)進(jìn)行公布。根據要求對崗位粉塵、噪聲、高溫及其它有毒有害物質(zhì)每年監測一次。
7.2.3.5對疑似職業(yè)病的員工需要上報職防機構診治的，由生產(chǎn)安環(huán)部和綜合辦提供職業(yè)接觸史和現場(chǎng)職業(yè)衛生情況，到具有職業(yè)病診療資格的職防部門(mén)進(jìn)行檢查、診斷。
7.2.3.6對接觸塵毒噪等職業(yè)危害的員工進(jìn)行醫學(xué)監護，包括上崗前的健康檢查、在崗時(shí)的定期職業(yè)健康檢查、離崗及退休前的職業(yè)健康檢查；職業(yè)健康檢查結束后相關(guān)管理人員要將檢查結果與所在崗位的職業(yè)危害病危害因素檢測結果一并存入職工職業(yè)健康監護檔案。
7.2.3.7工作場(chǎng)所發(fā)生危害員工健康的緊急情況，責任單位應立即組織該場(chǎng)所的員工進(jìn)行應急職業(yè)性健康檢查，并采取相應處理措施，并同時(shí)立即上報公司安全保衛處。
7.2.3.8存在職業(yè)危害的崗位要制定出相應的職業(yè)安全衛生操作規程，專(zhuān)兼職安全衛生管理人員嚴格監督崗位操作人員按章操作。
7.2.3.9有毒有害工作場(chǎng)所的醒目位置應設置有毒有害因素告示牌，注明崗位名稱(chēng)、有毒有害因素名稱(chēng)、國家規定的最高允許濃度、監測結果、預防措施等。
7.2.3.10除按要求對國家規定的職業(yè)病進(jìn)行報告外，發(fā)生急性中毒事故應立即向上級政府主管部門(mén)報告，并在規定時(shí)間內寫(xiě)出書(shū)面現場(chǎng)調查報告書(shū)，報告書(shū)內應有分析、有結論、有改進(jìn)措施。
8、職業(yè)病診斷與上報
8.1生產(chǎn)安環(huán)部將申請職業(yè)病診斷(鑒定)所需材料備齊后交政府安監部門(mén)。
8.2其余事項按國家《工傷保險條例》規定執行。
9檢查與考核
生產(chǎn)安環(huán)部負責對各單位的職業(yè)衛生與職業(yè)病防治工作的監督檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，按公司有關(guān)規定進(jìn)行考核。
衛生管理制度8
�。ㄒ唬┫腊踩逃�、培訓制度
1、每年利用消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各科室、病區等應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
7、消控等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
�。ǘ┓阑鹧膊�、檢查制度
1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對醫院進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。
5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。
�。ㄈ┌踩枭⒃O施管理制度
1、醫院應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
�。ㄋ模┫篮笄诠芾碇贫�
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。
5、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。
�。ㄎ澹┫涝O施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的'使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸總務(wù)科負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
�。�1）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
�。�2）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
�。�3）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。
4、消防器材管理：
�。�1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。
�。�2）派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
�。�3）對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。
�。�4）各部門(mén)的消防器材由總務(wù)科管理，并指定專(zhuān)人負責。
�。┗馂碾[患整改制度
1、各部門(mén)對存在的火災隱患應當及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進(jìn)行逐項登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門(mén)應當落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無(wú)能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門(mén)或當地政府報告。
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫(xiě)出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
�。ㄆ撸┯没�、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線(xiàn)，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
�。�1）嚴格執行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應按規定向總務(wù)科報告，并向消防部門(mén)申請“動(dòng)火許可證”。
衛生管理制度9
一、每天出車(chē)前或出發(fā)歸來(lái)后，對車(chē)輛進(jìn)行清掃，保持車(chē)輛外觀(guān)干凈明亮，車(chē)內無(wú)灰塵雜物。
二、出車(chē)空間，做到眼勤、手勤，隨時(shí)清掃車(chē)輛，始終保持整車(chē)衛生。
三、120急救車(chē)做到出車(chē)一次，清洗一次，保持車(chē)內無(wú)血跡、灰塵，車(chē)體外觀(guān)整潔。
四、辦公室及車(chē)隊負責人隨時(shí)抽查各車(chē)衛生狀況，如確屬責任心較差或乘車(chē)者多次提出意見(jiàn)的，第一次對該車(chē)司機提出警告，第二次罰款50元，第三次警告仍不改正者，正式職工待崗學(xué)習，按有關(guān)規定計發(fā)工資，聘用人員予以辭退。
衛生管理制度10
為進(jìn)一步加強環(huán)境衛生管理，提高環(huán)境衛生收集清運與清掃保潔工作質(zhì)量，結合社區實(shí)際，特制定環(huán)境衛生保潔管理制度。
一、保潔工作制度：
1、工作責任：保潔員對衛生責任區內每天所產(chǎn)生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，按照劃分的`責任管理區按時(shí)進(jìn)行清掃、保潔、做到早上普掃徹底，上、下午巡回保潔。同時(shí)也要對違規投放垃圾、隨處丟棄廢棄物等違法行為進(jìn)行制止，并對違法人員進(jìn)行勸導，講解保潔制度，以達到宣傳教育目的。
2、工作標準：清掃保潔工作必須達到四無(wú)（無(wú)堆積物、無(wú)果皮紙屑、無(wú)污泥惡臭、無(wú)人畜糞便），做到四凈（路面凈、綠化四周凈、墻根凈、公共場(chǎng)地凈）。
3、工作時(shí)間（可隨季節作適當調整）：一般清掃保潔時(shí)間為早上5：00到晚上7：00，特殊要求的路段除外。做到早上7：00前完成普掃一次，其他時(shí)間為循環(huán)往復的清掃保潔。
4、工作紀律：清掃保潔人員要服從管理，認真操作、文明清掃，做到不漏掃、不丟段。要嚴格遵守工作時(shí)間和請假制度，不得串崗、脫崗、打堆聊天、干私活等。上崗時(shí)必須按要求穿戴好工作衣、帽。
二、垃圾清運制度
1、負責垃圾清運的人員每日早晚兩次上路清運垃圾，確保垃圾日產(chǎn)日清。
2、清運對象包括垃圾收容器或固定垃圾堆放點(diǎn)及其沿街店鋪的垃圾桶，確保垃圾堆放點(diǎn)無(wú)可見(jiàn)雜物。
三、監督管理
1、社區環(huán)境衛生主管部門(mén)要依法履行監督管理職責，管理單位及社區環(huán)境衛生監督員要進(jìn)行不定期的巡查、檢查，檢查督促是否按照規定要求及時(shí)清掃保潔、收集清運，并做好巡查、檢查記錄。
2、巡查、檢查結果作為社區環(huán)境衛生的考核獎懲和拔付保潔費用的主要依據。
衛生管理制度11
一、村規民約制度：
制定《村關(guān)于衛生管理工作的規定》，必要時(shí)制定專(zhuān)項實(shí)施辦法。所有規定，都要發(fā)至轄區內的每個(gè)村民戶(hù)(包括外來(lái)住戶(hù))、企業(yè)、單位。
二、衛生管理隊伍出勤制度：
1、衛生清運隊、花草管理員每月出勤不少于28日，每日出勤時(shí)間不少于5-6小時(shí)。除休息日以外，每日上、下午均安排出勤。休息時(shí)間安排在每星期日、“五一”節、國慶節、元旦及民間傳統大節日的下午。每次休息時(shí)間原則上不超過(guò)半天。
2、公廁管理員對公共廁所全日保潔。
3、消毒組每月一次進(jìn)行消毒工作。
4、衛生督導隊每旬一次進(jìn)行督導工作。
5、小學(xué)生“小雷鋒”宣傳隊適時(shí)開(kāi)展衛生管理宣傳工作。
三、衛生清運隊工作區域輪換制度：
3支衛生清運隊實(shí)行工作區域輪換制。古城區和新村區清運隊每半年輪換一次，工業(yè)區隊每年輪換一次。輪換交接班之前，對原工作區域進(jìn)行互相檢查，保證不留衛生死角。
四、環(huán)境消毒制度：
每月一次全村環(huán)境進(jìn)行衛生消毒。
五、收費制度：
凡居住本村的人員、單位，都應交納垃圾處理費。垃圾處理費的.交納標準和方式由村民會(huì )議討論制定。所收取的垃圾處理費全部用于村環(huán)境衛生管理。收支狀況按期在村務(wù)公開(kāi)欄公布。
六、費用補貼制度：
對衛生清運隊的工具費，公廁管理員、花草管理員、消毒人員工資、督導隊茶水費、所有工作人員的勞動(dòng)防護用具費用實(shí)行固定補貼。
七、獎懲制度：
每年評選先進(jìn)衛生隊伍和先進(jìn)個(gè)人;評選“清潔衛生戶(hù)”并予物質(zhì)的獎勵。
對違反衛生管理制度、規定的人進(jìn)行批評直至必要的經(jīng)濟處罰。
八、會(huì )議制度：
每個(gè)月最后一天的下午為衛生清運隊工作例會(huì );每季度召開(kāi)一次全體衛生管理人員會(huì )議。村“兩委”成員最少1人參加會(huì )議。
九、衛生督導制度：
老協(xié)衛生督導隊每月三次對全村衛生工作進(jìn)行督導。督導隊的任務(wù)：一督導村民遵守衛生管理規定狀況，二督導各衛生管理隊伍工作任務(wù)完成狀況，三督導村“兩委”衛生管理工作的開(kāi)展狀況。
衛生管理制度12
餐廳衛生管理制度
1、 餐廳應當保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面。
2、 餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。
3、 供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。
4、 當發(fā)現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類(lèi)食品，確保安全衛生。
5、 定期清理檢查吧臺銷(xiāo)售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。
食堂庫房衛生管理制度
1、 食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發(fā)現有不符合衛生要求、大宗食品無(wú)合格衛生經(jīng)驗報告書(shū)、供貨票據者，不得入庫。
2、 堅持出入庫登記和先進(jìn)先出庫原則。
3、 各類(lèi)食品原輔料須分類(lèi)(庫)、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專(zhuān)柜保管。
4、 定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)的食品原輔料，對未及時(shí)處理的食品原輔料應標明“待處理”。
5、 保持庫房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱(柜、庫)須定期清理、除霜，做到無(wú)血水、冰渣。
庫房?jì)葒澜娣庞卸�、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。
食堂從業(yè)人員衛生管理制度
1、 從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、 從業(yè)人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位(責任)區內衛生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
“三不”：不準將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所;工作時(shí)不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內;加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專(zhuān)用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、 工作時(shí)間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
食堂從業(yè)人員體檢、培訓管理制度
1、 凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛生知識培訓合格取得培訓合格證。
2、 從業(yè)人員工作時(shí)應隨身攜帶健康培訓合格證或交部門(mén)統一保管，以便檢查。
3、 從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動(dòng)性肺結核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí)，應立即離崗。
4、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓應包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負責人，衛生管理人員及一般從業(yè)人員，初級培訓時(shí)間分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。
5、 根據《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛生知識培訓管理辦法》第九條規定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規定經(jīng)過(guò)培訓并取得 培訓合格證的負責人或衛生管理人員方可申請開(kāi)業(yè)，各級衛生行政部門(mén)對不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛生許可證。
原料采購與索證制度
1、 食品原、輔料必須到持有有效衛生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位采購，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛生經(jīng)驗報告書(shū)和供貨票據。
2、 堅持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類(lèi)、調味品等)和食品添加劑定點(diǎn)采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點(diǎn)。
3、 定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關(guān)規定，嚴禁采購“三無(wú)”(無(wú)場(chǎng)名、場(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。
嚴禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫衛生檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品、超過(guò)保質(zhì)期及不符合食品標簽規定的定型包裝食品、其它不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。
食品及原料進(jìn)出臺帳制度
1、 食品購銷(xiāo)臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購銷(xiāo)數量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。
2、 有專(zhuān)人負責管理，做好臺帳記錄。
3、 及時(shí)處理以過(guò)期或接近保質(zhì)期的食品。
4、 食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進(jìn)貨和成品供應臺帳;食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類(lèi)食品進(jìn)貨、驗收;餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調味品等容易發(fā)生污染的食品驗收。
食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務(wù)單位應當固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛生狀況。
食品采購進(jìn)倉驗收制度
1、 確定專(zhuān)人負責食品采購進(jìn)倉驗收制度，嚴把好進(jìn)貨驗收關(guān)。
2、 在食品購銷(xiāo)臺帳詳細登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購銷(xiāo)數量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件等情況。
3、 進(jìn)倉食品必須有衛生許可證和檢驗合格證或化驗單，畜、禽類(lèi)產(chǎn)品應喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗訖印章、檢驗合格證應標明產(chǎn)名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、產(chǎn)品批號、檢驗項目及結果、檢驗日期等內容。
4、 須冷藏的食品必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
5、 食品儲存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
送餐衛生管理制度
1、 外送食品的包裝、運輸應當符合有關(guān)衛生要求，使用專(zhuān)門(mén)的傳送工具，并有嚴密的防護設施，防止污染。
2、 外送食品應當注明制作時(shí)間和保質(zhì)期限，禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
傳送工具應當定位存放、按時(shí)清洗消毒
食物中毒應急處理制度
1、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好詳細記錄。
2、 發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向株洲市衛生局或衛生執法監督員報告。
3、 主動(dòng)協(xié)助衛生機構救治病人。
4、 妥善保護現場(chǎng)，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設備和現場(chǎng)、工作人員都應堅守崗位，接受調查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。
5、 積極協(xié)助衛生監督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調查，如實(shí)提供資料、情況及數據，協(xié)助采集樣品。
6、 如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛生行政部門(mén)，按要求落實(shí)各項措施。
食物中毒事故受理電話(huà)：xx。
食堂粗加工衛生管理制度
1、 實(shí)行專(zhuān)人加工、專(zhuān)用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類(lèi)、分架、分開(kāi)存放。嚴禁將食品原輔料直接放于地上。
2、 當餐所用原輔料當餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)原輔料，粗加工后須及時(shí)冷藏保管。
3、 、堅持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調加工間使用。
4、 肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(lèi)(含水產(chǎn)品)、蔬菜的容器應分開(kāi)固定使用，并有明顯標識。
5、 所有工用具、切配案臺、容器用后應洗凈，定位存放。
保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應及時(shí)清運，做到地面、地溝，無(wú)積水、無(wú)異味。
烹調加工衛生管理制度
1、 用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標志明顯，做到生、熟、葷、素分開(kāi)使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必須消毒。
2、 裝調料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。
3、 加工制作必須采用新鮮洗凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及原輔料。
4、 加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產(chǎn)烹飪后出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。不得向顧客供應隔天飯、菜和可能影響健康的食品。
5、 品嘗菜肴須用專(zhuān)用工具，嚴禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。
烹調間內嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個(gè)人生活用品等。
廢棄食用油脂管理制度
1、 廢棄油脂是指廚房在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)、植物油脂及潲水油。
2、 在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專(zhuān)用潲水桶。
3、 盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專(zhuān)人負責。
4、 廢棄油脂盛入專(zhuān)用潲水桶后，潲水由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。
開(kāi)水及浴室管理制度
1、 開(kāi)水收費標準：熱水瓶(不論大小)每瓶0.15元/瓶，熱水壺(不論大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
2、 拒絕現金，打金龍卡收費。
3、 供應時(shí)間： 早上：6：20----8：00 中午：10：40----13：10 晚上：15：40----19：00。
4、 為保證每天正常供應開(kāi)水，請節約用水，謝絕洗飯盒，如發(fā)現一次將以50----100元的處罰。
5、 愛(ài)護公共設施，損壞照價(jià)賠償。
6、 要保持浴室內環(huán)境衛生，不準亂扔雜物，不準在浴室內大便。
7、 禁止在浴室內洗衣服
貴重物品自行保管，如有遺失概不負責。
紀律守則
一、 嚴于職守
1、 按時(shí)上、下班，工作時(shí)間內不得擅離職守或早退，班后無(wú)事不得在食堂逗留。
2、 工作時(shí)間不準打私人電話(huà)，不準會(huì )客。
3、 工作時(shí)間不得吃東西，不準開(kāi)放收錄機、電視機，唱歌和大聲喧嘩。
4、 按時(shí)就餐，不準浪費，必須按餐廳規定就餐。
5、 不準粗言穢語(yǔ)，不準譏諷師生及學(xué)生家長(cháng)或不理不睬，不準與顧客爭辯或在公共場(chǎng)合與同事?tīng)幷摗?/p>
6、 在工作場(chǎng)所要保持禮貌待客，站立服務(wù)，不可高聲談話(huà)和閑聊，不準當著(zhù)客人整理頭發(fā)或觸摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。
二、 儀表儀容
員工的儀表儀容如何，直接影響食堂的聲譽(yù)及格調，全體員工必須充分認識這一問(wèn)題的重要性。
1、 員工必須保持服裝整齊清潔，戴好工作帽。
2、 男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度。不準留小胡子。女員工不準披頭散發(fā)，頭發(fā)以不蓋過(guò)肩部為準。保持雅淡清壯，不準濃妝艷抹和使用味濃的化裝用品。員工必須勤修剪指甲和頭發(fā)，保持清潔。
3、 飾物僅限于佩戴結婚戒指，白案師傅不能佩戴戒指。
三、 工作態(tài)度
1、 禮儀----是員工對顧客和同事的最基本態(tài)度，窗口人員要站立服務(wù)，面帶微笑。要使用敬語(yǔ)，做到“請”字當頭，“謝”不離口，做到熱情有禮。
2、 效率----提供高效率服務(wù)，關(guān)注工作上的細節，為顧客排憂(yōu)解難。
3、 接待----凡顧客有求于員工，任何部門(mén)任何人不得簡(jiǎn)單回絕請求，不是本部門(mén)的工作也必須代客人轉告有關(guān)部門(mén)，主動(dòng)聯(lián)系辦理。
4、 責任----無(wú)論是常規的服務(wù)還是正常的工作，一切以及時(shí)圓滿(mǎn)為目的。
5、 協(xié)作----各班組之間，相互之間應積極配合真誠協(xié)作，不準互相扯皮，推委，應同心同德解決疑難。
6、 忠實(shí)----忠誠老實(shí)是每個(gè)員工必須具有的品德，有事必報，有錯必改，不得提供假情報，文過(guò)飾非，陽(yáng)奉陰違，誣陷他人。
四、 上、下班考勤
1、 員工上、下班必須按規定打考勤。
2、 如因加班、病、事假、公差、外勤等原因，應向所在班組報告，以備核查。
五、 愛(ài)護公物、維護環(huán)境衛生
1、 愛(ài)護食堂的一切器具，注重所有設備的定期維修、保養，節約用水、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物隨手丟棄。
2、 養成講衛生的美德，不準隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑、煙頭或雜物，如在公共場(chǎng)所發(fā)現有紙屑雜物等，應隨手撿起來(lái)，以保證食堂內清潔、舒適的環(huán)境。在宿舍，員工應遵守宿舍管理條例，注意宿舍衛生。
六、 員工衣柜的管理
員工衣柜為存放工衣而設，不得存放食物或其他物品，并保持整潔。
七、 工作服管理
1、 食堂視工作崗位的需求，發(fā)給制服兩件。
2、 員工穿著(zhù)必須保持整潔，上班時(shí)必須按規定穿著(zhù)工作服。
3、 離職時(shí)員工必須將制服交回本部門(mén)，如有遺失或損壞須按規定賠償。
八、 員工宿舍
1、 員工宿舍是為員工提供住宿休息的場(chǎng)所，每個(gè)員工須嚴格遵守。
2、 不準親友及外來(lái)人員留宿。
3、 不準在宿舍內賭博、酗酒、打架或從事違紀違法之事。
4、 宿舍內保持安靜、整潔，晚上22：30后必須關(guān)燈休息。
5、 必須保證室內外的清潔衛生，不得亂丟亂放，隨地大小便。
九、 安全守則
1、 注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時(shí)報告，切實(shí)清除隱患。
2、 員工下班前要認真檢查、消除不安全隱患，確保生命財產(chǎn)安全。
3、 不準將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所。
4、 拾獲顧客遺留錢(qián)、物一律上交辦公室(即食堂辦公室)。
臨工班長(cháng)崗位職責
班長(cháng)在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責本班全面工作，其職責是：
1.抓好本班職工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習，提高職工整體素質(zhì)。牢固樹(shù)立“三服務(wù)兩育人”的思想。
2.負責本班工作計劃制定，人員考勤調配與分工，工具設備、維修材料的'保管等各項管理工作。
3.制定安全措施，監督落實(shí)情況，及時(shí)糾正、批評一切違反操作規程的不良行為，確保工作安全。
4.定期召開(kāi)班組會(huì )，講評職工工作情況，樹(shù)立職工正氣。
5.積極宣傳節約用水，努力推廣節水技術(shù)與措施，有效節約用水。
6.及時(shí)、主動(dòng)向中心經(jīng)理匯報工作。努力做到下情上達，積極主動(dòng)落實(shí)上級領(lǐng)導指示精神。
7.完成中心經(jīng)理交辦的其它工作任務(wù)。
送餐衛生管理制度
3、 外送食品的包裝、運輸應當符合有關(guān)衛生要求，使用專(zhuān)門(mén)的傳送工具，并有嚴密的防護設施，防止污染。
4、 外送食品應當注明制作時(shí)間和保質(zhì)期限，禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
傳送工具應當定位存放、按時(shí)清洗消毒
食物中毒應急處理制度
7、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好詳細記錄。
8、 發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向株洲市衛生局或衛生執法監督員報告。
9、 主動(dòng)協(xié)助衛生機構救治病人。
10、 妥善保護現場(chǎng)，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設備和現場(chǎng)、工作人員都應堅守崗位，接受調查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。
11、 積極協(xié)助衛生監督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調查，如實(shí)提供資料、情況及數據，協(xié)助采集樣品。
12、 如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛生行政部門(mén)，按要求落實(shí)各項措施。
食物中毒事故受理電話(huà)：xx。
膳食科管理辦法
為適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟進(jìn)一步加快后勤社會(huì )化改革步伐，搞好各項修建施工管理服務(wù)工作，勢在必行，進(jìn)一步解放思想，轉變觀(guān)念，堅持以發(fā)展為主題，以科學(xué)管理為動(dòng)力，以高起點(diǎn)、高標準、嚴要求，與時(shí)俱進(jìn)，以求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，嚴格工程質(zhì)量管理及臨時(shí)工隊伍的使用，以三優(yōu)一滿(mǎn)意為工作理念，以嶄新的服務(wù)形象，開(kāi)創(chuàng )工作新局面，增強膳食中心的社會(huì )透明度，促進(jìn)修膳食中心的精神文明建設和二個(gè)效益雙豐收，特制定管理辦法如下：
一、按照市場(chǎng)經(jīng)濟管理模式，自覺(jué)地遵守國家的法律、法規，接受后勤處的指導和監督，遵循自主經(jīng)營(yíng)、獨立核算、自負盈虧、滾動(dòng)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)行民主管理、集體積累、按勞分配和按比例提成的管理原則，堅持打造精品、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)方針。以立足學(xué)校為基礎，借助社會(huì )力量和技術(shù)不斷的完善管理辦法，提高修繕質(zhì)量，不斷增強膳食科的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益，擴大資金積累，全方位的為廣大師生員工生活服務(wù)，逐步走向社會(huì )，拓寬創(chuàng )收渠道。
二、要嚴格各項管理制度，加強工作質(zhì)量、成本、安全標準化的管理，要有針對性地開(kāi)展實(shí)施“質(zhì)量工程，服務(wù)一體化”的經(jīng)營(yíng)目標，要以強烈的事業(yè)心和責任感對待自己分管的工作。
三、對單項工程的管理，要適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的需求，要提高隊伍的整體素質(zhì)。對項目管理要簽定必要的責任書(shū)，要建立考勤、考核、評價(jià)約束機制，成本、安全等過(guò)程要實(shí)行過(guò)程監控和保證措施，并與獎罰掛鉤。
四、對正常的零星維修工作，設專(zhuān)人管理，堅持三優(yōu)一滿(mǎn)意為工作理念，實(shí)行跟蹤管理，嚴把質(zhì)量關(guān)，做到急活不過(guò)夜，大活及時(shí)修，要主動(dòng)上門(mén)找活干，發(fā)揚不怕吃苦、不怕麻煩，以強烈的服務(wù)熱情、優(yōu)質(zhì)的修繕質(zhì)量，爭取廣大師生們的信賴(lài)。
五、堅持高舉優(yōu)質(zhì)服務(wù)的大旗，以三優(yōu)一滿(mǎn)意為工作理論，進(jìn)一步強化服務(wù)意識，增強集體凝聚力和服務(wù)熱情，調動(dòng)一切積極性，刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)技術(shù)，練好內功，立足本職工作，以誠實(shí)守信的態(tài)度和嶄新的思想觀(guān)念迎接新的挑戰，永不滿(mǎn)足現狀。
六、加強規范化建設
中心各級施工管理人員要公開(kāi)競爭，聘任上崗，被聘上崗的同志，要自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，堅守工作崗位，跟班作業(yè)，做到以工作責任為重，有事請假。
食品衛生安全制度
1、 有健全的衛生管理制度，配備專(zhuān)職或兼職食品衛生管理人員。
2、 采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，索取相關(guān)衛生資料。
3、 食品儲存倉庫保持整潔，食品存放隔墻離地，一物一標簽，并有專(zhuān)人管理。
4、 原料的分揀存放，加工過(guò)程應符合衛生要求，加工容器、加工用具及時(shí)清洗、消毒，專(zhuān)項專(zhuān)用，避免交叉污染;加工涼菜必須嚴格操作衛生規程，避免細菌污染。
5、 有毒、有害及化學(xué)物質(zhì)等影響人體健康的物品不得與食品及原料混放。
6、 餐具在使用前須洗凈，消毒并保潔。
7、 非工作人員不得進(jìn)入生產(chǎn)加工間內。
8、 食品及原料驗收不得設在加工間內。
食堂規章制度處罰條例
食堂工作人員都必須遵守規章制度;盡好自己的責任，服從上級的安排。
1、 按時(shí)上、下班，不遲到、不早退,不離崗;違者一次罰款5元。
2、 上班時(shí)間內不準看電視;違者一次罰款10元。
3、 自備餐具，不準使用一次性餐具就餐;違者一次罰款10元。
4、 不準吃米粉(哪怕是到那里打湯)，如有違者連下米粉的一起罰;違者一次罰款10元。
5、 不準爬窗戶(hù);違者一次罰款50元。
6、 上班時(shí)間不準在工作場(chǎng)地內抽煙和嚼擯榔;違者一次罰款10元、第二次20元依此內推。
7、 不準拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有發(fā)現第一次警告處分并罰款20元;屢教不改的予以辭退。
8、 食堂食物不得以任何借口帶走，不準偷盜;違者一次罰款50元。
9、 不準吵架和打架斗毆，應和睦相處;論情節輕重，輕者雙方各以20元罰款;情節嚴重者予以辭退。
10、 保結柜和消毒柜內不準存放私人物品;違者一次罰款5元。
衛生管理制度
為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》，加強食品衛生安全管理，預防食源性疾病的發(fā)生，確保消費者的健康，提高從業(yè)人員的食品衛生意識，特成立“食品衛生領(lǐng)導小組”，并制定如下制度：
1、 理工作小組：何義同志任組長(cháng)，成員有：周玉英、汪朝陽(yáng)、徐長(cháng)明領(lǐng)導小組負責制定衛生工作計劃。組織衛生檢查評比，按制度實(shí)施獎懲。
2、 組織衛生宣傳教育工作，制定本單位從業(yè)人員學(xué)習和培訓計劃，定期對本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識和有關(guān)法律法規的培訓。
3、 組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并及時(shí)做好《食品衛生法》規定的“五病”人員調離工作。
4、 定期或不定期對本單位的衛生情況進(jìn)行檢查，并有檢查記錄。
對發(fā)生食品污染和食物中毒事件，應立即采取措施，控制事態(tài)發(fā)展，如實(shí)向衛生行政部門(mén)報告，并積極配合衛生行政部門(mén)及時(shí)查明原因，搞好調查處理工作。
衛生管理制度13
一、電器
1、燈具是否完好，營(yíng)業(yè)前打開(kāi)鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內燈光柔和，營(yíng)業(yè)中打開(kāi)射燈，要求對準茶幾，當客人離開(kāi)后立即恢復待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。
2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關(guān)閉外，其它設備立即關(guān)閉，其操作程序為：
開(kāi)機：
I先開(kāi)主機后開(kāi)顯示屏待顯示正常。
�、颍捍蜷_(kāi)功放，接好話(huà)筒。
�、螅捍蜷_(kāi)電視，設置頻道。
關(guān)機：
I：關(guān)閉話(huà)筒及功放。
�、颍宏P(guān)閉功放，切斷電源。
�、螅宏P(guān)閉電視。
3、風(fēng)機、空調工作是否正常，當客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調、電腦、電視、功放、風(fēng)機等，將物品按規定擺放整齊，將門(mén)打開(kāi)通風(fēng)。
二、物品擺設
�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置：
1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；
2、話(huà)筒：麥頭對外，話(huà)筒線(xiàn)應錯開(kāi)放置，其多余的.長(cháng)度應有規則的圈于電腦柜的最近處；
3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。
4、骰盅：骰口朝上。
5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。
6、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；內放1/3水。
�。ǘ�、沙發(fā)及裝飾物的標準擺放：
1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；
2、視沙發(fā)的長(cháng)短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；
3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。
衛生標準
一、室內清潔
1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無(wú)塵、無(wú)水漬；
2、墻、地角線(xiàn)、壁面、壁畫(huà)、門(mén)、電器表面無(wú)塵；
3、室內無(wú)異味，沙發(fā)底下無(wú)穢物；
4、煙缸、花瓶無(wú)塵、無(wú)水漬，墻飾物無(wú)傾斜、無(wú)塵；
5、垃圾筒內無(wú)穢物及表面無(wú)塵。
二、室外清潔
走廊無(wú)異物，裝飾畫(huà)、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；無(wú)異味。
衛生管理制度14
(50張以上的住宿場(chǎng)所)1,從業(yè)人員健康檢查,衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度一,從業(yè)人員健康管理
(一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得'健康合格證'.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查,取得'健康合格證'后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作.'健康合格證'不得涂改,轉讓,倒賣(mài),偽造.
(常保養及運行狀態(tài)良好.
(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.
(六)委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測.5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報告制度
(一)住宿場(chǎng)所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場(chǎng)所負責人和衛生管理員為責任報告人.
(二)當發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責任報告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內)電話(huà)報告當地衛生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報告公安部門(mén)
(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:
1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛生標準所致的虛脫休克;
2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的.介水傳染性疾病流行和中毒;
3．公共用具,用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.
(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應立即停止相應經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現場(chǎng),迅速送病人到醫療機構,協(xié)助醫務(wù)人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).
(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報,
衛生管理制度15
一、目的：
做好對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的.諸因素，并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍：
本制度適用于生產(chǎn)車(chē)間各個(gè)工序。
三、具體資料以及要求：
進(jìn)車(chē)間前，務(wù)必穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
生產(chǎn)作業(yè)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間，以防止污染食品，引起質(zhì)量隱患。
手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都務(wù)必把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。
不準穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來(lái)再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。
生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
員工出入車(chē)間要及時(shí)關(guān)掉通道門(mén)窗。
使用的運輸工具和容器應經(jīng)常清洗、消毒，持續清潔衛生。
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