舌尖上的年味作文

　　在日常學(xué)習、工作抑或是生活中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，作文是人們以書(shū)面形式表情達意的言語(yǔ)活動(dòng)。還是對作文一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的舌尖上的年味作文，希望對大家有所幫助。

舌尖上的年味作文1

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國人深入骨髓的味道，在位于中國浙江省東部的安吉，正上演著(zhù)舌尖上的年味。

　　(一)年糕

　　臘月一到，挨家挨戶(hù)開(kāi)始了上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著(zhù)隊打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋了!”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著(zhù)二十年經(jīng)驗的老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團化身成長(cháng)長(cháng)的條子，只見(jiàn)他拿著(zhù)一根細細的白線(xiàn)，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團拉成了幾塊大小長(cháng)度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線(xiàn)似的工序還沒(méi)有完結，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水(可食用的)輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著(zhù)鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著(zhù)來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著(zhù)年糕，用力地咀嚼著(zhù)。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最?lèi)?ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始了它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書(shū)生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開(kāi)烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著(zhù)淡淡的柴火味，和著(zhù)濃濃的幸福味，新年開(kāi)始了。

　　(二)餃子

　　餃子，是過(guò)年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對餃子情有獨鐘�？墒�，南方的餃子區別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養，一般都會(huì )比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì )和面，大多是從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)現成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。

　　在安吉，挨家挨戶(hù)有著(zhù)不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著(zhù)不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著(zhù)鼓財；你們家的芹菜餡兒，有著(zhù)勤財的寓意；還有白菜餡兒的，寓意百財。過(guò)年時(shí)節，天寒地凍，當時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著(zhù)寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jì)�，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最?lèi)?ài)——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著(zhù)集財的寓意，寓意來(lái)年財運滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱(chēng)作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。

　　煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進(jìn)入這個(gè)大舞臺。旋轉，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她的魅力人生……

　　(三)筍宴

　　安吉素有“中國竹鄉”的美譽(yù)，筍宴在年味十足的節日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚了天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的產(chǎn)量會(huì )大大減少。大家會(huì )很自覺(jué)地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來(lái)解解饞，因為要保證竹子能夠有產(chǎn)量的成長(cháng)；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭在于品種繁多，開(kāi)胃消食，老少皆宜。

　　冷盤(pán)有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開(kāi)味蕾，就要大開(kāi)吃戒了。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著(zhù)糖味，伴著(zhù)新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝去厚厚的外殼，冷水中浸泡20分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的.好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地了。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地燉出來(lái)的。滾開(kāi)10分鐘后，小火慢慢的燉著(zhù)，腌肉的香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對手又是伙伴。保存了筍的原汁原味，又混入了肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過(guò)年能夠彰顯春節氣息、氛圍的萬(wàn)千氣象；年味是人們表達內心歡愉、祥和的特殊的節氣味兒。我們所能看到的，聽(tīng)到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

舌尖上的年味作文2

　　俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，中國人對美食的鐘愛(ài)程度，可能在這個(gè)世界上是無(wú)出其右的。就拿我們最喜愛(ài)、最重視的節日——春節來(lái)說(shuō)，吃，絕對是春節的一項重頭戲。

　　春節從臘月二十三過(guò)小年到正月十五元宵節，漫漫春節二十余天，幾乎每天人人都在各色美食的海洋中徜徉。琳瑯滿(mǎn)目、應接不暇的各類(lèi)春節美食，不僅寄托著(zhù)人們辭舊迎新的喜悅，更承載著(zhù)我們對闔家團圓、國泰民安的心悅。

　　臘月一到，挨家挨戶(hù)開(kāi)始了上演打年糕的戲碼。婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著(zhù)隊打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著(zhù)二十年經(jīng)驗的老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。

　　等到圓鼓鼓的面團化身成長(cháng)長(cháng)的'條子，只見(jiàn)他拿著(zhù)一根細細的白線(xiàn)，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團拉成了幾塊大小長(cháng)度，寬度一模一樣的年糕。流水線(xiàn)似的工序還沒(méi)有完結，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。

　　我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著(zhù)鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著(zhù)來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著(zhù)年糕，用力地咀嚼著(zhù)。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。

舌尖上的年味作文3

　　都說(shuō)一方水土養育一方人，鎮安獨特的淳樸民風(fēng)造就了鎮安獨特的風(fēng)土人情和文化傳承，今天我來(lái)給大家講講鎮安過(guò)年時(shí)必不可少的一種美食板糖。

　　外婆是我們家的摻糖能手。今年，我特意全程參與摻糖過(guò)程，深入了解這種美食的制作步驟，下面就和大家分享它的做法。

　　先將玉米浸泡，磨漿后與麥芽拌在一起，發(fā)酵三小時(shí)左右。然后將水濾出在鍋中熬上幾個(gè)小時(shí)，熬制成一定濃度的糖稀后靜置凝固。凝固后的`糖塊我們就叫板糖。此時(shí)的板糖呈棕紅色，要用特制的工具將糖反復拉扯變白。聽(tīng)外婆說(shuō)也有用紅薯做原材料的，方法大致相同。

　　板糖熬好后，還要根據口味加入各種食材，我們叫摻糖。常用的有白米爆出的米花、炒熟的芝麻、核桃仁等等。這些食材準備好就可以開(kāi)始摻糖了。

　　摻糖時(shí)先要給鍋里澆少許油，避免粘鍋。然后將先前做好的板糖敲成塊放入鍋中，小火熔化，這個(gè)過(guò)程不能心急，心急可吃不到甜津津的糖。待糖完全熔化后將準備好的食材放到鍋中攪拌均勻。這時(shí)需要用“快手”速從鍋中抓出摻好的糖，放在案子上壓成結結實(shí)實(shí)的長(cháng)條狀，待到快要冷卻凝固時(shí)切片。這時(shí)又香又甜又脆的板糖就大功告成了。這是老一輩的人傳承下來(lái)的手藝，是很多現代技術(shù)不能替代的。

　　板糖在我們家鄉是最有年味的食物之一，是我父母小時(shí)候最喜歡的零食，也是我們的家鄉文化。

　　這次幫助外婆摻糖，讓我感受到老一輩人的無(wú)窮智慧，記錄它，也是一種傳承吧。

舌尖上的年味作文4

　　北方的除夕，包餃子已經(jīng)成為一種習俗。除夕那天家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子。餃子形如元寶，人們在春節吃餃子，一是取“招財進(jìn)寶”之意，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。當然，我家也不例外。大年三十的下午，就看見(jiàn)媽媽和大娘在廚房忙碌的'身影。大娘賣(mài)力地剁肉餡，媽媽則彎著(zhù)腰和面，大家分工明確，忙得不亦樂(lè )乎。

　　春節晚會(huì )開(kāi)始了，大家一邊看春晚，一邊包餃子。我心想：身為一個(gè)地地道道的北方人，我怎么能不會(huì )包餃子呢？我已經(jīng)五年級了，也應該學(xué)著(zhù)包餃子了。于是，我找來(lái)一個(gè)小凳子，坐在媽媽身邊認真看著(zhù)。媽媽猜出我的小心思，笑著(zhù)說(shuō)：“想學(xué)包餃子，可不能半途而廢呀！”我笑嘻嘻地說(shuō)著(zhù)：“老媽?zhuān)�相信我，熟能生巧嘛！”媽媽讓我拿起一片餃子皮，然后我學(xué)著(zhù)媽媽的樣子，在面皮的中間放了點(diǎn)餃子餡。媽媽手把手地教我包餃子。只見(jiàn)媽媽先將餃子皮對折，捏一下，接著(zhù)把餃子兩邊捏成一個(gè)個(gè)的疊在一起的小褶子，一個(gè)小巧玲瓏的餃子就包好了。就這樣，媽媽手把手教我包了幾個(gè)餃子，我就開(kāi)始嘗試著(zhù)自己包。沒(méi)想到把我包的餃子和大家包的餃子放在一起時(shí)，讓我感覺(jué)好難為情。別人包的餃子像元寶，我包的餃子像麻花。有的還露著(zhù)餡，因為沒(méi)封住口，正咧著(zhù)嘴巴笑呢唉！做事不能半途而廢呀！我又小心翼翼地包了起來(lái)。

　　經(jīng)過(guò)不斷練習，我包的餃子越來(lái)越好。我們把餃子里包了幾塊糖，誰(shuí)吃到帶糖的餃子，來(lái)年的生活會(huì )幸福平安，快樂(lè )甜蜜。媽媽還把幾個(gè)硬幣消毒，洗干凈包在了餃子里面。誰(shuí)吃到了“硬幣餃子”，那就意味著(zhù)來(lái)年一定會(huì )發(fā)大財，吉祥如意。

　　餃子出鍋了，開(kāi)始吃餃子嘍！全家人圍坐在桌前吃著(zhù)熱氣騰騰的餃子，臉上洋溢著(zhù)幸福的笑容。吃餃子時(shí)，爸爸媽媽都吃到了“硬幣餃子”，可是我都快吃飽了，都沒(méi)有吃到“硬幣餃子”，但是我吃到了“糖餃子”還是我自己親自包的。我想：我們全家的生活一定會(huì )像糖果一樣，甜蜜快樂(lè )，幸福美滿(mǎn)！

舌尖上的年味作文5

　　新的一年又如約而至。那古樸的村莊比起城鎮更添了些許年味兒，村口掛滿(mǎn)了紅紅的燈籠，院子外傳來(lái)陣陣鞭炮聲，家門(mén)口的春聯(lián)也已更新……但在我們小孩子眼里，年味其實(shí)是凝結在舌尖上的。

　　雖說(shuō)今年的春節有些特殊，但作為中國的傳統節日，過(guò)年是必定得吃上一頓餃子的。今天我們家包餃子，我自告奮勇要求參加，媽媽負責調餃子餡，奶奶負責和面，我在邊上幫忙。奶奶先是將一些面粉倒入盆中，又端來(lái)半盆水，就準備開(kāi)始和面。奶奶一邊將水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)面粉中，一邊用手不斷的擠壓、揉捏、捶打、翻轉，沒(méi)過(guò)多久，只見(jiàn)奶奶的.手中出現了一個(gè)胖胖的面團。

　　我學(xué)著(zhù)奶奶的樣子和面，幾分鐘后我的手已經(jīng)微微發(fā)紅，忙活了好半天才將面團揉成形，此時(shí)我的手也早已酸痛。為什么要自己和面做餃子皮呢？不直接買(mǎi)餃子皮呢？我將心中的這個(gè)疑問(wèn)對奶奶說(shuō)了，奶奶應聲道：“年味、年味，不是自己做的怎么能稱(chēng)作年味呢？”

　　和好面以后，奶奶又把它分成一個(gè)個(gè)的小面團，再用搟面杖將這些小面團搟成一個(gè)個(gè)圓圓的餃子皮。此時(shí)媽媽的餃子餡也已經(jīng)調好了，開(kāi)始包餃子啦！我自告奮勇地說(shuō)：“我也要包餃子！”“好，好，好！”奶奶樂(lè )著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)頭，又手把手地教我：“首先拿好餃子皮，然后舀一勺餡放在皮子中間，注意，不能放太少，太少不好吃。也不要放太多，太多包不住，搞不好餃子皮還會(huì )破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。

　　得到奶奶的真傳后，我就迫不及待的準備一顯身手了。一個(gè)、兩個(gè)、三個(gè)……我發(fā)現我做出來(lái)的餃子不是餡太少，像個(gè)干癟的瘦子，就是餡兒太多包不住，好似一個(gè)吃撐了的胖子，又或者是口捏不緊。哎，那一個(gè)個(gè)奇形怪狀的餃子排著(zhù)歪歪扭扭的長(cháng)隊，惹得大家哭笑不得，我都不好意思了。

　　沒(méi)過(guò)多久，熱騰騰的餃子就出鍋了，我迫不及待地盛了一碗。咬破餃子皮，那濃濃的肉香和純美的湯汁就源源不斷地涌了出來(lái)，在我的舌尖上打轉，跳起了“華爾茲”。讓我的味蕾與餃子相撞，來(lái)了個(gè)親密接觸，不禁讓我胃口大開(kāi)，吃了一碗還想再來(lái)一碗。

　　那熱氣騰騰的餃子，那廚房里傳出的陣陣笑聲，那全家圍坐在一起的幸福，伴著(zhù)我進(jìn)入今夜的夢(mèng)鄉……

　　那濃濃的年味兒，以其特殊的方式，伴著(zhù)我們度過(guò)了一年又一年，我們就在這樣的年味中漸漸長(cháng)大……

舌尖上的年味作文6

　　相信很多朋友已經(jīng)看過(guò)了《舌尖上的中國》這檔紀錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒(méi)有來(lái)得及看吧。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧。

　　在新年的時(shí)候一般都是爺爺奶奶來(lái)做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌，把時(shí)時(shí)刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個(gè)餃子皮，學(xué)著(zhù)爺爺的樣，轉轉捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，餃子上會(huì )出現“皺紋”。我開(kāi)始“加工”了起來(lái)，越捏越糟，適得其反，還破了一個(gè)洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說(shuō)…”我的臉瞬間漲的像滴出血來(lái)，一把抓過(guò)餃子，道：“看好了，我會(huì )!我是清白的!”“我看你的臉色的`卻是青一塊白一塊!”表哥調侃我道。我冷哼一聲，學(xué)著(zhù)奶奶的樣，把餃子放在水里滾來(lái)滾過(guò)去，一個(gè)光滑無(wú)比的餃子響當當地誕生了!我向爸爸看去，他卻站在不遠處笑吟吟的看著(zhù)我，頓時(shí)明白他用的是激將法，向他投一個(gè)堅定的眼神，我便繼續埋頭苦干。功夫不負有心人，在我的大師手法下，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子的形狀，愛(ài)心的形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng )意餃子組!”

　　“煮餃子嘍!”隨著(zhù)爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個(gè)挨一個(gè)的在鍋里沸騰。

　　等著(zhù)，盼著(zhù)，新出鍋的餃子來(lái)嘍!幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤(pán)子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時(shí)辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤(pán)，不一會(huì )兒就吞了下去，這么幾個(gè)都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機!”趁表哥的目光在天空中飄蕩，我抓住機會(huì )奪過(guò)他盤(pán)中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個(gè)接一個(gè)的送，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子，等表哥發(fā)現時(shí)，盤(pán)中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的餃子，香香濃濃，無(wú)比美味，有種清香直達人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味，舌尖上的年味!

舌尖上的年味作文7

　　今年春節，我和爸爸媽媽沒(méi)有回老家衢州，而是讓我體會(huì )了一番舟山人過(guò)年的習俗。

　　正月里，我們去東海大峽谷參加了舟山群島首屆年味節。早上外面雖然下著(zhù)淅淅瀝瀝的小雨，但是我們還決定繼續前往。

　　年味節的活動(dòng)有：包餃子、打的糕、做烙餅等。一到大廳，我就看見(jiàn)了許多小朋友圍在一張長(cháng)方形的桌子上包餃子，我也飛快地跑去一起做包餃子，開(kāi)始包餃子了，我先把一團圓圓的面粉用手壓成平平的餃子皮，接著(zhù)再把肉餡放進(jìn)去，最后把前后的.面粉互相往中間和，一個(gè)餃子就包好了。

　　剛包完餃子，我就聽(tīng)見(jiàn)了“嘭嘭”的聲音，我立刻跑出門(mén)外看，原來(lái)有一位老公公，正拿著(zhù)一把重重的石錘，向一個(gè)裝著(zhù)一塊大米糕的大石碗，用力地敲去，敲好幾下后，就把重重的石錘在一個(gè)裝滿(mǎn)水的盆子里沾一下，敲完后，把大米糕搬到桌子上做成各種各樣的年糕，有元寶、蝴蝶、小狗等。

　　這次我除了親手包餃子和親眼觀(guān)看打年糕，我還參加了猜燈謎、打槍、滾鐵環(huán)、蘿卜蹲等活動(dòng)，不僅體會(huì )一番舟山人過(guò)年的習俗，還參加了許多精彩豐富的活動(dòng)，真開(kāi)心��！

舌尖上的年味作文8

　　春節年年有，它承載的卻是不同人，不同時(shí)代的平凡的世界。

　　——題記

　　講到年味，在我看來(lái)年味是舌尖上的，而我們是在年味上長(cháng)大的。對于我們小孩而言，過(guò)年就是，快快樂(lè )樂(lè )吃大餐，大大方方收紅包，隨隨便便放鞭炮。

　　在吃年夜飯的幾天，大人們都在廚房里準備年夜飯，廚房像施了魔法的天地，冰在冰箱里的魚(yú)肉、羊肉、海參……都變成了美味佳肴。

　　在我們綏寧，年夜飯的餐桌上必定有雞！雞必須捉又肥又嫩的雞，雞要燉十幾分鐘的樣子，然后再在上面灑一些油，這樣才能露出那晶瑩剔透的雞皮。

　　在大年三十的晚上，餐桌上有雞湯、羊肉火鍋、扣肉、白菜、蛋卷……扣肉是最傳統的菜品啦。肉皮紅亮紅亮的，厚厚的肥脂晶瑩剔透。皮最好吃了，勁道彈牙之外，又有肥脂的細膩口感。熱氣騰騰的羊肉火鍋便是要用一絲小火慢慢燉，一定要用新鮮的羊肉最好是羊肉連皮帶骨，在燉的.時(shí)候要在里面放八角、料酒、蔥姜……燉就要燉得酥爛，而這時(shí)整個(gè)屋子里都被濃濃的香味所覆蓋著(zhù)。

　　而吃年夜飯之前，便總會(huì )聽(tīng)到‘噼里啪啦’的鞭炮聲。紅色的身軀在那一瞬間被炸開(kāi)，隨之一股白色的硝煙從中飄蕩……隨后，我們便可以享受人間的美味，這時(shí)我們小孩便跟著(zhù)大人們一樣推杯換盞。就在將要吃完之時(shí)，便是我們小孩拿起我們手中的“酒杯”向我們的長(cháng)輩進(jìn)行來(lái)年的祝福，祝福過(guò)后，長(cháng)輩便會(huì )拿來(lái)期盼已久的紅包。

　　年味是綻放在舌尖上的，它連同記憶永留心間。

舌尖上的年味作文9

　　一個(gè)周末初冬的晚上，華燈初上，天空中星光閃爍，晚云被燈光星光折射，如籠起的輕煙，朦朦朧朧，使一切變得神秘起來(lái)。萬(wàn)達逛完街，走在這樣柔和的夜色中，有如入仙境的感覺(jué)。

　　走近小區入口，在門(mén)口的右側，見(jiàn)有幾個(gè)人圍著(zhù)個(gè)火光，嘰嘰喳喳，隨即聞到了煤炭燃過(guò)后的特殊香味，“是爆米花”！我馬上反應過(guò)來(lái)，走到跟前，見(jiàn)一個(gè)年過(guò)六十的老人正在忙活，沒(méi)爆上的挨個(gè)排著(zhù)隊，于是決定趕緊回家拿米也來(lái)爆米花。

　　等我拿好米過(guò)來(lái)，還有三個(gè)人在候著(zhù)，老人說(shuō)，你現在來(lái)馬上就能輪上了，剛才人多的時(shí)候有人要等一個(gè)多小時(shí)呢。話(huà)畢，不再言語(yǔ)，見(jiàn)他左手拉風(fēng)箱，右手搖著(zhù)熏得烏黑的裝爆米花的圓鐵鍋，不時(shí)用火鉗捅捅爐子讓火更旺些。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的等待，在大家焦急的期盼中，老人終于用一種高深莫測的表情看了看儀表說(shuō)“好了”，接著(zhù)就直起身，支起一個(gè)用到處都是小孔的油桶做成的接爆米花的筒子�；炭种�，只聽(tīng)“嘣”的一聲爆響，煙霧彌漫，香噴噴白花花的爆米花出爐了，頓時(shí)空氣中彌漫著(zhù)爆米花的誘人香氣。

　　這個(gè)爆米花的人還要做米花糖，老人把米花鍋換成炒菜鍋，放上白沙糖熬上，來(lái)回用鏟子攪著(zhù)，等熬成糖稀，倒上米花，麻利地攪拌，然后迅速倒在推車(chē)上一個(gè)淺木框里，用一根寬木板用力壓平，再用刀切片，一塊塊長(cháng)方形的米花糖就做好了。

　　終于輪到我了，老人把我的米裝入米花鍋里，不緊不慢搖著(zhù)風(fēng)箱，這是一個(gè)飽經(jīng)風(fēng)霜滿(mǎn)臉滿(mǎn)手黝黑的勤勞者，臉上泛著(zhù)黑黝黝的亮光，因為長(cháng)時(shí)間的忙碌，嘴唇已干裂，晚飯還沒(méi)顧得上吃……正想著(zhù)，老人起身說(shuō)好了。等到我把米花裝入袋后，迫不及待抓上一把滾燙醇香的爆米花放到嘴里，慢慢含化，那香甜的味道很快傳遍全身，升騰起一種幸福的滿(mǎn)足感。

　　回家后，激動(dòng)地把米花送到孩子跟前，讓她趕緊嘗嘗，孩子怪異地看著(zhù)我，搖搖頭，說(shuō)了句我才不吃這個(gè)呢。我悻悻地走出她的房間，90后哪里懂得，我吃的不是爆米花，是對我兒時(shí)零食的'記憶。

　　那些我孩提的日子，食物奇缺，小小的肚子有無(wú)限容量，只是能裝的食物實(shí)在太少，一日三餐后，更別說(shuō)零食了，就是有，也不過(guò)是煮熟的農產(chǎn)品，如山芋，土豆，黃豆等，就這些也是不常有的，不似現在那五花八門(mén)的零食。沒(méi)有選擇的，我喜愛(ài)上了爆米花。

　　爆米花也不常有，只在臨近春節時(shí)，才會(huì )有一位老人拉著(zhù)裝有爆米花鍋的架子車(chē)到村里來(lái)。老人在村頭支起爆米花鍋時(shí)，小伙伴們便飛快地跑回家，然后向大人要一毛或兩毛，舀上一碗大米，飛奔到老人身旁，自覺(jué)地排起長(cháng)長(cháng)的隊伍。老人隨身帶著(zhù)一個(gè)缸子作為計量器具，一毛錢(qián)便可爆一缸兒的爆米花。當然可爆的還有蠶豆，黃豆，玉米。因為年關(guān)臨近，大人也特別大方，由著(zhù)孩子多爆幾鍋。年三十晚，母親還會(huì )用米花糖熬稀，做一些米花糖，我因不喜甜食，更愛(ài)米花。

　　米花除了干吃外，也可以沖開(kāi)水泡著(zhù)吃，遇熱水后米花便變的柔軟起來(lái)，吃在嘴里糯糯香香的，更有飽感。

　　后來(lái)分田到戶(hù)后，糧食比原來(lái)多起來(lái)了，每年吃爆米花的次數也多起來(lái)了，每次總能吃個(gè)夠，這是一種無(wú)法言語(yǔ)的痛快。

　　高中上的是寄宿制學(xué)校，晚自習結束后常常肚子餓得惶惶的，又沒(méi)有多余的錢(qián)買(mǎi)零食，一日上街發(fā)現街上有爆米花的，于是常常帶上大米上街爆米花，帶回宿舍當夜宵。因此晚自習結束大家回到宿舍躺在床上集體吃爆米花是一大奇觀(guān)。高中三年到底吃了多少爆米花已無(wú)法統計，但爆米花解了我的饑餓倒是真真確確的。

　　一晃很多年過(guò)去了，爆米花也不再是什么稀罕物了。如今，大街上也已很少看到傳統爆米花的身影。商店里出售的爆米花，顏色雖然好看，聞著(zhù)有一股奶油的甜香，吃起來(lái)卻總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。是因為一切來(lái)得太豐富，來(lái)不及品嘗和消化？還是一切來(lái)得太簡(jiǎn)單，少了那份等待和憧憬？

舌尖上的年味作文10

　　忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動(dòng)，突然想起過(guò)年這個(gè)老話(huà)題，在我的記憶里占據了多少分量。大人盼插田，小孩盼過(guò)年。原本只是家長(cháng)們的一句調侃，卻也是個(gè)大實(shí)話(huà)。不過(guò)，和現在的孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭的盼頭。

　　不必是名貴的吃食，那些家家戶(hù)戶(hù)必備的手工制作各色干糧足以擔當。進(jìn)入臘月，圍繞過(guò)年的準備便開(kāi)始了。不知從哪一年開(kāi)始，母親學(xué)會(huì )了熬糖，不再需要請鄰居幫忙便能完成。一家人圍著(zhù)一口大鍋樂(lè )呵呵地涎著(zhù)臉，盼著(zhù)鍋里翻起的浪花快點(diǎn)凝結成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近的年味。

　　母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴，看那流動(dòng)的線(xiàn)條，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了，母親退下鍋臺，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米。

　　這是熬糖和切米糖同時(shí)進(jìn)行。以前母親不會(huì )熬糖時(shí)，有時(shí)是用買(mǎi)來(lái)的白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費些柴禾和功夫，但這些在鄉下人眼里算不上成本，卻能省下點(diǎn)錢(qián)。而對我這樣的孩子來(lái)說(shuō)，最大的收獲便是從頭至尾親眼見(jiàn)證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖。當然，最后會(huì )每個(gè)人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過(guò)的沖擊力直達心底，感覺(jué)到全身都在享受著(zhù)那一刻的快意。

　　除了熬糖切糖，準備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧。炒泡米的時(shí)候，一定會(huì )一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數量較少，算得上過(guò)年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來(lái)時(shí)才端出來(lái)，這時(shí)倒可以趁機吃到一些。

　　鄉下人沒(méi)什么營(yíng)養保健方面的講究，過(guò)年里對孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準備已久的零食正式對孩子們開(kāi)放。有了這些精靈般的東西，孩子的小嘴總是沒(méi)得閑著(zhù)，早晨出去便不見(jiàn)了蹤影，家人也不急著(zhù)喊回來(lái)，反正口袋里裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的出去，定不會(huì )餓著(zhù)。時(shí)常在暮色里趕回家，才發(fā)覺(jué)中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺(jué)得餓呢？這是年飽。母親笑著(zhù)說(shuō)道。本來(lái)是想趁過(guò)年多吃些魚(yú)啊肉的，卻不知不覺(jué)中被這些粗糙的'零食占據了胃的大部分，總有心不甘情不愿的一絲悔意�？沙鲩T(mén)前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個(gè)時(shí)候才有的。

　　白花花的米糖，干翹翹的玉米，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼，過(guò)足了嚼頭這股癮，甘味才開(kāi)始像泉水一樣滲透開(kāi)來(lái)。土得掉渣的山芋貌不驚人，卻總是鄉下人不忍舍棄的老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽(tīng)父輩們常說(shuō)，當年就是因為它，才使無(wú)數的鄉民得以度過(guò)食不果腹的年代。

　　這些硬邦邦的吃食，大人們似乎并不在意。跟著(zhù)他們到村里串門(mén)，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗。這是父親的最?lèi)?ài)，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺(jué)得膩味。

　　年關(guān)臨近，從家人的問(wèn)候里漸漸察覺(jué)到淡淡的年味。對于已屆中年的我來(lái)說(shuō)，年味就像一支接力棒傳給了孩子�，F在的孩子不再追求過(guò)年吃點(diǎn)什么，那些或許早已經(jīng)麻木了舌尖上的味蕾，但在我的心里，永遠還流淌著(zhù)以吃為代表的年味。

舌尖上的年味作文11

　　春節，是一年一度最令人期待的大節日！各種各樣的節氣風(fēng)俗，總讓我心生向往，尤其是那舌尖上的盛宴！

　　首先，是那令人百吃不厭的名色小吃。

　　“煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋，油角彎彎，家財百萬(wàn)�！边@是廣東人過(guò)年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶(hù)就張羅著(zhù)“開(kāi)油鍋”、炸煎堆了。炸煎堆、油角、蛋散、糖環(huán)，家家必備。我最?lèi)?ài)的是有：乒乓球大小的笑口棗，裹著(zhù)白芝麻，香甜暄酥，還有圓鼓鼓的油餃，散發(fā)著(zhù)迷人的香氣，一咬，滿(mǎn)滿(mǎn)的花生芝麻餡，尤其咸香的蛋散，一年到頭都想念的味道。

　　中式糖果也很有特色，如糖冬瓜、糖馬蹄、糖蓮藕、糖蓮子、糖椰角等，還有必不可少的年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等，象征”新春步步高”。

　　其次，是平時(shí)比較少吃到的大菜。

　　在廣東，團年飯菜食材通常有：無(wú)雞不成宴的雞、年年有余的魚(yú)、橫財就手的.豬手、生菜、燒肉……。在我家，我最?lèi)?ài)的年味是外婆做的鮮嫩石斑魚(yú)，無(wú)敵蒸螃蟹，外公做的白玉墨魚(yú)丸，妖艷海蝦丸，超級鹵鵝和鹵蛋。

　　這是屬于春節的味道，也是屬于我家的味道。

舌尖上的年味作文12

　　“臘月二十三，二十四，二十五……二十九�！痹诮�(jīng)歷數些天的忙碌后，到了年味十足的大年三十。

　　“下午一點(diǎn)tdf ，兩點(diǎn)，三點(diǎn)……”到了傍晚五點(diǎn)多鐘的時(shí)候，年夜飯就開(kāi)始了。在年三十的晚上，漂泊在外的兄弟姐妹們都會(huì )趕回老家，一家人圍坐在一起吃年夜飯，也稱(chēng)作團圓飯。

　　飯菜已經(jīng)煮好了，現在就等長(cháng)輩們先上桌了。過(guò)了一會(huì )兒后，長(cháng)輩們已全部上桌了，接著(zhù)就到我們晚輩上桌了。

　　我環(huán)視了周?chē)�，“大姑媽、小姑媽、舅舅、叔叔、伯伯……”一家人整整齊齊地圍坐在超級大圓桌旁，開(kāi)開(kāi)心心地夾著(zhù)桌上的美味佳肴。

　　“我也要開(kāi)動(dòng)了！”我向桌子上瞟去，“扇子骨、餃子、年糕、鹵鴨、雞湯……”無(wú)一不是我的最?lèi)?ài)。我?jiàn)A起了一根扇子骨，直往嘴里送。在一瞬間內，那肉的濃香、那孜然粉的爆香、那花生的清香在我的嘴里迸發(fā)出來(lái)了。我贊不絕口，又夾起了一根扇子骨。這一次，我感覺(jué)到了更多的滋味。肉的纖維感十足，順著(zhù)肉的紋路，可以撕下一條一條的肉。而那些油炸粉，也讓肉的味道“更上一層樓”。

　　餃子是年夜飯必不可少的.一樣菜品，它們象征著(zhù)團圓福祿，更歲交子。于是我用公筷夾起了一個(gè)餃子，沾了沾醬油后往媽媽的嘴里送。媽媽樂(lè )得直點(diǎn)頭。長(cháng)輩們都吃到了我分的餃子后，我也夾了一個(gè)嘗了嘗�！班蕖�—白菜、豬肉、蔥、面粉。這四者結合在一起就成了美味的餃子。而這餃子，肥而不膩，清而不淡，咸度適中，油度適量。無(wú)缺陷也�！蔽矣謯A起了一個(gè)餃子、兩個(gè)餃子、三個(gè)餃子……筷子根本停不下來(lái)，嘴巴也停不下來(lái)。

　　除了餃子外，年糕也是春節的必備食物。年糕，年糕，顧名思義，就是過(guò)年時(shí)吃的糕點(diǎn)，大多數情況下都是拿去煎，因為煎的口感更好。煎的時(shí)候，年糕難免會(huì )黏在一起，所以呀，長(cháng)輩們加了點(diǎn)粉進(jìn)去，這樣就不會(huì )黏在一起了。

　　我用筷子夾起一片年糕，送進(jìn)了嘴巴里�！班拧�—味道真不錯！”軟軟的年糕，搭配上花生仁，使它軟中帶硬，硬中有軟。熱乎乎的年糕進(jìn)了肚子，肚子暖烘烘的。

　　大家邊吃，邊說(shuō)，邊笑，歡笑聲不絕于耳。

　　團圓飯，顧名思義就是一家人圍坐于桌子旁，團團圓圓，這時(shí)吃飯是人間最快樂(lè )的事情了。年味兒，親情味兒，歡樂(lè )味兒，匯成了春節幸福的味兒。

舌尖上的年味作文13

　　舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中國人深入骨髓的味道，在位于中國浙江省東部的安吉，正上演著(zhù)舌尖上的年味。

　�。ㄒ唬┠旮�

　　臘月一到，挨家挨戶(hù)開(kāi)始上演打年糕的戲碼。

　　婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著(zhù)隊打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。

　　大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團從石臼中被請上案板上，下面的活就要交給有著(zhù)二十年經(jīng)驗的老師傅，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團化身成長(cháng)長(cháng)的條子，只見(jiàn)他拿著(zhù)一根細細的白線(xiàn)，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團拉成幾塊大小長(cháng)度，寬度一模一樣的年糕。

　　流水線(xiàn)似的工序還沒(méi)有完結，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著(zhù)鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。

　　大人們憧憬著(zhù)來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗重重的沾一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著(zhù)年糕，用力地咀嚼著(zhù)。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。

　　大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最?lèi)?ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始它獨特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去白面書(shū)生的模樣，搖身變成黑臉大漢。掰開(kāi)烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久在口腔打轉，似乎不舍下肚。

　　焦糯的年糕味，伴著(zhù)淡淡的柴火味，和著(zhù)濃濃的幸福味，新年開(kāi)始。

　�。ǘ�）餃子

　　餃子，是過(guò)年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。

　　北方人和南方人同樣對餃子情有獨鐘�？墒�，南方的餃子區別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養，一般都會(huì )比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì )和面，大多是從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)現成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中。

　　在安吉，挨家挨戶(hù)有著(zhù)不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著(zhù)不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著(zhù)鼓財；你們家的芹菜餡兒，有著(zhù)勤財的寓意；還有白菜餡兒的，寓意百財。過(guò)年時(shí)節，天寒地凍，當時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著(zhù)寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jì)�，葉片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最?lèi)?ài)——芥菜冬筍餃里。

　　薺菜冬筍餃有著(zhù)集財的寓意，寓意來(lái)年財運滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱(chēng)作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。

　　煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請我們的主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢進(jìn)入這個(gè)大舞臺。旋轉，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她的魅力人生……

　�。ㄈ�）筍宴

　　安吉素有“中國竹鄉”的美譽(yù)，筍宴在年味十足的節日是必不可少的。

　　筍宴是否豐盛，需要集聚天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍的'產(chǎn)量會(huì )大大減少。大家會(huì )很自覺(jué)地不去采挖嫩筍，只是在竹子的最底部，挖幾顆小筍來(lái)解解饞，因為要保證竹子能夠有產(chǎn)量的成長(cháng)；如果今年是小年，那我們就有口福。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。

　　筍宴的品頭在于品種繁多，開(kāi)胃消食，老少皆宜。

　　冷盤(pán)有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開(kāi)味蕾，就要大開(kāi)吃戒。

　　油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著(zhù)糖味，伴著(zhù)新鮮的筍香，美妙的詮釋筍的意境。

　　腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴。春筍被剝去厚厚的外殼，冷水中浸泡20分鐘，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個(gè)美白的好法子。腌肉是入冬后就備好的，這時(shí)候就有用武之地。三層的五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地燉出來(lái)的。滾開(kāi)10分鐘后，小火慢慢的燉著(zhù)，腌肉的香味已經(jīng)彌漫整個(gè)屋子，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走，即是對手又是伙伴。保存筍的原汁原味，又混入肉的香氣，真是極其融洽的伴侶。

　　爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下飯的好選擇。

　　清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法，這里應有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族的外姓的，本性的，全部應邀而聚，歡慶一堂。

　　年味是過(guò)年能夠彰顯春節氣息、氛圍的萬(wàn)千氣象；年味是人們表達內心歡愉、祥和的特殊的節氣味兒。我們所能看到的，聽(tīng)到的，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中。

　　舌尖上的安吉，舌尖上的年味，讓我記憶猶新。

舌尖上的年味作文14

　　“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”。立春時(shí)節恰逢新春到來(lái)，萬(wàn)物都披上了華麗的外衣。在這春色萌芽之際，最歡愉的莫過(guò)于與親人相聚一堂，共享天倫之樂(lè )。

　　談起過(guò)年，想必最難以忘懷的便是年夜飯了。下午三四點(diǎn)鐘，主廚們就開(kāi)始輪流上陣了。鍋中沸騰的聲音不時(shí)響起，陣陣香味也撲鼻而來(lái)，弟弟妹妹們饞得直流口水。

　　六點(diǎn)整，年夜飯終于開(kāi)始了。一道道菜肴全都色香味俱全，拿著(zhù)筷子竟不知從何享用。那就從清蒸鱸魚(yú)開(kāi)始吧，鱸魚(yú)肉鮮滑香嫩，和小米辣混合簡(jiǎn)直是絕配，清爽宜人。又嘗一塊鮮椒兔肉，辣得我直流眼淚。

　　這時(shí)，貼心的外婆盛來(lái)一碗雞湯。哇，舌尖的辣味已然消失，只留下縷縷雞湯的美味鮮香。桌上的啤酒鴨、干拌牛肉、鐵板豆腐、紅糖糍粑……全讓人停不下筷子，真是美味至極呀！

　　吃完年夜飯，當然是激動(dòng)人心的拜年時(shí)刻�！肮�喜發(fā)財”、“身體健康”、“闔家歡樂(lè )”的祝福聲越來(lái)越多。你瞧，弟弟的口袋早已裝滿(mǎn)，笑起時(shí)，缺掉的大門(mén)牙惹得人們哈哈大笑。幾個(gè)孩子全都滿(mǎn)載著(zhù)豐收的喜悅，準備著(zhù)進(jìn)行揮霍。

　　賣(mài)煙花的小攤成了孩子們的.快樂(lè )聚集之地。我們拿著(zhù)煙花去空曠的地方，早有人在這里點(diǎn)燃五彩斑斕，讓歡快四射。我們也點(diǎn)燃一個(gè)“彩響雷”，“砰”地一聲，氣震山河；再來(lái)一個(gè)“直沖云霄”，真的似飛機般直奔天宇……

　　舊年的煩惱全都煙消云散了，真想時(shí)間就永遠地定格于此。累了，大家就樂(lè )呵呵地吃著(zhù)路邊賣(mài)的炸土豆，真香啊——的確是記憶中的味道，十年從未改變。

　　待回到家里，已是十一點(diǎn)，窗外的煙花絢爛而又迷人；欣賞片刻，午夜12點(diǎn)的鐘聲就響起了，不帶保留地與舊年告別，從此美好的一年從此刻歡愉開(kāi)啟。我只愿年年有今日，歲歲有今朝。

　　睜開(kāi)眼，大街上到處張燈結彩，向著(zhù)新的一年打聲招呼，望著(zhù)湛藍的天空，虔誠地許下新年的愿望——我要自己變得更加美好，我要做更棒的自我！

舌尖上的年味作文15

　　過(guò)年啦，滿(mǎn)城皆?huà)旒t燈籠，洋洋的喜氣彌漫開(kāi)來(lái)，其中總是浸滿(mǎn)各種菜的香味，這便是年味。民以食為天，為使這個(gè)新年年味更足些，我做了一道“宮保雞丁”的名菜，讓我們全家人的舌尖上也充滿(mǎn)濃濃的年味。

　　“宮保雞丁”這道菜的發(fā)明者是丁寶楨，他在光緒年間曾任四川總督，烹飪很有研究，受醬爆雞丁還有一些川菜的吸引，他發(fā)明了一道新菜——將雞丁、紅辣椒和花生米下鍋爆炒的菜肴，沒(méi)錯，就是宮保雞丁。

　　這回，我便要做一道宮保雞丁。

　　首先，讓我們清點(diǎn)所需配料：一份醬好的雞丁，一根新鮮的黃瓜，一根鮮嫩的胡蘿卜。清點(diǎn)完畢后，開(kāi)始備菜，一根綠色的黃瓜，如何將它變成人見(jiàn)人愛(ài)的配菜呢？很簡(jiǎn)單，跟著(zhù)我做，打開(kāi)水，放上去，搓一搓，切掉頭，切掉尾，切成絲，好了。

　　別覺(jué)得簡(jiǎn)單，我在切時(shí)便是提心吊膽，一方面怕切壞，因為那黃瓜很脆，還有一方面是源于對21世紀由合金與鋼融合成的德國產(chǎn)的冷兵器——菜刀的恐懼，這種心理上的恐懼很難克服，只能用動(dòng)作彌補。切好后，這黃瓜絲便如小草一般養眼讓人內心一下子便充滿(mǎn)生機，令人欣喜。切胡蘿卜也是相同的，只不過(guò)切好的胡蘿卜相比黃瓜更加熱情，將兩者放在一個(gè)碗里，再將切好的蔥，蒜放在另一個(gè)碗里，備菜就完成了。

　　隨著(zhù)藍色火焰緩緩燃燒，真正的烹飪便開(kāi)始了，一盤(pán)有彈性的雞丁跳入鍋中，在油中緩緩凝實(shí)，鏟子左右撥動(dòng)，上下挑動(dòng)，雞丁的'顏色漸漸泛黃，體態(tài)漸漸嬌小，透明度漸漸降低，終于散發(fā)出香味。我倒了些辣椒進(jìn)鍋中，為了追求鮮味，我倒的是家里磨的辣椒。待味道散發(fā)開(kāi)來(lái)，我便將雞丁盛入碗中。

　　鍋中的油不用倒出，繼續炒配菜，蔥姜蒜爆一爆，配菜倒入，上下左右翻炒，鍋中黃色、綠色、白色構成一幅美麗的畫(huà)，等到熟后，倒入已炒熟的雞丁，繼續翻炒，然后倒入醋，料酒，醬油，糖入味，啦啦啦終于盛盤(pán)啦。

　　拿起筷子嘗了下，因為醋放多了，不免有些酸，我便倒了水又回鍋炒了下，總算好了，媽媽嘗后說(shuō)很好吃，但我知道，就算再難吃，媽媽也會(huì )說(shuō)好吃，因為我知道母愛(ài)便是這樣。

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