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幼兒園飲食衛生制度【共15篇】
現如今，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園飲食衛生制度，希望能夠幫助到大家。
幼兒園飲食衛生制度1
飲食管理一、幼兒的`飲食有專(zhuān)人負責，民主管理，建立膳管會(huì )，定期研究伙食問(wèn)題。
二、伙食費要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。
四、準確掌握幼兒出勤數，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔日飯菜。
五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占兒童伙食。
六、保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養量，每月做營(yíng)養分析一次保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應占供給量的百分之八十以上。
七、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯。
幼兒園飲食衛生制度2
一、兒童飲水杯個(gè)人專(zhuān)用，每天清洗并消毒一次。
二、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
三、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級進(jìn)行消毒。
四、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的'污染。
五、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動(dòng)水洗手。
六、兒童飲食實(shí)行民主管理：成立伙委會(huì )，由園長(cháng)、保健人員、教師、保育員、炊事員、財會(huì )人員及家長(cháng)代表組成。每月召開(kāi)會(huì )議，研究?jì)和锸持写嬖诘膯?wèn)題并隨時(shí)征求家長(cháng)意見(jiàn)，總結經(jīng)驗，以求不斷提高伙食質(zhì)量。
七、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和制做要嚴格分開(kāi)，兒童伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，盈虧小于3%。
八、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜，盡量自制點(diǎn)心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每半年進(jìn)行膳調一次，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達70%-80%以上，對膳調結果有分析總結，對存在問(wèn)題有改進(jìn)措施。
九、每天各班統計出勤，報告廚房，炊事員應根據各班當天報來(lái)的實(shí)有人數按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買(mǎi)不到所定食品可臨時(shí)以同類(lèi)食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
十、炊事用具生熟分開(kāi)，食具餐具嚴格消毒。
十一、為兒童飲水提供條件，保證能隨時(shí)飲水。
十二、按時(shí)開(kāi)飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘。
十三、兩餐間隔時(shí)間不得少于三時(shí)半。
十四、合理安排飲食，養成幼兒良好的進(jìn)餐習慣。
幼兒園飲食衛生制度3
1、在園長(cháng)的同意領(lǐng)導下，建立完善食堂管理網(wǎng)絡(luò )，完善幼兒園的管理。
2、園長(cháng)是幼兒園的法人代表，全面負責食堂管理工作�？倓�(wù)主任協(xié)助園長(cháng)組織領(lǐng)導后勤事務(wù)工作，負責食堂日常工作，組織食堂人員學(xué)習，保證按時(shí)、保質(zhì)、保量、保潔地供應師生的午餐、開(kāi)水。
3、保健員每月定期組織營(yíng)養員學(xué)習幼兒園幼兒營(yíng)養衛生保健的知識和烹調知識，鞏固食堂營(yíng)養員的專(zhuān)業(yè)思想，提高營(yíng)養員的烹飪技能。
4、總務(wù)室平時(shí)對食堂人員進(jìn)行防火知識的教育與宣傳，增強食堂人員的防火意識，重視防火工作，備好防火器材。平時(shí)做到隨手開(kāi)關(guān)液化氣，規范使用電熱開(kāi)水箱。
5、食堂要嚴格包好驗收關(guān)，不購進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的.食物，做好飲食衛生工作。
6、食堂人員要做好食堂內外的清潔衛生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導小組每周對食堂環(huán)境及營(yíng)養員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規范操作。
7、食堂餐具要做到專(zhuān)人專(zhuān)管，不準私自出租出借。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入轉用消毒柜。
8、食堂設備要認真保養，及時(shí)維修，確保食堂正常運轉。
9、經(jīng)常聽(tīng)取教師及家長(cháng)的意見(jiàn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛生。
11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無(wú)身體不適，無(wú)腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗。
幼兒園飲食衛生制度4
一、幼兒按一次飯、二次點(diǎn)心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中,以保證得到各種營(yíng)養素和足夠的'熱量。
二、要注意調配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調，盡最大努力保存營(yíng)養素，特別要防止維生素的損失。
三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃蓋刀飯，要盡量多吃蔬菜和豆制品。
四、加強體弱兒飲食管理。
五、特別飲食：根據病兒病情做病號飯。
幼兒園飲食衛生制度5
為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據《食品衛生法》有關(guān)規定，制定如下食品衛生管理制度。
一、食堂有衛生部門(mén)發(fā)的衛生許可證，炊事員必須有健康證。
二、堅決執行食品衛生法規，嚴格執行"五四"衛生制度，即：
1、由原料到成品實(shí)行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。
2、炊事員個(gè)人衛生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。
3、炊事用具用實(shí)行"四過(guò)關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、對食物存放"四隔離"：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
5、對室內外衛生實(shí)行"四定"：定人、定時(shí)間、定物、定制度。
三、要求炊事員做到"五不準"制度：
�。�1）不準穿背心拖鞋上崗。
�。�2）不準在操作間吸煙。
�。�3）不準用工作服擦汗
�。�4）不準穿工作衣進(jìn)衛生間。
�。�5）不準隨地吐痰。
四、餐廳、操作間、主副食庫做到"四無(wú)制度"：無(wú)蛆、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)鼠。
五、服務(wù)員工作態(tài)度要做到"四個(gè)一樣"：
1、領(lǐng)導和職工一樣對待。
2、生人和熟人一樣熱情。
3、領(lǐng)導在不在一樣工作。
4、平時(shí)與檢查時(shí)間一樣衛生。
六、違反上述食堂管理規定的每條處罰50元。炊事員個(gè)人衛生制度：
1、炊事員每年進(jìn)項一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作。
2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。
3、炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時(shí)間嚴禁戴戒指，手鐲耳環(huán)等裝飾物品。
4、嚴禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。
5、生病時(shí)應及時(shí)就醫，不準帶病上崗。
幼兒園食堂飲食衛生管理制度3
一、幼兒園膳食管理制度
�。ㄒ唬�、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導小組。明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)。
�。ǘ�、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
�。ㄈ�、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)。
�。ㄋ模�、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
�。ㄎ澹�、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于兩個(gè)半小時(shí)。
�。�、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物48小時(shí)留樣工作。
二、餐具用具衛生消毒制度
�。ㄒ唬┎途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝�。
�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤�(zhuān)用水池，不準與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。
�。ㄈ┫礈�、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔�(zhuān)用的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
�。ㄎ澹┮严竞臀聪镜牟途邞珠_(kāi)存放，存放柜上必須有明顯標志。
三、配餐制度
�。ㄒ唬┡腼兒玫氖称贩謩e放進(jìn)明顯標志的容器內（盆、桶），并作好分開(kāi)使用，定位存放。
�。ǘ┯變菏称分笫旌�，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的`食品應當與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放。
�。ㄈ┰谂腼兒�，到食用前需要較長(cháng)時(shí)間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
�。ㄋ模┓泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂�。
四、食品衛生“五四制”
�。ㄒ唬┯稍系匠善穼�(shí)行“四不”制度：
1、采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
�。ǘ┏善肥称反娣艑�(shí)行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔�(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水消毒）。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
�。ㄎ澹﹤�(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗工作服、勤洗換個(gè)人衣物。
五、食品衛生安全保衛制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣，必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；
接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；
�。�3）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
�。�4）不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
4、認真執行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調。
5、嚴格執行“餐用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛生保潔、檢查制度”等一系列衛生管理規章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制”，落實(shí)食品衛生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。
幼兒園飲食衛生制度6
一、保健老師晨檢時(shí)要注意幼兒神情，認真做好五件事：一問(wèn)二看三摸四處理五記錄。要檢查幼兒是否帶針類(lèi)、火柴等類(lèi)的硬性物件。保管好幼兒藥品，不得給幼兒吃錯藥(吃錯藥為嚴重責任事故)。
二、炊事人員加強食具的'保管和煮沸消毒，把好食品驗收關(guān)，做到生熟分開(kāi)，不吃變質(zhì)食物，杜*物中毒。
三、夏天做到冷菜、冷飯、冷湯進(jìn)教室，要嚴格保潔。冬天做到熱菜、熱湯、熱飯點(diǎn)心并放置適當位置，以免幼兒燙傷。
四、每周定期進(jìn)行環(huán)境、設備、設施的安全衛生檢查，及時(shí)清除事故隱患。
五、定期為玩具、被褥消毒，日曬，發(fā)現傳染病，要進(jìn)行隔離并加強護理工作。
六、包干地區，室內要一日三掃，其他地方要每周小掃，平時(shí)要隨時(shí)保潔，全園每月兩次大掃除。
七、帶班不遲到(因遲到引起的事故為責任事故，走失、骨折、窒息為重大事故)，不使用幼兒物品，不使喚幼兒為教工傳遞物品、用具。
八、加強輔導，早晨來(lái)園及離園要有專(zhuān)人負責，接班同志做好交接班工作，要點(diǎn)清人數，建立離園登記制度。
九、外出春、秋游等活動(dòng)要有明確的目的，要注意動(dòng)靜交替，要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，乘車(chē)過(guò)馬路要確保幼兒安全，上下車(chē)進(jìn)出口要清點(diǎn)人數，以免遺失幼兒。
十、向教職工和幼兒進(jìn)行安全教育，增強幼兒自我保護意識，提高幼兒自我保護能力，不亂奔亂跑，進(jìn)園后不擅自離開(kāi)幼兒園。教會(huì )幼兒知道幼兒園的名稱(chēng)、家庭地址、父母姓名等，防止意外事故。
十一、教育幼兒不帶危險品到幼兒園(如別針、紐扣、尖針、小刀等物)，防止異物落入鼻腔、口腔等，每天晨檢時(shí)要注意幼兒帶的物品。
十二、值夜班同志每天要對全園進(jìn)行檢查，防止將幼兒誤留在室內。
十三、保健老師負責保管幼兒園藥物，內服藥、外用藥要有名字，有明顯標志，過(guò)期變質(zhì)的藥物應及時(shí)處理，有毒藥物要謹慎保管。給幼兒服藥必須核對(姓名、日期、劑量)，防止服藥發(fā)生錯誤。
十四、總值班人員每天早中晚要巡視校園，發(fā)現不安全因素及時(shí)處理，教職工在活動(dòng)中發(fā)現不安全苗子應及時(shí)報告總務(wù)主任。事故后必須寫(xiě)事故調查報告，幼兒縫針、骨折等將根據責任及情節輕重給于處理。
十五、每學(xué)期對園內房屋結構、設備要檢查兩次(如玻璃窗、天花板、電源等)，防止損壞脫落而出事故。每學(xué)期對課桌椅要進(jìn)行修理，每星期要檢查運動(dòng)器具一次，如有損壞，立即停止使用，盡快進(jìn)行修理。
十六、廚房嚴禁幼兒入內，熱湯、熱菜、熱開(kāi)水放在安全地方，不準放在地上，開(kāi)飯時(shí)一定要注意幼兒安全，防止燙傷事故。
十七、門(mén)衛堅守崗位，對外來(lái)人員要詢(xún)問(wèn)，不讓幼兒私自外出。
幼兒園飲食衛生制度7
一、要保持廚房的`清潔，經(jīng)常清掃。
二、食堂要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、飯菜、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。
三、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、食品庫存不宜過(guò)多(梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變)，庫存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。
五、搞好幼兒進(jìn)食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒水擦洗干凈。
六、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
七、水果要洗凈后再吃。
八、堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園飲食衛生制度8
一)消毒隔離：
1、有專(zhuān)用保健室、觀(guān)察室，保健用品專(zhuān)用。
2、幼兒園內的餐具、毛巾、玩具、便器和室內空氣等必須按“上海市托幼機構消毒隔離工作常規“定期進(jìn)行消毒處理。
3、幼兒園內的兒童活動(dòng)室、臥室、廁所、營(yíng)養室、隔離室、觀(guān)察室，應采用含氯消毒劑每日一次預防性消毒。
4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫學(xué)觀(guān)察期間，應根據不同病種及時(shí)嚴格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規“要求進(jìn)行。
5、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。
6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應符合衛生標準。
(二)傳染病消毒隔離制度：
1、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班級徹底消毒，患者待隔離期滿(mǎn)痊愈后，經(jīng)醫生證明后方可回園。
2、采取早預防、早發(fā)現、早隔離、早治療等綜合措施。
3、控制傳染源(1)根據傳染病流行病史、臨床表現和實(shí)驗室檢查對病人及早作出正確診斷和及時(shí)治療，采取有效措施隔離病人，及時(shí)登記上報。病源攜帶者亦應及時(shí)隔離并治療。
(2)對接觸者進(jìn)行醫學(xué)觀(guān)察及適當管理，在觀(guān)察期內不并班、不升班、不收新生、不轉園。
4、切斷傳播途徑(1)配合防疫部門(mén)對托幼機構的環(huán)境及各種物品進(jìn)行終末消毒或隨時(shí)消毒，以殺滅可能存在于外界環(huán)境中的病原體。
(2)針對傳染病的'傳播途徑，采取有效措施，如加強飲食衛生以預防消化道傳染病，消滅蚊子等媒介昆蟲(chóng)以預防蟲(chóng)媒傳染病，保持室內空氣流通或進(jìn)行空氣消毒以預防呼吸道傳染病等。
5、保護易感兒童(1)掌握易感兒名單，傳染病流行季節加強晨間檢查及全日觀(guān)察，并采取必要的預防措施，如被動(dòng)免疫或藥物預防。
(2)合理安排幼兒生活，提供平衡膳食，加強戶(hù)外鍛煉，提高幼兒對疾病的抵抗力。
幼兒園飲食衛生制度9
1、幼兒園是衛生防疫和食品衛生工作的責任主體，幼兒園的園長(cháng)是責任人，具體負責對衛生防疫和食品衛生的監測、預警、報告、控制及衛生教育等工作。
2、幼兒園要主動(dòng)地與地方衛生防疫部門(mén)加強溝通，接受指導，建立聯(lián)絡(luò )、檢查制度，做好衛生防疫的宣傳教育，并配合做好流行病調查，把衛生防疫和食品衛生工作落到實(shí)處。
3、加強對幼兒園、衛生防疫和食品衛生管理，指導開(kāi)展形式多樣的衛生防疫和食品衛生知識的'活動(dòng)，并納入幼兒行為規范教育中，與幼兒園文明建設和社會(huì )公德教育相結合。
4、幼兒園要建立健全食品衛生安全管理制度，負責做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對幼兒園食品衛生情況進(jìn)行檢查。
5、幼兒園要加強內部自身食品衛生安全管理，按照幼兒園制定的崗位責任制原則強化各崗位責任，并責任到人，幼兒園保健室應加強對幼兒園食堂衛生的業(yè)務(wù)指導和日常巡視。
6、建立和完善信息報告制度。
(1)園長(cháng)是幼兒園信息傳報的責任人。
(2)明確報告的范圍、途徑及要求。
(3)明確對突法事件應急處理的程序。
7、完善幼兒園衛生防疫和食品衛生的應急預案，成立應急工作小組。
8、對違反上級有關(guān)規定、玩忽職守、疏于管理。造成幼兒事物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成事物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報的責任人，由教育行政部門(mén)、按照有關(guān)規定給予批評或行政處分。造成重大食物中毒時(shí)間，情節特別嚴重的，追究響應責任人的法律責任。
幼兒園飲食衛生制度10
為了加強幼兒園的衛生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《濱�？h幼兒園章程》第五十條的規定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的.清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi)，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設施。
3．預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。
5．要培養兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園飲食衛生制度11
為了確保幼兒的身體健康和生命安全，保證幼兒飲食、飲水安全，杜絕安全事故的發(fā)生，制訂本制度。
一、幼兒在飯前、或吃點(diǎn)心前須用流水洗手，并固定使用自己的'毛巾、口杯；
二、食堂和幼兒點(diǎn)心庫要保持清潔衛生，每天一小掃，并用水沖洗，定期消毒；
三、幼兒飲食用具和食堂炊事用具，如點(diǎn)心桶、點(diǎn)心夾、刀、鏟、盆、藍、案板等，要求用后及時(shí)清洗，用前要煮沸消毒；
四、嚴格實(shí)行生熟分開(kāi)，嚴格消毒制度；
五、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，每天購買(mǎi)新鮮蔬菜及肉食品、蛋、禽和點(diǎn)心，不買(mǎi)不燒劣質(zhì)食物，嚴防食物中毒；
六、幼兒點(diǎn)心庫及食堂要嚴格做好防蚊、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境衛生清潔無(wú)污；
七、幼兒餐前或點(diǎn)心前要擦洗桌子，工作人員要著(zhù)工作服，并由專(zhuān)人發(fā)放幼兒飯菜或點(diǎn)心。
幼兒園飲食衛生制度12
為了保障廣大小朋友的身體健康，有效防止傳染病疫情在幼兒園的發(fā)生，早期發(fā)現傳染病病人和疑似病人，做到早發(fā)現、早隔離、早治療，根據《中華人民共和國傳染病防治法》制定本幼兒園疾病追蹤登記制度。
1、班主任對早晨到校的.每個(gè)小朋友進(jìn)行觀(guān)察、詢(xún)問(wèn)，了解學(xué)生出勤、健康狀況。
2、發(fā)現小朋友有傳染病早期癥狀(如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等)以及疑似傳染病病人時(shí)，應當及時(shí)告知幼兒園疫情報告人。
3、幼兒園疫情報告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現、早報告。
4、班主任應當密切關(guān)注本班小朋友的出勤情況，對于因病缺勤的學(xué)生，應當了解學(xué)生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時(shí)報告給幼兒園疫情報告人。
5、幼兒園疫情報告人接到報告后應及時(shí)追查學(xué)生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現。
6、各班主任負責每天班內因病缺課同學(xué)的聯(lián)系工作，密切關(guān)注其健康狀況，學(xué)生憑醫療機構痊愈證明方可返園。
7、幼兒園疫情報告人對因病缺課情況進(jìn)行統計，并按要求上報珠海高欄港經(jīng)濟區(南水鎮)衛生院防�？�(電話(huà)：7711220、7715880)。
8、幼兒園突然出現大量學(xué)生不明原因缺課時(shí)，要及時(shí)上報教育部門(mén)和珠海高欄港經(jīng)濟區(南水鎮)衛生院防�？�。
幼兒園飲食衛生制度13
1、確保食品干凈衛生，質(zhì)量?jì)?yōu)等，按時(shí)供應師生。
2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒(蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機、面盆等)。
3、學(xué)生用的餐具必須堅持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專(zhuān)用的.碗柜中。
4、食堂工作人員要自覺(jué)遵守公共衛生和個(gè)人衛生，憑健康證上崗位(食堂內、外要保持衛生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā))。
5、食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。
6、餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛生。
7、要講究職業(yè)道德，說(shuō)話(huà)要文明，上班期間不準大聲喧嘩，不在工作場(chǎng)所打鬧嬉戲，同志之間要加強團結，互相幫助。
8、應增強和保持衛生意識，養成良好的衛生習慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。
幼兒園飲食衛生制度14
(一)建立合理的一日生活制度，培養兒童良好的生活習慣，促進(jìn)兒童身心健康。
(二)建立營(yíng)養管理制度及飲食衛生管理制度，供給兒童平衡膳食，并嚴格執行食品衛生法。
(三)建立體格鍛煉制度，根據不同年齡開(kāi)展與其相應的體格鍛煉，增進(jìn)兒童身心健康及抗病能力。
(四)建立幼兒及工作人員健康檢查制度，開(kāi)展生長(cháng)發(fā)育監測，制定兒童常見(jiàn)病管理制度，做好常見(jiàn)病的防治;建立體弱兒管理制度，對體弱兒童進(jìn)行管理。
(五)制定衛生及消毒隔離制度，做好環(huán)境衛生及美化綠化工作。工作人員及兒童做好個(gè)人衛生，做好預防性消毒工作。
(六)建立預防接種管理制度及傳染病管理制度，協(xié)助防疫部門(mén)做好計劃免疫工作，做好傳染病管理，預防傳染病的發(fā)生。
(七)制定安全制度，采取各種安全措施、保障兒童人身安全，防止事故的'發(fā)生。選擇適合兒童身心發(fā)展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。
(八)建立保健資料的登記統計制度。
(九)制定健康安全教育宣傳制度及家長(cháng)聯(lián)系制度。對保教人員、家長(cháng)及兒童進(jìn)行健康及安全知識教育，引導兒童學(xué)習自我保健的技能，培養良好的衛生習慣。
幼兒園飲食衛生制度15
幼兒園飲食衛生管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要制度之一。下面將從幼兒園食品安全監管、餐飲流程管理、配餐要求、餐具消毒等方面進(jìn)行詳細探討。
一、幼兒園食品安全監管
幼兒園作為服務(wù)兒童的場(chǎng)所，其食品安全監管顯得尤為重要。保證從餐飲原材料的采購到最終配送、加工、儲存等環(huán)節，都必須保證食品的衛生安全。因此，幼兒園食品安全監管應從以下三個(gè)方面著(zhù)手：
1.食品的采購
幼兒園的食品原材料采購應選擇潔凈、鮮活、質(zhì)量?jì)?yōu)良的食品，嚴格按照食品安全檢測標準進(jìn)行檢測。同時(shí)，要確保食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息齊全，并保存好購進(jìn)記錄。
2.食品加工與存儲
幼兒園的食品加工應在干凈整潔的環(huán)境中進(jìn)行，并且要有專(zhuān)人負責。所有的食品應分類(lèi)儲存，并嚴格執行儲存要求。在食品選擇、調味、配料等全過(guò)程中，應避免使用不符衛生標準的物質(zhì)。
3.食品配送與管理
幼兒園的食品配送要求嚴格執行餐飲流程管理制度，嚴格要求配送廠(chǎng)商的食品品質(zhì)、衛生等情況，確保食品安全。同時(shí)，要實(shí)行食品配送記錄的保存，以便在有問(wèn)題的情況下，能夠追溯到問(wèn)題的來(lái)源。
二、餐飲流程管理
幼兒園的餐飲流程管理是全過(guò)程管理制度的核心部分，主要包括食品選購、食品儲存、食品加工、餐具消毒、食品質(zhì)量監管等環(huán)節。針對該方面的管理需要細化到每一個(gè)環(huán)節，具體如下：
1.食品選購階段
在選購食品時(shí)，幼兒園要考慮食品的品質(zhì)、安全性以及幼兒喜好和需求，以及每天的實(shí)際情況，在選擇時(shí)避免重復的食品，保證營(yíng)養均衡。同時(shí)，要把食品的選購、儲存和食品加工過(guò)程盡量選擇專(zhuān)業(yè)的廚師。
2.食品儲存階段
幼兒園的食品儲存要求分類(lèi)保存，并且要懂得分類(lèi)儲存，比如蔬菜、肉類(lèi)之類(lèi)的分開(kāi)保存。另外還要注意食品的保留期和儲存期，及時(shí)清理過(guò)期食品，避免食品受潮。
3.食品加工及餐具消毒階段
幼兒園的食品加工及餐具消毒的環(huán)節是最重要的`環(huán)節之一，需要專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行操作，并需要遵循食品加工規范，遵循原則。同時(shí)，消毒劑的濃度和時(shí)間也要注意。
三、配餐要求
幼兒園的飲食衛生管理需注意配餐要求，以保證幼兒的營(yíng)養均衡。以下是配餐要求的核心要點(diǎn)：
1.生飲食
幼兒園的飲食應盡量做到新鮮、清淡、口感舒適等，納入新鮮果蔬、豆制品、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等健康的食物。
2.多樣化的口味
幼兒園的飲食應盡量從口感上滿(mǎn)足幼兒口味需求，并且應具有多樣性，換餐制度執行，避免重復。
3.營(yíng)養均衡
幼兒園的飲食應盡量滿(mǎn)足幼兒的營(yíng)養需求，營(yíng)養成分均衡，保證奶、肉等的均衡配比。
四、餐具消毒
幼兒園的餐具消毒環(huán)節也是飲食衛生管理中不可忽視的一環(huán)。主要注意以下幾個(gè)方面：
1.消毒方法
幼兒園的餐具消毒要選擇正確的消毒器材并根據不同工具的材質(zhì)選擇不同的消毒方法。注意消毒劑添加的安全性和濃度的要求，消毒劑的選擇不能使用過(guò)期消毒劑和化學(xué)變質(zhì)的消毒劑。
2.消毒時(shí)間
幼兒園的餐具消毒要考慮到消毒時(shí)間的要求，最好能夠在衛生間設立數個(gè)消毒汽柜，比如分開(kāi)洗杯和碗，保證時(shí)間充足。
3.消毒頻率
幼兒園餐具消毒的頻率要求盡量每天做到一次或多次，同時(shí)要做好餐具的清潔，保證餐具的100%衛生。
總之，幼兒園飲食衛生要保證食品原材料的清潔衛生、餐飲管理的規范化、食品營(yíng)養均衡等方面，完善企業(yè)化運營(yíng)，加強食品安全檢測等
環(huán)節，確保幼兒健康成長(cháng)。
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