營(yíng)養餐實(shí)施方案15篇【優(yōu)】
為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項目。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編為大家收集的營(yíng)養餐實(shí)施方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營(yíng)養餐實(shí)施方案1
營(yíng)養餐工程是我省的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了很好的落實(shí)此項工程，結合我校實(shí)際，特制定方集鎮謝寨中學(xué)營(yíng)養餐工程實(shí)施方案。
一、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：謝仁
副組長(cháng)：馬金龍
成員：謝尚樸武林王旭龐振森各班主任。
學(xué)校下設下列各小組：
1、營(yíng)養餐接受組組：
組長(cháng):謝仁負責日常工作。
成員：龐振森、謝尚奇（兼營(yíng)養餐保管及檔案管理）。
職責和要求：
(1)負責檢查供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；
�。�2）負責檢驗、接受營(yíng)養餐，清點(diǎn)數量，保管儲存；
(3)按時(shí)做好營(yíng)養餐的發(fā)放和監督，做好營(yíng)養餐管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應學(xué)生；
(4)做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統計、檔案整理。
2質(zhì)量監督和工程宣傳組：
組長(cháng)：謝尚樸。
成員：王旭、武林。
職責和要求：
(1)、隨時(shí)對配送的營(yíng)養餐進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；
(2)、走訪(fǎng)學(xué)生，了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調研對貨物的滿(mǎn)意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；
(3)、每天上午10：00―10：10對各班進(jìn)行營(yíng)養餐發(fā)放檢查；
(4)、對此項工作做好宣傳。
(5)、組織部分教師代表，檢查工程實(shí)施工作。
3、營(yíng)養餐發(fā)放組：
組長(cháng)：馬金龍。
成員：周文峰、各班主任、班級領(lǐng)餐組（每班學(xué)生一到三人，教師一人）
職責和要求：
(1)、每天上午9：50―10：00足額給各班發(fā)放營(yíng)養餐；
(2)、指導各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)就餐，不能浪費，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；
(3)、指導各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交后勤領(lǐng)導；
(4)、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報學(xué)校；
(5)、按時(shí)督促將餐具上交，不得在班級滯留；
4、統計和檔案管理組:
組長(cháng)：龐振森
成員：謝尚奇、王旭、各班主任
職責與要求：
(1)、按時(shí)每周、每天做好用營(yíng)養餐的統計工作；
(2)、做好每周和每次的.樣品采集和保管工作；
(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。
(4)、每周進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出整改方案。
二、工作實(shí)施具體步驟：
1、每周日下午政教主任謝尚樸牽頭，負責驗收營(yíng)養餐，（數量、質(zhì)量），并交營(yíng)養餐工程管理人員登記后保管、儲存；
2、每天發(fā)放組將驗收合格的營(yíng)養餐按班級發(fā)放，交班級領(lǐng)餐組；
3、班級領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐后，由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統計后，裝訂存檔；
三、實(shí)施范圍和標準
我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天一顆雞蛋，一袋純牛奶。
四、實(shí)施時(shí)間：
從20xx年3月1日起實(shí)施。
五、發(fā)放要求：
營(yíng)養餐有專(zhuān)人負責保存，設有專(zhuān)用庫房，發(fā)放是采取中午課間操時(shí)發(fā)放，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每周進(jìn)行匯總。
六、發(fā)放形式：
先由班主任統計人數，報告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報人數發(fā)給班主任，班主任當場(chǎng)發(fā)給學(xué)生，并監督飲用。領(lǐng)導小組巡回檢查。
七、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
八、安全防范
強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
九、應急措施
一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援，并撥打方集鎮醫院電話(huà)，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
營(yíng)養餐實(shí)施方案2
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，結合我校實(shí)際，特制定xx營(yíng)養餐實(shí)施方案：
一、指導思想
實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、基本原則
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
三、實(shí)施內容及供餐方式
�。ㄒ唬⿲�(shí)施內容
1、標準及經(jīng)費來(lái)源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農村山區，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養，每天讓學(xué)生補充充足的營(yíng)養，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養改善計劃”深入人心，家喻戶(hù)曉。
3、供餐方式及人數
我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃將采取早餐模式，共102人，食品供應按照上級有關(guān)規定執行。
四、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組
成員：值周教師、各班班主任和科任老師
五、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物供應。每天有管理員列出供應食物清單，由班主任檢查無(wú)誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
六、工作實(shí)施具體步驟
1、學(xué)校領(lǐng)導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應商）將驗收合格的.食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質(zhì)量），無(wú)問(wèn)題后教師統一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動(dòng)應急預案。
4任課老師指導學(xué)生正確用餐，食品啟封后應當場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
七、實(shí)施范圍和標準
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由學(xué)校定點(diǎn)采購。
八、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
九、安全防范
1、成立安全應急小組
2、學(xué)校要強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
xx
20xx年3月10日
營(yíng)養餐實(shí)施方案3
為貫徹落實(shí)有關(guān)學(xué)生營(yíng)養改善計劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛生安全，根據上級部門(mén)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃具體的.精神，結合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組
�。裕�
校長(cháng)為營(yíng)養餐工作第一職責人，由劉生緒教師負責營(yíng)養餐具體工作，是此項工作直接職責人。
二、實(shí)施范圍
我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施對象為，我校所有義務(wù)教育階段在校學(xué)生。
三、補助情景
每生每一天配發(fā)一包學(xué)生奶，星期一、星期三配發(fā)盼盼面包;星期二、星期四配發(fā)蘋(píng)果;星期五、星期六配發(fā)餅干。每學(xué)期按20個(gè)周計算。營(yíng)養餐所1
學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案小學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案
有配發(fā)食品全部用于學(xué)生，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)。
四、供餐方式
學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養食譜、原料供應、供餐模式等方面進(jìn)取探索，科學(xué)合理配餐。所有營(yíng)養餐食品由營(yíng)養餐教師負責分發(fā)，班主任監督學(xué)生在教室內食用。
五、工作要求
�。ㄒ唬�、規范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
學(xué)校對進(jìn)入學(xué)校的營(yíng)養餐食品要認真進(jìn)行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗索取質(zhì)量檢驗報告，建立營(yíng)養餐食品質(zhì)量檔案。
2、食品存放管理
學(xué)校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專(zhuān)人進(jìn)行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類(lèi)存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔現象。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營(yíng)養水平。
4、抓好就餐管理。
學(xué)生的就餐，實(shí)行班主任負責制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者面包分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關(guān)，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛生準入制度。
營(yíng)養餐實(shí)施方案4
小學(xué)生幼兒營(yíng)養早餐工程,是市委、市人民政府為民辦實(shí)事的惠民舉措,也是增大基礎教育投入、推動(dòng)基礎教育均衡發(fā)展、提升全民素質(zhì)的實(shí)際行動(dòng)。XX區教育局為做好此項工作，根據《"市心實(shí)施小學(xué)生幼兒營(yíng)養早餐計劃工作方案》《燈市教育局關(guān)于在全市試點(diǎn)實(shí)施"小學(xué)生幼兒營(yíng)養早餐計劃”的通知》的精神，在XX區小學(xué)、幼兒園中實(shí)施此項工程，長(cháng)遠規劃中還將在初級中學(xué)中實(shí)施�，F就心區小學(xué)生幼兒營(yíng)養早餐工程實(shí)施方案制定如下：
一、健全機構完善組織
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、完善制度月確職責
為保證小學(xué)生幼兒營(yíng)養早餐計劃工作順利實(shí)施，各小學(xué)、幼兒園要成立營(yíng)養早餐實(shí)施工作領(lǐng)導小組，具體負責營(yíng)養早餐實(shí)施與管理工作。學(xué)校校（園）長(cháng)是營(yíng)養早餐實(shí)施與管理工作的第一責任人，按照營(yíng)養早餐實(shí)施工作需要，配齊管理員、保管員、監督員、學(xué)生，奶加熱等崗位人員,建立健全崗位管理制度,將營(yíng)養早餐實(shí)施工作責任落到實(shí)處要嚴格管，理規范運作。
�。ㄒ唬└餍W(xué)、幼兒園展開(kāi)在校小學(xué)生和幼兒乳糖不耐癥等不宜飲用牛奶人群的普查工作。在實(shí)施本方案前，采取發(fā)放《食用牛奶不良反應調查表》的`形式,向每位家長(cháng)理解學(xué)生幼兒是否有不良反應史。
�。ǘI(yíng)養早餐食品的保管與發(fā)放。各小學(xué)、幼兒園要制定好管理制度，做好營(yíng)養奶分發(fā)、食用時(shí)間記錄、牛奶包裝物統一收集和處理等工作;要選擇安全、衛生、無(wú)污染的儲存間作為食品保管室,并配備必要的保鮮、消毒、加熱、安全防護等配套設施建立嚴格的食品保管制度，安排專(zhuān)人負責食品保存與管理工作;學(xué)校食品專(zhuān)管人員要做好營(yíng)養早餐食品供給的接收入庫工作，入庫前認真做好食品的驗收登記工作，對超過(guò)有效保質(zhì)期、不合格以及變質(zhì)食品要堅決予以拒收并認真做好食品的保管和出入庫登記工作，建立健全食品岀入庫臺賬，詳細記錄每日學(xué)生蛋奶領(lǐng)取和發(fā)放情況，以及當日未發(fā)放完營(yíng)養奶的處理情況；食品專(zhuān)管人員要定期做好庫存食品的盤(pán)存清理工作,防止因積壓岀現食品過(guò)期、變質(zhì)等現象,對過(guò)期變質(zhì)食品要即時(shí)予以銷(xiāo)毀，堅決不允許讓學(xué)生食用過(guò)期變質(zhì)食品。
�。ㄈI(yíng)養奶的熱加工。室外溫度低于時(shí),各學(xué)校、幼兒園要對學(xué)生專(zhuān)用奶30實(shí)行加熱，確保送到學(xué)生手中的牛奶溫度不低于各學(xué)校、幼兒園食品專(zhuān)管人員必須全程參入、督促檢查,確保加工安全衛生。
�。ㄋ模└餍W(xué)、幼兒園要建立隨機采樣、留樣制度,每日送到學(xué)校后,由學(xué)校指定專(zhuān)3人負責隨機抽取份學(xué)生飲用奶，作為待檢樣品妥善保存，保存期很多于兩天。
�。ㄎ澹└餍W(xué)、幼兒園要制定學(xué)生奶突發(fā)事件應急處置機制及其他食源性疾患報告，制度，重點(diǎn)強化突發(fā)事件的預防和應急措施有效防范和處理突發(fā)事件。
�。┰诒痉桨笇�(shí)施前，各小學(xué)、幼兒園要對營(yíng)養早餐主要負責人、工作人員和班主任實(shí)行分層次培訓,重點(diǎn)培訓相關(guān)政策、工作程序、責任落實(shí)和應急預案等。凡涉及營(yíng)養早餐的工作人員需持有健康證方可上崗。
三、運營(yíng)學(xué)校和時(shí)間
�。ㄒ唬┻\營(yíng)學(xué)校、幼兒園
�。ǘ┻\營(yíng)時(shí)間
自XX年X月中旬起實(shí)施。各小學(xué)、幼兒園要合理安排學(xué)生使用營(yíng)養奶的時(shí)間，不得影響正常教學(xué)秩序。
四、實(shí)施標準
每人每天供給一袋學(xué)生專(zhuān)用奶；按每人每天元標準補貼。
五、學(xué)生營(yíng)養早餐奶供給方法與實(shí)施步驟
(一)供給方法
各小學(xué)、幼兒園將學(xué)校在校學(xué)生人數按班級匯總后統一上報區教育局。教育局」等各校（園）人數報送乳業(yè)公司銷(xiāo)售商,乳業(yè)公司銷(xiāo)售商按照學(xué)生人數將學(xué)生飲用奶直接送到各學(xué)校，由學(xué)校對學(xué)生營(yíng)養奶實(shí)行消毒、保鮮、加熱、派發(fā)工作。學(xué)校要以班級為單位發(fā)放,由班主任負責安排發(fā)放到學(xué)生手中,并陪同學(xué)生在教室食用。
�。ǘ⿲�(shí)施步驟
1、學(xué)生營(yíng)養早餐工程實(shí)施前對各學(xué)校實(shí)行食品存儲、保鮮、加熱、消毒、安全防護等設施設備的配備與改造改建好安全、衛生、無(wú)污染的營(yíng)養奶加熱設備、存儲間等工作，確保能夠順利實(shí)行營(yíng)養早餐供給工作。
2、各小學(xué)、幼兒園在學(xué)生營(yíng)養早餐工程實(shí)施前，需成立營(yíng)養早餐工作計劃工作組，核實(shí)學(xué)生人數，安排專(zhuān)人負責，務(wù)必做好食品發(fā)放的各項準備工作。
3、在實(shí)施本方案期間,教育局將積極協(xié)調各職能部門(mén)對各學(xué)校、幼兒園學(xué)生飲用奶生產(chǎn)、加工、儲運、酉己送等環(huán)節實(shí)行不定時(shí)全面檢查，即時(shí)排除隱患,確保各項工作達到要求。
4、協(xié)調乳業(yè)公司按照"當天生產(chǎn)、當天派送”的原則,將學(xué)生每天食用奶即時(shí)送到各學(xué)校。
六、督導管理和工作要求
(一)區教育局營(yíng)養早餐計劃工作領(lǐng)導小組將定期對各小學(xué)、幼兒園實(shí)行督導與考核評價(jià)，進(jìn)一步規范學(xué)校營(yíng)養早餐工程管理行為，督促指導各項措施落到實(shí)處，確保各學(xué)校（園）營(yíng)養早餐工程的順利實(shí)施。
�。ǘ└餍W(xué)、幼兒園要服從大局，主動(dòng)協(xié)調配合，制定好具體的工作方案,將各項任務(wù)落實(shí)到位,把營(yíng)養早餐工程計劃做實(shí)做好,各小學(xué)、幼兒園要在每周五將本周營(yíng)養早餐計劃實(shí)施情況即時(shí)匯總上報到教育局體衛辦，做到即時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。
�。ㄈ└鲗W(xué)校增強學(xué)生管理和科學(xué)飲食宣傳教育,在學(xué)生食用營(yíng)養奶前后各一小時(shí)內，嚴禁學(xué)生食用零食，盡可能避免不良反應的發(fā)生。
�。ㄋ模└餍W(xué)、幼兒園在組織實(shí)施營(yíng)養早餐工作計劃中因管理不善、工作失職,造成安全衛生事故，要追究相關(guān)責任人的行政和法律責任。
七、增大輿論宣傳，營(yíng)造良好氣氛
各小學(xué)、幼兒園要高度重視營(yíng)養早餐計劃的宣傳工作，大力向家長(cháng)、社會(huì )宣傳其重大，意義使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉、深入人心，使家長(cháng)和學(xué)生充分理解和支持營(yíng)養早餐實(shí)施工作,營(yíng)造全社會(huì )關(guān)心支持營(yíng)養早餐實(shí)施工作的良好氣氛。
營(yíng)養餐實(shí)施方案5
為響應省、市、縣關(guān)于“營(yíng)養餐工程”的號召，有效推動(dòng)我們學(xué)校的營(yíng)養餐運作，提升學(xué)生的營(yíng)養狀況和體質(zhì)，特別制定了這個(gè)方案。
一、指導原則
秉持科學(xué)發(fā)展觀(guān)，全面執行黨的教育政策，實(shí)行“營(yíng)養餐工程”，為我們學(xué)生提供長(cháng)久優(yōu)質(zhì)的午餐，改正農村小學(xué)生營(yíng)養不足的現象，優(yōu)化飲食結構，增強營(yíng)養成分，提升農村學(xué)生的餐飲品質(zhì)，實(shí)現學(xué)校體育教育的`雙重效益，推動(dòng)青少年健康成長(cháng)。
二、學(xué)校概述
我校目前有xx名學(xué)生和xx名教師，設有xx個(gè)教學(xué)班。
三、管理制度
1、“營(yíng)養餐工程”的物資購買(mǎi)。每日有銷(xiāo)售清單及相關(guān)人員簽名，物品有合格標簽，并進(jìn)行樣品保留檢驗，這些全權由后勤人員負責，嚴格執行質(zhì)量監督，確保安全無(wú)虞。
2、班主任要負責班級“營(yíng)養餐工程”的日常管理工作，負責分發(fā)食物并記錄，每月整理成冊存檔，以便審核。
四、操作手段
1、學(xué)校指定報賬員專(zhuān)門(mén)負責營(yíng)養餐每日財務(wù)收支記賬，進(jìn)行月度結算，期末匯總，同時(shí)負責監督后勤人員輪流做好的食堂各項工作。
2、班主任需要采取各種方式，向家長(cháng)和學(xué)生大力推廣營(yíng)養餐，讓營(yíng)養餐工程的推行更加順暢。
3、每天早上由班主任引導學(xué)生分發(fā)營(yíng)養餐。
4、加強監管力度。實(shí)行營(yíng)養餐時(shí)，要堅持安全、營(yíng)養、便捷、實(shí)惠的原則，堅決不讓不合格的食物進(jìn)入校園或讓學(xué)生食用，保障學(xué)生的身體健康和食品安全。
營(yíng)養餐實(shí)施方案6
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有學(xué)生473名，其中，住校學(xué)生243人，走讀學(xué)生230人，教師48名，現有教學(xué)班11個(gè)。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：陳江濤
副組長(cháng)：白廣元、何維亞
成員：梁濤王成軍各班主任、副班主任
采購負責：何維亞王成軍
四、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
五、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專(zhuān)管營(yíng)養餐此項每天經(jīng)費收支下帳，進(jìn)行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應采取多種形式，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
3、每天早上學(xué)生自帶飯碗到飯堂指定地點(diǎn)排隊，以便老師分發(fā)飯菜。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的'食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、學(xué)生領(lǐng)取早餐食品時(shí)班主任必須指導，生活委員當天放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營(yíng)養早餐花名冊，第二天早餐前到食堂統一領(lǐng)取營(yíng)養早餐發(fā)給各班學(xué)生，保持衛生清潔。
6、在實(shí)施環(huán)節中均實(shí)行責任簽字制，貫徹實(shí)行“誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。
7、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分，情節嚴重的，要上報司法部門(mén)追究法律責任。
六、管理制度
1、領(lǐng)導小組組長(cháng)負責對其成員根據工作性質(zhì)進(jìn)行詳細合理分工，做到職責明確，責任到人。
2、貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系要，對工作不力造成的后果者，應追究其責任。
3、領(lǐng)導小組成員應高度重視此項工作，嚴格按程序操作，積極遵守規章制度，同時(shí)做到：相互協(xié)作，相互監督、不扯皮、不推諉。
4、落實(shí)工作中如遇特殊或意外事件，應提交領(lǐng)導小組具體討論決定，并做好處理記錄。
5、及時(shí)向社會(huì )和學(xué)生公示使用情況，積極聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，接受監督。
6、建立健全學(xué)生營(yíng)養早餐的各項檔案資料，接受上級主管部門(mén)的檢查驗收。
營(yíng)養餐實(shí)施方案7
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養課間加餐工作，結合我校實(shí)際，特制定龍市小學(xué)營(yíng)養餐工程實(shí)施方案:
一、指導思想
實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、基本原則
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的.原則，穩步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養健康水平。
三、實(shí)施資料及供餐方式
(一)實(shí)施資料
1.標準及經(jīng)費來(lái)源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農村義務(wù)教育階段學(xué)生供給營(yíng)養膳食補助，標準為每生每一天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農村山區，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養，每一天課間讓學(xué)生補充充足的營(yíng)養，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養改善計劃”深入人心，家喻戶(hù)曉。
3、供餐方式及人數
我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關(guān)規定執行。
四、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組:
組長(cháng):xxx
副組長(cháng):xxx
成員:值周行政、各班班主任和科任教師
五、工作實(shí)施具體步驟:
1、行政值周人員每一天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每一天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質(zhì)量)，無(wú)問(wèn)題后教師統一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動(dòng)應急預案。
4、任課教師指導學(xué)生正確用餐，食品啟封后應當場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅持教室干凈整潔。
六、實(shí)施范圍和標準
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每一天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
七、職責追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的職責。
八、安全防范
1、成立安全應急小組
組長(cháng):xxx
組員:xxx、各班班主任。
2、學(xué)校要強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情景，做好秩序維護等工作。
營(yíng)養餐實(shí)施方案8
營(yíng)養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了響應政策，增加我校學(xué)生營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。根據上級指示和文件精神，結合我校實(shí)際，特制定營(yíng)養餐工作計劃：
一、 營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xx
成 員： 各班班主任
二：供餐方式：
每天早上七點(diǎn)五十至八點(diǎn)半由班主任負責，營(yíng)養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營(yíng)養餐證領(lǐng)取。
1、質(zhì)量檢驗驗收組：
組長(cháng)：xx
組員：xxxx
職責和要求：
�。�1）對所有入庫物品進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表，
�。�2）走訪(fǎng)學(xué)生，了解學(xué)生對營(yíng)養餐的`意見(jiàn)或建議。
�。�3）確保質(zhì)量，核對數量。
2、營(yíng)養餐管理組：
組長(cháng)：xx
組員：各班班主任
職責和要求：
�。�1）監督按時(shí)足額提供各班新鮮的營(yíng)養餐。
�。�2）指導學(xué)生按時(shí)有序就餐，不能浪費或亂扔。
�。�3）了解學(xué)生變動(dòng)情況，及時(shí)將情況匯報學(xué)校。
3、統計和檔案管理組：
組長(cháng)：xx
組員：各班班主任
職責和要求：
�。�1）每周按時(shí)做好分發(fā)統計工作。
�。�2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。
4、 營(yíng)養餐采購組：
組長(cháng)：xx
組 員：xxxxxxxxxxx
保管員：xxx
會(huì ) 計：xxx
出 納：xxx
5、營(yíng)養餐食譜：
雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆漿西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚(yú) 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅
三、工作實(shí)施具體步驟：
�。�1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發(fā)放工作。
�。�2）管理學(xué)生每天早上按班人數憑證就餐。
�。�3）督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺(jué)放入垃圾箱，不得亂扔。
四、實(shí)施范圍和標準：
我校按照上級要求，學(xué)生在校期間每人每天免費提供營(yíng)養餐，必須保證每生每天足額享受?chē)?元補助。
xx初中
20xx年3月28日
營(yíng)養餐實(shí)施方案9
學(xué)生營(yíng)養改善計劃是一項政治活、團體活、技術(shù)活。為貫徹落實(shí)省、市有關(guān)學(xué)生營(yíng)養改善計劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我鎮學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實(shí)施范圍
xx小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學(xué)期(按20個(gè)周計算)300元，每學(xué)年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學(xué)生供給營(yíng)養食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)。嚴禁用于補貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。
四、供餐方式
根據政府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營(yíng)養食譜、原料供應、供餐模式等方面進(jìn)取探索，科學(xué)合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐，必須確保往返時(shí)間在1小時(shí)以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn)，在嚴格規范準入的前提下實(shí)行家庭(個(gè)人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學(xué)生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會(huì )同縣教科局公開(kāi)招標采購，統一配送。在沒(méi)有實(shí)行政府采購之前，由xx鎮中心小學(xué)實(shí)行全鎮統必須點(diǎn)組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類(lèi)等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進(jìn)入食堂的原材料或食品要認真進(jìn)行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數量、價(jià)格等情景，理解學(xué)生、教師和家長(cháng)的.監督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專(zhuān)人進(jìn)行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類(lèi)存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔現象，嚴禁不貼合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營(yíng)養水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運作模式進(jìn)行管理。對其他學(xué)生的分餐，實(shí)行班主任負責制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關(guān)，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實(shí)行校長(cháng)負責制，明確專(zhuān)(兼)職食堂管理人員，設立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長(cháng)代表等組成的膳食管理委員會(huì )，嚴格落實(shí)《xx鎮學(xué)生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。
學(xué)校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營(yíng)利性”要求，實(shí)行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實(shí)行學(xué)校負責人陪餐制度。學(xué)校校長(cháng)或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理本事
(三)、規范營(yíng)養改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理。各校在每學(xué)期開(kāi)學(xué)一周內，將享受營(yíng)養改善計劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時(shí)間不少于5個(gè)工作日)無(wú)異議后，上報中心小學(xué)匯總(校長(cháng)簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學(xué)校賬戶(hù)，學(xué)校嚴格按照《正安縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金管理及學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》的規定進(jìn)行支付。
1、加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門(mén)制定的制度，對學(xué)生營(yíng)養改善計劃的財務(wù)實(shí)行專(zhuān)帳獨立核算，并定時(shí)(每月)公開(kāi)，自覺(jué)理解學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )的監督和上級的審計。
2、加強監督檢查，嚴肅職責追究。
中心小學(xué)要對鎮屬各校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施情景進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究職責，并納入校長(cháng)績(jì)效考核和年度考核的重要資料。
營(yíng)養餐實(shí)施方案10
營(yíng)養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，根據國家及縣局的相關(guān)要求，結合我校實(shí)際，特制定我校營(yíng)養午餐工程實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r 我�，F有學(xué)生名，教師名，食堂員工名，教學(xué)班 個(gè)。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來(lái)自村，寄宿生人。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
四、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養餐要有合格標識品牌，營(yíng)養餐要留樣檢查，此項專(zhuān)管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責營(yíng)養餐的發(fā)放工作，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核
對。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：
防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校要有專(zhuān)門(mén)的儲物柜存放資料，柜上要貼上標簽。
3、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原
則，做到不符合質(zhì)量要求的`食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營(yíng)養餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現與合同不符的一定拒收并
及時(shí)報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上菜譜名、留樣時(shí)間、數量、棄置時(shí)間、留樣人，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字
原始材料。
5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
營(yíng)養餐實(shí)施方案11
為貫徹落實(shí)省、市、區有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F有學(xué)生257名，教師17名，現有教學(xué)班7個(gè)，教室10間。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組和監督小組
1、領(lǐng)導小組
組長(cháng)：付學(xué)春（校長(cháng)）
副組長(cháng)：曹鋒（總務(wù)主任）、劉盈春（教導主任）
成員：各班班主任、李建國
2、監督小組
組長(cháng)：劉盈春
成員：李建國（負責為留樣照相）、各班班主任
3、營(yíng)養餐管理、分包組：
組長(cháng)：曹鋒
成員：劉霞、各班班主任
營(yíng)養餐管理、分包組的職責和要求：
�。�1）、監督足額、按照標準提供新鮮可口的營(yíng)養餐；
�。�2）按時(shí)發(fā)放，并履行好手續。
�。�3）、指導各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)使用營(yíng)養餐不能浪費；
�。�4）、指導各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時(shí)交總務(wù)處領(lǐng)導；
�。�5）、按時(shí)并督促學(xué)生用餐。
�。�6）、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報學(xué)校；
�。�7）、做好餐后的清潔、消毒工作；
四、工作實(shí)施具體步驟：
1、每日分管安全領(lǐng)導牽頭，負責驗收（數量、質(zhì)量），并移交營(yíng)養餐工程管理人（食堂管理人員）登記后保管；
2、每天早8：00—8。30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領(lǐng)營(yíng)養餐；
3、值班教師督促學(xué)生用餐，指導學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐后，由班主任將登記表統計后，裝訂存檔；
五、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養餐要有合格標識品牌，營(yíng)養餐要留樣檢查，此項專(zhuān)管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內包破損、過(guò)期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責營(yíng)養餐的發(fā)放工作，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對。
3、要認真填寫(xiě)《涼州區農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐校內產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)和餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，特殊情況，要現向學(xué)校及時(shí)報告。
4、班主任要做好晨檢工作。對學(xué)生的健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，并對學(xué)生使用的營(yíng)養餐等有過(guò)敏的進(jìn)行調查，逐一摸底，登記造冊。對過(guò)敏者不得使用，要求配餐企業(yè)以等值營(yíng)養品予以代替。
5、由班主任負責本班學(xué)生用餐期間的秩序、監管用餐的全過(guò)程，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為的發(fā)生，并填寫(xiě)《涼州區汪家寨小學(xué)營(yíng)養改善計劃學(xué)生日用餐情況登記表》。
6、學(xué)生用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統一處理。
六、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式，5月7日召開(kāi)一次家長(cháng)會(huì )，向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
七、工作要求
1、根據區教育局的.有關(guān)要求，學(xué)生營(yíng)養餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現與合同不符的一定拒收并及時(shí)報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話(huà)號碼。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上：學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺賬
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現營(yíng)養餐在外包裝上有破損或營(yíng)養餐有變質(zhì)的應及時(shí)與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實(shí)行零報告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
20xx年xx月xx日
營(yíng)養餐實(shí)施方案12
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施方案農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項職責工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我鎮學(xué)生營(yíng)養餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生供給營(yíng)養餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營(yíng)養狀況，提高我校農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué)�；厩榫�
我�，F有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領(lǐng)導1、成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導組組長(cháng)：李建紅(學(xué)校校長(cháng))副組長(cháng)：呂春(副校長(cháng))、陳應興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財務(wù)人員)成員：各班班主任工作職責如下：
校長(cháng)：領(lǐng)導全校學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施。呂春：負責監督落實(shí)我校營(yíng)養改善計劃，協(xié)助校長(cháng)處理日常事務(wù)。
班主任：負責監督落實(shí)班上營(yíng)養改善計劃，協(xié)助校長(cháng)處理日常事務(wù)。
陳應興：全面指導營(yíng)養餐的具體實(shí)施、監督總結完善營(yíng)養餐的各項工作。
張平：負責處理營(yíng)養餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數據業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。2、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養餐膳食委員會(huì )成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買(mǎi)紅家長(cháng)代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導：李建紅、呂春工作職責如下：
1、負責監督學(xué)校和職責人是否嚴格履行工作職責，管理職責是否到位。
2、監督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期理解相關(guān)培訓。
3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節是否貼合有關(guān)法規和標準。
4、監督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計劃”后學(xué)生的'身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監督補助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人，是否足額用于為學(xué)生供給食品，有無(wú)虛報冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發(fā)生重大食品衛生安全事故。
7、監督“計劃”實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員職責是否追究到位。
8、負責把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校，并向學(xué)校及時(shí)提出好的修改意見(jiàn)。
三、供餐方式
學(xué)校供餐。開(kāi)辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營(yíng)，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個(gè)免費的保質(zhì)保量的早餐。
四、明確職責，落實(shí)工作
1、實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是營(yíng)養餐的第一職責人，成立校長(cháng)任組長(cháng)的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔起學(xué)生營(yíng)養餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理職責。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實(shí)，確保各項工作順利實(shí)施，確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐及食品衛生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位職責協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營(yíng)養狀況監測制度。以班為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養改善狀況調查，包括學(xué)生的家庭情景、學(xué)習成績(jì)、體質(zhì)、體能等指標及膳食營(yíng)養攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調查學(xué)生營(yíng)養改善狀況，為營(yíng)養改善工作績(jì)效評估供給科學(xué)依據。
5、我校嚴格落實(shí)國家教學(xué)計劃規定的健康教育時(shí)間，對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養知識終身受益。
五、加強食堂管理
學(xué)校加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學(xué)校常規管理工作的重要資料，高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(cháng)負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
1、加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；學(xué)校定期同供貨商結算賬目，從農戶(hù)個(gè)人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)產(chǎn)品。
�、诟瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限或不貼合食品標簽規定的定型包裝食品。
�、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破�、未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
�、萜渌毁N合食品衛生標準和要求的食品。
六、各學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專(zhuān)業(yè)知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
七、加強學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護學(xué)生的合法權益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合研究學(xué)生的營(yíng)養需要、家庭經(jīng)濟承受本事、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不一樣年齡段等因素，合理確定不一樣的伙食費標準和收費方案。
3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄，自覺(jué)理解學(xué)生及其家長(cháng)、膳食管理委員的監督。
八、我校要加強學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象；對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理，嚴禁不貼合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。
九、應急措施
我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案。
營(yíng)養餐實(shí)施方案13
營(yíng)養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。改善我校學(xué)生的營(yíng)養，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(cháng)，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃的意見(jiàn)》精神，結合我校實(shí)際，具體做好以下工作：
一、指導思想：
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的早餐，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：食堂工人、各班班主任
三、職責及要求：
(一)組長(cháng)職責及要求1、全面統籌、實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節進(jìn)行全程督導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng)，了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和提議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄，若需調查落實(shí)的，要及時(shí)將落實(shí)情景反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時(shí)上報鎮小學(xué)。
(二)副組長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處置學(xué)校食品衛生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好專(zhuān)項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月?tīng)I養餐食品臺賬和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料管理。調處相關(guān)社會(huì )反映。
3、每一天對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量檢查，并作相關(guān)記錄。
(三)成員職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作，并做好每月?tīng)I養餐食品的`臺賬；指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，理解監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出整改方案，并向學(xué)校匯報。
4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時(shí))，按時(shí)足額供給新鮮營(yíng)養的早餐，保證衛生清潔；做到不貼合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟：
(一)、宣傳方式：利用校會(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳動(dòng)員。
(二)、供餐對象：全校學(xué)生
(三)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用午休時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費供給營(yíng)養餐，做到膳食結構合理搭配，營(yíng)養均衡，按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐，切實(shí)保證數量和質(zhì)量，午時(shí)放學(xué)不供餐。
(五)、具體措施：
1、每一天上午放學(xué)集中學(xué)生就餐。
2、就餐結束后，同學(xué)們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
五、應急措施：
�、�、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導及管理員及時(shí)穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
�、�、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
�、�、發(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治。
�、�、迅速向相關(guān)部門(mén)報告。
�、�、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
�、�、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
�、�、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
(8)、定期對從業(yè)人員進(jìn)行思想教育和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓。
營(yíng)養餐實(shí)施方案14
營(yíng)養餐工程是我省的一項民心工程，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了更好的落實(shí)此項工程，結合我校實(shí)際，特制定西山初級中學(xué)營(yíng)養餐工程實(shí)施方案。
一、營(yíng)養餐工程實(shí)施領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：羅茂東
副組長(cháng)：吳相元
成 員：羅潤堂 羅堂澤 董錦標 各班主任。
學(xué)校下設下列各小組：
1、營(yíng)養餐接受組：
組長(cháng): 吳相元負責日常工作。
成員：李金魚(yú) 趙貴澤 李清香（營(yíng)養餐保管及檔案管理）。
專(zhuān)門(mén)設立了營(yíng)養餐保管室，平時(shí)上鎖，由李清香（保安員）負責保管。
職責和要求：
�。�1）、負責檢查供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；
�。�2）、負責檢驗、接受營(yíng)養餐，清點(diǎn)數量，保管儲存；
( 3 )、按時(shí)做好營(yíng)養餐的發(fā)放和監督，做好營(yíng)養餐管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應學(xué)生；
(4)、做好每一次的`樣品保存工作和每一天的發(fā)放統計、檔案整理。
2、質(zhì)量監督和工程宣傳組：
組長(cháng)：羅潤堂。
成員：楊曉琴、代鎮剛。
職責和要求：
(1)、隨時(shí)對配送的營(yíng)養餐進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；
(2)、走訪(fǎng)學(xué)生，了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調研對貨物的滿(mǎn)意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；
(3)、每天及時(shí)對各班進(jìn)行營(yíng)養餐發(fā)放檢查；
(4)、對此項工作做好宣傳。
(5)、組織部分教師代表，檢查工程實(shí)施工作。
3、營(yíng)養餐發(fā)放組：
組長(cháng)：羅堂澤。
成員：各班主任、班級領(lǐng)餐組（值日學(xué)生）
職責和要求：
(1)、每天上午7：30組織值日生發(fā)放各班早營(yíng)養餐（煮雞蛋1個(gè)）；12：30足額給各班發(fā)放午營(yíng)養餐（奶粉1袋）。
(2)、指導各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)就餐，不能浪費，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；
(3)、指導各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交后勤領(lǐng)導；
(4)、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報學(xué)校；
(5)、按時(shí)督促將餐具上交，不得在班級滯留；
4、統計和檔案管理組:
組長(cháng)：董錦標
成員：楊江泉、李三葉、各班主任
職責與要求：
(1)、按時(shí)每周、每天做好用營(yíng)養餐的統計工作；
(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；
(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。
(4)、每周進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出整改方案。
二、工作實(shí)施具體步驟：
1、每周日下午政教主任羅堂澤牽頭，負責驗收營(yíng)養餐，（數量、質(zhì)量），并交營(yíng)養餐工程管理人員登記后保管、儲存；
2、每天發(fā)放組將驗收合格的營(yíng)養餐按班級發(fā)放，交班級領(lǐng)餐組；
3、班級領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐后，由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統計后，裝訂存檔。
三、實(shí)施范圍和標準
我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天一個(gè)雞蛋，一袋純牛奶。
四、實(shí)施時(shí)間：
從20xx年3月1日起實(shí)施。
五、發(fā)放要求：
營(yíng)養餐有專(zhuān)人負責保存，設有專(zhuān)用庫房，按時(shí)發(fā)放，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記，每周進(jìn)行匯總。
六、發(fā)放形式：
先由班主任統計人數，報告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報人數發(fā)給班主任，班主任當場(chǎng)發(fā)給學(xué)生，并監督飲用。領(lǐng)導小組巡回檢查。
七、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。
八、安全防范
強化食品衛生安全意識，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
九、應急措施
一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，立即啟動(dòng)《西山初級中學(xué)營(yíng)養餐安全應急預案》，由校長(cháng)負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援，并撥打方西山衛生院電話(huà) ，要及時(shí)果斷的將病人送往醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
西山初級中學(xué)
20xx年x月x日
營(yíng)養餐實(shí)施方案15
一、指導思想及目標任務(wù)
全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，為改善農村小學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施范圍及標準
1、實(shí)施范圍
琴臺三小全體在校學(xué)生（不含附設學(xué)前班學(xué)生）。
2、實(shí)施標準
每生每天5元標準的營(yíng)養膳食。
三、保障措施
1、成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
2、明確工作職責
組長(cháng)職責：為食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任，指揮本單位營(yíng)養餐整改、檢查工作。
副組長(cháng)職責：
�、�、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行考核。
�、�、組織開(kāi)展本單位食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及隱患予以及時(shí)糾正并提出處理意見(jiàn)。
�、�、制定食品安全事故應急處置預案，發(fā)生食品安全事故（含疑似）時(shí)積極配合相關(guān)部門(mén)、機構開(kāi)展調查處置工作。
�、�、接受和配合食品安全監管部門(mén)對本單位食品安全狀況進(jìn)行監督檢查、監督抽檢及風(fēng)險監測，如實(shí)提供有關(guān)情況及樣品等。
�、�、負責有關(guān)法律、法規、規章、規范性文件規定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理職責。
成員、營(yíng)養專(zhuān)干職責：
�、�、組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律、法規和食品安全知識的培訓。
�、�、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，制定并落實(shí)晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。
�、�、負責食品安全管理檔案的'建立和管理。
�、�、負責檢查食品的質(zhì)量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質(zhì)量、數量檢查，所有食品的保管儲存。食品進(jìn)出庫記錄。負責所有食品驗收程序。
�、�、檢查廚房衛生、食具衛生消毒、其它衛生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
�、�、負責每餐試食并記錄，專(zhuān)門(mén)負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。
�、�、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實(shí)工作。
�、�、負責營(yíng)養餐實(shí)名制管理系統的數據上報、更新等工作。
4、強化監管
一是加強安全監督。建立食品采購索證索票及進(jìn)貨登記，留樣監檢等制度，嚴把食品采購關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)，食品儲存關(guān)，食品加工關(guān)和食品留樣管理關(guān)。
二是加強資金管理。后勤處要嚴格執行文件精神，按時(shí)記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴格按程序和規定公示補助費用的開(kāi)支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學(xué)生、家長(cháng)、教師的監督。
四是進(jìn)行責任追究制，凡因學(xué)校管理不善或工作失誤，造成學(xué)生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員責任。
五是建立營(yíng)養工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發(fā)事件的處置、應對和報告工作。
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