小學(xué)食堂管理制度15篇[必備]

　　在我們平凡的日常里，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的小學(xué)食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

小學(xué)食堂管理制度1

　　第一章總則

　　第一條為加強中小學(xué)、幼兒園食堂管理，規范中小學(xué)、幼兒園食堂會(huì )計核算，根據《市中小學(xué)校財務(wù)管理實(shí)施細則》、《教育廳、物價(jià)局、糾風(fēng)辦關(guān)于加強中小學(xué)校食堂管理的工作意見(jiàn)》的有關(guān)規定，結合我市中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

　　第二條學(xué)校食堂應堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營(yíng)的原則，規范伙食費的收支行為，不得以贏(yíng)利為目的要建立健全財務(wù)管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

　　第三條學(xué)校食堂必須配備具有會(huì )計從業(yè)資格的專(zhuān)（兼）職會(huì )計人員，按照規定設置總帳、日記賬、明細帳，實(shí)行獨立核算、自負盈虧、日清月結。學(xué)校和上級主管部門(mén)履行管理、督查的職責，并接受審計、財政、物價(jià)等部門(mén)的監督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責任人。

　　第二章收入管理

　　第四條伙食費按成本確定收取標準�；锸迟M標準要根據當地學(xué)生家長(cháng)的承受能力和市場(chǎng)物價(jià)水平，經(jīng)學(xué)�；锸彻芾硇〗M（或伙管會(huì )）集體研究制定�；锸硺藴室�根據食堂的盈虧情況和市場(chǎng)物價(jià)等因素進(jìn)行適時(shí)調整�；锸迟M標準需提高時(shí)，應在一定范圍內舉行有學(xué)生、家長(cháng)代表參加的聽(tīng)證會(huì )，廣泛征求各方面的意見(jiàn)。

　　第五條收取伙食費時(shí)由學(xué)校食堂財務(wù)人員出具收據，并填寫(xiě)收費情況統計表。收費后按班級匯總造冊，以便核查。

　　第六條實(shí)行刷卡服務(wù)的食堂，學(xué)校食堂財務(wù)人員要對開(kāi)出的收據和充值微機輸出的收費匯總表進(jìn)行核對，核對清楚后憑收據和匯總表記收入帳。

　　第七條收取的伙食費必須當天存入學(xué)校食堂在銀行開(kāi)設的專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校食堂在銀行未開(kāi)設專(zhuān)戶(hù)的，收取的伙食費作為往來(lái)存入學(xué)校的基本戶(hù)。

　　第三章支出管理

　　第八條伙食費支出分為“伙食支出”和“其他支出"�！盎锸持С觥焙�米面油、菜金、水電煤氣、配料等�！捌渌�支出"含為食堂服務(wù)的臨時(shí)工工資、餐具及設施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

　　第九條與食堂無(wú)關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。

　　第十條所有支出的發(fā)票憑證必須由出售人簽章或簽字，經(jīng)辦人、值日廚師、保管員、食堂管理員簽字后報學(xué)校分管領(lǐng)導簽報，由食堂會(huì )計進(jìn)行賬務(wù)處理。

　　第十一條建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數的多少，食堂采購人員可預付一定限額的備用金，定期結報。備用金一般不得超過(guò)5000元。

　　第十二條各學(xué)校食堂可按伙食費收入的8％提取物價(jià)風(fēng)險準備金，用于米、油、肉、煤等物價(jià)上漲時(shí)學(xué)生伙食質(zhì)量的保證，物價(jià)風(fēng)險準備的計提按學(xué)期作增減變動(dòng)調整。

　　第十三條各學(xué)校食堂按伙食費收入的8％計提修購基金，用于食堂設施的購置和小型維修。

　　第十四條各學(xué)校食堂按伙食費收支結余40%計提福利基金（根據財文字【19xx】15號）；余下60％用于補助貧困寄宿生生活補助費的開(kāi)支。

　　嚴格控制學(xué)生食堂伙食成本。學(xué)生食堂要堅持保本微利原則，不得以盈利為目的，飯菜定價(jià)應遵循公平、公開(kāi)、合理和誠實(shí)信用原則，明碼標價(jià)，不得隨意漲價(jià)。農村中小學(xué)校（含縣級市、縣、鎮）學(xué)生食堂的毛利率要嚴格控制在20％以?xún)�；城市中小學(xué)校學(xué)生食堂的毛利率要嚴格控制在25%以?xún)�。（桂教�?0xx】21號）

　　第四章物資采購及管理

　　第十五條大宗物品采購要實(shí)行招標，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應廠(chǎng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

　　第十六條學(xué)校成立采購小組，物資實(shí)行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員采買(mǎi)。每次采購結束時(shí)要做好采購記錄備查。

　　第十七條購進(jìn)的物資要不相關(guān)聯(lián)的人員辦理有驗收手續。非當日耗用的物品要辦理入庫手續，領(lǐng)取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續。

　　第十八條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)反映盈余情況。第五章檢查監督

　　第十九條建立信息反饋渠道。設立校長(cháng)信箱（民主管理信箱），食堂工作人員、就餐師生，可以對原料采購、伙食質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行舉報。定期召開(kāi)就餐師生代表、家長(cháng)代表座談會(huì )，主動(dòng)征求他們對學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問(wèn)卷調查，調查結果及時(shí)公布和反饋，對調查滿(mǎn)意度較低的必須責令食堂整改，并對食堂管理者和責任人進(jìn)行必要的人員調整和經(jīng)濟處罰。校長(cháng)、伙食管理小組（伙管會(huì )）要經(jīng)常了解市場(chǎng)供求信息，掌握監督、處理問(wèn)題的主動(dòng)權。

　　第二十條發(fā)現下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當事人責任：

　　1、原料質(zhì)量明顯不符合衛生要求仍采用的。

　　2、價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的；與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

　　3、伙食賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

　　4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強烈的。

　　第二十一條學(xué)校成立民主理財小組，要有工會(huì )、教師、學(xué)生會(huì )干部和學(xué)生家長(cháng)等各方面代表參加。民主理財小組每月集中一次，理財結果通過(guò)一定形式予以公布。

　　第二十二條本制度從20xx年xx月xx日起執行，執行中發(fā)現的有關(guān)問(wèn)題及時(shí)與市財政局、市教育局財務(wù)科聯(lián)系。學(xué)區財務(wù)管理制度

　　為了加強義務(wù)教育經(jīng)費財務(wù)管理，確保義務(wù)教育經(jīng)費保障機制改革順利進(jìn)行，提高資金的'使用效率，確保教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，根據總校下發(fā)的《財務(wù)管理制度》，在保運轉的前提下，結合我校經(jīng)濟狀況，特制訂本制度。

　　一、加強預算管理，堅持審批制度

　　1、學(xué)校年初要遵循“量入為出，統籌兼顧，保證重點(diǎn)，收支平衡”的原則做好預算。每月要編制月份計劃，報總校審批，方可實(shí)施。

　　2、學(xué)校根據總校安排報賬時(shí)間，及時(shí)報賬。報賬同時(shí)，報下月支出計劃，經(jīng)總校批準后方可實(shí)施。

　　3、固定資產(chǎn)購建和日常修理，單價(jià)在3000元以上或總造價(jià)在1萬(wàn)元以上的支出，在年初預算時(shí)要負有專(zhuān)項說(shuō)明，執行前必須事前提出書(shū)面申請

　　二、加強學(xué)校收費管理

　　1、嚴禁設立“小金庫”，不得將收入作為往來(lái)款項進(jìn)行核算。

　　2、對不符合規定的票據，學(xué)校財產(chǎn)機構不得使用。

　　3、嚴禁違反規定，巧設項目向學(xué)生收取費用。如統一發(fā)動(dòng)、購買(mǎi)練習冊，按人頭收取班級活動(dòng)費，強制保險等。

　　4、不扣留、挪用各種收費，足額、及時(shí)上繳總校。

　　三、支出管理

　　1、學(xué)校的財務(wù)收支實(shí)行“一支筆"審批制度。學(xué)校的一切重大開(kāi)支和重要的經(jīng)濟事項的決策，應經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導班子集體研究決定，并做好會(huì )議記錄備查。

　　2、財務(wù)機構內部分工做到帳、物分開(kāi)，報賬員不兼任檔案管理、財務(wù)保管工作。

　　3、禁止在支出過(guò)程中變通、變造現象，保持原始憑證的真實(shí)、合法、有效。

　　4、因總校取消了小學(xué)招待費，需要煙、飲料、水果等招待物品時(shí)，及時(shí)到總校聯(lián)系購買(mǎi)，總校不予購買(mǎi)或不批準購買(mǎi)，則任何人來(lái)校不特殊招待。否則誰(shuí)擅自購買(mǎi)誰(shuí)付賬。

　　5、培訓費報銷(xiāo)程序及標準：

　�。�1）教育局文件——填培訓卡——學(xué)區校長(cháng)簽字——會(huì )計處核銷(xiāo)。

　�。�2）縣內培訓，車(chē)費10元，住宿費20元以下（有票據）；市內70元以下車(chē)費，30元以下住宿費（有票據）。沒(méi)有統一伙食安排的，市內每天補助5元，市外每天補助8元。

　�。�3）培訓回來(lái)及時(shí)到總校核銷(xiāo)培訓費，過(guò)月單據不予核銷(xiāo)。

　　6、為保證學(xué)校正常運轉，學(xué)校領(lǐng)導積極向總校反映，申請小額備用金，以保證學(xué)校急需的臨時(shí)性支出需要。

　　四、財產(chǎn)管理

　　1、低值易耗品學(xué)校建立明細帳，由學(xué)校保管員及時(shí)記錄、存檔。

　　2、固定資產(chǎn)管理責任到人，發(fā)生人員變更時(shí)做好交接手續，詳細盤(pán)點(diǎn)。物品非正常損壞或丟失，責任人照價(jià)賠償。

　　3、學(xué)校物品一律不許外借，外借不能收回時(shí)，保管員、外借人平均折款賠償。

　　五、檔案管理

　　1、報賬員對文件、制度、報表、預算決算及重要合同，定期歸檔、審查、整理立卷。

　　2、檔案要有目錄，并裝訂成冊，防止丟失或毀壞。

小學(xué)食堂管理制度2

　　一、采購制度

　　1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領(lǐng)導參與對對方的資質(zhì)進(jìn)行審查，嚴格把握購物渠道，并親臨察看，以確保大宗食品質(zhì)量的安全可靠性。

　　2、把握好質(zhì)量關(guān)，主副食的購置應有專(zhuān)人質(zhì)檢，做到幾查、幾看，對過(guò)期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫，對所采購的食品要從外觀(guān)、質(zhì)量、包裝、標簽等嚴格把關(guān)，并與對方簽訂責任書(shū)，拒無(wú)qs標志食品于校外。

　　3、季節(時(shí)菜)菜、小吃的配料等應實(shí)行采購招標等形式建立供貨單位，責任人的信譽(yù)檔案，不讓農藥殘留或超標的蔬菜購入，從源頭控制，確保質(zhì)量，防止中毒事件發(fā)生。

　　4、采購數量要適量，主食不得超過(guò)十天;副食不超過(guò)三天;時(shí)菜不超過(guò)二天，做到進(jìn)庫放心，出庫放心。

　　二、保管制度

　　1、保管有專(zhuān)人，庫房位置應安全、通風(fēng)、干燥。

　　2、每項食品的存放應離地12公分，離墻8公分，并做到不混放，地面、墻面保持干凈。

　　3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查，并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作，對非保管人員不得隨意入庫房，以防帶毒、下毒，保障食品衛生安全。

　　4、嚴格出庫交貨手續，對每項出庫要登記，并對從業(yè)人員的使用過(guò)程實(shí)行監管，加強責任意識。

　　5、做好防火防盜，建立每日、每周、每月對食品衛生的檢查與記錄制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改、上報、消除隱患。

　　三、衛生制度

　　1、每個(gè)從業(yè)人員必須持《健康證》和培訓后方可上崗。

　　2、每個(gè)工作臺、崗每天必須干凈無(wú)污染物并落實(shí)到每個(gè)組負責。

　　3、每個(gè)器具使用前后應檢查，用84消毒液消毒，清洗干凈，要存放在消毒柜里，擦抹要衛生;也可用高溫蒸氣消毒的方法進(jìn)行消毒。

　　4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應立即停止上崗，治療痊愈方可上崗。

　　5、嚴禁工作時(shí)談話(huà)，嘻鬧，以防疾病傳染。

　　6、建立食堂食品衛生聯(lián)防機制，并與衛生、公安部門(mén)密切配合，并制定和落實(shí)有效的防范措施，做好記錄，確保學(xué)校師生安全。

　　1、學(xué)校食堂要依照《食品衛生法》要求到市衛生防疫站申領(lǐng)《食品衛生許可證》，并每年年審一次。

　　2、食堂要制定衛生，管理制度，有相應的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

　　3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗。平時(shí)應保持個(gè)人衛生，穿戴清潔的`工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內，以防萬(wàn)一。

　　5、嚴格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛生質(zhì)量。

　　6、食堂供應學(xué)生的膳食應注重營(yíng)養搭配，保持新鮮，嚴禁向學(xué)生供應有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負一切經(jīng)濟，法律責任。

　　7、保持食堂內外的環(huán)境衛生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。

　　8、存放食品的倉庫應當干燥，通風(fēng)，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無(wú)害，防止食品污染。

　　9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器，制冷設備應由專(zhuān)人管理。

　　10、認真接受衛生，防疫，質(zhì)監，主管部門(mén)工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責任追究。

小學(xué)食堂管理制度3

　　一、粗加工場(chǎng)地應設有層架，各種食品原料應分類(lèi)存放。加工場(chǎng)所防鼠、防蟲(chóng)、防蠅設施齊全，并能正常使用。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工工具、容器用有消毒。

　　二、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

　　三、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分開(kāi)清洗。

　　四、清洗加工食品原料要先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。

　　五、要做到肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污物。

　　六、蔬菜按“一擇、二洗、三切”的順序操作，做到洗后無(wú)泥、沙和雜草。

　　七、食品盛器用后要清洗干凈，葷素食品容器分開(kāi)使用，水產(chǎn)品專(zhuān)用。

　　八、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，及時(shí)清除垃圾。

小學(xué)食堂管理制度4

　　1、加強食品衛生制度組織建設，成立以校長(cháng)為組長(cháng)的食品衛生管理小組，建立主管校長(cháng)責任制，由總務(wù)處負責食堂食品衛生管理工作，伙食團長(cháng)做兼職食品衛生管理員。

　　2、建立健全食品衛生安全管理制度，由辦公室負責檢查，督促執行。

　　3、學(xué)校食堂不搞承包，集體經(jīng)營(yíng)，并以服務(wù)師生為宗旨。

　　4、學(xué)校食堂必須取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證后，方可經(jīng)營(yíng)。并主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督、檢查。

　　5、建立健全食品衛生從業(yè)人員崗位職責，并予以公示，接受用餐者監督。

　　6、學(xué)校食堂從業(yè)人員要注意個(gè)人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤洗手，必須每年體檢一次，并持有有效合格的健康證后方可上崗。

　　7、學(xué)校在衛生行政部門(mén)指導下，定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生知識、職業(yè)道德和法制知識培訓。

　　8、加強食堂清潔衛生，做到每天兩打掃，每周一大掃，

　　9、保持食堂所有器具表面的清潔衛生，餐飲用具要專(zhuān)柜存放，用前要消毒洗凈，每周做消毒工作一至二次。

　　10、食品存放要分類(lèi)，存放場(chǎng)地清潔衛生，嚴禁與有毒有害物品和個(gè)人生活物品混放在一室。

　　11、搞好操作間衛生，保持倉庫整潔，食品應做到有分類(lèi)、有標志，離地離墻保管。

　　12、及時(shí)處理垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

　　13、加強食堂安全保衛措施，夜間必須安排專(zhuān)人值班，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的原料存放間和加工操作間，防止投毒事件的'發(fā)生，確保師生用餐安全。

　　14、建立健全食物中毒和食源性疾患報告制度和預案，此類(lèi)事件一旦發(fā)生，立即按有關(guān)程序向上級報告。同時(shí)啟動(dòng)緊急預案，做好事態(tài)的防控工作。

小學(xué)食堂管理制度5

　　為確保師生飲食衛生和安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)生集體用餐監督辦法》和《陜西省中小學(xué)安全工作暫行規定》等法規、條例，結合我校實(shí)際，現制定本管理制度：

　　1、學(xué)校要強化師生飲食衛生和安全，建立健全師生飲食衛生安全工作管理制度，分工負責，明確責任，層層落實(shí)到人，分管領(lǐng)導要把此項工作當作一項重要內容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。

　　2、學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”，即炊事人員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，不收腐爛變質(zhì)原料，不用腐爛變質(zhì)的'原料，不向師生賣(mài)變質(zhì)的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛生采取“四定”，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。個(gè)人衛生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。

　　3、安排好每周的飯菜，每天的飯菜核價(jià)要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜，同時(shí)按規定做好飯菜的留樣和試嘗。

　　4、搞好廚房和食堂衛生，做到：無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)油垢、無(wú)蒼蠅、無(wú)鼠害，炊具、餐具要定期消毒。

　　5、炊事人員要堅守崗位、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。

　　6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進(jìn)行一次查體，嚴禁病人進(jìn)入食堂。認真搞好烹調，做到精打細算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開(kāi)水和稀飯。

　　7、文明服務(wù)，對待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關(guān)心，盡可能給師生方便。同事間要互相關(guān)心，互相愛(ài)護，互相幫助，工作積極主動(dòng)。

小學(xué)食堂管理制度6

　　一、自覺(jué)遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督檢查。

　　二、學(xué)校集體用餐管理組成員:校醫、全體行政、后勤中心成員。

　　三、食堂從業(yè)人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病應及時(shí)隔離治療,痊愈后才能上班;上班時(shí)穿干凈的工作服、帽、不留長(cháng)指甲保持良好的個(gè)人衛生;在分裝飯菜或拿取消毒后的.餐具時(shí),要用肥皂洗凈和擦干雙手。

　　四、采購食品及原料,必須按《食品衛生法》的規定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛生許可證》、檢驗合格證及發(fā)票。蔬菜、魚(yú)肉等原料要新鮮。定型包裝食品標簽要符合有關(guān)要求,不準用國家禁止使用的各種有礙人體健康的食品原料。應相對固定食品采購場(chǎng)所,確保原料無(wú)毒無(wú)害。每日購進(jìn)食品或原料要詳細登記其購進(jìn)日期、品名、商家、發(fā)票。

　　五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開(kāi),倉庫內各種原料有標簽,做到整齊、分類(lèi)存放、離地離墻。進(jìn)貨要有專(zhuān)人驗收檢查登記,做到先進(jìn)先出。

　　六、加工蔬菜要反復漂洗,并用開(kāi)水燙一下,去除菜水,防止農藥中毒。食品烹調前要徹底洗凈,烹飪時(shí)要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,嚴格防止熟食在食用前被污染。

　　七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

　　1、洗:用水洗掉菜渣。

　　2、刷:用純堿水刷洗(最好不用洗潔劑)。

　　3、沖:用清水沖干凈餐具。

　　4、消:保證消毒柜無(wú)故障,能達到消毒效果。消毒液為專(zhuān)用餐具消毒液,無(wú)毒、有效、使用方法正確。

　　5、保管:防止已消毒的餐具被污染。

　　八、食堂要做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)。垃圾桶蓋嚴,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀(guān)。

　　九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬(wàn)一發(fā)生食物中毒,要立即向xx區衛生防疫站報告、保留現場(chǎng)、封存可疑食品以便查清原因。

　　十、以上制度發(fā)到食堂及學(xué)校各辦公室,請全體就餐人員監督執行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規定,學(xué)校將依據所訂合同予以相應的處罰。

小學(xué)食堂管理制度7

　　為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全，衛，特制定本管理辦法。

　　1、學(xué)校食品衛生管理機構

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　2、積極配合，主動(dòng)接受衛生部門(mén)對學(xué)校食品衛生的監督檢查，對衛生部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。

　　3、實(shí)行事故責任追查，做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，、未受不放過(guò)。

　　4、實(shí)行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂，小賣(mài)部加強食品衛生安全管理。

　　1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛生合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開(kāi)，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏，冷凍設施庫存。

　　4、整潔通風(fēng)，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)，分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格，符合要求，能正常運轉，有專(zhuān)人負責餐具消毒，并及時(shí)登記。

　　6、環(huán)境衛生：環(huán)境整潔衛生，加強防鼠，防蠅，防塵設施。

　　7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷(xiāo)售真接入口食品有專(zhuān)用工具。

　　8、衛生管理制度：有衛生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛生工作，并經(jīng)常檢查記錄對從業(yè)人員的定期培訓。

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛生要求的食品和其它原料加工食品的`行為。

　　2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。

　　3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

　　4、食物沒(méi)有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、不得出售感觀(guān)異�；蜃冑|(zhì)的食物。

小學(xué)食堂管理制度8

　　1、要建立完善的食品衛生工作小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、食堂、從業(yè)人員應每年一次到當地衛生防疫進(jìn)行體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應保持衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　3、所提供食品應無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，具有相應的.色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

　　4、用水必須符合國家現定的城鄉飲用水的衛生標準。

　　5、學(xué)校食品設備布局和工藝應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

　　6、存放食品的倉庫應當干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須、無(wú)害，防止食品污染。

小學(xué)食堂管理制度9

　　一、餐飲服務(wù)食品安全管理人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律、法規、標準和食品安全知識培訓，經(jīng)考核合格后方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、食品安全管理人員和從業(yè)人員，每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。

　　三、培訓方式以集中講授與自學(xué)相集合，每半年經(jīng)行一次考試考核，不合格者離崗學(xué)習一周，經(jīng)考試合格后再上崗。

　　四、建立單位和從業(yè)人員培訓檔案。單位培訓檔案包括培訓范圍、培訓方式、培訓教師、培訓往來(lái)單位、培訓人數、培訓時(shí)間、學(xué)習情況等；從業(yè)人員培訓檔案包括：培訓時(shí)間、培訓地點(diǎn)、培訓內容、培訓目的`和考試考核結果等，每年歸檔以備查驗。

　　五、按時(shí)參加食品安全監管部門(mén)組織的食品安全知識培訓，按要求完成學(xué)習任務(wù)，并將考核材料交單位管理。

　　六、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。

　　七、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　八、建立食品從業(yè)人員健康檔案。檔案包括從業(yè)人員一般情況登記，體檢時(shí)間、體檢醫療機構，健康合格證明復印件等資料。

　　九、嚴格按照規定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得找人代替體檢，一經(jīng)發(fā)現，除責令重檢外，還有按有關(guān)規定嚴肅處理。

小學(xué)食堂管理制度10

　　一、餐具飲具用具清洗消毒制度餐具、飲具、用具清洗、消毒必須在專(zhuān)間或專(zhuān)區內進(jìn)行。專(zhuān)間或專(zhuān)區內洗、消毒設施標識明顯。廢棄物盛放應有蓋，使用洗滌劑、消毒劑應符合標準。

　　二、不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具和用具。餐具、飲具、用具清洗、消毒應按照一刮、二洗、三沖、四消、五保存的順序進(jìn)行。已消毒和未消毒的餐具、飲具和用具應分開(kāi)存放。

　　三、消毒后的餐具、飲具、用具應貯存在專(zhuān)用保潔柜或保潔間內備用，保潔柜或保潔間應有明顯標識。保潔柜或保潔間應當定期清洗，保持潔凈，無(wú)雜物、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜或保潔間內不得存放其他物品。

　　四、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。

　　五、接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進(jìn)行消毒。采用化學(xué)消毒的'應定時(shí)測量有效消毒濃度，所用藥物必須符合國家標準。

　　六、餐具、飲具、用具首選濕熱消毒法。因其材料不能適應濕熱消毒的可使用化學(xué)消毒方法。

　　七、消毒后的餐飲具、用具應符合國家標準的規定。無(wú)力消毒（包括蒸汽等熱力消毒）后的食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味；化學(xué)（藥物）消毒后的食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著(zhù)物。

　　八、購置、使用集中消毒企業(yè)供應餐具、飲具、應當查驗其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格證明。

小學(xué)食堂管理制度11

　　一、食堂從業(yè)人員由學(xué)校聘用并按合同規定的條款進(jìn)行嚴格管理；

　　二、食堂從業(yè)人員必須具備下述兩項條件方可上崗：按規定參加由主管部門(mén)組織的衛生培訓，領(lǐng)取培訓合格證，每年定期參加健康檢查，領(lǐng)取健康證。

　　三、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的'身體，責任心強、服務(wù)態(tài)度好。

　　四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。�痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。

　　五、從業(yè)人員個(gè)人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛生習慣。

　　六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　七、從業(yè)人員要服從學(xué)校衛生管理員的衛生工作及服務(wù)態(tài)度方面的監督。

　　八、食堂從業(yè)人員花名冊報送學(xué)校備案，若有人員變更，要及時(shí)通知學(xué)校管理部門(mén)。

小學(xué)食堂管理制度12

　　第一章總則

　　第一條為加強中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財務(wù)管理，規范中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會(huì )計核算，根據《關(guān)于全區中小學(xué)學(xué)生食堂停止執行綜合毛利率管理規定的通知》(桂教財基〔20xx〕52號)等有關(guān)文件規定，結合我縣中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

　　第二條學(xué)校食堂應堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營(yíng)的原則，規范伙食費的收支行為，不得以贏(yíng)利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開(kāi)支范圍，保證伙食質(zhì)量。

　　第三條按照規定設置食堂總賬、日記賬、明細賬，實(shí)行獨立核算、自負盈虧、日清月結。學(xué)校和上級主管部門(mén)履行管理、督查的職責，并接受審計、財政、物價(jià)等部門(mén)的監督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責任人。

　　第二章收入管理

　　第四條中小學(xué)校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動(dòng)中的各項收入，主要包括：伙食收入(含學(xué)生自愿入伙伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食費收入)、財政補助收入(寄宿生生活補助、營(yíng)養改善計劃資金)、其他收入。以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為依據，不得將學(xué)校的.小賣(mài)部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉移食堂收入，不得挪用或私設“小金庫”。

　　第五條向學(xué)生收取的伙食費，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費確認食堂收入，實(shí)行按期(月或學(xué)期)結算，多退少補。

　　第六條在食堂就餐的教職工伙食費，應與學(xué)生同菜同價(jià)，據實(shí)結算，確保學(xué)生的合法利益。

　　第七條收取的伙食費必須當天存入學(xué)校食堂在銀行開(kāi)設的專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校食堂在銀行未開(kāi)設專(zhuān)戶(hù)的，收取的伙食費作為往來(lái)款項存入學(xué)校的基本戶(hù)。

　　第三章成本支出管理

　　第八條食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“設備折舊成本”和“管理費用”�！霸�材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調料、燃料、水電費和其他原料成本，不包括應在學(xué)校行政事業(yè)費列支的內容和其他與食堂經(jīng)費無(wú)直接關(guān)系的支出�！叭斯こ杀尽卑�括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規定繳納的社會(huì )保障險等;學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費支出等不得在食堂人工成本中列支�！霸O備折舊成本”包括食堂專(zhuān)用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設備、交通工具等，根據不同設備折舊年限，按月計提折舊，但不包括各類(lèi)財政性資金投入的學(xué)生食堂設備折舊�！肮芾碣M用”包括食堂工作人員日常辦公用品費、差旅費、郵電費、培訓費、設備維修費等。

　　第九條以營(yíng)養改善計劃資金為學(xué)生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”�！霸�材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調料及其他原料成本，不包括燃料、水電費、人工成本及管理費用的支出。營(yíng)養餐人工工資由縣財政撥款支付人工費;燃料、水電費、管理費用從學(xué)校公用經(jīng)費列支;營(yíng)養餐使用的設備不計提折舊。

　　第十條所有支出的發(fā)票憑證必須按規定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明人、驗收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報學(xué)校領(lǐng)導簽批，由食堂會(huì )計進(jìn)行賬務(wù)處理。

　　第十一條建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數的多少，食堂采購人員可預付一定限額的備用金，定期結報。備用金一般不得超過(guò)5000元。嚴格控制學(xué)生食堂伙食成本。學(xué)生食堂要堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，并嚴格規范食堂成本支出核算。

　　第四章物資采購及管理

　　第十二條大宗物品采購要實(shí)行定點(diǎn)采購，學(xué)校組織采購小組以招標形式確定供應商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應廠(chǎng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

　　第十三條學(xué)校成立采購小組，物資實(shí)行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員采購。每次采購結束時(shí)要做好采購記錄備查。

　　第十四條購進(jìn)的物資要經(jīng)與采購物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗收手續。非當日耗用的物品要辦理入庫手續，領(lǐng)取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續。

　　第十五條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)反映盈余情況。

　　第五章檢查監督

　　第十六條建立信息反饋渠道。設立校長(cháng)信箱(民主管理信箱)，食堂工作人員和就餐師生可以對原料采購、伙食質(zhì)量及食堂安全等問(wèn)題進(jìn)行舉報。定期召開(kāi)就餐師生代表、家長(cháng)代表座談會(huì )，主動(dòng)征求他們對學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問(wèn)卷調查，調查結果及時(shí)公布和反饋，對調查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)整改。校長(cháng)、食堂管理小組(伙管會(huì ))要經(jīng)常了解市場(chǎng)供求信息，掌握監督、處理問(wèn)題的主動(dòng)權。

　　第十七條發(fā)現下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當事人責任：

　　(一)原材料質(zhì)量明顯不符合衛生要求仍采用的。

　　(二)價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的;與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

　　(三)伙食賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

　　(四)伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強烈的`。

小學(xué)食堂管理制度13

　　為辦好食堂，為全校師生服務(wù)，特制訂以下管理制度：

　　1、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自覺(jué)遵守校紀校規和食堂規章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。

　　2、食堂工作人員自覺(jué)接受上級部門(mén)、學(xué)校的監督，虛心聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。

　　3、食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。

　　4、要嚴格執行采購、驗收、復核手續。嚴把價(jià)格、質(zhì)量、數量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。

　　5、進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。日結日清。

　　6、嚴格遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應開(kāi)水。

　　7、愛(ài)護公物，保管好食堂財物用具，及時(shí)洗凈、收藏，熱情招待來(lái)客，及時(shí)關(guān)閉食堂門(mén)窗、電燈、電扇，節約用水用電，做好防火、防盜工作。食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時(shí)上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理，食堂炊具不得擅自外借，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準。

　　8、嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生制度，保持廚房、飯廳及周?chē)�環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。

　　9、要節電、節油、節水、節燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專(zhuān)人負責，及時(shí)開(kāi)關(guān)。

　　10、增加消防、用電、用油、設備儀表等安全意識，主要設施、設備有專(zhuān)人負責。

　　11、處理好食堂偶發(fā)事項，并及時(shí)向總務(wù)處報告。

　　12、不準在校內搞其它副業(yè)式經(jīng)商，不在食堂內招待私人客人用餐。

　　13、加強食堂職工的.心理健康指導，加強對營(yíng)養與食品衛生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。

　　14、食物要進(jìn)行留樣檢測，數量不少于150克，留存48小時(shí)并記錄。

　　15、做好總務(wù)處安排的其他工作。

　　16、自覺(jué)接受校長(cháng)、總務(wù)處的領(lǐng)導和監督。

小學(xué)食堂管理制度14

　　健康的飲食習慣，文明的就餐秩序，是學(xué)生道德品質(zhì)教育和生命健康教育的一項重要內容，是校園文化建設的重要方面。為進(jìn)一步規范學(xué)生就餐行為，使每個(gè)學(xué)生做到“按時(shí)就餐，有序就餐，安靜就餐，節約就餐，衛生就餐”，逐步養成文明就餐習慣，特制定本辦法，請遵照執行。

　　一、工作目標

　　通過(guò)訓練，使每個(gè)班級能列隊有序進(jìn)入食堂用餐，文明就餐，吃飯時(shí)能做到吃干凈，不閑聊，桌面和地面保持清潔，沒(méi)有臟物；飯菜不足去領(lǐng)時(shí)能做到自覺(jué)排隊慢行；學(xué)生用餐完畢后能排隊有序離開(kāi)食堂。

　　二、學(xué)生職責

　　1、在上午最后一節課下課鈴響后，各班在班干部組織下在教室外走廊自然排隊，做到靜、齊、快。

　　2、各班由班干部帶領(lǐng)，整班按固定路線(xiàn)有秩序地前往餐廳。做到不提前，不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　3、各班以一列縱隊，按先后順序行進(jìn)。途中兩班不得并行，高年級要主動(dòng)避讓低年級學(xué)生，隊伍一直要保持到本班餐桌前。

　　4、因各種原因未能及時(shí)隨隊前往就餐的學(xué)生，不能急速奔跑，必須就近排到隊伍的最后面。

　　5、學(xué)生進(jìn)入餐廳文明有序，做到隊伍不松散、不奔跑。

　　三、就餐要求：

　　1、在指定的座位就座，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話(huà)，不用筷子敲打餐盤(pán)。

　　2、文明就餐，不能邊吃邊講話(huà)，更不能大聲喧嘩，不得隨意起立或離開(kāi)飯桌。

　　3、節約糧食，杜絕浪費，無(wú)特殊原因飯菜必須要吃完，不偏食、不挑食。

　　4、保持桌面干凈，如不小心將飯菜掉在地上須及時(shí)清理，自己的桌面自己清。

　　5、飯菜吃完不足時(shí)，應自覺(jué)排隊慢行到領(lǐng)飯窗口雙手并有禮貌領(lǐng)取。

　　6、就餐完畢，有序排隊，到指定的`位置倒剩菜剩飯，雙手平端餐盤(pán)，不擁擠，不推搡，不插隊、不奔跑。

　　7、用餐后及時(shí)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳逗留，嚴禁在餐廳內追打嬉鬧，保持餐廳內安靜。

　　8、學(xué)生一律在餐廳內就餐，吃完后方可離開(kāi)座位，嚴禁將可以攜帶的飯菜帶出餐廳吃。

　　9、就餐后不得到食堂門(mén)口玩耍、觀(guān)望。

　　四、班主任職責

　　1、做好《餐廳就餐管理辦法》的宣傳、落實(shí)工作。

　　2、各班班主任本周要求隨班就餐，對本班學(xué)生就餐進(jìn)行全程管理。

　　3、對本班學(xué)生排隊、就餐、衛生清掃等進(jìn)行及時(shí)培訓和指導。

　　五、監督檢查

　　1、行政檢查：每天由值日教師檢查指導學(xué)生就餐情況，并把問(wèn)題及時(shí)，反饋在就餐值班記錄中。

　　2、德育處檢查：德育處組織大隊干部對就餐情況進(jìn)行監督檢查，凡違反上述各項要求的，每項每人次扣0。5分。

小學(xué)食堂管理制度15

　　一、教師就餐管理

　　1、用餐時(shí)間

　　早餐7：30—— 7：50

　　午餐12：10——12：40

　　晚餐18：10——19：00

　　教師應按時(shí)就餐，禁止無(wú)故提前或延后就餐。如有需要應提前通知食堂工作人員否則用餐時(shí)間以外食堂不提供用餐。

　　2、就餐教師應文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩并自覺(jué)保持食堂餐桌、餐椅及周邊環(huán)境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺(jué)清理干凈倒入垃圾桶內。就餐教師應按照自己的飯量盛飯。避免造成浪費。教師用餐后必須將自己的餐具清洗后放到食堂指定位置。

　　3、嚴禁私自帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要上報學(xué)校領(lǐng)導批準后提前通知食堂工作人員方可就餐。

　　4、任何人不許私自從食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。

　　5、就餐教師應本人及時(shí)簽到訂餐不準代簽。午餐可在上午課間操10：30前到食堂簽到訂餐，早晚餐需在午餐時(shí)簽到訂餐，退餐需提前一小時(shí)告知食堂工作人員，由食堂工作人員進(jìn)行處理，過(guò)時(shí)退餐無(wú)效。禁止吃飯前退餐。

　　6、就餐教師對伙食有任何意見(jiàn)或建議均可向主管人員反應。大家群策群力

　　共同搞好食堂建設。希望就餐教師自覺(jué)遵守。

　　二、就餐人員伙食費繳納及管理

　　1、學(xué)校對就餐教師施行就餐補貼制。即食堂開(kāi)支學(xué)校補貼50﹪，就餐教師自理50﹪。就餐教師伙食費按月結算，就餐教師應及時(shí)交費。（個(gè)人伙食費=食堂開(kāi)支50﹪本月午餐總頓數個(gè)人頓數；早餐，晚餐按午餐的60﹪計算）。

　　2、客飯，會(huì )議招待等費用由學(xué)校負擔，不計入食堂開(kāi)支。

　　3、食堂工作人員應樹(shù)立全心全意為教師服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，用心調劑伙食，避免無(wú)為浪費，做到選菜質(zhì)優(yōu)，飯菜可口衛生，搭配合理，營(yíng)養調劑均衡。食品購置人員確保采購肉菜食品的質(zhì)量與安全。讓就餐教師有安全可靠的`飲食健康保證。

　　4、食堂工作人員應嚴格按照食堂簽到訂餐表造飯，既要保證教師吃飽有要避免浪費。

　　5、做到月清月結。每月公布食堂伙食賬目做到公開(kāi)透明。

　　6、加強廚房及炊具、灶具的維護保養，始終保持廚房及各類(lèi)炊、灶具的清潔衛生，延長(cháng)其使用壽命。

　　7、加強防火、防盜、防毒，。自覺(jué)養成用后隨手斷開(kāi)用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極為就餐教師創(chuàng )造優(yōu)美、綠色、干凈、衛生、安全放心的就餐環(huán)境。

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