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餐廳經(jīng)理工作流程
8：30 參加晨會(huì )
9：30 參加員工點(diǎn)名，安排布置當天的工作。
9：50—11：00協(xié)調與其它部門(mén)之間的事項，完成指定的工作任務(wù)，根據訂臺情況通知和檢查各班組的人員調配情況，巡視各班組員工的衛生打掃情況，督導檢查本時(shí)間段內的工作的情況等。
11：20 抽查各班組的衛生打掃情況。
11：40—12：30 在大廳門(mén)口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗情況。
12：30—14：00 巡視各班組員工在席間服務(wù)時(shí)的，處理席間服務(wù)時(shí)客人所提意見(jiàn)或投訴等事件。
14：00—14：30巡視各班組的收尾工作，檢查各員工的節能意識工作質(zhì)量和效率。
14：30 根據客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開(kāi)飯，吃過(guò)飯后檢查各班組最后的收尾工作，完畢后下班
17：00點(diǎn)名，安排布置工作
17：05—17：30協(xié)調與其它部門(mén)之間的事項，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，根據訂臺情況通知和檢查各班組的人員調配情況，巡視各班組員工的衛生打掃情況，督導檢查領(lǐng)班主管本時(shí)間段內的工作的情況等。
17：30 抽查各班組的衛生打掃情況
17：40—18：30 在大廳門(mén)口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗情況。
18：30—21：00巡視各班組員工在席間服務(wù)時(shí)的服務(wù)質(zhì)量，處理席間服務(wù)時(shí)客人所提意見(jiàn)或投訴等事件。
21：00—21：30巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節能意識工作質(zhì)量和效率。
21：30員工開(kāi)飯，組織召開(kāi)每天的班后會(huì )，總結當天的工作情況，安排明天的工作事項。
的工作流程
9：30 點(diǎn)名、布置當天的工作
9：30—9：50員工開(kāi)飯
9：50—11：00巡視衛生打掃情況，完成經(jīng)理下達的其他任務(wù)。
11：20 檢查衛生，房間服務(wù)員跟隨，有不足的地方立即清理
11：30—12：30在大門(mén)口迎接客人，站崗其間到各個(gè)班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規范，不說(shuō)話(huà)不做小動(dòng)作，督導領(lǐng)班在時(shí)間段內的工作情況
12：30—14：30巡視各個(gè)班組的席間服務(wù)情況，服務(wù)質(zhì)量及個(gè)性化語(yǔ)言等，有不足的地方立即糾正。
14：30 視情況通知員工開(kāi)飯，驗收檢查各個(gè)班組的收尾情況，合格后下班離店。
17：00 點(diǎn)名、布置當班的工作
17．00—17．30到每個(gè)班組檢查衛生打掃情況
17．30 檢查衛生，房間服務(wù)員跟隨，有不足的地方立即清理
17．40—18．30在大門(mén)口迎接客人，站崗其間到各個(gè)班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規范，不說(shuō)話(huà)不做小動(dòng)作，督導在時(shí)間段內的工作情況
18．40—21．00巡視各個(gè)班組的席間服務(wù)情況，服務(wù)質(zhì)量及個(gè)性化語(yǔ)言等，有不足的地方立即糾正。
21．00—21．30巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節能意識工作質(zhì)量和效率。
21．30 參加班后會(huì )，匯報總結當天的工作內容，有不足之處的進(jìn)行改正，下班前檢查各個(gè)崗位的收尾情況，最后下班離店。
領(lǐng)班的工作流程
9：30 點(diǎn)名 認真檢查員工的及通知所安排事項。 9：30—9：50 吃飯時(shí)間
9：50—11：00 根據本組房間前一天就坐情況發(fā)垃圾袋，收發(fā)報紙（收昨天的報紙，發(fā)當天的報紙），根據本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準備工作，巡視本班組員工打掃衛生情況，對實(shí)行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當的立即糾正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據本班組人員的休息情況合理調配員工。
11：00—11：30 對本班組員工打掃的衛生情況進(jìn)行檢查，有不足的地方立即清理。
11：30—12：30 在自己所負責的班組陪員工站崗，監督員工站位的質(zhì)量，（不倚墻靠物，不亂走動(dòng)，不說(shuō)話(huà)聊天等）
12：30—14：00 在自己班組內來(lái)回走動(dòng)巡視，幫員工下單子、提開(kāi)水，拿東西等，經(jīng)常到坐客房間巡視，檢查盯臺服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動(dòng)向，杜絕“不準”的事情發(fā)生，并打意見(jiàn)卡，發(fā)打火機，禮品等和處理工作中客人投訴事件。
14：30 根據客人離店情況合理安排員工就餐，吃過(guò)飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門(mén)鎖，合理安排員工下班。
14：30以后 客人走完以后值班人員留下，負責接聽(tīng)訂臺電話(huà)，安排值大班人員裝餐巾紙等工作。
16．55 點(diǎn)名
16．55—17．10根據本組房間上午就坐情況發(fā)垃圾袋，根據本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準備工作，巡視本班組員工打掃衛生情況，對新員工實(shí)行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當的立即糾正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據本班組人員的休息情況合理調配員工。
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