食品工廠(chǎng)規章制度（精選20篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。大家知道制度的格式嗎？下面是小編整理的食品工廠(chǎng)規章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品工廠(chǎng)規章制度 1
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀，發(fā)現問(wèn)題立即停售，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的'疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并配有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，保持庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進(jìn)先出的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
食品工廠(chǎng)規章制度 2
目的：
為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。
范圍：
適應于生產(chǎn)車(chē)間全體工作人員。
一、車(chē)間生產(chǎn)管理制度
1、我廠(chǎng)的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn)。
2、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過(guò)衛生培訓教育，方可上崗。
3、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛生，防止污染食品。
3.1進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔統一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間。
3.3手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
3.4上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的.工作。
3.6不準穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。
3.7工作期間不得擅自離開(kāi)車(chē)間。
3.8生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機等。
4、進(jìn)入生產(chǎn)加工車(chē)間的其他人員(包括參觀(guān)人員)必須穿指定工作服，方可進(jìn)入車(chē)間。
5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲(chóng)劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專(zhuān)門(mén)庫房或柜櫥內，加鎖并由專(zhuān)人負責保管。
6、上班時(shí)，物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線(xiàn)，并嚴格按照規定的運作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。
7、員工在作業(yè)過(guò)程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說(shuō)笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工作，同時(shí)必須自覺(jué)做好自檢與互檢工作，如發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)向質(zhì)檢及車(chē)間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
8、每道工序必須接受車(chē)間質(zhì)檢檢查、監督，不得蒙混過(guò)關(guān)，虛報數量，并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。
9、所有員工必須按照操作規程操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。
10、員工在工序操作過(guò)程中，不得隨意損壞物料。工具設備等，違者按原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如發(fā)現視情節輕重予以處罰。
11、工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車(chē)間主任同意方可離開(kāi)，限時(shí)十分鐘內。
12、上班注意節約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。
13、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴厲處罰。
14、任何會(huì )議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會(huì )。
15、本車(chē)間鼓勵員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎勵。
二、清潔衛生制度
1、車(chē)間工人要保持機器設備的清潔干凈，物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放，車(chē)間主任要保持辦公桌的整齊干凈。
2、每天下班前打掃衛生，交接下班。
3、衛生工具用完后須清洗干凈放在指定的區域，工具由專(zhuān)組專(zhuān)人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。
4、不得隨便在公司內亂丟垃圾、胡亂涂劃;
5、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設備。
注：本制度與廠(chǎng)規發(fā)生沖突時(shí)，以廠(chǎng)規為準。
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為增加工廠(chǎng)員工的責任感，提高員工的積極性，避開(kāi)發(fā)生安全事故，保證各項工作順當開(kāi)展，特制定本制度。
一、入職與選用
1、用人原則：重選拔，重潛質(zhì)，重品德。
2、聘請條件：合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡，學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)資格等條件，同時(shí)具備敬業(yè)精神，協(xié)作精神，學(xué)習精神，創(chuàng )新精神。
3、全部員工都必需簽定勞動(dòng)合同，并遵守公司和國家的各項規章制度、法律法規。
4、全部新進(jìn)員工，都必需經(jīng)人事行政部培訓，并且在本員工治理制度上簽名表示同意遵守公司員工治理制度后，方可上班工作。
5、新進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)員工入職后1—7天為試工期，試用不合格辭退，無(wú)工資發(fā)放。入職后的生產(chǎn)線(xiàn)員工按目標產(chǎn)能制計時(shí)，其次個(gè)月計件，多勞多得。非生產(chǎn)線(xiàn)員工試用期為1—3個(gè)月。
二、考勤治理
1、工作時(shí)間：上午：8：00—12：00，下午：12：30—16：30，晚上加班的加班時(shí)間依工作內容定。遇有特別狀況，或者遇時(shí)間調整，按工作需要安排。
2、考勤
1）打卡制度：
�、俦緩S(chǎng)實(shí)行指紋識別打卡制度，全部員工必需嚴格遵守上下班打卡制度。
�、诼┐蚩ǖ�，填寫(xiě)補卡申請，部門(mén)主管簽字證明，由廠(chǎng)長(cháng)最終簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機故障未能正常打卡，應填寫(xiě)補卡申請，在24小時(shí)內交由廠(chǎng)長(cháng)簽字認可，過(guò)時(shí)不予受理，作曠工處理。
2）遲到，早退與曠工：
�、龠t到/早退：上班必需提前10分鐘到達崗位，做好工作前的預備，不得遲到/早退。未按時(shí)打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。
�、谶t到/早退的懲罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。
�、蹠绻ぃ哼t到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時(shí)算曠工半天，4小時(shí)以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資；礦工一天扣罰三天工資（計件員工罰款時(shí)，按公司標準工資進(jìn)展扣除），連續曠工三天（含三天）或者累計一個(gè)月曠工五天以上者視為自動(dòng)離職，自動(dòng)離職者不發(fā)工資。
3、請假
1）請假程序：請假需本人填寫(xiě)請假單，由工廠(chǎng)授權人員簽字同意后，方可生效。文員級（含）以上治理人員請假，需具有職務(wù)代理人簽字。生產(chǎn)線(xiàn)員工請假簽至主管，治理人員請假簽至廠(chǎng)長(cháng)；職員請假必需逐級簽核，不準越級請假。但凡請假人員需以簽字同意之日起執行。員工請假必需需寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后才可離開(kāi)工作崗位；不得電話(huà)請假，特別狀況下需經(jīng)主管批準，并事后補寫(xiě)請假條，廠(chǎng)長(cháng)簽字同意前方可生效，否則按曠工處理。
2）病假：請病假必需出具區級醫院或指定的醫院開(kāi)具之《病歷單》，方可生效，否則按曠工處理。
3）事假：進(jìn)廠(chǎng)未滿(mǎn)一年者不行請超過(guò)三天之事假；進(jìn)廠(chǎng)滿(mǎn)一年者方可請長(cháng)假，但最長(cháng)不得超過(guò)十天（公司放2假例外），且全年只可請一次長(cháng)假。無(wú)假中假。事假全年不得超過(guò)12天。
4）產(chǎn)假：按國家規定執行。
5）員工請長(cháng)假需提前三天，治理人員請長(cháng)假需提前十天。請假最小時(shí)數為兩小時(shí)，缺乏兩小時(shí)者以?xún)尚r(shí)計算，八小時(shí)為一個(gè)工作日。全部請假單必需經(jīng)相關(guān)人員簽字同意前方可生效，否則以曠工論處。員工請假3天和以上者，公司將推遲一個(gè)月發(fā)放工資。
4、考勤嘉獎：每月對按時(shí)上下班的員工實(shí)行全勤獎，每月未遲到，早退，曠工，并未請假的發(fā)放全勤獎50元。
5、加班
因生產(chǎn)和工作需要，需要加班時(shí)，各部門(mén)員工必需無(wú)條件聽(tīng)從公司的加班安排，包括什么時(shí)間加班，加班多少小時(shí)等。安排加班時(shí)，各部門(mén)需在當天下午15：30前填寫(xiě)《加班申請單》，經(jīng)核準前方可生效。無(wú)經(jīng)核準加班其加班工時(shí)無(wú)效。如因職務(wù)及工作需要，員工必需聽(tīng)從治理人員之加班安排。各部門(mén)必需照實(shí)記錄員工加班工時(shí)，若發(fā)覺(jué)少記或多記，主管連帶處分。全部加班工時(shí)無(wú)效。
6、調休：公司假如遇到特別狀況，如停電等，需要調整工作時(shí)間的，員工必需無(wú)條件聽(tīng)從公司的調休安排。這也是國家法律所允許的。
三、離職規定
離職規定分為四種：辭職、辭退、開(kāi)除、自離。
1、辭職
1）滿(mǎn)試用期的全部職員工辭職，需提前一月提出申請。辭職申請表由員工本人填寫(xiě)，經(jīng)拉長(cháng)、部門(mén)主管、廠(chǎng)長(cháng)簽核同意前方可生效。治理人員和文員級以上人員最終須經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)核準同意前方可有效。主管級人員由廠(chǎng)長(cháng)審核，總經(jīng)理批準方可有效。并在離職前交接好工作，在商定日期領(lǐng)取工資。
2）新進(jìn)員工工作未滿(mǎn)半個(gè)月即辭工的，扣罰全部工資；急辭工的，扣罰一個(gè)月工資。
2、辭退（解聘）
員工有以下情形者，公司將予以辭退處理：
1）工作散漫，屢教不改、影響生產(chǎn)工作秩序者。屢次違反工作、廠(chǎng)規廠(chǎng)紀，嚴峻違反勞動(dòng)紀律，不聽(tīng)從治理者。工作生產(chǎn)怠工，影響生產(chǎn)進(jìn)度而不能保證客戶(hù)交期，導致公司信譽(yù)、經(jīng)濟受到損失者。
2）依法追究刑事責任者。利用職務(wù)之便承受賄賂收取回扣者。散布不利于公司言論，影響和打擊報復公司人員的`工作、生產(chǎn)積極性者。破壞公司公共設備設施和財產(chǎn)者。泄漏公司相關(guān)的產(chǎn)品、質(zhì)量、技術(shù)、文件和其它相關(guān)機密者，嚴峻送司法機關(guān)和處理。
3）公司歇業(yè)、轉讓、業(yè)務(wù)緊縮、虧損，不行抗力需暫停工作或生產(chǎn)一個(gè)月以上時(shí)。公司因生產(chǎn)技術(shù)變化，有必要削減員工而無(wú)適當工作可供應安置時(shí)。
4）員工經(jīng)教育培訓仍不能勝任職務(wù)工作生產(chǎn)，也不宜改調其他工種職務(wù)時(shí)。不聽(tīng)從工作安排，導致生產(chǎn)工作無(wú)法完成或滯后者。記大過(guò)而無(wú)改正者。
5）辭退單由拉長(cháng)填寫(xiě)，經(jīng)部門(mén)主管、廠(chǎng)長(cháng)簽核同意生效，
6）公司辭退人員原則上將不再予以錄用，導致公司患病損失時(shí)，公司將依法追糾賠償。
3、開(kāi)除
員工有以下情形者，公司將予以開(kāi)除處理：
1）試用期被證明不合格者。工作失職，營(yíng)私舞弊，對公司利益造成損害者。偷盜公司或他人物品者。泄露公司機密者，打架斗毆者，在宿舍內或上班時(shí)間賭博、酗酒或吸毒等。
2）開(kāi)除人員之辭退單由部門(mén)主管填寫(xiě)、行政部簽核后生效，公司開(kāi)除人員公司將不再予以錄用。
4、自離
1）連續曠工三天（含）以上，或當月累計曠工五天以上者作自離處理。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。
2）凡自離人員扣除全部工資，導致公司患病損失時(shí)，依法訴請司法機關(guān)追糾賠償。
四、行為準則
為了員工與工廠(chǎng)的安全運行，按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù)，員工工作期間，應了解，留意安全生產(chǎn)學(xué)問(wèn)，遵守本廠(chǎng)行為準則，以做到安全生產(chǎn)。
1）上班期間，不得穿拖鞋，超短裙，不得留長(cháng)發(fā)（女員工有長(cháng)頭發(fā)的，工作期間應將頭發(fā)束起。），應按要求穿戴勞動(dòng)愛(ài)護用品。不得亂丟亂放材料機器設備等，留意工作范圍的干凈衛生等。
2）未經(jīng)培訓，不得胡亂使用相應機器設備，否則發(fā)生事故時(shí)由當事人擔當主要責任。員工應疼惜工廠(chǎng)一切生產(chǎn)機械設備，正確操作機械設備，節省使用生產(chǎn)材料。不得有意損壞工廠(chǎng)設施設備，下班后準時(shí)檢查并關(guān)閉設備及電源。每發(fā)覺(jué)一次違反規定者，罰款5元。
3）依據工廠(chǎng)需要及職責規定，積極協(xié)作同事工作，不得有意拖延，推委，置之不理甚至拒絕。
4）應堅守自己崗位，不得閑談，嬉笑，打鬧，胡亂串崗，甚至工作時(shí)間吃東西，玩手機，睡覺(jué)。每發(fā)覺(jué)一次罰款10元。工作時(shí)間嚴禁打私人電話(huà)。制止在廁所抽煙，每發(fā)覺(jué)一次，罰款10元。
5）員工之間應團結友愛(ài)，和諧相處，不得拉幫結派，打架斗毆等，違者馬上開(kāi)除并酌情罰款，嚴峻者送公安部門(mén)處理。
6）員工應遵紀守法，自尊自重，不得偷竊公司及他人財物，若發(fā)覺(jué)偷盜者馬上開(kāi)除并酌情罰款，嚴峻者送公安部門(mén)處理。
7）員工對公司治理有意見(jiàn)的，應當面或者找廠(chǎng)部有關(guān)領(lǐng)導逐層提出申訴，任何人不得意氣用事，怠慢工作，聚眾鬧事或者做出其他違規違法行為，違者馬上開(kāi)除，不做工資結算。
8）上班時(shí)間不得無(wú)故離開(kāi)工廠(chǎng)，上班時(shí)間原則上謝絕親友探訪(fǎng)。
9）員工無(wú)理取鬧，糾纏領(lǐng)導，影響本廠(chǎng)正常生產(chǎn)的，將提請相關(guān)公安部門(mén)根據《治安治理懲罰條例》的有關(guān)規定處理，并扣罰全部工資。
本人同意并遵守以上規定，如有違反，情愿按上述規定執行。
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為實(shí)現公司各項指標完成、為確保鑄造生產(chǎn)順行，為保證職工生命財產(chǎn)安全，鑄造車(chē)間制定以下生產(chǎn)管理制度：
一、進(jìn)入生產(chǎn)現場(chǎng)必需勞保穿戴齊全，行走需走安全通道、安全橋，不走危急區域、不走不熟識的環(huán)境，不亂摸與自己無(wú)關(guān)的設備和開(kāi)啟按鈕。
二、嚴格執行公司人力資源部下達的請假、休假制度，事假提前請假，病假必需出具市級醫院病例證明，無(wú)故不上班一律根據礦工處理。上班不遲到、不早退、不在工作時(shí)間內睡崗、玩手機，和做與本崗位無(wú)關(guān)的.事情，假如發(fā)覺(jué)，每人次按50元考核，遲到、早退每次按10員考核。
三、機長(cháng)作為本班組第一責任人，對于生產(chǎn)組織，人員支配，安全管理，制度落實(shí)，人員勞動(dòng)樂(lè )觀(guān)性，事故處理等全盤(pán)指揮協(xié)調，有事故必需落實(shí)責任人和處理看法，提出整改措施。
四、生產(chǎn)前預備工作必需做到位，并認真落實(shí)，如因預備不到位造成生產(chǎn)事故，對機長(cháng)嚴加考核，每次不少于100元，由機長(cháng)落實(shí)給責任人。
五、每月車(chē)間根據各班組的產(chǎn)量、收得率、事故率、設備運行狀況、廢坯量、現場(chǎng)文明生產(chǎn)等指標評定優(yōu)良差等，作為本月評定標準發(fā)放獎金，再由機長(cháng)根據本班組人員出勤狀況和勞動(dòng)樂(lè )觀(guān)性、事故多少安排獎金，不能平均安排。
六、車(chē)間支配的臨時(shí)任務(wù)必需仔細完成，如有扯皮推諉，嚴加考核。每次50元。
七、對于本崗位所使用設備，試行崗檢合一，仔細檢查和維護，如因檢查不到位造成生產(chǎn)事故或設備損壞，除分廠(chǎng)考核以外，車(chē)間也有考核。
八、仔細做好節能降耗工作，對連鑄區域內全部備品備件、物料、不損壞不鋪張，發(fā)覺(jué)一次按損壞或鋪張程度嚴加考核。
九、交接班必需是對口來(lái)交接，對于生產(chǎn)狀況、設備運行狀況、現場(chǎng)文明生產(chǎn)都認真檢查和對接，一旦交接清晰，全部責任有下班擔當。
十、定尺制度必需嚴格執行，接班對上班定尺仔細校正，保證定尺在規定范圍內，如下班發(fā)覺(jué)上班定尺不在標準范圍，技術(shù)部追查考核由上班擔當，車(chē)間也追加考核每次100元。
十一、車(chē)間全部衛生區，包括2#、3#大門(mén)口及路面衛生，每班必需打掃，保持潔凈，并拉入交接班，發(fā)覺(jué)不潔凈，每次考核當班100元。
十二、二冷室維護、檢查，根據甲乙丙班，各自負責一二三流，確保二冷室水條校正、噴桿、噴嘴、輥子完全達到使用要求，二冷室無(wú)廢坯、雜物。每個(gè)班保證二冷室門(mén)前衛生潔凈，物料擺放整齊，燈具齊備按指定位置掛放。如有違反此規定，考核責任班組100元一次。
十三、臺下，火切工割鋼坯必需避開(kāi)輥子，不能人為損壞輥子，停機后對輥子和機架上的粘鋼、粘渣準時(shí)清理潔凈，確保設備無(wú)負荷運行，仔細做好設備潤滑監督，假如發(fā)覺(jué)設備缺油，準時(shí)報告機長(cháng)，有相關(guān)人員準時(shí)處理。
十四、保證鑄坯斷面平整，不能有切斜、噴號工必需將爐號、支數對應清晰，不能混號、噴錯號，如有違反，按每支20元考核。
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為了本廠(chǎng)的發(fā)展壯大，為了員工的切身利益，本著(zhù)“廠(chǎng)為人人、人人為廠(chǎng)”的宗旨，本廠(chǎng)特作出如下規章制度：
一、加強管理：
管理出效益，效益出質(zhì)量，質(zhì)量出利益，廠(chǎng)里有了利益，員工才有更高的收入，員工必須服從廠(chǎng)里的管理，安排、配合工作，否則給予記大過(guò)一次，情節嚴重的給予開(kāi)除，不計發(fā)工資。
1、員工上班必須按照組長(cháng)分配的任務(wù)，按質(zhì)按量完成好。如驗收不合格，一是返工、二是照價(jià)賠償。
2、節約材料、不搞浪費。
凡發(fā)現損壞原材料，照價(jià)賠償，不該損失的，由過(guò)失方造成的由過(guò)失方照價(jià)賠償。凡領(lǐng)取的'原材料堆放有序、不亂堆、不亂扔。如發(fā)現原材料有問(wèn)題，首先報告組長(cháng)更換，否則視為自己造成的。
3、下班時(shí)，保持環(huán)境干凈、整潔，關(guān)好燈、電才能離開(kāi)。
二、員工辭職制度
員工進(jìn)廠(chǎng)需帶身份證或戶(hù)口薄復印件到廠(chǎng)注冊，員工需辭職必須提前一個(gè)月書(shū)面報告，得同意后方能辭職，否則按自動(dòng)離職處理（本廠(chǎng)不發(fā)放工資）。
三、請銷(xiāo)假制度
員工有事必須提前一天請假，并書(shū)面寫(xiě)好請假條，得主管同意后方能請假，否則按曠工處理（曠工一天，按月工資的平均數扣發(fā)工資，三天不到算自離崗位，不計發(fā)工資）。遲到一次警告、二次記過(guò)、三次計大過(guò)，并按相應的標準處罰。
四、安全制度
本廠(chǎng)員工必須把安全放在第一，上班前必須檢查崗位上有無(wú)不安全的因素，如發(fā)現有問(wèn)題需及時(shí)報告，并加以整改后方能工作，機具不能亂動(dòng)零件，如有丟失由當事人負責賠償，本廠(chǎng)員工上下班必須注意路途中的安全，偷竊和家中的一切安全，廠(chǎng)門(mén)每晚11點(diǎn)準時(shí)關(guān)門(mén)，希各位員工按時(shí)回廠(chǎng)休息，否則一切后果自行負責。
五、機器設備管理制度
針車(chē)定人定位，非本人不能上機操作，如有損壞由機車(chē)主人負責賠償，針、線(xiàn)、銀筆使用以舊換新。
六、紀律制度
上班時(shí)間不準玩手機、聽(tīng)耳機、睡覺(jué)、聊天，否者罰款10元一次，如不聽(tīng)管理員勸告，罰款一次50元。
七、作息時(shí)間
上午：7:50—12:00下午：1:00—6:00
晚上：6:30—完成當日任務(wù)
八、如本月無(wú)遲到、早退、曠工、請假，給予全勤獎30元，如計件工資超過(guò)2500～3000元，給予生產(chǎn)獎金50～100元。
以上制度希望本廠(chǎng)員工人人遵照執行，謝謝合作！
食品工廠(chǎng)規章制度 6
前言
為了保障勞資雙方的合理利益,加強公司的治理工作,維護和保障正常生產(chǎn),提高生產(chǎn)效益,結合我廠(chǎng)實(shí)際情況,要求每位應聘者必須具體了解和自覺(jué)遵守公司的各種規章制度。
第一章總則
第一條為完善公司管理制度，逐步健全現代化管理機制，使內部管理走向科學(xué)化、系統化、規范化，使之管理有法可依、違章可究，從而督導全體員工遵紀守法，共同維護、保障公眾生活及各項工作有序進(jìn)行，特制訂本管理章程。
第二條在集團公司統一領(lǐng)導下, 管理公司最高領(lǐng)導權力屬于總經(jīng)辦, 并由以總經(jīng)理為首的領(lǐng)導機構開(kāi)展管理公司具體工作, 聘用職工解雇職工和開(kāi)除職工以及其他重大事項由行政部共同批核。
第三條凡屬本公司職員都必須遵守和執行本管理章程的各有關(guān)條款，同時(shí)享有本章程所規定的一切權益。
第四條凡違犯本章程的職員，由有關(guān)部門(mén)依有關(guān)制度為準繩，按程序公正處理。
第五條各部門(mén)可依據本章程有關(guān)指導原則，根據本部門(mén)實(shí)際具體情況，制訂相關(guān)的管理細則，報公司審核批準生效。
第六條各部門(mén)單位負責人，應當經(jīng)常教育所屬人員遵守本管理章程。
第七條對違犯本管理章程的行為者，任何人都有勸阻和投訴的權力。
第八條本章程由頒發(fā)之日起生效，凡與之相抵觸的舊條款，一律作廢。
第九條本章程經(jīng)公司擴大會(huì )議集體討論通過(guò)，公司總經(jīng)理簽署生效，其解釋權及修改權歸本公司。
第十條本章程于二零一三年八月一日正式頒布實(shí)施。
第二章員工守則
第一條員工守則是職員在公司從業(yè)期間，所必須遵守的基本行為準則。
第二條努力學(xué)習科學(xué)知識，認真鉆研生產(chǎn)技能、工藝技術(shù)，不斷提高自身素質(zhì)，做一名現代化企業(yè)有用之才。
第三條遵守國家法律、法規和公司的有關(guān)規章制度，做遵紀守法的優(yōu)秀社會(huì )公民和企業(yè)員工。
第四條服從領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮和分工，樹(shù)立團結協(xié)作、積極奉獻、顧全大局的集體主義精神。第五條嚴禁參與煽動(dòng)他人怠工、罷工、打架斗毆及違犯廠(chǎng)規和任何危害社會(huì )安定的違法行為。
第六條樹(shù)立關(guān)心、互助、團結、文明、禮貌、尊重同事工友的處世作風(fēng)，嚴禁拉幫結派、損人利己、破壞公司集體凝聚力的各種不良言行。
第七條熱愛(ài)公司、忠于公司、忠于事業(yè)，以廠(chǎng)為家，樹(shù)立“廠(chǎng)興我榮、廠(chǎng)衰我貧”的正確創(chuàng )業(yè)觀(guān)念，反對“淘金”庸俗思想，自覺(jué)維護集體利益和公司聲譽(yù)，積極為廠(chǎng)的各項改善工作提供合理化建議。
第八條熱愛(ài)本職工作，忠于職守、勤奮工作，對工作認真負責，對技術(shù)精益求精，按時(shí)、保質(zhì)、高效、低耗出色完成工作任務(wù)，做公司出色員工。
第九條加強個(gè)人品德、職業(yè)道德修養，嚴禁偷竊公司和同事的財物，以及聚眾賭博的一切道德品質(zhì)敗壞的行為。
第十條遵章守紀、服從大局。嚴禁任何人以個(gè)人理由抗拒、威脅、恐嚇、毆打執行公務(wù)人員。
第十一條按時(shí)上下班；不遲到早退，不無(wú)故缺勤,進(jìn)出廠(chǎng)區必須打考勤卡，自覺(jué)遵守簽到制度。未經(jīng)主管同意不得擅自外出或接待親友和外賓
第十二條工作時(shí)間內，員工嚴禁看報紙雜志、閑談、竄崗、打鬧、大聲喧嘩，不得接聽(tīng)私人電話(huà)，有事應長(cháng)話(huà)短說(shuō)，以免擾亂工作秩序。
第十三條公司提倡勤儉節約，能源、用品及各種材料，不損壞公共財物、因個(gè)人原因造成損失的，公司將據情節輕重予以處理。
第十四條每天生產(chǎn)操作之前先檢查機器是否正常。操作之后或下班后收好各種文件、資料、工具、零件、產(chǎn)品、關(guān)好門(mén)窗、水、電、氣源。按規定位置擺放工具及物品，搞好個(gè)人及集體衛生，經(jīng)主管檢查后合格方可下班。
第十五條按質(zhì)、按量、按時(shí)完成任務(wù)，不得借故、拖延、敷衍、推委。嚴格按照安全規格操作，嚴禁違章操作，一旦發(fā)現嚴肅處理。
第十六條在廠(chǎng)員工必須服從主管人員的合理指揮和調動(dòng)，如有異議應及時(shí)與領(lǐng)導商議，無(wú)理由不服從主管調動(dòng)者按情節輕重給予處理。
第十七條各部門(mén)主管，必須注意自身涵養，以身作則，與公司員工同舟共濟，提高工作熱情，團結協(xié)作精神。
第十八條本廠(chǎng)員工均有責任和義務(wù)保守本廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)秘密，維護本廠(chǎng)利益，未經(jīng)領(lǐng)導書(shū)面批準同意，任何人不得擅自向外泄露本廠(chǎng)所有秘密，否則作盜用和侵權行為論處，本廠(chǎng)將追究違反者的經(jīng)濟責任。未經(jīng)批準，不得帶外來(lái)人員到處參觀(guān)。
第十九條任何員工在其上班時(shí)間及廠(chǎng)內出現突發(fā)性的個(gè)人疾病、非本職業(yè)引起的職業(yè)病、打架傷亡等非因工受傷均與本廠(chǎng)無(wú)關(guān)的疾病一律不負任何責任與費用. 本廠(chǎng)工人與外人打架, 在廠(chǎng)外偷竊等犯罪行為, 均屬刑事犯罪, 本廠(chǎng)不負任何責任。
第二十條違犯本章第五、九、十、十九條有關(guān)規定者追究責任，情節嚴重者送司法機關(guān)處理。同時(shí)，并做開(kāi)除出廠(chǎng)處理。
第二十一條本廠(chǎng)不可存在任何的歧視行為，即；
本廠(chǎng)在雇用、薪酬、升遷、訓練機會(huì )、解雇或退休事務(wù)上，不可存在或支持任何基于種簇、社會(huì )階層、國籍、宗教、殘疾、性別、性別取向、工會(huì )會(huì )員資格或政治關(guān)系的歧視行為。
本廠(chǎng)不可干涉員工遵奉信仰和風(fēng)俗的權利，和滿(mǎn)足涉及種族、社會(huì )階層、國籍、殘疾、性別取向和工會(huì )的信條、政治需要的權利。
本廠(chǎng)不可允許帶有強迫性、威脅性、凌辱性或剝削性的行為，包括姿勢、語(yǔ)言和身體的接觸。
第三章安全生產(chǎn)管理制度
第一條貫徹“安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全”的預防方針，認真遵守各項安全生產(chǎn)規則。第二條各部門(mén)應根據本部門(mén)所使用的機械設備性能，操作使用方法，制訂出安全操作規程，供操作者安全指南。
第三條學(xué)徒應在師傅、新工應在組長(cháng)的指導下，依照《安全操作規程》操作機電設備和危險工種。
第四條作業(yè)員應嚴格學(xué)習、遵守本部門(mén)有關(guān)安全細則，并做好日常保養維護工作，確保機械安全性能正常穩定。
第五條非機電操作人員，不準私自使用機電設備；非專(zhuān)業(yè)機電維修人員，嚴禁私自拆卸、安裝機電設備。
第六條危險機電設備或工種，必須經(jīng)培訓熟悉本崗位機電設備性能和本工種安全規程后，方可獨立上崗作業(yè)。
第七條各機電操作者在作業(yè)前，要檢查機電設備運轉是否正常，各種保險設施是否齊整牢固，確認正常方可作業(yè)。
第八條機電設備出現故障時(shí)，應立即關(guān)閉電源，并報部門(mén)負責人及時(shí)維修，禁止使用帶故障的機械設備。
第九條嚴禁安排帶有妨礙安全性疾病的人員從事機電操作作業(yè)、酒后人員及過(guò)度疲勞者、精力不集中的狀況下操作機電設備。
第十條嚴禁任何人或單位私自拆卸、破壞各種安全標識和其它安全設施。
第十一條各部門(mén)機電設備應制訂安全檢查制度，指定安全維護人員和實(shí)行安全監護責任人制度。
第十二條安全監護人有權依章監督作業(yè)，對本安全區域內的違章作業(yè)人員不聽(tīng)勸告者，監護人應向人事部申報執罰和當即中止違章者作業(yè)。
第十三條安全監護責任人發(fā)現員工違章作業(yè)應及時(shí)制止，安全監護責任人失職者，應追究相關(guān)責任。
第十四條員工違犯本章有關(guān)條款，造成他人傷殘的視情節《人事制度》第十三節有關(guān)程序規定處理。
第十五條如發(fā)現有遺失情況，必須立即上報部門(mén)主管及經(jīng)理部作處理措施：對所生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行嚴格檢查及金屬檢測并對場(chǎng)地進(jìn)行清理。
第四章人事制度
第一節員工的招聘
第一條各部門(mén)因生產(chǎn)需要增員時(shí)，應由部門(mén)組長(cháng)口頭申請或者填寫(xiě)《增員申請表》，報部門(mén)部門(mén)主管核定生產(chǎn)量情況批準后，再經(jīng)公司核準，由辦公室統一組織招聘。
第二條普通員工由辦公室按規定核實(shí)身份證等有關(guān)證件，已便安排適當的工作，再進(jìn)行技能測試。
第三條技術(shù)人員、文員、各級管理人員的招聘，除進(jìn)行上述普工考試程序合格后，報總經(jīng)理或經(jīng)理面試批準。
第四條年齡不滿(mǎn) 18 周歲的為童工，本廠(chǎng)不允許招請或使用童工和不支持招請或使用童工。第五條凡來(lái)應聘人員須真實(shí)填寫(xiě)應聘申請表，本廠(chǎng)會(huì )先對所填寫(xiě)內容進(jìn)行審核確認無(wú)誤后才可錄用。
第二節員工的錄用
第一條凡被我廠(chǎng)聘請的職員工必須有本人的身份證及復印件、年滿(mǎn)18周歲, 身體健康、無(wú)傳染病及不良嗜好, 需交免冠2寸/1寸照片1張、清楚了解我廠(chǎng)的廠(chǎng)規并無(wú)任何異議后方可辦理入廠(chǎng)手續。
第二條被錄用的`員工，憑錄用通知書(shū)到辦公室領(lǐng)考勤卡、安排住宿等上班手續
第三條新錄用的員工一律采用試用制，普通員工的試用期為二個(gè)月，技術(shù)人員、文員、各級管理職員試用期為三個(gè)月，并簽訂試用合同。
第四條試用期滿(mǎn)合格者，員工可繼續留廠(chǎng)工作者，必須與廠(chǎng)方簽訂合同。
第五條被公司開(kāi)除的員工，未得到公司總經(jīng)理的特許，一律不準重新錄用。
第六條辭職員工要求重新回廠(chǎng)工作的，由部門(mén)主管同意后，報公司或總經(jīng)理批準，并按程序重新辦理入廠(chǎng)手續；從本廠(chǎng)辭工次數達兩次及兩次以上者一律不得錄用。
第三節員工證件辦理
第一條員工進(jìn)廠(chǎng)后合同、廠(chǎng)牌、意外傷害保險、考勤卡等證件手續由辦公室統一辦理。
第二條員工考勤卡丟失或損壞時(shí)，應即刻到辦公室補辦。 第三條員工故意損壞、丟失考勤卡的，要自費繳納對應卡工本費，并據情節嚴重程度相應處罰。
第四節員工培訓
第一條凡經(jīng)錄用的員工，統一由辦公室發(fā)放此規章制度。 第二條各部門(mén)必須根據情況對剛上班的員工進(jìn)行崗位責任、安全規程、產(chǎn)品質(zhì)量基礎知識進(jìn)行嚴格的崗上輔導培訓，造就一支技術(shù)過(guò)硬、工人紀律觀(guān)念強的職工隊伍。
第三條試用培訓期內的員工享有正式員工同等待遇。 第四條在職員工必須按公司要求，參加各種培訓，促進(jìn)企業(yè)管理不斷升級進(jìn)步。
第五節人員調動(dòng)
第一條公司因工作需要對人員進(jìn)行調動(dòng)時(shí)，任何部門(mén)和個(gè)人都必須服從，手續由辦公室辦理。
第二條部門(mén)主管可根據本部門(mén)的生產(chǎn)需要對所屬進(jìn)行工種或班組調動(dòng)，組長(cháng)、員工必須服從安排，并報辦公室更改人事資料。
第三條跨部門(mén)調動(dòng)，必須填寫(xiě)《人員調動(dòng)申請表》，經(jīng)雙方部門(mén)負責人同意，再報總經(jīng)理批準，呈辦公室辦理調動(dòng)手續。
第六節考勤打卡規則
第一條員工必須自行打卡記錄上下班時(shí)間，包括上下班因公因私離開(kāi)廠(chǎng)的時(shí)間。
第二條上班時(shí)間一天內（不含一天）因公或因私離開(kāi)廠(chǎng)的，要在《員工上班離開(kāi)時(shí)間登記表》上注明離開(kāi)時(shí)間和事由，并有部門(mén)主管的簽名同意，主管人員外出由主管經(jīng)理或總經(jīng)理簽名確認。
第三條上班時(shí)間超過(guò)一天（含一天）因公或因私離開(kāi)廠(chǎng)，要在《員工上班離開(kāi)時(shí)間登記表》上注明天數和事由，部門(mén)主管簽名同意；部門(mén)主管需經(jīng)廠(chǎng)級領(lǐng)導簽名同意。若廠(chǎng)級領(lǐng)導外出無(wú)法報告，應向辦公室考勤員請假備案。
第四條每月底統計員提交考勤表若與辦公室收取的《個(gè)人電腦打卡鐘專(zhuān)用表》出現不相符情況時(shí)，則按照《考勤制度》處理。
第五條考勤員每月底要認真核對本部門(mén)管理人員上班離開(kāi)時(shí)間登記表與打卡牌的情況，發(fā)現違反廠(chǎng)有關(guān)考勤機使用規定以及廠(chǎng)的考勤制度應如實(shí)記錄在《考勤表》上，并經(jīng)主管或領(lǐng)導簽名，才能交至辦公室。如有意或無(wú)意將矛盾上交，不在本部門(mén)《考勤表》上記錄的違紀情況，由辦公室或其它部門(mén)發(fā)現的每次則以雙倍扣罰當事人。
食品工廠(chǎng)規章制度 7
為了促進(jìn)黨風(fēng)廉政建設，防止嫌疑腐敗，加強職工民主管理，搞好各生產(chǎn)車(chē)間的廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作，根據《公司廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作實(shí)施辦法》，制定本實(shí)施細則。
一、車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的項目
1、生產(chǎn)車(chē)間與公司總部及生產(chǎn)車(chē)間之間簽訂的承包合同兌現狀況，每年公開(kāi)一次;
2、年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標及完成狀況，產(chǎn)品銷(xiāo)售和盈虧狀況，每季度公布一次;
3、安全生產(chǎn)狀況(包括各類(lèi)事故、障礙)和勞動(dòng)保護措施，每季度公布一次;
4、車(chē)間管理費用開(kāi)支狀況，每季度公布一次;
5、貫徹落實(shí)公司職代會(huì )決議，車(chē)間內部用工和分配制度改革方案，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重大決策方案，車(chē)間重要規章制度(包括內部經(jīng)濟職責制)的制定及執行狀況，車(chē)間制定的工作計劃和完成狀況及時(shí)公布;
6、職工收入分配方案、分配狀況、獎罰原因和數額明細狀況，每月公布一次;
7、職工獎金福利分配、內部津貼補貼的發(fā)放狀況及時(shí)公布;
8、物資采購制度執行狀況包括價(jià)格、數量、質(zhì)量、廠(chǎng)家、職責人等，每季度公布一次;
9、職工年度考核的辦法和結果，評優(yōu)評先的程序、標準和結果，每年公布一次;
10、領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部廉潔自律狀況，每年公布一次;
11、其他需要公開(kāi)的項目按廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作實(shí)施辦法規定的資料及時(shí)公開(kāi)。黨建工作總結辭職信
二、車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的主要形式
1、建立固定的廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)欄進(jìn)行公開(kāi)并做好記錄歸檔備查;
2、召開(kāi)職工大會(huì )、職工代表座談會(huì )或班組長(cháng)會(huì )，報告廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的項目資料。
三、車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的有關(guān)要求
1、各車(chē)間黨支部要提高對廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作的認識，把廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)作為黨風(fēng)廉政建設的一項重要工作來(lái)抓，認真執行廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的有關(guān)規定，及時(shí)主動(dòng)做好站車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作;
2、車(chē)間黨支部負責人要切實(shí)履行本車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)第一職責人的`職責，認真把好審核關(guān)，保證公開(kāi)的資料客觀(guān)、真實(shí)。
3、公開(kāi)時(shí)間為年、季、月末的次月10日前，凡公開(kāi)的項目要及時(shí)、具體、清楚，讓職工看得明白;
4、不定期征求職工對車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的意見(jiàn)和推薦，并及時(shí)研究整改;
5、每年進(jìn)行一次廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)的自查總結，并于12月20日前將本車(chē)間廠(chǎng)務(wù)公開(kāi)工作總結報公司工會(huì )。
食品工廠(chǎng)規章制度 8
第一章總則
第一條為確保生產(chǎn)秩序,保證各項生產(chǎn)正常運作，持續營(yíng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本公司的進(jìn)展，結合本公司的實(shí)際狀況特制訂本制度。
其次條本規定適用于本公司紅沖車(chē)間、儀表車(chē)間、數控車(chē)間、拋光車(chē)間和組裝車(chē)間全體員工。
第二章員工治理
第三條工作時(shí)間內全部員工提倡一般話(huà)，在工作及治理活動(dòng)中嚴禁有地方觀(guān)念或省籍區分。
第四條全體員工須按要求佩戴廠(chǎng)牌（應正面對上佩戴于胸前），穿廠(chǎng)服。不得穿拖鞋進(jìn)入車(chē)間。
第五條每天正常上班時(shí)間為8小時(shí)，晚上如加班依生產(chǎn)需要臨時(shí)通知。若晚上需加班，在下午16：30前填寫(xiě)加班人員申請表，報經(jīng)理批準并送人事部門(mén)作考勤依據。
第六條按時(shí)上、下班（員工參與早會(huì )須提前5分鐘到崗），不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時(shí)間根據車(chē)間安排執行），有事要請假，上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無(wú)上班、加班打卡。違者依《考勤治理制度》處理。
第七條工作時(shí)間內，車(chē)間主任、質(zhì)檢員和其它治理人員因工作關(guān)系在車(chē)間走動(dòng)，其他人員不得離開(kāi)工作崗位相互竄崗，若因事需離開(kāi)工作崗位須向車(chē)間主任申請方能離崗。
第八條上班后半小時(shí)內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車(chē)間主任申請，經(jīng)批準方可離崗，離崗時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
第九條員工在車(chē)間內遇上廠(chǎng)方客人或廠(chǎng)部高層領(lǐng)導參觀(guān)巡察時(shí)，組長(cháng)以上干部應起立適當問(wèn)候或有必要的伴隨，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。集體進(jìn)入車(chē)間要相互禮讓?zhuān)厥馐怯錾峡腿藭r(shí)，不能爭道搶行。
第十條制止在車(chē)間吃飯、吸煙、談天、玩耍打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無(wú)關(guān)的事），吸煙要到公司指定的地方或大門(mén)外。違者依《行政治理制度》處理。
第十一條作業(yè)時(shí)間謝絕探訪(fǎng)及接聽(tīng)私人電話(huà)、制止帶小孩或廠(chǎng)外人士在生產(chǎn)車(chē)間玩�；驗E動(dòng)車(chē)床，由此而造成的事故自行擔當。
第十二條未經(jīng)廠(chǎng)辦允許或與公事無(wú)關(guān)，員工一律不得進(jìn)入辦公室。
第十三條任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危急品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)之物品進(jìn)入車(chē)間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線(xiàn)上，違者《行政治理制度》處理。
第十四條車(chē)間嚴格根據生產(chǎn)規劃排產(chǎn),依據車(chē)間設備狀況和人員,細心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)車(chē)間須完成車(chē)間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。
第十五條生產(chǎn)時(shí)假如遇到原輔材料、包裝材料等不符合規定,有權報告上級處理。如連續生產(chǎn)造成損失，后果將由車(chē)間各級負責人負責。
第十六條員工領(lǐng)取物料必需通過(guò)車(chē)間主任開(kāi)具領(lǐng)物單到倉庫處開(kāi)具出庫單，不得私自拿取物料。包裝車(chē)間完工后要將全部多余物料（如：零配件、紙箱等）退回倉庫，不得遺留在車(chē)間工作區內。生產(chǎn)過(guò)程中各車(chē)間負責人將車(chē)間區域內的物品、物料有條不紊的擺放，并做好標識，不得混料。有流程卡的產(chǎn)品要跟隨流程卡。否則，對責任人依據《行政治理制度》處理。
第十七條員工在生產(chǎn)過(guò)程中應嚴格根據設備操作規程、質(zhì)量標準、工藝規程進(jìn)展操作,不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由操作人員自行擔當。
第十八條在工作前認真閱讀作業(yè)指導書(shū)，員工如違反作業(yè)規定，不管是有意或失職使公司受損失，應由當事人如數賠償（治理人員因治理馬虎也受連帶懲罰）。
第十九條生產(chǎn)流程經(jīng)確認后，任何人均不行隨便更改，如在作業(yè)過(guò)程中發(fā)覺(jué)有錯誤，應馬上停頓并通知有關(guān)部門(mén)負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后更改。
其次十條在工作時(shí)間內，員工必需聽(tīng)從治理人員的工作安排，正確使用公司發(fā)放的儀器、設備。不得擅用非自己崗位的機械設備、檢測等工具。對閑置生產(chǎn)用具（如：夾頭、模具、電扇、螺絲刀、老虎鉗等），應送到指定的`區域或交回倉庫保管員放置，否則以違規論處。
其次十一條車(chē)間員工必需做到文明生產(chǎn)，積極完成上級交辦的生產(chǎn)任務(wù)；因工作需要臨時(shí)抽調，聽(tīng)從車(chē)間主任以上主管安排,幫助工作并聽(tīng)從用人部門(mén)的治理，對不聽(tīng)從安排將上報人事治理部門(mén)按《行政治理制度》處理。
其次十二條車(chē)間員工和外來(lái)人員進(jìn)入特別工作崗位應遵守特別規定,確保生產(chǎn)安全。其次十三條在生產(chǎn)過(guò)程中好、壞物料必需分清晰，必需做上明顯標志，不能混料。車(chē)間主任、檢驗員、設備修理人員、電工必需跟班作業(yè),保證設備正常運行和產(chǎn)品質(zhì)量。
其次十四條員工有責任維護環(huán)境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過(guò)程中要留意節省用料，不得隨便亂扔物料、工具，掉在地上的元件必需撿起、否則,按《行政治理制度》予以懲罰、
其次十五條操作人員每日上崗前必需將機器設備及工作崗位清掃潔凈，保證工序內的工作環(huán)境的衛生干凈，工作臺面不得雜亂無(wú)章，不能堆放產(chǎn)品和廢品、生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標識區分放置。
其次十六條下班時(shí)（或做完本工序后）應清理自己的工作臺面,做好設備的保養工作。清掃場(chǎng)地和設備衛生并將全部的門(mén)窗、電源關(guān)閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車(chē)間主管的責任。
其次十七條加強現場(chǎng)治理，隨時(shí)保證場(chǎng)地干凈、設備完好。生產(chǎn)后的邊角廢物及公共垃圾須清理到指定位置，由清潔衛生人員共同運出車(chē)間；廢紙箱要準時(shí)撤除，不得遺留到其次天才清理。
其次十八條不得私自攜帶公司內任何物品出廠(chǎng)（除特別狀況經(jīng)領(lǐng)導批準外），若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予以辭退并扣發(fā)一個(gè)月工資。
其次十九條對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為（不管-公物或他人財產(chǎn)）者，不管價(jià)值多少一律交公司總經(jīng)辦處理。視情節輕重，無(wú)薪開(kāi)除并依照盜竊之物價(jià)款兩倍賠償或送公安機關(guān)處理。
第三章員工考核
第三十條考核的內容主要是個(gè)人德、勤、能、績(jì)四個(gè)方面。其中：
1、德、主要是指敬業(yè)精神、事業(yè)心和責任感及道德行為標準。
2、勤、主要是指工作態(tài)度，是主動(dòng)型還是被動(dòng)型等等。
3、能、主要是指技術(shù)力量，完成任務(wù)的效率，完成任務(wù)的質(zhì)量、出過(guò)失率的凹凸等。
4、績(jì)、主要是指工作成果，在規定時(shí)間內完成任務(wù)量的多少，能否開(kāi)展制造性的工作等等。以上考核由各車(chē)間主任考核,對不聽(tīng)從人員,將視情節做出相應處理;
第三十一條考核的目的：
對公司員工的品德、才能、工作態(tài)度和業(yè)績(jì)作出適當的評價(jià)，作為合理使用、獎懲及培訓的依據，促使增加工作責任心，各司其職，各負其責，破除“干好干壞一個(gè)樣，力量凹凸一個(gè)樣”的弊端，激發(fā)上進(jìn)心，調開(kāi)工作積極性和制造性，提高公司的整體效益。
第三十二條本制度由辦公室協(xié)同生產(chǎn)部制訂、解釋并檢查、考核。生產(chǎn)部全面負責本治理制度的執行
第三十三條本制度自20xx年5月1日起實(shí)施。
食品工廠(chǎng)規章制度 9
一、目的：
做好對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍：
本制度適用于生產(chǎn)車(chē)間各個(gè)工序。
三、具體資料以及要求：
1、進(jìn)車(chē)間前，務(wù)必穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
2、生產(chǎn)作業(yè)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間，以防止污染食品，引起質(zhì)量隱患。
3、手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都務(wù)必把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
4、男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
5、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的`工作。
6、不準穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來(lái)再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。
7、生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
8、員工出入車(chē)間要及時(shí)關(guān)掉通道門(mén)窗。
9、使用的運輸工具和容器應經(jīng)常清洗、消毒，持續清潔衛生。
食品工廠(chǎng)規章制度 10
為了加強公司規范化管理，增強員工的安全意識及組織紀律性、保證生產(chǎn)高效、安全、有序的進(jìn)行，特制訂生產(chǎn)車(chē)間管理制度如下：
一、服從安排
1、全體員工需自覺(jué)遵守勞動(dòng)工紀律，嚴格執行公司各項規章制度，尊敬領(lǐng)導，服從分配，認真積極做好本職違規者視情節輕重給予處罰，性質(zhì)惡劣者將予以除名。
2、嚴格按公司規定的作息時(shí)間準時(shí)上下班。不遲到不早退，三次以上者視曠工，曠工看情節嚴重給與處罰，當月礦工三次以上或一年內累計礦工10天者，予以除名。如有特殊情況者需提前經(jīng)領(lǐng)導同意簽字。
二、安全生產(chǎn)
1、嚴格按照安全操作規程，質(zhì)量標準進(jìn)行操作，嚴禁違規作業(yè)及設備超負荷作業(yè)，不得擅自生產(chǎn)工藝。否則造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由操作者自行承當。
2、嚴禁崗上飲酒及醉酒后上崗，一經(jīng)發(fā)現給予警告并停其當班工作，并承擔因飲酒造成的一切后果
3、愛(ài)護公物及個(gè)人使用的工具，以防其損壞。丟失或惡意損壞者應照價(jià)賠償。如發(fā)現員工蓄意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為（無(wú)論公物或他人財產(chǎn)），將依照失物價(jià)兩倍賠償并開(kāi)除，或送公安機關(guān)處理。
4、工作期間嚴禁擅自離開(kāi)廠(chǎng)區，脫崗、聚崗、睡覺(jué)、看書(shū)、聽(tīng)音樂(lè )、談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事等違規行為已經(jīng)發(fā)現將視情節輕重處罰款，并要受到相應的紀律處分。
三、保密
1、公司的車(chē)間及庫房乃重要部門(mén)，公司員工非工作需要不得隨意進(jìn)入。
2、生產(chǎn)過(guò)程中，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的員工嚴禁進(jìn)入車(chē)間及庫房。
3、非本公司人員不得隨意進(jìn)入車(chē)間、如果因業(yè)務(wù)需要，與本單位有業(yè)務(wù)往來(lái)的其它單位人員要求進(jìn)入車(chē)間時(shí)，車(chē)間工作人員應預先向上級領(lǐng)導匯報，經(jīng)批準后，在車(chē)間工作人員的`陪同下方可進(jìn)入。
4、公司的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)量、庫存、原材料等重要信息均屬商業(yè)機密，公司員工必須嚴格保守，不得外泄、對于泄露公司商業(yè)機密造成公司重大損失者，公司有權追究其法律責任。
四、衛生：
1、員工在公司內應注意儀表，著(zhù)裝應干凈、整潔；進(jìn)入車(chē)間生產(chǎn)時(shí)，員工必須穿著(zhù)公司統一配發(fā)的工作服。
2、員工應注意維護公司車(chē)間、庫房及院落的衛生并及時(shí)整理、清掃，保持環(huán)境整潔，做好設備保養和維修工作。
為確保員工的安全及利益，保障公司的穩健發(fā)展，望全體員工嚴格遵守此規章制度，為自身、為公司共創(chuàng )和諧發(fā)展的空間。
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第一節總則
第一條為強化管理，建立良好的生產(chǎn)秩序，嚴肅勞動(dòng)紀律，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行，特制定本辦法。
第二條考勤管理是企業(yè)管理的基礎工作，是員工晉升、獎懲等的重要依據。
第三條適用范圍：本公司全體員工。
第二節考勤管理
第四條本公司考勤由行政部門(mén)管理。各部門(mén)應加強勞動(dòng)管理，嚴格按規章制度辦事，切實(shí)掌握員工出勤情況，健全考勤記錄。
第五條每月考勤周期為1日至月底。于每月5日前將上月的考勤記錄和各種請假憑證(醫院診斷證明等)匯總，核準后作為核發(fā)崗位工資與績(jì)效工資等的依據。
第六條員工請假、休假應按程序辦理手續;因公出差必須經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準。
第七條實(shí)行上下班集中打卡相結合的制度。每一工作日分上午、中午和下午三次打卡。員工上下班必須自覺(jué)打卡。
第八條工作時(shí)間為上午8:00-12:00，下午13:15-17:15。加班：18：00開(kāi)始
第九條員工上下班不得代替打卡，違者委托方扣除當日考勤并給予一次嚴重書(shū)面警告，代替者扣除當日考勤并給予一次嚴重書(shū)面警告。
第十如刷卡出現異常，須由部門(mén)填寫(xiě)《簽卡申請》，經(jīng)部門(mén)主管簽署，交行政部審核后，方視為出勤、
第十一條遲到或早退的懲處制度：
上班時(shí)間已到而未到崗，超過(guò)半小時(shí)(含半小時(shí))者或1月累積遲到超半小時(shí)(含半小時(shí))者，按照曠工一天處理;
下班時(shí)間未到而提前離崗，超過(guò)半小時(shí)(含半小時(shí))者或1月累積早退超半小時(shí)(含半小時(shí))，按照曠工一天處理。
第十二條遲到、早退和曠工的懲處制度：
上班時(shí)間已到而未到崗，或下班時(shí)間未到而提前離崗，超過(guò)1-3小時(shí)(含3小時(shí))，記曠工一天;
不請假或雖請假但未經(jīng)批準而擅離工作崗位，超過(guò)3小時(shí)不夠1天，記曠工1天;超過(guò)1天，按實(shí)際天數計算;
請假期滿(mǎn)，不辦理續假或續假未獲批準逾期不上班的;按曠工處理;
員工患病在醫療期間，未按規定向單位提供診斷證明或弄虛作假的，按曠工處理;
員工無(wú)正當理由超假或捏造請假理由騙取假期的'，按曠工處理;
員工無(wú)正當理由經(jīng)常曠工，經(jīng)批評教育無(wú)效，連續曠工超過(guò)3天或在1年內累計曠工時(shí)間超過(guò)10天者，給予解除勞動(dòng)合同處理。
第三節請假類(lèi)別、期限及相關(guān)待遇
第十三條法定有薪假日
(1)春節:放假3天(除夕、正月初一、初二)
(2)新年:放假1天(1月1日)
(3)清明節:放假1天(農歷清明當日);
(3)勞動(dòng)節:放假1天(5月1日);
(4)端午節:放假1天(農歷端午當日);
(5)中秋節:放假1天(農歷中秋當日);
(6)國慶節:放假3天(10月1、2、3日)。
(7)婦女節:女工放假天(3月8日);
第十四條病假待遇：
請病假須附有鎮級公立醫院的相關(guān)證明、否則依事假論處、(病假30天/年以下不影響年終獎);
若因急病可用電話(huà)或便條知會(huì )部門(mén)主管,事后(三天內)要補辦相關(guān)手續并持有相關(guān)證明、否則以曠工處理(曠工三天按自離處理)、
末住院冶療全年病假累積不可超過(guò)30天,住院冶療全年病假不可超過(guò)三個(gè)月,且須有住院治療卡及相關(guān)證明資料交人事備案;
病假超過(guò)3天(含3天)，必須出具醫生證明。
末住院冶療全年病假累積不可超過(guò)30天,住院冶療全年病假不可超過(guò)三個(gè)月,且須有住院治療卡及相關(guān)證明資料交人事備案
病假期間工資不予計算
第十五條事假待遇：
員工每年的事假累積不可超過(guò)13天、特殊情況下由經(jīng)理核準生效、其間工資不予計算、超出天數將影響本年度年終獎金;
員工請假須經(jīng)批準后才可離廠(chǎng)、其間不可消極怠工;
事假必須提前1天提出申請。
特殊情況下請假時(shí),須(電話(huà)及便條等)知會(huì )本單位主管,事后(三天內)要補辦相關(guān)手續,并附相關(guān)證明,否則以曠工處理(曠工一天倒扣三天工資)
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1.按公司規定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無(wú)故曠工，工作時(shí)間內不許閑談作樂(lè )、不許傳崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事情;
2.遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛(ài)護公共財物認真執行崗位職責制;
3.請病假、事假要有正當理由，并寫(xiě)請假條辦理批審手續，兩天一下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批，來(lái)不及自辦手續的藥托人代辦或打電話(huà)請假，并于上班后補充手續，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒(méi)有另罰款20元;
4.服從生產(chǎn)工作安排、調動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作;
5.工作時(shí)間內，因事或因為看病要離開(kāi)工作崗位，要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開(kāi)，否則做早退處理，早退一次扣10元;
6.愛(ài)護公司財產(chǎn)，不得私帶廠(chǎng)內任何物品出廠(chǎng)，違者則被視為偷竊，輕者按物品價(jià)值的十倍進(jìn)行罰款或開(kāi)除，重則報告當地公安機關(guān);
7.進(jìn)入規定要穿工作服的.工作間必須要穿工作服，務(wù)必穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區，所有工作人員不得留長(cháng)指甲或涂指甲油;
8.不得帶任何食品雜物進(jìn)車(chē)間，不得在車(chē)間吃食物，不準在車(chē)間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開(kāi)除;
9.運送產(chǎn)品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部職責(包括搬運工);
10.不管上下班時(shí)間，不準在廠(chǎng)區吸煙、喝酒，違者一次罰款50元;
11.健康管理
�、偈称窂S(chǎng)全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，沒(méi)有取得衛生監督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
�、趯χ苯咏佑|入口食品的人員還須進(jìn)行糞便培養和病毒性肝炎帶毒試驗。
�、鄯搀w檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動(dòng)性肺結核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。
12.工作服的管理
�、俟ぷ鞣ǖぷ饕�、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。
�、诠ぷ鞣斜；钪贫�。凡直接接觸食品的工作人員務(wù)必每日更換。其他人員也應定期更換，持續清潔。
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根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀，發(fā)現問(wèn)題立即停售，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的`人員必須經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并配有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，保持庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進(jìn)先出的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
食品工廠(chǎng)規章制度 14
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規、規章規定我單位食品衛生管理工作制定下制度:
一、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能培訓
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作
3、注意人清潔衛生做人儀表整潔上崗時(shí)務(wù)必穿戴統整潔工作服并應經(jīng)常換洗持續清潔工作崗位上能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區域或更衣室內放置工作區內
二、崗位職責制度
1、負責人崗位職責:對食品經(jīng)營(yíng)負全面職責;負責建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實(shí)和實(shí)施定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查
2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫清潔衛生工作確保食品經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業(yè)人員健康檢查，監督檢查員工持續日常人衛生;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫溫濕度規定范圍內，確保經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量;發(fā)現能影響食品安全問(wèn)題應立即解決或向負責人報告
3、購銷(xiāo)人員崗位職責:嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營(yíng)業(yè)執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內并應定期檢查售食品外觀(guān)性狀和保質(zhì)期發(fā)現問(wèn)題立即下架同時(shí)向食品安全管理人員報告
三、銷(xiāo)售管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所直線(xiàn)距離25米上并設置密閉垃圾容器及時(shí)清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔
2、《食品流通許證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置設有食品衛生管理機構和組織結構配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓食品安全專(zhuān)職管理人員
3、食品陳列設施布局合理劃定食品經(jīng)營(yíng)區域食品與非食品分開(kāi)存放;出售有毒有害、三無(wú)和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀(guān)清潔發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理
4、散裝食品銷(xiāo)售務(wù)必按生熟分離原則分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區按銷(xiāo)售品種配備足量容器并貼合衛生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著(zhù)位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷(xiāo)售直接入口散裝食品務(wù)必由專(zhuān)人負責消費者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費者貼合衛生要求小包裝操作時(shí)應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專(zhuān)用工具取貨
5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監管系統銷(xiāo)售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應設預進(jìn)間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動(dòng)式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具食品要有防塵材料遮蓋
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做專(zhuān)用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時(shí)庫管員應對其質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時(shí)間先分類(lèi)存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專(zhuān)柜并有記錄本
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)持續庫房?jì)人铚囟群蜐穸确乐故称访棺�、生蟲(chóng)貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所
3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)原則分類(lèi)貯存并有明顯標識
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內得使用鼠藥配備定數量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作防止害蟲(chóng)孳生使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害應由專(zhuān)人按照規定使用方法進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作能營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行實(shí)施時(shí)對各種食品應有保護措施使用時(shí)得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理制定衛生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規并組織培訓考核考核成績(jì)與獎懲掛鉤
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度落實(shí)做每一天營(yíng)業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛生操作程序逐步養成良好人衛生習慣和衛生操作習慣檢查發(fā)現問(wèn)題仍未改善按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
第一章總則
第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺(jué)性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。
第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務(wù)必嚴格遵守。
第三條本制度面前人人平等。
第二章紀律
第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規，遵守勞動(dòng)紀律，愛(ài)護公物，團結協(xié)作，完成各項任務(wù)。
第五條凡各單位(職能部門(mén)、分公司)制訂的各項規章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準下發(fā)。
第六條請假制度
(一)員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導請假。寫(xiě)作模板
(二)請假須寫(xiě)請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補假。
(三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。
(四)凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長(cháng)假休產(chǎn)假。
1、休產(chǎn)假時(shí)，須持有效診斷證明，到工會(huì )領(lǐng)取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會(huì )備案。
2、凡已參加養老保險的休假人員，須及時(shí)按月度交納個(gè)人應交保險費，以連續計算保險交費年限。
3、休產(chǎn)假超過(guò)規定期限的'人員，須提出書(shū)面申請(產(chǎn)假期限最長(cháng)不超過(guò)二年，即續假最長(cháng)時(shí)間為半年)，經(jīng)工會(huì )研究決定后方可續假，否則按自動(dòng)離職處理。
4、復工時(shí)，須到工會(huì )領(lǐng)取《產(chǎn)假復工申請表》，經(jīng)工會(huì )簽章后，交人力資源處待工。
5、人力資源處組織已被接收的復工人員進(jìn)行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。
第七條勞動(dòng)紀律
(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。
(二)上下班須按時(shí)點(diǎn)名，不得早退、遲到。
食品工廠(chǎng)規章制度 15
一、目的
定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評價(jià)，及時(shí)發(fā)現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。
二、范圍
適用于公司內對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門(mén)和有關(guān)人員。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。
三、職責
1、質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食品安全自查結果。
2、自查組長(cháng)：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報告。按照食品安全自查計劃實(shí)施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認。
3、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報告。
4、受檢部門(mén)：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門(mén)不合格項目的整改措施的制定和實(shí)施。
四、實(shí)施程序要求
1、食品安全自查的策劃
自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)量負責人每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門(mén)。
當有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查。
a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴。
b)組織的內部機構、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大改變。
食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負責人批準實(shí)施。
2、食品安全自查的準備
由自查組長(cháng)提出食品安全自查實(shí)施計劃，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實(shí)施計劃表中的自查組長(cháng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(cháng)和自查小組成員。
自查小組成員不檢查自己的工作。
質(zhì)管部負責向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門(mén)負責提供其他支持性文件和相關(guān)標準。
自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門(mén)的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。
3、食品安全自查的實(shí)施
召開(kāi)一次簡(jiǎn)短的首次會(huì )議，組長(cháng)介紹自查的.目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì )議的時(shí)間、地點(diǎn)。
在受檢部門(mén)人員陪同下，由自查組長(cháng)主持進(jìn)行現場(chǎng)檢查，檢查員采用現場(chǎng)觀(guān)察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調查。
尋找客觀(guān)證據，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規定的要求的事實(shí)。若發(fā)現不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門(mén)交換意見(jiàn)。
自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫(xiě)“食品安全自查不符合項報告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據確鑿。
幫助受檢核部門(mén)制定并評價(jià)糾正措施。
對自查結果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門(mén)簽字認可。
召開(kāi)末次會(huì )議，由自查組長(cháng)報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。
提交自查報告。
4、糾正措施
根據審核員填寫(xiě)的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門(mén)除進(jìn)行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問(wèn)題的責任部門(mén)在5個(gè)工作日內提出糾正措施，并規定完成糾正措施的期限。
糾正措施須在規定的日期內實(shí)施完成，如不能按期完成，責任部門(mén)必須向質(zhì)量負責人說(shuō)明情況，請求延期。
受檢部門(mén)在預定期限內完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認完成情況，并報質(zhì)量負責人認可。
對期限較長(cháng)的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自查小組確認。
5、食品安全自查結果提交管理評審。
6、食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
五、食品生產(chǎn)安全自查檢查規程要求
(一)現場(chǎng)檢查規程
1、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購進(jìn)貨查驗落實(shí)情況，檢查項目：原輔料存放。專(zhuān)庫管理。標簽標識。索證索票。制度具備情況�，F場(chǎng)記錄。
原輔料存放
原輔料存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。外包裝是否完整，并應有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。
倉庫是否符合衛生要求。
原輔料倉庫內是否有過(guò)期原輔料，過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。
生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險化學(xué)品，存放是否符合要求。
原輔料倉庫內是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品，專(zhuān)庫專(zhuān)用，防止交叉污染。
專(zhuān)庫管理
食品添加劑是否專(zhuān)庫或專(zhuān)柜保存，并有專(zhuān)人管理。
內包裝材料是否有專(zhuān)庫或專(zhuān)門(mén)區域存放。
標簽標識
原輔料(除農副產(chǎn)品)標簽是否有食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內容。
原輔料標簽與索證索票一致，重點(diǎn)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。
索證索票
企業(yè)直接采購國外內生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復印件(指按照相關(guān)法律法規規定，應當取得許可的)和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應的合格證或批檢報告。
企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購原輔料的，是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購物的憑證。
對無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業(yè)是否依照食品安全標準進(jìn)行自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。
制度具備情況：企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗記錄管理制度、生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度、出廠(chǎng)檢驗記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度，并認真執行。
現場(chǎng)記錄
企業(yè)是否有倉庫溫濕度記錄(對于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗記錄、原輔料進(jìn)出庫記錄。
進(jìn)貨查驗記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號或票據號及其他合格證明文件編號等內容，是否保留相關(guān)證件、票據及文件。
企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗記錄內容一致。
食品添加劑使用是否有記錄。
(二)生產(chǎn)過(guò)程控制
1、廠(chǎng)區環(huán)境清潔衛生狀況
廠(chǎng)區內垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。
廠(chǎng)區設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。
企業(yè)的生活區和生產(chǎn)區是否分離。
查看是否有清潔記錄，是否按衛生制度執行。
2、更衣室
更衣室進(jìn)口和出口設置是否變化，內部是否設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開(kāi)放置。
更衣室內空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。
更衣室內是否有完好的非手動(dòng)式洗手設施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。
3、生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛生狀況
車(chē)間及倉庫設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。
物料是否離地離墻堆放。
生產(chǎn)車(chē)間內垃圾是否密閉存放。
各車(chē)間墻面及地面有無(wú)污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛生情況。
4、生產(chǎn)加工設施、設備清潔衛生狀況
生產(chǎn)加工設施、設備表面是否清潔，無(wú)積垢。
企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設施、設備的清潔衛生情況。
5、企業(yè)必備生產(chǎn)設備、設施維護保養和清洗消毒
查閱設施、設備維護保養記錄。
查閱清洗消毒記錄。
6、產(chǎn)品投料記錄
企業(yè)是否能提供產(chǎn)品投料記錄，投料項是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。
投料記錄是否包含投料數量、品名、生產(chǎn)日期或批號、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號等內容。
7、生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄，是否與制度中制定的一致，否是按要求記錄。
8、生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況。
9、原料、半成品、成品交叉污染情況
原料是否經(jīng)脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)
半成品存貯是否有防護措施，標識信息是否清晰
原料、半成品及成品是否存放于專(zhuān)門(mén)區域，是否存在交叉污染。
貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備是否保持清潔，并符合食品衛生要求。
10、設備、設施運行情況
溫濕度控制設備是否正常開(kāi)啟。
清洗消毒設施是否正常開(kāi)啟。
空氣凈化裝置是否正常開(kāi)啟，壓力是否符合規定。
其他生產(chǎn)必備設施是否發(fā)生變化，查閱許可資料，進(jìn)行現場(chǎng)比對，檢查生產(chǎn)必備設備、設施有無(wú)增減。
11、現場(chǎng)人員衛生防護情況
查看至少2人現場(chǎng)清洗消毒動(dòng)作是否按規定執行。從事食品生產(chǎn)的人員，進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前應當洗凈雙手。工作服應定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應在更衣室恰當位置安裝紫外線(xiàn)燈進(jìn)行消毒。
是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露于帽外。
是否佩戴首飾。
現場(chǎng)人員持健康證、培訓等情況是否符合要求
(三)出廠(chǎng)檢驗現場(chǎng)檢查
1、檢驗室設施、設備、化學(xué)試劑情況
檢驗室場(chǎng)地等基本設施是否保持潔凈。
檢驗室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內……
天平等計量器具的放置是否符合要求
檢驗室中的出廠(chǎng)檢驗必備化驗設備、試劑要配備齊全、有效。計量器材應經(jīng)過(guò)檢定(壓力表為半年一次，其他設備一般一年一次)。
檢驗室中的出廠(chǎng)檢驗設備、輔助設備是否正常使用
2、應具備相應能力的檢驗員并獲得相應的食品檢驗職業(yè)資格證書(shū)。
3、出廠(chǎng)銷(xiāo)售成品是否進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗
出廠(chǎng)檢驗項目與食品安全標準及產(chǎn)品許可審查細則規定的項目是否保持一致，出廠(chǎng)檢驗項目是否齊全。
出廠(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品是否具有檢驗報告、原始數據記錄。
出廠(chǎng)檢驗報告是否記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號等信息。
出廠(chǎng)檢驗記錄是否保存至少2年
4、自行出廠(chǎng)檢驗企業(yè)實(shí)驗室是否具有測量比對
出廠(chǎng)檢驗應到食品安全監管部門(mén)指定的檢驗機構進(jìn)行檢驗能力比對檢驗。
是否建立并保存比對記錄。
5、委托出廠(chǎng)檢驗情況
企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗機構簽訂委托檢驗合同。合同書(shū)中應載明：檢驗項目是否符合食品安全標準。
委托出廠(chǎng)檢驗報告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次一致。
6、產(chǎn)品留樣情況
產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。
是否具有留樣樣品存放區域。
7、成品庫成品存放是否符合要求
成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。倉庫內要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標識。
倉庫是否符合衛生要求。
有貯存條件要求的成品是否按照規定貯存條件存儲，并配備溫濕度計等設施，冷庫溫度是否達到要求。
成品倉庫內是否有過(guò)期成品，過(guò)期成品清理及記錄是否符合要求。
(四)食品標識標注規定：名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)、營(yíng)養成分表，法律法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。
(五)食品銷(xiāo)售臺賬是否包括產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)。
(六)不安全食品召回情況
不安全食品召回的，是否保存在專(zhuān)門(mén)區域。
企業(yè)出現不安全食品的，是否有不安全食品召回制度和記錄。
企業(yè)出現不安全食品的，是否有不安全食品
食品工廠(chǎng)規章制度 16
一、學(xué)校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負責留樣。
二、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的.食品罩內，以免被污染。
四、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
五、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內。
六、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。
七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。
八、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。
九、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。
十、食堂管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。
食品工廠(chǎng)規章制度 17
1、餐飲服務(wù)食品安全制度；
2、食品采購索證及臺帳登記制度；
3、庫房管理制度；
4、廢棄食用油脂管理制度；
5、食品添加劑使用及管理制度；
6、場(chǎng)所環(huán)境衛生制度；
7、設施設備衛生管理制度；
8、清洗消毒管理制度；
9、人員衛生管理制度；
10、從業(yè)人員健康體檢制度人員培訓管理制度；
11、粗加工和烹調以及燒烤操作制度；
12、涼菜間加工操作管理制度；
13、投訴管理制度。
食品工廠(chǎng)規章制度 18
一、總則：
制定目的：
使各類(lèi)物料之供應到達適時(shí)、適地、適量，使產(chǎn)品制造得以順暢進(jìn)行而無(wú)斷料、超多滯積、虛占倉儲空間等情形。
使倉管作業(yè)規范化、制度化。
適用范圍
適用于玩具倉庫、開(kāi)發(fā)工程科布料倉庫、生產(chǎn)原輔料、零配件(含包裝物)、零星物料及半成品成品之倉管作業(yè)。包括倉庫規劃、收料作業(yè)、儲存、領(lǐng)(發(fā))料作業(yè)、退料、呆滯廢料處理、盤(pán)點(diǎn)等作業(yè)。
管理單位：
倉管部門(mén)負責本規定之制訂、修改、廢止之起草工作。
總經(jīng)理負責本規定的制訂、修改、廢止之核準工作。
二、資料：
倉庫管理職責：
倉管部門(mén)負責：原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉儲管理。
工廠(chǎng)各科(車(chē)間)、采購、品管、PMC等部門(mén)負責在同倉管部門(mén)進(jìn)行配合作業(yè)時(shí)執行本辦法之相關(guān)規定。
各科(車(chē)間)負責已領(lǐng)物料的儲存、保管及區域規范，PMC部門(mén)負責其審核及稽核。
倉管原則
所有物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后(特采除外)方可入庫，其狀態(tài)標識卡需附于顯著(zhù)位置。
做好倉儲的區、儲位規劃。所有物料、產(chǎn)品不可露天存放，也不可直接置放于地上(特殊包裝者除外)，均應按庫區、儲位配置存放，同一種類(lèi)、或同一批量應以集中放置為原則，物料疊放時(shí)要上輕下重、上小下大，高度一般不得高于。
物料以先進(jìn)先出為管理原則，先入庫者優(yōu)先發(fā)放。對有保質(zhì)期限制的物料，應采取進(jìn)庫日期和有效終止日期登錄管理，嚴格要求先進(jìn)先出。
物料進(jìn)出一律憑單作業(yè)，只要物料異動(dòng)發(fā)生，即登錄物料卡，手工帳和異動(dòng)計算機帳務(wù)，確保料卡帳一致。
倉儲安全管理
倉庫應在溫度、濕度等方面滿(mǎn)足所存放物料的特性需求，配備防火(爆)、防盜、防潮、防腐(蛀)等安全設施，以保證物料的品質(zhì)。對危險品應予以隔離儲放。
倉庫嚴禁煙火，不得帶入火種(火柴、打火機等)。
倉庫物料應疊放整齊，保證通道暢通。倉庫管理人員下班時(shí)，應巡視倉庫并關(guān)掉門(mén)窗、電源。發(fā)現安全設施損壞時(shí)要立即報告，并記錄在檢查表上，采取緊急措施。
違反上述規定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分，造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或移交司法機關(guān)處理。
人員管制
倉庫重地，嚴禁閑雜人員進(jìn)入。對確因公需進(jìn)入倉庫的，應遵從倉庫管理人員的指揮，倉庫管理人員應予以監督、要求。
倉庫管理人員應明確各自管理區域，不得擅離職守。
倉庫管理人員應建立代理制度，并適當進(jìn)行輪調以熟悉各類(lèi)物料及其儲位。
倉庫管理人員異動(dòng)時(shí)，應由倉庫主管監督對其所經(jīng)管物料進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)交接，無(wú)誤后方可正式異動(dòng)。
違反上述規定者未造成損失時(shí)記大過(guò)處分，造成損失時(shí)予以開(kāi)除處分并追索其賠償或追交司法機關(guān)處理。
物料管制
嚴格倉儲內部管制，保證料卡帳一致，為PMC等部門(mén)帶給正確的庫存信息。
對于常用物料務(wù)必由PMC主導與倉管、采購、生產(chǎn)等單位協(xié)商擬定最低、最高存量及安全存量標準，呈請公司最高主管核準實(shí)施，以保證安全庫存量，后續應每半年重新核定一次，酌情調整。
、B、C分類(lèi)管理
庫存分類(lèi)法。A、B、C庫存分類(lèi)法按物料的單價(jià)、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數量大小來(lái)劃分，以將最大的精力用于對公司可能產(chǎn)生最大影響的少數種類(lèi)的物料上。具體分類(lèi)﹕
A類(lèi)﹕所有按“標準單價(jià)×年度需求量”從大到小排序的累計金額70%前面的物料。
B類(lèi)﹕除A、C以外，均為B類(lèi)物料。
C類(lèi)﹕按“標準單價(jià)×年度需求量”從大到小排列的90%后面的物料。
、B、C分類(lèi)由PMC主導與開(kāi)發(fā)工程科、資材等部門(mén)共同確定。一般狀況下每年底結合年度預算資料一次設定，也能夠由PMC單位透過(guò)計算機系統逐一的維護。
倉管單位應定期對ABC類(lèi)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，同時(shí)透過(guò)計算機系統維護。
盤(pán)點(diǎn)容差值﹕A類(lèi)﹕%﹔B類(lèi)﹕%﹔C類(lèi)﹕1%。容差值是指允許誤差量與實(shí)際在庫量的百分比值。
時(shí)效管制與呆滯廢料處理
對有保質(zhì)期要求的進(jìn)庫物料必需張貼時(shí)效管制色標，色標分類(lèi)﹕紅色有效期為6個(gè)月，綠色有效期為12月，白色有效期為24月，于色標上注明進(jìn)庫時(shí)間以示區分，并列明細管制。
除特定注明物料外，一般物料、成品均以12個(gè)月有效期限。
倉管人員對過(guò)期物料(或成品)在投入使用(或出貨)前應聯(lián)系品管人員進(jìn)行重新檢驗，作來(lái)源理。
檢驗合格可重新投入使用的物料，再次庫存期不得超過(guò)三個(gè)月，否則依呆滯料處理。
檢驗不合格者依呆滯料處理，或由PMC單位安排生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行重檢。
對于三個(gè)月以上沒(méi)有任何批量出庫異動(dòng)者(指計劃內領(lǐng)料作業(yè)，盤(pán)點(diǎn)異動(dòng)、樣板領(lǐng)用等除外)，超過(guò)12個(gè)月不用的機器設備工裝夾具，視為呆滯料，倉管單位應每月反饋呆滯料信息并用心追蹤處理。
廢料是指制造加工過(guò)程中所遺留下來(lái)或是被用壞的殘物，廢料一律由使用單位開(kāi)立“報廢單”，由相關(guān)部門(mén)判定再交由負責部門(mén)審核后方可報廢。
公司自用
定期將呆、廢料清單給各部門(mén)或傳閱，決定是否能在公司內部使用。
退還供貨商
呆、滯料以新品或廢品方式退還供貨商，以有利價(jià)格和供貨商協(xié)商。
以“不保用”方式售予其它使用者
廢品能夠賣(mài)給其它公司就它的現有狀況加以利用，此種方法往往能得到較高價(jià)格。
售予中間商
中間商是指從事呆、廢料的收集、分類(lèi)及加工的專(zhuān)業(yè)性中間商，當物料為不能使用的廢品，且數量太少，不足以直接售予使用者，這些中間商被利用作為處理廢品的途徑。
價(jià)格協(xié)議
浮動(dòng)價(jià)格協(xié)議：呆、廢品的價(jià)格是隨呆、廢品處理時(shí)市場(chǎng)行情而定，銷(xiāo)售條款所涵蓋的期限由一個(gè)月到一年不等;
固定價(jià)格協(xié)議：買(mǎi)、賣(mài)雙方談妥的確定價(jià)格，中間商定期提貨;
臨時(shí)議價(jià)等。
程序
正常狀況下，各單位每月定期填報“呆、廢料處理清單”，向相應的負責部門(mén)申報，將物料清楚地分類(lèi)、標示;
負責部門(mén)填寫(xiě)“呆、廢料處理申請單”申報處理，確定最終處理意見(jiàn)，并指定負責人及檢查人。
倉儲規劃與物料卡管理
倉管應規劃及懸掛儲位標示圖與各類(lèi)警示牌如嚴禁煙火等。
倉管員應根據材料之特性、體積、數量、時(shí)間、包裝方式、搬運工具及路線(xiàn)等，規劃適當之儲存空間儲位。
物料儲存以一位一料一卡為原則，如儲位不足時(shí)，可將下述各項合并存放于同一儲位：
存取頻率低者
數量極少者
容易分辯者
成品倉儲以客戶(hù)別為原則(同一客戶(hù)成品存放在相同區域)
各項物料需確實(shí)存放于規定之儲位，如儲位不足存放時(shí)，倉管員應規劃暫時(shí)存放區，待儲位充足時(shí)，隨時(shí)整理至指定儲位。
物料卡設置
每種物料都務(wù)必設置其相應之物料卡，物料卡上詳細說(shuō)明物料之料號、品名、規格、型號、客戶(hù)和儲位。
所有物料卡之表頭(含料號、品名、規格)數據。
物料卡擺放
有序﹕物料卡按料號的大小順序排列。
就近﹕倉庫各區根據物料的'存放位置，將物料卡擺放在離物料最近處。
異動(dòng)：每日將有異動(dòng)的物料卡單獨放置在物料卡架上，以利于每日核對異動(dòng)狀況。
物料卡記帳、存盤(pán)
物料進(jìn)出庫區動(dòng)作一經(jīng)發(fā)生務(wù)必在10分鐘內登記好物料卡后，每日下班前將相關(guān)單據錄入計算機帳。
登記物料卡時(shí)，需注明進(jìn)出庫動(dòng)作的日期、進(jìn)庫或出庫數量，及時(shí)結出余數，并注明原始憑證號碼。發(fā)現料卡差異時(shí)，應即查明不符原因并提來(lái)源理對策獲核準后方可下班。
登記物料卡時(shí)，不能越行填寫(xiě)，字跡需清楚、端正且不得涂改、不得用紅筆填寫(xiě)。若意外填錯，涂改須經(jīng)權責主管簽章核準。
物料卡用完之后，務(wù)必按庫區、年份、流水號順序進(jìn)行存盤(pán)。物料卡的存盤(pán)年限為一年，過(guò)期物料卡由財務(wù)部門(mén)作廢銷(xiāo)毀。
循環(huán)盤(pán)點(diǎn)
物料管理員每日務(wù)必對發(fā)料異動(dòng)后的余數作計算機帳、實(shí)物帳(物料卡)、手工帳盤(pán)點(diǎn)與核對，確保異動(dòng)及時(shí)入帳，料帳準確，盤(pán)點(diǎn)無(wú)誤時(shí)物料卡方可再置放回原位。
財務(wù)部門(mén)每月組織全公司倉管單位進(jìn)行一次循環(huán)盤(pán)點(diǎn)(抽盤(pán))，倉管單位務(wù)必全力配合。同時(shí)對盤(pán)點(diǎn)差異部分要找出原因，進(jìn)行盤(pán)盈盤(pán)虧處理。
盤(pán)盈、盤(pán)虧之處理
盤(pán)盈、盤(pán)虧數額，各倉庫管理員務(wù)必填報原因，層呈后送(副)總經(jīng)理核準，憑單異動(dòng)物料卡和計算機帳目。
盤(pán)點(diǎn)結果查核﹕盤(pán)點(diǎn)表錄入后須當天送財務(wù)部門(mén)，對于盤(pán)虧額在容差范圍之外或金額數量絕對值較大的，倉管單位須附上原因說(shuō)明呈報公司最高主管，予以追究職責。
定期盤(pán)點(diǎn)
公司依財務(wù)作業(yè)需要，每一年度年中(6月30日)，年末(12月31日)應進(jìn)行全公司范圍的財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)。
定期盤(pán)點(diǎn)由財務(wù)部門(mén)組織，分為初盤(pán)、復盤(pán)及抽盤(pán)三個(gè)階段，其中初盤(pán)、復盤(pán)由各物料(含現場(chǎng)使用物料、在制品、成品)管理部門(mén)內部進(jìn)行，抽盤(pán)由行政科、財務(wù)部門(mén)等抽盤(pán)人員進(jìn)行(同時(shí)配合外部會(huì )計師驗盤(pán))。
定期盤(pán)點(diǎn)具體方案由財務(wù)部門(mén)于盤(pán)點(diǎn)實(shí)施前二周做出并下達，信息部門(mén)帶給計算機協(xié)助。
接收、發(fā)放及退料作業(yè)(進(jìn)出庫管制)
原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作業(yè)
接供貨商來(lái)料，倉管員依“物料需求表”“訂購單”或“外發(fā)加工合同”和交貨單(供貨商送貨單)、實(shí)物核對無(wú)誤后，清點(diǎn)數量，并在交貨單(供貨商送貨單)上簽字確認，作為暫收依據。將物料置放于待檢區，填寫(xiě)“檢查通知單”，通知檢驗人員做進(jìn)料接收檢驗。
進(jìn)料接收檢驗按《進(jìn)料檢驗程序》進(jìn)行。(詳見(jiàn)附件)
來(lái)料檢驗完成后
1)檢驗人員依檢驗結果填寫(xiě)“物料檢查報告”一式四份，品管部門(mén)存底一份，其余三份(分別為倉管聯(lián)、采購聯(lián)、PMC聯(lián))送往倉管辦理入庫實(shí)收作業(yè)。
2)倉管對允收物料或選別及特采物料辦理入庫。
依實(shí)際入庫物料的型號/規格、數量等填具實(shí)際入庫數量，倉管員在“進(jìn)貨單”(一式四份)上簽章確認，一份倉管存根，其余三份送采購審核，采購留底一份，其余分發(fā)一份給供貨商作為接收的依據，一份送財務(wù)部門(mén)作為付款審核憑據，倉管員將接收物料按物料類(lèi)別放置指定位置。
依“進(jìn)貨單”填具“物料卡”及登帳。
對有儲存期限要求的物料，于“物料卡”上標識，留意存放日期。
按供貨商、進(jìn)料日期，對物料給予進(jìn)料批號的編號，并在“物料卡”上標識，以作為追溯線(xiàn)索。
對選別及特采物料應予標識，并在“物料卡”上登錄備注。
3)倉管對經(jīng)檢驗判定不合格的物料或拒收物料，配合進(jìn)料檢驗人員予以標識、隔離，并反饋采購部門(mén)及時(shí)處理。
原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料發(fā)放作業(yè)。
倉管員依據生管發(fā)放的“領(lǐng)料單”以及“外發(fā)物料明細表”備料，備料時(shí)要復查物料是否齊備有異常時(shí)立即向PMC反饋。對領(lǐng)用部門(mén)的計劃生產(chǎn)用量依“領(lǐng)料單”、“外發(fā)物料明細表”發(fā)放物料，不得多發(fā)，填寫(xiě)實(shí)發(fā)數量并簽章。零星物料憑經(jīng)領(lǐng)用單位權限主管核準的“領(lǐng)料單”申請領(lǐng)料。
倉管依據總經(jīng)理簽章核準的“超耗申請單”及“超耗領(lǐng)料通知單”上的請補碼量發(fā)放申補物料。
倉管對原輔料、零配件發(fā)放，按先進(jìn)先出的原則執行。
倉管依據“外發(fā)加工合同”和“外發(fā)物料明細表”，發(fā)放委外加工品，由領(lǐng)料者點(diǎn)數驗收，發(fā)放者、領(lǐng)料者簽章確認。
倉管發(fā)放作業(yè)時(shí)：
依據“外發(fā)物料明細表”、“超耗申請單”，填具“物料卡”，并登帳。
對進(jìn)料批號、制令單號及選別及特采的物料，必要時(shí)應在“外發(fā)物料明細表”上標示另加備注。
對剩余物料或使用中發(fā)現的不良物料，依據有車(chē)間主管簽章確認、不良退料應有品管部門(mén)確認的“退料單”辦理退料(一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián)PMC)。
不良物料，予以標識、隔離、及時(shí)處理;
非不良物料，放置指定位置，填具“物料卡”，依“退料單”登帳。
物料、成品接收作業(yè)
倉管依據有成品檢驗人員簽章確認合格的“物料/成品/半成品入庫單”辦理入庫(一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián)PMC)。
核對型號、數量等無(wú)誤后，填寫(xiě)實(shí)際入庫數，倉管員在“物料/成品/半成品入庫單”上簽章確認。
將成品放置指定位置，堆放整齊。
依“物料/成品/半成品入庫單”登帳。
倉管對必需退庫的成品，依據有總經(jīng)理核準簽單章確認的“退料單”辦理退庫。
先予以標識、隔離，通知成品檢驗人員檢驗確認品質(zhì)狀態(tài)，體現于“退料單”。
合格成品，核對型號、數量，填寫(xiě)實(shí)際退庫數，在“退料單”簽章確認，將成品放置指定位置，堆放整齊。
依“退料單”登帳。
不合格品核對型號、數量，填寫(xiě)實(shí)際退貨數，在“退料單”簽章確認，配合成品檢驗人員予以標識、隔離，及時(shí)處置。
物料、成品出庫作業(yè)
倉管依據生管開(kāi)具經(jīng)總經(jīng)理或其授權人核準簽章確認的“出貨通知單”辦理出庫。
依業(yè)務(wù)部開(kāi)具的“銷(xiāo)售出庫單”(送貨單)核對型號、數量等無(wú)誤，出貨者、倉管員在“銷(xiāo)售出庫單”(送貨單)上簽章確認。
依“銷(xiāo)售出庫單”(送貨單)登帳。
倉管務(wù)必隔日向PMC、采購、財務(wù)呈報庫存狀況，以“庫存表”體現。
食品工廠(chǎng)規章制度 19
一、商品衛生管理制度：
1、生熟商品須分開(kāi)存放，以免交叉感染;
2、食品的存放區應保持通風(fēng)、干燥;
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開(kāi);
4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米;
5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開(kāi)存放;
6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來(lái);
7、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗;
8、人員在處理、銷(xiāo)售熟食品及直接入口的食品時(shí)，須著(zhù)干凈衣服、戴口罩、一次性手套;
9、清潔用劑應統一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區域;
10、清潔用具存放于清潔間內，不能放在食品加工區域。
二、個(gè)人衛生管理制度：
1、操作人員的身體健康要求
凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作;
操作人員須取得區、市級以上的衛生部門(mén)頒發(fā)的健康證、培訓證;
凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工、銷(xiāo)售工作，采取妥善措施包扎防護;
洗手要求：工作人員在下述情況時(shí)必須洗手、消毒：開(kāi)始工作之前;上廁所之后;加工生食品之后，加工熟食品之前;接觸了未消過(guò)毒的物品之后;處理被污染的原材料、臟物等之后;從事與食品加工、銷(xiāo)售無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后;離開(kāi)加工場(chǎng)所再次返回時(shí);
2、著(zhù)裝儀表要求
工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子;
員工所著(zhù)工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換;
工作人員應保持良好的'個(gè)人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長(cháng)指甲、涂指甲油及戴首飾;
3、良好的衛生習慣
不將與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區域;
工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無(wú)關(guān)的事;
拿取食物須用食品夾，不能用手拿;
不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中;
不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒;
刀具使用完畢后，放回原位;
不將食品與非食品類(lèi)、食品直接加工用具混放;
不將清潔用劑與食品類(lèi)商品臨近存放;
進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門(mén);
及時(shí)處理垃圾，保持區域的干凈整潔。
食品工廠(chǎng)規章制度 20
第一條購進(jìn)的任何食品一律應當進(jìn)行實(shí)地查驗。
其次條在購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內容包括：
�、俨轵炇称钒b是否有中文標明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；是否在包裝上顯著(zhù)位置清楚標明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特別膳食用食品是否在顯著(zhù)位置予以清楚標示能量養分素、食用方法和相宜人群的。
�、谑欠駱嗣魃a(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執行標準、質(zhì)量等級。
�、蹖\用不當，簡(jiǎn)單造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語(yǔ)。
�、芙�(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異樣，可能對人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量狀況。
�、奘欠翊嬖趹敊z驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的；
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的。
�、噍椪帐称�、轉基因食品是否在顯著(zhù)位置予以清楚標示的`。
第四條法律法規規定必需檢驗或者檢疫的，必需查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
第五條應加強檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，應剛好予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并馬上停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第六條審查食品是否與其廣告宣揚相一樣，是否存在有虛假和誤導宣揚的內容。
第七條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺(jué)有假冒偽劣食品時(shí)，應剛好報告當地工商行政管理部門(mén)。
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