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【優(yōu)】食品安全工作制度15篇
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的食品安全工作制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全工作制度1
一、食品安全管理人員每天對廚房進(jìn)行檢查和評分。
二、從業(yè)人員上班時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，按規定扣分。
三、工作時(shí)保持衛生習慣，經(jīng)常洗手，勤剪指甲，工作場(chǎng)所內不得吸煙，違反者扣分。
四、做好本職崗位食品安全工作及物品的.歸類(lèi)擺放，如工作區域食品不符合要求的，按情節輕重扣分。
五、操作結束后，及時(shí)做好清潔衛生工作，如發(fā)現沒(méi)有做好衛生工作，按衛生程度扣分。
六、個(gè)人用品及雜物存放于指定位置，違者扣分。
七、定期檢查各種食品安全設施、設備，損壞應及時(shí)維修并有記錄，確保正常運轉和使用。
八、每月一次對被評為第一名的員工進(jìn)行獎勵；對違反規定的員工給予罰款、警告、限期整改、直至解除合同。
食品安全工作制度2
為切實(shí)加強食品安全工作，全面提升我社區食品安全工作綜合監管能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立食品安全協(xié)管小組
1、由社區主要領(lǐng)導擔任社區食品安全協(xié)管小組組長(cháng)，社區3－５名兩委成員為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。
2、明確責任分工。社區主要領(lǐng)導對本轄區內的食品安全負總責，為第一責任人。協(xié)管小組成員各盡其責。
3、食品安全協(xié)管小組一季度召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向辦事處食安委上報，報告發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的.工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度
為第一時(shí)間掌握社區的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。
2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施，專(zhuān)項整治進(jìn)展情，食品安全動(dòng)態(tài)，重大事故查處信息等。
3、安全信息報告時(shí)間：工作信息每季度報告一次，品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。
四、投訴舉報處理制度
1、社區向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。
食品安全工作制度3
1、目的
為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規以及部門(mén)規章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XX公司及其下屬所以子公司（含分公司）。
3、職責
3.1XX部門(mén)負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2XX部門(mén)按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人。
3.3對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保公司食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度
公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合企業(yè)的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
4.1食品安全日管控制度
4.1.1日管控人員
根據公司落實(shí)主體責任人員定崗履職情況，由食品安全負責日管控具體工作的落實(shí)。
4.1.2日管控頻率
正常生產(chǎn)期間每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。
4.1.3日管控內容
日管控檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）（★）、進(jìn)貨查驗（★）、生產(chǎn)過(guò)程控制（★）、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗（★）、貯存及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說(shuō)明書(shū)（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況（★），具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中（★）標記項目為重點(diǎn)檢查內容。
4.1.4日管控工作流程
4.1.4.1正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采取電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。
4.1.4.2對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。
4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的`管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。
4.2食品安全周排查制度
4.2.1周排查人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全負責）周排查具體工作落實(shí)。
4.2.2周排查頻率
正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。
4.2.3周排查內容
檢查應履蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。
4.2.4周排查工作流程
4.2.4.1整除生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。
4.3食品安全月調度制度
4.3.1月調度人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監（子公司可以由質(zhì)量負責人代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監。
4.3.2月調度會(huì )議頻率
正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。
4.3.3月調度主要匯報內容
由食品安全總監匯總最近一個(gè)月度內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于一下方面：原輔料驗收情況、成品出廠(chǎng)檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代加工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢測問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作總結。
4.3.4月調度工作流程
4.3.4.1由食品安全總監對近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。
4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。
4.3.4.3由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。
4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。
5、相關(guān)記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調度會(huì )議紀要》
食品安全工作制度4
一、大洼鎮食品安全工作會(huì )議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組會(huì )議由組長(cháng)或委托副組長(cháng)組織召開(kāi)，由領(lǐng)導小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。
�。ǘ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組會(huì )議內容是落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規和政策方針；研究轄區食品安全檢查工作計劃，協(xié)調解決食品檢查發(fā)現的問(wèn)題，指導檢查村和社區食品安全工作。
�。ㄈ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組辦公室會(huì )議由辦公室主任組織召開(kāi)，由檢查員和助理檢查員參加，每?jì)稍抡匍_(kāi)一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。
�。ㄋ模┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組辦公室會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全工作領(lǐng)導小組會(huì )議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。
二、大洼鎮食品安全工作檢查制度
�。ㄒ唬╂偸称钒踩k公室負責組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對轄區內涉及食品的單位組織開(kāi)展2次以上的食品安全檢查。
�。ǘ┦称钒踩珯z查員對轄區內涉及食品的單位每季度開(kāi)展1次食品安全檢查。
�。ㄈ┲饕獧z查內容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛生是否符合要求、基礎臺賬是否完整、是否公布咨詢(xún)、舉報、投訴電話(huà)。
�。ㄋ模⿲κ称钒踩頇z查員的工作進(jìn)行指導檢查。
�。ㄎ澹┌l(fā)現違法違規問(wèn)題，認真做好現場(chǎng)檢查記錄，及時(shí)報告相關(guān)監管部門(mén)，并做好跟蹤落實(shí)工作。
�。┘皶r(shí)匯總檢查結果并上報縣食品安全辦公室。
三、大洼鎮食品安全信息報告制度
�。ㄒ唬╂偸称钒踩I(lǐng)導小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會(huì )辦公室報告鎮和村（社區）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時(shí)間隨時(shí)上報。
�。ǘ┐笸萱偸称钒踩珯z查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時(shí)報告給大洼鎮食品安全領(lǐng)導小組辦公室。
�。ㄈ┐笸萱偸称钒踩畔T收集到食品安全信息后隨時(shí)報告給村（社區）食品安全領(lǐng)導小組。
�。ㄋ模┐笸萱偸称钒踩I(lǐng)導小組辦公室和社區食品安全領(lǐng)導小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時(shí)間、報告內容、報告人等，以便做好信息反饋工作。
�。ㄎ澹⿲κ称愤`法案件處理結束后，各級組織要把處理結果及時(shí)反饋給下級組織或者舉報人。
四、大洼鎮食品安全責任追究制度
第一條：發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時(shí)的；未采取積極有效的事故救援和調查處理的；食品監管部門(mén)失察、監督不力和監管不到位的；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（或個(gè)人）未建立食品安全管理制度或不落實(shí)，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節銷(xiāo)售假劣食品或“三無(wú)”食品的；故意破壞事故現場(chǎng)的；阻礙、干涉調查工作，拒絕和拖延食品安全事故調查、提供事故情況和資料的；追究相關(guān)人員責任。
第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的.行政責任，同時(shí)要嚴肅追究分管領(lǐng)導，分管部門(mén)及直接責任人行政責任，構成犯罪的移交司法機關(guān)。
第三條：實(shí)行食品安全責任制可追溯管理，按照一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節的相關(guān)責任人都要受到從嚴查處。
食品安全工作制度5
一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等法律法規。
二、保證餐飲環(huán)境設備的衛生安全，要定期消毒。
三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。
四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫應登記做好記錄。
五、儲存食品的場(chǎng)所，設備應保持清潔，食品應分類(lèi)，分架存放，并定期檢查。
六、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現問(wèn)題，應及時(shí)處理。
七、備餐及供餐時(shí)操作人員應進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的.不得供應。
食品安全工作制度6
1、在上級領(lǐng)導下承擔社區食品安全工作的日常事務(wù)；
2、承擔本社區食品安全、示范社區創(chuàng )建等年度計劃、工作方案、總結匯報等資料的起草；
3、認真做好轄區內食品安全監管工作，定期開(kāi)展社區食品安全的`監管與檢查，認真實(shí)施食品安全知識宣傳與普及；
4、做好全社區食品安全監管有關(guān)信息的收集、整理、上報與歸檔；
5、督促、指導社區信息員開(kāi)展食品安全工作，做好信息員業(yè)務(wù)培訓；
6、負責本社區食品安全事件（故）的上報，協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好調查和處理工作；
7、完成社區和區食安辦交辦的其它事項。
食品安全工作制度7
為規范學(xué)校食堂食品安全快速檢測行為，發(fā)揮快速檢測設備的作用和優(yōu)勢，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現就學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全自檢工作制定本制度：
一、學(xué)校食堂應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓后方可上崗。
二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進(jìn)行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時(shí)，仔細閱讀設備使用說(shuō)明書(shū)，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。
三、檢測人員在對食品及其原料進(jìn)行檢測前，應先對待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過(guò)期變質(zhì)的.食品及其原料予以初步篩眩
四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的代表性。發(fā)現抽檢樣品不合格時(shí)，應進(jìn)行復檢，如復檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時(shí)應及時(shí)向監管部門(mén)匯報。
五、各學(xué)校食堂應根據實(shí)際情況確定檢測的項目和頻次。如農藥殘留的測定應盡可能每天測定，糧油、調味品等應按進(jìn)貨批次進(jìn)行檢測。
六、對于日常衛生管理中的一些動(dòng)態(tài)指標，如餐具潔凈度、紫外線(xiàn)照度、消毒液余氯濃度等，應結合日常的管理情況，定期開(kāi)展檢測工作；
七、中高考等重大考試活動(dòng)期間，應增加檢測頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。
八、檢測完畢后，工作人員應如實(shí)填寫(xiě)《食品安全快速檢測結果記錄表》，并定期整理、歸檔。
食品安全工作制度8
加強街道及社區食品安全工作，進(jìn)一步明確職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升街道及社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組
1.由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各社區書(shū)記、派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。
2.確定分管領(lǐng)導，明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負總責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3.食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的'工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，
將視情節輕重予以處理.
三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度
為第一時(shí)間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。
1.食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。
2.食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。
3.安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。
四、投訴舉報處理制度
1.街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。
2.按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。
五、監督制度
成立街道及社區食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措能不力，達不到規定要求的進(jìn)行督查督辦。
食品安全工作制度9
為了切實(shí)加強食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門(mén)的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各工作片書(shū)記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導。明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負重責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的'措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度
為第一時(shí)間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。
2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。
3、安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。
四、投訴舉報處理制度
1、街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。
五、監督制度
成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進(jìn)行督察督辦。
食品安全工作制度10
段家巷社區食品安全工作制度
1、認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律、法規、規章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。
2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調機構，保障食品安全監督管理工作站人員配備、辦公設施裝備等基本工作條件。
3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實(shí)街道和本社區的`食品安全工作責任，并開(kāi)展經(jīng)常性的監督檢查，及時(shí)研究解決食品安全工作中存在的問(wèn)題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生；充分發(fā)揮社區在食品管理工作中的積極作用。
4、及時(shí)報告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展調查處理和應急救援工作，維護社會(huì )穩定。
5、主動(dòng)做好本轄區內有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監管職能部門(mén)做好各項食品安全工作。
6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、及時(shí)舉報，發(fā)現本社區范圍內有生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣和無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時(shí)上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監管部門(mén)。
8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動(dòng)態(tài)監管。
9、定期開(kāi)展食品安全知識培訓，定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì )，互相交流信息，促進(jìn)提高管理水平。
10、法律、法規、規章規定的其他食品安全工作責任。
食品安全工作制度11
為進(jìn)一步發(fā)揮食品安全監管部門(mén)在食品安全監管工作中的各自?xún)?yōu)勢，做到資源共享，力量互助，作用互補，形成更好的執法效果，提高行政執法效率，特制定食品安全監管工作制度。
一、組織機構與職責
街道安委會(huì )為聯(lián)合執法的組織協(xié)調機構，主要職責是負責制定街道綜合性食品安全聯(lián)合執法行動(dòng)方案，牽頭組織聯(lián)合執法行動(dòng)并做好部門(mén)間協(xié)調。工商所、派出所、行政執法所等部門(mén)為聯(lián)合執法的成員單位。
二、聯(lián)合執法的重點(diǎn)內容
1.由街道安委會(huì )統一布置、組織的轄區專(zhuān)項整治活動(dòng)；
2.產(chǎn)生或將會(huì )產(chǎn)生較大社會(huì )不良影響的食品安全案件、事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；
3.突發(fā)性食品安全事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；
4.職責界限交叉，暫時(shí)難以界定，單個(gè)部門(mén)難以處理的違法行為的整治活動(dòng)；
三、街道啟動(dòng)、實(shí)施機制
1.由街道組織的聯(lián)合執法，需要相關(guān)職能部門(mén)配合的，各職能部門(mén)必須服從街道食品安全辦公室的統一安排，派出執法隊伍，在規定的'時(shí)間內，履行執法職責；
2.由街道安委會(huì )統一部署，并根據實(shí)際情況確定參加聯(lián)合執法的職能部門(mén)，在有聯(lián)合執法活動(dòng)任務(wù)時(shí)，必須在規定時(shí)間內到達指定地點(diǎn)，形成綜合執法隊伍，開(kāi)展聯(lián)合執法；
四、工作要求
1.組織保障。各聯(lián)合執法單位要從大局出發(fā)，依法行政、文明執法、遵守聯(lián)合執法制度，確保執法力量及時(shí)到位。
2.經(jīng)費保障。各執法部門(mén)要重視聯(lián)合執法工作，把聯(lián)合執法經(jīng)費納入本部門(mén)的年度預算，確保聯(lián)合執法的正常開(kāi)展。
3.交流制度。街道安委會(huì )可組織各食品安全執法部門(mén)考察學(xué)習兄弟部門(mén)執法經(jīng)驗，以進(jìn)一步提高執法隊伍素質(zhì)。
食品安全工作制度12
�。ㄒ唬┱莆杖澹ㄉ鐓^）涉及食品藥品的經(jīng)營(yíng)單位及從業(yè)人員的基本情況，建立健全基本信息檔案，做好與市食品藥品監督管理局、鄉鎮（辦事處）、各鄉鎮食品藥品監督管理所的溝通協(xié)調，及時(shí)報送有關(guān)食品藥品安全信息。
�。ǘ┘訌妼Ρ敬澹ㄉ鐓^）食品藥品經(jīng)營(yíng)單位的日常巡查工作，主動(dòng)配合食品藥品監管部門(mén)做好本村（社區）食品藥品經(jīng)營(yíng)單位的監督工作，及時(shí)發(fā)現和上報制售假劣食品藥品等違法行為。
�。ㄈ┳龊帽敬澹ㄉ鐓^）集體聚餐食品安全管理工作。
1．開(kāi)展轄區內農村集體聚餐信息收集和報告工作。就餐人數200至500人的聚餐活動(dòng)，要及時(shí)上報至當地鄉鎮（辦事處）和食品藥品監督管理所，就餐人數在500人以上（含500人）的，要及時(shí)上報至市食品藥品監督管理局。
2．做好轄區內農村集體聚餐現場(chǎng)食品安全技術(shù)指導，督促聚餐舉辦者和承辦者履行聚餐報告備案義務(wù)，發(fā)放《農村集體聚餐食品安全風(fēng)險防范告知書(shū)》，建立農村集體聚餐食品安全分類(lèi)指導制度，就餐人數在200人以下（含200人）的聚餐活動(dòng)，由本村（社區）食品藥品監管協(xié)管員進(jìn)行現場(chǎng)指導；就餐人數200至500人的，由所在鄉鎮（辦事處）食品藥品安全管理機構派食品安全監督員進(jìn)行現場(chǎng)指導；就餐人數在500人以上（含500人）的`，由所在地市食品藥品監管部門(mén)派執法人員進(jìn)行現場(chǎng)指導，以便及時(shí)發(fā)現和排除食品安全隱患。對不符合食品安全要求的，立即提出整改意見(jiàn)，并現場(chǎng)監督整改到位。對存在重大食品安全隱患，又無(wú)有效措施解決的，要求舉辦者停止舉辦。
3．現場(chǎng)指導重點(diǎn)內容：檢查農村聚餐廚師備案、體檢、培訓情況，農村聚餐廚師和幫廚人員崗前健康狀況；檢查聚餐活動(dòng)及加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛生條件、用水情況。督促指導舉辦者、承辦者從正規渠道采購食品原料，不得有腐爛變質(zhì)、“三無(wú)”、過(guò)期等食品，并索取對方購銷(xiāo)憑據，以備查驗；聚餐、加工場(chǎng)所不得有家禽家畜進(jìn)入；廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施；做好廚具餐具清洗消毒，加工用容器、工具做到生熟分開(kāi)，原料與成品分開(kāi)，生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染；食品加工應燒熟煮透，采購外賣(mài)熟食在食用前應重新加熱，涼菜制作應嚴格控制溫度和環(huán)境；按要求進(jìn)行食品留樣等。申報地正在流行傳染病的，禁止舉辦集體聚餐活動(dòng)；申報地鄰近正在流行傳染病的，限制舉辦集體聚餐活動(dòng)。
4．及時(shí)報告和協(xié)助處置農村集體聚餐食品安全突發(fā)事件。發(fā)現或者接到有疑似食品安全事故或食源性 傳染病報告的，要立即向鄉鎮（辦事處）和食品藥品監督管理所報告，幫助舉辦者或承辦者將患者送往就近醫療機構就診，保護現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查處理。
�。ㄋ模┱J真學(xué)習和宣傳國家有關(guān)食品藥品安全的政策、方針和法律法規等知識，加強對食品藥品安全知識宣傳，教育和引導本村（社區）居民養成良好的消費習慣，樹(shù)立食品藥品安全自我保護意識，增強對來(lái)歷不明的病死畜類(lèi)、三無(wú)產(chǎn)品的防范能力，引導群眾從正規渠道購買(mǎi)安全食品藥品。
�。ㄎ澹┒ㄆ诮邮苁称匪幤废嚓P(guān)知識培訓和指導，協(xié)助鄉鎮（辦事處）和食品藥品監督管理所組織好農村流動(dòng)廚師的培訓工作，不斷提高農村流動(dòng)廚師的職業(yè)道德水平、誠信意識和食品安全意識。
�。┓䦶谋距l鎮（辦事處）人民政府的領(lǐng)導。及時(shí)了解掌握群眾對食品藥品監管的期望和要求，收集并反映群眾對政府及有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品藥品監管工作的意見(jiàn)和建議。
�。ㄆ撸┓e極做好上級交辦的其他食品藥品安全監管工作。
食品安全工作制度13
1、目的
為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規及部門(mén)規章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XX東苑、西苑餐廳。
3、職責
3.1 食堂質(zhì)控中心負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2 食堂質(zhì)控中心品控部按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者學(xué)校主要負責人。
3.2 對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保學(xué)校食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度
學(xué)�；谑称钒踩L(fēng)險防控的需要，結合學(xué)校的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
4.1 食品安全日管控制度
4.1.1 日管控人員
根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全員負責日管控具體工作的落實(shí)。
4.1.2 日管控頻率
正常生產(chǎn)期間每日根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。
4.1.3 日管控內容
日管控檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)環(huán)境條件(設施、設備等)、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、標簽和說(shuō)明書(shū)、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(日管控)》。
4.1.4 日管控工作流程
4.1.4.1 正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(日管控)》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。
4.1.4.2 對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即采取防范措施。對于現場(chǎng)能立即整改的應立即整改;對于不能現場(chǎng)立即整改的.，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。
4.1.4.3 對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò )共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響(管控清單中的*項目)，除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者學(xué)校主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保學(xué)校的食品安全。
4.2 食品安全周排查制度
4.2.1 周排查人員
根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責周排查具體工作落實(shí)。
4.2.2 周排查頻率
正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全員每周至少根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(周排查)》組織1次風(fēng)險隱患排查。
4.2.3 周排查內容
檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(設施、設備等)、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(周排查)》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。
4.2.4 周排查工作流程
4.2.4.1 正常生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學(xué)校的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至學(xué)校主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。
4.3 食品安全月調度制度
4.3.1 月調度人員
根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由學(xué)校主要負責人組織召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監關(guān)于學(xué)校食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括學(xué)校主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監。
4.3.2 月調度會(huì )議頻率
正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。
4.3.3 月調度主要匯報內容
由食品安全總監匯總最近一個(gè)月度內學(xué)校的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于以下方面：原輔料驗收情況、成品菜品檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計劃等。
4.3.4 月調度工作流程
4.3.4.1 由食品安全總監對近一個(gè)月內學(xué)校的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。
4.3.4.2 對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。
4.3.4.3 由學(xué)校主要負責人對學(xué)校食品安全管理工作作出指示。
4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及學(xué)校主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。
5、相關(guān)記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調度會(huì )議紀要》
食品安全工作制度14
為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全管理協(xié)調工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )工作制度。
一、工作制度
�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )職責
統一領(lǐng)導、統籌協(xié)調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發(fā)展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開(kāi)展食品安全重要活動(dòng)和專(zhuān)項整治；協(xié)調解決食品安全中的重大問(wèn)題；督促檢查轄區以及有關(guān)職能部門(mén)履行食品安全監管職責、落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制等情況。
�。ǘ┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )辦公室職責
負責食品安全協(xié)調委員會(huì )日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調委員會(huì )決定事項；指導各食品安全協(xié)調委員會(huì )成員單位工作；組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全重大問(wèn)題的專(zhuān)項督查；協(xié)調有關(guān)跨地區、跨部門(mén)食品安全重要事項；籌備組織食品安全協(xié)調委員會(huì )各類(lèi)會(huì )議；組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)依法對食品安全重大事故進(jìn)行查處。
二、會(huì )議制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )會(huì )議制度
1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )全體成員會(huì )議，其他參加會(huì )議的人員根據會(huì )議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)上級有關(guān)食品安全的法律法規和方針政策；統籌協(xié)調食品安全監管工作，討論審議有關(guān)食品安全監管政策和工作計劃，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；部署食品放心工程和食品安全專(zhuān)項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問(wèn)題及建議；檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。
3、根據食品安全工作的需要，不定期召開(kāi)部分成員單位工作協(xié)調會(huì )，研究協(xié)調專(zhuān)項工作。
�。ǘ﹨f(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議制度
1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議（聯(lián)絡(luò )員為協(xié)調委員會(huì )成員單位食品安全監管有關(guān)科室負責人），由協(xié)調委員會(huì )辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì )議內容：研究落實(shí)協(xié)調委員會(huì )交辦的工作任務(wù)和日常監管中的協(xié)調工作，討論決定需要上報委員會(huì )會(huì )議審議的有關(guān)事項。
上述兩種會(huì )議均須有專(zhuān)人做好記錄，形成會(huì )議紀要。會(huì )議紀要由會(huì )議主持人簽發(fā)，會(huì )議紀要發(fā)送范圍根據會(huì )議內容和工作需要確定。
三、案件舉報受理與查處制度
各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話(huà)，確定專(zhuān)人認真記錄，按照首接負責的原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門(mén)或多個(gè)部門(mén)職責的'案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時(shí)報告協(xié)調委員會(huì )辦公室，由協(xié)調委員會(huì )辦公室組織協(xié)調處理。對重大食品安全事故，協(xié)調委員會(huì )辦公室接報后應立即報告協(xié)調委員會(huì )主任、副主任，并及時(shí)做好組織和查處工作。
四、信息收集、發(fā)布及報告制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。
�。ǘ﹨f(xié)調委員會(huì )成員單位都要確定一名專(zhuān)職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實(shí)行審核報送制，由成員單位領(lǐng)導審核簽字、單位蓋章后報送協(xié)調委員會(huì )辦公室。
�。ㄈ┦称钒踩畔笏偷膬热莅ǎ焊鞒蓡T單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專(zhuān)項整治方案和實(shí)施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗計劃及結果等。上述有關(guān)內容各成員單位要按規定及時(shí)報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。
�。ㄋ模﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專(zhuān)項整治方案的實(shí)施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導成員、協(xié)調委員會(huì )各成員單位及有關(guān)單位。
五、宣傳培訓制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )統一協(xié)調開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，營(yíng)造良好的輿論氛圍。
�。ǘ┰趨f(xié)調委員會(huì )統一領(lǐng)導下，各成員單位根據實(shí)際工作需要，開(kāi)展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
食品安全工作制度15
工作制度
1、目的
為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規及部門(mén)規章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XXXX公司及其下屬所有子公司（含分公司）。
3、職責
3.1 XXX部門(mén)負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2 XXX部門(mén)按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人。
3.3 對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保公司食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度
公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合企業(yè)的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
4.1 食品安全日管控制度
4.1.1 日管控人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全員負責日管控具體工作的落實(shí)。
4.1.2 日管控頻率
正常經(jīng)營(yíng)期間每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。
4.1.3 日管控內容
日管控檢查應覆蓋以下內容：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗（★）、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制（★）、運輸及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說(shuō)明書(shū)（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、消費者投訴處理、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況（★），具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中“（★）”標記項目為重點(diǎn)檢查內容。
4.1.4 日管控工作流程
4.1.4.1 正常經(jīng)營(yíng)期間，食品安全員每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查，排查經(jīng)營(yíng)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。
4.1.4.2 對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即采取防范措施。對于現場(chǎng)能立即整改的應立即整改；對于不能現場(chǎng)立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。
4.1.4.3 對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響，除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。
4.2 食品安全周排查制度
4.2.1 周排查人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全員負責）周排查具體工作落實(shí)。
4.2.2 周排查頻率
正常經(jīng)營(yíng)期間食品安全總監或者食品安全員每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。
4.2.3 周排查內容
周管控檢查應覆蓋以下內容：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、運輸及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、消費者投訴處理、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》。具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查經(jīng)營(yíng)各環(huán)節可能存在的.食品安全風(fēng)險隱患。
4.2.4 周排查工作流程
4.2.4.1 正常經(jīng)營(yíng)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。
4.3 食品安全月調度制度
4.3.1 月調度人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人組織召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監（子公司可以由食品安全員代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監、食品安全員。
4.3.2 月調度會(huì )議頻率
正常經(jīng)營(yíng)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。
4.3.3 月調度主要匯報內容
由食品安全總監匯總最近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于以下方面：產(chǎn)品進(jìn)貨驗收情況、投訴情況、供應商管理、培訓、體系標準化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計劃等。
4.3.4 月調度工作流程
4.3.4.1 由食品安全總監對近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。
4.3.4.2 對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。
4.1.4.3 由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。
4.1.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。
5、相關(guān)記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調度會(huì )議紀要》
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