食品安全工作制度（優(yōu)秀15篇）

　　在日新月異的現代社會(huì )中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的食品安全工作制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品安全工作制度1

　　為了切實(shí)加強食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門(mén)的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組。

　　1、由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各工作片書(shū)記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。

　　2、確定分管領(lǐng)導。明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負重責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。

　　3、食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的.重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

　　二、建立食品安全事故報告制度。

　　發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度

　　為第一時(shí)間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。

　　1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。

　　3、安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。

　　四、投訴舉報處理制度

　　1、街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。

　　2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。

　　五、監督制度

　　成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進(jìn)行督察督辦。

食品安全工作制度2

　　為切實(shí)加強食品安全工作，全面提升我社區食品安全工作綜合監管能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立食品安全協(xié)管小組

　　1、由社區主要領(lǐng)導擔任社區食品安全協(xié)管小組組長(cháng)，社區3－５名兩委成員為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。

　　2、明確責任分工。社區主要領(lǐng)導對本轄區內的食品安全負總責，為第一責任人。協(xié)管小組成員各盡其責。

　　3、食品安全協(xié)管小組一季度召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

　　二、建立食品安全事故報告制度

　　發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向辦事處食安委上報，報告發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度

　　為第一時(shí)間掌握社區的.食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。

　　1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。

　　2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施，專(zhuān)項整治進(jìn)展情，食品安全動(dòng)態(tài)，重大事故查處信息等。

　　3、安全信息報告時(shí)間：工作信息每季度報告一次，品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。

　　四、投訴舉報處理制度

　　1、社區向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。

　　2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。

食品安全工作制度3

　　1、目的

　　為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規以及部門(mén)規章，制定本管理制度。

　　2、范圍

　　適用于XX公司及其下屬所以子公司（含分公司）。

　　3、職責

　　3.1XX部門(mén)負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。

　　3.2XX部門(mén)按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人。

　　3.3對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保公司食品安全。

　　4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度

　　公司基于食品安全風(fēng)險防控的'需要，結合企業(yè)的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。

　　4.1食品安全日管控制度

　　4.1.1日管控人員

　　根據公司落實(shí)主體責任人員定崗履職情況，由食品安全負責日管控具體工作的落實(shí)。

　　4.1.2日管控頻率

　　正常生產(chǎn)期間每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。

　　4.1.3日管控內容

　　日管控檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）（★）、進(jìn)貨查驗（★）、生產(chǎn)過(guò)程控制（★）、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗（★）、貯存及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說(shuō)明書(shū)（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況（★），具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中（★）標記項目為重點(diǎn)檢查內容。

　　4.1.4日管控工作流程

　　4.1.4.1正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采取電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。

　　4.1.4.2對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。

　　4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。

　　4.2食品安全周排查制度

　　4.2.1周排查人員

　　根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全負責）周排查具體工作落實(shí)。

　　4.2.2周排查頻率

　　正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。

　　4.2.3周排查內容

　　檢查應履蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。

　　4.2.4周排查工作流程

　　4.2.4.1整除生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。

　　4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。

　　4.3食品安全月調度制度

　　4.3.1月調度人員

　　根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監（子公司可以由質(zhì)量負責人代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監。

　　4.3.2月調度會(huì )議頻率

　　正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　4.3.3月調度主要匯報內容

　　由食品安全總監匯總最近一個(gè)月度內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于一下方面：原輔料驗收情況、成品出廠(chǎng)檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代加工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢測問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作總結。

　　4.3.4月調度工作流程

　　4.3.4.1由食品安全總監對近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。

　　4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。

　　4.3.4.3由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。

　　4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。

　　5、相關(guān)記錄

　　《每日食品安全檢查記錄》

　　《每周食品安全排查治理報告》

　　《每月食品安全調度會(huì )議紀要》

食品安全工作制度4

　　一、目的

　　為落實(shí)幼兒園食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《幼兒園落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規及部門(mén)規章，制定本管理制度。

　　二、范圍

　　適用于XX幼兒園

　　三、職責部門(mén)及要求

　�。ㄒ唬┦称钒踩�領(lǐng)導小組負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。

　�。ǘ�）食品安全領(lǐng)導小組按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者幼兒園主要負責人。

　�。ㄈ�）對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保幼兒園食品安全。

　　四、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度

　　幼兒園基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合公司的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。

　�。ㄒ唬┦称钒踩�日管控制度

　　1.日管控人員。根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全員負責日管控具體工作的落實(shí)。

　　2.日管控頻率。正常生產(chǎn)期間每日根據幼兒園《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。

　　3.日管控內容。日管控檢查應覆蓋以下內容：廚房（環(huán)境、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現問(wèn)題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單（日管控）》。

　　4.日管控工作流程。

　　一是正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據幼兒園《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單（日管控）》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。

　　二是對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即采取防范措施。對于現場(chǎng)能立即整改的應立即整改；對于不能現場(chǎng)立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。

　　三是對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò )共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者幼兒園主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保幼兒園的食品安全。

　�。ǘ�）幼兒園安全周排查制度

　　1.周排查人員。根據幼兒園落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責周排查具體工作落實(shí)。

　　2.周排查頻率。正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全員每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單（周排查）》組織1次風(fēng)險隱患排查。

　　3.周排查內容。周排查應覆蓋以下內容：廚房（環(huán)境、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現問(wèn)題及整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單（周排查）》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。

　　4.周排查工作流程。

　　一是正常生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢查日管控中存在的'問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。

　　二是對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至幼兒園主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。

　�。ㄈ�）食品安全月調度制度

　　1.月調度人員。根據幼兒園落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由幼兒園主要負責人組織召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監或食品安全員關(guān)于幼兒園食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括幼兒園主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監、食品安全員。

　　2.月調度會(huì )議頻率。正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　3.月調度主要匯報內容。由食品安全總監或食品安全員匯總近一個(gè)月度內幼兒園的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于以下方面：廚房（環(huán)境、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、食品操作加工、留樣工作、制作工作證上墻等發(fā)現問(wèn)題及整改情況，內容包括但不限于以下方面：原輔料驗收情況、成品出廠(chǎng)檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計劃等。

　　4.月調度工作流程。

　　一是由食品安全總監或食品安全員，對近一個(gè)月內幼兒園的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。

　　二是對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。

　　三是由幼兒園主要負責人對幼兒園食品安全管理工作作出指示。

　　四是食品安全總監或食品安全員根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及幼兒園主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。

食品安全工作制度5

　　加強街道及社區食品安全工作，進(jìn)一步明確職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升街道及社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

　　一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組

　　1.由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各社區書(shū)記、派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。

　　2.確定分管領(lǐng)導，明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負總責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。

　　3.食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

　　二、建立食品安全事故報告制度

　　發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的'工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，

　　將視情節輕重予以處理.

　　三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度

　　為第一時(shí)間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。

　　1.食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。

　　2.食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。

　　3.安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。

　　四、投訴舉報處理制度

　　1.街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。

　　2.按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。

　　五、監督制度

　　成立街道及社區食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措能不力，達不到規定要求的進(jìn)行督查督辦。

食品安全工作制度6

　　一、食品安全管理人員每天對廚房進(jìn)行檢查和評分。

　　二、從業(yè)人員上班時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，按規定扣分。

　　三、工作時(shí)保持衛生習慣，經(jīng)常洗手，勤剪指甲，工作場(chǎng)所內不得吸煙，違反者扣分。

　　四、做好本職崗位食品安全工作及物品的歸類(lèi)擺放，如工作區域食品不符合要求的`，按情節輕重扣分。

　　五、操作結束后，及時(shí)做好清潔衛生工作，如發(fā)現沒(méi)有做好衛生工作，按衛生程度扣分。

　　六、個(gè)人用品及雜物存放于指定位置，違者扣分。

　　七、定期檢查各種食品安全設施、設備，損壞應及時(shí)維修并有記錄，確保正常運轉和使用。

　　八、每月一次對被評為第一名的員工進(jìn)行獎勵；對違反規定的員工給予罰款、警告、限期整改、直至解除合同。

食品安全工作制度7

　　為加強全鎮食品安全的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全監管工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化，特制定磻溪鎮食品安全工作制度，

　　一、會(huì )議制度

　�。ㄒ唬┦称钒踩�領(lǐng)導小組成員會(huì )議

　　1、會(huì )議組織：會(huì )議原則上每半年召開(kāi)一次，由組長(cháng)召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長(cháng)委托副組長(cháng)決定臨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規、方針和政策；研究全街道食品安全監管工作，討論決定有關(guān)食品安全監管的規章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專(zhuān)項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；各職能單位匯報食品安全監管工作情況，提出存在問(wèn)題及建議；督促檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。

　�。ǘ�）食品安全聯(lián)絡(luò )員會(huì )議

　　會(huì )議原則上每個(gè)季度召開(kāi)一次，由街道食品安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)召集，各職能部門(mén)負責人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時(shí)召開(kāi)。

　　會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全領(lǐng)導小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會(huì )議須做好記錄并形成會(huì )議紀要，報食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)閱知。

　　二、案件舉報受理與事故查處制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組設立食品安全案件舉報中心（設在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應與各職能單位所接舉報協(xié)調統一后，方可匯總向社會(huì )公布。

　�。ǘ�）各職能單位按照屬地負責的原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及多個(gè)部門(mén)職責的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時(shí)報告舉報中心，由舉報中心統一協(xié)調處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應立即報告食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)和副組長(cháng)。

　�。ㄈ�）鎮食品安全領(lǐng)導小組負責制定《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故報告制度》和《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故應急預案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應的報告制度和應急預案。

　　三、信息收集、發(fā)布及報告制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統一向社會(huì )發(fā)布重大食品安全信息；負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò )互聯(lián)互通建設的協(xié)調。

　�。ǘ�）各村、鎮直相關(guān)單位應指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò )員，負責本系統食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門(mén)信息聯(lián)絡(luò )員的確定和變動(dòng)，須及時(shí)報領(lǐng)導小組辦公室。

　�。ㄈ�）信息報送的內容包括本部門(mén)的食品安全監管工作規劃、年度和階段性工作計劃（總結）、專(zhuān)項整治方案及實(shí)施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結果等。上述有關(guān)內容按規定及時(shí)報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模┙y一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調查（結論）、重大節目和活動(dòng)期間的`食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結果、全鎮范圍內食品安全警示信息等。

　　四、宣傳培訓制度

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，定期不定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過(guò)各種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，進(jìn)行科普教育，營(yíng)造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ�）領(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，結合各村、鎮直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò )員的工作實(shí)際需要，開(kāi)展食品安全監管工作培訓，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

　　五、綜合協(xié)調機制

　　鎮食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會(huì )成員單位參與，貫徹落實(shí)上級部門(mén)有關(guān)食品安全監管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮食品安全形勢，評估可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險；協(xié)調處理食品安全重大事故。對于涉及監管責職界定不清、處于監督盲區的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負責聯(lián)系相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調處置。

食品安全工作制度8

　　1、在上級領(lǐng)導下承擔社區食品安全工作的日常事務(wù)；

　　2、承擔本社區食品安全、示范社區創(chuàng )建等年度計劃、工作方案、總結匯報等資料的起草；

　　3、認真做好轄區內食品安全監管工作，定期開(kāi)展社區食品安全的監管與檢查，認真實(shí)施食品安全知識宣傳與普及；

　　4、做好全社區食品安全監管有關(guān)信息的收集、整理、上報與歸檔；

　　5、督促、指導社區信息員開(kāi)展食品安全工作，做好信息員業(yè)務(wù)培訓；

　　6、負責本社區食品安全事件（故）的.上報，協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好調查和處理工作；

　　7、完成社區和區食安辦交辦的其它事項。

食品安全工作制度9

　　為進(jìn)一步加強街道轄區食品安全監管力量，建立專(zhuān)管員日常管理機制。

　　一、統籌協(xié)調機制

　　街道食安辦要加強對片區的業(yè)務(wù)指導，定期組織專(zhuān)管員開(kāi)展轄區食品安全集中排查和整治，實(shí)時(shí)掌握片區內食品安全動(dòng)態(tài)信息及風(fēng)險隱患。

　　專(zhuān)管員要及時(shí)將發(fā)現的片區內食品安全風(fēng)險點(diǎn)和潛在隱患報告給食安辦及相關(guān)食品安全監管站所，從而建立起上下聯(lián)動(dòng)、運轉高效的食品安全機制。

　　二、隱患排查機制

　　專(zhuān)管員負責本片區內網(wǎng)格員食品安全日常工作情況進(jìn)行檢查督查。檢查對象是本片區內從事種植、養殖、食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的種植養殖單位（戶(hù)）、食品生產(chǎn)加工單位、超市（副食品店）、食品批發(fā)企業(yè)、食品配送中心和集貿市場(chǎng)、餐飲經(jīng)營(yíng)單位、食品攤販等。定期檢查每月應不少于4次，每次檢查商家不少于6家，重點(diǎn)要把好"證、人、物、票、潔"五個(gè)方面。

　　1、”證“就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照；

　　2、"人"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員的康證明和食品安全知識培訓合格證：

　　3、"物"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內的食品是否在保質(zhì)期或有效期內，并查看食品顏色是否正常，標簽標識是否齊全：

　　4、"票"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購的食品及原輔料的票證，要留存供貨方蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)（流通）許可證等復印件及每筆購物憑證或送貨單，確�？伤菰矗�

　　5、"潔"就是檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的環(huán)境衛生，內外環(huán)境要整潔，食品放置要隔墻離地，分類(lèi)有序擺放，食品和非食品要分架分區擺放。

　　在檢查過(guò)程中，認真做好現場(chǎng)巡查檢查工作記錄，對違法、違規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等危害食品安全的行為應立即制止，隱患輕微發(fā)給網(wǎng)格員，由網(wǎng)格員處置。隱患嚴重上報基層四個(gè)平臺及上報街道食安辦及相關(guān)食品安全監管站所.并積極協(xié)助相關(guān)食品安全監管站所依法進(jìn)行查處。

　　三、信息報告機制

　　1、在日常檢查中，發(fā)現轄區內有生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品、"三無(wú)"食品的違法行為和無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的線(xiàn)索，要立即報告街道食安辦和食品安全監管站所。

　　2、為迅速及時(shí)地報告食品安全有關(guān)信息，可采取電話(huà)、微信、電子郵件或其他有效方式。

　　四、協(xié)助執法機制

　　街道食安辦要加強與食品安全監管部門(mén)及派出機構的溝通協(xié)調，建立定期聯(lián)合研究食品安全工作機制，齊心協(xié)力抓好轄區內的食品安全工作。食品安全監管單位要在當地政府的統一領(lǐng)導下，在街道食安辦協(xié)調指導下，依法履行各自職責，密切工作配合，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違法行為的查處力度，切實(shí)加強日常監管工作，不斷提升食品安全監管科學(xué)化、規范化、長(cháng)效化水平。

　　五、宣傳教育機制

　　街道食安辦要有計劃、有重點(diǎn)地加強食品專(zhuān)管員關(guān)于食品安全法律法規、業(yè)務(wù)技能等方面的教育培訓，切實(shí)提高履職能力。食品專(zhuān)管員要指導人民群眾提高消費者食品安全風(fēng)險意識、維權意識和自我保護意識。大力宣傳和推行食品安全有獎舉報制度，宣傳食品安全投訴舉報電話(huà)"12345"，引導激發(fā)公眾參與食品安全監督的積極性和主動(dòng)性，形成食品安全群防群控的社會(huì )合力。

　　六、食品專(zhuān)管員具體工作職責

　　1、專(zhuān)管員在街道食安辦的領(lǐng)導下開(kāi)展品安全相關(guān)工作，完成街道食安辦安排的有關(guān)工作，接受市場(chǎng)監管所等派駐機構的.業(yè)務(wù)指導。

　　2、認真執行食品安全定期巡查檢查制度，協(xié)助各派駐機構做好責任片區內企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的管理。

　　3、積極參加街道及各派駐機構組織的食品安全方面知識和業(yè)務(wù)培訓，為群眾和企業(yè)提供快速精準、及時(shí)有效的政策指導、辦理服務(wù)。同時(shí)積極做好食品安全領(lǐng)域法律、法規及科普知識宣傳工作。

　　4、協(xié)助做好食品安全等突發(fā)事件應急處置工作，片區內發(fā)生安全事故或突發(fā)事件，要按照規定程序和時(shí)限及時(shí)上報，不得擅自對外發(fā)布信息。

　　5、督促企業(yè)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)進(jìn)行隱患整改、規范經(jīng)營(yíng);積極協(xié)助街道、派駐機構查處食品安全領(lǐng)域舉報投訴、聯(lián)合執法案件。

　　6、做好上級布置的其他相關(guān)工作。

　　7、對工作不負責任，造成重大事故的，將追究有關(guān)人員責任。

食品安全工作制度10

　　1、目的

　　為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規及部門(mén)規章，制定本管理制度。

　　2、范圍

　　適用于XX東苑、西苑餐廳。

　　3、職責

　　3.1 食堂質(zhì)控中心負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。

　　3.2 食堂質(zhì)控中心品控部按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者學(xué)校主要負責人。

　　3.2 對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保學(xué)校食品安全。

　　4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度

　　學(xué)�；�于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合學(xué)校的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。

　　4.1 食品安全日管控制度

　　4.1.1 日管控人員

　　根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全員負責日管控具體工作的落實(shí)。

　　4.1.2 日管控頻率

　　正常生產(chǎn)期間每日根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。

　　4.1.3 日管控內容

　　日管控檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)環(huán)境條件(設施、設備等)、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、標簽和說(shuō)明書(shū)、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(日管控)》。

　　4.1.4 日管控工作流程

　　4.1.4.1 正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(日管控)》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的.形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。

　　4.1.4.2 對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即采取防范措施。對于現場(chǎng)能立即整改的應立即整改;對于不能現場(chǎng)立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。

　　4.1.4.3 對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取網(wǎng)絡(luò )共享的方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響(管控清單中的*項目)，除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者學(xué)校主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保學(xué)校的食品安全。

　　4.2 食品安全周排查制度

　　4.2.1 周排查人員

　　根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責周排查具體工作落實(shí)。

　　4.2.2 周排查頻率

　　正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全員每周至少根據學(xué)�！堵鋵�(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(周排查)》組織1次風(fēng)險隱患排查。

　　4.2.3 周排查內容

　　檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(設施、設備等)、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單(周排查)》，全面排查生產(chǎn)加工各環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。

　　4.2.4 周排查工作流程

　　4.2.4.1 正常生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學(xué)校的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。

　　4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至學(xué)校主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。

　　4.3 食品安全月調度制度

　　4.3.1 月調度人員

　　根據學(xué)校落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由學(xué)校主要負責人組織召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監關(guān)于學(xué)校食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括學(xué)校主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監。

　　4.3.2 月調度會(huì )議頻率

　　正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　4.3.3 月調度主要匯報內容

　　由食品安全總監匯總最近一個(gè)月度內學(xué)校的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于以下方面：原輔料驗收情況、成品菜品檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計劃等。

　　4.3.4 月調度工作流程

　　4.3.4.1 由食品安全總監對近一個(gè)月內學(xué)校的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。

　　4.3.4.2 對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。

　　4.3.4.3 由學(xué)校主要負責人對學(xué)校食品安全管理工作作出指示。

　　4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及學(xué)校主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。

　　5、相關(guān)記錄

　　《每日食品安全檢查記錄》

　　《每周食品安全排查治理報告》

　　《每月食品安全調度會(huì )議紀要》

食品安全工作制度11

　　為進(jìn)一步發(fā)揮食品安全監管部門(mén)在食品安全監管工作中的各自?xún)?yōu)勢，做到資源共享，力量互助，作用互補，形成更好的執法效果，提高行政執法效率，特制定食品安全監管工作制度。

　　一、組織機構與職責

　　街道安委會(huì )為聯(lián)合執法的組織協(xié)調機構，主要職責是負責制定街道綜合性食品安全聯(lián)合執法行動(dòng)方案，牽頭組織聯(lián)合執法行動(dòng)并做好部門(mén)間協(xié)調。工商所、派出所、行政執法所等部門(mén)為聯(lián)合執法的成員單位。

　　二、聯(lián)合執法的'重點(diǎn)內容

　　1.由街道安委會(huì )統一布置、組織的轄區專(zhuān)項整治活動(dòng)；

　　2.產(chǎn)生或將會(huì )產(chǎn)生較大社會(huì )不良影響的食品安全案件、事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；

　　3.突發(fā)性食品安全事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；

　　4.職責界限交叉，暫時(shí)難以界定，單個(gè)部門(mén)難以處理的違法行為的整治活動(dòng)；

　　三、街道啟動(dòng)、實(shí)施機制

　　1.由街道組織的聯(lián)合執法，需要相關(guān)職能部門(mén)配合的，各職能部門(mén)必須服從街道食品安全辦公室的統一安排，派出執法隊伍，在規定的時(shí)間內，履行執法職責；

　　2.由街道安委會(huì )統一部署，并根據實(shí)際情況確定參加聯(lián)合執法的職能部門(mén)，在有聯(lián)合執法活動(dòng)任務(wù)時(shí)，必須在規定時(shí)間內到達指定地點(diǎn)，形成綜合執法隊伍，開(kāi)展聯(lián)合執法；

　　四、工作要求

　　1.組織保障。各聯(lián)合執法單位要從大局出發(fā)，依法行政、文明執法、遵守聯(lián)合執法制度，確保執法力量及時(shí)到位。

　　2.經(jīng)費保障。各執法部門(mén)要重視聯(lián)合執法工作，把聯(lián)合執法經(jīng)費納入本部門(mén)的年度預算，確保聯(lián)合執法的正常開(kāi)展。

　　3.交流制度。街道安委會(huì )可組織各食品安全執法部門(mén)考察學(xué)習兄弟部門(mén)執法經(jīng)驗，以進(jìn)一步提高執法隊伍素質(zhì)。

食品安全工作制度12

　　為規范學(xué)校食堂食品安全快速檢測行為，發(fā)揮快速檢測設備的作用和優(yōu)勢，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現就學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全自檢工作制定本制度：

　　一、學(xué)校食堂應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓后方可上崗。

　　二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進(jìn)行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時(shí)，仔細閱讀設備使用說(shuō)明書(shū)，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。

　　三、檢測人員在對食品及其原料進(jìn)行檢測前，應先對待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過(guò)期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩眩

　　四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的代表性。發(fā)現抽檢樣品不合格時(shí)，應進(jìn)行復檢，如復檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時(shí)應及時(shí)向監管部門(mén)匯報。

　　五、各學(xué)校食堂應根據實(shí)際情況確定檢測的'項目和頻次。如農藥殘留的測定應盡可能每天測定，糧油、調味品等應按進(jìn)貨批次進(jìn)行檢測。

　　六、對于日常衛生管理中的一些動(dòng)態(tài)指標，如餐具潔凈度、紫外線(xiàn)照度、消毒液余氯濃度等，應結合日常的管理情況，定期開(kāi)展檢測工作；

　　七、中高考等重大考試活動(dòng)期間，應增加檢測頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　八、檢測完畢后，工作人員應如實(shí)填寫(xiě)《食品安全快速檢測結果記錄表》，并定期整理、歸檔。

食品安全工作制度13

　　段家巷社區食品安全工作制度

　　1、認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律、法規、規章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。

　　2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調機構，保障食品安全監督管理工作站人員配備、辦公設施裝備等基本工作條件。

　　3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實(shí)街道和本社區的食品安全工作責任，并開(kāi)展經(jīng)常性的監督檢查，及時(shí)研究解決食品安全工作中存在的問(wèn)題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的.發(fā)生；充分發(fā)揮社區在食品管理工作中的積極作用。

　　4、及時(shí)報告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展調查處理和應急救援工作，維護社會(huì )穩定。

　　5、主動(dòng)做好本轄區內有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監管職能部門(mén)做好各項食品安全工作。

　　6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。

　　7、及時(shí)舉報，發(fā)現本社區范圍內有生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣和無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時(shí)上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監管部門(mén)。

　　8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動(dòng)態(tài)監管。

　　9、定期開(kāi)展食品安全知識培訓，定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì )，互相交流信息，促進(jìn)提高管理水平。

　　10、法律、法規、規章規定的其他食品安全工作責任。

食品安全工作制度14

　　為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全管理協(xié)調工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )工作制度。

　　一、工作制度

　�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )職責

　　統一領(lǐng)導、統籌協(xié)調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發(fā)展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開(kāi)展食品安全重要活動(dòng)和專(zhuān)項整治；協(xié)調解決食品安全中的重大問(wèn)題；督促檢查轄區以及有關(guān)職能部門(mén)履行食品安全監管職責、落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制等情況。

　�。ǘ�）沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室職責

　　負責食品安全協(xié)調委員會(huì )日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調委員會(huì )決定事項；指導各食品安全協(xié)調委員會(huì )成員單位工作；組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全重大問(wèn)題的專(zhuān)項督查；協(xié)調有關(guān)跨地區、跨部門(mén)食品安全重要事項；籌備組織食品安全協(xié)調委員會(huì )各類(lèi)會(huì )議；組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)依法對食品安全重大事故進(jìn)行查處。

　　二、會(huì )議制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )會(huì )議制度

　　1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )全體成員會(huì )議，其他參加會(huì )議的人員根據會(huì )議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)上級有關(guān)食品安全的法律法規和方針政策；統籌協(xié)調食品安全監管工作，討論審議有關(guān)食品安全監管政策和工作計劃，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；部署食品放心工程和食品安全專(zhuān)項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問(wèn)題及建議；檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。

　　3、根據食品安全工作的需要，不定期召開(kāi)部分成員單位工作協(xié)調會(huì )，研究協(xié)調專(zhuān)項工作。

　�。ǘ�）協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議制度

　　1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議（聯(lián)絡(luò )員為協(xié)調委員會(huì )成員單位食品安全監管有關(guān)科室負責人），由協(xié)調委員會(huì )辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。

　　2、會(huì )議內容：研究落實(shí)協(xié)調委員會(huì )交辦的工作任務(wù)和日常監管中的協(xié)調工作，討論決定需要上報委員會(huì )會(huì )議審議的有關(guān)事項。

　　上述兩種會(huì )議均須有專(zhuān)人做好記錄，形成會(huì )議紀要。會(huì )議紀要由會(huì )議主持人簽發(fā)，會(huì )議紀要發(fā)送范圍根據會(huì )議內容和工作需要確定。

　　三、案件舉報受理與查處制度

　　各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話(huà)，確定專(zhuān)人認真記錄，按照首接負責的.原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門(mén)或多個(gè)部門(mén)職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時(shí)報告協(xié)調委員會(huì )辦公室，由協(xié)調委員會(huì )辦公室組織協(xié)調處理。對重大食品安全事故，協(xié)調委員會(huì )辦公室接報后應立即報告協(xié)調委員會(huì )主任、副主任，并及時(shí)做好組織和查處工作。

　　四、信息收集、發(fā)布及報告制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。

　�。ǘ�）協(xié)調委員會(huì )成員單位都要確定一名專(zhuān)職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實(shí)行審核報送制，由成員單位領(lǐng)導審核簽字、單位蓋章后報送協(xié)調委員會(huì )辦公室。

　�。ㄈ�）食品安全信息報送的內容包括：各成員單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專(zhuān)項整治方案和實(shí)施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗計劃及結果等。上述有關(guān)內容各成員單位要按規定及時(shí)報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。

　�。ㄋ模﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專(zhuān)項整治方案的實(shí)施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導成員、協(xié)調委員會(huì )各成員單位及有關(guān)單位。

　　五、宣傳培訓制度

　�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )統一協(xié)調開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，營(yíng)造良好的輿論氛圍。

　�。ǘ�）在協(xié)調委員會(huì )統一領(lǐng)導下，各成員單位根據實(shí)際工作需要，開(kāi)展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。

食品安全工作制度15

　　工作制度

　　1、目的

　　為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規及部門(mén)規章，制定本管理制度。

　　2、范圍

　　適用于XXXX公司及其下屬所有子公司（含分公司）。

　　3、職責

　　3.1 XXX部門(mén)負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。

　　3.2 XXX部門(mén)按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人。

　　3.3 對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保公司食品安全。

　　4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度

　　公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合企業(yè)的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。

　　4.1 食品安全日管控制度

　　4.1.1 日管控人員

　　根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全員負責日管控具體工作的落實(shí)。

　　4.1.2 日管控頻率

　　正常經(jīng)營(yíng)期間每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。

　　4.1.3 日管控內容

　　日管控檢查應覆蓋以下內容：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗（★）、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制（★）、運輸及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說(shuō)明書(shū)（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、消費者投訴處理、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況（★），具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中“（★）”標記項目為重點(diǎn)檢查內容。

　　4.1.4 日管控工作流程

　　4.1.4.1 正常經(jīng)營(yíng)期間，食品安全員每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查，排查經(jīng)營(yíng)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的'食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。

　　4.1.4.2 對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即采取防范措施。對于現場(chǎng)能立即整改的應立即整改；對于不能現場(chǎng)立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。

　　4.1.4.3 對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響，除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。

　　4.2 食品安全周排查制度

　　4.2.1 周排查人員

　　根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全員負責）周排查具體工作落實(shí)。

　　4.2.2 周排查頻率

　　正常經(jīng)營(yíng)期間食品安全總監或者食品安全員每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。

　　4.2.3 周排查內容

　　周管控檢查應覆蓋以下內容：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、運輸及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、消費者投訴處理、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》。具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查經(jīng)營(yíng)各環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。

　　4.2.4 周排查工作流程

　　4.2.4.1 正常經(jīng)營(yíng)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。

　　4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。

　　4.3 食品安全月調度制度

　　4.3.1 月調度人員

　　根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人組織召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監（子公司可以由食品安全員代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監、食品安全員。

　　4.3.2 月調度會(huì )議頻率

　　正常經(jīng)營(yíng)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。

　　4.3.3 月調度主要匯報內容

　　由食品安全總監匯總最近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于以下方面：產(chǎn)品進(jìn)貨驗收情況、投訴情況、供應商管理、培訓、體系標準化工作情況、食品安全日常檢查問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作計劃等。

　　4.3.4 月調度工作流程

　　4.3.4.1 由食品安全總監對近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。

　　4.3.4.2 對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。

　　4.1.4.3 由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。

　　4.1.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。

　　5、相關(guān)記錄

　　《每日食品安全檢查記錄》

　　《每周食品安全排查治理報告》

　　《每月食品安全調度會(huì )議紀要》

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