《生的食物和熟的食物》的評課稿

　　金老師的這一堂課充沛的體現了讓同學(xué)在科學(xué)探究過(guò)程中構建科學(xué)概念的教學(xué)理念．本課不只關(guān)注同學(xué)觀(guān)察能力的培養，還在探究中很自然的融入整個(gè)單元的核心概念：健康飲食。接下來(lái)基于我們小組的討論，我從教學(xué)活動(dòng)的幾個(gè)環(huán)節對本課作些評價(jià)：

　�。�、引入：金老師通過(guò)讓同學(xué)嘗食物引入，集中了同學(xué)的興趣，讓同學(xué)關(guān)注到食物的使用方法：生吃和熟吃，更有利于指向我們的核心概念：健康飲食。同學(xué)也能提到：吸收、消化、衛生等這幾個(gè)方面比較生吃和熟吃的好處。

　　建議：教師在教學(xué)中要注意用詞科學(xué)，如：哪些食物要生吃？改為：哪些食物適宜生吃？

　�。�、觀(guān)察生熟馬鈴薯：通過(guò)上面健康飲食的幾個(gè)方面的考慮，教師直接過(guò)度：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同？這樣銜接使同學(xué)觀(guān)察的對象有個(gè)中心，與之前的知識有聯(lián)系化，能讓同學(xué)系統化的考慮。在同學(xué)沒(méi)有針對性的回答后，教師在最后還是追問(wèn)：我們認為馬鈴薯熟吃有哪些好處？并接著(zhù)問(wèn)：你有什么依據？這樣強調了同學(xué)實(shí)證意識，使同學(xué)的推理和現象相聯(lián)系，讓思維參與的'更好。這一環(huán)節中的記錄表處置的也較好。教師提示同學(xué)：記錄表是橫著(zhù)填好還是豎著(zhù)填好？讓同學(xué)關(guān)注到豎著(zhù)填，能進(jìn)行比較觀(guān)察。教師的這一提問(wèn)很巧妙地將說(shuō)和做聯(lián)系起來(lái)。在同學(xué)探究完成后，教師出示的資料，可以和時(shí)的補充同學(xué)的研究效果，更有利于為核心概念服務(wù)。

　　建議：生成問(wèn)題掌握有待提高，如在匯報時(shí)，同學(xué)提到生馬鈴薯少寫(xiě)斑點(diǎn)，熟馬鈴薯多些斑點(diǎn)，這些根本不是生熟馬鈴薯的不同特點(diǎn)，教師應該在同學(xué)匯報后給予明確，并提醒同學(xué)將這些不正確的觀(guān)察現象從記錄表中刪除。

　　觀(guān)察比較生熟豬肉：這一環(huán)節的觀(guān)察難度提高了，由之前的靜態(tài)觀(guān)察到動(dòng)態(tài)觀(guān)察，同學(xué)的思維在發(fā)展。教師給每組同學(xué)提供了兩塊豬肉，充沛的考慮到同學(xué)的個(gè)體差別性。

　　建議：在使用鑷子時(shí)，教師沒(méi)有引導好。比方說(shuō)：同學(xué)只提到用鑷子在豬肉熟后撕撕看，教師應該引導同學(xué)認識到：過(guò)程的變化用什么方法讓我們觀(guān)察的更好？可以在煮的過(guò)程中用鑷子戳下。這樣同學(xué)的動(dòng)態(tài)觀(guān)察會(huì )更有效。

　　在同學(xué)匯報過(guò)程中，最好讓同學(xué)先根據記錄表匯報完，教師再對其中的有些疑問(wèn)進(jìn)行追問(wèn)，不應該中途打斷同學(xué)的匯報。

　　金老師在教學(xué)中出現的最大問(wèn)題是：沒(méi)有糾正同學(xué)錯誤的前概念。很多同學(xué)認為豬肉煮熟了吃會(huì )更有營(yíng)養。這是錯誤的科學(xué)概念。豬肉煮熟了后營(yíng)養不會(huì )增加，只會(huì )流失，不過(guò)有利于我們的吸收。建議：在說(shuō)明水果生吃維護了營(yíng)養不流失后，和時(shí)的追問(wèn)：那豬肉的營(yíng)養在煮熟后會(huì )不會(huì )流失呢？同學(xué)就會(huì )認真的考慮結合教師的引導解釋?zhuān)�同學(xué)就能更明確健康飲食中吸收的作用了。