酒廠(chǎng)總經(jīng)理工作述職報告
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，回顧這段時(shí)間中有什么值得分享的成績(jì)呢？需要認真地為此寫(xiě)一份述職報告�？靵�(lái)參考述職報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編為大家整理的酒廠(chǎng)總經(jīng)理工作述職報告，歡迎閱讀與收藏。
酒廠(chǎng)總經(jīng)理工作述職報告1
一、吃苦鉆研勾兌技巧，連續進(jìn)步批評勾兌程度
勾兌是白酒出產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對付成品酒的感官質(zhì)量起著(zhù)相稱(chēng)緊張的效用。我從進(jìn)步本身交易程度入手，當真積聚出產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗，連續進(jìn)步產(chǎn)品勾兌程度，在勾兌工作上力求精益求精，高雅絕倫。
1、為連續進(jìn)步交易程度，自動(dòng)參加全國白酒技巧鉆研會(huì )及評酒進(jìn)修班，系統進(jìn)修了表面知識，廣泛與專(zhuān)家及同行交換經(jīng)驗，探討技術(shù)，使本身的批評勾兌技巧有了進(jìn)一步進(jìn)步。公告了等多篇論文。在平常工作中，我堅定深切車(chē)間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐，具有了較高的批評勾兌技巧。
2、強化勾兌技巧，連續改革勾兌工藝。幾年來(lái)，為確保成品酒的質(zhì)量，進(jìn)步瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將本身多年來(lái)的工作經(jīng)驗及探討結果利用于出產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最好配方，使研制開(kāi)辟的系列瑯琊臺酒前后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品，連續多年被青島市人民當局付與“青島名牌”稱(chēng)呼，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被保舉為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、告成的將色譜分析和謀劃機幫助勾兌相聯(lián)合，從計劃產(chǎn)品的骨架身分入手，經(jīng)過(guò)議定大量的實(shí)驗數據，細致肯定酒中各種微量成分的比例干系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更精確，產(chǎn)品格量更鞏固。自2000年以來(lái)，連續五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監督查驗所保舉產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量辦理，連續進(jìn)步產(chǎn)品格量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是包管產(chǎn)品格量的緊張伎倆。我立足于本身的崗亭本能機能，從進(jìn)步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)入手，連續美滿(mǎn)檢測伎倆，進(jìn)步技巧程度，進(jìn)一步健康質(zhì)量檢測系統。
1、加強質(zhì)檢步隊構筑，進(jìn)步質(zhì)檢步隊的交易本質(zhì)。一是珍視人才的選擇；二是加強質(zhì)檢步隊的交易培訓，每一年起碼進(jìn)行2次質(zhì)檢人員培訓班，使質(zhì)檢步隊的交易程度獲得了明顯進(jìn)步。
2、美滿(mǎn)質(zhì)檢伎倆，改革檢測方法，連續加強檢測工作的硬件構筑。整合公司分散的技巧氣力，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化探討所集結到技巧中間辦公樓，使資本、配置、知識互補共享，購買(mǎi)了原子吸取等檢測實(shí)驗配置，改進(jìn)了研發(fā)實(shí)行前提，加強了公司的檢測本領(lǐng)及技巧程度。
3、進(jìn)一步健康公司的質(zhì)量辦理系統。深切貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標準，聯(lián)合公司的實(shí)際環(huán)境，主持建立了以公司、車(chē)間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監控系統，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完滿(mǎn)。
三、加強工藝辦理，進(jìn)步根本酒質(zhì)量
自任職以來(lái)，我連續訂定和美滿(mǎn)了各項工藝及操縱規程，為構造出產(chǎn)供給科學(xué)根據。
1、科學(xué)訂定出產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技巧的進(jìn)步與進(jìn)步，進(jìn)步配置及出產(chǎn)方法的利用，使原有出產(chǎn)工藝已難闡揚其應有的效用。針對這一環(huán)境，我前后主持訂定了《低度白酒出產(chǎn)工藝》等工藝技巧文件，為及時(shí)構造教導出產(chǎn)，供給了科學(xué)根據。
2、連續改革出產(chǎn)工藝。糧酒出產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類(lèi)出產(chǎn)廠(chǎng)家公認的技巧堅苦，經(jīng)過(guò)議定多年的摸索實(shí)踐，我帶領(lǐng)技巧人員，深切探討，斗膽實(shí)行，發(fā)起了特曲酒夏季壓排的工藝改革辦法，杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大低落，并且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每一年為公司節省資金40余萬(wàn)元。為進(jìn)步根本酒的質(zhì)量，我深切糧食酒車(chē)間班組，進(jìn)行了細致的查看，總結訂定了量質(zhì)摘酒操縱標準，并教導班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員批評后分級儲存，根本酒質(zhì)量有了明顯進(jìn)步。
四、加快新產(chǎn)品研制開(kāi)辟步調，充�，樼鹋_系列酒品種
1、針對差別市場(chǎng)的需求、開(kāi)辟研制新產(chǎn)品。我帶領(lǐng)探討所人員，自動(dòng)研制開(kāi)辟差別風(fēng)韻的瑯琊臺系列白酒及果酒，既充裕了瑯琊臺酒系列，又滿(mǎn)足了差別地區消耗者的需求。20xx年研制開(kāi)辟28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )付與“中國白酒質(zhì)量?jì)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)呼，為企業(yè)開(kāi)辟擴大市場(chǎng)，增加經(jīng)濟效益起到了較大推舉動(dòng)用。
3、根據公司多元化成長(cháng)的必要開(kāi)辟了蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。研制開(kāi)辟的蘋(píng)果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開(kāi)辟的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎的同時(shí)，被國度科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲戎攸c(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技巧產(chǎn)品。
五、抓好技巧立異，連續鞭策企業(yè)技巧進(jìn)步
多年從事技巧工作，使我深入認識到，搞好技巧的改革立異，特別是走高科技門(mén)路，對付進(jìn)步工作出產(chǎn)率及產(chǎn)品格量、低落產(chǎn)品本錢(qián)、進(jìn)步企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推舉動(dòng)用。是以自任職以來(lái)，一貫把技巧立異放在緊張位置來(lái)抓，自動(dòng)負擔科技攻關(guān)責任，獲得了很好的結果。
1、根據公司多元化成長(cháng)的必要，在高科技生歸天工產(chǎn)品衣康酸的出產(chǎn)根本上，與高檔院�；ブ_(kāi)辟了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的出產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開(kāi)辟探討上，一是對其進(jìn)行復配，進(jìn)步阻垢率1—3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可低落本錢(qián)500—1000元，二是開(kāi)辟緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預膜劑，該出產(chǎn)技巧已經(jīng)根本成熟，每一年可為企業(yè)增加利潤20多萬(wàn)元，為企業(yè)在生物高新技巧范疇又多一競爭力。
2、展開(kāi)白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)行。糧酒凈化介質(zhì)不但利用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成分被吸附掉。我經(jīng)過(guò)議定凈化介質(zhì)的.再生實(shí)驗，探討開(kāi)辟了凈化與過(guò)濾相聯(lián)合的技巧，不但處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理本錢(qián)由17元／噸降至8。4元／噸，其壽命延長(cháng)進(jìn)步了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成分提取利用到低檔白酒中，使低檔白酒香味加強，勾兌本錢(qián)從148元/噸降至96。8元/噸，年為企業(yè)節省40多萬(wàn)元。既進(jìn)步了產(chǎn)品格量，又低落了本錢(qián)。
3、針對老窖泥易老化的現象，推行利用了己酸菌液養護窖池的方法，在菌種的選擇、配方的調整、培養等進(jìn)程進(jìn)行了屢次的實(shí)驗改革，有效防備了窖泥的退化。
4、推行利用酯化液出產(chǎn)大曲酒。富裕利用尾水、黃水的優(yōu)秀身分酯化生成濃香型的主體香氣身分，來(lái)進(jìn)步產(chǎn)品格量，在出產(chǎn)酯化液時(shí)改革配方，進(jìn)步酯化溫度，延長(cháng)酯化時(shí)候，并調整了酯化液的利用量，有效的進(jìn)步了產(chǎn)品格量。
5、自動(dòng)探討新工藝、新技巧。在對日本燒酒出產(chǎn)工藝及菌種不明白的環(huán)境下，僅靠日本樣品酒的口感品味，對其出產(chǎn)、蒸餾方法及菌種的培養優(yōu)選等進(jìn)行了大量的實(shí)驗，現出產(chǎn)工藝根本肯定，籌辦批量出產(chǎn)。
6、建立健康標準化辦理系統，進(jìn)步了公司的標準化程度。
從進(jìn)步產(chǎn)品的標準化程度入手，訂定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標準，并建立了產(chǎn)品標準三級檢察軌制同時(shí)根據質(zhì)量、環(huán)境辦理系統的要求，訂定內審籌劃，構造評審，及時(shí)點(diǎn)竄相干文件，建立健康了標準化辦理系統，增進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境系統的有效運行，進(jìn)步了企業(yè)辦理程度。20xx年瑯琊臺集體公司被國度標準化委員會(huì )列為國度標準化精良行動(dòng)樹(shù)范企業(yè)試點(diǎn)單位。如今正帶領(lǐng)公司自動(dòng)建立國度4A級標準化精良行動(dòng)樹(shù)范企業(yè)。
7、自動(dòng)投身學(xué)術(shù)探討
從探討探討的角度動(dòng)身，自動(dòng)撰寫(xiě)技巧論文，以供同行參考，互助進(jìn)步，鞭策行業(yè)技巧進(jìn)步為目標。近兩年來(lái)共有四篇論文在國度及省級刊物上公告。
我特別酷好白酒奇跡，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深入認識到“學(xué)無(wú)盡頭”，在今后的工作中仍將堅定把進(jìn)修放在緊張的位置，表面與實(shí)踐聯(lián)合，篡奪獲得更大的成績(jì)，并盼望獲得各界教授的教導與救助。
酒廠(chǎng)總經(jīng)理工作述職報告2
xx年期間，我區酒類(lèi)流通管理工作按照商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》（商務(wù)部令XX年第25號）的要求，認真履行職責，廣泛宣傳，以規范備案登記辦理、全面推行酒類(lèi)溯源制度為中心，以規范酒類(lèi)市場(chǎng)秩序為重點(diǎn)，以廣大人民群眾喝上“放心酒”為目的，切實(shí)加強對酒類(lèi)流通行業(yè)的監督管理，確保酒類(lèi)市場(chǎng)的繁榮穩定�，F將我區“xxx”工作總結如下：
一、基本情況
XX年辦理酒類(lèi)流通企業(yè)備案211家。其中：批發(fā)兼零售企業(yè)13家、零售企業(yè)164家、餐飲服務(wù)企業(yè)34家。
二、主要工作
1、領(lǐng)導重視，成立組織
自宿州市人民政府《關(guān)于公布第五批行政審批事項清理結果的通知》（宿政發(fā)〔XX〕21號）下達后，區商務(wù)局領(lǐng)導高度重視，專(zhuān)門(mén)成立酒類(lèi)流通管理工作領(lǐng)導小組負責全區酒類(lèi)流通管理工作。
2、制定方案，明確任務(wù)
根據《酒類(lèi)流通管理辦法》的要求，制定了《埇橋區酒類(lèi)流通工作工作方案》，提升酒類(lèi)流通市場(chǎng)整頓工作的主動(dòng)性、針對性以及實(shí)效性。圍繞目標任務(wù)、運行機制、管理范圍、運作和管理方式、保障措施、加強領(lǐng)導等方面，從全區的實(shí)情出發(fā)，提出了可操作性的工作意見(jiàn)。尤其對加強領(lǐng)導，分工配合，成員之間明確了具體工作職責，為形成合力促進(jìn)酒類(lèi)流通管理工作規范化，凈化我區酒類(lèi)流通市場(chǎng)，營(yíng)造了氛圍，奠定了基礎。
3、深入基層，開(kāi)展調研
根據我區實(shí)際情況，埇橋區商務(wù)局按“先城區、后鄉鎮，先抓批發(fā)、后抓零售”的工作方針，首先從市區批發(fā)企業(yè)著(zhù)手，開(kāi)展了對酒類(lèi)生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)的基本情況摸底調查和備案登記工作。在最炎熱的夏季，埇橋區商務(wù)局組織精干人員在城區范圍內，挨家挨戶(hù)調研我區酒類(lèi)流通企業(yè)資料。
4、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
為確保我區酒類(lèi)流通管理工作的正常有序開(kāi)展，加大《酒類(lèi)流通管理辦法》的宣傳力度，進(jìn)一步提升酒類(lèi)批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)和廣大消費者對《辦法》深刻理解和認識，我區印發(fā)了酒類(lèi)宣傳單、宣傳畫(huà)冊3000份。廣泛宣傳加強酒類(lèi)流通管理工作的重要意義，讓廣大人民群眾家喻戶(hù)曉，營(yíng)造共同遵守《辦法》的規定氛圍，為有效地開(kāi)展埇橋區酒類(lèi)管理工作奠定了良好的基礎。
5、依法行政，辦理登記
酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)備案登記辦理是酒類(lèi)監管工作的重心之一，為搞好登記辦理工作，完善登記辦理程序，埇橋區商務(wù)局對經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、申請資料、辦理手續、辦理時(shí)限進(jìn)行明文規定，實(shí)施陽(yáng)光操作；在辦法登記工作中，我們有專(zhuān)人負責，建立臺帳，做好《隨附單》的發(fā)放、領(lǐng)取、登記、保管等各環(huán)節的工作。做到了沒(méi)有酒類(lèi)批發(fā)許可證的企業(yè)堅決不能發(fā)給隨附單，防止將隨附單發(fā)亂，失去其控制作用。
三、存在的問(wèn)題及建議
酒類(lèi)流通管理工作涉及的范圍較廣，點(diǎn)多、線(xiàn)長(cháng)，由于今年工作剛起步，加之各方面的原因，存在的問(wèn)題也比較突出，主要有：
一是實(shí)行酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)備案登記制和經(jīng)營(yíng)溯源制，是酒類(lèi)流通管理的一項基礎性工作和重點(diǎn)工作，但絕不是管理工作的全部，大量的工作是對酒類(lèi)流通環(huán)節的日常監督管理，這是一項長(cháng)期的工作。
二是建議對現有酒類(lèi)管理人員進(jìn)行全員培訓，提升行政執法人員的思想素質(zhì)，切實(shí)樹(shù)立正確的管理理念和服務(wù)思想。
四、“十二五”年工作思路
《酒類(lèi)流通管理辦法》是商務(wù)部成立后出臺的第一部酒類(lèi)監管的部門(mén)規章，實(shí)施酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)實(shí)行登記備案制和溯源制是政策性強、涉及面廣的一項全新工作。這就要求我們必須把此項工作做細做實(shí)，積極、穩妥地推進(jìn)酒類(lèi)流通管理工作。具體做法：
一是進(jìn)一步加大宣傳力度，提升全民對加強酒類(lèi)流通管理工作的重要性的認識，提升酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者執行國家相關(guān)政策的自覺(jué)性，確保我市酒類(lèi)流通市場(chǎng)的健康和安全。
二是進(jìn)一步規范酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)行為，嚴格實(shí)行酒類(lèi)備案登記和溯源制度，不斷加強管理，對貨源不清、渠道不明、手續不全的企業(yè)要及時(shí)整改，指導企業(yè)不斷完善和規范經(jīng)營(yíng)管理。在酒類(lèi)商品交易過(guò)程中保證質(zhì)量安全，保證酒類(lèi)商品交易信息的真實(shí)性，完整性和可追溯性，建立健全酒類(lèi)商品安全信用檔案，積極推進(jìn)“放心酒”工程。
三是集中開(kāi)展嚴厲打擊制售假冒偽劣酒類(lèi)違法行為的專(zhuān)項行動(dòng)�！笆濉逼陂g埇橋區將組織相關(guān)執法部門(mén)，對市區集中開(kāi)展打擊制售假冒偽劣酒類(lèi)商品的行動(dòng)。對酒的名稱(chēng)、原料、酒度、價(jià)格、出廠(chǎng)日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠(chǎng)址等進(jìn)行檢查。嚴厲查處無(wú)生產(chǎn)許可證的白酒、散裝酒的銷(xiāo)售，防止假冒偽劣和有毒假酒流向市場(chǎng)。
四是積極開(kāi)展“放心酒示范店”工程，建立酒類(lèi)商品信用檔案，對各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的資信狀況、良好信用、不良信用和產(chǎn)品信用等信息進(jìn)行記錄，構建信用監督和失信警戒機制，建立優(yōu)秀企業(yè)的光榮。
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