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學(xué)校后勤會(huì )館面案班長(cháng)崗位工作職責
在現在社會(huì )，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的學(xué)校后勤會(huì )館面案班長(cháng)崗位工作職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校后勤會(huì )館面案班長(cháng)崗位工作職責1
1、根據餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的面點(diǎn)單，制定面點(diǎn)間的操作規程和崗位責任制，確保面點(diǎn)間的工作正常進(jìn)行。
2、根據面點(diǎn)間原料使用情況和庫存貨物數量。制定原料定購計劃，控制原料進(jìn)貨質(zhì)量，負責簽原料出貨單，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。
3、確保合理使用原材料，控制面點(diǎn)式樣、規格和數量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。
4、合理安排人力及技術(shù)力量。
5、檢查面點(diǎn)間的.設備運轉情況和廚具用具、餐具、清潔用品的使用情況，確保其正常運行。如發(fā)現問(wèn)題，向廚師長(cháng)匯報，申請檢修。
6、根據季節和重大節目組織特定面點(diǎn)的銷(xiāo)售活動(dòng)，推出花色及時(shí)令面點(diǎn)，豐富品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。
7、檢查面點(diǎn)間的衛生，把好食品衛生關(guān)，貫徹食品衛生法規和廚房衛生制度，負責面點(diǎn)間的人力、技術(shù)調動(dòng)及考勤。
8、下班前檢查水、電、油、氣的開(kāi)關(guān)，確保設備安全，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與廚師長(cháng)聯(lián)系。
9、分配并監督下級的工作，檢查下屬廚師的儀容、儀表及個(gè)人衛生。
學(xué)校后勤會(huì )館面案班長(cháng)崗位工作職責2
1、根據餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的面點(diǎn)單，制定面點(diǎn)間的操作規程和崗位責任制，確保面點(diǎn)間的工作正常進(jìn)行。
2、根據面點(diǎn)間原料使用情況和庫存貨物數量。制定原料定購計劃，控制原料進(jìn)貨質(zhì)量，負責簽原料出貨單，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。
3、確保合理使用原材料，控制面點(diǎn)式樣、規格和數量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。
4、合理安排人力及技術(shù)力量。
5、檢查面點(diǎn)間的'設備運轉情況和廚具用具、餐具、清潔用品的使用情況，確保其正常運行。如發(fā)現問(wèn)題，向廚師長(cháng)匯報，申請檢修。
6、根據季節和重大節目組織特定面點(diǎn)的銷(xiāo)售活動(dòng)，推出花色及時(shí)令面點(diǎn)，豐富品種，促進(jìn)銷(xiāo)售。
7、檢查面點(diǎn)間的衛生，把好食品衛生關(guān)，貫徹食品衛生法規和廚房衛生制度，負責面點(diǎn)間的人力、技術(shù)調動(dòng)及考勤。
8、下班前檢查水、電、油、氣的開(kāi)關(guān)，確保設備安全，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與廚師長(cháng)聯(lián)系。
9、分配并監督下級的工作，檢查下屬廚師的儀容、儀表及個(gè)人衛生。
學(xué)校后勤會(huì )館面案班長(cháng)崗位工作職責3
1、嚴格執行《食品衛生法》，養成勤儉節約的好習慣，保持一種良好的愛(ài)崗敬業(yè)的工作態(tài)度。
2、努力提高專(zhuān)業(yè)技能，以便更好的為顧客服務(wù)。
3、搞好主、付食的`制作衛生及個(gè)人衛生，對變質(zhì)物品不準烹制，防止食品中毒，對廚房的各種青菜、肉類(lèi)等食品要及時(shí)清理，減少浪費。如沒(méi)有特殊情況廚房的浪費損失由廚師負責。
4、嚴格遵守勞動(dòng)紀律和會(huì )館的各項規章制度，服從領(lǐng)導。
5、搞好灶房?jì)拳h(huán)境衛生，做好餐前準備工作，保證客人就餐時(shí)間準時(shí)無(wú)誤。
6、廚房設施的使用要嚴格執行安全操作規程，保證安全用電，保證安全使用液化氣。負責灶房?jì)仍O備的使用和保管，做好防火防盜工作。
7、未經(jīng)允許不能搞特殊化，不能私自為他人加工制作食品，要協(xié)助餐廳經(jīng)理訂菜單，并做到按計量標準投料。
8、積極做好餐廳服務(wù)員和廚房間的團結合作關(guān)系，加快服務(wù)速度，提高服務(wù)質(zhì)量。
9、熟練使用消防設施，經(jīng)常性地對工作區域進(jìn)行安全檢查，特別對輸油管線(xiàn)、煤氣管線(xiàn)、電器電路要做到每日檢查2次；每周進(jìn)行一次綜合性大檢查，作好登記，對檢查出的問(wèn)題要立即解決，對不能解決的要停止使用并及時(shí)上報有關(guān)領(lǐng)導；
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