飯堂崗位職責

　　在日常生活和工作中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編整理的飯堂崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

飯堂崗位職責1

　　1、進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　2、如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　3、各類(lèi)食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　8、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次，填寫(xiě)庫存物品統計表一份交送會(huì )計，以便計算成本。

　　9、每天將當日的.進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

　　10、負責制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜個(gè)品種、素菜個(gè)品種加1湯，晚餐葷菜個(gè)品種、素菜個(gè)品種加1湯。

飯堂崗位職責2

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

飯堂崗位職責3

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

飯堂崗位職責4

　　崗位職責:

　　(1)負責團餐渠道(學(xué)校,企業(yè)飯堂類(lèi))開(kāi)發(fā),客戶(hù)維護

　　(2)負責組建團餐渠道銷(xiāo)售團隊,培訓銷(xiāo)售人員;

　　(3)負責指定團隊目標,跟進(jìn)并完成目標;

　　(4)策劃并組織各類(lèi)型餐飲開(kāi)發(fā)相關(guān)活動(dòng)。

　　職位要求:

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,男女不限,年齡28-45歲;

　　2、有團餐渠道(學(xué)校,企業(yè)飯堂類(lèi))2年以上工作經(jīng)驗。

飯堂崗位職責5

　　1、負責公司食堂的現場(chǎng)管理,保證現場(chǎng)的正常運作。

　　2、負責制定員工食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進(jìn)的原材料質(zhì)量、數量認真檢查驗收。

　　3、科學(xué)合理安排部門(mén)人員班次,按時(shí)組織開(kāi)飯,保證開(kāi)飯時(shí)間,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應。

　　4、規范操作,配菜合理,加強對加工工序的流程管理,確保飯菜可口,讓就餐者滿(mǎn)意。

　　5、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　6、有2年以上食堂管理工作經(jīng)驗優(yōu)先。

飯堂崗位職責6

　　為了進(jìn)一步加強鍋爐房的安全管理，保證鍋爐安全正常運行，特制訂本工作崗位職責。

　　1、司爐工作須按《司爐工人安全技術(shù)考核管理辦法》的規定，做到持證上崗，并能按時(shí)參加上級有關(guān)部門(mén)的培訓、學(xué)習等活動(dòng)。

　　2、在司爐工作中要自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律和工作時(shí)間，在操作過(guò)程中要密切關(guān)注鍋爐的運行情況。

　　3、做好鍋爐設備維修保養工作，保證鍋爐本體和安全保護裝置每天處于完好狀態(tài)，如發(fā)現有嚴重隱患危及安全時(shí)，應立即停止運行，并及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報。

　　4、認真做好鍋爐運行、設備檢修保養、水質(zhì)化驗等記錄，填寫(xiě)認真，保管良好。

　　5、要定期檢查鍋爐本體、安全保護裝置、儀表及輔機的損壞情況，一旦發(fā)現問(wèn)題，必須及時(shí)維修。壓力表、安全閥等儀器儀表要定期校驗，并有檢查記錄。

　　6、要做文明生產(chǎn)，注意環(huán)境衛生。鍋爐房地面、門(mén)窗、設備及用具做到每周一次清掃；平時(shí)要做到整潔衛生，并注意節約燃料。

飯堂崗位職責7

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會(huì )穩定出發(fā)，高度樹(shù)立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個(gè)記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

　　3、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

　　4、督促食堂工作人員嚴格按有關(guān)部門(mén)規定進(jìn)行身體常規檢查。

　　5、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進(jìn)行操作。

　　6、即時(shí)發(fā)現指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時(shí)反饋。

　　7、隨時(shí)監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時(shí)了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

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