揚州特產(chǎn)作文素材

　　江都方酥　　方酥是大眾化的傳統揚式糕點(diǎn)之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥�！　〈似愤x用上等面粉

　　，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經(jīng)發(fā)酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口�！　〗缡撞韪伞　「哙]界首陳西樓的五香茶干，久負盛譽(yù)。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢(xún)，原來(lái)是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會(huì )一等獎�！　〗缡撞韪沙时鈭A形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶干，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。

　　秦郵董糖　　秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱(chēng)董糖，有兩種說(shuō)法。一說(shuō)以此糖為董姓師傅所制而得名，一說(shuō)此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng )，故名�！　《�糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。

　　雙黃鴨蛋　　雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開(kāi)，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。

　　揚州醬菜　　醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)，講究色、香、味、形，不加防腐劑、著(zhù)色劑，保持蔬菜的自然風(fēng)味，低鹽低糖營(yíng)養豐富�！　‘a(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程：包括腌、醬 、切、缸四大工序，腌制過(guò)程采用雙腌法、鹵泡法等方法。保持了蔬菜本身的色澤、脆度、鮮度、醬制采用傳統工藝制作的稀甜醬醬制，香味濃郁;切制塊形有丁、絲、條、塊、片、角等搭配齊全�！　∈秤�，調味，有的品種還有治療疾病之功效，饋贈親友價(jià)廉物美，也是宴席上受歡迎的爽口菜。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。

　　揚州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚御膳的小菜。清宣統三年(1911年)，曾榮獲國際博覽會(huì )獎?wù)隆?903年，獲西湖博覽會(huì )金質(zhì)獎。1931年，獲北平全國鐵路沿線(xiàn)物品展覽會(huì )一等獎。1979年，被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)揚州醬菜的廠(chǎng)家，以“三和”、“四美”兩家醬品廠(chǎng)最負盛名�！　∨� 皮 糖　　牛皮糖號稱(chēng)“揚州一絕”，是揚州特產(chǎn)，在海內外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰爭頻繁而失傳于世。有關(guān)科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見(jiàn)天日，對前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理，通過(guò)千百次的嘗試，終于使傳統產(chǎn)品得以重新問(wèn)世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創(chuàng )新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。

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