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七夕情人節吃巧果的習俗

時(shí)間:2022-01-26 19:00:25 習俗 我要投稿
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七夕情人節吃巧果的習俗范文

  農歷七月初七,是我國的傳統七夕節。為了“乞巧”,有七月七吃巧果的習俗。巧果其實(shí)并不是水果,而是用面粉或者米粉制作成的油氽點(diǎn)心。今天小編就來(lái)分享七夕情人節吃巧果的習俗范文,相信各位讀者會(huì )有興趣。

七夕情人節吃巧果的習俗范文

  七夕情人節吃巧果的習俗范文

  巧果,又名“乞巧果子”,是一種油炸小點(diǎn)心,品種極多,主要原料是油、面、糖、蜜!稏|京夢(mèng)華錄》中稱(chēng)之為“笑靨兒”、“果實(shí)花樣”。因“巧”和 “橋”諧音,因此人們認為在七月七日這天吃巧果,不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會(huì ),而且自己的心愿也能通過(guò)“巧”(橋)來(lái)實(shí)現。

  為什么人們在七夕要吃巧果呢?

  傳說(shuō)是因為過(guò)去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧,所以用這樣的方式來(lái)祈求織女來(lái)送巧,希望織女也能賜自己一雙巧手,于是巧果也就誕生了。

  北宋時(shí)期的巧果品種極多,主要原料是油、面、糖、蜜。是將發(fā)面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋(píng)果、小雞、小豬、小獅子、金魚(yú)、蛙、蟹、蝦等各 種花形圖案的木模(也叫榼子)中,將成形后的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點(diǎn)染為七色,有的以紅色點(diǎn)染,用長(cháng)線(xiàn)穿成串,尾端系沙果或花布,掛于壁間,以為 裝飾和零食,也有串成一環(huán)掛在小兒項間取樂(lè )的。相傳七夕節晚上,婦女兒童將巧果拋擲屋背,喜鵲銜去搭橋,讓牛郎織女夜渡銀河相會(huì )。

  巧果制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。先將面皮切成一兩寸長(cháng)的條形,然后放入滾燙的油鍋里,炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來(lái),立即撒上芝麻、白糖,酥脆香甜。

  巧果還有另一種做法:在面粉中加入雞蛋和糖,不摻一點(diǎn)水,而是用油和面。面和好后,揪出一塊劑子,摁進(jìn)用桃木或棗木刻成的精美模子里,然后照面板一磕,一個(gè)個(gè)可愛(ài)圖形的巧果誕生了,進(jìn)爐一烤,香飄十里。

  北宋時(shí)的七夕巧果主要成分是小麥面,這種制作傳統至今還被遵循、保留著(zhù)。為什么要用小麥面呢?這就跟前面提到的古人設置七夕節的目的有關(guān)了。

  每年的七月初七,牽牛星與織女星距離最近,而這一天,通常也是立秋前后(有時(shí)跟立秋正好是一天)。中國是農耕國家,因此,對時(shí)令、節氣的交替極為重視,夏商時(shí),每至立秋,君主還會(huì )親臨祭祀現場(chǎng)。七夕節的設置其實(shí)就是立秋祭祀的另一種替代形式,有立秋迎秋之用意。

  巧果的做法

  原料:面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺。

  做法:

  1、溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中,揉成均勻的面團。

  2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí),醒發(fā)好的面團拿出來(lái)用手揉勻,面揉得時(shí)間越長(cháng),做出的成品越好吃,顏色越白。

  3、揉好的面團切下一塊,搓成長(cháng)條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進(jìn)卡子里,用手指按壓,并用剪刀剪去多余的面。

  4、最后使勁磕出來(lái),一排小巧餅就做好了,蓋上干布醒發(fā)一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好。

  5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅,也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出,晾涼后即可食用。


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