2022年立冬養生吃什么？
這是一個(gè)十分重要的節氣，又是人們進(jìn)補的最佳時(shí)期。立冬單從字面上可解釋為： “立，建始也，冬，終也，萬(wàn)物收藏也�！绷⒍馕吨�(zhù)冬季的來(lái)臨。早在《呂氏春秋·十二月紀》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個(gè)節氣。這是二十四節氣中最重要的八個(gè)節氣，它清晰準確地標志了四季轉換的過(guò)程。以下是小編為大家整理的2022年立冬養生吃什么？歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前后，太陽(yáng)到達黃經(jīng)225度時(shí)開(kāi)始。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準，而是以連續幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統觀(guān)念中“冬”即“終也”，結束之意。中醫學(xué)認為，這一節氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養精蓄銳，為來(lái)春生機勃發(fā)作準備。
人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進(jìn)補山珍野味，說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調養是我們今天的主要話(huà)題。
我國最早的醫學(xué)經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·四季調神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者少�！边@段經(jīng)文精辟地論述了精神調養、起居調養和飲食調養的方法，并根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬(wàn)木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽(yáng)氣也隨著(zhù)自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽(yáng)為根本。在精神調養上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽(yáng)氣的得以潛藏。
起居調養強調了“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光”也就是說(shuō)，在寒冷的冬季，不要因擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉換的生理機能。正如“冬時(shí)天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽(yáng)氣�！币虼�，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。而衣著(zhù)的過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低即易感冒又耗陽(yáng)氣。反之，衣著(zhù)過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”人體陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。
飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著(zhù)《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒�！币簿褪钦f(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進(jìn)補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著(zhù)人體生長(cháng)規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補”應根據實(shí)際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補”。具體到餐桌上，我為大家選擇了男女老幼喈宜的溫和而又易做的幾款食療方。
在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時(shí)，到市場(chǎng)買(mǎi)倭瓜，已很少見(jiàn)。這種倭瓜是夏天買(mǎi)的，存在小屋里或窗臺上，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長(cháng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。同時(shí)，古代認為瓜代表結實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。冬至，中國古有“冬至節”的風(fēng)俗。冬至也叫“過(guò)小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來(lái)新生。
滿(mǎn)族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個(gè)季節便是滿(mǎn)族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱(chēng)“燒旗香跳虎神”，滿(mǎn)八旗稱(chēng)“燒葷香”。
■怕冷增加“鐵”;火鍋、砂鍋御嚴寒
立冬以后，天氣轉寒，如何增強對寒冷的抗御能力?不外乎使體內產(chǎn)熱增加，散熱減少，其方法與衣食住行無(wú)不相關(guān)。
調整飲食增加熱量是其中的方法之一。寒冷的環(huán)境，適當進(jìn)食高熱量食品，能促進(jìn)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝，0℃左右，糖轉化為脂肪的速度加快，隨之皮下脂肪增多，使之減少散熱，故應多吃具有御寒功效的食物，進(jìn)行溫補和調養，滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽(yáng)氣升發(fā)，從而溫養全身組織，促進(jìn)新陳代謝，使身體更強壯，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，減少疾病的發(fā)生。
冬季飲食調養，宜用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。碳水化合物、脂肪都是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養素，食物中的碳水化合物主要來(lái)自糧食和薯類(lèi)，谷類(lèi)食物不能減少，成年人日需400-500克。
脂肪是最濃縮的能量來(lái)源，能防止體溫散發(fā)和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，脂肪主要來(lái)自于植物油和動(dòng)物油脂，冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代謝過(guò)程中可以互相轉化，用以維持血糖恒定。蛋白質(zhì)也能產(chǎn)生熱能，人體每日所需的能量10%—15%來(lái)自蛋白質(zhì)，常吃畜禽肉、魚(yú)蝦、海參、豆制品、牛奶等，是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。動(dòng)物內臟、動(dòng)物血、水產(chǎn)品等，含有較多的礦物質(zhì)。
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)，因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝類(lèi)、魚(yú)蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
維生素和纖維素主要從蔬果中攝取，多吃蘿卜、青菜、木耳、香菇、海帶等蔬菜，常吃蘋(píng)果、香蕉、棗、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃熱飯熱菜，喝熱水，由于各地氣溫的差異，高寒地區應用大溫大熱之品及甘潤生津之果蔬。
中國人善于烹飪，舉世聞名，冬令吃火鍋相沿成習，涮羊肉、什錦鍋、白肉鍋、毛肚鍋、云吞鍋、海鮮鍋等。冬令還流行砂鍋菜如砂鍋狗肉、砂鍋鴨、砂鍋豆腐、砂鍋獅子頭等。此外，餐桌上的熱粥，也是冬季的美食，臘八粥在全國流行，如在熬粥時(shí)，添加肉禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬果類(lèi)、蕈類(lèi)等配料，就能達到葷素搭配，營(yíng)養平衡。這些熱乎乎的食品，適量食用，暖意濃濃，御寒強身。
■冬令進(jìn)補明年打虎;正氣內存邪不可干
祖國醫學(xué)強調“正氣內存，邪不可干”。正氣不足是人體虛弱和致病的'原因。扶正祛邪、扶正固本，著(zhù)力于調節機體的機能狀態(tài)，增強體質(zhì)，防止邪氣入侵。提高機體的防御能力，中醫的扶正祛邪學(xué)說(shuō)，與現代免疫學(xué)的“機體的防御功能和自我穩定功能及免疫監視功能”學(xué)說(shuō)不謀而合。
利用補品培養正氣，驅除邪氣。凡用于治療各種虛癥，具有滋養補益人體氣血陰陽(yáng)不足的藥物和食物即為補品。
主張“虛者補之，寒者溫之”，國人對食補情有獨鐘�！八幯a不如食補”，食補在冬令尤為重要，利用食補藉以養生。補虛損，抗寒冷，復元氣，預防疾病，“冬令進(jìn)補，明年打虎”。
針對氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛，采用不同的補品，歷代本草中記載了多種扶正祛邪的補品：氣虛者用人參或西洋參，兩者均含有多糖類(lèi)等多種活性物質(zhì)，有大補元氣之功效;血虛者服阿膠，含有膠原和水解氨基酸及鈣等，能促進(jìn)紅細胞的血紅蛋白生成;陽(yáng)虛者用鹿茸，富含氨基酸及鈣磷鎂，有壯腎陽(yáng)、強筋骨之功效;陰虛者服枸杞子、百合，均含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種生物堿等，有養陰潤肺、清心安神等功效。上述補品已制成多種保健食品，貯存、攜帶、服用十分方便。
現代醫學(xué)認為，冬令進(jìn)補能提高免疫功能，在寒冷的冬季，服用具有免疫功能的保健食品，能增強機體對疾病的抵抗力、抗感染及維持自身生理平衡。與免疫功能有關(guān)的保健食品，是指那些促進(jìn)新陳代謝、改善畏寒，并使營(yíng)養物質(zhì)轉化為能量?jì)Υ嬗隗w內，養精蓄銳，蓄勢待發(fā)，為來(lái)春生機勃發(fā)作準備。作為增強免疫功能的保健食品除以上數種外，尚有沙棘、銀杏葉、黑芝麻、花粉、魚(yú)油、卵磷脂、茶多酚、超氧化物歧化酶(SOD)、大豆蛋白、真菌多糖、益生菌、蜂王漿及營(yíng)養強化劑、微藻類(lèi)產(chǎn)品等等，品種很多，應根據自身需要，進(jìn)行適當選用。
■飲食之外：其他養生防寒措施
人的抗寒能力，多吃產(chǎn)熱食品及補品固然重要，但不僅如此，還要做到房間溫度適宜和衣被暖和。尤其手、腳、耳、鼻、臉等部位，離心臟較遠，處于血管分布的末梢，應加強保護，以免凍傷。
如衣被過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低，或衣著(zhù)過(guò)多、室溫過(guò)高，極易導致機體熱量失衡，增加患感冒的概率甚至誘發(fā)多種疾病。因此，衣帽被褥能保暖，住室能御寒。嚴寒季節，風(fēng)濕性關(guān)節炎、神經(jīng)痛、慢性炎癥患者，因寒冷而疼痛加重，俗稱(chēng)“天氣痛”，做好保暖尤為重要。高血壓、哮喘、冠心病等慢性病患者，在寒冷季節往往病情加重甚至發(fā)生意外，因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，精神愉快，飲食有節，起居有常，適當進(jìn)行體育鍛煉，才能平安地度過(guò)寒冬。
立冬養生原則
1、飲食遵循滋陰潛陽(yáng)的原則
飲食宜清淡，要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來(lái)避免維生素缺乏，多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋(píng)果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類(lèi)食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時(shí)，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過(guò)咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。
2、運動(dòng)遵循“秋冬養陰”的原則
冬季鍛煉不可少,適量的運動(dòng)可增強身體抵抗力來(lái)抵擋疾病的侵襲。專(zhuān)家強調,冬天寒冷,人的四肢較為僵硬,鍛煉前熱身活動(dòng)很重要。
如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習,使身體微微出汗后,再進(jìn)行高強度的健身運動(dòng)。衣著(zhù)要根據天氣情況而定,以保暖防感冒為主。運動(dòng)后要及時(shí)穿上衣服,以免著(zhù)涼。此外,有心腦血管疾病的人應禁止做劇烈運動(dòng),如打球、登山等。
3、生活起居遵循節律規律原則
睡覺(jué)與起床都要科學(xué)把握時(shí)間。人只有順應一年四季的變化,與變化的時(shí)空和諧相處,才有利于生命健康。強調在生機潛伏、萬(wàn)物閉藏的冬季里,要養精蓄銳,使陽(yáng)氣內藏。具體的方法是“早睡晚起”,以保證充足的睡眠,并注意身體的保暖,以免陽(yáng)氣外泄。
4、精神遵循冬藏原則
在冬季,人體的代謝處于相對緩慢的時(shí)期,專(zhuān)家建議,遇到不順心的事情,要學(xué)會(huì )調控不良情緒,對于抑郁心中的不良情緒,可通過(guò)適當方式發(fā)泄出來(lái),以保持心態(tài)平和。同時(shí),要多曬太陽(yáng)。因為冬季天黑的早,光照時(shí)間短,也是易使人產(chǎn)生抑郁情緒的一個(gè)原因,因黑夜來(lái)臨時(shí),人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強,能影響人的情緒,而光照可抑制此激素的分泌。要保持精神情緒的寧靜,避免煩擾妄動(dòng),使體內陽(yáng)氣得以潛藏。
立冬養生吃什么養生
1、立冬飲食養生以增加熱量為主
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的攝入,對抵御低溫很有好處。多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物,可以增強機體的御寒能力。
人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。
2、立冬養生要注意補充維生素
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個(gè)冬季過(guò)后,人體出現維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類(lèi),如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A。
增加維生素A、C的攝取。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。增加維生素A、C等的攝取,可以增強人體對抗寒冷的能力。
立冬養生有何禁忌
1、立冬飲食要增苦少咸
因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
在補冬的同時(shí),需要注意的是,進(jìn)補時(shí),要使腸胃有個(gè)適應過(guò)程,最好先做引補,一般來(lái)說(shuō),可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃,以調整脾胃功能。
2、立冬補冬不可盲目”進(jìn)補“
2.1、戒亂進(jìn)補
應該了解自己該不該補,屬于何種體質(zhì),屬于何臟何腑有虛。一般而言,中年人以補益脾胃為主,老年人以補益腎氣為主。最好在有經(jīng)驗的醫生指導下判定。
2.2、戒唯補藥而補
對于想健身長(cháng)壽者來(lái)說(shuō),光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動(dòng)鍛煉、飲食調整調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達到真正意義上的養生。
2.3、忌盲目食狗肉
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉。
2.4、戒過(guò)于滋膩
對于身體狀態(tài)不太好,脾胃 消化 不良者來(lái)說(shuō),首先是要恢復脾胃的功能,否則服再多的補物也是無(wú)用。因此,冬令進(jìn)補不要過(guò)于滋膩厚味,以易于消化為準則。
2.5、無(wú)病進(jìn)補
無(wú)病進(jìn)補,既增加開(kāi)支,又會(huì )傷害身體,如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過(guò)量都有害。
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