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廈門(mén)的沙茶面作文（通用13篇）
在生活、工作和學(xué)習中，許多人都有過(guò)寫(xiě)作文的經(jīng)歷，對作文都不陌生吧，作文是經(jīng)過(guò)人的思想考慮和語(yǔ)言組織，通過(guò)文字來(lái)表達一個(gè)主題意義的記敘方法。你知道作文怎樣才能寫(xiě)的好嗎？下面是小編幫大家整理的廈門(mén)的沙茶面作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
廈門(mén)的沙茶面作文 1
沙茶面是福建廈門(mén)一帶風(fēng)味小吃。它色、香、味俱佳，堪稱(chēng)一絕。走進(jìn)廈門(mén)市的大街小巷，掛著(zhù)“沙茶面”招牌的店鋪比比皆是。每個(gè)店鋪都是人頭攢動(dòng)，擠得水泄不通，生意異�；鸨�。
我喜歡上沙茶面還要從五年前說(shuō)起，那是我來(lái)廈門(mén)的第一天，媽媽問(wèn)我要吃什么，我就說(shuō)了河南燴面，但媽媽卻神秘地對我說(shuō)：“我帶你吃一種比燴面更好吃的東西�！闭f(shuō)著(zhù)就帶我走進(jìn)了“麗花都沙茶面”的店面。
一進(jìn)店門(mén)，一股香味迎面撲來(lái)，饞的我直流口水，看著(zhù)服務(wù)員端著(zhù)那香噴噴的`沙茶面從我面前經(jīng)過(guò)，我恨不得一把搶來(lái)一口吞下去。停了幾分鐘，我點(diǎn)的沙茶面終于端上來(lái)了，只見(jiàn)淡黃色的湯里飄著(zhù)一根根像細絲一樣的面條，上面還散落著(zhù)些許蔥花、木耳，用筷子一攪，香味四溢。哇，望著(zhù)它，我胃口打開(kāi)，龍卷風(fēng)一樣把他們吃了下去。
從那以后，我就愛(ài)上了沙茶面，幾乎天天吃。而且每年老家的親戚朋友到廈門(mén)旅游的時(shí)候，媽媽也都會(huì )帶他們去品嘗沙茶面，他們吃完都贊不絕口呢。
怎么樣，小伙伴們，聽(tīng)了我的描述，你是不是也想吃沙茶面了呢，哈哈……
廈門(mén)的沙茶面作文 2
所謂的“沙茶面”，沙茶本應讀作“沙嗲”（沙嗲是盛產(chǎn)于東南亞的一種食用香料，閩南語(yǔ)的“茶”與普通話(huà)“嗲”諧音），到了飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人嘴里，便順口叫做“沙茶”。
沙茶面的誕生，說(shuō)來(lái)也有趣。今天暫不說(shuō)這美麗的傳說(shuō)了……
人人都說(shuō)沙茶面好吃，究竟是受了動(dòng)人故事的影響，還是真的好吃呢？我懷著(zhù)一顆好奇的心，走進(jìn)了老字號的“胡須平沙茶面”。
我叫了一份“肉羹”沙茶面，便坐在椅子上等待。不久，聲名遠揚的沙茶面端上來(lái)了。嗬！那一碗沙茶面的湯是紅里透黃，熱氣升騰，一股“沙嗲”味撲鼻而來(lái)，一些面條調皮地探出了頭，就像在湯里泡溫泉似的，爽溜爽溜的……你看，真搶人眼。面條上還頂著(zhù)兩塊挺大的鹽鹵豆腐。一旁還有一個(gè)可愛(ài)的“肉羹”娃娃，露出來(lái)的部分是肉色的，下面被湯汁染成了紅色的，這一口咬下去肯定香脆得不得了�！巴�！看上去好好吃！”我聞著(zhù)那香得令人無(wú)法自拔的`味道，拿起筷子，挑起了一串面條……面條中透著(zhù)一種不可抗拒的味道！我不禁狼吞虎咽地“吱溜吱溜”吃了起來(lái)。三下五除二，只剩下一些湯了。這么美味的湯當然得一口一口品嘗！我捧起了碗，喝了一口。真是奇妙！竟然能把花生和一種微辣的味道融合在一起！我“咕嚕咕�！钡睾认铝藴�。雖然吃完了，但那種“嗲”的味道還留在嘴里。在這沙茶面的回味中，我暈乎乎、爽辣辣地走出了店門(mén)……
喲！這“胡須平沙茶面”——果然名不虛傳！
廈門(mén)的沙茶面作文 3
沙茶面在廈門(mén)的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個(gè)怪東西。其怪之一，同屬閩南的漳、泉等地都沒(méi)有這玩意兒，甚至一橋之隔同屬廈門(mén)的集美區都少看到。其怪之二，遍尋詞典，找不到這個(gè)“沙茶”詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶呢？沙茶又稱(chēng)為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，乃以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據說(shuō)共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細細研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因為“嗲”與“爹”諧音，故而用“茶”字代替。
追根溯源，“沙茶”和南洋有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過(guò)海，定居南洋，但始終保持著(zhù)與故土的'血脈聯(lián)系，海外交通，舟車(chē)往來(lái)，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉流傳于閩南，沙茶便是由馬來(lái)華僑（一說(shuō)印尼）傳入廈門(mén)的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門(mén)，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯 ――沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過(guò)的人就大多會(huì )為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
要說(shuō)做法，沙茶面可說(shuō)是十分簡(jiǎn)單：先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精 而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面，色澤金黃，油光滑亮，將油面和青菜在開(kāi)水里燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶面”就基本大功告成。這濃稠的面湯可不是面條余粉的稀釋?zhuān)菨庥舻纳巢柙卺尫艙浔堑南銡猓?/p>
然而如果僅僅如此，那還不足于體現沙茶面的魅力，最后一道叫“加料”的程序可謂畫(huà)龍點(diǎn)睛。隨客喜好，加什么料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。我最喜歡油炸豆腐，外焦里嫩，就著(zhù)勁道的面條，還有脆爽可口的鴨腱，再澆上一小勺辣油，便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。
廈門(mén)的沙茶面作文 4
在廈門(mén)，沙茶面是一種具有獨特閩南風(fēng)味的食品。它辣中帶甜、帶香，是廈門(mén)人特別喜歡的小吃。
你可別小看它，制作沙茶面的材料可真不少呢：油面、青菜、豆干、沙茶醬、各類(lèi)海鮮……它的制作步驟也很繁雜:先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻,置旺火上燒沸后,改用中火保持小沸,加入精鹽、味精熬成沙茶湯。面則是用閩南的油面，色澤金黃，口感有韌勁。將油面、加工好的豆干、青菜燙熟，趁熱倒入沙茶湯中。最后一步就是“加料”，可以根據個(gè)人的喜好隨意加，比如：丸子、鴨腱、小腸、鴨血……其中，我最喜歡的`鴨腱和瘦肉了。
就這樣，一碗噴香的沙茶面就做好了。端上來(lái)看著(zhù)金黃金黃的，吸一口氣，一股濃濃的香氣撲面而來(lái)。先喝幾口湯，讓湯的麻辣先深入你的喉嚨里。再吃幾口面，讓面的清香和湯的麻辣結合在一起，那味道真是美極了！然后，把浸泡在沙茶湯上的青菜吃完，再把浮在上面的幾顆油亮的小丸子一顆顆吃掉，咬一口，讓里面的湯汁濺出來(lái)，流入喉嚨里，一連吃幾個(gè)，讓香味在你口中久久不散。
很多老廈門(mén)人，總會(huì )在泛著(zhù)朝霞的大清早，到附近的小吃店，點(diǎn)上一碗熱氣騰騰的沙茶面，作為新一天的開(kāi)始。
沙茶面，代表著(zhù)廈門(mén)的地方特色，也影響了幾代人的味蕾，它是我最喜歡的小吃之一。有機會(huì )的話(huà)，請你一起來(lái)品嘗哦！
廈門(mén)的沙茶面作文 5
端著(zhù)因年代久遠而缺角的瓷碗，濃郁溫熱的清香撲面而來(lái)。我深深地吸了口氣，饞得口水直流。沙茶面，我終于又見(jiàn)到你了。
青翠細碎的蔥花，灑在淡黃圓潤的面條上。褐色的濃湯裹住細面與配料，半個(gè)鹵蛋趴在湯汁上，讓人看了就直咽口水�！靶∈�！”我輕輕呼喚表妹，然后看著(zhù)正跑來(lái)的小小身影，“快來(lái)吃我最?lèi)?ài)吃的沙茶面�！�
小時(shí)候，每到寒暑假我就會(huì )被爸爸媽媽送到外公外婆家玩。就這樣，我在古老的小巷里來(lái)回穿梭，和鄰里的小孩子一起跑得滿(mǎn)頭大汗，也不知道累。休息的時(shí)候，小朋友們就開(kāi)始想享受了。那年頭，小孩子并不知道什么高級的享樂(lè )，最奢侈的'享受就是攢足零花錢(qián)，到巷尾的小吃店，豪爽地請自己和伙伴吃一碗熱氣騰騰的沙茶面。
店里的老板總認得我們這幾個(gè)“老”主顧。我們一出現在店門(mén)口，他就熱情地端出面來(lái)，等著(zhù)我們一副“老板”樣地付錢(qián)。除我們點(diǎn)的面，老板往往還會(huì )送我們些鹵蛋、雞腿——是不要錢(qián)的贈送。我們也愛(ài)去東家林爺爺或西家陳奶奶的沙茶面店，同樣得到些不要錢(qián)的美味招待。吃著(zhù)沙茶面，除了我們小朋友的高聲闊談外，林爺爺或陳奶奶還會(huì )插上幾句，問(wèn)家人都好嗎？什么人的哥哥上什么大學(xué)？姐姐出嫁了嗎？沙茶面不僅味美，更把小巷市民溫馨的情感給稠稠地黏合起來(lái)。
沙茶面溢出淳樸的風(fēng)土人情，真美�！敖憬�，你說(shuō)你最?lèi)?ài)吃沙茶面，味道很一般嘛�！北砻帽饬吮庾�。
是的，不得不承認，是很一般的。但就是因為有了沙茶面，有了那時(shí)的鄰里嬉戲，有了淳樸的小巷，才給我那單調的童年生活添加了無(wú)盡的樂(lè )趣。
廈門(mén)的沙茶面作文 6
想來(lái)，只一碗沙茶面，便是人間的全部明亮。
食之明亮
并不是純正的廈門(mén)本地人，可我自幼就喜愛(ài)吃沙茶面。最地道的面往往在小巷中神出鬼沒(méi)，老板似乎富有神力，能記住每位顧客想添的每樣食材，一字不差。紙碗中放五花八門(mén)的鴨血、肉燕、豆干之類(lèi)，撈一捧金黃油亮的堿面，淋一勺浮著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)花生紅油，卻不顯濃稠油膩的大骨高湯，制作沙茶面的過(guò)程雖簡(jiǎn)單入世，但仔細看看又像是門(mén)極致明亮的樸素藝術(shù)。細品一口，融融暖意滲透入肌膚與血液，將心底混沌的夜盡數明亮。
情之溫
外婆深知我對沙茶面的情有獨鐘，便想方設法地做正宗沙茶面，讓我在家中也能一享口福。眾所周知，一碗好的沙茶面的靈魂便是湯頭，制成沙茶湯并非易事，外婆又嫌店中的'沙茶醬不盡干凈，便決心自己鉆研。于是，我常常能瞥見(jiàn)在氤氳著(zhù)層層水霧的廚房中，外婆正把大骨湯、花生、沙茶等一整排調味品置于兩個(gè)鍋中分別熬煮，概是想試試哪種醬會(huì )更加美味。她每過(guò)一會(huì )兒就淺舀一勺醬嘗嘗鮮，時(shí)而微皺眉頭呢喃著(zhù)，時(shí)而舒展笑顏，滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭，就又接著(zhù)忙活。做完后，外婆都會(huì )端著(zhù)面讓我“品鑒品鑒”，眼中的期待溢于言表。其實(shí)，外婆做的沙茶面遠沒(méi)有店中的可口，面不太有嚼勁，沙茶湯花生味兒太濃，但我吃起來(lái)，卻有著(zhù)別樣的一番美好風(fēng)味。也許，這就是親情帶來(lái)的明亮之處吧，瞧著(zhù)外婆慈愛(ài)的笑容，我的嘴角總會(huì )情不自禁地咧開(kāi)一個(gè)弧度。
鄉之溫
如今，街上賣(mài)沙茶面的“百年老店”可謂比比皆是，堿面能換成米線(xiàn)或米粉，佐料更加五彩斑斕，名字也變得頗為雅致，但不知怎么，總覺(jué)少些滋味。唇舌間縈繞的，永遠只有在幽暗的小巷中，或在外婆的廚房中，那一抹明亮的溫暖的沙茶味道。想來(lái)，那些出走閩南，漂泊至祖國各地甚至異國他鄉去打拼的天涯游子們，在某一個(gè)忙忙碌碌完，又寒風(fēng)刺骨，黑暗無(wú)際的冬夜，也會(huì )想捧一碗這熱氣騰騰的沙茶面吃個(gè)痛快，借此使他們的心明亮起來(lái)吧。大概，對于所有的閩南子女來(lái)說(shuō)，沙茶面已不僅僅是一道美味，更是與斑駁年邁的紅磚厝、軟糯婉轉的閩南話(huà)以及那些和藹親切的笑靨，那些故鄉的一切相同的，最美好的記憶吧。沙茶面，也是明亮的。
汪曾祺曾言：“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火�！币煌肷巢杳�，就在纏綿的煙火裊裊中，帶給人間以明亮。
廈門(mén)的沙茶面作文 7
沙茶面，是廈門(mén)的名吃，它以其特有的色、香、味、形，贏(yíng)得了大家的喜愛(ài)。是我最?lèi)?ài)的一種美味。
沙茶面光是看一眼就令人垂涎欲滴。瞧,那濃稠的湯；米黃色的面和意大利面一樣粗細；面上那炸得金黃的豆腐塊；又黑又糯的切糕；翠綠的青菜……，無(wú)一不在引誘著(zhù)你的食欲。只看一眼，我已忍不住想要聞一聞了，湊近沙茶面。鼻子用力一吸，聞見(jiàn)了一股沙茶面的味道以及面食那濃郁的香味。沙茶面的香味雖不像羊肉湯一樣，大老遠都能聞見(jiàn)，可謂香飄萬(wàn)里，但它的味道卻十分“脫俗”，香而不膩。
沙茶面不僅品相好，聞著(zhù)香，吃起來(lái)也十分美味。我一般先夾起一根面，然后滿(mǎn)滿(mǎn)地吸進(jìn)嘴里，細細品味，頓時(shí)，唇齒間都溢滿(mǎn)了沙茶面的清香，面十分筋道，很有嚼頭，剛吃完這口面，我就迫不及待想吃第二口。吃了幾口面后，我?jiàn)A起一塊切糕放進(jìn)嘴里。甜甜的.糯糯的，也帶著(zhù)一股沙茶的味道，吃起來(lái)有些像年糕。沙茶面里的油炸豆腐也是美味，外酥里嫩，十分地道。吃的時(shí)候,我先咬開(kāi)豆腐那層脆皮，把豆腐里的湯汁吸掉，再吃整塊豆腐，接著(zhù)我用此法把剩下的豆腐度吃光，吃的不亦樂(lè )乎！最后我用勺子舀了一勺碗里的沙茶湯喝，味道特別鮮美，喝了幾口，舌頭上感覺(jué)酥酥麻麻的，有種說(shuō)不出的感覺(jué)�，F在回味起來(lái)仍然令我記憶猶新。
這就是我最?lèi)?ài)的美味――沙茶面。你有沒(méi)有也愛(ài)上了它呢？
廈門(mén)的沙茶面作文 8
廈門(mén)是個(gè)較早對外開(kāi)放的城市，人們的生活中有很多舶來(lái)品，沙茶就是一種。沙茶始源于印尼。沙茶原本應讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人嘴里，便順口叫做 “沙茶”，這“茶”是廈門(mén)方言的“茶”，與普通話(huà)的“嗲”諧音，隨著(zhù)沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話(huà)讀音的“沙茶”了。
草客沙茶面的誕生，歷史上是少有記載的;故事發(fā)生在18世紀末。當時(shí)的廈門(mén)人，以捕魚(yú)為生;老話(huà)說(shuō)：天有不測風(fēng)云!很多人為討生活出海捕魚(yú)，因為天氣的原因再也沒(méi)有回來(lái)了。普陀山腳(現今的南普陀)住著(zhù)一戶(hù)人家，家里的男人出海失蹤。家里剩下一對母子相依為命;兒子長(cháng)大了，為了生活出海捕魚(yú);遇到大風(fēng)暴后也失蹤了;家里的老母親，等孩子哭的雙眼都瞎了。
沒(méi)想到那小伙子巧被印尼國商船所救;跟隨印尼商船漂流他國。在印尼，他發(fā)現煮肉的時(shí)候都會(huì )加一種叫沙嗲的東西;加了沙嗲煮的肉，都非常的'好吃。
轉眼。小伙子已經(jīng)離開(kāi)自己的國家10年了，這10年，小伙子無(wú)時(shí)無(wú)刻在想這怎么回家，他想年邁的母親，想回去給他煮外國的沙嗲肉;幾經(jīng)周折，終于打聽(tīng)到有商船要回到廈門(mén)，于是;他帶上幾包沙嗲粉;急不可待的回到久別的家園�；丶液蟛虐l(fā)現，母親不但是瞎子，牙齒掉光;而且因為太過(guò)操勞失去味覺(jué)了;于是，為了讓母親吃上一頓好吃了;小伙子把能吃的好吃的都想盡辦法做給母親吃;母親還是不知道什么是味道。
有一天，小伙子想起母親以前喜歡吃花生，于是他把花生捻碎;然后把花生粉末放在煮好的面條上給媽媽吃;媽媽吃了竟然說(shuō)了：太淡了。小伙子聽(tīng)了，欣喜若狂的四處找鹽巴;無(wú)奈，家里的鹽巴竟然用的一點(diǎn)都沒(méi)有了;鹽巴沒(méi)找到，卻把自己從印尼帶回的沙嗲粉翻了出來(lái);于是，只好在媽媽的碗里放了些許的沙嗲粉。沒(méi)想到這個(gè)時(shí)候，母親說(shuō)了：孩子，這個(gè)東西怎么這么好吃啊;小伙子高興極了，拿著(zhù)筷子嘗了嘗;發(fā)現自己這樣無(wú)意做出來(lái)的普通面條，不但治好了母親的味覺(jué)，而且味道竟然如此不可思議的好吃;于是，他做了很多;把所有村里的人都請過(guò)來(lái)吃;感謝他不在的時(shí)候，大家對母親的照顧;大家吃了他煮的面，都贊不絕口;后來(lái)為了照顧母親和生計，小伙子每天挑著(zhù)煮好的沙嗲面，到碼頭給那些捕魚(yú)歸來(lái)的吃;大家則給小伙子一些魚(yú)。慢慢的，沙嗲面變成碼頭上漁民嘴讒時(shí)提前把漁船靠岸的理由了。
廈門(mén)的沙茶面作文 9
俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上幾十種種。在許多香甜可口的美食中，最讓我喜愛(ài)的，便是我的老家鷺島廈門(mén)的傳統美食沙茶面。
我們邊上的那條街上開(kāi)了一家沙茶面館。我迫不及待地來(lái)到店中，以百米沖刺的速度來(lái)到工作人員身邊，爭先恐后地點(diǎn)了一碗沙茶面，然后又在一片人山人海中，找到了靠近做面的地方。我一邊等待，一邊細細觀(guān)察店員做面的一舉一動(dòng)，只見(jiàn)她手中的筷子和漏斗“孜孜不倦”地左右移動(dòng)著(zhù)，眼花繚亂的我還沒(méi)反應過(guò)來(lái)，一碗熱氣騰騰的面就擺放在我面前，我不得不佩服她的嫻熟技能。再湊近前一瞧，面中的東西還真不少，有豬肝、蝦仁、豬血……別看這樣子不咋的，但是它的味道可是數一數二的，再加上那特制調味的沙茶醬，味道更是別具一格！
這個(gè)時(shí)候，面端了上來(lái)，我的“狗”鼻子就嗅到了“獵物”的味道，我不由自主地傾身向前，貪婪地吮吸著(zhù)誘人的味道，然后以迅雷不及掩耳之勢端過(guò)來(lái)，不管三七二十一就狼吞虎咽起來(lái)。沙茶面那么好吃當然是因為這個(gè)“面”的味道是膾炙人口的——這種面滑滑的，QQ的感覺(jué)，用筷子輕輕夾起一根，慢慢以至嘴邊，再微微一吸，面條就像坐滑梯似的滑入嘴中。
接下來(lái)就是用舌頭細細品嘗，我就能感受到面中那濃濃的醇香味，甚至讓陶醉其中的我只吃面，不喝湯，就可以心滿(mǎn)意足了。由于對面的一往情深，我端起碗大口大口地暴飲起來(lái)，這便才讓我想起這湯也是“不同凡響”的！別看這湯上面全是金黃金黃的，讓人看了就沒(méi)有食欲。但是，這湯啊，美味可口，淳淳的湯中隱隱帶有花生味和沙茶味，再加上香濃的.沙茶醬，簡(jiǎn)直就是一道別出心裁的美味佳肴，輕輕舀一勺放入嘴中，那濃厚的味道就遍布全身，沁人心脾的香味讓我認為進(jìn)入了天堂，我半睜半閉著(zhù)眼，享受著(zhù)這濃厚味道給我帶來(lái)的歡樂(lè )。這樣美味的湯、這樣爽口的面、這樣別具匠心的制作過(guò)程，才可以做出那百吃不厭的沙茶面。
吃完后的我還情不自禁地砸砸嘴巴，真相再吃一碗，可是，肚子的“內存”已經(jīng)不夠了啊……我只得看著(zhù)別人津津有味地吃著(zhù)面，一直舔著(zhù)嘴唇，想從中索取些沙茶面的味道……直到那味兒蕩然無(wú)存的時(shí)候，我才依依不舍的放棄。聽(tīng)了我的介紹，你是不是也對沙茶面一見(jiàn)鐘情了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊去品嘗品嘗那美味可口的沙茶面吧！
廈門(mén)的沙茶面作文 10
廈門(mén)的夏天，總帶著(zhù)海風(fēng)吹來(lái)的潮濕暖意，而我記憶里最鮮活的味道，藏在老巷口那家開(kāi)了三十年的沙茶面店。
店門(mén)口沒(méi)有醒目的招牌，只有一塊褪色的木牌寫(xiě)著(zhù) “阿婆沙茶面”，卻總能吸引絡(luò )繹不絕的食客。每次跟著(zhù)外婆去，阿婆都會(huì )笑著(zhù)問(wèn)：“囡囡，今天還要加魚(yú)丸和豆腐泡，對不對？” 我用力點(diǎn)頭，看著(zhù)阿婆從大鍋里舀出琥珀色的沙茶湯 —— 那茶湯濃稠得能掛在勺子上，湊近聞，濃郁的花生香、蝦米香混著(zhù)微微的辛辣，瞬間勾起食欲。
面條是堿水面，煮得筋道彈牙，阿婆會(huì )先把面條撈進(jìn)碗里，再依次碼上我最?lèi)?ài)的魚(yú)丸、豆腐泡和切片的鴨血。魚(yú)丸咬開(kāi)是滿(mǎn)滿(mǎn)的肉餡，豆腐泡吸飽了沙茶湯，一口下去汁水在嘴里爆開(kāi)，鴨血則滑嫩得像布丁。我總喜歡先喝一口湯，醇厚的味道從舌尖蔓延到喉嚨，微微的辣意恰到好處，既不刺激，又能喚醒味蕾。
后來(lái)我去外地讀書(shū)，吃過(guò)不少號稱(chēng) “正宗” 的.沙茶面，卻總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。直到去年暑假回到廈門(mén)，再走進(jìn)那條老巷，阿婆的店還在，沙茶湯的香氣依舊。原來(lái)，我想念的不只是沙茶面的味道，還有巷口的煙火氣，和阿婆那聲親切的 “囡囡”，那是屬于廈門(mén)的、刻在記憶里的溫暖。
廈門(mén)的沙茶面作文 11
第一次看爸爸做沙茶面，是在一個(gè)周末的清晨。他說(shuō)：“廈門(mén)的沙茶面，精髓在湯底，要慢慢來(lái)才夠味�！�
爸爸先把提前泡好的蝦米、干貝放進(jìn)熱油里炒香，接著(zhù)倒入研磨好的沙茶粉 —— 那是他托廈門(mén)老街坊代購的，比超市買(mǎi)的更濃郁。翻炒片刻后，加入骨湯，再放進(jìn)幾片姜去腥，然后蓋上鍋蓋慢慢熬�！盎鸩荒艽�，得讓味道一點(diǎn)點(diǎn)融進(jìn)湯里�！� 爸爸一邊攪拌湯底，一邊對我說(shuō)。
等待湯底熬煮的間隙，爸爸開(kāi)始準備配料。魚(yú)丸要選手工打的，彈牙有嚼勁；豆腐泡要切成兩半，方便吸湯；青菜要選本地的空心菜，脆嫩爽口。湯底熬了將近一個(gè)小時(shí)，顏色從淺棕變成琥珀色，滿(mǎn)屋都是濃郁的香氣。這時(shí)，爸爸才把堿水面放進(jìn)沸水里煮，“面條煮到八分熟就好，撈進(jìn)碗里后，用滾燙的湯底再燙一遍，才夠筋道�！�
當一碗熱氣騰騰的.沙茶面端到我面前時(shí)，我迫不及待地嘗了一口。湯底醇厚不膩，沙茶的香氣裹著(zhù)食材的鮮美，每一口都讓人滿(mǎn)足。爸爸看著(zhù)我狼吞虎咽的樣子，笑著(zhù)說(shuō)：“做沙茶面和做人一樣，急不得，得用心琢磨，才能有好滋味�！� 原來(lái)，一碗普通的沙茶面里，藏著(zhù)廈門(mén)人對生活的匠心與熱愛(ài)。
廈門(mén)的沙茶面作文 12
在廈門(mén)，無(wú)論是繁華的中山路，還是安靜的老巷弄，總能看到沙茶面店的身影。它們或大或小，卻都充滿(mǎn)了濃濃的煙火氣，藏著(zhù)最地道的廈門(mén)味。
去年國慶，我帶外地來(lái)的朋友去吃沙茶面。我們選了一家開(kāi)在鼓浪嶼巷子里的小店，店里只有幾張小桌子，卻坐滿(mǎn)了食客。老板是一對中年夫妻，丈夫煮面，妻子配料，動(dòng)作麻利又默契。朋友看著(zhù)菜單上琳瑯滿(mǎn)目的.配料，有些不知所措，老板笑著(zhù)推薦：“第一次吃，試試加海鮮組合，蝦、花蛤、魷魚(yú)，配沙茶湯最鮮�！�
很快，兩碗沙茶面端了上來(lái)。朋友先嘗了一口湯，眼睛立刻亮了：“這湯也太香了吧！” 我笑著(zhù)說(shuō)：“這就是廈門(mén)沙茶面的特色，用沙茶粉、花生醬、蝦米、干貝等十幾種食材熬出來(lái)的，鮮中帶辣，辣中帶甜�！� 朋友一邊點(diǎn)頭，一邊大口吃著(zhù)面條和海鮮，蝦的鮮甜、花蛤的嫩滑，和沙茶湯完美融合，每一口都讓人回味無(wú)窮。
店里的食客大多是本地人，他們一邊吃面，一邊用閩南語(yǔ)聊天，偶爾有人和老板打趣幾句，氣氛熱鬧又溫馨。朋友說(shuō)：“原來(lái)廈門(mén)的味道，不只是沙茶面的香氣，還有這滿(mǎn)店的煙火氣，讓人覺(jué)得溫暖又親切�！� 是啊，沙茶面就像廈門(mén)的一張名片，用最樸實(shí)的味道，招待著(zhù)每一位來(lái)到這座城市的人。
廈門(mén)的沙茶面作文 13
外婆做的沙茶面，是我童年最難忘的味道。每當我生病不想吃飯，或者考試沒(méi)考好情緒低落時(shí)，外婆總會(huì )說(shuō)：“囡囡，外婆給你做沙茶面吃�！�
外婆做沙茶面有個(gè)特別的習慣，每次都會(huì )在湯底里加一勺自己熬的花生醬�！巴饷娴幕ㄉu太稀，自己熬的'才夠香�！� 外婆一邊攪拌著(zhù)花生醬，一邊對我解釋。她先把花生仁炒熟，去皮后用石磨磨成粉，再加入適量的油和糖，慢慢熬成濃稠的花生醬。每次磨花生仁時(shí)，我都會(huì )在旁邊幫忙，看著(zhù)一顆顆花生變成細膩的粉末，空氣中滿(mǎn)是花生的香氣。
外婆做的沙茶面，配料總是很豐富。除了我愛(ài)吃的魚(yú)丸和豆腐泡，她還會(huì )加一個(gè)荷包蛋，蛋白滑嫩，蛋黃流心。面條煮好后，外婆會(huì )把荷包蛋放在最上面，說(shuō)：“吃了荷包蛋，囡囡天天都開(kāi)心�！�
記得有一次，我因為和同學(xué)吵架哭著(zhù)回家，外婆沒(méi)有批評我，而是默默走進(jìn)廚房做沙茶面。當一碗熱氣騰騰的沙茶面放在我面前時(shí)，我一邊吃，一邊把委屈告訴外婆。外婆輕輕摸著(zhù)我的頭說(shuō)：“沒(méi)事，吃了外婆的沙茶面，所有不開(kāi)心都會(huì )不見(jiàn)的�！� 果然，一碗面下肚，心里的委屈好像真的被溫暖的沙茶湯融化了。
現在外婆年紀大了，很少再做沙茶面，但每當我想起那碗帶著(zhù)花生香的沙茶面，心里就充滿(mǎn)了溫暖。外婆的沙茶面，不只是一碗美食，更是藏在歲月里的愛(ài)與陪伴，是我永遠的心靈慰藉。
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