夏至荔枝狗肉節

　　高明夏至吃狗肉的習俗在當地由來(lái)已久。然而，按照中醫理論，狗肉性溫，可補腎壯陽(yáng)，適合秋冬季節吃，民間有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬”等說(shuō)法。那么，夏天吃狗肉會(huì )不會(huì )對身體不利?

　　節日介紹：

　　荔枝狗肉節，是中國廣西玉林市在90年代才自發(fā)形成的吃的節日，是一種歡度夏至的方式。

　　每年夏至(玉林人稱(chēng)之“一年最熱的一天”)，豪爽好客的玉林市民在當天準備狗肉美酒，呼朋喚友地聚在一起熱熱鬧鬧的歡度夏至。

　　有著(zhù)600萬(wàn)人口玉林是廣西東南最發(fā)達的一個(gè)城市，全國最大的內燃機生產(chǎn)基地落戶(hù)于此。玉林是歷史悠久的古城，很多傳統文化和特產(chǎn)小吃廣受全國乃至世界各地人民喜愛(ài)。

　　民間的說(shuō)法是，在夏至這天，狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”的說(shuō)法，而“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，意思是只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。

　　盡管夏至荔枝狗肉節不是玉林特有的民俗，卻是當地最推崇的節日之一。玉林人在進(jìn)入夏天最熱的這一天，歷時(shí)幾個(gè)小時(shí)，集中消費和集中熱鬧，全城都沉浸在一片酒香肉氣中，堪稱(chēng)玉林“狂歡節”。

　　節日來(lái)歷

　　“荔枝狗肉節”興起的緣由：

　　一是據民間傳說(shuō)。民間有語(yǔ)：“冬止魚(yú)生夏止狗�！庇捎诠啡鉁責�，易上火，夏至是“陽(yáng)氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”（容易上火）的東西，正好與“陽(yáng)氣”呼應，“以陽(yáng)制陽(yáng)”，不會(huì )象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開(kāi)肚子吃大餐。

　　然而一個(gè)說(shuō)法叫“冬至魚(yú)生夏至狗”，“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認為，這樣應該理解為冬至的時(shí)候吃魚(yú)生，夏至的時(shí)候應該吃狗肉。于是人們便在夏至到來(lái)的時(shí)候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習俗。

　　二是商人的創(chuàng )設。生意人禁忌多，經(jīng)商講究圖意頭，夏至來(lái)臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來(lái)之際專(zhuān)門(mén)買(mǎi)來(lái)極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無(wú)異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個(gè)說(shuō)法迅速得到了許多人的贊同認可，故在這一天，寧愿冒著(zhù)流鼻血的危險而不顧一切大動(dòng)食指大打牙祭。最終演變而形成了現在的“獨家節日”。

　　節日意義：

　　1、節日氣氛

　　據考證，玉林人夏至吃荔枝狗肉，民間早已有所傳，玉林的地方志也有記載。聽(tīng)民間流傳，此事古已有之，是一傳統文化。但古時(shí)這樣的風(fēng)俗，應該說(shuō)不會(huì )象現在這樣知名。理由很簡(jiǎn)單，以前的經(jīng)濟并不這么發(fā)達，物質(zhì)沒(méi)有如此之豐富，近年隨著(zhù)改革開(kāi)放，經(jīng)濟發(fā)達，物質(zhì)極度的豐富，于是興起之。在玉林，也就在近年來(lái)。街上的荔枝擺設攤點(diǎn)，皆從晚上6點(diǎn)鐘開(kāi)始，全城沸騰，全是燈火通明，男男女女，一起酒令劃拳，酒香肉氣，這種場(chǎng)面一直到晚上10點(diǎn)。于是便是滿(mǎn)地的荔枝殼，紅通通的，象地毯一樣鋪滿(mǎn)整個(gè)城市。

　　它象春節和中秋，多是親人相聚，夏至這天多是朋友和酒友的聚會(huì )，大街小巷，通街是吃飲人們的猜馬劃拳聲，當真是熱鬧非凡，全城沉浸在一片酒香肉氣中。具不完全統計，這天有15萬(wàn)的玉林人喝醉！而最近這幾年，這個(gè)風(fēng)氣已經(jīng)刮到了周邊的縣市，大有星星之火可以燎原的趨勢。

　　2、飲食意義

　　玉林的飲食文化，古來(lái)有之，注重菜式的味道與營(yíng)養，同時(shí)也很注重傳統下的創(chuàng )新。正因如此，荔枝狗肉也是一種傳統下的創(chuàng )新，狗肉，有利用傳統的悶，煲等方法，也有白切等創(chuàng )新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒來(lái)泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香濃與味美，又有荔枝的甜口新鮮，“聞到狗肉香，神仙也跳墻 ”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，等等文化，足以說(shuō)明狗肉本來(lái)就是一道很誘人的菜肴，有其無(wú)法阻檔的飲食誘惑力。嶺南荔枝，是嶺南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”等絕句，也說(shuō)明了嶺南荔枝是果中之王之，有著(zhù)不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本來(lái)就不是一道菜，而加在一起，又是如此之絕配，一肉一素，一熱一涼，兩者都是王中王，在飲食上的意義來(lái)說(shuō)，不單是一個(gè)簡(jiǎn)單的相加，更是一個(gè)完美的絕配。

　　3、現實(shí)意義

　　從清明節、端午節、到7月14，到中秋節，以及重陽(yáng)節，無(wú)一不是以紀念懷舊為主，很少有以現實(shí)生活為主的節日，相比于外國的情人節、感恩節、圣誕節等都是以現實(shí)為主，不具有中國式那種凝重的任務(wù)式、紀念式、負重式的節日，只有象“荔枝枝狗肉節”這樣的以一種飲食為主，不攙雜太多的的禮儀禮節，形式方法，使之更象一種節日氣氛，節日本來(lái)就需要體驗，放松。本人認為，“民以食為天”，以飲食為節日，具有非常中國式的本土浪漫情懷。 市政府應成立玉林“荔枝狗肉節”(或“夏至節”)

　　更有意義的是，在這樣的節日中，可以探親訪(fǎng)友，可以交新知，訪(fǎng)故友，對于情感交流無(wú)疑又是一個(gè)很好的形式。

　　現實(shí)中，不管政府是否提倡，這一節日，已經(jīng)成為玉林本土的一種文化，而對于這樣一種文化，做為政府，應該提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易達成的事，文化的積累，需要沉積多久的歷史，要改變多少人的習慣，才可以形成一種優(yōu)良的文化。

　　食用狗肉是中國的傳統和現實(shí)，在很多著(zhù)名古書(shū)及名人名記均有記載，如《本草綱目》等等。在動(dòng)物保護領(lǐng)域，應當反對動(dòng)物受到虐待，提倡合理文明利用，從而維持人與自然的和諧。

　　否則動(dòng)物權益保護組織“愛(ài)此薄彼”的做法，將不利于引導人類(lèi)認識保護動(dòng)物。反而加大不同地區或不同民族的個(gè)人愛(ài)好沖突。出現以下畸形的情況：喜歡狗，就抵制吃狗肉；喜歡牛，抵制吃牛肉；喜歡豬，就抵制吃豬肉；喜歡什么，就抵制別人吃什么。最終會(huì )造成更多個(gè)人私欲強加別人思想的軟暴力行為，導致民族混亂。

　　動(dòng)物權益保護組織，應該遵守各國各地區的法律，風(fēng)俗、歷史傳統以及民族信仰的前提下，宣導“動(dòng)物保護，人與自然和諧”的主張，不要盲目抵制吃哪種動(dòng)物、不該吃哪種動(dòng)物，避免強加觀(guān)點(diǎn)給他人，而縱然個(gè)人私欲行為。

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