學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，報告十分的重要，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文1
營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，定期或不定期進(jìn)行認真自查。為貫徹落實(shí)上級精神，現將我校食堂食品自查專(zhuān)項整治工作報告如下:
第一，成立領(lǐng)導機構，增強責任感
為了加強學(xué)生集體用餐安全和食品衛生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。該組織如下:
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長(cháng)負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據學(xué)校實(shí)際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責學(xué)校食堂食品安全監管工作。
二、自查情況
全鄉有兩所完整的小學(xué)和一所鄉村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負責食堂的統一管理，實(shí)行統一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數量。為了規范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據學(xué)校的實(shí)際情況，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(a)餐飲系統
1、嚴格按照學(xué)校規定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2.用餐時(shí)，各學(xué)校應根據自身實(shí)際制定相應的用餐制度。
3.所有老師都參與營(yíng)養餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計量，則符合數量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛生系統
各學(xué)校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規定可以落實(shí)到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購食品，并要求供應商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復印件。進(jìn)出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會(huì )的監督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統
食品加工和消費之間的.時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負責留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗。
2.早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進(jìn)一步檢查。
3.因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關(guān)證明。
4.食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學(xué)校的財務(wù)制度，使收支明細透明，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養餐經(jīng)費，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設施設備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導每月審核。財務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì )監督管理。
第三，存在問(wèn)題
目前除中心學(xué)校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛生監督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四.整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )、校園廣播和板報對學(xué)生進(jìn)行食品衛生教育。
2.加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛生環(huán)境，不斷為人民建設滿(mǎn)意和諧的校園。
3.繼續積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4.進(jìn)一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹(shù)立“安全不是小事”的意識。
5.加強與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文2
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神和xx縣教育局工作會(huì )議精神，我校結合本校實(shí)際情況，認真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養膳食、提高學(xué)生營(yíng)養水平的工作�，F將營(yíng)養餐在我校的實(shí)施情況報告如下:
第一，硬件設施齊全，資金到位
自從營(yíng)養餐項目實(shí)施以來(lái)，上級領(lǐng)導和學(xué)校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調料儲藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛生的就餐場(chǎng)所。
第二，加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的營(yíng)養餐領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計劃，精心準備實(shí)施營(yíng)養餐，精心安排，為學(xué)生營(yíng)養餐的提高奠定了堅實(shí)的基礎。
第三，學(xué)生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學(xué)生營(yíng)養餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養膳食食譜�！盃I(yíng)養餐項目”完全用于購買(mǎi)原材料(僅限肉類(lèi)、蛋類(lèi)、植物油、蔬菜等)。)對學(xué)生按每人每天3元的.補助，與每人每天3元的營(yíng)養標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營(yíng)養湯根據學(xué)生需求免費提供。
第四，營(yíng)養餐資金的使用
期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養餐補貼。學(xué)校根據辦學(xué)的實(shí)際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項工作，并根據住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區學(xué)校根據學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執行學(xué)校財政局的管理和報銷(xiāo)制度。國家撥給學(xué)生營(yíng)養餐的經(jīng)費由學(xué)校單獨核算，全部用于給學(xué)生買(mǎi)吃的。
五、嚴格財務(wù)制度，加強原材料采購管理和食品安全監管
1.我校學(xué)生食堂的原材料采購由專(zhuān)人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統一招聘、統一采購、統一配送、統一配送)，嚴格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴禁購買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標識不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2.原材料采購到學(xué)校后，由專(zhuān)人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品，立即清除。
3.學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費由學(xué)校財政局嚴格管理和報銷(xiāo)。每天據實(shí)結算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長(cháng)的監督。
六、加強學(xué)生營(yíng)養食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學(xué)生營(yíng)養餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿(mǎn)足質(zhì)量標準的基礎上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調后和出售前，應在低于10℃的溫度下儲存不超過(guò)2小時(shí)，出售時(shí)溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。
七、加強學(xué)生營(yíng)養餐體系建設，創(chuàng )建文明餐飲秩序
1.我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營(yíng)養改善領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養改善督導小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養餐項目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買(mǎi)證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛生責任追究制度》
2.領(lǐng)導值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng )造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時(shí)候，食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導和六位生活指導員組成的服務(wù)小組值班，個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè)，毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當成一種樂(lè )趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的效果
自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，受到了師生和社會(huì )的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。
1.學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施，消除了學(xué)生外出買(mǎi)零食的問(wèn)題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2.學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施增強了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養成了注重衛生、自覺(jué)排隊用餐的良好習慣。學(xué)校就營(yíng)養餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調查，學(xué)生滿(mǎn)意度達到96%。
3.實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐協(xié)調師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長(cháng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(cháng)不僅在于培養和教育，更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養。我們學(xué)校將長(cháng)期堅持關(guān)愛(ài)、負責、進(jìn)取，耐心細致地做好每一件事，充滿(mǎn)信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意的安全食堂。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文3
為了全面貫徹落實(shí)上級有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和鄉鎮綜合學(xué)校的相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了流程演練，并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”�，F將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)校1-6年級6個(gè)班，151名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。
第二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
第三，機構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員，各班主任為分班督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人的責任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的`深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
第四，精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，精心組織，規范管理。 (1)驗收入庫。指定專(zhuān)人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工水平:對員工進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
第五，定期和不定期地改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文4
為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的指導精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了流程演練，并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》�，F將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級有xx個(gè)班，有xx個(gè)學(xué)生，其中一個(gè)對牛奶和雞蛋過(guò)敏，x對牛奶過(guò)敏。
第二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。
購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
第三，機構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組。各�？倓�(wù)和班主任為班級提供督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人民的責任。
學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的`蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收:要求每個(gè)班級將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定的學(xué)校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理
上級撥付的“營(yíng)養餐”專(zhuān)項資金實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不擠占挪用，全部用于“營(yíng)養餐”供應，不花一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告范文5
為確�！盃I(yíng)養餐工程”安全穩定實(shí)施，我校認真開(kāi)展了“營(yíng)養餐工程”管理自查。我�！盃I(yíng)養餐工程”實(shí)施情況自查報告如下。
一是完善“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1.我校成立了以校長(cháng)為首的學(xué)生營(yíng)養餐項目領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐項目食品安全監管小組，履行學(xué)生營(yíng)養餐項目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責，將各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解到人。
2.我們學(xué)校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。
3.學(xué)校設立了營(yíng)養餐項目專(zhuān)用倉庫，每周對營(yíng)養餐項目管理制度的執行情況、蛋奶類(lèi)食品的衛生監督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
二、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1.我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標、統一配送、統一價(jià)格采購。供應商定期、定量、定期發(fā)貨，專(zhuān)門(mén)專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)送到學(xué)校，每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)房管理。
2.學(xué)校安排了一名管理人員對發(fā)放的`食品和原料進(jìn)行檢查和保管，進(jìn)出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用，但不能長(cháng)時(shí)間存放，雞蛋先進(jìn)先出。
3.對雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度，及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
4.負責“營(yíng)養餐工程”的人員每天在營(yíng)養餐時(shí)間走訪(fǎng)各班，查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強質(zhì)量監督，嚴格責任追究。
質(zhì)量監督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量，凡發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。
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