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包子店員工的規章制度（通用15篇）
在學(xué)習、工作、生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編收集整理的包子店員工的規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
包子店員工的規章制度 1
1、發(fā)現的餐具或物品如有丟失或破損按原價(jià)進(jìn)行補償。如有丟失或破損不報者按原價(jià)的雙倍進(jìn)行賠償。
2、周二到周日衛生不合格者一處扣1元，周一大掃除發(fā)現一處扣2元，2處3元，如被顧客發(fā)現餐具未凈，被客人投訴罰款10元，包含椅套衛生。
3、站立式服務(wù)，站姿端正，舉止大方，開(kāi)餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰。
4、不準在店鋪拉幫結伙，排斥新員工，不準起內訌、是非、做出不利團結的事，工作時(shí)間吵嘴、打架者，按情節輕重扣罰，輕者給予50-200元罰款，重者開(kāi)除并扣罰300-500元或交予警方處理。
5、當員工跟客人相遇時(shí)，請立即跟客人問(wèn)好，并且讓顧客先行，未做到罰5元。
6、工作時(shí)間不允許亂串崗，不管上哪得跟領(lǐng)導請假未做到罰5元。
7、無(wú)條件服從領(lǐng)導安排，先執行后投訴，養成良好的.工作習慣，對上級要尊敬，對同志要團結，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50-100元。
8、本店員工必須注意防火、防盜等，注意自己工作區域節能方面等，交接班要明確，下班后得和領(lǐng)導和夜班班長(cháng)打招呼，沒(méi)做好罰款5元。
9、上菜不報菜名，菜齊后未告知客人者一次罰款5元。
10、上班時(shí)間不準偷吃客人剩下的食品，發(fā)現者扣50元-100元。
11、不得做損人利己的事，不得做有損店鋪的事，輕者罰款50元-100元，重者開(kāi)除。
12、工作時(shí)間大聲喧嘩打鬧者罰款5元。
13、吃員工餐浪費飯菜者、倒飯者罰20元。
14、若因工作失誤，傳菜員傳錯菜，服務(wù)員上錯菜造成客人不買(mǎi)單，此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償。
15、在工作中引起客人不滿(mǎn)，遇到客人投訴者，根據情節輕重給予20-100元罰款，嚴重者開(kāi)除。
16、工作時(shí)間竄崗、脫崗、看書(shū)、看報，私自外出者一次處以10元罰款。
17、不注意節能、浪費水、電、氣者一次罰款10元，
18、工作時(shí)間私自接打電話(huà)經(jīng)領(lǐng)導批準后方可。吸煙、酗酒、睡覺(jué)給予20元罰款。
19、店內物品不得帶出，如在離店查包時(shí)發(fā)現店內物品，視為偷盜處理。發(fā)現一次開(kāi)除，嚴重者追究其刑事責任，下班后不準再二次返回店內，不準在店內逗留。
20、員工親屬、朋友來(lái)店內用餐消費，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇，但工作時(shí)間員工不能陪同消費，其他時(shí)間必須換下工作服，違者罰款20元-50元。
21、服務(wù)員下錯單，菜品如能及時(shí)推出未造成損失不予罰款。
包子店員工的規章制度 2
1、員工應自覺(jué)遵守店鋪的考勤制度，員工上下班應在各部門(mén)簽到。
2、遲到早退所有員工應按時(shí)上下班，不得遲到早退。
3、曠工是嚴重違反店鋪規定的行為，連續兩天或累積兩天曠工，將被解除勞動(dòng)合同，不予任何補償，以上情況均視為開(kāi)除。
4、凡是未經(jīng)部門(mén)主管允許超過(guò)30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開(kāi)工作崗位，按曠工半日記。
5、未按店鋪規定辦理請假手續，請假未批準而擅自缺勤按曠工算，病假一般情況下，員工有病可到居住的`附近地區市級定點(diǎn)醫院就診，如有病不能上班，應在上班前1小時(shí)通知部門(mén)經(jīng)理，并在兩日內持醫院所開(kāi)的病假單（加蓋公章）到部門(mén)補辦請假手續，否則，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假，在考勤時(shí)連續計算包括工休日和法定假期、病假期間享受店鋪規定的病假工資享受全勤獎，員工患病或因工作受傷其醫療期，按國家有關(guān)規定執行，連續病休時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的員工，申請繼續工作時(shí)需有定點(diǎn)醫院證明病假期過(guò)后，如不能從事原工作，又不能調整崗位不愿按受調整崗位的雙方可按國家有關(guān)規定解除勞動(dòng)合同事假，員工不得請假，如遇特殊原因，需請假應提前報批休假申請表，事假為無(wú)薪假，不享受全勤獎扣除工資，按店鋪規定執行。
6、婚假：在店鋪服務(wù)區滿(mǎn)一年的員工，結婚可持結婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結婚證書(shū)復印件，婚假一次性使用。
7、產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線(xiàn)女員工懷孕5個(gè)月以上，如不能連續在原崗位工作，可根據部門(mén)需要適當安排二線(xiàn)員工，懷孕七個(gè)月未到休產(chǎn)期，而無(wú)法在崗位工作應向部門(mén)經(jīng)理申請持縣級以上醫院證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及人事部批準可休待產(chǎn)假，待產(chǎn)期間，享受政府規定最低生活費。
請假批準權限員工請假3天內，由部門(mén)經(jīng)理批準3天以上報人事部批準，經(jīng)理以下人員請婚假、探親假、生育假均需部門(mén)經(jīng)理和人事部批準，部門(mén)經(jīng)理以上人員申請以上假期，需人事部和總經(jīng)理批準。
員工因病或事不能上下班的，需提前向主管領(lǐng)導請假，無(wú)特殊情況不得事后補假的，按無(wú)正當請假或早退處理。
普通員工，無(wú)正當理由遲到早退每次罰款5元，超過(guò)30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員，無(wú)正當理由遲到早退罰款10元，并以遲到早退的時(shí)間累計，每累計4次，按曠工處理。
員工因病或事請假1天主管領(lǐng)導批準，請假3天以上總經(jīng)理批準，請假需提前以書(shū)面形成提出，無(wú)特殊情況不允許打電話(huà)或事后補假店鋪員工考勤規章制度，否則，按曠工處理，因特殊情況需續假者應提前書(shū)面報請總經(jīng)理或主管領(lǐng)導批準，方可續假，否則按曠工處理。
曠工一天，按缺勤3天處理，1個(gè)月內連續曠工2天或累計3天，店鋪有權責令其停職反省，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內累計5天以上，店鋪有權對其開(kāi)除。
包子店員工的規章制度 3
為了加強店鋪員工考勤管理，嚴格勞動(dòng)紀律和工作秩序，提高店鋪服務(wù)質(zhì)量和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按店鋪有關(guān)條例進(jìn)行處罰。
一、 考勤管理：
1、考勤內容
1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4) 未按程序請假或請假未獲批準而無(wú)故不上班者，即為曠工。
2、考勤須知
1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門(mén)無(wú)須再另開(kāi)處罰單，但須如實(shí)在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動(dòng)離職處理。
3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過(guò)失一次，處罰款50元。
4) 店鋪有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷(xiāo)毀，藏匿、違者每發(fā)現一次扣罰100元。
6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺(jué)遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須考勤。店鋪部門(mén)經(jīng)理級(含經(jīng)理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經(jīng)理辦公室。
2)上、下班分段員工，每次進(jìn)出店鋪均需打卡。各部門(mén)同時(shí)指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄。
3)行政人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門(mén)員工月薪計算的重要依據。
4)打卡工作人員及考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過(guò)失一次，并處罰款50元。
5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記過(guò)失一次，并處罰款20元。
6)上下班忘記打卡，必須在當天經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字證明有效;每月以三次為限，超過(guò)三次者除部門(mén)經(jīng)理簽字外，按每次10元進(jìn)行處罰。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過(guò)失處分。 8)私自涂改考勤記錄，給予過(guò)失處分。
9)考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)等。
10)考勤以刷卡記錄為主，部門(mén)考勤為輔，最終解釋權交部門(mén)經(jīng)理與行政人事部協(xié)商處理。
二、 假期管理
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)《員工休假審批表》，經(jīng)批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門(mén)留存一份，行政人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。
3)店鋪員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
4)店鋪員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)員工請假，假期3天內(含3天)部門(mén)負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經(jīng)理審批。
2)部門(mén)經(jīng)理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經(jīng)理核準。
3)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。
4)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
5)員工一律不享受帶薪事假。
6)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
1)病假：?jiǎn)T工請病假，三天以上的'必須附有醫院開(kāi)出的診斷證明書(shū)申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。
2)工一律不享受帶薪病假。
3)請假逾期：?jiǎn)T工假期屆滿(mǎn)未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
包子店員工的規章制度 4
1.員工每月享受帶薪休假4天，每天工作8小時(shí)(不含用餐和休息時(shí)間)。特定部門(mén)除外。
2.根據營(yíng)運需要，公司按《勞動(dòng)法》規定可以要求員工超時(shí)工作，以等同時(shí)間補鐘。
3.門(mén)店實(shí)行全員上、下班打卡考勤制度，拒不參加打卡，以曠工論處。
4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現金10元，10分鐘以上按1分鐘1元計，15分鐘以上4小時(shí)以?xún)瓤哿P75元，當月遲到、早退累計3 次，另行扣罰75元。
5.員工漏打卡每月不得超過(guò)2次，同時(shí)須由部門(mén)負責人簽字證明方為有效。當月漏打卡第3次扣款30元，以后每漏打卡1次扣罰10元
6.曠工：基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元，連續曠工3 天、作自動(dòng)離職處理。
7.員工連休、病假、事假5天(含)由部門(mén)負責人審批執行，5天以上由門(mén)店總經(jīng)理審批。
8.病假：?jiǎn)T工請假須有醫院或相關(guān)醫療機構，開(kāi)具的病假證明單及收費單，員工所獲得的.病假天數與扣薪金天數相等。
9.事假：扣除所請事假天數的工資，且事假不享受當月請假期內公司特定福利和其他獎勵補貼，事假全年累計10天和病假全年累計達15天以上，不享受年假。
10.年假：凡在本公司任職滿(mǎn)一年的員工，享受有薪年假5天，工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計，受到兩次以上警告處分或重大違規違紀處罰的，當年年假取消。
11.請假必須要填《員工請假卡》，需要提前24小時(shí)申請，經(jīng)批準后，假期生效，不接受電話(huà)請假，未經(jīng)批準不得無(wú)故缺席或擅自離崗，否則以曠工論處。
12.員工享有國家法定節假日，部門(mén)按實(shí)際工作需要制定休假計劃，因工作需要不能休假的，按公司規定給予補休處理
13.婚假、產(chǎn)假、喪假參照員工手冊相關(guān)規定
包子店員工的規章制度 5
一、操作方法
1、打卡時(shí)，手指平壓于指紋考勤機的指紋采集窗口上，指紋紋心盡量對正窗口中心，手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置，保持手指水平按在指紋采集頭上，并且覆蓋盡可能大的面積，不要垂直點(diǎn)擊指紋在指紋頭上面;不要快速的'敲擊手指，也不要滑動(dòng)手指，指紋輸入結束后，出謝語(yǔ)音提示“謝謝”為成功驗證指紋。
2、若出現語(yǔ)音提示“請重按手指”為指紋驗證失敗，需重新驗證指紋。
3、指紋考勤機上其它的按健不許隨便按動(dòng)，刷指紋成功后，不得重復、隨意亂刷。
4、刷指紋時(shí)，如考勤機不能識別指紋或不能正常工作，要第一時(shí)間向人力資源部反映并采取補救措施，否則視為未出勤或曠考。
二、規章制度
1、全體員工上、下班必須嚴格按程序打考勤卡。
2、員工因故不能打考勤卡時(shí)，必須三天內填寫(xiě)《缺打考勤卡審批表》，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后上交人力資源部。否則按無(wú)故缺打處理，無(wú)故缺打考勤卡一次扣除月獎金10%。
3、全體員工打卡時(shí)應排隊，按先后秩序進(jìn)行，不得爭先恐后，否則，違反一次扣除當月獎金的15%，依次遞增。
4、全體員工必須是上下班時(shí)打卡，不得在打卡后吃飯再上班或吃飯后再打卡下班。否則，發(fā)現一次，扣除當月獎金的20%，依次遞增。
5、嚴禁員工穿便裝打考勤卡，每發(fā)現一次扣除當月獎金的50%。
6、全體員工下班后，除特殊情況經(jīng)批準外，不得進(jìn)行工作區域，否則，發(fā)現一次扣除當月獎金的10%，依次遞增。
7、全體員工必須服從考勤機管理人員的管理，對不服從管理者，依照《員工手冊》有關(guān)規定進(jìn)行處理。
8、員工要嚴格按照指紋考勤機的操作規程及使用方法使用，不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機的指紋采集窗口上，也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機。對故意損壞指紋考勤機人員，除照價(jià)賠償外，將按照《員工手冊》第四十二條進(jìn)行從嚴處理。
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第一條 作業(yè)時(shí)間
按公司制定的作業(yè)時(shí)間標準執行。
第二條 考勤管理
1、考勤內容
1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4) 遲到、早退或擅離職守超過(guò)1小時(shí)，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款20元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。
3)曠工
a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。 b)連續曠工兩天;全年曠工六天者作自動(dòng)離職，公司給予除名。
4) 留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。
5) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款20元。連續3次記警告一次，并處罰款50元。
6)店鋪有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作業(yè)時(shí)間，員工出勤必須打卡(打卡時(shí)必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。店鋪部門(mén)經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。
2)店鋪部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于店鋪打卡制度，各部門(mén)將指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4) 考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款50元，連續三次記嚴重警告處分一次。
5) 不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。
6) 上下班忘記打卡，由經(jīng)理證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7) 不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8) 私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)店鋪員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記特別嘉獎一次。
第三條 請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份;無(wú)重大事項以電話(huà)請假屬無(wú)效。
2) 請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門(mén)負責人靈活掌握。
4) 請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)店鋪員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6) 店鋪員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7) 店鋪員工請假如發(fā)現有虛報不屬實(shí)情形者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)假期審批：
請假員工級別 請假天數 審批人
員工級 兩天以?xún)?含兩天)
三天以?xún)?含三天)
三天以上
主管、領(lǐng)班、組長(cháng)級
一天以?xún)?含一天)
兩天以?xún)?含兩天)
兩天以上
部門(mén)經(jīng)理及以上級
2)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部備案。
3)所有請假人員請假期滿(mǎn)須到人事部消假。
3、各種假期
1)事 假
a) 因事必須本身處理者可請事假，每半年累計以6天為限。 b) 員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。 c) 事假待遇規定：事假扣除當天崗位基本工資;若超過(guò)半年累計6天時(shí)間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進(jìn)行具體核算。 d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
2) 病 假
a) 員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發(fā)票須及時(shí)交部門(mén)審核。
b)單次病假不得超過(guò)6天;否則以事假論處。
3)婚 假
a) 員工在店鋪工作可享受婚假。
b) 員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。
c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。
d) 員工婚假屬有薪假。
4)喪 假
a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準3天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準1天帶薪喪假。
b)員工休喪假按請假審批手續辦理。
c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實(shí)方為有效。
5)工傷假
a) 由店鋪指定的醫院開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b) 凡在工作時(shí)間內因違反安全條例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
6)請假逾期
1) 店鋪員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2) 請假逾期，應照下列規定辦理：
a)一年內事假累計超過(guò)10天者免職或解雇。
b)但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理/董事長(cháng)特別核準者不在此限。
7)放行條的使用
a)員工臨時(shí)離館在兩小時(shí)以?xún)瓤墒褂梅判袟l，不需填寫(xiě)請假單;超過(guò)兩小時(shí)則需填寫(xiě)請假單。
b)員工非正常下班時(shí)間離館需憑部門(mén)負責人簽批的'放行條或者憑請假單交人事部后由人事部負責人所開(kāi)據的放行條方可到后崗門(mén)衛處予以放行。
c)員工無(wú)論以任何形式帶物品離館均需部門(mén)負責人或總經(jīng)辦簽批的放行條后崗門(mén)衛方可放行。
d)個(gè)人日常用品不需開(kāi)據放行條。
e) 個(gè)人因特殊原因帶物品進(jìn)公司一律由后崗門(mén)衛代為保管并作登記，不得帶入營(yíng)業(yè)區內。
f) 因緊急特殊原因或深夜下班人員可從大門(mén)離店，其他情形任何人不得從大門(mén)崗離店;從大門(mén)崗離店人員須經(jīng)車(chē)場(chǎng)崗保安檢查隨身攜帶物品后方可離店，帶非個(gè)人日常用品外之物品一律要求出據放行條方可放行。
8)離職辦理
a)需離職員工必須提前1個(gè)月以書(shū)面申請呈交部門(mén)負責人。
b)期滿(mǎn)經(jīng)審核同意離職者由部門(mén)經(jīng)理簽署可到人事部領(lǐng)取正式離職表填寫(xiě)，由部門(mén)經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理簽批后方可正式辦理離職手續。
c)離職人員在財務(wù)部規定時(shí)間內進(jìn)行結算工資。
包子店員工的規章制度 7
一、考勤考核制度
1.考勤制度：考勤缺卡、遲到打卡按照公司規章制度執行，不按照公司規定參加公司組織集體活動(dòng)（周例會(huì )、大掃除等）考核當月績(jì)效工資20元/次。
2.工作時(shí)間：白班客房服務(wù)員班次時(shí)間為：上午9:30--12:30；下午13:30--18:30；每周公休為每周二、周四下午。
夜班客房服務(wù)員班次時(shí)間為每天18：30--次日早8:30；每周公休時(shí)間為每周三。
3.崗位考核制度：如有客人投訴，第一責任人考核當月績(jì)效工資10-50元。抽查房間衛生標準不合格，考核當月績(jì)效工資5-10元/項。
二、提成獎勵制度
白班保底任務(wù)4間/天，完成當日保底任務(wù)后每打掃一間客房提成3元/間。
夜班保底任務(wù)2間/天，完成當日保底任務(wù)后每打掃一間客房提成5元/間。
由各人開(kāi)發(fā)新客當晚入住提成10元/間。
三、薪酬標準
基本工資為稅后實(shí)發(fā)不可缺少部分，崗位技能工資為崗位業(yè)務(wù)績(jì)效考核部分，考核辦法參照本制度。
1.客房服務(wù)員白班工資:基本工資為1900/月，崗位技能工資200元，全勤獎金200元，合計為2300元，其中有10%的工資作為績(jì)效考核的工資；
2.客房服務(wù)員夜班工資:基本工資為1900/月，崗位技能工資200元，全勤獎金100元，合計為2200元其中有10%的`工資作為績(jì)效考核的工資；
3.兼職人員工資為1000/月，其中有10%的工資作為績(jì)效考核的工資；
4.本規定從20xx年7月10日起執行。
包子店員工的規章制度 8
為加強管理，明確責任，實(shí)現餐飲工作的規范化和制度化，提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本餐飲店規章制度。
一、要求樹(shù)立全心全意為教職員工服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，積極完成本職工作。
二、要求著(zhù)裝上崗，掛牌服務(wù)，要講究?jì)x表儀容，講究個(gè)人衛生。
三、要求對教職員工和客人就餐，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà)；餐飲店規章制度要求服務(wù)員在崗時(shí)，不準在餐廳落座和陪客人喝酒。
四、要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯；工作時(shí)間不準喝酒，看電視，打撲克，下棋，打麻將，打乒乓球和臺球等。
五、要求非餐飲人員不準進(jìn)入庫房和后櫥；不準領(lǐng)小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人。
六、要求嚴格食品檢驗，不準將過(guò)期，過(guò)時(shí)和霉爛變質(zhì)的食品，調料，飲料等進(jìn)入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛生工作。
七、要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品，一律憑票，不準收取現金，收回的'飯票按規定消毀，不得重復使用。
八、要求要愛(ài)護炊事設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用；作好防火防盜工作。
九、要求自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，不遲到，不早退，工作時(shí)間不準離崗，串崗，不準聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧。
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一、行為規范
1、準時(shí)上下班，不得遲到、不得早退和曠工。
2、準時(shí)打掃衛生，保持店內清潔。
3、上班時(shí)必需按規定著(zhù)裝，整齊潔凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不行過(guò)長(cháng)。
4、站位端正，不行背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。
5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)必需‘請’字當頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。
6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩玩耍玩耍
7、熟識本店現階段供應的酒水和價(jià)格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，違者重罰，情節嚴峻者將轉交司法部門(mén)處理。
9、內部員工的私用物品不行亂放，統一放在箱內。
10、下班時(shí)必需檢查好等、門(mén)窗、排風(fēng)、水電及衛生
11、員工用餐時(shí)不行倒飯倒菜禁止鋪張。
12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時(shí)候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。
二、工作紀律
1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者按曠工處理。
2、每日準時(shí)考勤遲到10分鐘以?xún)鹊目?0元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假將來(lái)上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。
3、上班時(shí)間為早9：:3—14:00，晚17:00—21：30不在工作期間之內，店員工的任何平安問(wèn)題均與眾友靚廚餐飲有限公司無(wú)關(guān)。
4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。
5、員工不辦理請假手續或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來(lái)上班者，均作曠工論處，員工不得無(wú)故曠工，曠工累計三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放。
6、工作期間，不在崗位的扣10元。
7、工作餐用餐時(shí)間為20分鐘全部員工必需在指定的時(shí)間范圍內文明用餐。
8、準時(shí)參與餐前會(huì )，按要求做好工作。
9、不得在餐廳內吸煙、吃東西、梳頭、玩耍、化妝。
10、不得在餐廳內講臟話(huà)，不得辱罵客人、同事。
11、服務(wù)時(shí)必需講一般話(huà)，不得竊竊私語(yǔ)，交頭接耳。
12、上班時(shí)手機不允許帶在身上。
13、員工的病假要提前告知，如有特別狀況核實(shí)后再處理
14、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì )客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘，不能把自己的.伴侶帶入店。
15、不允許在餐廳內奔跑，要輕快的走路。
16、員工的工資按月結算結算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。
17、新入職的員工第一個(gè)月押金為15天的工資。
18、公司規定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿(mǎn)三個(gè)月提前半個(gè)月申請，如擅自離開(kāi)視為自動(dòng)離職，不賜予工資。
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一、餐廳服務(wù)員崗位職責
1、準時(shí)了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)支配好餐桌
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容干凈，不擅離崗位。
5、依據不同對象的客人，合理支配他們喜愛(ài)的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)看法，并準時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切預備。
9、根據規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預備工作。
10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
12、儀容干凈，不擅自離崗。
13、勤巡臺，按程序供應各種服務(wù)，準時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
14、熟識餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
15、幫助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
16、幫助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
17、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的.衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用便利。
18、預備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。
19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，依據前臺的時(shí)間要求、精確 、快速地將各種菜肴送至前臺。
20、了解結帳方式，妥當保管好訂單，以便復核。
21、幫助前臺服務(wù)員做好餐前預備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
二、考勤管理制度
1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。
2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據餐廳經(jīng)理支配上班，一般當日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)。特別狀況下可以調班、換班，但每周工作不超過(guò)24小時(shí)。
3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務(wù)員不得私自調整、變更班次。
三、工資考核制度
1、服務(wù)員工資標準不低于國家規定的最低工資標準。
2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí)，經(jīng)理可以依據實(shí)際狀況對其進(jìn)行考核減資，但當班考核額度不得超過(guò)當班工資額度。
3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現金形式集中發(fā)放一次。
4、服務(wù)員工資中含有基本養老保險已包含其應繳納的基本養老保險、基本醫療保險費用。服務(wù)員可依照國家和地方有關(guān)規定自主參與基本養老、基本醫療保險。
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一、人事制度
1、新員工入職試用期為三天，試用期間無(wú)工資，無(wú)休息，正式入職時(shí)第一天起薪。每月15號為發(fā)薪日，結上月1—30號工資。
2、正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同，合同期為6個(gè)月一簽。不滿(mǎn)6個(gè)月不準提離職。合同到期可續簽。每三個(gè)月漲工資100元，1年漲工資400元(工齡工資)。滿(mǎn)6個(gè)月后提離職需提前1個(gè)月交離職申請‘
3、服務(wù)員薪資：底薪+提成+工齡工資+滿(mǎn)勤
傳菜員薪資：底薪+獎金+工齡工資+滿(mǎn)勤
收銀員薪資：底薪+獎金+工齡工資+滿(mǎn)勤
二、考勤制度
1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結合，月底有部門(mén)主管將考勤交到人事部，財務(wù)部。
2、遲到:凡超過(guò)規定時(shí)間未到崗者視為遲到，每次扣5元，超過(guò)30分鐘扣半天工資，每月遲到累計3次改為每次扣10元，超過(guò)30分鐘扣一天工資。
3、早退:凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5-30分鐘離開(kāi)崗位者視為早退，并被扣罰5-30元(依據狀況定)
4、病假:請病假需區級醫院的病假證明或藥店開(kāi)具的售藥票據方可，批假后扣除當日工資，病假可抵公休。
5、事假:請事假需提前一周向主管申請，批準后才可休假(突發(fā)大事除外)請事假一天扣兩天工資，不行抵公休。最長(cháng)不行超過(guò)三天。
6、礦工:
�、龠t到一小時(shí)按曠工處理。
�、谖唇�(jīng)批準休假者按實(shí)際天數計算曠工(一天扣兩天)。
�、圯啺�，調班，值班不聽(tīng)從支配者，強行自由休假者按曠工處理。
�、軙绻だ塾�3天，視為自動(dòng)離職，不予發(fā)放工資。
7、不得用于機或他人代替請假，如有違反視情節嚴峻性扣除(半天—三天工資)員工如有事不能按時(shí)上班或未請假(突發(fā)大事)需電話(huà)通知征得部門(mén)主管同意補請假手續(不能越級)否則按曠工處理。
8、打卡簽到，員工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罰款5元，每月漏打卡簽到不得超過(guò)3次，第四次起扣罰20元/次。如有外勤等緣由不能準時(shí)打卡，可根據簽卡處理，不計算在漏打卡簽到范圍內。員工不得代人打卡，如有發(fā)覺(jué)罰款100-300元。情節嚴峻者賜予開(kāi)除處理。
三、離職工資
1、全部離職員工工資于下月15號到店領(lǐng)取。
2、未經(jīng)辦理離職手續擅自離職的'員工，視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。
3、新近員工未滿(mǎn)6個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。
4、離職員工的薪資構成:當月出勤天數+提成。無(wú)工齡工資。
5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資，工牌丟失扣除工本費10元，工裝未洗上交者扣水洗費20元，工裝丟失，損壞(正常磨損除外)扣除工裝費150元，未干滿(mǎn)三個(gè)月離職者扣除行李費100元。
6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放，含提成不含獎金。
7、針對個(gè)別被公司開(kāi)除的員工沒(méi)有工資(泄露公司商業(yè)機密，竊取他人財物，顧客財物或遺留財物據為己有，嚴峻損害店內，顧客利益的)
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一、服務(wù)員的崗位職責與獎罰制度
1、上班必需嚴格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗;聽(tīng)從工作支配，按時(shí)按規范標準完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型;不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水;上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長(cháng)指甲，勤修面。
4、衣服要干凈，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷(xiāo)意識。
6、大堂服務(wù)員要面對就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或談天等，要時(shí)刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人供應服務(wù);如有客人抽煙，準時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準時(shí)為客人
送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤(pán)青菜或是與熟人就座，也可準時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長(cháng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說(shuō)“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用�！�
9、對突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應變，奇妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，準時(shí)匯報。避開(kāi)人員的轉換，時(shí)間的`拖延，而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。
10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰，相互關(guān)心。
11、不能當著(zhù)客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無(wú)消失差錯者嘉獎50元。
二、衛生工作制度
A、 個(gè)人衛生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區域衛生
1、 地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀(guān)。
2、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必需清潔。
3、 工作臺要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤(pán)要潔凈、無(wú)污漬。
4、 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
5、 門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6、 衛生間要保持潔凈、干凈、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪番值班，保持衛生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——10元/次。
三、勞動(dòng)紀律
1、提前非常鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。
3、遇到客人，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。
4、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成的損失由本人擔當。
6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔當。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)聽(tīng)從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾爭論。
11、違反以上規定者，視情節輕重罰10—20元/次。
包子店員工的規章制度 13
一、行為規范(適用于樓面及店面）
1、儀容儀表端莊、大方；上班期間穿工裝，佩戴工號牌。如果佩帶首飾，不能過(guò)于華麗，嚴禁濃裝艷抹，留長(cháng)指甲、過(guò)分修飾。
2、路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候，主動(dòng)讓路。態(tài)度自然、大方、穩重、熱情、有禮，有笑容；全部使用尊敬詞語(yǔ)；不要依據膚色、種族、信仰或外觀(guān)來(lái)區別對待。
3、與客人談話(huà)時(shí)應站立端正，視線(xiàn)專(zhuān)注，杜絕左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰；用心聆聽(tīng)客人的講話(huà)，不搶話(huà)，不插話(huà)，不爭論，嚴禁強詞奪理；語(yǔ)氣溫和，語(yǔ)言文雅。
4、服從上級安排。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑甚至影響他人工作。
5、保證工作效率，當天事務(wù)當天完成。
6、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要有熱情，使用文明用語(yǔ)；轉接電話(huà)或傳話(huà)時(shí)要及時(shí)準確。
7、使用電話(huà)要輕拿輕放。不漏接電話(huà)，電話(huà)鈴響很久再接時(shí)應先給對方道歉。
8、對領(lǐng)導安排的事情或為他人代辦的事情要及時(shí)辦理并在約定時(shí)間內答復進(jìn)展。
9、嚴禁假公濟私，嚴禁用公司的工具、設施或占用工作時(shí)間做個(gè)人事務(wù)。
二、工作紀律(適用于樓面及店面）
1、工作時(shí)間無(wú)上級批準離開(kāi)工作崗位者，按曠工處理。
2、每日準時(shí)考勤。遲到10分鐘以?xún)葹檎�，超過(guò)10分鐘為遲到；提前下班視為早退；遲到30分鐘以上按曠工半日處理；兩小時(shí)以上的按曠工一天處理；未請假未來(lái)上班的員工按曠工處理，并加以礦工一天扣發(fā)兩天工資的處罰。
3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)行政辦公室查明屬實(shí)可準予補辦假條。
4、各級管理人員會(huì )不定時(shí)查崗，應在崗而不在崗者，記小過(guò)一次。
5、每月員工可公休3天，要求提前兩天以上向行政辦公室提出公休申請，公休由部門(mén)負責人安排。其他假期需填寫(xiě)《員工請假條》并獲得部門(mén)負責人/（門(mén)店店長(cháng)）簽字后再遞交給行政辦公室。
6、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。如果超過(guò)兩天以上，需要提交書(shū)面請假條并獲得行政辦公室書(shū)面批復。
7、法定節假日由公司統一安排。
三、樓面崗位職責（樓面）
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責到店客人的帶位和迎送接待。
4、不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理推薦餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管匯報。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)入餐廳。
8、保證場(chǎng)地衛生，做好隨時(shí)清潔場(chǎng)地的準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情挽留客人在等候區等待，或者替客人聯(lián)系或推薦到其他餐廳就餐。
四、門(mén)店崗位職責（店面）
1、當日10點(diǎn)前按照規格準備好當日預計訂單食材。
2、及時(shí)查看接單，對訂單做出快速反應，要求做到100%完整率。
3、對客人的評價(jià)要在第一時(shí)間做出回復，針對評價(jià)發(fā)出在工作時(shí)間內的`回復不能超過(guò)1小時(shí)，工作時(shí)間之外的評價(jià)應在上班后的兩小時(shí)內回復。遇差評，中評要耐心確認原因，并及時(shí)和客人溝通，爭取到客人的諒解并且獲得好評。
4、當日下班前收拾整理好所有廚房設備及工具，保證店面干凈整潔。
5、定期做好防蟲(chóng)、鼠、蟻工作。
五、樓面服務(wù)員崗位職責
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，做好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容。
8、做好餐后收尾工作。
六、樓面跑菜員崗位職責：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
七、廚房崗位職責(適用于樓面及店面）
炊事人員要樹(shù)立為員工服務(wù)的意識，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，禮貌待人，熱愛(ài)本職工作，認真負責，并積極配合監管委工作，虛心接受員工監督。
炊事人員個(gè)人衛生：
1、做好個(gè)人衛生，做到每?jì)芍芾戆l(fā)一次。
2、每天修剪指甲，兩天更換一次白大褂和工作帽。
3、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。
4、兩天洗澡一次，衣著(zhù)整齊干凈。
5、每半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者或證件過(guò)期的情況不準在餐廳工作。
餐廳安全工作:
1、嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
2、嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和庫房。
3、餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查水、電開(kāi)關(guān)和設備等。
飯菜要求:
1、飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開(kāi)。
2、加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤。
3、飯菜品種多樣化。
4、早餐主食必須保證有油條、饅頭，不少于2個(gè)素菜。
5、午餐主食要有米、面兩種，菜類(lèi)必須保證兩葷一素。
6、晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類(lèi)不少于一葷一素。
設備擺放要求:
1、飲食餐具、機具要定點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈，并進(jìn)行消毒。
2、菜案用完要隨時(shí)清洗，不準有根、葉或積淀物。
3、加工前后的飯
八、獎懲制度
獎勵
1、遵守管理制度，表現突出，績(jì)效評估好。
2、忠于職守，操作規范，全年無(wú)差錯、無(wú)事故。
3、對公司改進(jìn)經(jīng)營(yíng)提高業(yè)績(jì)有顯著(zhù)貢獻。
4、及時(shí)發(fā)現隱患，防止重大事故發(fā)生的情況。
5、提出合理化建議，一經(jīng)采用有顯著(zhù)成效的。
6、工作中積極主動(dòng)幫助他人，為保護公司、同事和客戶(hù)財產(chǎn)見(jiàn)義勇為者。
獎勵辦法
1、經(jīng)核實(shí)給與相應獎勵，并發(fā)給獎品，獎金，證書(shū)并且作為晉升的主要依據。
2、獎勵類(lèi)別包括口頭表?yè)P，提供培訓，晉升和休假機會(huì )。
懲罰
1、輕微過(guò)失：一月內遲到，早退累計三次，不服從主管人員管理，一意孤行，浪費公物、原材料、包裝用品；無(wú)法完成本職工作，對本人負責的工作不重視，缺乏執行力，被本部門(mén)同事或顧客投訴的情況。公司給與口頭警告，并扣除當月績(jì)效獎金。
2、一般過(guò)失：曠工兩次，一年內受警告三次，在員工中制造矛盾，欺誨他人，因疏忽使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用品出現損壞及輕微事故，對1類(lèi)輕微過(guò)錯不聽(tīng)勸解，屢次再犯，情節嚴重者。給與書(shū)面警告，并且扣除當月/年所有獎金，公司保留解聘權利。
3、嚴重過(guò)失：擅離職守，影響生產(chǎn)，導致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不能正常運轉、泄露公司機密、拒絕服從指令及管理、違章違紀、工作場(chǎng)合行為不檢點(diǎn)，喝酒抽煙影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，造謠詆毀他人，導致嚴重后果者。公司給與書(shū)面解聘，并保留追求其法律責任的權利。
包子店員工的規章制度 14
一、 收入管理
1. 點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單特地印制(印制通號)，實(shí)行專(zhuān)人管理，連號結算。
2. 收銀員每天做好收入明細帳，在當天的業(yè)務(wù)結束后將現金如數存入指定銀行賬戶(hù)，并將銀行存款單與收入單據一并交財務(wù)人員。
二、 支出管理
1. 嚴格實(shí)行收支兩條線(xiàn)，杜絕坐收坐支。
2. 貨款實(shí)行按15天/次結算，由兩人到場(chǎng)，按據付款，簽字認可。
3. 水、電、氣、稅收等按正式發(fā)票結算。
4. 工人工資造冊本人簽字領(lǐng)取。
三、 選購管理
1. 菜品、調料等原材料選購實(shí)行一人購買(mǎi)，一人收貨，兩人簽字認可，嚴把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、數量關(guān)。
2. 管理人員隨時(shí)入市了解把握市場(chǎng)行情，確保選購物品物美價(jià)廉。堅決杜絕消失虛報數量，提高價(jià)格等現象，如發(fā)覺(jué)一次，扣供貨商500元。
四、 前廳管理
1. 服務(wù)人員要聽(tīng)從管理人員指揮，協(xié)作協(xié)作，做到熱忱服務(wù)，高效服務(wù)。
2. 支配專(zhuān)人兼職負責開(kāi)關(guān)招牌燈，每天下午六點(diǎn)鐘開(kāi)、關(guān)門(mén)離開(kāi)關(guān)。
五、 廚房管理
1. 廚師要堅持節省成本、提高質(zhì)量的原則，杜絕消失鋪張等狀況，達到讓顧客滿(mǎn)足、增加收益的雙贏(yíng)目的.。
2. 保持廚房潔凈干凈，注意個(gè)人衛生，堅決杜絕消失菜品污染等現象。
3. 廚師要依據氣候季節，顧客喜好，不斷加強菜品創(chuàng )新。
六、 財務(wù)管理
1. 堅持日清月結制度，收支憑據。財務(wù)人員每月5日前，通報上月收支狀況�！静惋嬛贫取�
2. 財務(wù)人員要做好資產(chǎn)管理、收支結算、帳務(wù)核算等工作，做到嚴格核算、精確 無(wú)誤，確保帳實(shí)相符、帳帳相符。
3. 帳務(wù)核算要做到收支清晰，賬目清晰，并做好成本分析。
4. 庫存酒水等物品實(shí)行明細帳管理。
包子店員工的規章制度 15
一、工作態(tài)度
1、按飯店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問(wèn)題應直接上報。
5、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
6、上班時(shí)間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情，禁止在廚房(除工作內)的吃喝。
7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng)，女員工應梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時(shí)間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說(shuō)話(huà)輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須征得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當時(shí)情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開(kāi)，否則按曠工(曠工一天算三天)處理。
3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
4、員工辭職應提前(30天)向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開(kāi)，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應有工資，如發(fā)生○1嚴重違反飯店規章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責任心不強，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。
五、獎懲
1、飯店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出表現的，在日常工作中，創(chuàng )出優(yōu)異成績(jì)者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規章制度的員工則會(huì )視當時(shí)情況扣發(fā)工資。
六、安全問(wèn)題
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規定。
2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時(shí)處理維修。
七、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開(kāi)關(guān)等設施的'安全狀況，如發(fā)現泄露應關(guān)閉閥門(mén)，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應穿戴整潔，不得留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時(shí)打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛生，每天至少兩次全場(chǎng)大清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。
4、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房?jì)忍膳P、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
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