食堂應急預案15篇(優(yōu)秀)
在學(xué)習、工作或是生活中，沒(méi)準兒會(huì )出現一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險防范意識，把損失降到最低，就有必要提前進(jìn)行細致的應急預案準備工作。那么編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編整理的食堂應急預案，歡迎閱讀與收藏。
食堂應急預案1
一、目標任務(wù)
從建立幼兒園食品衛生安全工作長(cháng)效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )、形成規范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡(luò )為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構
成立以園長(cháng)為第一責任人的園飲食衛生安全工作領(lǐng)導小組，設立相應的辦事機構，配備專(zhuān)職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進(jìn)行一次專(zhuān)題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛生保健醫生及食堂專(zhuān)職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著(zhù)重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節進(jìn)行重點(diǎn)監督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的.食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。積極配合衛生、公安部門(mén)進(jìn)行調查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門(mén)報告。
2、應急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬�、事故發(fā)生
�。�1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時(shí)報告）
�。�2）、立即報告
�。�3）、控制現場(chǎng)（配合調查、爭取支持）
�。ǘ�、善后處理
�。ㄈ�、落實(shí)整改
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
�、儆卸�、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品；
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規定的食品；
�、軣o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品；
�、萦貌环闲l生標準和要求的包裝材料包裝的食品；
�、尬礋鞜傅氖称�；
�、呖赡芎袣埩艮r藥的果品、蔬菜等；
�、唷叭裏o(wú)”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門(mén)報告，并保留好現場(chǎng)，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
�、�?lài)腊奄忂M(jìn)關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰�、燒透；
�、垡幏恫僮�，生熟分開(kāi)；
�、芡咨票４嬖�、成品，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r(shí)處理；
�、薏妥�、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門(mén)及局安全衛生工作會(huì )議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛生安全工作的實(shí)施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專(zhuān)人負責管理、管理措施得力”。
食堂應急預案2
為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組長(cháng)：陳華鋒
副組長(cháng)：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員
二、小組成員職責：組長(cháng)：陳華鋒
負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長(cháng)：李建華陳榮冬劉彥仁
協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：李小平陳伯龍李為安
負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、應急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；
�、撇杉∪伺判刮锖涂梢墒称返葮吮�，以備檢驗；
1 ⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；⑷及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；
�、蓪χ卸臼澄锛坝嘘P(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
2、對中毒食品控制處理
�、疟Ｗo現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。
3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。
�、欧獯姹晃廴镜�'食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告
2上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
5、善后及責任追究
�、派坪蠊ぷ饔墒称钒踩话l(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝熑巫肪繉偕霞壊块T(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。
�、鞘录幚斫Y束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
食堂應急預案3
一、領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：食堂服務(wù)部主任食堂廚師長(cháng)
成員：質(zhì)檢、出納、會(huì )計
明確天然氣泄漏情況下的應急行動(dòng)方案，避免事故，減少損失。
二、使用范圍
操作間出現天然氣泄漏突發(fā)狀況的管理與處置
三、工作程序
�。�.任何人發(fā)現天然氣泄漏或接到任何天然氣泄漏報警信號后應立即聯(lián)系當天值班人員，報告具體位置及程度。
�。�.值班人員接到天然氣報警信號后，立即派安全員前往現場(chǎng)查看，支援。并及時(shí)通知機修人員至現場(chǎng)查看確認，并以最快方式通知食堂管理人員。
�。�.安全員至現場(chǎng)后立即負責建立警戒線(xiàn)，防止圍觀(guān)，以天然氣泄漏點(diǎn)為中心50米范圍內劃分為禁區，并設置警戒線(xiàn)，禁止外人入內。
�。�.安全員需阻止火源發(fā)生，嚴禁煙火和使用電氣設備。包括嚴禁一切火源，禁區內嚴禁攜帶任何火種，關(guān)閉一切如對講機手、手機等可能產(chǎn)生靜電打火的設備。
�。�.其它工作人員負責疏散人員至安全區域，并協(xié)助領(lǐng)導現場(chǎng)調度和指揮。
�。�.機修人員至泄漏現場(chǎng)后，立即關(guān)閉天然氣總閥，并及時(shí)關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門(mén)，請示管理員聯(lián)系天然氣搶修隊搶修。
�。�.如室內泄漏，要保持冷靜，謹慎行事，對天然氣已經(jīng)擴散的'地方，電器要保持原來(lái)的狀態(tài)，不要隨意開(kāi)或關(guān)；對接近擴散區的地方，要切斷電源。切記現場(chǎng)不可開(kāi)金屬門(mén)，啟閉照明燈，開(kāi)換氣、打報警電話(huà)使、使用對講機以及關(guān)閉電閘，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏氣體。
�。�.施救人員進(jìn)入室內前，應采取一定的防范措施，嚴禁穿戴釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花或火星；如有必要可帶上防毒面具，沒(méi)有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻，盡可能屏住呼吸；進(jìn)入室內后應立即切斷天然氣總閥，打開(kāi)門(mén)窗，加快氣體擴散，如泄漏較大，一時(shí)無(wú)法清除室內泄漏天然氣可將用開(kāi)花水熗對泄漏處進(jìn)行稀釋?zhuān)⑹枭F場(chǎng)范圍內非相關(guān)人員，協(xié)助救援，搶修的消防人員和維修人員維持現場(chǎng)秩序。
四、受傷人員的現場(chǎng)救護
1.發(fā)現有中毒、受傷者、應立即小心、妥善地將受傷人員抬離現場(chǎng)，送往安全地區，必要時(shí)施行人工呼吸，并通知急救中心前來(lái)救護或將受傷人員送往醫院搶救。
2.詳細記錄燃氣泄漏時(shí)間地、地點(diǎn)、故障情況和修復過(guò)程。若有人傷亡，應詳細記錄傷亡人員的姓名、性別、年齡、時(shí)間和搶救醫院。
五、加強巡檢
安全員和設備巡檢人員在平時(shí)巡檢應提高警惕，遇有異常氣味時(shí)，應小心處理，同時(shí)應掌握燃氣總閥的位置和關(guān)閉方法。
食堂應急預案4
一、員工餐廳火災應急預案
1、所有員工必須熟知員工餐廳的消防設備和應急出口的位置。
2、當發(fā)生火災時(shí)，立即按下火災警報器，并通知消防隊伍和有關(guān)單位。
3、立即關(guān)閉燃氣和電源，并用濕毛巾堵住門(mén)縫和通風(fēng)口，以防止火勢蔓延。
4、盡快撤離員工餐廳，確保員工的安全。
5、在撤離過(guò)程中，應注意不要使用電梯，使用樓梯。
6、在安全地點(diǎn)集合，并按照應急預案進(jìn)行處理。
二、員工餐廳地震應急預案
1、當地震發(fā)生時(shí)，員工應立即停止工作，盡快撤離員工餐廳。
2、在撤離過(guò)程中，應使用樓梯，不要使用電梯，盡量避免赤腳或穿著(zhù)拖鞋、涼鞋等。
3、在空曠安全的地點(diǎn)集合，并注意余震發(fā)生。
4、員工應配合政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行地震后的一切善后處理工作。
三、員工餐廳刷卡系統故障應急預案
1、當員工餐廳刷卡系統出現故障時(shí)，服務(wù)人員應立即上報部門(mén)領(lǐng)導。
2、員工餐廳管理人員應立即進(jìn)行檢查和排除故障現象，如果問(wèn)題簡(jiǎn)單，則嘗試恢復。
3、無(wú)法排除問(wèn)題時(shí)，餐廳管理員應立即通知供應商進(jìn)行緊急搶修。
4、如在供餐時(shí)間中斷，應啟動(dòng)餐卡系統脫機消費，使用脫機消費確保用餐正常進(jìn)行。
5、如脫機消費無(wú)法使用時(shí)，餐廳零時(shí)調配人員采取人工登記客戶(hù)工號和消費額，采取后期扣除的方式，確保供餐的正常進(jìn)行。
6、餐卡系統供應商分析故障原因，解決問(wèn)題并確保故障不會(huì )重復發(fā)生。
7、系統故障解除后，做好相關(guān)記錄工作。
四、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應急預案
1、當發(fā)現員工餐廳內有天然氣或煤氣泄漏時(shí)，應立即通知有關(guān)單位。
2、施救人員到達現場(chǎng)，采取一定的措施并戴上防毒面具。
3、如發(fā)現有中毒者或受傷者，應立即小心妥善地將人員抬離現場(chǎng)，送到救護車(chē)。
五、員工餐廳突發(fā)事件應急預案
1、治安案件應急預案
1）當員工餐廳內發(fā)生斗毆事件時(shí)，應立即制止勸阻及勸散圍觀(guān)人群。
2）如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢時(shí)，應迅速報告公安機關(guān)及知會(huì )項目相關(guān)部門(mén)人員。員工餐廳管理人員應在現戒備，防止事態(tài)擴大，并做好刀具的管理工作。
3）如員工餐廳物品有損壞，則應將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者。
4）如斗毆者乘車(chē)逃離，應記下車(chē)牌號碼、顏色、車(chē)型及人數等特征，交警方處理。
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。
2、臨檢應急預案
1、當員工餐廳遭遇相關(guān)部門(mén)突擊檢查時(shí)，所有員工應保持鎮靜，不要慌張，第一時(shí)間向上級匯報，并聽(tīng)從領(lǐng)導指揮，堅守崗位，做好本職工作。
2、一名服務(wù)員應負責接待客人，盡可能安排他們在員工餐廳就座，爭取時(shí)間。另一名服務(wù)員應及時(shí)通知當班領(lǐng)導，并迅速傳達給各區域領(lǐng)導。各區域領(lǐng)導應對要檢查的項目進(jìn)行處理，例如在高峰期時(shí)，廚房比較亂，應及時(shí)組織員工對檢查人員比較注意的地方如冰箱、冰柜、清潔工具的地方、滅火器擺放等進(jìn)行快速整理。適當整理后再請檢查人員進(jìn)行廚房檢查。如衛生院部門(mén)抽樣檢查，盡量將餐具用開(kāi)水燙過(guò)后再交給其檢查。如果檢查后發(fā)現問(wèn)題嚴重，應馬上想辦法解決并向上級部門(mén)報告。
3、如果客人在用餐過(guò)程中損壞了餐具，服務(wù)員應該第一時(shí)間問(wèn)候客人是否受傷，并迅速收拾干凈破損的餐具，并為客人換上新的餐具。服務(wù)員應立即上報給主管級以上人員，視情況根據員工餐廳有關(guān)財產(chǎn)的規定決定是否需要客人賠償。如果是一般的消耗性物品，可以告訴客人不需要賠償，如果是較高檔的餐具需要賠償的話(huà)，服務(wù)人員要在合適的時(shí)機以合適的方式告訴客人，要講明具體賠償金額，并開(kāi)出正式的`現金收據。
4、如果客人在用餐時(shí)發(fā)現菜品中有異物，服務(wù)員應立即將該菜品撤下餐桌，不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報主管，并由主管查出原委。員工餐廳項目經(jīng)理應該立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意見(jiàn)，需要換道其他菜品或者退菜，但無(wú)需向客人做任何解釋。服務(wù)員在對此桌客人的服務(wù)更加細心周到，避免客人在其他方面再次投訴。如果客人要求退菜，則應該在收銀賬單上刪除這道菜品，在為客人買(mǎi)單時(shí)應給客人講明這道菜已經(jīng)退掉，并再次請客人諒解。如果客人堅持要求賠償，應由員工餐廳領(lǐng)導出面解決。事后要認真分析原因，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
5、如果客人對菜肴提出質(zhì)疑，服務(wù)員不要直接承認確實(shí)是菜品的問(wèn)題，委婉地請客人稍等，并馬上找該區域負責人來(lái)解決，不可以直接把該菜品撤下臺面。由區域負責人和客人打過(guò)招呼后，將菜品拿到廚房經(jīng)廚師長(cháng)確認確實(shí)是菜品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，誠懇地向客人道歉并立即征詢(xún)客人的意見(jiàn)，是否更換菜肴還是減免該菜肴的費用，并將客人的意見(jiàn)馬上報告員工餐廳項目經(jīng)理。
如果員工餐廳就餐客戶(hù)突發(fā)疾病，應該立即通知醫務(wù)室或撥打急救電話(huà)，同時(shí)安排客戶(hù)就近就醫。員工餐廳工作人員應該配合醫務(wù)人員提供必要的幫助和協(xié)助，確�？蛻�(hù)得到及時(shí)有效的救治。在處理這類(lèi)突發(fā)事件時(shí)，員工餐廳應該保持冷靜，迅速反應，并做好相關(guān)記錄和報告，以便后續跟進(jìn)和處理。
如中老年人突發(fā)心血管疾病，如心臟病、高血壓、腦溢血等，服務(wù)員應該采取正確的措施。如果客人昏倒或摔倒，服務(wù)員不能將客人移動(dòng)到別處，因為這可能會(huì )加重病情。服務(wù)員應該移開(kāi)餐桌和椅子，為客人圍起一塊地方，然后認真觀(guān)察客人的病情。服務(wù)員應該幫助客人解開(kāi)衣扣，打開(kāi)領(lǐng)帶，并在客人身下鋪墊柔軟的織物，等待醫生的到來(lái)。一旦醫生到來(lái)，服務(wù)員應該按照醫生的指示做力所能及的事情。
如果客人受傷（如摔倒或劃傷），服務(wù)員應該立即通知管理工作人員，并婉轉地安慰客人。
針對醉酒客人，員工餐廳應該采取以下緊急預案：?jiǎn)T工餐廳各崗點(diǎn)員工應該立即向XXX報告，并停止向醉酒客人供應酒精飲品。工作人員應該將醉酒客人帶到休息室，防止其行為影響正常經(jīng)營(yíng)。服務(wù)員應該安撫醉酒客人情緒，并通知其家屬或單位的隨行人員協(xié)助。服務(wù)員可以讓醉酒客人喝些醋水或茶來(lái)醒酒。如果醉酒客人出現躁動(dòng)不安、昏睡不醒、皮膚濕冷、口唇發(fā)紫、心跳加快、抽搐或昏迷等情況，應該立即送往醫院治療。在送院途中，服務(wù)員應該讓中毒者側臥或俯臥，以免嘔吐物誤入呼吸道。
如果員工餐廳工作人員受傷，部門(mén)配備了藥箱，包括消毒水、藥棉、消炎藥、創(chuàng )可貼、紗布、燙傷膏、棉簽等。發(fā)生此類(lèi)事件時(shí)，領(lǐng)班應該立即向部門(mén)主管報告情況，并根據主管的指示采取相應措施。
食堂應急預案5
第一章總則
第一條為確保XX學(xué)校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據《食品衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等有關(guān)規定，特制定本應急預案。
第二章組織機構
第二條學(xué)校成立食物中毒應急救援領(lǐng)導小組，下設食物中毒應急救援辦公室，具體開(kāi)展現場(chǎng)控制、現場(chǎng)救援、事后調查、善后等工作。
第三條學(xué)校分管食堂工作副校長(cháng)擔任救援領(lǐng)導小組組長(cháng)，食堂監管部門(mén)處長(cháng)擔任救援領(lǐng)導小組副組長(cháng)，學(xué)�；锸彻芾砦瘑T會(huì )成員擔任救援領(lǐng)導小組成員。
第四條學(xué)校食堂監管部門(mén)分管副處長(cháng)擔任應急救援辦公室主任，統籌開(kāi)展行動(dòng)。
第三章工作職責
第五條食物中毒應急救援領(lǐng)導小組全面負責食物中毒應急救援預案的審批、發(fā)布和解除應急救援命令、向上級匯報和向相關(guān)單位通報事故情況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。
第六條食物中毒應急救援辦公室負責具體指揮工作。包括組建應急救援隊伍、負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時(shí)，協(xié)助做好情況通報及事故處置工作。組織事故調查，總結應急求援經(jīng)驗教訓。
第七條應急救援中，辦公室成員承擔以下工作職責。
1. 現場(chǎng)控制：負責控制現場(chǎng)秩序，穩定人員情緒，及時(shí)向領(lǐng)導小組報告事故信息；
2. 現場(chǎng)救援：負責治安保衛疏散工作，負責現場(chǎng)醫療救護指揮及受傷人員分類(lèi)搶救和護送轉院工作；
3. 事后調查：收集各種現場(chǎng)證據供進(jìn)行事故分析使用，通過(guò)調查形成調查報告；
4. 事故善后：處理傷亡人員的保險理賠，設備的維修、清理，現場(chǎng)恢復生產(chǎn)，安撫人員的情緒。
第八條啟動(dòng)應急預案時(shí)，后勤物資供應科、保衛科、交通服務(wù)部需配合落實(shí)相關(guān)設備、人員和車(chē)輛的使用，對救援活動(dòng)提供保障。
第四章食品安全管理
第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚(yú)）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會(huì )出現嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時(shí)，大便里會(huì )帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類(lèi)和數量。這些癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時(shí)，或幾天后發(fā)生。一般持續一到兩天，但也可以延續到一個(gè)星期和10天左右。
第十條學(xué)校每年組織對食堂工作人員進(jìn)行預防食物中毒專(zhuān)項培訓。要求食堂建立健全內部食品衛生管理的'規章制度，嚴把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開(kāi)，防止炊具交叉污染。
第五章應急響應
第十一條應急程序和原則
1. 應急程序：當發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應急救援領(lǐng)導小組報告，應急救援辦公室收到通知后立即啟動(dòng)應急救援程序。
2. 應急救援原則：一是判斷傷情，根據傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應急救援力求距離最近、方法最簡(jiǎn)單、效果最佳。
第十二條應急響應
發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時(shí)，應急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動(dòng)應急救援程序，并及時(shí)向領(lǐng)導小組匯報。
1. 學(xué)校兼職醫務(wù)人員立即到現場(chǎng)進(jìn)行初步檢查；
2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續。
3. 及時(shí)向楊浦區食藥監局報告，詳盡說(shuō)明發(fā)生食物中毒事故的地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容�？梢墒称讽毩魳臃獯�，標上“危險”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時(shí)立即封閉廚房各加工間，待調查取證后方可進(jìn)行消毒處理。派專(zhuān)人保護現場(chǎng)，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛生防疫部門(mén)的指導下，采取隔離和檢疫。
4.配合楊浦區食藥監局做好工作，對同時(shí)就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀(guān)察，必要時(shí)停工觀(guān)察。
5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現場(chǎng)，不得故意破壞事故現場(chǎng)，毀滅有關(guān)證據。
6.善后處理措施
�。�1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗報告出來(lái)后，確定責任；
�。�2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規定給予補助和撫恤；
對事故主要責任人員，按有關(guān)規定處理。
�。�3）事件處理完畢后，應急救援領(lǐng)導小組應組織相關(guān)部門(mén)認真總結，自覺(jué)查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)作出書(shū)面報告。
第六章應急狀態(tài)解除
第十三條一般中毒事故，指沒(méi)有造成人員傷亡，輕微中毒人數5人（含）以下，應急救援辦公室進(jìn)行事故調查，分析事故原因并形成調查報告，向領(lǐng)導小組上報調查報告。通過(guò)事故調查總結經(jīng)驗教訓，加強培訓。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應急救援領(lǐng)導小組宣布應急狀態(tài)的解除。
第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數達到5人以上，由上一級領(lǐng)導機關(guān)組織調查和宣布應急狀態(tài)的解除時(shí)間，相關(guān)部門(mén)配合。
食堂應急預案6
為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應和協(xié)調水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應急預案》。
一、指導思想
樹(shù)立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無(wú)小事，責任重于泰山”的思想，落實(shí)“預防為主、規范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。
二、工作原則
(一)預防為主、常抓不懈
宣傳普及食品安全突發(fā)事件預防知識，提高全體員工的.防護意識和處置水平。加強日常管理，及時(shí)發(fā)現并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。
(二)統一領(lǐng)導、依法管理
嚴格遵守國家有關(guān)法律法規，對食品安全突發(fā)事件的預防、報告、控制和救援工作依法開(kāi)展。建立由飲食服務(wù)中心主任擔任組長(cháng)的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處置工作領(lǐng)導小組，全面負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。
(三)條塊結合、以塊為主
食品安全突發(fā)事件的預防與應急處置工作實(shí)行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應急處置演練。
(四)快速反應、高效運轉
建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力，保證早預防、早發(fā)現、早報告、早處置。各個(gè)環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時(shí)報告和處置。
三、領(lǐng)導機構
飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應急處理工作領(lǐng)導小組，其組成人員如下：
組 長(cháng)：飲食服務(wù)中心主任
副組長(cháng)：飲食服務(wù)中心副主任
成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長(cháng)
四、應急處置預案
在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關(guān)部門(mén)對患者進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調查，及時(shí)排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。具體應急措施如下：
員工立即向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要認真核實(shí)后，立即在規定時(shí)間內按程序報告向當地政府和上級主管部門(mén)、監管部門(mén)報告。報告內容：中毒單位、地址、發(fā)生時(shí)間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關(guān)，還須向當地公安部門(mén)報告。
立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫療單位進(jìn)行救治。
食物中毒事故發(fā)生后，注意應急處置方式方法和維護穩定，避免引發(fā)群體性心因性反應。事故原因需由市疾病預防控制中心、食品安全監督部門(mén)確認。
加強信息發(fā)布管理，統一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導，同時(shí)安撫好中毒患者，穩定患者情緒，避免引起社會(huì )恐慌、媒體不實(shí)炒作和造成執法應急管理資源浪費。
保護好現場(chǎng)，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設備和場(chǎng)所以及對可能受污染的區域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品。
在食品安全監督部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時(shí)詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監督管理部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。待現場(chǎng)調查結束后，按照食品安全監督人員要求銷(xiāo)毀造成食物中毒的食品，對現場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒。是否繼續營(yíng)業(yè)，聽(tīng)候食品安全監督部門(mén)的處理結果和通知。
食堂應急預案7
為了加強和規范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進(jìn)行，根據《中華人民共和國消防法》以及《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》并結合工作實(shí)際，特制定本消防安全應急預案。
一、指導思想
食堂認真遵守站領(lǐng)導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹(shù)立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會(huì )，設立專(zhuān)職安全監察員負責安全生產(chǎn)日常事務(wù)。
二、制定預案的目的
制定消防應急預案，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時(shí)，能夠統一指揮，及時(shí)有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實(shí)施有組織的控制和撲救，避免火災現場(chǎng)的.慌亂無(wú)序，防止貽誤戰機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
三、制定預案的依據
以《中華人民共和國消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》、站內消防安全制度為依據，嚴格依法實(shí)施。
四、組織機構及職責
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現場(chǎng)指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關(guān)科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調消防隊開(kāi)展工作，迅速引導人員疏散，及時(shí)控制和撲救初起火災；協(xié)調配合公安消防隊開(kāi)展滅火救援行動(dòng)。下設二個(gè)專(zhuān)門(mén)上作組：
�。ㄒ唬┝x務(wù)消防隊（滅火行動(dòng)組）
隊長(cháng)：科室主任
成員：科室人員
義務(wù)消防隊職責：現場(chǎng)滅火、疏散人員。
義務(wù)消防隊可進(jìn)一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
�。ǘ┦枭⒔M
組長(cháng)：庫房管理員
成員：科室其他人員
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點(diǎn)安排專(zhuān)人值守,其余人員分片搜索未及時(shí)疏散的人員，并將其疏散至安全區域。
食堂應急預案8
作為企業(yè)管理人員或負責人，保證員工安全是其職責之一。因此，制定一份科學(xué)合理的員工食堂火災應急預案是十分必要的。
一、應急預案編制
應急預案編制是應急管理的核心。企業(yè)應根據公司員工食堂的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理且實(shí)用的應急預案。這樣可以有效地避免員工在火災中受傷。
1、預案命名
預案名稱(chēng)要簡(jiǎn)單、直觀(guān)、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱(chēng)或風(fēng)險事件對應。
2、預案的救援措施和應急工作流程
�。�1）火災中應立即通知有關(guān)的應急救援力量，不得等待，以便迅速采取應急救援措施。
�。�2）確定現場(chǎng)火災的撲救作戰方案，在控制火勢的同時(shí)，力求最大限度地減小人員傷亡和財產(chǎn)損失，切記不能盲目采取行動(dòng)，防止意外造成更大的傷害。
�。�3）緊急疏散人員，確保其安全，同時(shí)要妥善處理好企業(yè)重要物資、財產(chǎn)等，以避免二次災害的發(fā)生。
�。�4）現場(chǎng)應急救援工作結束后，應對事故進(jìn)行全面評估，反饋應急預案執行的實(shí)際效果，并及時(shí)對應急預案進(jìn)行修訂和完善，以提高其實(shí)效性和可操作性。
3、人員和物資準備工作
應將滅火和救援的工具、設備、器材等一一明確列出來(lái)，并考慮其可操作性和效益。同時(shí)要對人員的培訓和訓練進(jìn)行充分的調查和分析，并進(jìn)行科學(xué)系統的規劃布置。
4、維護與管理
預案一旦制定完成，就意味著(zhù)企業(yè)必須要有針對性地對員工進(jìn)行相關(guān)培訓與演練，并且要有專(zhuān)人負責預案的實(shí)施和執行管理。
二、應急預案執行
當員工食堂發(fā)生火災時(shí)，應急預案要迅速執行，以避免事態(tài)擴大。
1、火災現場(chǎng)處理
�。�1）發(fā)現火災后，應首先立即發(fā)出警報，并告知已經(jīng)通知的消防隊和其他應急救援力量；同時(shí)應全力采取撲救措施，并確保員工的'安全。
�。�2）要嚴格掌握火場(chǎng)狀況，按照事故預案及時(shí)安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項工作。
�。�3）在處理火災期間，要依照預案安排，分配各項工作任務(wù)，嚴格執行防火工作要求和操作規程，確保各項措施、工作的協(xié)調及時(shí)。
2、疏散員工
發(fā)生火災時(shí)人員的疏散是重中之重。當員工食堂發(fā)生火災時(shí)，應根據現場(chǎng)情況調度疏散人員，按照預案中的疏散流程逐層逐級進(jìn)行有序疏散，確保員工的人身安全。
3、搶救財產(chǎn)和物資
滅火、救人的同時(shí)，還要搶救企業(yè)的重要文件、物質(zhì)和財產(chǎn)等，并及時(shí)登記、記錄清單。
4、事故報告
火災事故造成的損失和教訓都應該記錄清晰。記者應當立即對火災事故進(jìn)行調查和處理，并及時(shí)向上級負責人和有關(guān)部門(mén)報告，以便及時(shí)采取有效措施，并及時(shí)頒發(fā)通知。
三、員工食堂防火管理
防火工作是防范火災事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災事故的發(fā)生，從底層開(kāi)始，各個(gè)環(huán)節都要加強管理。
1、著(zhù)火源的加強管理
員工食堂使用的各類(lèi)加熱器具要定期檢修，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以保障工作環(huán)境火源的安全。
2、滅火器材的保養和管理
員工食堂應根據實(shí)際需要，配備相應數量的滅火器材，并定期維護保養，確保其使用有效。
3、制定有關(guān)規章、制度和保養管理辦法
員工食堂防火管理的規章、制度以及安全保養的管理要制定科學(xué)合理，做好防范火災的基礎工作，為保障員工的安全打下堅實(shí)的基礎。
結語(yǔ)：
企業(yè)管理者或負責人制定的員工食堂火災應急預案，在保障員工安全工作中起到關(guān)鍵性的作用。預案的編制和執行是增強企業(yè)特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業(yè)應根據員工實(shí)際情況，制定符合實(shí)際、系統完整、具有可操作性和適應性的預案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災事故的發(fā)生。
食堂應急預案9
一、停水、停電應急預案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
如在不知情的`情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車(chē)及大型快炒煤氣灶隨時(shí)等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節》，并嚴格按執行各項食堂操作規范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規加工制作豆角扁豆類(lèi)，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時(shí)發(fā)現食品外觀(guān)及味道異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
�、诋敳兔總�(gè)菜品存留一小份樣本,放置專(zhuān)用冰箱４８小時(shí),以防萬(wàn)一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)，應立即停止食品加工、供應活動(dòng)，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫院，積極配合相關(guān)部門(mén)調查取證。
3、建立責任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
食堂應急預案10
應急預案指面對突發(fā)事件如自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來(lái)看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實(shí)際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發(fā)現火情后，都應快速做到以下事項：
�。�1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的`總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時(shí)準備恢復正常供餐。
七、核實(shí)上報
根據事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導匯報。行政部分管領(lǐng)導接報后，根據情況決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據《廣東省安全生產(chǎn)監督管理規定》和搶救需要向公司領(lǐng)導匯報，必要時(shí)趕往現場(chǎng)或以其它適當方式領(lǐng)導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門(mén)。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
食堂應急預案11
一、組織和領(lǐng)導
1、學(xué)校成立防暴力安全工作領(lǐng)導小組，負責本校的安全工作。校防暴力安全工作領(lǐng)導小組有校長(cháng)、副校長(cháng)和安全辦、政教處、后勤等有關(guān)職能處室成員組成，校防暴力安全工作領(lǐng)導小組設在校長(cháng)辦公室。
應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
2、學(xué)校成立防暴力義務(wù)隊，由安全辦、政教處、后勤辦、保安人員和各班主任組成。
職責：隨時(shí)警戒，迅速報警，制止危險�？傌撠煟�
二、防范預案
�。�1）學(xué)校備好預防襲擊專(zhuān)用設施，如報警裝置、值勤崗位，防范工具，一旦發(fā)生情況可以迅速報警，以最大限度地減少可能造成的危害。
�。�2）平時(shí)有專(zhuān)人值守，護導老師準時(shí)到崗，認真巡視，密切關(guān)注周?chē)惓，F象，門(mén)衛制度嚴格落實(shí)。
�。�3）節假日、工作日都應加強校園保衛工作，尤其應在進(jìn)出校門(mén)人員集中時(shí)，當日護導老師重點(diǎn)巡視，加強對出入人員管理。
�。�4）重視學(xué)校學(xué)生心理健康教育，開(kāi)設心理咨詢(xún)室。
�。�5）組織對學(xué)生及班主任老師進(jìn)行防止暴力知識、技能輔導。
三、應急措施：
本應急程序的`要點(diǎn)是：迅速集結優(yōu)勢力量，阻止犯罪分子行兇。
�。�1）獲得事件信息的任何人都應當在第一時(shí)間向校長(cháng)報告，并同時(shí)打110報警。
�。�2）值班保安或任何工作人員立即組織現場(chǎng)人員，不惜一切代價(jià)建立警戒線(xiàn)，使犯罪分子無(wú)法靠近學(xué)生，防止事態(tài)擴大。
�。�3）應急指揮部宣布學(xué)校進(jìn)入全面應急狀態(tài)，各應急小組立即實(shí)施應急救援行動(dòng)。
�。�4）應急指揮部集結優(yōu)勢力量，攜帶防衛器械，與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏(yíng)得時(shí)間。在有利條件下設法制服犯罪分子。
�。�5）疏散引導小組負責把所有學(xué)生和無(wú)關(guān)人員撤離至安全地方。
�。�6）醫療救護小組負責救護受傷學(xué)生和其它傷員。
�。�7）通訊聯(lián)絡(luò )組向公安、消防、救護、社區有關(guān)部門(mén)、單位求援，爭取外援迅速趕到事件現場(chǎng)，并保證學(xué)校應急組織信息暢通。
�。�8）警戒保衛組織人員實(shí)施事件現場(chǎng)警戒，阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入學(xué)校，維護現場(chǎng)秩序，防范別有用心的人肇事，引導外部救援人員進(jìn)入事件現場(chǎng)。
�。�9）事件發(fā)生后，單位應當立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。
四、附則
本預案自公布之日起生效。
校長(cháng)簽字蓋章：
食堂應急預案12
第一條組織機構——火災事件應急小組
組 長(cháng)：王建明
副組長(cháng)：戴學(xué)文、郭建明
具體安排：一組：戴學(xué)文、董建林、安慧民
二組：郭建民、周 晨、王耐明
第二條滅火工作
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現火情能第一時(shí)間處理；
2、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長(cháng)；副組長(cháng)接到報警電話(huà)后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門(mén)，組員快速趕赴現場(chǎng)撲救，各商戶(hù)配合撲救；
3、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線(xiàn)短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火；
6、排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火；
7、如遇已無(wú)法處理的火災，組員應及時(shí)向學(xué)校保衛處消防科（2776965）匯報，報告時(shí)講話(huà)不慌張，口齒要清晰，要說(shuō)明起火地點(diǎn)，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話(huà)，報告完畢后配合疏散；
8、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)需安排人員積極維護起火現場(chǎng)秩序，禁止在起火現場(chǎng)附近區域高呼“著(zhù)火了！”以免造成不必要的混亂。
第三條應急疏散
1、經(jīng)營(yíng)企業(yè)負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，并按照疏散指示圖上標注的責任區域指揮人員疏散；
2、被疏散人員要沿著(zhù)最近的消防安全通道迅速撤離現場(chǎng)；
3、疏散時(shí)要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過(guò)火焰時(shí)需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；
4、副組長(cháng)要將火災救援工作的全部情況進(jìn)行詳細記錄，并及時(shí)向組長(cháng)及消防部門(mén)匯報。
第四條通訊聯(lián)絡(luò )、安全救護的程序和措施
1、應急組組長(cháng)根據情況與校醫院聯(lián)系救護車(chē)，�？吭诂F場(chǎng)，隨時(shí)救護受傷的`人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院；
3、若有窒息人員要進(jìn)行人工呼吸進(jìn)行搶救。
第五條事故發(fā)生時(shí)要詳細記錄，事故后要及時(shí)進(jìn)行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂應急預案13
在任何工作場(chǎng)所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內部食品供應的場(chǎng)所，也需要有應急預案，以便在緊急情況下及時(shí)采取措施保證員工的生命安全。
員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個(gè)方面：
1、預防措施
預防火災是最為重要的一環(huán)。首先應對員工食堂進(jìn)行定期檢查，確保所有的電氣設備正常工作，煤氣管線(xiàn)完好無(wú)損，或者平時(shí)保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。
其次，食堂內部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過(guò)定期消防演練，讓員工掌握火災發(fā)生時(shí)應急逃生的知識和方法。
2、發(fā)生火災時(shí)的應急處置
一旦發(fā)生火災，應該立即采取應急措施。
首先，要及時(shí)發(fā)現火源并立即關(guān)閉煤氣閥門(mén)，并盡快將員工撤離到安全區域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。
在逃離時(shí)，要有一個(gè)統一的逃生路線(xiàn)，避免出現擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時(shí)，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的.指引，提高了員工逃生意識和自救能力。
3、火災事故的事后處理
一旦火災發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續發(fā)展。此時(shí)，需要與消防隊、安全服務(wù)部門(mén)及其他有關(guān)人員進(jìn)行本次火災的交流和溝通，盡可能了解火災的原因和處理措施。同時(shí)，要對員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災產(chǎn)生的不良影響進(jìn)一步擴大。
綜上所述，對于員工食堂的安全管理，應該從平時(shí)的預防措施落實(shí)入手，在火災發(fā)生時(shí)要及時(shí)采取應急措施確保員工生命安全，而對事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進(jìn)的動(dòng)力。
食堂應急預案14
一、爐臺、電飯煲工作狀態(tài)下停電時(shí)的應急處置
1、在場(chǎng)人員先關(guān)在用氣閥、再關(guān)電開(kāi)關(guān)；
2、關(guān)閉全部氣閥（包括食堂總氣閥）；
3、現場(chǎng)人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
二、天然氣、液化氣泄漏的應急處置
1、一旦發(fā)現有天然氣、液化氣泄漏情況，應先關(guān)閉燃氣總閥，再關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門(mén)。在場(chǎng)人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進(jìn)行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內泄漏，保持冷靜，對燃氣已經(jīng)擴散的'地方，電器要保持原來(lái)的狀態(tài)，不要隨意開(kāi)或關(guān)。切記現場(chǎng)不可開(kāi)金屬門(mén)、啟閉照明燈、開(kāi)換氣、打報警電話(huà)，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，加快可燃氣體擴散。疏散現場(chǎng)范圍內的非相關(guān)人員，維持現場(chǎng)秩序，等待專(zhuān)業(yè)搶修人員到來(lái)。
三、食堂發(fā)生火災時(shí)的應急處置
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1、立即關(guān)閉氣閥，采用馬上向鍋內倒入備炒的蔬菜、或蓋上鍋蓋方法進(jìn)行滅火。有必要時(shí)用室內干粉滅火器進(jìn)行滅火；
2、若火勢未能得到控制，應首先關(guān)閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話(huà)119；
�。�、撥打119電話(huà)時(shí)，應說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)或附近目標，簡(jiǎn)述災情狀況，便于消防人員及時(shí)找到火災點(diǎn)施救。
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1、首先關(guān)閉所有的氣閥，用水和滅火器進(jìn)行滅火；
2、若火勢太大無(wú)法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話(huà)119；
�。�、撥打119電話(huà)時(shí)，應說(shuō)清著(zhù)火地點(diǎn)或附近目標，簡(jiǎn)述災情狀況，便于消防人員及時(shí)找到火災點(diǎn)施救。
�。ㄈ┦程冒l(fā)生火災爆炸
1、迅速組織危險區域的人員撤離，將受傷人員送往醫院搶救；
2、采取隔離措施，避免無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事件發(fā)生區域，合理布置消防和救援力量進(jìn)行滅火及救援；
3、當火災失控，危及滅火人員生命安全時(shí)，應立即指揮現場(chǎng)全部人員撤離至安全區域。
四、火場(chǎng)撤離時(shí)注意事項
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。
2、于無(wú)濃煙的地方，將透明塑料袋充滿(mǎn)空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過(guò)火焰區，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過(guò)以免身體著(zhù)火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時(shí)將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。
5、火場(chǎng)逃生過(guò)程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門(mén)，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂應急預案15
為了確保食堂正常的供餐秩序，保證一旦出現事故停電，停水或臨時(shí)停電、停水能夠得到及時(shí)妥善的處理，按照統一指揮，分級負責，各司其職的原則，及時(shí)控制局面，使事故危害降至最低程度，結合我院的實(shí)際情況，特制定食堂停電停水應急預案。
一、大面積停電停水的概念以及應急預案的分類(lèi)
1.事故停電;是指外供電線(xiàn)路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無(wú)法恢復和瞬間閃斷兩種。此類(lèi)停電事故為I級事故。
2.計劃停電：是指供電部門(mén)對線(xiàn)路進(jìn)行計劃檢修。計劃檢修前兩天會(huì )通知相關(guān)部門(mén)做好停電準備。此類(lèi)停電事故為II級事故。
二、兩種情況下的處理方法和首要措施
1.事故停電、停水：在沒(méi)有接到任何通知、突發(fā)停電停水的情況下，食堂主任應在安排好現場(chǎng)工作后立即與辦公室了解停電、停水情況，確認內部故障停電、停水還是外部停電、停水。若系內部故障，一方面要防止突然事故發(fā)生，另一方面與辦公室了解何時(shí)恢復供電、供水，并安排好來(lái)電、來(lái)水前的所有工作。
2.計劃停電、停水：在接到停電、停水通知的情況下，食堂主任把停電、停水時(shí)間告知當天上班員工，做好蓄水準備，在不能發(fā)電的情況下，做好啟用煤氣供餐的準備工作，同時(shí)做好停電、停水前的應變工作。
三、食堂停電、停水應急預案
1.停電、停水除做好必要的預案、安保工作外，還必須與其他部門(mén)做好協(xié)調工作，全力保障供餐。
2.根據停電、停水范圍與可能的'停電、停水時(shí)間啟動(dòng)相應應急安保措施，停電停水期間食堂主任安排好現場(chǎng)的安全維護，組織班組員工做好供餐準備工作，并聯(lián)系服務(wù)中心辦公室人員到場(chǎng)協(xié)助。
3.平時(shí)食堂主任定期對內部的應急照明設備及廚房設備做好維護工作，有效提高突發(fā)停電事件應急能力。
4.在恢復供電、供水前10分鐘內，食堂管理員協(xié)助水電班做好電源切換準備工作，保證正常供電啟動(dòng)。
四、做好防范，防患于未然
1.食堂要定期聯(lián)系水電維修食堂協(xié)助做好食堂供電設施設備及線(xiàn)路的檢查工作，確保安全用電。
2.食堂主任應按規定時(shí)間檢查應急燈是否完好，如不能用，應及時(shí)通知有關(guān)人員維修。
3.加強對食堂全體員工的用電安全培訓工作，保障設備的使用率。
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