老爸,你得到了姥姥的真傳啊的散文

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　　女兒今天吵著(zhù)要吃酸菜，她一直記得春節回來(lái)的時(shí)候，姥姥親自切好的酸菜。

　　剛從菜缸里撈出來(lái)的酸菜，冰冷刺骨，母親生怕我們回來(lái)以后切不好，一棵棵洗干凈以后，帶著(zhù)冰碴切好，分別裝在幾個(gè)袋子里。

　　等我發(fā)現的時(shí)候，母親的手已經(jīng)是凍得通紅冰涼，而我的心卻充滿(mǎn)了感動(dòng)和溫暖。

　　母愛(ài)就是這樣，無(wú)論孩子長(cháng)到了什么樣的一個(gè)年紀，在她的眼里，永遠都是那個(gè)沒(méi)有長(cháng)大的孩子。

　　舌尖3里有一集，專(zhuān)門(mén)講到有個(gè)教授想統一酸菜制作的標準，她媽媽說(shuō)，你還是嘗嘗自家酸菜的味道吧。

　　是的，吃過(guò)那么多家的酸菜，我最?lèi)?ài)的還是家里那口缸積出來(lái)的，因為那是家的味道。

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　　過(guò)年在家的時(shí)候，母親不太喜歡用我和姐姐，每次做大菜，她都要喊著(zhù)我老公，陪著(zhù)她做菜。

　　她總覺(jué)得我和姐姐笨手笨腳，干活不利索，而老公在她的眼里，屬于那種悟性很高，干活又很麻利的人。

　　老公在母親那里很是學(xué)了幾個(gè)拿手好菜，而更多的，卻是學(xué)的如何將食材更好地搭配，掌握火候，讓同樣的東西在他的手里綻放出不一樣的光彩。

　　女兒開(kāi)心地喝著(zhù)酸菜湯，吃了滿(mǎn)滿(mǎn)四碗酸菜后，心滿(mǎn)意足的她，由衷地贊嘆到，“看來(lái)還是得到了姥姥的真傳��！”

　　配上海南的燈籠辣椒醬，再加上一碟臘八蒜，喝上熱熱的酸菜湯，渾身由內而外散發(fā)著(zhù)一種通透感。

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　　作為生活在東北的南方人，為了學(xué)會(huì )積酸菜，母親摸索了很多年，除了酸菜，她還向別人學(xué)做了好多種東北菜。

　　現在她做出來(lái)的東北菜，口味地道純正。

　　其實(shí)，母親更擅長(cháng)做的是南方菜，她做得一手口味非常贊的南方泡菜，每年都有很多鄰居慕名前來(lái)，討要母親的泡菜吃。

　　沒(méi)有食欲，吃不下飯，沒(méi)關(guān)系，來(lái)一碟母親自制的泡菜，酸酸辣辣，保準你能吃上兩碗大米飯。

　　母親也曾經(jīng)幫別人腌泡菜，奇怪的是，泡菜壇子到了別人家里，水往往會(huì )壞掉，我母親那壇子老湯，卻用了很多年。

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　　母親最擅長(cháng)做的是魚(yú)，這與她從小在漁船上長(cháng)大有直接關(guān)系。

　　母親小時(shí)候，為了生計，外公帶著(zhù)全家以漁船為家，生活雖然窮困，但是因為守著(zhù)洞庭湖，卻是從來(lái)不缺嘴。

　　母親偶爾會(huì )向我們提起她小時(shí)候生活在船上的日子，魚(yú)撈起來(lái)摘干凈后直接扔到鍋里，隨便放點(diǎn)蔥姜，燉出來(lái)的魚(yú)湯鮮美無(wú)比。

　　老爸最喜歡喝母親燉的魚(yú)湯，我懷孕的時(shí)候，在母親魚(yú)湯的滋養下，長(cháng)胖了五十斤。

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　　如今年過(guò)七十的母親，身體已大不如從前，包一頓餃子前后需要兩天的準備時(shí)間，把活分開(kāi)來(lái)做，這樣她就不會(huì )那么累。

　　春節的菜也是這樣，我們回去的前幾天，她就開(kāi)始按照每天一兩個(gè)菜的速度，剁好肉餡，燉好雞湯和肉，等我們回來(lái)后，再變著(zhù)花樣加工好后上桌。

　　身體好一點(diǎn)的時(shí)候，一桌子菜至少12個(gè)盤(pán)子，沒(méi)有一個(gè)是買(mǎi)來(lái)的現成食品，都是母親用心烹制的家傳美味。

　　母親是個(gè)非常莊重的人，每一個(gè)菜都不湊合，許多肉菜都是要烹飪好久，肉爛湯濃，滿(mǎn)滿(mǎn)的全都是媽媽的味道。

　　對她而言，孩子們在家的日子，最暖心的儀式感就是飯桌上的杯碟交錯，孩子們的狼吞虎咽吧。

　　真希望能常常守在母親的身邊，圍著(zhù)她轉來(lái)轉去，或者什么也不做，就那樣坐在灑滿(mǎn)陽(yáng)光的陽(yáng)臺上，陪著(zhù)她隨意聊著(zhù)天。

　　時(shí)光最好就那樣靜止，鐫刻成一幅最美麗的畫(huà)，畫(huà)中有母親安詳又知足的笑容，也有我這個(gè)遠嫁女兒圍繞著(zhù)她的幸福與開(kāi)心。

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