- 相關(guān)推薦
乍暖還寒時(shí)-散文隨筆
說(shuō)起這黃酒，真是不一般。黃酒行家都知道，做酒要有三個(gè)條件：第一是好水；第二是充滿(mǎn)微生物的空氣；第三是溫濕氣候。沒(méi)有這三個(gè)條件做不出好酒。事實(shí)上，一個(gè)地方之所以能出好酒，是由這個(gè)地方的物產(chǎn)、氣候、地理整體環(huán)境所決定的，離開(kāi)這個(gè)整體，酒是釀不出好味道的，一個(gè)典型的例子就是臺灣釀造的仿紹酒。1949年，一批紹興釀酒師傅跑到了臺灣，在當地按照紹興傳統工藝釀酒，酒藥也帶過(guò)去了，但是那里是海洋性氣候，沒(méi)有紹興這樣的空氣條件和水，釀出的黃酒總帶有一股苦味，為了掩蓋苦味，臺灣人發(fā)明了加話(huà)梅的喝法。
江浙果真是寶地，素來(lái)文脈龍蟠，雅士云集，黃酒也水到渠成，成為了中國文化史上風(fēng)雅的一筆。
魯迅先生家鄉在紹興，對紹興黃酒自是有特別的感情，所以魯迅先生盡管不嗜酒，卻也常常小酌，或會(huì )朋友，把酒論世；或自斟自飲，以遣心中感懷。魯迅先生有許多飲酒詩(shī)、文，特別是《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系》一文，就魏晉時(shí)期的竹林七賢闡述了酒在文人創(chuàng )作和心理上所起的作用，并論及了酒的功德，且時(shí)露鋒芒，以古論今，針砭時(shí)弊，入木三分。至于魯迅的小說(shuō)，十之八九分都寫(xiě)到酒�？梢哉f(shuō)，現在生意紅火的咸亨酒店，全是因為沾了魯迅先生大作的光。當然，咸亨酒店為魯迅的小說(shuō)提供了人物活動(dòng)的重要環(huán)境，而魯迅先生筆下的孔乙己正是取材于他的鄰居——酒鬼文人“孟夫子”。
“白馬湖”的名人，如夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學(xué)時(shí)就有“酒聚”的習慣。他們不愛(ài)白酒，只喝紹興老酒。后來(lái)這幾位名士先后到上海，辦起“立達學(xué)院”，仍繼承了白馬湖畔的“酒聚”習慣。開(kāi)明書(shū)店開(kāi)張后，索性名正言順地成立起“開(kāi)明酒會(huì )”，并且明訂了入會(huì )條件：必須具有一次能喝下五斤紹興加飯的能耐才能吸收入會(huì )。當時(shí)夏丐尊、豐子愷、葉圣陶、鄭振繹和開(kāi)明書(shū)店的章錫琛老板全都達到入會(huì )條件而入選。
在不宜出門(mén)的日子里，手邊一冊書(shū)，桌上一壺酒，最為愜意。書(shū)香加上酒味，正是品味生活。
雖然有不同種類(lèi)、不同風(fēng)味的黃酒，但在基本的口感上必須達到幾個(gè)標準，才稱(chēng)得上是好酒：酸、甜、苦、辣、澀、鮮，各種滋味喝在嘴里既豐滿(mǎn)又有層次感，還很協(xié)調，芳香醇厚，一點(diǎn)不比葡萄酒豐富的口感差。
黃酒還能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等。春季適量飲用黃酒不但可以補充人體正常生理代謝所需的大量營(yíng)養素，維持體內能量和營(yíng)養平衡，而且可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速體內代謝產(chǎn)物的排泄，改善人體內環(huán)境，提高心血管系統的抗病能力，有“液體蛋糕”的美譽(yù)。
【乍暖還寒時(shí)-散文隨筆】相關(guān)文章：
乍暖還寒詩(shī)歌欣賞09-17
又是桐樹(shù)花開(kāi)時(shí)散文隨筆10-04
一小時(shí)車(chē)程散文隨筆07-15
淺夏淡過(guò)花開(kāi)時(shí)散文隨筆05-26
最難將息,乍暖還寒時(shí)分散文10-25
經(jīng)典散文隨筆09-21
散文隨筆作文09-25
友誼的散文隨筆06-11