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店面管理制度
現如今，各種制度頻頻出現，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編整理的店面管理制度，希望能夠幫助到大家。
店面管理制度1
店長(cháng)：
負責整個(gè)店面的營(yíng)運管理、包括店面物品陳列、店面衛生、店面辦公設備、店面產(chǎn)品及店面人員管理
導購：
負責顧客解說(shuō)產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導購的直接上司是店長(cháng)，故相關(guān)的店面技術(shù)及銷(xiāo)售都必須服從店長(cháng)的統一管理和安排。
1、店員的職業(yè)素質(zhì)：愛(ài)崗敬業(yè)、嚴以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng )造性思維、持續學(xué)習(不達標的`一項3分)
2、店面人員的文明規范：著(zhù)裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語(yǔ)言文明、行為規范、克以奉公、誠實(shí)待人、樂(lè )于奉獻、實(shí)現價(jià)值(不達標的一項3分)
3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無(wú)異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：無(wú)過(guò)多首飾、無(wú)染指甲，著(zhù)裝：服裝統一、要求干凈、整齊、無(wú)掉扣開(kāi)線(xiàn)處，站立：上身穩定、雙手安放兩側、不要背著(zhù)雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)
4、所有員工早上必須9點(diǎn)上班、9：05由店長(cháng)主持晨會(huì )、分工當天的工作安排、
注意事項(沒(méi)按時(shí)完成一項3分)
5、9:15打掃衛生、檢查辦公設備是否能正常運行(沒(méi)按時(shí)完成的一項3分) 6、17:10開(kāi)始寫(xiě)當天的工作日志、17:20開(kāi)始整理店面、17:30下班(沒(méi)按時(shí)完成的一項3分)
7、延時(shí)、拖拉、沒(méi)有按時(shí)完成工作任務(wù)的(扣分3分并根據公司損失盡心賠償)
8、嚴守工作時(shí)間、不得遲到、早退，不無(wú)故缺崗(前一項3分、缺崗10分)
9、上班時(shí)間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)
10、嚴禁上班時(shí)間聚眾聊天、無(wú)所事事、不得隨意帶來(lái)親戚朋友走訪(fǎng)。離崗超過(guò)十分鐘以上到30分以?xún)认耦A告通知、30分鐘以上到3小時(shí)需向店長(cháng)請假、半天以上到一天請假需向店長(cháng)書(shū)面請假并由經(jīng)理同意(每次考核一項3分)
11、同事之間團結奮進(jìn)、不得相互排斥、造謠，不拉幫結對、分幫派(每次考核一項3分)
12、接待客戶(hù)要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)
13、嚴禁當著(zhù)客戶(hù)發(fā)牢騷、對客戶(hù)評頭論足、指指點(diǎn)點(diǎn)、不得怠慢客戶(hù)(每次考核一項3分)
備注：所有人員必須執行上述規定、違反一次扣除考核相關(guān)分、店長(cháng)負責執行、經(jīng)理助理進(jìn)行監督、發(fā)現店長(cháng)監督不善、扣除店長(cháng)雙倍考核分。所有罰款從當月工資中扣除
店面管理制度2
1、店門(mén)區域
(1)每天擦拭大門(mén)，清潔所有的玻璃窗，保持透明光亮，玻璃上無(wú)污痕。
(2)清掃店面外立面墻壁，沒(méi)有灰塵、膠印及污痕。清潔工作除每日進(jìn)行外，要求每月進(jìn)行一次全面的店面清潔工作。
(3)整理店面外圍，保持清潔無(wú)雜物。
2、地面衛生
(1)劃分衛生區，包括通道和展間內，責任到人。要有明確的衛生責任分區表。
(2)每日下班前先用地推將地面灰塵清理干凈，然后用平板擦(夾毛巾的平板擦)將地面清潔干凈，最后檢查是否有頑固污點(diǎn)，用刮刀清理干凈。干凈的標準就是保持裝修的本身面貌。
(3)地磚的溝縫處有明顯變黑時(shí)要重新勾縫，保持展示效果的美觀(guān)。
3、展間衛生
(1)各種展架及商品上無(wú)灰塵、污漬、膠印、指痕、水印等，地面上不能放置樣品。
4、辦公區域
(1)辦公桌上無(wú)私人物品、水杯等。
(2)文件整齊歸檔，放入文件夾中，文件夾的`標簽用機打標簽，字體大小統一。
(3)電腦、傳真等電器設備的電線(xiàn)要束扎整齊，裸露的明線(xiàn)要用線(xiàn)槽固定。
店面管理制度3
一、必須將《餐飲服務(wù)許可證》懸掛或擺放在就餐場(chǎng)所醒目位置,并按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)。
二、服務(wù)員要做到衣服清潔、整齊、儀表大方。
三、桌椅、用具、臺布做到無(wú)積污、無(wú)油漬、擺設整齊;餐廳、包間要保持整潔,圍餐擺位餐飲具只準提前1小時(shí),餐飲具擺臺后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。
四、分發(fā)餐飲具、茶杯時(shí),手指不能接觸餐飲具、茶杯內壁。必須在客人入坐后,才能分發(fā)小菜和調料。
五、發(fā)現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異�；蜃冑|(zhì)時(shí),餐廳服務(wù)人員應當立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類(lèi)食品,做出相應處理,確保供餐食品安全。
六、銷(xiāo)售直接入口食品要使用專(zhuān)用工具。專(zhuān)用工具要消毒后使用,定位存放。
七、端菜時(shí)手指不接觸食品,客人進(jìn)餐時(shí)倒酒水,瓶口不能與杯口接觸,分菜工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回,并揩凈臺面。
八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分鐘)。未消毒過(guò)的餐巾不能拿給客人用。
九、茶壺每次使用后,清潔壺內壺身;收位時(shí)剩余茶飯、用過(guò)的'餐飲具要直接運送到餐飲具洗滌消毒室,不得亂放。
十、經(jīng)營(yíng)期間,店面不準亂掛亂貼廣告宣傳物品和其他東西,店面和門(mén)前不準亂擺亂放攤點(diǎn)、空調散熱器等其他東西,不準出店經(jīng)營(yíng)和占道經(jīng)營(yíng)等有損市容形象的行為,嚴格遵守“門(mén)前三包”規定。
店面管理制度4
一、 工作時(shí)間：
1、 店面實(shí)行每周7天工作制，由店長(cháng)安排員工班組！每月公休2日，各員工安排班表上班，不得擅自更換班
2、 店面營(yíng)業(yè)時(shí)間為每周一至周五早上8點(diǎn)到17點(diǎn)，周六周日早上8點(diǎn)到17點(diǎn)半，大型活動(dòng)期間除外
3、 每天上班第一件事是開(kāi)啟店面照臨燈，音樂(lè )，保證燈光的亮度與音樂(lè )的柔和度！各辦公設備的檢查，保證電話(huà)，電腦，傳真，打印機等正常使用，以及整個(gè)店鋪的清潔與衛生打掃工作
4、 店面員工每周不得在周六，周日安排公休（特殊情況須報公司批準）
5、 店面請假制度：店面員工如有請假，需提前一天書(shū)面請假條于門(mén)店店長(cháng)，電話(huà)請假與臨時(shí)請假無(wú)效（特殊情況除外）
6、 法度節假日不休息
二、考勤制度
1、早上8點(diǎn)進(jìn)行上班報到！
2、早上10點(diǎn)以后報到，按曠工半天處理，扣發(fā)半天工資，納入團隊活動(dòng)基金
3、17點(diǎn)前離開(kāi)的，視為早退，發(fā)生一次扣除工資100元，納入團隊活動(dòng)基金
4、每月遲到3次，視為事假1天，扣除1天的工資，納入團隊活動(dòng)基金
5、無(wú)故缺崗或事先請假條的，視為曠工，曠工2天扣罰其當月3天工資！當月曠工3次，做自動(dòng)離職處理
三、禮儀制度
1、員工必須穿著(zhù)工作服上崗，并在正確位置佩帶LOGO
2、女員工上崗須化淡妝，不準濃妝艷抹，佩帶過(guò)多夸張飾品或涂抹過(guò)濃香水
3男女員工不準留過(guò)長(cháng)頭發(fā)，不許染怪異顏色
4、員工的.坐立行走及其他肢體動(dòng)作應符合店面接待禮儀要求，做到舉止得當，不得在顧客面前做不雅動(dòng)作，更不允許交頭接耳，或者吃東西，如被發(fā)現，扣發(fā)100元，納入團隊活動(dòng)基金
5、接待顧客的接聽(tīng)電話(huà)時(shí)，必須使用禮貌用語(yǔ)： 1：“歡迎光臨豐勝高端防腐木”
2：“您請跟我來(lái)，由我來(lái)帶您來(lái)熟悉防腐木行業(yè)領(lǐng)導者--我們豐勝的產(chǎn)品”
3：“能否請您留下您的姓名與電話(huà)號碼，關(guān)注我們豐勝的微信二維碼，并有精美禮品送給您”
4、：“我們的工作有什么不周之處，請您多提寶貴意見(jiàn)，好嗎”
5：“謝謝您的光臨，歡迎隨時(shí)同我們聯(lián)系，我們將竭誠為您服務(wù)”等敬詞與禮貌用語(yǔ)
6、向顧客介紹產(chǎn)品交談時(shí)，應注意談話(huà)技巧，不要隨意插話(huà)，避免與顧客爭辯，要隨時(shí)關(guān)注客戶(hù)的話(huà)語(yǔ)導向及關(guān)注點(diǎn)
四、例會(huì )制度
1、每周一晚上5點(diǎn)全體員工召開(kāi)周例會(huì )
2、會(huì )議內容：
�。�1）店鋪本周銷(xiāo)售情況總結及問(wèn)題點(diǎn)
�。�2）員工在本周遇到的困難及解決方案
�。�3）制度下周工作目標，列出主要事件
五、衛生制度
1、店面各區域衛生由所有員工共同負責
2、早上上班后立即打掃衛生
3、衛生標準如下：
�。�1）門(mén)頭：保持清潔，無(wú)明顯污漬
�。�2）門(mén)前地面：無(wú)散置垃圾，煙蒂等
�。�3）室內地面，墻面：無(wú)明顯污跡，天花板等區域無(wú)蜘蛛網(wǎng)
�。�4）背景墻：無(wú)明顯水漬，字體無(wú)損壞
�。�5）地面：保持清潔，無(wú)污水漬，泥印
�。�6）迎賓鞋墊：保持干燥不破損，無(wú)明顯泥漬
4、商品展示
�。�1）資料：彩頁(yè)擺放整齊，不雜亂無(wú)章，各系列產(chǎn)品擺
放對應彩頁(yè)
�。�2）商品展示：陳列整齊有序，無(wú)亂推亂放，燈光明亮
�。�3）商品標價(jià)簽整齊美觀(guān)漂亮
六、店面員工基本行為準則
�。�1）不串崗，不脫崗
�。�2）個(gè)人辦公用品，按規定擺放，不得隨意亂丟，每發(fā)現一次口頭警告，如屢教不改扣發(fā)工資50元
�。�3）員工必須穿著(zhù)工作服上崗，衣領(lǐng)角佩戴好LOGO
�。�4）不得濃妝艷抹，佩戴夸張飾品與夸張發(fā)型
�。�5）工作時(shí)間不得聚眾聊天，吃零食，玩游戲，翻看報紙雜志
�。�6）工作時(shí)間不得倚靠商品，或過(guò)分放松肢體
�。�7）工作時(shí)間不得長(cháng)時(shí)間打私人電話(huà)，不得因私長(cháng)時(shí)間會(huì )客
�。�8）不得與顧客發(fā)生爭吵或言語(yǔ)攻擊顧客
�。�9）不得怠慢顧客或以消極冷淡態(tài)度對待顧客
�。�10）不得在展廳內游戲或打鬧
�。�11）不得在上班時(shí)間與領(lǐng)導頂撞，與同時(shí)爭吵
�。�12）當顧客對公司未明文規定的銷(xiāo)售方案提出異議時(shí)，應請示上級，個(gè)人不得自作主張，一經(jīng)發(fā)現，造成公司經(jīng)濟損失，個(gè)人負全部責任
店面管理制度5
(一)個(gè)人的儀表儀容
1)上崗時(shí)工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。
2)工號牌要正確佩戴在統一的位置，保持其光亮無(wú)污損。
3)皮鞋要保持清潔、光亮、無(wú)污跡。男員工著(zhù)深色褲，女員工著(zhù)裙裝時(shí)須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
4)男員工頭發(fā)不過(guò)領(lǐng)，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀(guān)、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無(wú)頭屑、無(wú)異味。
5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。
6)務(wù)必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7)工作時(shí)不準佩戴首飾。
8)員工上崗前和工作時(shí)禁止飲酒或食用有異味的食品。
9)上崗前調節好工作情緒，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎候客人。
(二)服務(wù)程序和規范
1.開(kāi)餐前準備
1)了解情況
(1)了解當日供應的飯菜品種，及當日的短缺品等。
(2)了解餐廳的預訂情況，對預訂的有關(guān)內容要清楚掌握。
(3)知道餐廳目前存在哪些問(wèn)題，應怎樣解決才能在到服務(wù)標準和要求。
(4)了解自己的分工服務(wù)區域，以及服務(wù)工作中的注意事項。
2)準備工作
(1)清潔整理擺設臺面;
(2)清潔餐廳各部位的衛生;
(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;
(4)清點(diǎn)和更換臺布、餐巾等;
(5)按接待規格和要求擺設臺面;
(6)疊出充足的口布花，以保證開(kāi)餐中的使用; (7)調置、填充好各種佐料;
(8)準備開(kāi)茶所用物品。
2.就餐服務(wù)程序
1)客人走進(jìn)餐廳，領(lǐng)位員應主動(dòng)、熱情問(wèn)候，問(wèn)清用餐人數，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點(diǎn)心單。
2)餐廳服務(wù)員見(jiàn)領(lǐng)位員帶進(jìn)客人后，要熱情問(wèn)候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢(xún)問(wèn)飲用何種飲料酒水。
3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。
4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜單后，服務(wù)員應為其主動(dòng)點(diǎn)菜，并借此向客人推銷(xiāo)一些特式菜肴。介紹的同時(shí)，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標準、口味及特殊要求，為其提出恰當的建議。
6)客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長(cháng)，盡可能滿(mǎn)足客人要求。
7)上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進(jìn)行調整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。
8)客只進(jìn)食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時(shí)，服務(wù)員要在上食品的同時(shí)隨上洗手盅。
9)客人進(jìn)餐后，服務(wù)員要留意食品的上臺次序和時(shí)間的快慢，及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時(shí)撤換渣盤(pán)。
10)客人進(jìn)餐中，服務(wù)員要隨時(shí)為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。
11)及時(shí)撤掉餐桌上的空盤(pán)，留出空位以便其它菜肴上臺。
12)客人對食品有不滿(mǎn)意的地方，服務(wù)員應及時(shí)報告主管，菜取適當措施，以盡可能使客人滿(mǎn)意。
13)上湯或主食前，服務(wù)員要為客人提供分湯(飯)服務(wù)。
14)待客人用畢菜肴、主食后，服務(wù)員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。
15)服務(wù)員主動(dòng)推銷(xiāo)甜品，對�？突騐IP客人，可贈送甜品。
16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。
3.餐后的結束工作
1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員要主動(dòng)征詢(xún)客人意見(jiàn)，詢(xún)問(wèn)是否需要其他服務(wù)(打包食品、叫車(chē)等)。
2)客人要求結賬時(shí)，服務(wù)員應先過(guò)目，檢查無(wú)誤再交給客人結帳，并表示謝意。
3)客人起身時(shí)，主動(dòng)為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無(wú)遺漏物品。
4)客人離開(kāi)后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理
1)每日酒水的儲存量是固定的。
2)每日酒水由專(zhuān)人按需求數量填寫(xiě)申領(lǐng)單; 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水; 4)每晚由領(lǐng)班盤(pán)點(diǎn)酒柜內存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15
1、食品衛生
1.1餐廳要嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的有關(guān)規定,實(shí)行“四不制度”。
1)不采購腐爛變質(zhì)的原料和成品。
2)不接受腐爛變質(zhì)的原料和成品。
3)不使用腐爛變質(zhì)的原料和成品。
4)不出售腐爛變質(zhì)的'原料和成品。
1.2不采購、不使用無(wú)生產(chǎn)日期,無(wú)保質(zhì)期,無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的“三無(wú)產(chǎn)品”。對超過(guò)保質(zhì)期產(chǎn)品要及時(shí)處理。
1.3餐廳嚴格執行“食品四隔”制度
1)生與熟隔離。
2)成品與半成品隔離。
3)食品與雜物、藥物隔離。
4)食品與天然冰隔離。
1.4餐廳嚴禁收入未經(jīng)檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛生有關(guān)的,餐廳相關(guān)責任人要嚴格遵守<<中華人民共和國食品衛生法>>。
2、炊事人員個(gè)人衛生
2.1炊事人員要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理發(fā)
4)勤換工作服
2.2每年進(jìn)行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應立即中斷工作退離餐廳。
2.3不準穿著(zhù)工作服上廁所等其他污染場(chǎng)所,便后要洗手,更換好工作服后,再進(jìn)入餐廳。
2.4出售飯菜時(shí)一律用夾具,帶口罩。
3、餐廳衛生防疫管理
3.1餐廳衛生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包干,責任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引風(fēng)機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責任人負責將其擦洗干凈要無(wú)飯渣、菜渣,表面無(wú)灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。
3.3機械設備、電器設備,使用完畢后責任人要將機內殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無(wú)灰塵、油垢、污跡、清潔衛生。
3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負責將其清洗干凈,要無(wú)殘渣、油垢、清潔衛生。
3.5供餐時(shí),衛生工要及時(shí)將餐桌擦干凈,就餐結束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無(wú)污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。
3.7餐廳內其他區域的衛生要求,有各衛生區域責任人按照<<衛生檢查標準>>進(jìn)行每天衛生打掃與保潔工作。
3.8對庫房衛生防疫方面的要求,庫管員按《食品衛生法》所述的規定執行。
3.9冷拼間要配備紫外線(xiàn)殺菌燈、空調等設備。要指定專(zhuān)人負責涼菜加工與冷拼間衛生打掃,不具備條件的餐廳嚴禁加工出售涼拌菜。
3.10對水產(chǎn)品、肉類(lèi)操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時(shí)處理。清洗時(shí)要用專(zhuān)門(mén)清洗池分開(kāi)清洗,盛放時(shí)要用專(zhuān)門(mén)器具分開(kāi)盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過(guò)程中對已變質(zhì)部分要及時(shí)切除。
3.11操作人員要將生熟食品分開(kāi),妥善存放。熟食品存放時(shí)要加罩防塵、防蠅、防污染。
3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經(jīng)理檢查后對已不能食用的要及時(shí)處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。
4消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進(jìn)行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。
4.3辦公室質(zhì)檢員,及餐廳經(jīng)理負責餐廳的衛生防疫工作檢查: 1)、檢查所進(jìn)的食品原料是否符合衛生要求。
2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質(zhì)期內。 4)檢查各處的衛生防疫消毒設施是否齊全、完好。 5)發(fā)現問(wèn)題及時(shí)要求相關(guān)責任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。
店面管理制度6
總則
1、為了規范店面的財務(wù)行為，加強財務(wù)管理，特制定本制度。
2、本制度適用于東莞和能食品有限公司。
3、店面的財務(wù)行為，應遵守國家的法律法規和本制度，并接受總經(jīng)辦檢查和監督。
4、店面應當建立健全財務(wù)核算體系，完善內部經(jīng)濟責任制，提高經(jīng)濟效益，做好財務(wù)管理基礎工作。
一、資金審批制度
1.總則
(1)所有款項的支付，須經(jīng)主管領(lǐng)導批準。如果主管領(lǐng)導不在店內，應以電話(huà)或傳真的方式與其聯(lián)系，確認是否批準款項的支付，事后請其在支出單上補簽意見(jiàn);
(2)往來(lái)款項的沖轉(指非正常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù))，須門(mén)店主管領(lǐng)導批準;
(3)非正常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)調出資金須經(jīng)過(guò)門(mén)店主管領(lǐng)導批準;
(4)用以支付各種款項的原始憑證必須保存原件，復印件不得作為原始憑證。如遇特殊情況須經(jīng)門(mén)店主管領(lǐng)導批準。
2.行政費用支出管理制度
(1)門(mén)店管理人員的費用報銷(xiāo)，須經(jīng)主管領(lǐng)導批準后財務(wù)方可報支;
(2)涉及應酬等非正常費用，須經(jīng)主管領(lǐng)導批準。
3.差旅費開(kāi)支制度
(1)員工到本市范圍以外地區執行公務(wù)可享受差旅費補貼;
(2)職員出差根據需要，由經(jīng)理決定選用交通工具;
(3)職員出差期間，住宿費用及補貼按以下規定執行:
�、俜孔鈽藴蕿開(kāi)__元/日。
�、诨锸逞a貼、市內交通補貼標準伙食補貼每人___元/日;市內交通費每人___元/日。
(4)實(shí)際報銷(xiāo)金額超出補貼標準，需說(shuō)明原因，報經(jīng)主管領(lǐng)導審批后支付。
4.車(chē)輛維修費及汽油費管理制度
(1)車(chē)輛維修保養由辦公室統一管理，應指定維修點(diǎn)，維修費用一般采取銀行轉賬的方式結算;
(2)車(chē)輛的易損備品備件由辦公室統一安排采購，以支票支付。需用時(shí)應辦理領(lǐng)用手續，并由辦公室建賬予以核銷(xiāo)使用;
(3)汽油票由辦公室統一保管并設賬登記使用。
5.辦公費用、會(huì )議費用及其他費用管理制度
(1)辦公用具由辦公室統一采購、管理;
(2)辦公室設立賬冊登記公司辦公用品的采購、使用情況;
(3)辦公室財產(chǎn)臺賬為財務(wù)部附設賬冊;
6.行政費用報銷(xiāo)制度
(1)行政費用現金支出范圍為:向職工支付工資、獎金、津貼、差旅費，向個(gè)人支付的其他款項及不夠支票起點(diǎn)100元的零星開(kāi)支;
(2)員工報銷(xiāo)行政費用應填寫(xiě)報銷(xiāo)單，由經(jīng)辦人員填寫(xiě)，主管領(lǐng)導簽字認可后報送財務(wù)部按照本制度有關(guān)規定進(jìn)行審核，并按本章第1條的規定進(jìn)行審批支付;
(3)凡未具備報銷(xiāo)條件(如沒(méi)有對方單位的收款憑證)，需領(lǐng)用現金者必須填寫(xiě)借款單。借款單留財務(wù)存底，待借款還回時(shí)財務(wù)開(kāi)沖賬收據給經(jīng)辦人;
(4)支票領(lǐng)用單、借款單必須由經(jīng)辦人填寫(xiě)，主管領(lǐng)導簽字，財務(wù)審核后，由財務(wù)部直接支付;
(5)其他有關(guān)費用及成本支出的程序以店面規定為準。
三、收銀管理
(1)票據管理:熟悉運用各種票據的正確使用方法并按規定認真填寫(xiě)開(kāi)具有關(guān)票證，妥善保管好各種票據，不得遺失缺損。
(2)貨幣現金管理:熟練收銀業(yè)務(wù)，提高工作效率，認真核算、核對每一筆營(yíng)業(yè)款項;具有鑒別錢(qián)幣真偽能力，做到收銀準確高效。領(lǐng)班收銀，出現收到假幣的，由領(lǐng)班承擔，承擔方式從工資直接扣除。對當日收取的營(yíng)業(yè)現金應在當日下班前上繳，并做好收訖記錄。
四、財務(wù)現金管理
(1)任何項目的貨幣資金支出，必須做到收入有憑證，所有收入憑證(發(fā)票和收據)上必須有收繳人與收款人簽章。
(2)原單據底單對不上的不予對賬;所有原欠款支付時(shí)，必須要簽字原單和底單一起做支付憑證。
(3)任何項目的'貨幣資金支出，均必須取得原始憑證，否則不予支付。
(4)任何項目的貨幣資金支出，100元以?xún)�，需�?jīng)過(guò)店長(cháng)審核簽字后，方可支付。100元以上，必須經(jīng)過(guò)經(jīng)理審核簽章后，方可支付。
(5)任何人不得以任何形式和借口挪用款項。一經(jīng)發(fā)現有挪用公款行為，立即做開(kāi)除處理。
五、借款制度
為了加速店面流動(dòng)資金周轉，保證日常經(jīng)營(yíng)的正常開(kāi)支，規范借款程序，特制定本制度。
(1)店長(cháng)實(shí)行定額備用金制度，店長(cháng)備用金定額為1000元。
(2)借款實(shí)行定額控制，前賬不清、后賬不借的原則。
(3)店長(cháng)應根據批準后的申購單采購商品，當商品金額超出其定額備用金時(shí)，應正確填寫(xiě)借款單，經(jīng)經(jīng)理簽字批準后方可借支。
(4)其他人員因公借款時(shí)，應填寫(xiě)借款單，經(jīng)經(jīng)理簽字批準。
六、銷(xiāo)售款管理
(1)門(mén)店所有的銷(xiāo)售款必須由收銀員收取，其他人員一律不得收取;
(2)禁止門(mén)店任何人動(dòng)用銷(xiāo)售款;
(3)對于已提貨未付款的，需在銷(xiāo)售單上注明。
七、退貨
(1)發(fā)生銷(xiāo)售退貨時(shí)，必須由原路徑退回;
(2)正常銷(xiāo)售顧客退貨發(fā)生時(shí)，收銀員需開(kāi)具銷(xiāo)售退貨單，并在退貨單上注明貨款是否退回，退回方式，退回金額。
八、庫存商品盤(pán)存
(1)盤(pán)點(diǎn)范圍:門(mén)店倉庫，門(mén)店營(yíng)業(yè)廳存放的商品，大倉庫的所有商品;
(2)盤(pán)點(diǎn)周期:每月的最后一日，月末營(yíng)業(yè)結賬后開(kāi)始盤(pán)點(diǎn);
(3)盤(pán)點(diǎn)要求:所有數據以實(shí)物盤(pán)點(diǎn)數為準，嚴禁未經(jīng)過(guò)實(shí)盤(pán)就以賬面數代替商品的實(shí)存數;盤(pán)點(diǎn)表格內信息項不得隨意更改，如確有需要必須在盤(pán)點(diǎn)表上確認簽字，方能生效;發(fā)生盤(pán)虧、盤(pán)盈時(shí)，應查明原因，并在盤(pán)點(diǎn)表中注明，否則將追究其責任。
崗位職責
會(huì )計:
1)貫徹執行公司的財務(wù)管理制度，并監督制度的執行情況。
2)組織門(mén)店財務(wù)日常工作，指導和監督出納、收銀員的工作。
3)協(xié)助門(mén)店店長(cháng)把好門(mén)店進(jìn)出貨物的環(huán)節，審核出入庫手續是否齊備，嚴格執行公司的有關(guān)規定，保證貨物流轉的安全有序。
4)監督庫房定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、月終出具盤(pán)點(diǎn)報告。
5)負責財務(wù)檔案的保管及上交，對財務(wù)資料的保密性負有責任。
6)檢查門(mén)店出納現金保管及收銀臺現金安全情況。
7)本崗位在行為規范等行政管理上遵守門(mén)店管理中心的相關(guān)要求。
8)完成領(lǐng)導交辦的其他各項工作。
收銀員:
1)按手寫(xiě)銷(xiāo)售專(zhuān)用票金額收取顧客貨款，根據不同的收款方式打印銷(xiāo)售發(fā)票。
2)按要求將機制發(fā)票的存根聯(lián)和記賬聯(lián)整理裝訂，統一交財務(wù)保存對賬。
3)正確使用文明用語(yǔ)接待顧客，做到實(shí)收實(shí)付，耐心細致的完成每筆交易。
4)負責門(mén)店內的銷(xiāo)售結款，準確點(diǎn)收購貨款項。確保收付現金和有價(jià)證券的真實(shí)性、合法性和準確性。
5)負責收款資金的安全，按時(shí)上繳款項，記錄完整、正確、清晰。
6)核對當日銷(xiāo)售票據日報，保證賬款相符，并將票據裝訂成冊。
7)本崗位在行為規范等行政管理上遵守門(mén)店管理中心的相關(guān)要求。
8)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
店面管理制度7
大廈(小區)商業(yè)店面管理制度
1制度內容
1]商業(yè)店面的廣告牌要統一尺寸規格,外凸尺寸、傾斜度統一,保持外觀(guān)整齊。
2]層高高于5米的店面做分層裝修施工時(shí)應告知消防法規的`有關(guān)規定。
3]空調位置安裝及冷凝水排放要符合規定,不對相鄰物業(yè)造成影響,不直接將冷凝水外排影響市容。
4]餐飲店面應經(jīng)相鄰物業(yè)產(chǎn)權人同意,并取得工商、稅務(wù)、衛生檢疫等合法手續。餐飲應妥善解決油煙排放,不得隨意設置排氣裝置向室外排煙影響相鄰物業(yè)。
5]不得在商店墻壁、路面及行道樹(shù)上牽搭繩子晾曬衣物,妨礙觀(guān)瞻。
6]與住宅緊鄰的店面晚間經(jīng)營(yíng)不得噪音干擾他人休息。
7]安裝射燈、霓虹燈禁止對相鄰物業(yè)造成光污染。
8]商業(yè)店面的用水、用電以商業(yè)用途計價(jià)。
9]禁止隨意在外墻開(kāi)門(mén)、窗或在窗上加設外置防盜網(wǎng)。
10]垃圾應放置于物業(yè)管理處指定的堆放處,不得隨意丟棄。
11]禁止在店前占道經(jīng)營(yíng)。
2適用范圍
大廈/小區配套商業(yè)店面的管理
店面管理制度8
為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規定：
1、餐廳的管理工作要以為工程建設一線(xiàn)服務(wù)為宗旨，全心全意為全體建設者服務(wù)好。
2、遵守工程指揮部有關(guān)規章制度，嚴格要求自己，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、把衛生工作作為餐廳的一項大事來(lái)抓，切實(shí)搞好餐廳內外的環(huán)境衛生及食品衛生。定期不定期進(jìn)行衛生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個(gè)人衛生，定期進(jìn)行體檢，自覺(jué)接受職工和有關(guān)部門(mén)的監督，對衛生情況差的由辦公室按規定對管理人員進(jìn)行處罰。
4、炊事班長(cháng)要在當天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來(lái)的材料，餐廳庫管員要及時(shí)進(jìn)行檢查、驗收、過(guò)秤。庫管員有權拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責任人負全責。
5、炊事員要自行調節工作節奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。
6、管理員對每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結，月清月結。管理員每月要及時(shí)將餐廳財務(wù)情況上報辦公室。職工對管理有疑問(wèn)的，可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務(wù)對餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對。
7、嚴禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴重浪費者，由辦公室按情節予以處罰。
8、根據時(shí)令及職工的.要求，炊事員要及時(shí)改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結構，做好科學(xué)、有營(yíng)養，盡可能符合員工需要。
9、對庫存物品進(jìn)行嚴格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規定保存時(shí)間，嚴禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。
10、保證按時(shí)供餐。正常供餐時(shí)間如所做飯菜不足供應的，炊事員應及時(shí)解決。
11、對因公往來(lái)客戶(hù)優(yōu)先供餐。
12、愛(ài)護設備，定期對設備進(jìn)行維修保養，對因設備故障不及時(shí)上報解決造成的不能及時(shí)供餐者，嚴肅處理。
13、注意飯菜質(zhì)量。對出現的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過(guò)程中不得厚此薄彼。職工有權對以上問(wèn)題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報，一經(jīng)查出，對責任者嚴處。
14、嚴格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無(wú)故不上班者，按曠工對待。
15、嚴格價(jià)格管理制度。任何食品的價(jià)格出臺必須經(jīng)辦公室核準。不得私下提高或降低飯菜價(jià)格。針對季節性差價(jià)，管理人員要及時(shí)對所售飯菜價(jià)格進(jìn)行調整，至少每月核實(shí)一定飯菜價(jià)格。
16、餐廳炊事員要維護賣(mài)飯窗口有一個(gè)良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。
17、堅持從窗口賣(mài)飯，杜絕走后門(mén)現象。制作、售飯時(shí)間嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內部就餐。
18、堅持以票購飯，禁止以現金購飯
19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過(guò)，向職工公布。
20、搞好同志間關(guān)系，團結一心辦公報務(wù)工作。平時(shí)要做到多方征求意見(jiàn)，不斷提高飯菜質(zhì)量。
21、嚴禁有損公肥私行為，違者以自動(dòng)離職處理。在餐廳就餐者必須嚴格遵守本管理制度。
1、文明就餐，遵守公共場(chǎng)所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。 2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。
3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現售飯菜質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)向辦公室反映，不得無(wú)理取鬧，惡語(yǔ)傷人。
4、憑卡(票)購飯菜，禁止現金交易。
5、未到規定時(shí)間不得離開(kāi)工作崗位提前就餐。 6、餐廳內禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。
7、講究衛生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。
8、愛(ài)護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)。
9、本管理制度由指揮部監督執行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進(jìn)行嚴肅處理。餐飲店面管理制度篇9
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：
1、除公司司機記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準欠帳。 2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準，客人、租車(chē)司機不準就餐。
3、不準提前開(kāi)飯，到下班時(shí)間后方可開(kāi)飯。
4、打飯必須自覺(jué)排隊，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應自覺(jué)保持食堂衛生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內，閑人不準進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機由專(zhuān)人負責，其他人不準亂動(dòng)。 9、餐廳大桶開(kāi)水，只許飲用，不準刷碗。 10、食堂炊具必須保持清潔，應經(jīng)常刷洗。 11、炊事員必須保證員工的開(kāi)水供應。
12、炊事員需每日飯后打掃衛生，應做到地面、桌上無(wú)饃皮、飯菜等。
13、嚴禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數量及價(jià)格。 14、炊事員必須保持個(gè)人衛生，開(kāi)飯前需系圍裙并洗手。 15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且需向員工說(shuō)明。
16、炊事員應每月向員工公布本月盈虧情況。 17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。 18、就餐時(shí)必須按號入座，錯號錯位罰款5元。 19、員工剩余飯菜應倒入餐廳外大缸內，不準亂潑。
20、餐廳衛生從有責，以上十九條規定，若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。
店面管理制度9
店面的形象是給予顧客的第一認識與感受，主要體現在店面的裝修裝飾形象與服務(wù)形象兩個(gè)方面。店面形象作為店面綜合的外在體現，在現代的市場(chǎng)競爭中對店面經(jīng)營(yíng)具有十分重要的意義。塑造、維護及提升店面的形象將有力提升店面的競爭能力，達成營(yíng)銷(xiāo)的目標。
一.店面環(huán)境裝修裝飾準則：
1.店面內外裝修設計要有特色、風(fēng)格與產(chǎn)品相匹配；
2.店面的裝飾：店外門(mén)頭、噴繪、各類(lèi)粘貼畫(huà)、海報等；店內燈箱、柜臺、展架、POP海報、各類(lèi)飾品、點(diǎn)綴性裝飾性物品等干凈整潔。
3.店面外觀(guān)墻字體要明亮、鋪貼要美觀(guān)、色彩要搭配；
4.店面的LED電子屏上的廣告要嚴格按照店面的品牌形象進(jìn)行制作，要合乎比例、色彩要吻合；
5.外櫥窗（或店面玻璃墻）、大門(mén)要明亮、整潔，視野要良好；
6.廣告展位要干凈、完整、牢固；
7.店面外部要整潔，無(wú)堆放雜物，店外形象（如堆頭、拱門(mén)、太陽(yáng)傘、條幅等）擺放要整齊合理；
8.對于明線(xiàn)外露的要加以裝飾，不準私拉亂接；
二. 店面內部環(huán)境準則：
店內的走道、行走路線(xiàn)要暢通、合理；
2.店內的各個(gè)角落衛生要做到徹底的清潔
3.店內的配電箱、消防箱的門(mén)要及時(shí)清理；
4.店內空氣要暢通，無(wú)異味（可使用空氣清新劑）；
5.噴繪、展板、海報、吊旗等的高度、密度、排列要合理；
6.海報、POP等既要“鋪天蓋地”，又要整齊有序，不應張貼于角落或者垃圾桶等不利于形象的'地方，不應貼于公司的易拉寶，燈箱片，立牌上，并及時(shí)更換新海報；
7.燈光、音響、空調調試要合適，沒(méi)有故障；
8.營(yíng)業(yè)時(shí)間，保證家具展示區、柜內燈光全部打開(kāi)；
9.店慶或節假日時(shí)應有喜慶的布置，令店內氣氛輕松愉悅。
10.店面產(chǎn)品合理，沒(méi)有缺貨與空柜；
11.新品、特價(jià)款及主推款要以特殊的標志展示（如：爆炸貼、新品推薦貼、店長(cháng)推薦貼等），
12.損壞的、有缺陷的樣品時(shí)予以清理和替換； 13.家具的標簽、價(jià)簽按相應放置明顯的位置；
14.燈具、燈箱應明亮美觀(guān)；
15.各店后環(huán)道通道要清潔、暢通；
三.商戶(hù)形象標準：
序區域 號 檢查標準 1 地面 2 休息室 物品 3 4 5 6 7 8 微波爐 小庫房 無(wú)明顯灰塵、污跡。 擺放整齊、有序，無(wú)店員個(gè)人物品裸露在外（非店面物品不能占用休息室空間）；個(gè)人物品均需存放于儲物柜內，對于儲物柜以外的私人物品在每月店務(wù)檢查時(shí)可由檢查人員統一集中處理（可丟棄）。 外殼無(wú)灰塵、污跡，內部無(wú)明顯油漬；微波爐周?chē)锲肪鶖[放整齊，微波爐頂上不可放置物品。 地面干凈，洗手盆無(wú)明顯污垢或積水，無(wú)異味；掃把、拖把、抹布等清潔工具使用后及時(shí)清洗，與洗滌用品等擺放整齊。 9 10 11 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所 12 - 店內地板、店門(mén)干凈無(wú)紙屑，無(wú)明顯可去除的污漬或垃圾。 口、門(mén)前地毯 開(kāi)票臺、抽屜內 干凈無(wú)明顯積塵，物品分類(lèi)擺放整齊。 玻璃明亮，無(wú)明顯污漬、灰塵；柜臺其他地方也商品柜臺 干凈整齊。 辦公用品、配件類(lèi)、庫存商品存放無(wú)明顯污漬、積塵；柜內物品分類(lèi)擺放整齊。 柜 無(wú)缺損、無(wú)污漬且均有清晰介紹；商品擺放整齊商品 有條理，便于準確為顧客查找；擺件周?chē)鶖[放注明產(chǎn)地的標簽。 每日清潔神臺及供桌，并保持神臺周?chē)凸┳郎仙衽_及供桌 物品擺放的整齊、有序。 飲水機及時(shí)加水，外表干凈無(wú)明顯污漬、灰塵；飲水機 飲水機內膽及水槽需經(jīng)常清理，保持無(wú)污垢。 每日下班前須關(guān)閉各類(lèi)電器、電源；尊重他人的—— 辛勤勞動(dòng)，不得故意污染其他區域的清潔衛生。 四.店面內員工準則：
1.促銷(xiāo)時(shí)的氣氛是熱烈、激情的、正常經(jīng)營(yíng)時(shí)的氣氛是溫馨、浪漫宜人的，整體氛圍是給人輕松、愉悅、親和的感覺(jué)。
2.微笑、主動(dòng)、大方、熱情的接待禮儀，語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)、樸素而毫不夸張，接待程序規范而又嚴謹。
3.店員工作熟練，細致，給顧客一種舒服、輕松、親切、放心的感覺(jué)。
4.店內店員的工作服飾要干凈、整潔、統一。
店面形象的關(guān)鍵在于細節。細節之處才能顯現服務(wù)的精心與到位，同時(shí)凸現的更是經(jīng)營(yíng)的差異化。打造店面形象其實(shí)就是打造一種服務(wù)，一種精益求精的經(jīng)營(yíng)模式。
店面管理制度10
一、嚴格遵守餐廳規章制度，嚴格遵守國家法律、法規;
二、嚴格遵守前廳部的規章制度：
1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;
2、嚴格執行上級指令，有問(wèn)題先服從后請求;
3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談?wù)撍饺嗽?huà)題，不許在一起交頭接耳目;
4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說(shuō)話(huà)輕、操作輕、走路輕;
5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;
6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;
7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說(shuō)話(huà)，不準和客人爭吵;
8、工作期間不準偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;
9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;
10、從客人手中接過(guò)任何物品要說(shuō)謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。
11、客人投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心;
12、認真聽(tīng)取投訴，了解事情的細節。認真聽(tīng)取客人講話(huà)，中途不要打斷客人，這樣會(huì )使客人更憤怒，讓客人把話(huà)講完，要看著(zhù)客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;
13、將客人所說(shuō)的內容重復一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;
14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會(huì )使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿(mǎn)意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀(guān)點(diǎn)去看待客人提出的問(wèn)題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場(chǎng)上，保護餐廳的利益;
15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;
16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;
17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：
a、接到投訴的時(shí)間、日期;
b、客人姓名及公司名稱(chēng)和臺號;
c、投訴的內容，事情發(fā)生的地點(diǎn);
d、被投訴人的姓名;
e、采取的行動(dòng)，問(wèn)題的解決;
f、接受和處理投訴經(jīng)過(guò)的經(jīng)手人簽名。
三、請假制度：
病假：
1、員工請病假須持有相關(guān)醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書(shū)，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門(mén)同意;病假一天以?xún)扔汕皬d部長(cháng)批準后實(shí)行;病假一天以上三天以?xún)�，須�?jīng)店長(cháng)批準;三天以上呈店長(cháng)報總經(jīng)理批準，急診應在三天內補辦手續。
2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。
事假：
1、員工請事假兩天以?xún)日�，由部長(cháng)批準;兩天以上者，報店長(cháng)批準，
2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過(guò)15天者，扣除一個(gè)月的提成獎并影響年底獎金的分配。
四、婚假、產(chǎn)假、喪假：
職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時(shí)，可以根據具體情況，由本單位行政領(lǐng)導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時(shí)雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時(shí)需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長(cháng)到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。
難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個(gè)嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應當根據醫務(wù)部門(mén)的證明，給予一定時(shí)間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿(mǎn)4個(gè)月流產(chǎn)時(shí)，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿(mǎn)4個(gè)月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。
店面管理規定3 1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請書(shū)于總經(jīng)理處。
4.遲到.早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。
5.曠工：無(wú)故不上班，不服從指揮，不聽(tīng)從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。
6、重大過(guò)失處罰;罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天，辭退根據總經(jīng)理指令。
7.請假：嚴禁電話(huà)請假，托人帶信請假。
8、假權：領(lǐng)班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。
9、員工均有相互監督，舉報歪風(fēng)邪氣之責。真實(shí)舉報屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。
訂餐制度
一、電話(huà)訂餐
1.接電話(huà)人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。
2.接電話(huà)使用規范用語(yǔ)：“您好，大悅老火鍋”。
3.記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話(huà)、預訂桌數及區域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(15-30分鐘)，本店有權另作安排。
4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準備。
二、來(lái)客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數，以及預訂桌號，全部作好記錄。
2.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準備。
電話(huà)管理制度
1、吧臺電話(huà)專(zhuān)用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話(huà)，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話(huà)。
2、吧臺電話(huà)在上班時(shí)間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽(tīng)。
3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話(huà)，哪有電話(huà)找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。
如何接聽(tīng)電話(huà)
1.電話(huà)響起三聲之內,拿起話(huà)筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?
2.注意事項:通話(huà)是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話(huà),話(huà)筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調自然。
3.傾聽(tīng)注意事項:仔細聆聽(tīng)客人通話(huà)內容,準確掌握客人談話(huà)內容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認,并做好記錄。
4.如果當時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話(huà)，姓名，在一定的時(shí)間內答復。
5.向客人致謝，結束談話(huà)時(shí)，必須對方掛斷電話(huà)自己才掛斷，必須輕拿輕放。
會(huì )議制度
1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì )，對餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。
2.每周由店方經(jīng)理定期召開(kāi)領(lǐng)班以上行政工作例會(huì )。就當周以來(lái)出現的`問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運技能等相關(guān)內容。
3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開(kāi)兩次班前會(huì )，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00
注：
A、班前會(huì )一定要嚴肅開(kāi)會(huì )時(shí)間
B、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表
C、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。
D、班前會(huì )的內容：列隊點(diǎn)名總結昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，個(gè)人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整。
衛生管理制度
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛生和個(gè)人衛生進(jìn)行檢查，并作記錄。
一、個(gè)人衛生標準
1.做到勤洗手、剪指甲、不留長(cháng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。
2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的地方要補好。
二、環(huán)境衛生標準
1.餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2.玻璃門(mén)窗：要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4.地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。
5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。
6.桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬
7.燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。
8.檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛生
1.洗凈后光潔明亮，沒(méi)污點(diǎn)油跡。
2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進(jìn)行統一的消毒一次。
四、工作衛生
1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
大堂管理制度
1、各工作崗位，統一服從主管經(jīng)理管理調動(dòng)。
2、著(zhù)裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話(huà)，粗話(huà)。
3、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。
4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報。
5、不準在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。
6、顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。
7、拾金不昧，發(fā)現顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。
8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(cháng)流水，長(cháng)亮燈，長(cháng)明火，吃員工餐做到不浪費。
9、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說(shuō)閑話(huà)，小話(huà)，氣話(huà)，不挑撥是非。
10、嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話(huà)，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話(huà)不得超過(guò)三分鐘。
11、以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規分別給予罰款5-50無(wú)，無(wú)薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。
店面管理制度11
一、員工守則
1、熱愛(ài)企業(yè)，努力學(xué)習，熟悉本職業(yè)務(wù)知識，懂得相關(guān)業(yè)務(wù)內容。
2、樹(shù)立良好的個(gè)人形象，具備頑強的工作作風(fēng)，培養良好的道德品質(zhì)。
3、講信譽(yù)、有自信、有愛(ài)心、有責任感：
4、尊敬領(lǐng)導、精誠團結、互敬互助、維護公司利益，保守公司機密，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
5、認賢為師，勤奮工作，為惠博發(fā)展做貢獻。
二、行為規范
儀表儀容
服務(wù)企業(yè)的員工直接與顧客接觸，在顧客眼中個(gè)人即代表公司，因此要求員工注重儀容儀表，并牢記下列規定。
1、員工上班時(shí)要統一穿著(zhù)本崗工作服;
2、員工要每天修面，發(fā)長(cháng)不超過(guò)耳朵和衣領(lǐng);
待人處事
1、不論認識與否，只要問(wèn)到必須熱情禮貌，使對方得到滿(mǎn)意答復;
2、本人能夠處理的事應立即處理，處理不了的要耐心向客人解釋;
3、不在外人面前發(fā)泄對公司或同事的不滿(mǎn);
4、非本職范圍內的事，不隨意解答、許諾;
服務(wù)標準
顧客是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的血液，是員工的衣食父母。顧客并非有求于我們，而是我們有求于顧客。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是我們終身追求、引以自豪的工作。
1、顧客合理的要求一定要滿(mǎn)足，我們的責任是為其提供所需的幫助。
2、尊重顧客，用希望別人對待你的態(tài)度禮遇顧客。
3、學(xué)會(huì )控制自己，不將不良情緒帶到工作場(chǎng)所和顧客面前。
4、急顧客所急，用最短的'時(shí)間為顧客解決問(wèn)題。
5、對看一看的顧客同樣熱情服務(wù)，他們是潛在的顧客，我們的態(tài)度將促使其購買(mǎi)。
6、某項工作對我們來(lái)說(shuō)是千百次的重復，但顧客卻可能是第一次光臨。因此，始終要精神飽滿(mǎn)。顧客有時(shí)提出的要求不是份內的工作，但仍應盡最大努力予以幫助，不能推諉。在服務(wù)中保持真誠的微笑。
三、工作時(shí)間規范
考勤是加強管理、嚴肅公司紀律的重要組成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。
考勤規定
遲到或早退：一小時(shí)內視為遲到或早退，超過(guò)—小時(shí)計為曠工。本月遲到早退累計三次計為曠工一天。每月兩天休息日,如不休算滿(mǎn)勤(獎勵50元)跟當月工資走。遲到、早退：每次扣罰5元;事假：病、曠工(當月工資/30)元/天;
1、上班：
早晨((7.30)按時(shí)到崗、上崗前換好工作服;每天打掃衛生責任區，按當日工作計劃逐條安排落實(shí);不聊天、有序、高效地工作;離崗外出，要報告領(lǐng)導。
2、下班：
下班(6.00)不早退，設備用具擺放整齊;工作間打掃干凈;換下工作服;拔掉電源插銷(xiāo)，關(guān)好燈、門(mén)、窗，安全離崗。
3、工作紀律要求：
1、工作時(shí)，避免互相打鬧，不得大聲叫喊，不得玩手機聽(tīng)音樂(lè )等影響工作的事。
2、養成文明衛生的良好習慣，糾正不良舉止，維護公共場(chǎng)所衛生。
3、在為顧客服務(wù)時(shí)，禁止咀嚼口香糖、吃零食;
4、公司希望員工能相互理解，加強溝通，協(xié)商解決矛盾。
四、員工離職制度
1、提前三十天公司呈交書(shū)面辭職報告。經(jīng)公司經(jīng)理簽署意見(jiàn)后，通知本人。 2‘辭職報告未經(jīng)公司領(lǐng)導批準前，員工必須堅守崗位，正常上班。若私自離崗或消極怠工，公司將按制度予以處罰。(扣發(fā)工資)
3、事假：?jiǎn)T工因私事確需本人處理，須提前一天按批假權限向領(lǐng)導提出申請，并填寫(xiě)請假單，經(jīng)批準后方算準假。來(lái)不及請假時(shí)，應用電話(huà)向領(lǐng)導請假，經(jīng)批準方可休假，事后補辦請假手續。
五、獎懲制度
獎勵是公司依據員工的貢獻及企業(yè)的效益，給員工發(fā)放的獎勵金，是企業(yè)激勵員工努力工作的方式之一，是員工收入的重要組成部分。獎勵是成績(jì)的體現、進(jìn)步的動(dòng)力、激勵的措施。
懲罰是對出錯員工的教育、有錯必糾的原則，鼓勵有錯必改，公司按半年扣罰積分計算，在罰分的同時(shí)并處經(jīng)濟處罰，每扣1分處罰5元。
注：被罰分者，半年為一個(gè)期限，半年期限：屆滿(mǎn)扣分未到20分者，可以撤銷(xiāo)其積分累計。半年中積分滿(mǎn)20分或超過(guò)20分者，均以除名論處。
積分的劃檔：
有下列行為一次扣罰1分，并處警告處分：
1、上班時(shí)未按規定著(zhù)裝或儀表儀容不符合要求，未佩戴胸卡。
2、上班時(shí)串崗。
3、不愛(ài)護公物(未造成損壞)。
4、在顧客面前大聲喧嘩、和顧客講話(huà)聲高或指手劃腳。
5、長(cháng)時(shí)間接打私人電話(huà)。
6、對比較挑剔的顧客表現出不耐煩。
7、責任區衛生不符合工作規范要求。
有下列行為一次扣罰2分，并處嚴重警告處分：
1、未經(jīng)領(lǐng)導批準中止工作，擅離崗位。
2、工作期間干私事、吃零食。
3、在接待工作中出現冷(態(tài)度冷漠)、硬(語(yǔ)言生硬)、頂(頂撞顧客)、推(推卸責任)等現象。
4、工作時(shí)間睡覺(jué)者。
6、對非本職但有益于公司的工作不協(xié)助者。
7、不服從領(lǐng)導的合理指令及分派的工作。
8、對顧客、同事污言穢語(yǔ)，不講禮貌;
9、無(wú)事生非，挑撥離間，損害同事之間團結。
10、接待顧客不主動(dòng)。
有下列行為一次扣罰5分，并處記過(guò)處分：
1、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車(chē)輛者。
有下列行為一次扣罰20分，并予以除名處理：
1、在工作場(chǎng)所打架毆斗。
2.不服從公司指令，以致造成嚴重后果者。
對違紀的員工可根據其表現，予以留職察看處分。
員工有下列情況之一，應賠償公司損失：
1、員工損壞公司物品，視情節輕重予以處罰;故意損壞的加倍罰款，無(wú)意損壞的視情況予以賠償。
2、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車(chē)輛，造成車(chē)輛財產(chǎn)損失。
店面管理制度12
一.上班準備工作
8:50-18:00。周一至周日8：50后一律按照遲到處理并按公司相關(guān)考勤制度執行。（開(kāi)業(yè)后2-3天內全員上通班）
2. 每天早會(huì )會(huì )提前10分鐘召開(kāi)，凡早班人員必須在早會(huì )之前換好工裝等待（工裝為公司統一發(fā)放為準）沒(méi)有按時(shí)換好工裝到場(chǎng)的10元罰款。（衣服洗了沒(méi)干這種理由絕對得不到認可）
3.開(kāi)完早會(huì )關(guān)門(mén)、開(kāi)燈、開(kāi)金庫門(mén)。到店長(cháng)處領(lǐng)取柜臺鑰匙，下班后交回。（鑰匙早晚班合用一套，早班下班時(shí)將鑰匙交給晚班同事，晚班下班后將鑰匙上交至店長(cháng)處。）檢查柜臺上有無(wú)散落物品收拾好后前往金庫取貨，取完貨品后檢查庫內還有無(wú)遺落物品。 1. 展廳營(yíng)業(yè)時(shí)間早10:00-18:00；上班時(shí)間為周一至周五早
二：營(yíng)業(yè)前儀容儀表
1.穿著(zhù)工裝、黑色工鞋（鞋面為亞光面、無(wú)任何花紋3-5厘米鞋跟），鞋面干凈、無(wú)泥土。衣服整潔無(wú)污垢。穿著(zhù)統一（統一褲裝或統一裙裝）
2.每天必須化淡妝上班（口紅、睫毛膏、眼線(xiàn)），吃完飯后及時(shí)補妝。盤(pán)發(fā)，劉海不能遮住眼睛（固定盤(pán)發(fā)器，頭上不允許有過(guò)除鋼夾以外的裝飾品，有需要公司會(huì )統
一配備）
3.指甲不準過(guò)長(cháng)，只能涂淡色指甲油（裸色、淺粉、亮甲油）無(wú)貼花、散粉。
4.雙手佩戴不超過(guò)兩件飾品（不允許佩戴黃金飾品）�？蛞约氝厼闃藴�，不得夸張。
5.每天進(jìn)柜銷(xiāo)售前需要柜長(cháng)檢查儀容儀表，檢查合格后方可進(jìn)柜銷(xiāo)售。
三.貨品擺放
1. 擺貨時(shí)貨品輕拿輕放，柜內貨品擺放統一。同類(lèi)貨品擺放一起，并且數量均衡、整齊。
2. 上完貨后清潔柜臺,檢查貨品是否整齊,有無(wú)變形損 壞。
3. 準備好看貨盤(pán)、計算器、手套等挑貨工具，各自保管自己的柜臺鑰匙。（拿貨那只手必須戴手套）
3. 道具擺放整齊，錯落有致。貨品按套系、價(jià)位集中陳列。產(chǎn)品標識牌與貨品擺放整齊。
4. 店內擺放物品需是公司制定物品，禁止出現過(guò)期宣傳物料等。柜臺干凈，無(wú)指紋無(wú)灰塵，做到一客一清，地面及柜臺保證無(wú)灰塵、雜土。（柜臺上只允許擺放鏡子、臺卡、4C牌，其余物料放到柜臺抽屜里）
四．營(yíng)業(yè)時(shí)的工作流程
1.身體直立，挺胸抬頭兩眼平視前方，面帶微笑。雙手自然下垂放至小腹前，虎口相交，左手在前右手在后。雙腿并攏，腳尖微微張開(kāi)為v字形。
2．接待顧客有三步驟：分別為3、2、1分別為3米微笑、2米點(diǎn)頭致意、1米鞠躬并致歡迎詞（鞠躬15-30度即可幅度不能過(guò)大或者過(guò)小。過(guò)大會(huì )讓顧客覺(jué)得壓力大、過(guò)小折會(huì )讓顧客覺(jué)得沒(méi)誠意）：“您好，歡迎光臨愛(ài)戀珠寶”隨著(zhù)時(shí)間節日的問(wèn)候，如：“早上好，新年快樂(lè )” 很高興為您服務(wù)或有什么可以幫到您的嗎？
3.在忙碌時(shí)：在服務(wù)當前客戶(hù)過(guò)程中發(fā)現有下位客戶(hù)過(guò)來(lái)，應該要先跟當前的.客戶(hù)說(shuō)聲不好意思，然后招迎下位客戶(hù)。請下位客戶(hù)稍等片刻，并招呼其它同事幫忙接待（如：“來(lái)位同事幫忙，謝謝！”）。
4.顧客要挑選貨品時(shí)，拿上看貨盤(pán)，戴好手套拿貨。耳鉤、耳釘不允許試戴（要跟顧客說(shuō)明原因，耳釘耳鉤較細比較容易變形而且是往肉里佩戴的每個(gè)人都希望買(mǎi)的東西是全新的所以耳釘、耳鉤不允許試戴，如果確定購買(mǎi)可試戴），其它飾品可以鼓勵顧客試戴，但須由接待人員幫忙配戴，不允許顧客自己試戴。顧客試戴貨品一般情況下不允許超過(guò)兩件，要隨時(shí)注意鎖上柜臺，被負責人發(fā)現未鎖柜臺1次10塊。（推拉手鐲盡可能不要試戴并且不允許用力推拉，準備上一條絲巾和護手霜洗手液（黃金手鐲只能用絲巾；玉器類(lèi)可用護手霜、洗手液等）。
5.貨品必須放在看貨盤(pán)上不允許隨意擱放在柜臺上，一次性拿出貨品最好不要超過(guò)兩件。隨時(shí)注意拿出貨品的安全，顧客不滿(mǎn)意及時(shí)放進(jìn)柜臺在幫其挑選其他貨品。在工作中要注意到眼不離貨、貨不離手。
6.若柜臺暫無(wú)顧客，立即清理柜臺，保持柜面的整潔，無(wú)手印。（必須做到一客一清，柜臺下隱蔽處存放清潔用品）
五．營(yíng)業(yè)結束工作流程
1. 下午18：00如店里無(wú)顧客情況下結束營(yíng)業(yè)時(shí)，展廳可提前17：30開(kāi)始當日貨品盤(pán)點(diǎn)、并且提前10分鐘整理收貨。
2. 柜臺盤(pán)點(diǎn)須每天清點(diǎn)件數。根據昨日上存、當日入庫及出庫數量核對計算當天應存數，并做好柜臺的每日盤(pán)存表。
3. 盤(pán)點(diǎn)完畢確認無(wú)誤后。將柜臺存的質(zhì)量保證單紅聯(lián)交由店長(cháng)處做賬，盤(pán)點(diǎn)數量經(jīng)展廳負責人核對當天系統賬目一致后，方可收貨。若有誤差重新盤(pán)點(diǎn)。如盤(pán)點(diǎn)結果與實(shí)際庫存不符，且確認貨品丟失則由柜臺按成本承擔丟失貨品損失。
4. 展廳負責人確認所有庫存相符后通知柜臺收貨。（收貨時(shí)店內工作人員可留在店內其余人員在店外等候：包括店內工作人員的朋友、親戚等）
5. 各自負責收自己所負責柜臺。貨品全部收齊后一起放進(jìn)金庫，把各自鑰匙交給展廳負責人處，次日再領(lǐng)取。全部貨品入庫完成后，展廳負責人鎖好金庫門(mén)。收貨全部結束后，再次檢查有無(wú)貨品遺漏，關(guān)好柜臺燈及結算臺電腦。
6. 所有工作結束后聽(tīng)通知下班，不準私自下班。
六、展廳制度
1.當天未打卡，必須次日填寫(xiě)打卡異常表展廳負責人簽名方可補卡。月底發(fā)現未打卡者，將不予補卡，按缺勤計算。（一個(gè)月超過(guò)未打卡3次的按每次20元計算費用） 2調休表制定后不允許私自調休。調休與請假手續未完成，私自不上班的作曠工處理，曠工3天直接開(kāi)除。
3.認真做早操，不準互相打鬧。
4開(kāi)早會(huì )時(shí)，私下不準議論，嬉笑打鬧。
5.早會(huì )結束后，門(mén)關(guān)好，燈全部打開(kāi)，做好上貨準備。
6.上貨時(shí)注意貨品安全，非展廳人員不準進(jìn)入柜臺內。
7.上完貨后，擦拭玻璃，檢查貨品整齊、擺放正確。根據自查表檢查好每一項均符合要求。
8.上班自我檢查儀容儀表，盤(pán)發(fā)整潔，必須著(zhù)工裝，化淡妝。形象不符合標準的不被允許進(jìn)入柜臺。
9.無(wú)客戶(hù)或其它部門(mén)人員投訴。
10.上班時(shí)嚴禁做與工作無(wú)關(guān)的事情，不準長(cháng)時(shí)間打私
店面管理制度13
一、店長(cháng)的職責：
1、制定店面管理制度并嚴格執行
2、時(shí)時(shí)注意店面的擺設整齊有序，人員服裝統一
3、定期舉行銷(xiāo)售及心態(tài)培訓，增加員工積極性，保持公司員工的激昂士氣
4、每天空余時(shí)間舉行集體學(xué)習，增加員工的產(chǎn)品知識熟悉程度
5、制訂每個(gè)月的銷(xiāo)售計劃，制訂激勵制度，確保任務(wù)完成
6、監督庫存表、銷(xiāo)售表、銷(xiāo)售排行表每天更新
7、分析任務(wù)完成情況，幫助員工把握銷(xiāo)售方法，激勵員工完成任務(wù)
8、不定時(shí)舉行集體活動(dòng)，增加員工凝聚力
9、監督回訪(fǎng)的順利進(jìn)行，對回訪(fǎng)的結果進(jìn)行深入分析，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)處理
10、每周舉行有效的例會(huì )，對工作的安排及問(wèn)題解決方案作公布
11、必須時(shí)時(shí)對市場(chǎng)進(jìn)行調查，了解對手狀況，針對對手作出促銷(xiāo)方案
12、必須時(shí)時(shí)關(guān)注庫存狀況，對積壓品作出處理方案，上報公司，獲批準后馬上實(shí)現
13、堅持每個(gè)周末進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)
14、關(guān)懷新來(lái)員工，讓新員工有歸屬感
15、時(shí)常更新各類(lèi)報價(jià)及資料，為銷(xiāo)售員作好銷(xiāo)售基礎。
二、激勵方案：
(一)、任務(wù)方案：
1.獎金構成：分成兩塊，銷(xiāo)售占七成，利潤占三成;
2.計算公式：銷(xiāo)售-銷(xiāo)售提成基數×0.7×銷(xiāo)售完成率提成×銷(xiāo)售量，利潤-銷(xiāo)售提成基數×0.3×銷(xiāo)售完成率提成×銷(xiāo)售量
3.利潤任務(wù)公式：個(gè)人計劃銷(xiāo)量×300
4.完成提成率：150%-1.5，100%-1.2，80%-1，60%-79%-0.8，60%以下0.5
5.獎金=銷(xiāo)售提成+利潤提成
(二)、周冠軍獎勵方案：
1.每周銷(xiāo)量最高者為銷(xiāo)量冠軍，獎勵50元。
2.當周個(gè)人銷(xiāo)售量最低標準為3臺，低于3臺無(wú)獎勵。
3.如當周有2人以上銷(xiāo)售數相同，則按利潤計算，利潤高者得。
(三)、積分獎勵方案：
能做到以下條例者，每次可獲相應分數積分，最快積到100分者獎勵50元，每次獎勵后所有積分清零。
1.努力工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得顧客表?yè)P者。10
2.開(kāi)會(huì )做好自我總結，提出合理建議者。10
3.在服務(wù)工作中，創(chuàng )造優(yōu)異成績(jì)?yōu)槠髽I(yè)贏(yíng)得較高聲譽(yù)者。10
4.品格高尚，拾金不昧者。10
5.出勤滿(mǎn)，表現突出，超額完成工作任務(wù)者。10
6.提出創(chuàng )造性建議，試行后卓有成效的。20
7.防火防盜防潮，防止重大事故發(fā)生，成績(jì)顯著(zhù)者。20
8.銷(xiāo)售技巧熟練，當月銷(xiāo)售額名列前茅。10
9.對改善公司的經(jīng)營(yíng)管理，提高銷(xiāo)售與服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。20
三、處罰制度：
(一)、扣分處罰：
員工如有下列過(guò)失之一，每次扣10分，扣滿(mǎn)30分的，罰款20元。
1.未經(jīng)領(lǐng)導批準，私自調班，調休。
2.不規范穿戴工作服、工號牌。
3.上班時(shí)間看電影、聊私人QQ及干其他與工作無(wú)關(guān)的事。
4.隨地吐痰、亂扔雜物者。
5.營(yíng)業(yè)區衛生不合格，樣品保養差，擺放凌亂，對當天值日者處罰。
6.對公司發(fā)放的'營(yíng)業(yè)物品、促銷(xiāo)用品不妥善保管者。
7.不遵守服務(wù)規范，重點(diǎn)提醒，仍不改正者。
8.解決售后服務(wù)不熱情反被顧客投訴。
9.將個(gè)人情緒帶到賣(mài)場(chǎng)，因個(gè)人情緒影響工作。
10.對產(chǎn)品價(jià)格和數據不熟悉。
11.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所吸煙。
12.點(diǎn)庫存出現差錯，并未能及時(shí)更正的。
13.上班時(shí)間在公司吃早餐。
14.未能按時(shí)完成上級交辦工作。
15.做工作互相推諉，導致?tīng)巿滩⒉荒芡瓿晒ぷ鞯摹?/p>
(二)、遲到處罰：
1.遲到一次扣發(fā)全勤獎50元。
2.遲到3次以下扣5元/次，3次以后10元/次，6次以后20元/次。
(三)、員工如有下列過(guò)失之一罰款30元。
1.擅離崗位工作崗超過(guò)30分鐘。
2.不服從店長(cháng)的工作安排、不守崗位，消極怠工者。
3.不及時(shí)報告遺失或缺少的財物。
4.搬弄是非、誹謗他人，影響他人團結。
5.營(yíng)業(yè)高峰時(shí)不能協(xié)助妥善招呼顧客者。
6.因工作失誤造成公司損失(損失嚴重予以開(kāi)除并追究相應責任)。
(四)、員工如有下列過(guò)失之一，罰款50元。
1.無(wú)故曠工半天至一天者。
2.嚴重違反公司規章制度和最新服務(wù)規范要求者。
3.服務(wù)態(tài)度惡劣，引起顧客投訴。
4.侮辱、辱罵、恐嚇、威脅同事或與顧客吵架。
5.玩忽職守，造成惡劣影響或一定經(jīng)濟損失。
6.故意損壞公司財物者。
7.擅自更改、撕毀或遺失報表原始記錄者。
8.多次違反公司紀律，屢教不改者。
9.與主管、顧客發(fā)生爭吵。
四、員工有如下列過(guò)失之一，將作開(kāi)除處理。
1.連續曠工3天(含)以上或累計全月累計曠工5天，一年曠工達12天者。
2.在店內打架鬧事者。
3.未經(jīng)批準私自外出兼職者。
4.煽動(dòng)怠工、罷工者。
5.貪污、盜竊公司財物。
6.有意泄露公司商務(wù)機密。
7.對同事進(jìn)行暴力威脅恐嚇。
8.無(wú)故損毀公司財物，造成重大損失。
9.損毀、涂改、遺失重要文件資料年內兩次(含)以上者。
10.偽造、盜用公司印章者。
11.攜帶刀、槍或其他違禁品、危險品入工作場(chǎng)所者。
12.擅離職守使公司蒙受損失者。
13.觸犯國家刑法。
店面管理制度14
為規范公司工作服的管理，提高員工素質(zhì)和公司整體形象，特制定本制度。
第一條本制度規定了公司工作服的定制、發(fā)放、領(lǐng)用及折舊標準，著(zhù)裝要求等。
第二條工作時(shí)間著(zhù)裝及儀表要求
1、所有員工必須按照公司規定著(zhù)裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹(shù)立良好的公司形象。
2、工作時(shí)間須注意儀容儀表，穿著(zhù)整潔、得體、大方。
3、工作裝應經(jīng)常換洗，不得出現掉扣、錯扣、脫線(xiàn)現象。
4、工作時(shí)間必須佩戴公司統一發(fā)放的工作牌。
第三條工作服的發(fā)放標準
1、公司的工作服包括冬裝和夏裝。
2、公司人員發(fā)放工作服冬、夏裝各兩套。
3、辦理正式入職手續的'員工，可在入職3—7天日內領(lǐng)取工作服及工作牌。
4、如因個(gè)人原因，造成工作服或工作牌丟失、失竊或未到期破損，須按要求提前換發(fā)，并由本人補繳相應的費用（批發(fā)價(jià)）。
5、舊的工作服采取免費優(yōu)先使用。
第五條工作服的折舊標準
1、員工的夏裝工作服實(shí)行免費使用，冬裝工作服收取折舊費用。
2、員工自動(dòng)離職的應全額收取工作服費用；正常辭職流程辦理的員工按在公司工作時(shí)間長(cháng)短收取相應的折舊費。
3、員工在辭職辦手續時(shí)其工作服應事先洗干凈疊好再退還給倉管員，倉管員視工作服新舊情況進(jìn)行分類(lèi)保管，以便下次優(yōu)先發(fā)放使用。
4、員工服裝在規定使用期限內因丟失、損壞等原因造成無(wú)法穿著(zhù)上班的，可由本人直接向辦公室申請購買(mǎi)，經(jīng)審批后方可到后勤倉庫領(lǐng)取工作服，其費用從工資中扣除。若屬故意損壞的除加價(jià)賠償外，還將視情節嚴重情況進(jìn)行處理。
5、員工因崗位或作業(yè)特殊性需增發(fā)冬、夏裝的，可由員工所在部門(mén)申請，經(jīng)辦公室審批后由后勤倉庫發(fā)放，并要做好相關(guān)登記工作。
6、折舊標準：
工作服折舊分類(lèi)工作3個(gè)月內（含）折舊費為50%；工作3—6個(gè)月（含）
折舊費為40%；工作6—12個(gè)月（含）折舊費為20%；一年以上0少件、丟失按原價(jià)賠償一年以上按半價(jià)賠償
第六條著(zhù)裝的要求
1、上班時(shí)間必須統一著(zhù)公司配發(fā)的公司工作服及佩戴工作牌；
2、員工對配發(fā)的工作服有保管、修補的責任；
3、員工不得擅自改變工作服的式樣；
4、員工不得擅自轉借工作服；
5、工作服應保持整潔，如有污損，員工應自費進(jìn)行清洗或修補；
6、員工未按要求穿著(zhù)工作服，按照公司相關(guān)規定進(jìn)行處罰30元/次；
7、員工人為損壞、丟失工作服（洗滌、保存方法不當），原價(jià)賠償；
8、員工穿著(zhù)工作服和儀容儀表的情況，將作為個(gè)人績(jì)效考核的依據之一。
9、主管級以上員工有指導與監督員工規范穿戴工作服的責任。深圳市手機外殼連鎖機構
店面管理制度15
第一章儀容儀表
一、標準化儀態(tài)規范：
四統一：統一妝容上崗、統一服裝服飾、統一工牌上崗、統一講話(huà)標準。四規范：規范點(diǎn)名交接、規范上崗服務(wù)、規范工作程序、規范儀態(tài)儀表。
二、儀表具體規范要求：
1、頭發(fā)：男士前不過(guò)眉、側不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)，不留奇特發(fā)型、不染夸張顏色。女士不染夸張顏色，長(cháng)發(fā)女士統一盤(pán)起來(lái)，劉海梳理整齊，做到長(cháng)不遮眉，上班切忌戴彩色卡子，以黑色為宜。
2、著(zhù)裝要統一，保持工裝清潔。
三、面容要求：
女士要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水；男士要求干凈、清爽，不留胡須。
四、手部要求：
1、應保持清潔美觀(guān)無(wú)污垢；指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。
2、不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長(cháng)度已從手心看不超過(guò)指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；
3、上班期間手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過(guò)3厘米。
五、著(zhù)裝要求：
1、工裝：服裝保持干凈整潔，無(wú)褶皺，衣扣要結實(shí)牢靠。
2、工牌：標準佩戴在工裝上側口袋上邊緣中間處，與襯里貼合，工牌正面朝外。
六、個(gè)人衛生：
上崗前不吃帶刺激性的東西，如蒜、韭菜、蔥、保持牙齒清潔，口氣清新，在崗期間不準嚼食口香糖。
注：管理者參加各項會(huì )議及新店開(kāi)業(yè)著(zhù)裝要求：
1、著(zhù)裝：男士黑色西服，淺色襯衣、深色皮鞋；女士穿黑色套裝淺色襯衣、深色皮鞋。
2、鞋襪：統一穿黑色皮鞋，鞋面應保持光亮整潔；襪子要以深色為主。
3、工牌：標準佩戴在襯衣領(lǐng)外緣，工牌正面朝外。第二章門(mén)店工作人員崗位制度一、店長(cháng)崗位職責
A．管理門(mén)店主要從以下六個(gè)方面：
1、做好店面人員的管理：副店、收銀、技師、VIP顧客。
2、做好店面的衛生管理：門(mén)面、營(yíng)業(yè)區、廚房、衛生間、休息室
3、做好店面的安全管理：防火用電、工作安全、外部防盜、突發(fā)事件
4、做好店面的貨品管理：分類(lèi)、價(jià)格、儲存、陳列、庫存的盤(pán)平
5、做好店面的.價(jià)格管理：項目、充卡、治療、賣(mài)品
6、做好店面的投訴管理：?jiǎn)T工投訴、顧客投訴
B．崗位要求：
1、店長(cháng)素質(zhì)要求：誠實(shí)守信、有責任心、團隊合作、執行力。
2、店長(cháng)能力要求：自信、主動(dòng)性、親和力、溝通能力、客戶(hù)服務(wù)意識、關(guān)系建立與維護、成就導向、耐心、團隊管理、計劃能力、培養下屬、激勵下屬、危機處理能力、數據分析能力。
3、店長(cháng)知識專(zhuān)業(yè)要求：消費者心理學(xué)、陳列知識、店鋪管理知識、店鋪庫存管理、顧客服務(wù)意識、產(chǎn)品知識、店鋪診斷、店鋪銷(xiāo)售技能、顧客服務(wù)技能、陳列整改技能。
七，店長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)
�。ū緧徫魂P(guān)鍵職責描述：帶領(lǐng)全體員工完成每月銷(xiāo)售目標及進(jìn)行終端形象推廣與傳播，以建立良好的市場(chǎng)口碑）
C．職責與工作任務(wù)：
1.負責員工日�？记诒O督。
2.負責對員工著(zhù)裝，士氣與精神面貌進(jìn)行檢查。
3.負責對員工服務(wù)規范進(jìn)行監督。
4.負責監督員工目標完成進(jìn)度。
5.負責店鋪形象日常維護與管理。
6.負責店鋪內外環(huán)境衛生的檢查與監督。
7.負責日常維修申請及處理。
8.負責店鋪突發(fā)事件的處理。
9.負責店內防火防盜等安全控制與檢查職責。
D．綜合職責：
1．門(mén)店每日/周/月銷(xiāo)售計劃的制定，并分解到組、人，并監督完成。
2.門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)的執行，洞察周邊環(huán)境，對銷(xiāo)售策略做及時(shí)反饋，活動(dòng)結束后組織店員進(jìn)行總結分析。
3.新產(chǎn)品上市時(shí)，落實(shí)產(chǎn)品促銷(xiāo)和效果追蹤。
4.每周盤(pán)點(diǎn)庫存情況，及時(shí)補貨，確保店內商品庫存合理。
5.學(xué)習提高店面銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的方法。
6.每日向公司傳送銷(xiāo)售日報。
7.監督店面賬目，做到日清。 8建立顧客資源檔案。
9要求每個(gè)店員對其銷(xiāo)售的顧客做回訪(fǎng)。
10對員工的激勵和士氣提升，保持良好的工作激情。
11.對每日營(yíng)業(yè)工作做到事前有計劃，執行有條理。 12合理分配工作，培養有潛力員工。 E．店長(cháng)管理制度
1、嚴格遵守店面的各項規章制度，以身作則，員工制度中店長(cháng)做不到，則翻倍成長(cháng)。 2、在上班時(shí)間外出超出半小時(shí)以上需要上報并在共享里說(shuō)明情況.得到上級回復后方可離開(kāi)，請假需提前一天寫(xiě)申請。違者成長(cháng)50元。
3、休息時(shí)安排好店里一切事宜，如在休息時(shí)店內出現問(wèn)題店長(cháng)負有連帶責任。 4、每周例會(huì )（喜事、白事、病假、公務(wù)除外）及員工大會(huì )需準時(shí)參加。缺席一次罰款100元。
5、在員工大會(huì )時(shí)，一定要提前做好各方面的準備（員工安排、顧客通知），如沒(méi)有提前溝通安排和通知，而引起的員工情緒和顧客投訴，則由店長(cháng)負責處理并成長(cháng)50元。
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