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廚房設施齊全和衛生安全達標要求
廚房設施齊全和衛生安全達標要求1
我園積極響應xx區疾控中心和教育局安全管理中心的對幼兒園食堂設施設備、衛生安全的管理要求，積極認真的開(kāi)展工作。
一、設施設備齊全、布局合理
1、食堂環(huán)境按照生進(jìn)熟出一條龍的布局合理分割，粗加工——烹飪——傳遞窗——熟食專(zhuān)間，保證食品進(jìn)出不交叉污染。
2、食堂設置有獨立的洗碗間、專(zhuān)用食品原料清洗水池，水池按其食品性質(zhì)分為水產(chǎn)池、禽肉池、蔬菜池、淘米池等，做到專(zhuān)池專(zhuān)用。
3、食堂設置有獨立的食品倉庫和雜物倉庫，倉庫內食品和物品擺放整齊，按要求貼有相應的標簽，食品離地隔墻保存，并有進(jìn)出貨的臺賬登記。
4、進(jìn)出熟食專(zhuān)間配有獨立的`二次更衣間，配有專(zhuān)間專(zhuān)用工作服和消毒液。
5、熟食專(zhuān)間安裝空調，保證熟食間溫度能控制在25°C以下。確保熟食的安全存放
6、所有門(mén)窗都配有紗窗和紗門(mén)，下水道口安裝防鼠網(wǎng)罩，室內配有防蚊蠅燈，確保食品的衛生安全。
7、配備帶蓋的垃圾桶，垃圾及時(shí)上蓋及時(shí)清理。
8、安裝食堂視頻監控器，全方位監控食品從業(yè)人員規范操作。
二、衛生安全的監督管理
1、熟食專(zhuān)間空氣每天按照要去紫外線(xiàn)燈消毒，并做記錄。
2、所有餐具、水壺等一用一消毒，蒸汽消毒后進(jìn)專(zhuān)間保潔柜存放備用。
3、食物成品操作臺和公用具做到一用一消毒。
4、加工食品的器械用完及時(shí)清洗備用。
5、接觸熟食必須但口罩，進(jìn)出專(zhuān)間必須二次更衣做到“三白”。
6、營(yíng)養員持健康證上崗，上崗前必須更換干凈的工作服，洗凈雙手，并保證身體健康，無(wú)化膿性感染和傳染性疾病。
7、食品每日留樣200g，冰箱冷藏保存48小時(shí)，并做好各類(lèi)相應記錄。
8、食品采購做到當天采購當天消耗，調味品保管做到先進(jìn)先出，并按要求做好進(jìn)貨標簽。
廚房設施齊全和衛生安全達標要求2
為了強化各班教室環(huán)境衛生的規范化、科學(xué)化管理，培養全體學(xué)生良好的衛生習慣，創(chuàng )造優(yōu)美的學(xué)習環(huán)境，促進(jìn)校園精神文明建設，特決定開(kāi)展教室衛生達標班和示范班的評選活動(dòng)。
一、衛生達標班條件：
1、教室環(huán)境布置做到統一要求與班級特色相結合，形成良好的`氛圍，對學(xué)生的成長(cháng)起著(zhù)潛移默化的作用。
2、衛生管理制度健全，有專(zhuān)人負責教室環(huán)境衛生的打掃、監督、檢查工作。
3、每月值周班衛生考核分數被扣≤1分。
4、每月衛生室教室衛生抽查分數扣分≤1分。
5、班級學(xué)生衛生習慣良好，無(wú)隨手亂扔現象。
二、衛生示范班要求：
連續兩次以上被評為衛生達標班的班級，上升為衛生示范班。
三、評選方法：
衛生達標班每月評選一次，衛生示范班兩個(gè)月評選一次。
四、獎勵辦法：
1、凡符合衛生達標班、衛生示范班條件的班級，分別授予衛生達標班、衛生示范班榮譽(yù)稱(chēng)號，并在全校學(xué)生大會(huì )上予以表彰、授牌。
2、將評比結果納入期末班級考核。
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