酒店管理畢業(yè)實(shí)習報告
（一）實(shí)習單位，實(shí)習時(shí)間
實(shí)習單位：廣州市鳳凰城酒店
實(shí)習時(shí)間：2011年7月14日——2011年10月31日
（二）實(shí)習單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關(guān)懷住戶(hù)，回報社會(huì )”的企業(yè)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級服務(wù)，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社區。
目前，碧桂園真正實(shí)現了區域拓展和規�；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開(kāi)創(chuàng )性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì )為內容的“休閑娛樂(lè )配套體系”。
“一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產(chǎn)制造能力" >第一范文網(wǎng)，更是碧桂園營(yíng)銷(xiāo)、策劃、品牌塑造的創(chuàng )新突破。在努力為社會(huì )提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會(huì )，并盡可能的回報社會(huì )。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報社會(huì )才是碧桂園真正的成功。
在激烈的房地產(chǎn)競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據社會(huì )和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規模社區 優(yōu)美環(huán)境 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 優(yōu)質(zhì)管理服務(wù) 超級配套體系 合理定價(jià)” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現五星級的生活夢(mèng)想。
人性化的星級“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對于消費者來(lái)講，一個(gè)五星級的家，不僅應包括五星級的`硬件設施，還應包括五星級的服務(wù)。而五星級的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類(lèi)型，只要是合理的需求，就應盡可能的滿(mǎn)足。
五星級服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉換為滿(mǎn)意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷(xiāo)系統的每一個(gè)環(huán)節都在執行 “aa”標準，aa即“any time to anyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對任何人都要提供高水平的五星級服務(wù)。
aa標準細致嚴格的規定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節，向客人提供服務(wù)的標準。公司還采用“神秘顧客”“檢查團”等多種方式來(lái)檢查aa標準的貫徹執行情況，并制定了嚴格的獎懲制度。
在碧桂園，五星級服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業(yè)持續保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
2、鳳凰城酒店概況
廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達 20 萬(wàn)平方米，建筑面積達 7. 8 萬(wàn)平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng )造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設施，溫情個(gè)性化的五星級服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長(cháng)廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫(huà)為原形 , 重現了米開(kāi)朗琪羅《創(chuàng )世紀》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統的東方山水寫(xiě)意情懷第一范文網(wǎng)，構筑成一種天然和諧的魅力。
漫步于酒店大堂之內，可盡情體會(huì )西方藝術(shù)的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其 “ 會(huì )議、度假、商務(wù) ” 三合一的功能優(yōu)勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活。
（三）實(shí)習內容
1、前臺接待處職能介紹
�。�1）銷(xiāo)售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間；
�。�2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；
�。�3）制定客房營(yíng)業(yè)日報等表格；
�。�4）協(xié)調對客服務(wù)工作。
2、大堂接待處工作流程
�。�1）銷(xiāo)售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間；；
�。�2）為次日到達的團隊以及vip客人提前準備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；
�。�3）為當日需要送
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