食品安全檢查考核制度集合3篇

　　在現(xiàn)實社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的食品安全檢查考核制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品安全檢查考核制度1

　　一、依照《食品安全法》等法律、法規(guī)從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或擺放餐飲服務許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。

　　二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的.監(jiān)管意見和整改要求。

　　三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

　　四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　五、食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　六、各崗位負責人要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

　　七、食品安全管理人員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

　　八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。

　　九、各種檢查結果記錄歸檔備查。

食品安全檢查考核制度2

　　為加強學校學生營養(yǎng)計劃的規(guī)范實施和學校師生的飲食安全衛(wèi)生管理，根據(jù)縣教育和體育局有關文件精神，學校開展食品安全家長委員會例行檢查，并制定相應的.管理制度。

　　一、對食堂工作人員監(jiān)督

　　家長委員會值日人員負責監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復健康后方可上崗，食堂工作人員上班時間必須按規(guī)定穿工作服、戴工作帽。

　　二、對食品采購的監(jiān)督

　　家長委員會值日人員監(jiān)督食品原料及輔料的采購，確保食品原料及輔料進貨渠道規(guī)范，新鮮，無過期、變質食品進入食堂并做好索證工作。

　　三、對食品清洗的監(jiān)督

　　督促食堂工作人員按規(guī)范進行原料的撿擇、清洗，做到干凈無異物，并按規(guī)定進行切配。

　　四、對食堂烹飪的監(jiān)督

　　監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對食品進行烹飪，確保飯菜燒制時間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將當天所采購的原料全部供應給學生。

　　五、對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督

　　值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內外衛(wèi)生打掃，做到無雜物、無污跡、無異味。

　　六、對學生營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督

　　督促食堂工作人員按上級要求的標準為全體學生提供每天的營養(yǎng)餐，督促食堂工作人員是否按要求對配送的營養(yǎng)餐食品進行加工；督促食堂工作人員在營養(yǎng)餐實施過程中是否有違規(guī)行為。

食品安全檢查考核制度3

　　一、門衛(wèi)安全管理制度

　　1、嚴守校門，不得無故脫離崗位，如有要事離開必須向分管領導請假。

　　2、實行來客登記制度，上課期間不得讓非學校工作人員進入教學樓。

　　3、課前半小時開大門，門衛(wèi)及學校保安疏導學生有序進入學校，制止非學校人員進入學校。

　　4、如有幫忙學生打掃衛(wèi)生的家長進入學校，需要持標志牌方可放行。

　　5、上課后關掉大門，學生出走需持班主任的簽名單方可放行。

　　6、放學期間與安全人員一同疏導學生有序走出學校，制止家長進入學校。

　　7、幼兒班放學時，必須有家長在校門口來接孩子，未接走的孩子放學時間隨其他年級離開學校。

　　8、放學后，注意巡視學校，確保校內財產安全。如發(fā)現(xiàn)安全隱患和意外發(fā)生的情景，及時向學校領導反映和聯(lián)系。

　　9、節(jié)假日和放學后不準本校教師之外的一切人員進入學校。

　　二、路隊安全制度

　　1、兩放學前的最終一節(jié)課，科任教師不得拖堂，保證及時放學。

　　2、教師不得有任何理由留學生在學校，謹防意外事故發(fā)生。

　　3、班主任要做好學生下樓的護導工作，清點人數(shù)，維持路隊秩序。

　　4、1——3年級要求學生家長在校門100米外接孩子。

　　5、值月領導要協(xié)助教師整理路隊，值月教師、保安、門衛(wèi)做好門口疏導工作。

　　6、高年級學生不得未回家而去其他地方玩�；蛘邔W習。

　　7、學校如果臨時變動放學時間或者調整作息時間、需提前向家長通知。

　　8、幼兒家長必須在指定時間內，在指定地段來接孩子，以便幼兒順暢放學。

　　9、所有學生不得騎自行車上下學，否則一切后果由其監(jiān)護人否則。

　　三、課堂教學制度

　　1、每堂課的科任教師是當堂課的安全第一職責人。

　　2、教師要堅持侯課或及時進入教室，不得隨意離開教室。

　　3、教師在課堂上要盤點學生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)短缺問清學生或班主任。

　　4、嚴禁體罰和變相體罰學生，不準把學生趕出教室或者離開教室。

　　5、班主任如發(fā)現(xiàn)學生未來學校，應在第一時間內通知學生家長。

　　6、當天值日領導和教導主任應隨機進入教學樓檢查教學情景。

　　7、室外課上教師要提醒或者讓學生互查是否帶堅硬的玩具和活動器具。

　　8、實驗操作課上教師首先要向學生介紹實驗的`相關要求，防止對學生造成傷害。

　　9、上課期間，如發(fā)生意外事故發(fā)生，教師要做好學生的安全防護工作。

　　10、上課教師要留心學生的身體狀況，對身體狀況不佳的學生要問清緣由。

　　四、設備設施檢查制度

　　1、成立學校安全工作領導小組、學校設施維修小組。

　　2、主管領導與值月領導要堅持檢查設備設施情景。

　　3、全體教職工要關注身邊的安全隱患，及時向學校領導匯報。

　　4、學校工人在學校領導指定時間里進行設施設備的維修。

　　5、出現(xiàn)較大的設施設備問題，學校將及時進行維修。

　　6、每學期開學主要領導對學校的設施設備進行全面的檢查，隨即進行整改。

　　五、用水安全制度

　　1、供水工人要維護井口干凈，保證水源安全衛(wèi)生。

　　2、供水必須要及時，水溫適當，防止師生燒傷。

　　3、關掉鍋爐房，不得讓非工作人員進入。

　　4、凡在學校洗澡的人員必須提高自我保護意識，發(fā)生意外學校不負如何職責。

　　5、供水工人要及時維修供水設施設備，保證順利供水。

　　六、課間安全管理制度

　　1、學生上、下樓梯靠右行，不推人，不搶行擁擠。

　　2、學生提前進入教室，避免鈴響后上教學樓擁擠出現(xiàn)意外情景。

　　3、學生禮貌有序活動，不攀爬走廊護欄，不做危險性游戲。

　　4、班主任在課間要隨機觀察該班學生活動情景，發(fā)現(xiàn)學生有不安全行為，及時制止、教育。

　　5、值月領導與教師課間巡視學校學生活動情景，發(fā)現(xiàn)學生有不安全行為，及時制止。

　　6、實行值日生檢查制度。德育處要做好值日生的管理工作，發(fā)揮他們在課間安全管理時的進取作用。

　　七、團體活動安全制度

　　1、學校舉行大型校內外活動，要有安全措施。

　　2、班級舉行校外教育教學活動，必須得到學校的批準同意。

　　3、大掃除、義務勞動等活動，班主任必須在場參與，進行安全管理。

　　4、學校舉行遠距離或重大師生活動，必向上級行政主管部門報批。

　　八、用電安全制度

　　1、班主任要對學生進行用電安全常識教育，不準隨意觸摸電源和線頭等。

　　2、班內要指定專人開關電源。

　　3、教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等。

　　4、電工要做好線路維護，及時開關閘刀。

　　5、師生發(fā)現(xiàn)用電故障后及時向分管安全領導匯報。

　　6、電工要及時維修出現(xiàn)的用電故障，一般情景要當天完成。

　　7、全體師生要節(jié)儉用電，做到人走關電；不使用大功率用電器，防止發(fā)生火災。

　　8、每學期電工至少三次對學校的用電線路進行一次全面的檢查。

　　九、突發(fā)災害安全防護工作制度

　　1、學校應在各類災害發(fā)生前做好信息收集和預測工作，化被動為主動。

　　2、在遭遇不可預見的自然災害時，應有序組織學生緊急疏散和撤離現(xiàn)場。（課堂期間發(fā)生意外，上課教師為學生疏導的第一職責人）

　　3、加強對學生進行防災、抗災的教育，傳授遇災后的自救、互救辦法，培養(yǎng)學生的自救本事。

　　4、要及時向有關部門報告，請求有關部門和社會的援助，全力保護學生的安全。

　　5、未經(jīng)上級有關部門批準，不得組織學生參加救火、救災等。

　　6、實行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作職責。

食品安全檢查考核制度

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