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幼兒園廚房工作會(huì )議記錄（精選13篇）
會(huì )議記錄是指在會(huì )議過(guò)程中，由記錄人員把會(huì )議的組織情況和具體內容記錄下來(lái)，就形成了會(huì )議記錄。下面是小編精心整理的幼兒園廚房工作會(huì )議記錄，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 1
會(huì )議日期：
xxx
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園廚房
出席人員：
廚房工作人員
會(huì )議內容：
會(huì )議對食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。
3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。
4、膳食委員會(huì )要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：
�。�1）根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。
�。�2）注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；
�。�3）早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在80—90克左右，蔬菜在100—120克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一量的'綠、橙色蔬菜；
�。�4）制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(cháng)代表反映對幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比，并認真做好幼兒園食堂會(huì )議記錄。
二、會(huì )議內容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展。
1、保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì )代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 2
會(huì )議日期：
xxx
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園廚房
出席人員：
廚房工作人員
會(huì )議內容：
1、食品安全與衛生
強調嚴格遵守食品安全操作規程，確保幼兒飲食安全。
對廚房衛生進(jìn)行了檢查和總結，提出進(jìn)一步改進(jìn)要求。
2、菜品質(zhì)量與營(yíng)養
討論了近期幼兒對菜品的反饋，強調要不斷提升菜品質(zhì)量和口味。
強調合理搭配膳食，保證幼兒營(yíng)養均衡。
3、食材采購與管理
回顧了近期食材采購情況，要求確保食材新鮮、質(zhì)量可靠。
提出加強食材庫存管理，避免浪費。
4、設備維護與安全
提醒工作人員定期檢查和維護廚房設備，確保其正常運行。
強調注意用電、用氣安全。
5、團隊協(xié)作與溝通
鼓勵大家加強協(xié)作，提高工作效率。
強調及時(shí)溝通問(wèn)題和困難，共同解決。
6、下一階段工作安排
布置了近期的工作任務(wù)和重點(diǎn)。
會(huì )議總結：本次會(huì )議對廚房工作進(jìn)行了全面梳理和強調，大家明確了工作目標和要求，將共同努力為幼兒提供安全、健康、美味的.飲食。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 3
會(huì )議時(shí)間：
xxx
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園廚房辦公室
主持人：
xx，幼兒園后勤主管
參會(huì )人員：
xxx
會(huì )議目的：
總結上月廚房工作情況，包括食品安全、營(yíng)養搭配、衛生狀況等。
討論并解決近期廚房工作中遇到的問(wèn)題和挑戰。
規劃下月食譜，確保食物多樣化、營(yíng)養均衡，符合幼兒成長(cháng)需求。
加強廚房與保健室、教學(xué)部門(mén)的溝通，共同促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)。
會(huì )議內容：
1、上月工作總結：
廚師長(cháng)匯報了上月廚房工作概況，強調了在食材采購、儲存、加工及烹飪過(guò)程中的嚴格把關(guān)，確保了食品安全無(wú)事故。
保健醫生對上月幼兒飲食健康監測結果進(jìn)行了反饋，指出幼兒在維生素C和膳食纖維的攝入上略有不足，建議調整食譜。
2、問(wèn)題與挑戰：
提及了近期食材價(jià)格波動(dòng)較大的問(wèn)題，特別是新鮮蔬菜和水果，討論了如何在保證質(zhì)量的.前提下控制成本。
部分家長(cháng)反饋希望增加孩子對家鄉菜的接觸，提議在食譜中融入地方特色菜肴。
3、解決方案與措施：
決定與供應商進(jìn)一步談判，爭取長(cháng)期合作優(yōu)惠，同時(shí)探索更多食材來(lái)源渠道。
安排廚師團隊學(xué)習地方特色菜肴的制作方法，結合幼兒營(yíng)養需求進(jìn)行改良，計劃在下月食譜中推出1-2道地方特色菜。
4、下月食譜規劃：
保健醫生與廚師團隊共同制定了下月食譜草案，注重增加蔬菜、水果的種類(lèi)和攝入量，同時(shí)確保蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養素的均衡。
強調了季節性食材的利用，如春季增加草莓、菠菜等時(shí)令蔬果，既新鮮又營(yíng)養。
討論了如何根據天氣變化調整飲食，如夏季增加清涼解暑的飲品和菜肴。
5、溝通與協(xié)作：
強調了廚房與保健室、教學(xué)部門(mén)之間的緊密合作，要求定期交流幼兒飲食情況，及時(shí)調整飲食計劃。
計劃每月舉行一次家長(cháng)代表參與的廚房開(kāi)放日活動(dòng)，讓家長(cháng)了解幼兒園廚房的工作流程和食品安全措施，增強信任感。
6、會(huì )議結束：
主持人總結了會(huì )議要點(diǎn)，感謝大家的積極參與和寶貴意見(jiàn)。
確定了下次廚房會(huì )議的召開(kāi)時(shí)間和主要議題。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 4
一、關(guān)于幼兒園食品安全管理的探討
會(huì )議內容：
1、幼兒園廚房應建立完善的食品安全管理制度，從源頭把控食品安全問(wèn)題。
2、服務(wù)人員應加強食品安全意識和衛生知識的學(xué)習，提高工作質(zhì)量和效率。
3、幼兒園應定期組織食品安全培訓，增強服務(wù)人員的食品安全保障能力。
二、關(guān)于幼兒園餐飲服務(wù)質(zhì)量的討論
會(huì )議內容：
1、餐飲服務(wù)品種應有所改進(jìn)，體現搭配合理和口味多樣性。
2、食材應選用新鮮、健康食品，嚴格執行食材入庫驗收管理制度。
3、加強衛生管理，保持干凈衛生，切實(shí)提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和衛生水平。
三、關(guān)于幼兒園餐后廚房處理流程的研究
會(huì )議內容：
1、餐后廚房處理應和餐前準備密切結合，確保食材、餐具、廚具的清洗和消毒。
2、加強廚房垃圾分類(lèi)管理，確保垃圾處理不會(huì )對環(huán)境和人體產(chǎn)生危害。
3、完善流程，確保餐后廚房的處理流程規范、科學(xué)、高效。
四、關(guān)于幼兒園廚房工作人員培訓的建議
會(huì )議內容：
1、建議對新入職的廚房工作人員進(jìn)行崗前培訓，使其熟悉工作內容和工作流程。
2、定期對現有廚房工作人員進(jìn)行培訓和考核，并根據考核情況制定個(gè)性化培訓方案。
3、常年開(kāi)展廚房員工文化、衛生方面的培訓和教育，提高員工素養。
五、關(guān)于幼兒園餐飲管理改進(jìn)的探討
會(huì )議內容：
1、餐飲管理應注重綠色、有機、健康食品的推廣，與食品安全保障相結合。
2、建議設置食堂巡查制度，加強監督管理，規范班級食品管理。
3、建議開(kāi)展家長(cháng)、幼兒食品安全教育宣傳活動(dòng)，全面提升食品安全管理水平。
六、關(guān)于幼兒園營(yíng)養均衡的建議
會(huì )議內容：
1、給幼兒設置營(yíng)養均衡、口味優(yōu)美的餐飲方案。
2、針對幼兒的生長(cháng)發(fā)育和口味喜好等情況，適時(shí)調整餐飲方案，確保營(yíng)養均衡。
3、加強幼兒身體健康、營(yíng)養健康知識的宣傳教育，引導幼兒養成健康的生活習慣。
七、關(guān)于幼兒園餐具的.管理建議
會(huì )議內容：
1、餐具應保持干凈衛生，定期進(jìn)行消毒。
2、餐具應有固定存放位置，防止相互靠近造成污染。
3、餐具應符合國家安全標準，加強餐具使用和維護知識的培訓。
八、關(guān)于幼兒園廚房設備的維護及更新
會(huì )議內容：
1、給廚房設備制定周清、月清、年清的維修保養計劃，及時(shí)維修和更換損壞的設備。
2、加強設備操作規范和工作流程的培訓，提高工作效率和保密性。
3、根據實(shí)際工作需要，較為及時(shí)地更新、改善現有的廚房設備。
九、關(guān)于幼兒園餐廳裝飾的提升
會(huì )議內容：
1、根據幼兒的年齡特點(diǎn)和學(xué)習環(huán)境，合理設計餐廳空間和風(fēng)格，形成對幼兒有吸引力的學(xué)習場(chǎng)所。
2、增加餐廳固定裝飾品和布置物，增強幼兒園色彩和表現力。
3、關(guān)注餐廳音響環(huán)境和照明系統等細節，讓幼兒在舒適和美好的環(huán)境中進(jìn)餐。
十、關(guān)于廣場(chǎng)舞活動(dòng)的開(kāi)展規劃
會(huì )議內容：
1、計劃在特定的時(shí)間開(kāi)展廣場(chǎng)舞活動(dòng)，增強幼兒的體育鍛煉和生活樂(lè )趣。
2、采取有針對性、靈活多樣的廣場(chǎng)舞模式，讓幼兒更容易理解和接受。
3、加強廣場(chǎng)舞活動(dòng)的宣傳和安全管理，切實(shí)加強廣場(chǎng)舞活動(dòng)的質(zhì)量和安全性。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 5
一、從業(yè)人員的健康管理和衛生知識
1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。
2、操作時(shí)手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時(shí)手部應消毒。
3、操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時(shí)應洗手：開(kāi)始工作前；上廁所大小便后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；從事其他可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)后。
4、個(gè)人衛生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服；
“四不”：不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙。
二、環(huán)境衛生要求
1、每天供餐結束后應及時(shí)打掃地面、臺面，不留死角。有條件的做到專(zhuān)人打掃。
2、在產(chǎn)生蒸汽的房間，要有良好的排風(fēng)裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染
3、廚房?jì)犬a(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的.食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時(shí)清理。
三、采購要求
1、食堂采購食品原料時(shí)，應到大型農貿市場(chǎng)等規范場(chǎng)所進(jìn)行采購。
2、要進(jìn)行索證：索取供貨商及生產(chǎn)廠(chǎng)家食品衛生許可證、散裝食品檢驗合格證明、肉類(lèi)產(chǎn)品獸醫檢驗檢疫合格證明、豆制品送貨單、蔬菜農藥殘留檢測報告等有關(guān)證明。
3、采購食品原料時(shí)盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調查和索賠之需。購貨憑證包括發(fā)票、收據或者其它憑證。
4、采購時(shí)進(jìn)行相應的感官檢驗：定型包裝查看標識是否完整；蔬菜、肉類(lèi)等是否腐敗變質(zhì)等。采購時(shí)還要做到定量采購：遵循用多少，采購多少的原則，保證食品的新鮮和衛生。
四、食品儲存要求
食品原料儲存場(chǎng)地應由專(zhuān)人管理，食品貯存場(chǎng)所要清潔，不得接觸有毒有害物質(zhì)，不得與個(gè)人生活用品同場(chǎng)所存放。存放食品的`場(chǎng)所要通風(fēng)防潮，食品分類(lèi)離墻離地存放，同一場(chǎng)所內不得存放有毒有害物品。食品在入庫以前必須嚴格驗收，發(fā)現不符合衛生要求的食品不得入庫，驗收后認真作好登記。登記的內容包括品名、供貨單位、數量、進(jìn)貨日期、感官形狀和標簽檢查情況；食品出庫時(shí)必須查驗其感官形狀和保質(zhì)期；日常性查驗應重點(diǎn)檢查食品變質(zhì)（包括霉變、腐�。┑惹闆r，發(fā)現不符合衛生要求的食品應及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲存應當分類(lèi)分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開(kāi)存放，同時(shí)要注意防鼠、防潮等。
五、粗加工及切配衛生要求
1、切配加工必須在專(zhuān)用操作臺上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，并置放于貨架或墊倉板上。當天切配的食品原料應當天烹調加工；
2、加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。
3、各種食品原料在使用前應洗凈，肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品分池清洗。
4、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應及時(shí)使用或冷藏。
5、切配好的半成品應避免污染，與原料分開(kāi)存放，并應根據性質(zhì)分類(lèi)存放。
6、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時(shí)間內使用。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具應生熟分開(kāi)使用并有明顯標志。
8、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進(jìn)行區分，并有明顯標志。使用后應洗凈，定位存放。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 6
【會(huì )議名稱(chēng)】：
xx幼兒園廚房工作協(xié)調及食品安全會(huì )議
【會(huì )議時(shí)間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【會(huì )議地點(diǎn)】：
幼兒園三樓會(huì )議室
【參會(huì )人員】：
園長(cháng)張老師，后勤主任李主任，食堂主管王師傅以及全體廚房工作人員
【會(huì )議內容記錄】：
一、開(kāi)場(chǎng)與回顧（由園長(cháng)張老師主持）
張老師首先對大家的辛勤付出表示感謝，并強調了幼兒園廚房工作的重要性，尤其是食品安全問(wèn)題，要求大家務(wù)必嚴格執行各項規章制度，確保幼兒飲食安全。
二、工作匯報與討論（由食堂主管王師傅進(jìn)行）
王師傅詳細匯報了近階段廚房工作的運行情況，包括食材采購、儲存、加工、餐具消毒等環(huán)節的操作執行情況，同時(shí)提出了在工作中遇到的問(wèn)題和改進(jìn)措施。
全體廚房工作人員就日常操作中可能存在的食品安全隱患進(jìn)行了深入交流與探討，如食材的新鮮度把控、烹飪過(guò)程中的'衛生控制、剩飯剩菜處理方式等。
三、工作布置與安排（由后勤主任李主任提出）
李主任明確了下一階段廚房的工作重點(diǎn)，包括進(jìn)一步加強食材驗收、強化食品加工流程管理、定期進(jìn)行食品安全培訓等。
對于王師傅提出的改進(jìn)措施，李主任給予了肯定并要求立即執行，同時(shí)要求每位員工要提高食品安全意識，嚴格遵守國家有關(guān)食品安全的各項法律法規。
四、園長(cháng)總結
張老師再次強調，幼兒食品安全無(wú)小事，希望全體廚房工作人員以高度的責任心和愛(ài)心做好每一餐，保障每一位孩子的健康成長(cháng)。同時(shí)，她鼓勵大家積極提出改進(jìn)建議，共同打造安全、健康的餐飲環(huán)境。
【會(huì )議結束】：
會(huì )議于上午11：00圓滿(mǎn)結束，所有參會(huì )人員均表示將按照會(huì )議精神落實(shí)各項工作任務(wù)，切實(shí)提升幼兒園廚房的食品安全管理水平。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 7
會(huì )議時(shí)間：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園三樓會(huì )議室
參會(huì )人員：
園長(cháng)張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員
會(huì )議主題：
關(guān)于提升幼兒園食品安全與營(yíng)養健康的工作部署
會(huì )議內容：
一、開(kāi)場(chǎng)及介紹（由園長(cháng)張老師主持）
張老師首先對全體廚房工作人員的辛勤付出表示感謝，強調了幼兒園食品安全的重要性，并明確了本次會(huì )議旨在進(jìn)一步提升我園食品衛生安全標準，優(yōu)化幼兒膳食結構，確保孩子們的飲食健康。
二、食品安全與衛生工作匯報（由食堂管理員王阿姨負責）
王阿姨回顧了上階段廚房工作的基本情況，包括食材采購、儲存、加工等環(huán)節的操作執行情況。
對近期出現的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了分析和總結，提出整改方案，包括嚴格遵守食材驗收制度，定期進(jìn)行廚房清潔消毒等措施。
三、營(yíng)養膳食搭配討論（全體參與）
各位廚房工作人員就如何豐富幼兒食譜、提升餐品營(yíng)養價(jià)值展開(kāi)討論，初步制定了下階段的'季節性食譜調整計劃，力求做到營(yíng)養均衡、口感適宜。
李主任提出，要根據幼兒不同年齡段的營(yíng)養需求，科學(xué)合理地制定食譜，同時(shí)倡導少鹽、少油、少糖的健康烹飪方式。
四、工作安排與要求（由后勤主管李主任提出）
要求所有廚房員工嚴格按照《食品安全法》以及幼兒園內部規章制度進(jìn)行操作，嚴禁使用過(guò)期、變質(zhì)食材，做好每一道菜品的質(zhì)量把關(guān)。
定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和業(yè)務(wù)技能。
設立食品安全監督小組，定期進(jìn)行自查自糾，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
五、會(huì )議總結（由園長(cháng)張老師總結）
張老師再次強調了食品安全和營(yíng)養健康的重要性，要求大家以高度的責任心對待每一項工作，共同努力為孩子們營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，鼓勵大家積極建言獻策，共同推進(jìn)幼兒園餐飲服務(wù)水平的持續提升。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 8
【會(huì )議名稱(chēng)】：
xx幼兒園廚房工作例會(huì )
【會(huì )議時(shí)間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
【會(huì )議地點(diǎn)】：
幼兒園廚房會(huì )議室
【參會(huì )人員】：
園長(cháng)張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員
【會(huì )議議程及主要內容記錄】：
一、開(kāi)場(chǎng)與簽到（9：00-9：10）
園長(cháng)張老師主持會(huì )議，對全體參會(huì )人員表示歡迎并強調了廚房工作的重要性。所有參會(huì )人員完成簽到。
二、上階段工作總結（9：10-9：30）食堂管理員王阿姨總結了上階段廚房的工作情況，包括食材采購、食品加工、衛生管理、營(yíng)養搭配等方面的工作執行情況，并提出在食品安全、菜品質(zhì)量、工作效率等方面取得的進(jìn)步和存在的問(wèn)題。
三、食品安全與衛生培訓（9：30-9：50）
張老師結合近期的食品安全法規和衛生標準，進(jìn)行了詳細的解讀和培訓，要求全體廚房員工嚴格遵守相關(guān)規定，確保幼兒飲食安全。
四、下一階段工作計劃與布置（9：50-10：10）
后勤主管李主任詳細規劃了下一階段廚房工作的.`重點(diǎn)任務(wù)，包括更新菜譜、提升餐食口感、優(yōu)化廚房設備使用效率以及加強食品安全衛生檢查等，并明確了各項任務(wù)的具體負責人和時(shí)間節點(diǎn)。
五、問(wèn)題討論與建議交流（10：10-10：30）
參會(huì )人員就日常工作中遇到的問(wèn)題進(jìn)行了交流探討，如食材保存方法、餐具消毒流程等，并提出了改進(jìn)意見(jiàn)和建議。張老師與李主任對此給予了肯定，并承諾將合理采納實(shí)施。
六、會(huì )議結束語(yǔ)（10：30）
張老師對此次會(huì )議進(jìn)行總結，再次強調了幼兒園廚房工作的重要性和責任重大，希望大家能夠團結協(xié)作，共同為孩子們提供健康、美味、營(yíng)養均衡的膳食。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 9
會(huì )議時(shí)間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園食堂會(huì )議室
參會(huì )人員：
園長(cháng)張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、各班班主任及全體廚房工作人員
會(huì )議主題：
加強食品安全管理，提升幼兒膳食質(zhì)量
會(huì )議內容：
一、開(kāi)場(chǎng)與簽到
本次會(huì )議由后勤主任李主任主持，首先對所有參會(huì )人員進(jìn)行簽到，并強調了此次會(huì )議對于保障幼兒飲食安全、提高膳食營(yíng)養質(zhì)量的重要性。
二、食品安全工作匯報
廚房主管王師傅就近期廚房的食品安全工作進(jìn)行了匯報，包括食材采購、驗收、儲存、加工等環(huán)節的操作情況，同時(shí)提出在餐具消毒、環(huán)境衛生等方面存在的問(wèn)題以及改進(jìn)措施。
李主任對此表示肯定，并提醒大家務(wù)必嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》執行，確保每一道工序都做到精細化管理。
三、膳食營(yíng)養規劃討論
張園長(cháng)針對下一階段幼兒膳食營(yíng)養規劃提出了建議，要求結合季節變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)，制定科學(xué)合理的'食譜，豐富食品種類(lèi)，注重營(yíng)養搭配。
各班主任也就班級孩子的口味喜好和特殊飲食需求提供了反饋，以便于廚房更好地調整和優(yōu)化菜單。
四、工作部署與責任分工
確定每周五為食譜審議日，由保健醫、班主任和廚房主管共同參與，保證每一餐都兼顧美味與營(yíng)養。
對于食材供應商的選擇和評估，決定由后勤主任和廚房主管負責，嚴格把控食材源頭，確保食品來(lái)源的安全可靠。
提醒全體廚房人員定期參加食品安全培訓，提高自身業(yè)務(wù)水平和食品安全意識。
五、會(huì )議總結
最后，張園長(cháng)對本次會(huì )議進(jìn)行了總結，強調了食品安全是幼兒園工作的重中之重，要求全體教職工要以高度的責任心，將各項規定和措施落實(shí)到位，確保每一位孩子吃得安心、吃得健康。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 10
【會(huì )議時(shí)間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【會(huì )議地點(diǎn)】：
幼兒園會(huì )議室
【參會(huì )人員】：
園長(cháng)、副園長(cháng)、后勤主任、保健醫生、廚房全體工作人員
【會(huì )議內容記錄】：
一、開(kāi)場(chǎng)與簽到（9：00-9：10）
園長(cháng)主持會(huì )議，強調了幼兒園食品安全的重要性，要求全體廚房人員務(wù)必以高度的責任心對待日常工作。所有參會(huì )人員準時(shí)簽到。
二、廚房工作情況匯報（9：10-9：30）
廚房主管就近期廚房的食材采購、食品制作、餐具消毒、環(huán)境衛生等方面的工作進(jìn)行了詳細匯報，并提出在實(shí)際操作中遇到的問(wèn)題和改進(jìn)建議。
三、食品安全培訓（9：30-10：00）
保健醫生針對食品安全法規和衛生操作規范進(jìn)行講解，并特別強調了對食物過(guò)敏兒童的``特殊餐食準備以及預防食物中毒的相關(guān)措施。
四、問(wèn)題討論與解決方案（10：00-10：30）
針對廚房主管提出的問(wèn)題，與會(huì )人員進(jìn)行了充分討論，決定采取如下改進(jìn)措施：
加強食材供應商資質(zhì)審核，確保源頭安全。
定期進(jìn)行食品安全知識培訓和實(shí)操演練。
提升廚房設施設備，優(yōu)化食品儲存條件。
制定詳細的餐食制作流程及清潔消毒標準，嚴格執行。
五、下一步工作計劃（10：30-11：00）
園長(cháng)明確了接下來(lái)的工作重點(diǎn)，包括定期開(kāi)展食品安全自查，完善應急預案，同時(shí)要求每位廚房員工都要嚴格遵守各項規章制度，確保幼兒飲食安全。
六、會(huì )議結束語(yǔ)（11：00）
園長(cháng)總結本次會(huì )議，再次強調了廚房工作對于保障全園師生健康的重要性，希望大家齊心協(xié)力，共同為提升幼兒園餐飲服務(wù)質(zhì)量而努力。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 11
會(huì )議時(shí)間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園廚房會(huì )議室
參會(huì )人員：
園長(cháng)張老師、后勤主任李主任、食堂主管王阿姨、各班班主任及全體廚房工作人員
會(huì )議主題：
幼兒園食品安全與營(yíng)養配餐工作研討
會(huì )議內容記錄：
一、開(kāi)場(chǎng)與簽到
張園長(cháng)首先對大家的準時(shí)出席表示感謝，強調了本次會(huì )議的重要性，主要是圍繞幼兒園食品安全和營(yíng)養配餐工作進(jìn)行深入討論和研究。
二、食品安全管理
李主任詳細解讀了近期國家發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，重申了幼兒園在食品采購、儲存、加工、餐具消毒等環(huán)節的安全要求，并提出應嚴格執行每日菜品留樣制度，確保食品安全可追溯。
三、營(yíng)養配餐方案研討
王阿姨就當前幼兒園的食譜搭配進(jìn)行了匯報，各班班主任結合幼兒的生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)和飲食習慣提出了建議。經(jīng)過(guò)討論，決定進(jìn)一步優(yōu)化食譜，增加蔬菜水果種類(lèi)，控制糖分攝入，注重蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝取。
四、廚房操作規范與衛生管理
針對日常廚房操作中存在的問(wèn)題，如食材浪費、廚余處理、個(gè)人衛生等進(jìn)行了自查自糾，明確了改進(jìn)措施，包括定期開(kāi)展衛生檢查和技能培訓，確保每位廚房員工都能?chē)栏癜凑帐称钒踩僮饕幊虉绦小?/p>
五、下一步工作安排
確定每月進(jìn)行一次廚房安全與營(yíng)養專(zhuān)題培訓，每季度進(jìn)行一次全面的食品安全自查，并及時(shí)向家長(cháng)通報我們的餐飲服務(wù)情況，接受家長(cháng)和社會(huì )的監督。
六、會(huì )議結束語(yǔ)
張園長(cháng)對本次會(huì )議進(jìn)行了總結，強調了食品安全是幼兒園工作的.生命線(xiàn)，每一位廚房工作者都應將保障孩子們的食品安全和健康營(yíng)養作為首要任務(wù)，共同為營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境努力。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 12
會(huì )議時(shí)間：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
地點(diǎn)：
幼兒園食堂會(huì )議室
參會(huì )人員：
園長(cháng)張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、全體廚房工作人員
會(huì )議內容：
一、會(huì )議議題：
回顧與總結上階段廚房工作情況
討論并制定新的食品安全管理制度
學(xué)習最新幼兒膳食營(yíng)養搭配知識
確定春季幼兒食譜及食材采購計劃
二、會(huì )議內容記錄：
張老師首先對上階段廚房工作進(jìn)行了總結，肯定了大家在保證幼兒餐品質(zhì)量、確保食品安全方面所做的努力，并提出要持續改進(jìn)和完善。
李主任詳細解讀了新制定的'食品安全管理制度，強調所有廚房員工必須嚴格按照制度進(jìn)行操作，包括食材采購驗收、儲存、加工、烹飪等環(huán)節，嚴防食品污染和交叉感染。
邀請專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師對全體廚房人員進(jìn)行了幼兒膳食營(yíng)養搭配培訓，明確了各年齡段幼兒所需營(yíng)養素種類(lèi)和攝入量，要求在設計食譜時(shí)充分考慮幼兒生長(cháng)發(fā)育需求。
經(jīng)過(guò)討論，確定了春季幼兒食譜，注重葷素搭配、色彩豐富，確保食物新鮮、口感適宜。同時(shí)，王師傅就食材采購計劃進(jìn)行了說(shuō)明，將按照季節性、新鮮度以及營(yíng)養需求進(jìn)行采購。
三、下一步工作安排：
所有廚房人員需認真學(xué)習并嚴格執行新的食品安全管理制度。
營(yíng)養師將定期提供指導，協(xié)助優(yōu)化幼兒食譜，以滿(mǎn)足孩子們的營(yíng)養需求。
廚房主管王師傅負責監督食材采購及日常廚房管理工作，確保各項措施落實(shí)到位。
四、會(huì )議結束語(yǔ)：
張老師再次強調了食品安全和幼兒營(yíng)養的重要性，希望大家齊心協(xié)力，共同為孩子們的健康成長(cháng)提供優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養的飲食保障。
幼兒園廚房工作會(huì )議記錄 13
會(huì )議時(shí)間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園廚房會(huì )議室
參會(huì )人員：
園長(cháng)張老師、廚房主任李師傅、各班班主任及全體廚房工作人員
會(huì )議記錄：
一、開(kāi)場(chǎng)與簽到
會(huì )議由園長(cháng)張老師主持，首先對所有參會(huì )人員進(jìn)行簽到，并強調了本次會(huì )議的重要性，旨在提升幼兒園廚房食品安全和營(yíng)養配餐水平。
二、工作總結
廚房主任李師傅對上階段廚房工作進(jìn)行了總結，包括食材采購、食品儲存、烹飪加工、餐具消毒等方面的工作情況，同時(shí)指出了存在的問(wèn)題，如食材新鮮度把控需加強，部分菜品口味調整等。
三、工作計劃
李師傅提出了下一階段的廚房工作計劃，包括優(yōu)化食譜，注重營(yíng)養搭配，嚴格執行食品安全管理制度，定期開(kāi)展廚房衛生自查自糾活動(dòng)，以及對廚房員工進(jìn)行食品安全知識培訓等。
四、討論環(huán)節
各班班主任就幼兒飲食習慣、特殊飲食需求等情況進(jìn)行了反饋，與廚房團隊共同探討如何更精細化地滿(mǎn)足孩子們的`營(yíng)養需求。大家熱烈討論，達成一致意見(jiàn)，決定每半月更新一次菜單，確保菜品豐富多樣且符合幼兒成長(cháng)所需。
五、園長(cháng)發(fā)言
張老師對廚房團隊的工作給予了肯定，并著(zhù)重強調了食品安全和營(yíng)養均衡的重要性，要求全體廚房人員嚴格遵守食品安全法律法規，用心做好每一頓飯菜，為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。
六、會(huì )議結束
會(huì )議于10：30順利結束，明確了下一步工作的目標和任務(wù)，要求全體廚房人員按照會(huì )議決議執行，以實(shí)際行動(dòng)保障全園師生的飲食安全與營(yíng)養健康。
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