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幼兒園幼兒膳食管理規章制度（精選13篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園幼兒膳食管理規章制度，希望能夠幫助到大家。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇1
1、幼兒伙食有專(zhuān)人負責，建立伙委會(huì )（園領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(cháng)），定期開(kāi)會(huì )，合理使用。
2、幼兒伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級對伙食的意見(jiàn)。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析及評價(jià)。
6、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。
7、每學(xué)年向家長(cháng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(cháng)對幼兒伙食管理的.滿(mǎn)意度，針對存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇2
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1、幼兒的飲食應有專(zhuān)人負責。建立膳食委員會(huì )（膳委會(huì )由園領(lǐng)導、炊管人員、保教人
員、保健人員及幼兒家長(cháng)代表組成），定期研究幼兒伙食問(wèn)題。
2、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用。每月向家長(cháng)公布伙食費開(kāi)支情況。
�。ǘI(yíng)養管理
1、幼兒每日營(yíng)養供給量
2、編制食譜要求：要根據市場(chǎng)季節供應、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營(yíng)養按量供應。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據幼兒病情做病號飯菜。
�。ㄈ╋嬍承l生
1、要保持廚房的`整潔，定期定人經(jīng)常清掃。
2、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開(kāi)，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設備。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)。
3、不購買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食必須加熱后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的。發(fā)生。
4、食品庫存不宜過(guò)多（梅雨季節更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變）。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無(wú)蟲(chóng)害。
5、保證幼兒進(jìn)食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準吸煙。
�。�四）食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營(yíng)養素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇3
1、成立幼兒伙食管理委員會(huì )，有專(zhuān)人負責，每月開(kāi)會(huì )研究伙食問(wèn)題，對保健人員做的每月?tīng)I養分析提出改進(jìn)意見(jiàn)，要有記錄。
2、伙食費要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計劃的'使用，不拖時(shí)間太長(cháng)�；锸迟M賬目每月公布1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇4
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)伙委會(huì )，伙委會(huì )由后勤園 長(cháng)、會(huì )計、保健醫生、教師代表、廚師組成，每月召開(kāi)一次，商 討幼兒伙食中出現的一些問(wèn)題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營(yíng)養計算并分析。
三、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，每月向家長(cháng)公布伙 食費開(kāi)支情況。
工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格 分開(kāi)，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調 技術(shù)，講究科學(xué)烹調(如蔬菜要先洗后切等) 六、嚴格執行幼兒的'作息制度，按時(shí)準備好幼兒的飯菜及點(diǎn)心， 兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí); 七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒 發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好，飯后要散步。
不許侵占幼兒伙 食。
按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不得少于 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇5
1、食堂應當按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實(shí)施條例》 以及 《餐飲服務(wù)許可管理辦法》 、 《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律 法規和規章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。
2、托幼機構應當為兒童提供符合國家《生活飲用水衛生標準》的'生活飲用水。
保證兒童按 需飲水。
每日上、下午各 1～2 次集中飲水，并根據季節變化酌情調整飲水量。
3、兒童膳食應當專(zhuān)人負責，建立有家長(cháng)代表參加的膳食委員會(huì )并定期召開(kāi)會(huì )議，進(jìn)行民主 管理。
工作人員與兒童膳食要嚴格分開(kāi)，兒童膳食費專(zhuān)款專(zhuān)用，賬目每月公布，每學(xué)期膳食收 支盈虧不超過(guò) 2%。
4、兒童食品應當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。
食品進(jìn)貨 前必須采購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品采購和驗收記錄。
5、兒童食堂應當每日清掃、消毒，保持內外環(huán)境整潔。
食品加工用具必須生熟標識明確、 分開(kāi)使用、定位存放。
餐飲具、熟食盛器應在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存 放。
庫存食品應當分類(lèi)、注有標識、注明保質(zhì)日期、定位儲藏。
6、禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過(guò)保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。
留樣食品 應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放 48 小時(shí)以上;每樣品 種不少于 100 克以滿(mǎn)足檢驗需要，并作好記錄。
7、進(jìn)餐環(huán)境應當衛生、整潔、舒適。
餐前做好充分準備，按時(shí)進(jìn)餐，保證兒童情緒愉快， 培養兒童良好的飲食行為和衛生習慣。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇6
1.1 醫院膳食是為住院病人設置的。
其種類(lèi)必須包括基本膳食、治療 膳食及必要的輔助診斷膳食。
1.2 住院病人采用的`膳食種類(lèi)由經(jīng)治醫生下達飲食醫囑，由值班護士 準確、完整填寫(xiě)膳食通知單，交給本病區配餐員，在開(kāi)飯前半小時(shí)送 交營(yíng)養科，當餐即執行飲食醫囑。
1.3 餐后新入院未進(jìn)餐的病人，由值班護士通知營(yíng)養科(廚房)，值班 營(yíng)養廚師按照飲食醫囑的原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，并 保證衛生、保溫。
下一餐執行飲食醫囑。
1.4 基本膳食食譜在營(yíng)養師的主持下，由營(yíng)養師、管理人員(或營(yíng)養廚 師)、采購員共同制定。
1.5 治療膳食要有專(zhuān)門(mén)制作間(或灶)和專(zhuān)職營(yíng)養廚師，要嚴格按照治 療飲食操作規范制作， 經(jīng)養師檢查合格后， 由配餐員準確、 及時(shí)發(fā)放。
1.6 各類(lèi)病人膳食必須保證質(zhì)量、衛生、溫度和發(fā)放準確。
1.7 病房和營(yíng)養科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時(shí)更換更改膳 食醫囑。
1.8 食譜制定要有季節性，要照顧特殊飲食習慣、民族風(fēng)俗和宗教信 仰。
要照顧不同經(jīng)濟條件的需要。
1.9 開(kāi)飯時(shí)間提前或后延不得超過(guò)半小時(shí)。
1.10 勻漿膳、配方膳按有關(guān)營(yíng)養配方要求和配置方法嚴格執行，半流 和全流加餐必須當餐做，當餐用。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇7
1、兒童伙食實(shí)行民主管理，成立伙食委員會(huì )，由園領(lǐng)導、保健醫、保教人員、炊管、財會(huì )人員及幼兒家長(cháng)代表組成，定期召開(kāi)會(huì )議，研究伙食問(wèn)題，征求家長(cháng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高伙食質(zhì)量。
2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支、合理使用，每月結算并公布帳目。
3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每?jì)芍苷{換一次，每三個(gè)月進(jìn)行一次營(yíng)養測算，計算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養攝入量，進(jìn)行分析、研究，做到營(yíng)養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營(yíng)養素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開(kāi)飯時(shí)間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時(shí)，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20一30分鐘，并準時(shí)開(kāi)飯。提倡幼兒園自制糕點(diǎn)，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開(kāi)，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調配花樣，提高烹調技術(shù)，保持食物的營(yíng)養成份。
7、膳食營(yíng)養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇8
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的`調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調（如蔬菜要先洗后切等）。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇9
一，為幼兒提供合理的營(yíng)養膳食，就需要幼兒園做到制定科學(xué)的食譜，并要合理嚴格的執行食譜。并且，可以通過(guò)定期體檢的方式來(lái)查看是否為幼兒提供了足夠的營(yíng)養與能量。
二，幼兒園的膳食管理，一定要注重個(gè)體差異與季節差異。為不同年齡的幼兒提供不同的膳食安排。另外有必要時(shí)而應為肥胖癥和微量元素缺乏比較嚴重的幼兒制定不同的膳食計劃。出了保證幼兒有足夠的營(yíng)養外，還要關(guān)注幼兒是否營(yíng)養過(guò)剩的現象。不同的季節，由于氣溫等的不同，幼兒需要補充的營(yíng)養物質(zhì)也不相同，如冬春季節是傳染病的.高發(fā)季節，所以要供應充足的能量和蛋白質(zhì)提高抗病能力，夏季天氣炎熱，幼兒容易食欲不佳，容易引起缺鐵性貧血，應制定科學(xué)的膳食為幼兒補充營(yíng)養，增進(jìn)幼兒食欲，并注意防暑。夏季天氣比較干燥，應注意為幼兒補水。
三，要保證幼兒食品的衛生安全。嚴格食品的操作制度，從原料到成品都應該做到責任在人，措施到位。如，專(zhuān)人按需購買(mǎi)食品，不買(mǎi)變質(zhì)食物，專(zhuān)人驗收，烹制后，有專(zhuān)人檢測質(zhì)量。并組織家長(cháng)委員會(huì )，積極監督幼兒園的食品衛生。保證孩子的健康與營(yíng)養。
四，要注重培養幼兒科學(xué)的進(jìn)餐習慣。教給孩子正確的進(jìn)餐姿勢，進(jìn)餐行為。如進(jìn)餐時(shí)不大聲說(shuō)活，拿筷子的方式，進(jìn)餐的坐姿等。并且，要告訴家長(cháng)為孩子做好模范作用，培養孩子不挑食，飯前洗手，飯后漱口等習慣。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇10
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，明確膳食專(zhuān)人負責，定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具要定期擦洗，嚴格消毒。
五、嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質(zhì)食物。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇11
1、要保持廚房的.清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進(jìn)行綜合評比。
2、食堂要嚴格執行《食品衛生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設備。
3、不買(mǎi)、不加工腐爛食品，買(mǎi)來(lái)的食物要加熱處理后再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。
6、要培養兒童不偏食，不吃零食的好習慣。
7、水果要洗凈去皮后再吃。
8、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。
9、幼兒在進(jìn)食前不要做劇烈運動(dòng)，劇烈運動(dòng)后20—30分鐘再吃飯。
10、進(jìn)餐后要讓幼兒漱口。漱口水應是自開(kāi)水。
11、飯后應讓幼兒慢慢散步，以促進(jìn)消化吸收。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇12
為了加強幼兒園的衛生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《濱�？h幼兒園章程》第五十條的`規定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開(kāi)，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設施。
3．預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。
5．要培養兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園幼兒膳食管理規章制度 篇13
�。ㄒ唬╋嬍彻芾�
1、伙食有專(zhuān)人負責，建立伙食委員會(huì )，加強民主管理，定期研究伙食問(wèn)題；
2、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，要精打細算，計劃開(kāi)支幼兒營(yíng)養食譜，合理使用，并定期公布伙食費使用情況；
3、根據季節市場(chǎng)供應情況，保健員要定期計算幼兒食量、營(yíng)養量，做好營(yíng)養分析，制定適合幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，并定期更換，做到花色品種多樣，保證幼兒攝入足夠的營(yíng)養；
4、準確掌握幼兒出勤人數。做到每天按人按量供應主輔食，不吃隔日剩飯菜；
5、按時(shí)開(kāi)飯，孩子的'飲食時(shí)間不少于二十至三十分分鐘，保證孩子吃飽每餐飯；
6、加強體弱兒的飲食管理，為患兒做病號飯；
7、教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。
�。ǘ╋嬍承l生
1、要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設備，經(jīng)常清掃，保持廚房清潔。
2、不買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
3、搞好進(jìn)食衛生，飯前工作人員和兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒水擦洗。食堂按時(shí)開(kāi)飯兒童營(yíng)養食譜，指導幼兒按要求使用餐具，餐前向幼兒介紹飯菜。
4、炊事員上灶前要洗手，入廁前脫下工作服營(yíng)養菜譜，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
5、培養兒童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好飲食習慣。
6、每周制定帶量食譜，每季進(jìn)行一次營(yíng)養計算。
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