學(xué)校食堂衛生責任追究制度
在快速變化和不斷變革的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的學(xué)校食堂衛生責任追究制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂衛生責任追究制度1
為了保證師生食品衛生安全，特制定本制度。
一、學(xué)校食堂食品衛生安全由專(zhuān)人負責。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由專(zhuān)人負責。
三、班主任負責本班學(xué)生的`食品衛生安全。每天為學(xué)生領(lǐng)取飯菜，分飯菜，為預防人為投毒和食物中毒，要求自帶餐具的學(xué)生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。班上準備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導小組報市教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進(jìn)行搶救。
五、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專(zhuān)人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。
七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關(guān)部門(mén)追究其刑事責任。
學(xué)校食堂衛生責任追究制度2
為進(jìn)一步落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，切實(shí)加強學(xué)校食堂衛生安全管理，將學(xué)校食品衛生安全管理工作作為保障師生身體健康，維護學(xué)校穩定的大事來(lái)抓，牢固樹(shù)立學(xué)校衛生安全防范意識，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的順利開(kāi)展，特制定食品衛生責任追究制度如下：
1、 加強領(lǐng)導，全員重視，成立食品衛生責任追究領(lǐng)導小組。
組長(cháng) 副組長(cháng) 組員
2、 未將學(xué)校食品衛生安全工作納入學(xué)校整體工作中，疏于管理，制度不健全，責任不到人，檢查不到位。
3、 未制定學(xué)習食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃，未定期組織培訓或不參加培訓的。
4、 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，未按規定向衛生部和上級教育行政部門(mén)報告的，或存在瞞報，遲報行為的。
5、 未取得衛生許可證、從業(yè)人員沒(méi)有健康證和培訓合格證，學(xué)校許可擅自生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，造成學(xué)生食物中毒事故發(fā)生的。
6、 有其它與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。
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