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食店經(jīng)理述職報告

時(shí)間:2022-05-14 10:33:57 述職報告 我要投稿
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食店經(jīng)理述職報告

  各位朋友:

食店經(jīng)理述職報告

  大家好!

  此刻非常高興有這樣一個(gè)機會(huì )讓我與大家分享我在伊丹的工作心情。一直以來(lái)都有寫(xiě)日記的習慣所以現在讓我來(lái)回憶在伊丹的日子我感覺(jué)是一件很快樂(lè )的事情。因為我又有機會(huì )去享受那段成長(cháng)的過(guò)程。

  我用一句話(huà)來(lái)形容我在伊丹的生活——含淚播種的人最終含笑收獲。

  20xx年的3月14日我懷著(zhù)懵懂的心加入到XXX這個(gè)大家庭,到目前為此將近4個(gè) 月的時(shí)間。我經(jīng)歷了不同的階段。下面我就從不同階段的不同方面就我的工作進(jìn)行闡述。

  一 適應學(xué)習階段(3月14日—4月1日)

  新環(huán)境的改變讓我沒(méi)有足夠的自信去面對未來(lái)的工作做出什么承諾。我選擇了折中的方式許下承諾“我盡力而為”。

  面對這份工作以我當時(shí)的經(jīng)驗確實(shí)不具備任何優(yōu)勢來(lái)勝任這份工作。因此對于我的工作我非常的珍惜,珍惜各位老總對我的信任。我懷著(zhù)感恩的心接受了這份工作。我希望通過(guò)我的成績(jì)以及努力的表現讓自己對得起各位老總的信任。由于經(jīng)驗的缺乏我把各位老總看成是我在餐飲行業(yè)的啟蒙老師,因此基于老師對學(xué)生的信任以及學(xué)生時(shí)代留下的求學(xué)心態(tài)我開(kāi)始了工作。在那個(gè)時(shí)間段里面我經(jīng)常想起紀伯倫的一句話(huà)“生命的確是黑暗的,除非有了激勵;一切激勵都是盲目的,除非有了知識;一切知識都是徒然的,除非有了夢(mèng)想……我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單,就是成為一個(gè)出色的餐廳管理者到最后擁有自己的餐廳。因此我選擇了從零開(kāi)始,因為面對新的情況我所學(xué)的知識在短時(shí)間內無(wú)法起到作用。我面對的是新的菜系是一個(gè)新的民族是新的消費群體是新的同事。對于西北菜,對于穆斯林對于回族這所有的一切都是非常的陌生我必須從頭學(xué)習。學(xué)習的頭一件事情就是生活從飲食上了解,了解西北人的口味,以及西北菜的特點(diǎn)。其次就是伊丹的實(shí)際標準和實(shí)際菜品。在半個(gè)月的時(shí)間里面我通過(guò)自己學(xué)習公司現有的文件,量化標準及菜譜等實(shí)物了解公司產(chǎn)品和制度以及店長(cháng)職責。

  通過(guò)半個(gè)月的觀(guān)察把現有的員工的情況進(jìn)行了分析為以后的工作安排做準備。在自己的方面主要是針對自己性格的分析,優(yōu)點(diǎn):自我約束能力強,對員工要求高,自己學(xué)習能力強。缺點(diǎn):在工作中很容易因為自己的高要求使員工感到壓抑,性格急躁面對員工無(wú)法達到的要求很容易和員工發(fā)生爭執,身上依舊保有濃厚的學(xué)生思想。

  二 展開(kāi)工作階段

  通過(guò)半個(gè)月的學(xué)習以及適應我在4月分已經(jīng)全面接手管理整個(gè)桂廟店的工作。在整個(gè)工作時(shí)間里面起到一個(gè)連接上級管理者與基層員工的橋梁作用。全權負責桂廟店的日常工作。

  (一)日常工作的監督

  這一部分的工作主要是執行原來(lái)有的制度按照店長(cháng)職責執行就可以了,基本內容就是衛生檢查,貨物的配送情況跟蹤,人事的安排,新員工的培訓以及顧客投訴的方面的例行工作。

  (二)完善現有的制度以及桂廟店的文化

  面對現有的不完善制度提出自己的看法,依據桂廟店的實(shí)際特點(diǎn)打造自己的特色。

  A例會(huì )制度的完善。

 。1)參會(huì )人員:全體員工

 。2)時(shí)間安排14:00——14:20

 。3)總結在營(yíng)運過(guò)程中存在的要需要完善的地方,特別強調無(wú)特殊的理由不允許請假。必須確保例會(huì )的質(zhì)量。同時(shí)在征求員工意見(jiàn)的情況下將店的口號確定為“團結友愛(ài) 注重細節”,并針對這句口號作出要求面對自己的同事我們應該做到團結友愛(ài),相互幫助,對于服務(wù)與客人我們應該用細致服務(wù)感動(dòng)客人,用我們的附加服務(wù)挽留住客人。在這種文化的熏陶下桂廟的員工在整體配合上有很大的進(jìn)步。員工和諧狀態(tài)不斷改進(jìn);其次是對于制度的執行力度在不斷加強,大家逐步習慣在例會(huì )上反應問(wèn)題并進(jìn)行溝通,使大家的矛盾及時(shí)化解。

  B員工文化。

  在公司的大力支持下我們的伊丹家園已經(jīng)與大家見(jiàn)面很久了,因為自己個(gè)人喜歡我嘗試著(zhù)做了桂廟店的第一期期刊。整個(gè)期刊的制作 融入了整個(gè)桂廟員工的思想。整個(gè)內容的編排版,含了店長(cháng)專(zhuān)欄,企業(yè)的產(chǎn)品知識,以及員工的基本信息。在一定程度上方便了員工,對于大家的業(yè)余生活和相互之間的溝通起到了很到的作用。另外員工感覺(jué)到非常幸福,畢竟公司已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注員工的工作之外的生活。

  員工文化欄如一個(gè)窗戶(hù)讓員工看到另外的世界,深受員工的喜歡。因此面對這次的嘗試我會(huì )總結經(jīng)驗堅持下去,讓員工的生活盡量豐富些。

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