成人免费看黄网站无遮挡,caowo999,se94se欧美综合色,a级精品九九九大片免费看,欧美首页,波多野结衣一二三级,日韩亚洲欧美综合

酒店工作總結

時(shí)間:2021-05-08 09:34:57 工作總結 我要投稿

【精選】酒店工作總結模板錦集9篇

  總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料,他能夠提升我們的書(shū)面表達能力,因此,讓我們寫(xiě)一份總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的?以下是小編精心整理的酒店工作總結9篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。

【精選】酒店工作總結模板錦集9篇

酒店工作總結 篇1

  在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里,中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下,在社會(huì )各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下,中亞人創(chuàng )品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng),一路歡歌,一路汗水,終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì),圓滿(mǎn)地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年,是面臨新挑戰、開(kāi)創(chuàng )新局面的關(guān)鍵之年,在新的一年中,我們要苦煉企業(yè)內功,爭創(chuàng )中亞品牌!在新的市場(chǎng)形勢下,以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針,全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴格控制成本、提高員工福利,創(chuàng )新體制、創(chuàng )新產(chǎn)品、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)手段,牢牢抓住創(chuàng )新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,進(jìn)一步實(shí)現酒店質(zhì)的飛躍。

  一、提升產(chǎn)品質(zhì)量,強化隊伍建設

  隨著(zhù)三亞市大小酒店的異軍突起,以及顧客消費心理的日趨成熟,對酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高,不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,以適應市場(chǎng)的需求,已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上,酒店將在XX年改造的基礎上,進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作,全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度,加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度,成立中亞人才庫,以人才庫為依托,為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng )一流的服務(wù)環(huán)境。

  二、加大促銷(xiāo)力度,強化市場(chǎng)拓展

  “天府樓”之川菜品牌,已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位,隨著(zhù)各類(lèi)客房的成功改造,不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促銷(xiāo)力度,進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅定中亞之品牌,充分拓展市場(chǎng)空間,為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅實(shí)的基礎。

  三、培養創(chuàng )新意識,加大創(chuàng )新舉措

  創(chuàng )新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,有創(chuàng )新才有活力和生機,有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣,XX年,我們對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng )新,并取得了相當不錯的效果。在新的市場(chǎng)形勢下,必須要大力培養創(chuàng )新意識,加大創(chuàng )新舉措,對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新,對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新,在XX年的基礎上,進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng),讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

  四、嚴格成本控制,量化部門(mén)成本

  控制各項成本支出,就是增收創(chuàng )收,因此,今年酒店將加強成本控制力度,對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行量化,超支的即從部門(mén)工資中扣除,對經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè )部)實(shí)行獨立核算,自負盈虧,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

  五、提高員工福利,增強企業(yè)文化底蘊

  我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設,豐富員工生活,增強企業(yè)文化底蘊,隨著(zhù)“三高二好”總目標的基本實(shí)施,員工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下,繼續以搞好員工福利工作為己任,希望廣大員工努力工作,達到酒店、個(gè)人雙豐收。

  隨著(zhù)“三高二好”總目標的實(shí)現,我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期,進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現跨越的新階段,此刻全體員工思想要高度統一,步調高度一致,行動(dòng)高度自覺(jué),進(jìn)一步增強自信心、必勝心。綜觀(guān)全局,加快發(fā)展的機遇難得,只要集中全體員工的智慧和力量,調動(dòng)廣大員工的積極性、主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造性,就一定能夠克服種種困難,把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進(jìn);仡欉^(guò)去,我們倍感自豪;展望未來(lái),我們信心滿(mǎn)懷!在新的一年里,我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng),以?xún)葟娝刭|(zhì)為契機,以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針,同努力、共奮斗、創(chuàng )佳績(jì)!真正實(shí)現個(gè)人與企業(yè)“雙贏(yíng)”,共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè )章,共同描繪中亞大酒店美好的明天!

  酒店餐飲部全年工作計劃(二)

  新年新氣象,在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本控制,營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)XX,舒適家園”這一品牌戰略,開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面,具體工作如下:

  一、服務(wù)上以培訓為手段,以基層管理人員為核心, 著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。

  服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)XX,舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針,同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,添置臺心布,口布,從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通,突出“情”字,用真誠、熱情、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組,從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去拜訪(fǎng)客戶(hù),聽(tīng)取客人意見(jiàn),拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客,制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃,考核工作成績(jì),通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。

  二、以出品為“龍頭”,增加餐飲的核心競爭力。

  一樓的出品主要以“快”為主,不斷更換花色品種,適時(shí)推出一些各地的特色小吃,主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn),而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大,,首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味,10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請,單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力,不斷完善菜式創(chuàng )新制度,對菜品開(kāi)發(fā)研究,監督質(zhì)量,跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理,開(kāi)辟營(yíng)養膳食,合理膳食,精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象,從而爭取更多的客源。

  三、降低開(kāi)支,節約成本,爭取最大的利潤空間。

  成本控制是今年的工作重點(diǎn),今年酒店規定廚房毛利為57%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)始,對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān),安排專(zhuān)人負責驗收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強管理,杜絕浪費。 不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度,對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,充分利用現有的各樓層倉庫,將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放,避免以前亂堆放的情況,延長(cháng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準,不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。

  新的一年我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下,調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情,全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。

  酒店餐飲部全年工作計劃(三)

  XX年是一個(gè)機會(huì )年,要夯實(shí)管理基礎,為酒店升級做足充分準備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。

  一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)

  將對XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節加入更多的流行元素(對背景音樂(lè )進(jìn)行調整),對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

  二、提升研討會(huì )質(zhì)量,建立良好的溝通平臺

  在現有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )的基礎上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )的內容,擴大參會(huì )人數(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會(huì )的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為中層管理人員的溝通平臺,相互學(xué)習,相互借鑒,分享管理經(jīng)驗,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部的管理品牌項目。

  三、建立月度質(zhì)量檢查機制,公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

  XX年將根據xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規范等內容進(jìn)行全面監督檢查,每月定期公布檢查結果,對不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

  四、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

  將在現有服務(wù)水準的基礎上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升,主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì )服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。

  五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量

  出品是餐飲管理的核心,XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

  六、調整培訓方向,創(chuàng )建學(xué)習型團隊

  XX年將對培訓方向進(jìn)行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息,引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識方面的學(xué)習,在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習型的團隊。

  七、優(yōu)化培訓課程,提升管理水平

  XX年的部門(mén)培訓主要課程設置構想是:把XX年的部分課程進(jìn)行調整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實(shí)效性。

  八、配合人力資源部,培養員工企業(yè)認同感,提高員工職業(yè)道德修養

  積極配合人力資源部的各項培訓工作,弘揚企業(yè)文化,培養員工對企業(yè)的認同感,提高員工的職業(yè)道德修養,增強員工的`凝聚力。XX年度工作的順利開(kāi)展,全賴(lài)于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷,也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作的大力支持。新年新希望,希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?偨Y過(guò)去,展望未來(lái),在新歷開(kāi)篇之際,我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

酒店工作總結 篇2

  20xx年即將過(guò)去,在這一年里,本酒店在上下的共同努力下,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)有了較大的提升。大堂進(jìn)行了更新和改造,使酒店的服務(wù)項目更加完善,同時(shí)對5f、6f客房裝入寬帶,滿(mǎn)足了更多商務(wù)客人的需求。所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高,使我酒店在 在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設,今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取,圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項接待任務(wù),全年共接待了vip團 個(gè),會(huì )議無(wú)數次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評,一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作:

  一、 加強業(yè)務(wù)培訓,提高員工素質(zhì)

  前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃:針對總機,我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓,為今年的星評復核打下一定的基礎,只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識,控制好成本

  “開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應酒店的號召,開(kāi)展節約、節支活動(dòng),控制好成本。為節約費用,前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節約了費用(原來(lái)不管是團隊還是散客,每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節省了費用,房卡0.18元/張,鑰匙袋0.10元/個(gè),每天團隊房都100間以上,一年可節約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。

  通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。

  三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧,提高入住率

  前廳部根據市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià),前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭取更多的入住率。

  四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作

  酒店就像一個(gè)大家庭,部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦,協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系,如出現問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。

  五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理

  前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān),認真執行公安局下發(fā)的通知,對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責,對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。二○○七年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對比,住房率增加了 ,但收入卻減少了 元,主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房?jì)r(jià)降低,入住率增加 而收入減少的現象,客房簡(jiǎn)況表附后。

酒店工作總結 篇3

  轉眼,一年就這樣在員工們的熱情的工作中過(guò)去了。自己作為主管,在一年的工作時(shí)間過(guò)啊后,自己也累積下了不少的經(jīng)驗。這一年來(lái)做的好的,還是犯下的錯誤我都遇上過(guò)。在面對了這么多后,才有了更加豐富的經(jīng)驗。能在管理上不斷的更新、改進(jìn),讓酒店在基礎上不斷的上升!讓酒店的不斷的前進(jìn)。

  作為主管,我管理著(zhù)xxx酒店的眾多員工們。員工是酒店的基礎,也是酒店的核心之一,作為主管,我必須做好自己的工作,管理好手下,不斷的提升他們!這樣酒店的服務(wù)才能不斷的提升!為此,我將這一年的工作總結如下:

  一、個(gè)人的情況

  在這一年間,我在完成自己的基礎工作外,還在管理與其他酒店的服務(wù)情況方面不段的學(xué)習。面對我們酒店服務(wù)不足的地方,我積極的想辦法改善,對酒店服務(wù)優(yōu)秀的地方,我努力的保持。

  對于員工的管理,我嚴格的要求,但是在對各領(lǐng)班和自己的管理上,我更加的嚴格!作為管理者,必須先做好自己的管理,才能管理好手下,這是我一直在堅持這準則。

  在一年間,除了工作,我一直在不斷的學(xué)習和提升,讓自己在理論上有更多的儲備,在面對管理工作的時(shí)候,能有更多的處理方法。而在工作的時(shí)候,我時(shí)常親自去各個(gè)崗位去檢查和巡視,對不足的地方當場(chǎng)指出!但是對于優(yōu)秀的地方,我會(huì )放在第二天的晨會(huì )上表?yè)P。

  二、工作情況

  在這一年的工作中,員工們都表現的非常的積極。每天在晨會(huì )中,我都會(huì )根據自己收集到的情況對員工的工作進(jìn)行分析。對優(yōu)秀的員工會(huì )積極的表?yè)P,同時(shí)我也積極的申請了對員工的獎勵政策,提高了優(yōu)秀員工的福利,在加上每天的動(dòng)員,員工們的積極性一天天變得更高了!

  但是,我們是酒店,員工們負責是一個(gè)方面,在服務(wù)上的水品就是另一件事。在今年的x月,我申請過(guò)一次針對服務(wù)人員的培訓。尤其是對前臺等接待人員,我們都進(jìn)行了嚴格的要求,提升了員工們的個(gè)人能力的同事,酒店的服務(wù)水平也上升了一大截。

  三、不足的地方

  今年內,最大的問(wèn)題,應該也就是那次的培訓。因為酒店人員學(xué)習能力的不同,導致在之后偶爾出現了服務(wù)情況不均的情況,對此,我加強了管理,提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必然的,我必須想好如何避免這樣的情況出現。

  四、總結

  一年的工作結束了,但是我的工作還沒(méi)有結束。在今后的工作中,我還要不斷的提升自我,不管的改善管理,提高xxx酒店的水平!

酒店工作總結 篇4

  回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)半年的學(xué)習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現將半年來(lái)的工作情況總結如下:

  一、加強自身學(xué)習,提高業(yè)務(wù)水平

  雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書(shū)本,向領(lǐng)導,向同事學(xué)習,這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了樓層各項工作的正常運行。

  二、日常管理工作

  樓層領(lǐng)班對我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,各項工作幾乎都是從零開(kāi)始,盡快理順工作關(guān)系,融入新的工作環(huán)境,是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作,本著(zhù)實(shí)事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的會(huì )議接待任務(wù)比較重,上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客,但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。

  三,存在的問(wèn)題

  半年來(lái),本人能認真地開(kāi)展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,主要表現在:第一。我畢竟到嘉海工作才半年多,許多工作我是邊干邊摸索,以致工作起來(lái)不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。第二.有些工作還不夠過(guò)細,如在查房上,設施設備及衛生檢查上,不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

  四、下半年的工作計劃

  1.加強學(xué)習,拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

  2.加強對設施設備的檢查和維護保養,給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。

  3.積極認真配合主管,搞好樓層的日常管理工作。

  4.針對一些新員工和操作不規范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

  5.加強節能的檢查,平時(shí)多跟服務(wù)員講節能的意識,努力做到二次進(jìn)房檢查。

  6.對客房的日常衛生質(zhì)量要嚴格把關(guān),合理的安排好計劃衛生。

  在接下來(lái)的日子里,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),力爭取得更大的工作成績(jì),為酒店創(chuàng )造更高的價(jià)值。

酒店工作總結 篇5

  自20xx年7月20日與xx酒店進(jìn)行工作交接后,至今已有四個(gè)多月,時(shí)光飛逝,雖然到xx酒店工作的時(shí)間不算長(cháng),但接手工作后,在公司相關(guān)領(lǐng)導的指導下,人力資源部在無(wú)任何現存歷史資料和老成員的情況下,工作逐漸走上正軌;同時(shí)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)提供了可靠的后勤保障,發(fā)揮了部門(mén)的職能作用,現就接手后的工作總結如下:

  一、勞動(dòng)人事工作

 。ㄒ唬┙趧(dòng)人事以及相關(guān)資料

  1、建立人事檔案與相關(guān)資料

  與xx酒店交接后,由于對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度,人力資源部從頭做起,制定酒店人員登記表,下發(fā)到部門(mén),員工填寫(xiě)人事資料后,迅速建起人事檔案以及輸入電腦,建立員工花名冊,以便隨時(shí)掌握在職員工情況。

  為了方便開(kāi)展人事工作,規范管理人員情況,人力資源部根據工作需要,建立了相關(guān)人事表格,包括《求職申請表》、《員工內部調動(dòng)通知書(shū)》、《人員變動(dòng)表》、《員工工作表現評估表》等,使人員流動(dòng)規范化、程序化,也加強了各部門(mén)與人力資源部之間工作的溝通性。

  2、建立相關(guān)制度

  俗話(huà)說(shuō):“有規距才成方圓”,為了進(jìn)一步加強管理,人力資源部根據酒店實(shí)際情況,就員工入職、離職、調動(dòng)、轉正等方面形成一套規章制度;就員工事、病、休假等制定請假制度;就員工食堂用餐的實(shí)際情況實(shí)行餐卡制度;就員工宿舍的管理形成相關(guān)規定;以及考勤、質(zhì)檢、檢查包、值班等都出臺相關(guān)規定,制度形成后,才方便在工作中操作,同時(shí)在執行中也有依有據。

  現員工手冊與各部門(mén)崗位責任制與工作流程正在制定與完善中,預計12月份可完成。

 。ǘ┱衅概c檔案的管理

  1、招聘

  為了對酒店人員進(jìn)行及時(shí)補充、跟進(jìn),保障各部門(mén)用人時(shí)有人可用,有人才可選,人力資源部隨時(shí)與人才市場(chǎng)、勞動(dòng)局、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系,通常來(lái)說(shuō)招聘分為常規招聘與非常規招聘,常規招聘即指與xx相關(guān)人才市場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)系,每周定時(shí)進(jìn)行招聘,但由于xx的人才招聘方面還未形成一定的規模,此類(lèi)招聘對保安類(lèi)的職業(yè)有一定的效果,但還是不太理想;除了常規招聘外,人力資源部還與各大中專(zhuān)院校保持聯(lián)系,在有畢業(yè)生的季節,及時(shí)與學(xué)校取得聯(lián)系,以方便對人才進(jìn)行儲備。

  以上兩種招聘的方法效果不是很明顯,除此之外,人力資源部加強與各部門(mén)員工之間的聯(lián)系,鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店,這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法,也通常比較有效果。

  2、檔案管理

  員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫,也是建立員工人才儲備的一個(gè)重要環(huán)節,它包括員工手寫(xiě)檔案以及電腦登記檔案,包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分,檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況。

  對于凡是來(lái)到酒店來(lái)應職的人員,都建立檔案資料,作為人才儲備資料,以便于部門(mén)需要人時(shí)隨時(shí)查閱,大大減低了招聘率。

 。ㄈ﹦趧(dòng)關(guān)系問(wèn)題

  1、現有人員情況:

  酒店現有員工共計188名,其中人力資源11名(含老總),營(yíng)銷(xiāo)部7人,財務(wù)部15人,工程部11人,保安部16人,房務(wù)部33人,茶藝部28人,餐飲部67人(含廚房33人),督導部2人(有編制不增人)在所有人員中,總經(jīng)理、執行總經(jīng)理、副總經(jīng)理3名,董事長(cháng)秘書(shū)1名、總監2名,經(jīng)理7名,副經(jīng)理3名,主管2名,領(lǐng)班16名,員工154名,督導層以上人員占總人數的18%,員工占總人數的82%。

  2、人員流動(dòng)情況

  7月20日交接后,除交接當日離職人員外,至今為止離職人員共計137人(其中41人因管理公司撤除后離職),酒店人員流動(dòng)率為72%。

  3、勞動(dòng)關(guān)系情況

  由于酒店接手后才四個(gè)月,人員流動(dòng)率較大,沒(méi)有一批固定的人員,也未與員工簽定勞動(dòng)合同。

  二、組織機構、勞資、福利工作

 。ㄒ唬﹦趧(dòng)工資

  1、交接后,根據酒店現在人員工資情況,擬定了等級工資方案,但一直沒(méi)有批示,從現在狀況來(lái)看,由于接手后,員工情況還不是很穩定,現也不宜實(shí)行等級工資,但要體現優(yōu)秀與一般的差別,等級工資是今后員工工資的趨勢,F今僅對部分員工工資作了合理調整,且對相關(guān)的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進(jìn)行了補充。

 。ǘ┤藛T定編、審核

  人力資源部根據酒店實(shí)際情況,結合部門(mén)意見(jiàn),審核了部門(mén)崗位人員,定了部門(mén)淡旺季最低編制。但從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看,人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應成正比,在渡假性酒店里更是重要,初步設想為進(jìn)行交叉培訓后,部門(mén)之間相互調配人員,是最理想的狀態(tài),詳在20xx年工作計劃中提出。

 。ㄈ﹩T工食堂:

  員工食堂是員工為提供生活的基本保證,員工食堂伙食的好壞,直接影響到員工身體的健康,一個(gè)員工一天的伙食標準為5元/天(含早、中、晚),從接手后的幾個(gè)月標準分別為:

  7月21日至8月20日:5.5元/人,

  8月21日至9月20日:4.3元/人,

  9月21日至10月20日:5.2元/人,

  10月21日至11月20日:還未計算出

  第一個(gè)月超標原因為接手后人員流動(dòng)性大,且外來(lái)支援人員較多,而且含了夜宵的成本,第一個(gè)月實(shí)行夜宵成本后,人力資源部根據實(shí)際情況,對夜宵成本與發(fā)放方便面成本進(jìn)行比較后,仍采取夜宵發(fā)放方便面的形式,故第二個(gè)月成本有所下降,第三個(gè)月由于部分人員用餐未劃餐卡,造成了超成本現象的發(fā)生。

  人力資源部根據用餐情況,采取人員用餐劃卡的形式,這樣有利于控制外來(lái)人員用餐的情況的發(fā)生,在實(shí)行餐卡制后,至今為止,實(shí)際為財務(wù)增加餐費與餐卡收入為27元。

 。ㄋ模﹩T工宿舍:

  酒店現員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分,分別為50-60人的實(shí)際住宿量;叵騺(lái)實(shí)行水電費實(shí)際分攤制,二號樓以往實(shí)行估計扣水電費用的方法,但二號要的電器設備、住宿環(huán)境均比基地好,實(shí)際水電費的扣除量卻與基地接近,人力資源部根據實(shí)際情況,從接手后的第二個(gè)月起,申請在二號樓每個(gè)宿舍安裝水、電表,實(shí)行與基地相同的實(shí)際分攤形式,減少公司開(kāi)支,每月為公司節約費用約300元。

  三、培訓

  1、部門(mén)培訓:部門(mén)培訓主要由部門(mén)進(jìn)行,人力資源部參加較少,從今后的計劃來(lái)看,各部門(mén)應在每月底上報下月培訓計劃,人力資源部進(jìn)行參加、監督,并及時(shí)進(jìn)行反饋。

  2、新員工崗前培訓:人力資源部根據酒店實(shí)際情況擬定了新員入職培訓計劃,具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質(zhì)五大部分,其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講,崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時(shí)間內了解酒店文化、熟悉酒店產(chǎn)品,盡快融入工作崗位。

  3、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓:

 。1)ppt培訓

 。2)經(jīng)理以上人員講大課

  此類(lèi)培訓,才開(kāi)始開(kāi)展起來(lái),碟片學(xué)習已播放過(guò)的有:陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》,崔冰的《服務(wù)員的五項修煉》才播放了兩集,這類(lèi)培訓讓員工有利于讓員工在別人的成功經(jīng)驗以及案倒中學(xué)到豐富的知識,培養服務(wù)意識,提高個(gè)人素質(zhì)。

  經(jīng)理以上人員講大課正在進(jìn)行中,主要目的是讓員工增長(cháng)全方面的知識,而不是單一的接受本部門(mén)的業(yè)務(wù)范圍。增加了對酒店的了解,才能以主人翁責任感在服務(wù)中體現得更到位,同時(shí)全酒店性質(zhì)的培訓也是為了增加學(xué)習氛圍,提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平,進(jìn)一步的提高服務(wù)質(zhì)量,為xx酒店創(chuàng )造更高標準的服務(wù)水準而作鋪墊。

 。3)聯(lián)系外來(lái)培訓:例如此次與重慶工業(yè)技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計算機培訓,在員工中大受歡迎,既為員工提供了培訓的機會(huì ),又提高了員工的計算機水平,如有合適的機會(huì ),今后應多聯(lián)系此類(lèi)培訓。

  四、質(zhì)檢

  從現狀來(lái)看,質(zhì)檢工作基本算才起步,質(zhì)檢工作主要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)質(zhì)檢兩大部分,包括對員工禮儀、紀律、部門(mén)清潔衛生等全方面的檢查,主要起到監督的目的。

  本月對質(zhì)檢的獎懲進(jìn)一步明確,實(shí)施后能明顯發(fā)現各部門(mén)環(huán)境衛生質(zhì)量有所提高,但今后還有待于加強不定時(shí)質(zhì)檢的力度。

  五、活動(dòng)

  響應上級領(lǐng)導號召,人力資源部于歷時(shí)3個(gè)月,于9-11份組織開(kāi)展了“xx酒店秋季服務(wù)技能比賽與形象大使選拔賽”,此次活動(dòng)在全酒店影響較大,不僅提高了參賽部門(mén)員工的服務(wù)技能技巧,更提高了員工的工作積極性,特別是形象大使選拔賽活動(dòng)。

  服務(wù)技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環(huán)節,針對在比賽中考試成績(jì)達不到80分的員工,在11月份重新進(jìn)行了補考,除財務(wù)部一收銀員未參加補考被延長(cháng)試用期外,其余參賽部門(mén)員工全部都合格達標。

  從形象大使活動(dòng)中可看出,在不影響正常經(jīng)營(yíng)的前提下,勞逸結合,不僅能提高員工的業(yè)務(wù)水平,增強工作積極性,還豐富了員工的業(yè)余生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神,從此次活動(dòng)中可看發(fā)現,今后人力資源部要多舉行類(lèi)似活動(dòng)。

  以上是從20xx年7月20日接手后的工作總結,當然成績(jì)是屬于過(guò)去,本部門(mén)工作也存在許多不足之處,需要進(jìn)一步完善,主要包括:

  1、制度方面有待完善,形成一套適合酒店運行的、規范的制度,才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環(huán)境。

  2、培訓工作應加強,應在酒店范圍內形成主動(dòng)學(xué)習的氛圍,培養酒店員工的學(xué)習積極性以及能動(dòng)性,只有有了好學(xué)的員工,酒店才能進(jìn)步得更快。

  3、質(zhì)檢工作中的不定時(shí)質(zhì)檢抽查工作應加強。

  4、完成部門(mén)員工轉正考核制度。

  年底計劃及20xx年工作計劃要點(diǎn):

  1、20xx年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。

  2、20xx年12月、20xx年1月的工作重點(diǎn)在于培訓工作,培訓工作除了讓經(jīng)理講大課外,還可讓員工參加到培訓中來(lái),愿意進(jìn)行培訓的員工可自行組織課題,內容不限,只要是健康的話(huà)題都可以,主要目的是培訓員工的個(gè)人能力。另外12月積極配合前臺營(yíng)業(yè)部門(mén)的圣誕節活動(dòng)。

  3、20x年1月組織一次年終優(yōu)秀員工評選活動(dòng),采取以自薦與部門(mén)推薦的形式,分部門(mén)開(kāi)展自我演講、拉票的形式進(jìn)行評選,選出各部門(mén)優(yōu)秀員工,目的:不同于老式的優(yōu)秀員工評選活動(dòng),由部門(mén)推薦人力資源部審核的形式,要讓員工掌握自主權,毛遂自薦的方式進(jìn)行演講,另一目的又提高了員工表達能力與參與性。

  4、年終的員工團年宴,如第3條不能進(jìn)行,那么舉行一個(gè)年終文娛匯演、聚餐活動(dòng),如能進(jìn)行,僅是一個(gè)年終團年宴。

  5、20xx年2月底(春節后)-4月組織開(kāi)展春季運動(dòng)會(huì ),將工作中的托盤(pán)等服務(wù)項目結合入內體育項目?jì)取?/p>

  6、20xx年5月-7月:以展現員工的個(gè)人才能為目的,可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。

  7、20xx年10月-12月:服務(wù)明星評選活動(dòng)與演講比賽,演講主題待定。

  8、20xx年12月至春節:同上。

  9、完善員工轉正考核制度。

  10、人員的儲備:加強與各大職校的聯(lián)系,儲備人才,聯(lián)系學(xué)校學(xué)生來(lái)酒店實(shí)習,即緩解人員壓力的同時(shí)也節儉了工資。

  11、培訓:積極開(kāi)展各類(lèi)主題培訓、專(zhuān)題培訓、常規培訓,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

  12、質(zhì)檢:質(zhì)檢可與培訓密切結合,每月確定一個(gè)質(zhì)檢工作主題,圍繞開(kāi)展質(zhì)檢專(zhuān)題培訓,通過(guò)質(zhì)檢發(fā)現問(wèn)題,通過(guò)培訓配合解決問(wèn)題。

  13、在大環(huán)境穩定的前提下,調整工資方案,推行等級工資制度。

  建議:

  1、為了穩定員工結構隊伍,根據員工在酒店的工作時(shí)間長(cháng)短與能力,與骨干員工簽定勞動(dòng)合同,并購買(mǎi)保險,這樣可增強員工隊伍的穩定性與歸宿感,同時(shí)也降低了部門(mén)員工的流動(dòng)性與流失率。

  2、工資方案建議實(shí)行等級掛鉤制,是今后員工工資的趨勢,對員工工資進(jìn)行等級化,員工憑能力拿工資,而不是所有轉正員工都是550元/月的工資,而是有等級的區別,這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面,此工資制度的前提是員工結構較穩定。

  3、開(kāi)展交叉培訓:

  酒店是一個(gè)渡假性的酒店,存在明顯的淡旺季,可開(kāi)展交叉培訓,如讓餐飲部和茶藝部開(kāi)展交叉培訓,通過(guò)考核后各部門(mén)選取一定的人員,這些人員,比如說(shuō)茶藝部選定的餐飲部合格人員并不是培訓之后就不再接受茶藝部的培訓了,在不影響工作的前題下,員工利用空余時(shí)間參與茶藝部的其它培訓,如茶藝部生意忙時(shí),可讓餐飲部這些人員去支援,支援后有一定的工資補助,這樣既緩減少了人員不足的壓力也間接性的提高了部分人員的工資,增加了員工的能動(dòng)性,形成一批這樣的交叉培訓后的員工后,即可對各部門(mén)編制進(jìn)行壓編,就有利于部門(mén)之間合理利用人員。

  此培訓方案為一個(gè)初步設想,在進(jìn)行調查以及部門(mén)討論后看是否可行,因為會(huì )涉及用人部門(mén)的工資支出以及被用人部門(mén)的工作安排等諸多問(wèn)題。

酒店工作總結 篇6

  一、xx年我部完成了以下工作:

  1.規范各管區、各崗位的服務(wù)用語(yǔ),提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養,在xx年元月份,針對我部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象,我部號召各管區搜集本管區各崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,后裝訂成冊,做為我們對客交流的語(yǔ)言指南,同時(shí),也將做為我們培訓新員工的教材。自規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái),我部人員在對客交流上有了顯著(zhù)提高。但到了后期,很多員工對此有所松懈,對自身要求不嚴,有回來(lái)原來(lái)的跡象,這也是較遺憾的地方,但好東西貴在堅持,貴在溫故而知新,我部將對此加大督導、檢查方面的力度。

  2.為確?头砍鍪圪|(zhì)量,嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售,它包括房間衛生、設施設備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴格執行“三級查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查,做到層層把關(guān),力爭將疏漏降到最低,并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》,對客房各項指標的檢查用數據來(lái)反映存在的問(wèn)題更直觀(guān),據統計,我部在xx年客房質(zhì)量達標率為 98%。

  3.執行首問(wèn)責任制實(shí)施首問(wèn)責任制要求處在一線(xiàn)崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的信息量大,如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話(huà)號碼等等,還有員工處理事情的靈活應變能力,對客服務(wù)需求的解決能力。首問(wèn)責任制是在正式執行前,已做好各項準備工作,要求各崗位廣泛搜集資料,加強培訓學(xué)習,擴大自已的知識面,以便更好的為客人提供服務(wù)。首問(wèn)責任制從今年元月份正式執行以來(lái),工作較去年有了很大的進(jìn)步,去年有多起因轉手服務(wù)而耽誤客人時(shí)間使客人生氣、投訴事件,今年無(wú)一起。

  4.開(kāi)展技術(shù)大練兵,培養技術(shù)能手,切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平。為了做好客房的衛生和服務(wù)工作,管家部從今年8月起利用淡季,對樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng),對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規范、不科學(xué),針對存在的問(wèn)題,管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議,對存在的問(wèn)題加以分析,對員工進(jìn)行重新培訓,糾正員工的不良操作習慣。通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現象少了。

  5.建立“免查房制度”,充分發(fā)揮員工骨干力量,使領(lǐng)班有時(shí)間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識,加強員工的責任心,今年10月份,管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》,讓員工對自己的工作進(jìn)行自查自糾,并讓員工參與管理,負責領(lǐng)班休假期間的代班工作,充分體現出員工的自身價(jià)值和酒店對他們的信任,使員工對工作更有熱情。到目前為止,4人申請免查房中無(wú)一人出現過(guò)大的工作失誤。如此一來(lái),減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量,有的時(shí)間與精力放在員工的管理和培訓工作上,真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。

  6.開(kāi)展各種“興趣班”,豐富員工的業(yè)余生活,從而提高員工的素質(zhì)。近兩年,隨著(zhù)我店客源結構的不斷擴展,經(jīng)常會(huì )有一些境外團,如日本團、東南亞一些國家的團隊入住我,與客人在語(yǔ)言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時(shí)俱進(jìn),我們利用來(lái)店實(shí)習外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的實(shí)習生,辦起了“外語(yǔ)興趣班”,給我們的員工進(jìn)行日常(英語(yǔ)、日語(yǔ))用語(yǔ)的培訓;考慮到酒店商務(wù)樓層的開(kāi)發(fā)增配了電腦以及開(kāi)通了網(wǎng)線(xiàn),員工對電腦均很陌生,我們同時(shí)辦起了電“電腦班”,還開(kāi)辦了“美術(shù)班”,此舉,一方面體現了有特長(cháng)的員工在酒店的價(jià)值,另一方面,增長(cháng)了員工的知識面,豐富了員工的業(yè)余生活

酒店工作總結 篇7

  一、回顧一年中的工作業(yè)績(jì)、重大事件及主要工作內容。

  加強房務(wù)中心工作的管理。房務(wù)中心是酒店對外第二窗口,為加強對房務(wù)中心的規范化管理,本年度重點(diǎn)對工作人員進(jìn)行了多次專(zhuān)業(yè)培訓,包括服務(wù)意識、客房介紹與電話(huà)接聽(tīng)技巧等各項具體工作;堅持每天對樓層服務(wù)質(zhì)量、效率進(jìn)行監察;對各種報表進(jìn)行收集整理,建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品,贏(yíng)得客人好評。

  從硬件環(huán)境、軟件環(huán)境及控制成本方面對客房加強管理。在硬環(huán)境方面,為了給客人創(chuàng )造一個(gè)衛生舒適的環(huán)境,樓層嚴格按照酒店衛生標準,貫徹執行大廈客房管理制度,堅持按標準程序做住客房、退客房,進(jìn)行布草更換,對杯具、衛生間消毒。在設備設施的維護與保養方面,對客房進(jìn)行全面清潔,樓道及房間的地毯定期清洗;在軟環(huán)境方面,客房服務(wù)員微笑服務(wù),高效熱情,細心周到,竭誠為客人營(yíng)造賓至如歸的溫馨感覺(jué); 工作總結網(wǎng)版權所有

  以“常用常新,天天亮麗”為目標,加強保潔管理。保潔人員50人,其崗位分布在大廈的大部分區域,尤其是公共區域,環(huán)境衛生的好壞最直觀(guān)地反映大廈作為四星級酒店的整體風(fēng)貌,因此,保潔工作是房務(wù)部另一工作重點(diǎn)。我們主要從兩方面抓起,一方面,職責細化及培訓,將職責細化落實(shí)到個(gè)人,各種業(yè)務(wù)操作程序及標準讓員工爛熟于心,嚴格按時(shí)間段、區域進(jìn)行排班,提高了工作積極性、責任心,大廈的衛生情況煥然一新。另一方面,加強監督檢查。檢查環(huán)節始終是至關(guān)重要的。從經(jīng)理到助理,從主管到領(lǐng)班,層層檢查,不放過(guò)一個(gè)衛生死角,不遺漏一個(gè)邊角區域,確保各項衛生指標達到五星級要求標準。

  加強對制服房、庫房的管理。3月對制服房規模進(jìn)行改造,以適應日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部管理,制服房只負責客人衣服送洗及員工制服管理,分工比較明確,有利于制服房管理的條理化,制度化,一是嚴格控制換裝時(shí)間,二是服裝嚴格分類(lèi)懸掛,并做明確標識,以便員工在最短時(shí)間內找到工服,提高工作效率。

  今年上半年,房務(wù)部一項重要工作,是院士會(huì )的接待工作。正是由于各崗位的齊心協(xié)力的工作,4月2至5日,“中國科學(xué)院院士初選會(huì )議”在京師大廈的順利召開(kāi)。期間,房務(wù)部主要負責院士會(huì )議的組織、會(huì )議室布置、會(huì )期服務(wù)、客房服務(wù)及保潔等工作。接待會(huì )議過(guò)程中,各管理層緊張有序,考慮周全,確保每一個(gè)環(huán)節不出紕漏。我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù),符合標準要求和規范,得到了各級領(lǐng)導的充分肯定。首先,做好組織策劃工作,從各方面做好迎接會(huì )議的一切準備。其次,做好外部溝通及內部溝通工作,及時(shí)協(xié)調,迅速處理。

  二、管理要素的實(shí)施情況。

  1、基礎設施的管理。平時(shí)仔細檢查房間設施,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修;十一月底利用淡季時(shí)機,對各樓層每間客房的設備設施進(jìn)行了全面、仔細盤(pán)查,并對存在的問(wèn)題登記造冊,集中與工程部聯(lián)系維修(如比較嚴重、數量較多的浴缸塞),進(jìn)行統一備料更換,以給客人營(yíng)造方便舒適、細節完善的居住環(huán)境,為迎接明年新的客房任務(wù)做好硬件準備。

  2、各種標識的統一管理。對客房、公共區域及時(shí)做好各種標識,正確引導客人。

  3、物資物料的管理。領(lǐng)料過(guò)程及手續齊全,嚴格執行審批制度?头恳淮涡院钠芳笆称返念I(lǐng)取、儲存、配送、報廢,全部按照規定進(jìn)行,做到數字準確,手續無(wú)誤。

  4、工作方法。制定各崗位工作標準及流程,不斷完善存在漏洞的地方,確保用正確的工作方法來(lái)指導員工提供服務(wù),讓所有工作處于受控狀態(tài)。

  5、工作環(huán)境、環(huán)保措施和環(huán)境衛生。確保符合行業(yè)標準,客房經(jīng)過(guò)衛生局檢查,接受不合格地方并進(jìn)行整改,制定《客房衛生管理制度》及《消毒間工作管理規定》,擬配備消毒柜,并將制度上墻。

  6、職業(yè)健康安全管理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風(fēng)險進(jìn)行識別,針對危險源制定措施,并對員工進(jìn)行工作過(guò)程中的自我保護教育,確保安全服務(wù),年度工作總結《年度酒店房務(wù)部工作總結》。如[]

  保潔高空刮玻璃,有腐蝕性化學(xué)藥品的貯存和使用。

  7、內部溝通管理。確保內部溝通渠道暢通無(wú)阻,通過(guò)現代通訊工具(手機、呼機)、早會(huì )、文件等形式進(jìn)行信息溝通。與其他部門(mén)及時(shí)就工作中一些接口處問(wèn)題進(jìn)行溝通,如與接待和收銀及時(shí)通話(huà),互相提醒,避免了許多不必要的耽誤和過(guò)失。為了更好地與其他部門(mén)配合好工作,在申總的組織下,召開(kāi)了前臺、房務(wù)中心及收銀三方協(xié)調會(huì )議,解決了日常工作中的一些共性問(wèn)題,起到了良好的溝通作用。

  8、顧客滿(mǎn)意度?头颗鋫洹顿e客意見(jiàn)書(shū)》,房務(wù)中心及時(shí)做好顧客意見(jiàn)的登記和傳達,以便能及時(shí)解決客人的意見(jiàn)和建議,改進(jìn)我們的工作,也給客人留下良好的印象,體現我們對客人的尊重。共3頁(yè),當前第1頁(yè)123

  9、過(guò)程監測及持續改進(jìn)。加強各層次監督管理,確保優(yōu)質(zhì)服務(wù),發(fā)現不合格及時(shí)制定整改措施。

  三、加強人力資源管理,知人善用,重視培訓,獎罰分明,優(yōu)化資源組合。

  1、對員工進(jìn)行不同層次的培訓,同時(shí)鼓勵他們參加飯店英語(yǔ)等級考試、物業(yè)考試、職稱(chēng)評定考核及大廈內部各鐘培訓考核。提供學(xué)習機會(huì )和各種學(xué)習信息,為員工制定工作目標,鼓勵員工自我學(xué)習和自我發(fā)展,努力提高自己的綜合素質(zhì)。

  2、加強制度管理,賞罰分明,對受到客人表?yè)P,為大廈做出突出貢獻人員進(jìn)行嘉獎,對違反大廈規章制度的員工進(jìn)行處罰。既嚴肅了紀律,又鼓舞了員工的工作積極性。

  3、加強宿舍管理,嚴格落實(shí)宿舍管理制度,經(jīng)常性地突擊檢查環(huán)境衛生和安全隱患,查處夜不歸宿人員,有效保證了制度的落實(shí)及員工自身的安全。對外宿人員,嚴格執行外宿登記審批制度,并經(jīng)常進(jìn)行安全和自我保護知識的教育,控制員工各種意外事故的發(fā)生。宿舍衛生責任到人,定期檢查,及時(shí)整改不合格方面。

  4、對樓宇自動(dòng)控制及消防知識進(jìn)行培訓,包括信息系統,網(wǎng)絡(luò )報吧系統及報房系統的使用,大廈內消防器材及設施、報警裝置、消防通道、火災發(fā)生時(shí)的應急方法等方面的培訓,提高安全意識與能力,防患于未然。

  四、積極采取各種措施

  節能降耗,控制成本。我們主要采取以下措施盡可能開(kāi)源節流:

  1、為減少因食品滯銷(xiāo)造成的浪費,增加收入,5月對客房迷你吧食品進(jìn)行更換,更換后的食品銷(xiāo)量比以前明顯增加。

  2、制服房利用報廢的布草及棉織品,用來(lái)做抹布、口布、地秤套等。

  3、配合信息部使用網(wǎng)絡(luò )辦公平臺進(jìn)行無(wú)紙化辦公,節約辦公用品。

  4、保潔、客房人員在工作過(guò)程中細心觀(guān)察,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修。

  5、客房變更“環(huán)?ā,擱置“環(huán)?ā睘閾Q洗床單,否則默認為不換,一定程度上避免了不必要的浪費,也有效保護了水資源。

  6、教育員工,積極配合工程部,做好水、電、氣能源的節能工作,從點(diǎn)滴做起,以身作則。

  五、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力

  搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件,豐富其業(yè)余生活,組織動(dòng)員員工積極參加各種健康有益的文體娛樂(lè )活動(dòng)。

  1、我部門(mén)定期召開(kāi)例會(huì ),通過(guò)各種渠道聽(tīng)取員工意見(jiàn)和建議,給員工創(chuàng )造機會(huì ),讓員工參與到管理中來(lái)。

  2、積極組織員工參加各種文體活動(dòng),培養健康向上的高尚情操,創(chuàng )造競爭進(jìn)取的學(xué)習氛圍,如組織他們參加體育活動(dòng),學(xué)校運動(dòng)會(huì ),乒乓球,籃球隊、拔河比賽、秋游登山等。這些活動(dòng)不僅強身健體,陶冶情操,也體現了員工高度的集體榮譽(yù)感,體現了團結奮進(jìn)的優(yōu)秀團體,增強了大廈的凝聚力。

  3、踴躍參加歌詠比賽、店慶晚會(huì )及有獎?wù)魑幕顒?dòng),在這些展示才藝的文藝活動(dòng)中,既在競爭中提升了員工的綜合素質(zhì),也拓展了員工的生活寬度和深度。

  4、關(guān)心員工生活狀況和思想狀況,及時(shí)探望生病員工,讓他們身在他鄉依然能感受到家庭般的溫暖。

  六、分析改進(jìn)工作中的不足之處。

  1、制定突發(fā)事件應急預案。如火災、刮風(fēng)、下雪、客人受傷、停電、停水及其他未知事件!胺彩骂A則立,不預則廢”?刂脐P(guān)鍵點(diǎn),將職責化解,層層落實(shí)到人,提高警惕,防患于未然。

  2、員工應變能力、綜合素質(zhì)及英語(yǔ)口語(yǔ)表達能力,需要提高?头棵咳斩加型赓e入住,作為服務(wù)人員不能很好地與客人進(jìn)行溝通是影響酒店國際市場(chǎng)的嚴重不足,我們將繼續對員工進(jìn)行口語(yǔ)培訓。把文化留人作為根本,把培訓人才作為人員管理的基本宗旨來(lái)抓。

  3、客房維修率越來(lái)越高,作為酒店成本最高的基礎設施和硬件配備,降低維修率,加強維護保養是我們在搞好服務(wù)工作同時(shí)必須兼顧的另一項重要工作,也是大廈領(lǐng)導倡導開(kāi)源節流、節約成本的根本要求。

  4、保潔員工的管理必須再度加強。相對于客房來(lái)說(shuō),保潔人員多,工作區域分散,面積大,公共區域性質(zhì)復雜,人口流動(dòng)大,因此崗位標準相對來(lái)說(shuō)不好嚴格把握,今后需要加大管理力度,使之系統化、標準化、良性運作起來(lái)。①加強監督。②重視對員工的培訓教育,提高員工職業(yè)道德和服務(wù)意識。③加強領(lǐng)班、組長(cháng)的基層管理功能。④提倡禮儀服務(wù)、

酒店工作總結 篇8

  回顧過(guò)去的一年,我部在酒店領(lǐng)導關(guān)心下,各部門(mén)的配合下,我們在加強酒店的安全防范管理,完善種類(lèi)制度,安全巡邏檢查、創(chuàng )服務(wù)品牌、組織學(xué)習等做了一定的工作。

  一、進(jìn)一步健全和完善安全防范體系

  1、組織落實(shí)。自從xx月xx日接手保安部以來(lái),根據酒店治安、消防的需要,建立了防火委員會(huì ),F人員有變動(dòng),重新調整了防火委員會(huì ),總經(jīng)理?yè)畏阑鹞瘑T會(huì )主任,副總經(jīng)理?yè)胃敝魅,各部門(mén)經(jīng)理任委員。按照“誰(shuí)主管,誰(shuí)負責”的原則,落實(shí)了三級安全管理目標責任書(shū)。

  2、制度落實(shí)。為了確保酒店的安全,我們從酒店的實(shí)際情況出發(fā),建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據可依。為此我們建立了火警火災處置預案、各重點(diǎn)部位崗位責任制、大門(mén)崗職責、巡邏崗位職責、停車(chē)場(chǎng)崗位職責、突發(fā)事件保衛工作程序、消防重點(diǎn)部位檔案等。同時(shí)落實(shí)了局、派出所規定的客人資料登記制度,做到認真登記,及時(shí)上傳。

  3、宣傳教育落實(shí)。為了使消防、安全工作深入人心,增強員工的消防安全意識,我們采取有計劃多形式地對員工進(jìn)行消防安全的宣傳、教育、培訓,今年以來(lái)我部共培訓員工怎么樣使用滅火機xxx人次,消防安全知識考試xxx人次,觀(guān)看消防安全影像資料x(chóng)xx人次,同時(shí)將消防安全常識發(fā)放到各部門(mén)、租賃單位進(jìn)行宣傳。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的基本方法,提高預防火災的警惕性。

  二、落實(shí)安全檢查,確保酒店安全

  為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處,我們貫徹落實(shí)酒店總經(jīng)理、我部門(mén)每周一、三、五每次晨會(huì )強調安全防范的指示精神,布置安全防范的內容,加強安全檢查。針對二樓餐廳裝修的施工場(chǎng)地,時(shí)間長(cháng),任務(wù)重,我們落實(shí)重點(diǎn)防范,加強巡邏檢查次數,在裝修有幾個(gè)月中我們派保安專(zhuān)人現場(chǎng)進(jìn)行監護,同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度,做到不審批不準動(dòng)火,沒(méi)有操作證,不準動(dòng)火,真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。

  三、樹(shù)服務(wù)品牌,抓學(xué)習、管理

  作為一個(gè)酒店,抓服務(wù)質(zhì)量,首先是抓人,要抓自身建設,抓好員工的思想,素質(zhì)。只有這樣才能使員工真正懂得服務(wù)的目的。我們落實(shí)每月x次全體保安會(huì )議。充分利用會(huì )議與員工交流,剖解正反案例,灌輸我們酒店為客人服務(wù)的宗旨。同時(shí)在會(huì )議時(shí)比較好的員工及時(shí)進(jìn)行表?yè)P,對表現不好的員工進(jìn)行嚴肅批評,同時(shí)對員工要進(jìn)行要加強鐵的紀律教育,尤其是我們大門(mén)崗的員工,接觸人多面廣,更加要做到這一點(diǎn),強調鐵的紀律,使得我們從主管到員工都能夠做到這一點(diǎn),能做到忍字。

  為此在全體保安會(huì )議上大力表?yè)P了領(lǐng)班xxx,剖解了案例:如果當時(shí)還手,心情得到平衡,但是損失會(huì )更大,會(huì )直接影響我們大門(mén)崗保安在客人及周?chē)罕姷穆曌u(yù)。甚至會(huì )對我們保安產(chǎn)生不好的看法,正因為我們有這樣的保安,主要是酒店領(lǐng)導在平時(shí)教育,培養的結果。

酒店工作總結 篇9

  回顧20xx年的工作,本人覺(jué)得有許多的收獲和體會(huì )。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓,總結一下今年工作中的得失很有必要,下面對我的工作進(jìn)行一下總結。工作的整體回顧:

  一個(gè)企業(yè)贏(yíng)利是第一目標,也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?头坎孔鰹橐粋(gè)服務(wù)性部門(mén),做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的責任。一年來(lái),經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力,有經(jīng)營(yíng)指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會(huì )議上給我們下達的任務(wù)。在努力創(chuàng )收的同時(shí)我們也不忘節約,部門(mén)全年把節約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下,盡最大的努力降低成本,我們深知節省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團的利潤。

  20xx年我完成了以下工作:

  1、學(xué)習、規范崗位的服務(wù)用語(yǔ),努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。

  為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養,針對我本人對各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規范現象,我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學(xué)習崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,而后吸收為已用,做為我對客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái),我在對客交流上有了顯著(zhù)提高。以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅持,貴在溫故而知新,我將對此加大學(xué)習應用的力度。

  2、開(kāi)源節流,降本增效,從點(diǎn)滴做起。

  客房部是公司的主要創(chuàng )收部門(mén),它的本本本費也很高,本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想,我和同事們本著(zhù)從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費現象,主要表現在:

 、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠,如牙膏可做為清潔劑使用。

 、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉,夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執行下來(lái),能為公司節約一筆不少的電費。

  3、為了做好客房的衛生和服務(wù)工作,領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。

  從中發(fā)現我們在操作時(shí)有無(wú)不規范、不科學(xué)的問(wèn)題,針對存在的問(wèn)題,管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議,對存在的問(wèn)題加以分析,對員工進(jìn)行重新培訓,糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐,認真打掃和檢查好每一間房,通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現象少了。

  4、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式,促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。

  對什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認識,整個(gè)集團形成了”一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意“的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

  由于各種原因,使我的工作中存在一些問(wèn)題:

  1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識。

  2、房間和公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。

  3、各個(gè)崗位的服務(wù)規范需要進(jìn)一步加強。

【【精選】酒店工作總結模板錦集9篇】相關(guān)文章:

精選教師思想工作總結模板錦集8篇02-19

精選教師思想工作總結模板錦集六篇01-29

【精選】會(huì )議通知模板錦集7篇09-20

精選會(huì )議方案模板錦集5篇06-26

【精選】借款合同模板錦集9篇07-06

精選借款合同模板錦集10篇06-01

精選贈與合同模板錦集九篇05-16

【精選】贈與合同模板錦集5篇04-30

【精選】聘用合同模板錦集9篇07-12

精選擔保合同模板錦集5篇10-31